Krispiga inlagda gurkor för vintern - 10 av de mest utsökta och mycket enkla recepten i burkar med foton steg för steg

Grönsaksäsongen är precis runt hörnet. Därför kommer vi att fokusera på inlagda gurkor för den kommande vintern. Det finns många recept, men knapriga gurkor får man inte alltid. Det är bättre att känna till hemligheterna och nyanserna i beprövade recept för att beta läckra gurkor i burkar.

Inlagda gurkor: recept på en liter burk ättika

Detta recept är avsett för både unga och erfarna hemmafruar. Det har bevisats med många års erfarenhet. Inlagda gurkor kommer att visa sig vara krispiga och mycket välsmakande, ta bara små frukter och inte ha tomrum inuti.

Tillagningstid - 1 timme.

Portioner - 1 liter.

• 
  Skölj gurkorna noga under kallt rinnande vatten och ta bort spetsarna från båda sidor med en kniv. Lägg de färdiga frukterna i en skål och täck med mycket kallt, gärna iskallt vatten i 2 timmar.
• 
  Tvätta en 1-liters burk med tillsats av bakpulver, sterilisera den i mikrovågsugnen eller på annat sätt. Koka tätningslocket. Skölj bladen och dill väl. Lägg de färdiga kryddorna längst ner i burken.
• 
  Koka rent vatten och häll kokande vatten i en burk till gurkorna och fyll den till toppen. Täck burken med lock och låt stå i 10-15 minuter.
• 
  Efter denna tid, häll vattnet från burken genom ett speciellt (med hål) lock i en liten kastrull och placera den på medelvärme. Häll mängden salt och socker som anges i receptet i en kastrull och koka marinaden i några minuter. Stäng av elden och tillsätt ättikaessens till marinaden.
• 
  Häll gurkorna i en burk med den förberedda marinaden och rulla tätt. Vänd sedan på locket och täck med en kökshandduk i 2 timmar. Du behöver inte linda gurkor varmt, annars blir de mjuka. Överför burken till den plats där du förvarar ämnena.

Ät för din hälsa!

Inlagda gurkor i en burk utan sterilisering

Underbara krispiga gurkor till vinterbordet kan förberedas utan att sterilisera burkarna. De tillagas genom att du häller kokande vatten och marinerar sedan. Dessa burkar håller bra länge. Alla produkter i detta recept är per 1,5 liters burk. På så sätt kan du skörda valfritt antal gurkor för vintern.

Ingredienser:

• Gurkor - 1,5 kg.
• Salt och socker - 2 msk vardera l.
• Bordsvinäger - 3 msk. l.
• Vitlök - 2-4 kryddnejlika.
• Laurelblad - 2 st.
• Vinbärsblad, körsbär, pepparrot, dillparaply och kryddpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Lägg de tvättade gurkorna i en djup bassäng eller skål och fyll med kallt vatten i 5 timmar. Du kan tillsätta lite salt i vattnet.
2. Tvätta det nödvändiga antalet burkar och metalllock noggrant och med bakpulver. Skölj också av eventuella gröna kryddor.
3. I rena burkar, jämnt fördelade gröna blad (2-3 bitar per burk), dillparaplyer, kryddpeppar, lagerblad och skalad vitlök, hackade i skivor.
4. Skölj de blötlagda gurkorna igen och ta bort spetsarna från båda sidor med en kniv.
5. Lägg de beredda gurkorna kompakta i burkar, placera stora frukter vertikalt och små i det andra lagret ovanifrån.
6. Koka rent vatten (helst icke-klorerat) i en vattenkokare. Häll försiktigt kokande vatten över gurkorna och fyll på burkarna till toppen. Täck gurkorna och låt stå i 10-15 minuter. Koka upp ytterligare en portion vatten.
7. Efter denna tid, häll ut vattnet från burkarna och fyll på gurkorna igen med kokande vatten, täck med lock. Du kan täcka burkarna med en handduk i 15-20 minuter.
8. Töm gurkorna igen och tillsätt den angivna mängden salt, socker och ättika till varje burk. För tredje gången, häll snabbt kokande vatten i burkarna så att all luft avlägsnas och vattnet rinner ut lite över burkens kant.
9. Doppa sömmarna i kokande vatten och rulla upp burkarna omedelbart. Vänd dem sedan flera gånger för att lösa upp sockret och saltet och lägg dem på locket. Efter fullständig kylning, överför gurkorna till lagring med resten av vinterskörden.

