Hembakat pepparkakor - 8 enkla och läckra recept

Pepparkakor är en fantastisk godis som både barn och vuxna älskar. Det är dags att baka sådana bakverk till jul eller nyårsafton, eftersom pepparkakor är lätta att dekorera och gör dem eleganta, festliga. Bland 8 enkla och läckra recept på pepparkakor hemma, steg för steg med ett foto, kan du välja just det recept som passar dig!

Andy Chefs pepparkakorecept

Tillagningstid - 1 timme

Portioner - 20

Läckra och eleganta pepparkakor från Andy Chef kommer definitivt inte att lämna likgiltiga vare sig du eller dina gäster. Om du noggrant följer alla steg i detta recept kommer du inte att få resultatet sämre än det hos den framstående konditoren!

• 
  Först och främst, förbered och lägg på bordet alla ingredienser du behöver för att förbereda godisarna.
• 
  Därefter måste du ta hårt, kallt smör och hacka det. Det bekvämaste sättet att använda en mixer är att göra en kall smörpasta ganska snabbt.
• 
  Tillsätt siktat mjöl och majsstärkelse i en mixerskål eller en lämplig skål för att börja göra degen. Tillsätt bakpulver, smör och ägg där.
• 
  Tillsätt kanel och mald ingefära omedelbart i detta skede. Var noga med att ta torrfoder. Förutom kanel med ingefära är det tillåtet att tillsätta muskotnöt, kakao och malade kryddnejlika till degen. Detta kommer att göra dina pepparkakor unika i smaken.
• 
  Tillsätt till sist smält honung och strösocker i degen. Du kan ta vilken honung som helst, det viktigaste är att det är naturligt.
• 
  Knåda degen mycket snabbt med en mixer, manuell eller stationär. I extrema fall kan du knåda pepparkaksdegen med händerna, men du måste agera mycket snabbt.
• 
  Som ett resultat bör du få en smulig, nästan torr smula, som på bilden.
• 
  Lägg degen på en skärbräda och forma snabbt till en korv.
• 
  Gör små pannkakor av degen, ungefär en centimeter tjock. Linda sedan pannkakorna med plastfolie och ställ i kylen för att svalna. Detta tar dig ungefär en halvtimme eller lite mer.
• 
  Lägg degen mellan två bakplåtspapper och börja rulla bitarna fyra millimeter höga.
• 
  Klipp ut pepparkaksfigurerna som du ska baka ur degen med hjälp av olika formar.
• 
  Flytta pergamentet med pepparkaksfigurer till ett bakplåt.
• 
  I en förvärmd ugn till 180 grader, baka pepparkakorna bokstavligen tills den tunnaste delen av degen är brun.

Hembakat pepparkakor med glasyr

Vackert och elegant - det här är naturligtvis pepparkakor med glasyr. Det är inte så svårt att förbereda denna söta delikatess, det viktigaste är att korrekt observera matlagningstekniken och fylla på fantasi för att dekorera dina produkter.

Ingredienser:

För provet:

• Vetemjöl - 0,5 kg.
• Honung - 200 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Strösocker - 100 gr.
• Smör - 130 gr.
• Kakaopulver - 1 matsked
• Bakpulver för deg - 10 gr.
• Malad ingefära - 1 tsk
• Malad kanel - ½ tsk
• Muskot - 1/3 tsk

För glasyr:

