Rödbetakaviar för vintern - 6 enkla recept för vintern i burkar

Rödbetor lagras väl - under goda förhållanden kan rotfrukter hållas färska nästan till våren. Ett annat bra sätt att förbereda rödbetor för vintern är att göra kaviar av dem. Sådan förberedelse är bra både som ett oberoende mellanmål och som ett tillägg till olika rätter.

Ett enkelt recept på rödbetskaviar för vintern "Slicka fingrarna"

Receptet är verkligen enkelt: växelvis stek lök, rödbetor och morötter, varefter vi smaksätter massan med kryddor, tomatpuré och packar i burkar. Stekning av kaviar är rik och aromatisk. Det är lämpligt att välja unga, söta betor - med sådana betor kommer kaviar verkligen att "slicka fingrarna".

Portioner - 500 ml. färdig kaviar ungefär.

• 
  Skala, skölj och torka rödbetor, morötter och lök.
• 
  Skär löken i små tärningar. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken i den tills den är gyllenbrun. Glöm inte att röra så att löken inte bränns, utan får en rodnad genom hela massan.
• 
  Tre morötter och rödbetor på ett fint rivjärn. Fördela först de rivna morötterna till de stekta löken, rör om, stek i några minuter under omrörning. Lägg sedan ut de rivna rödbetorna, samt salt och socker efter smak. Tillsätt torr basilika och dill, en blandning av mald paprika, tomatpuré och tomatjuice. Rör om, stäng locket och låt sjuda i femton minuter.
• 
  Skala och mala vitlöken. Häll det i kaviaren, blanda. Häll i vinägern, blanda igen och ta bort från spisen efter fem minuter.
• 
  Vi sprider den varma kaviaren i torra sterila burkar, stänger med torra sterila lock, låter den svalna långsamt och lägger den för förvaring.

Smaklig måltid!

Hur man förbereder rödbetor och morotskaviar för vintern?

I det här fallet lagar vi rödbetskaviar enligt tillagningsmetoden. Lägg dessutom morötter för sötma och tomater för surhet. Grönsaker kan rivas på ett koreanskt rivjärn - i det här fallet kommer kaviaren att vara med stora bitar eller hoppa över en köttkvarn - konsistensen blir jämnare.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - cirka 3 liter färdig kaviar.

Ingredienser:

• Rödbetor - 1 kg.
• Löklök - 1 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Salt - 1 msk l.
• Vegetabilisk olja - 200 gr.
• Strösocker - 1 msk.
• Malad svartpeppar - 1/2 tsk.
• Malad koriander - 1/2 msk. l.
• Söt paprika - 1 \ 2 msk. l.
• Het rödpeppar - en nypa.
• Bordsvinäger 9% - 1 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar och torkar tomaterna. Vi skär ut spåret från stjälken, skär i bitar, passerar genom en köttkvarn.
2. Skala morötterna, tvätta, torka, tre på ett koreanskt rivjärn.
3. Vi gör samma sak med rödbetor.
4. Vi förbereder också lök. Det kan också rivas eller hackas för hand i tunna bitar.
5. Lägg hackade grönsaker i en matlagningsbehållare, häll i raffinerad vegetabilisk olja, salt med kryddor. Vi lägger behållaren med grönsaksmassan på spisen och koka gradvis. Koka kaviar i två timmar på svag värme, rör om då och då.
6. Tjugo minuter innan tillagningen är slut, tillsätt strösocker och ättika, blanda.
7. Vi sprider varm kaviar i torra steriliserade burkar, rullar upp med torra sterila lock med en speciell nyckel. Vi lägger de kylda burkarna i kylskåpet för förvaring.

Smaklig måltid!

Rödbeta och vitlökskaviar för vintern

Sådan kaviar kommer att vara en livräddare för värdinnan: som en aptitretare till en smörgås, som en dressing till borscht och som tillsats för sallader. För att göra kaviaren välsmakande, välj de "rätta" rödbetorna: mörka, saftiga, utan ljusa ringar på snittet och mörka skador.

Tillagningstid: 30 min. exklusive kokande betor.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - cirka 1,5 liter färdig kaviar.

Ingredienser:

• Kokta rödbetor - 2 kg.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Salt - 2 tsk
• Vegetabilisk olja - 6 msk. l.
• Strösocker - 3 tsk
• Bordsvinäger 9% - 2 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Förkoka rödbetorna tills de är mjuka. Efter tillagning, kyla, skala och skär i bitar.
2. Vrid de kokta rödbetorna genom en köttkvarn tillsammans med skalad gräslök.
3. Vi lägger den resulterande massan i en matlagningsbehållare, tillsätt salt, strösocker, vegetabilisk olja. Efter kokning, koka massan i femton minuter på låg värme.
4. Häll i ättika, blanda, koka i ytterligare fem minuter. Vi tar bort kaviar från spisen och sprider den varm på torra sterila burkar. Vi drar åt med torra sterila lock. Vi tar bort de kylda burkarna för förvaring.