• Äggvita - 1 st.
• Pulveriserat socker - 1 msk.
• Citronsaft - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Innan du börjar göra vackra och läckra pepparkakor, förbered alla ingredienser till pepparkaksdegen.
2. Förbered också och lägg åt alla glasyringredienser åt sidan.
3. I en behållare som kan placeras på en spis eller ett vattenbad, kombinera honung, strösocker och alla kryddor: kanel, kardemumma, muskotnöt, ingefära och andra efter eget tycke. Sätt på behållaren och värm långsamt tills honung börjar skumma.
4. Den färdiga massan ska vara jämn - som visas på bilden.
5. Häll den heta flytande blandningen i en lämplig behållare och tillsätt omedelbart det lättsmälta smöret där. Rör om grunden och tillsätt sedan ägget och blanda igen. Lägg till sist bakpulver och mjöl till degen och knåda sedan degen.
6. När du får en smidig deg som inte fastnar i händerna, svep in den i plast och kyl i en timme.
7. Kavla ut den kylda degen till en tjocklek av cirka fyra till fem millimeter och skär sedan en mängd olika degfigurer med formar. Skicka pepparkakorna till ugnen på 180 grader i tio till femton minuter.
8. Förbered sedan glasyren som du kommer att använda för att täcka pepparkakorna. För att göra detta, kombinera lätt vispad protein och strösocker i en mixerbunke. Vispa blandningen försiktigt för att skapa en ganska smidig och måttligt rinnande frosting.
9. Fördela glasyren över konditorivaror. Om du använder färgämnen behöver du flera olika behållare för olika färger. Efter det, börja dekorera dina pepparkakor med olika mönster och inskriptioner.
10. Färdiga pepparkakor kan helt enkelt serveras eller användas som dekoration till julgran, tårta, packa dem i present.

Smaklig måltid!

Det klassiska receptet på pepparkaks julkakor

På ett eller annat sätt är alla pepparkakor väldigt lika varandra. Men samtidigt kan de alla ha en helt annan doft. Vissa pepparkakor är rikare, några av dem lättare. Nyårs pepparkakor ska vara väldigt syrliga och påminna med sin doft av den kommande semestern.

Ingredienser:

• Flytande honung -150 gr.
• Socker -100 gr.
• Smör -100 gr.
• Mjöl –370 gr.
• Ägg -4 bitar
• Malad ingefära -1 tsk.
• Kanel -1 tsk.
• Kakao -1 tsk.
• Bakpulver - 2 tsk.
• Apelsinskal -1 tsk.
• Vanillin - en nypa

Tillagningsprocess:

1. Knåda först en tät deg av hög kvalitet från dina ingredienser som inte fastnar i dina händer. För att göra detta, kombinera honung, strösocker och smör i en lämplig behållare och tillsätt sedan alla torra ingredienser - mjöl siktat med kryddor.
2. Kavla ut degen med en kavel till ungefär en halv centimeter eller något tunnare. För enkelhets skull kan du rulla ut degen mellan två plåtar pergament eller med hjälp av en film.
3. Klipp ut olika figurer från degen med kakskärare, lägg ämnena på bakplåtspapper och överför allt till en bakplåt.
4. Pepparkakor ska bakas i ugnen i bokstavligen tio minuter, med en konstant temperatur på 180 grader.
5. Du kan dekorera de färdiga pepparkakorna med vit eller färgad glasyr och sedan servera dem med te, kaffe, kakao eller förpackning i en presentförpackning.

Hur man bakar läckra honung pepparkakor?

Honung-pepparkakor är mycket aromatiska och känsliga på grund av honungens naturliga doft i produktens sammansättning. Det finns ingen anledning att lägga till ytterligare kryddor till sådana pepparkakor, eftersom de själva har en utmärkt doft och smak.

Ingredienser:

• Smör - 110 gr.
• Vetemjöl 2: a klass - 310 gr.
• Majsstärkelse - 40 gr.
• Kycklingägg - 2 st.
• Bakpulver för deg - 1 tsk.
• Malad ingefära - ½ tsk
• Naturlig aromatisk honung - 100 gr.
• Strösocker - 50 gr.
• Pulveriserat socker - 250 gr.
• Äggvita - 1 st.

Tillagningsprocess:

1. Mal först kallt smör och kombinera det med honung, ägg och strösocker.
2. Tillsätt ingefära i basen och tillsätt sedan vetemjöl som siktats med bakpulver. Knåda pepparkaksdegen snabbt, linda den sedan i plastfolie och kyl i cirka en timme.
3. Rulla den kylda degen till en liten tjocklek (4-5 millimeter) och skär ut olika figurer från den med hjälp av formar.
4. Skicka arbetsstycket som ska bakas i en förvärmd ugn till 180 grader och förbered vid det här laget glasyren från protein och strösocker.
5. Dekorera färdiga pepparkakor, som svalnat lite eller helt, med en konditoriväska med olika mönster eller helt enkelt täcka produkterna med glasyr jämnt. Du kan lägga till matfärg för att göra produkterna ljusare.
6. Servera pepparkakorna när frostingen är helt sval. Denna artikel är perfekt som julgransdekoration eller en söt present.

Diet pepparkakor (pp recept)

Även när du är på en diet vill du ofta njuta av något gott. Det är inte så lätt att hitta recept på godis, men denna fråga är mycket relevant under tiden före semestern. Du kan enkelt laga pepparkakor direkt i ditt kök och njuta av dem med te eller kaffe även på kvällen utan ånger.

Ingredienser:

• Mandelmjöl - 100 gr.
• Havreflingor - 80 gr.
• Mogen banan - ½ banan
• Naturlig honung - 1/2 tsk
• Stevia (droppar) - ett par droppar
• Naturligt kakaopulver - 10 gr.
• Bakpulver - 1/2 tsk
• Jordnötssmör - 1 msk l.
• Kanel - en nypa
• Ingefära - en nypa

Glasyr (valfritt)

• Äggvita - 1 st.
• Erythritol

Tillagningsprocess:

1. För att göra en pepparkaksdeg måste du först kombinera alla flytande ingredienser och blanda dem och sedan lägga till alla torra ingredienser som redan har siktats ihop. Knåda degen direkt med händerna, men agera snabbt.
2. Kavla sedan ut din pepparkaksdeg ungefär en halv centimeter tjock med en praktisk kavel och bakplåtspapper.
3. Från degen kan du klippa ut semesterfigurer eller vanliga cirklar-kvadrater-trianglar och sedan överföra pepparkaksdegen till bakplåtspapper på ett bakplåt och skicka produkterna till ugnen i 10-15 minuter vid 180 grader.
4. Om du vill dekorera produkterna måste du slå äggviten med erytritol för detta och förbereda en frostning med måttlig konsistens. Det måste appliceras på det redan kylda pepparkakorna så att det tar bra tag.
5. Dekorera pepparkakorna med en påse eller tandpetare för subtila lockiga mönster. Servera kallt och förvara i en papperspåse.

Ett enkelt och gott recept på pepparkakor utan ägg

Av en eller annan anledning väljer många människor äggfria bakverk. I detta avseende vill vi uppmana dig att uppmärksamma receptet på pepparkakor utan ägg i kompositionen. Pepparkakorna är riktigt läckra och frånvaron av ägg i degen gör dem inte värre.

Ingredienser:

• Smör -60 gr.
• Socker -0,5 msk.
• Fullkornsmjöl –2 msk.
• Honung - 2-3 msk.
• Soda -1 tsk.
• Ingefära - 2 tsk (färsk, riven)
• Muskot - nypa
• Malad kardemumma - 2 nypor

Tillagningsprocess:

1. För att göra pepparkakor utan ägg i kompositionen, förbered alla ingredienser du behöver och lägg dem i ditt synfält.
2. Riv citronskal och färskskalad ingefära på ett fint rivjärn och skicka till en skål. Skicka smält smör dit.
3. Häll kryddorna och strösockret i skålen med ingredienserna och rör om allt. Placera skålen med ingredienserna på en mycket låg värme och värm tills alla ingredienser är kombinerade.
4. Som ett resultat bör du få en mer eller mindre homogen blandning, ganska flytande i konsistensen. Ta bort från värmen och fortsätt att laga degen.
5. Börja gradvis med att hälla mjöl i degen, rör om det och bilda ett gott pepparkaksämne.
6. Kyl den färdiga degen och kavla ut ark med måttlig tjocklek, varifrån du skär ut olika figurer med kakskärare. Lägg figurerna på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i ugnen i cirka tio minuter vid 180 grader.
7. När pepparkakorna är svala kan du dekorera dem med olika mönster med glasyr eller helt enkelt täcka dem med ett lager vit eller färgad glasyr. Servera pepparkakorna färska och förvara dem i en pappersbehållare för att förhindra att pepparkakorna torkar ut.