Smaklig måltid!

Hur man lagar rödbetor och zucchinikaviar för vintern?

För denna kaviar tar vi rödbetor och zucchini. Om zucchinin är ung, hacka dem hela. Om frukterna är mogna och hinner bli grova tar vi bort fröna och skär av det hårda skalet.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - cirka 6 liter färdig kaviar.

Ingredienser:

• Rödbetor - 2 kg.
• Zucchini - 4 kg.
• Lök - 1,5 kg.
• Vitlök - 100 gr.
• Salt - 2 msk. l.
• Strösocker - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 150 ml.
• Het peppar - 1 st.
• Bordsvinäger 9% - 100 ml.
• Malad kryddpeppar - 1 tsk
• Vatten - 1 msk.

Tillagningsprocess:

1. Vi förbereder grönsaker: skala dem, skölj och torka. Vi tvättar bara het paprika, vi extraherar inte fröna.
2. Hacka löken i små tärningar med en kniv, tre rödbetor och zucchini på ett grovt rivjärn. För vitlöken genom en press. Lägg hackad lök, riven rödbetor med zucchini, vitlök i en stor matlagningsbehållare, lägg en skiva med het peppar. Tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja, vinäger, malen kryddpeppar och vatten. Vi lämnar allt i två timmar för att extrahera juice.
3. Efter att ha insisterat, blanda massan och placera behållaren på spisen. Koka kaviar och koka i en timme på medelvärme. Glöm inte att röra om. När tillagningstiden har gått, stäng av spisen och ta bort peppar från kaviar.
4. Vi packar varm kaviar i torra sterila burkar. Vi drar åt med torra sterila lock.
5. Vi tar bort de helt kylda burkarna för förvaring.

Smaklig måltid!

Kryddig rödbetskaviar för vintern

Ett mycket gott ämne som kommer att tävla med adjika och andra vassa sömmar. Rödbetans sötma kombineras väl med vitlök och varm peppar. För fullständigheten lägger vi också till paprika och tomater. Sådan kaviar kommer idealiskt att komplettera kallt kött, bacon, fjäderfäsnacks.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - cirka 3 liter färdig kaviar.

Ingredienser:

• Rödbetor - 1 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Bulgarisk peppar - 1 kg.
• Bitter peppar - 3-5 st.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Bordsvinäger 9% - 100 ml.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Salt - 2 msk. l.
• Strösocker - 100 gr.

Tillagningsprocess:

1. Skala rödbetorna, tvätta, torka och skär dem i bitar.
2. Vi tvättar paprika, frigör dem från frön och stjälkar, skurna i bitar.
3. Vi tvättar den heta peppar, skär av stjälken. Vi lämnar fröna.
4. Vi tvättar tomaterna, torkar dem, skär ut spåret från stjälken. Skär i bitar.
5. Vi passerar alla tillagade grönsaker genom en köttkvarn. Skala vitlöken. Vi tvättar, torkar och passerar även genom en köttkvarn.
6. Vi lägger behållaren med grönsaksmassan på spisen. Tillsätt salt och blanda socker. Koka upp.Från kokningstillfället, koka kaviar över hög värme i fyrtiofem minuter. Rör om så att den inte bränns.
7. När tillagningstiden har gått, häll vinäger och vegetabilisk olja i kaviaren, blanda och koka i ytterligare femton minuter.
8. Häll varm kaviar i torra steriliserade burkar. Vi drar åt med torra sterila lock. Vi förvarar kaviar på ett svalt ställe.

Smaklig måltid!

Läcker rödbetskaviar med majonnäs för vintern

Rödbetor och majonnäs är alltid en bra kombination. Vi använder denna sås i beredningen. Denna kaviar är perfekt som sallad till varma rätter.

Tillagningstid: 20 min. exklusive betornas tillagningstid.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 500 ml. färdig kaviar ungefär.

Ingredienser:

• Rödbetor - 590 gr.
• Majonnäs - 200 gr.
• Strösocker - 1 tsk
• Persilja - 1 knippe.
• Vinäger - 2 msk. l.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Koka rödbetorna tills de är mjuka. Låt det svalna, skär av huden.
2. Vi passerar betorna genom en köttkvarn, tillsätter majonnäs, salt och peppar efter smak.
3. Vi tvättar persiljan, torkar väl, hackar fint med en kniv. Vi blandar kaviar med örter.
4. Vi sprider kaviar i en torr steril burk, rullar upp den med ett torrt sterilt lock. Vi lägger det i kylskåpet för förvaring.

Smaklig måltid!