Steg-för-steg-recept för att göra pepparkakskräm

Mycket få människor gillar att pyssla med smördeg, eftersom dess korrekta beredning kräver rörelsehastighet och noggrannhet. Dessutom, tills smördegsprodukterna finns i ugnen, är det svårt att gissa om degen är rätt gjord och om pepparkakorna kommer att "flyta" på bakplåten. Chouxbakelse är mycket enklare och mer stabil i detta avseende.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 0,5 kg.
• Honung - 200 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Strösocker - 100 gr.
• Smör - 130 gr.
• Kakaopulver - 1 matsked
• Bakpulver för deg - 10 gr.
• Malad ingefära - 1 tsk
• Malad kanel - ½ tsk
• Muskot - 1/3 tsk

Tillagningsprocess:

1. Häll kryddorna och strösockret i skålen med ingredienserna och rör om allt. Tillsätt honung och lägg skålen med ingredienser i vattenbad eller över eld och värm alla ingredienser tills skummet stiger.
2. Tillsätt kycklingägg till den något kylda blandningen och knåda ordentligt, tillsätt sedan gradvis mjöl och knåda en tät pepparkaksdeg.
3. Kyl den färdiga degen helt och rulla ut den till plåtar av måttlig tjocklek, lägg degen på bakpapper lätt pulveriserat med mjöl. Klipp ut olika figurer från deglagren eller gör vanliga cirklar. Lägg figurerna på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i ugnen i cirka tio minuter vid 180 grader.
4. När pepparkakorna har svalnat kan du dekorera dem med olika glasyr - choklad, protein, färgat och omedelbart dekorera med olika strössel.

Hur man gör bränt socker pepparkakor?

Bränt socker pepparkakor har en mycket speciell smak och arom. För att förbereda en sådan deg ordentligt måste du arbeta lite, men resultatet uppfyller dina förväntningar och gör att du kan laga original, läckra pepparkakor i ditt kök.

Ingredienser:

• Strösocker - 450 gr.
• Vetemjöl - 150 gr.
• Rågmjöl - 150 gr.
• Mjöl av 1 eller 2 grad - 0,5 kg.
• Naturlig honung - 450 ml.
• Smör - 160 gr.
• Kycklingägg - 3 st.
• Kakao - 30 gr.
• Vatten - 1 msk.
• Ingefära - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Koka först vattnet så att du har kokande vatten till hands. Och häll sedan halva strösockret i en tjockbottnad kastrull eller kastrull och lägg behållaren på låg värme för att smälta sockret. Det tar cirka tre minuter att få det brända sockret.
2. Börja noggrant tillsätta kokande vatten till karamellen, bokstavligen en sked i taget. Använd en lång sked för detta och luta dig aldrig nära grytan.
3. Tillsätt den andra halvan av strösocker och honung, rör om. När dessa ingredienser har smält, ta bort kastrullen från värmen och tillsätt kryddor och olja till degen. Sikta 150 gram vetemjöl där.
4. Häll bakpulver i degen, rör om och låt blandningen stå tills degen bara är varm, inte varm. Bubblor kommer att dyka upp på degytan från interaktionen mellan varm honung och bakpulver.
5. Vispa äggen separat med en gaffel, undvik att använda en mixer för detta ändamål. Tillsätt äggen i degen och börja sedan gradvis sikta mjölet tills du får en tjock deg som inte längre kan blandas med en sked.
6. Forma degen till bollar på en skäryta, lägg dem sedan under plasten i kylskåpet i ungefär en halv dag. Först då kan du göra pepparkakor av den här typen av deg.
7. Därefter måste du agera som vanligt: ​​rulla ut degen, klipp ut figurerna och baka dem i en förvärmd ugn till 180 grader. Om du vill kan du dekorera pepparkakorna med glasyr och strössel.

God aptit och kulinarisk framgång!