Ät för din hälsa!

Söta inlagda gurkor i en 3-liters burk

Att hitta ett recept för att beta gurkor för vintern efter eget tycke är ibland ganska svårt. Du erbjuds ett recept för att göra krispiga och söta gurkor som kommer att imponera på någon i din familj. Laga gurkor med dubbel fyllningsmetod.

Ingredienser (för en 3 liters burk):

• Gurkor - 2,5 kg.
• Vinäger 9% - 100 ml.
• Socker - 6 msk. l.
• Salt - 2 msk. l.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Kryddor (dillparaplyer, körsbär, vinbär och lagerblad, svarta pepparkorn och kryddnejlika) - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Var noga med att blötlägga gurkorna i mycket kallt vatten först, vilket gör dem fasta, krispiga och fria från hålrum inuti.
2. Skölj sedan de blötlagda gurkorna väl med rinnande vatten och ta bort spetsarna på båda sidor.
3. Tvätta 3 liters burkar med varmt vatten och bakpulver. Lägg alla kryddor som anges i receptet längst ner på burkarna. Du kan lägga till ekblad och hackad pepparrotsrot till burkarna för att förbättra gurkornas krispiga smak.
4. Lägg de färdiga gurkorna i burkar. Gör det första lagret vertikalt och lägg resten av gurkorna horisontellt ovanpå det. Lägg den skivade vitlöken mellan gurkorna. Du kan lägga ett dillparaply ovanpå gurkorna.
5. Koka rent vatten i en kastrull och häll gurkor med kokande vatten. Häll kokande vatten i en tunn stråle så att burken inte spricker.
6. Täck burkarna med förseglade lock och låt stå i 20 minuter. Häll kokande vatten två gånger.
7. Efter denna tid, efter den andra hällningen, häll vattnet från burkarna i en kastrull och häll salt och socker i det, strikt efter beräkningen som anges i receptet. Rör om marinaden så att saltet och sockret är helt upplöst, koka upp och häll i rätt mängd ättika.
8. Häll gurkorna med den förberedda kokande marinaden, fyll på burkarna till toppen.
9. Förslut gurkorna hermetiskt och låt dem stå upp och ner i köket tills de svalnat helt. Förvara de kylda gurkburkarna på en sval plats.
10. Ditt underbara vinterbordsmat är klart.

Smaklig måltid!

Bulgariska inlagda gurkor

"Gurkor på bulgariska" - ett efterfrågat recept nyligen för dem som vill hitta något nytt och intressant i havet av kulinariska recept. Även finsmakare kommer att uppskatta smaken av dessa gurkor. För att få den mest förfinade och känsliga smaken av "bulgariska gurkor" är det viktigt att korrekt uppfylla förhållandet mellan salt, ättika, socker och vatten, utan att ändra dem. Ingredienserna finns i en liters burk. Pickle gurkor med lök och vitlök.

Ingredienser:

• Gurkor - 700 g.
• Lök - 3 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Laurelblad - 2 st.
• Salt - 2 tsk
• Socker och ättika - 4 tsk vardera.
• Vatten - 0,5 l.

Tillagningsprocess:

1. För betning, välj små hårda pickles och gärna färska. Skölj dem väl, lägg i en skål, täck med kallt vatten och låt stå över natten.
2. På morgonen kan gurkor syltas. Förbered gurkburkar, tvätta och sterilisera dem på något sätt. Koka sömmarna i vatten i några minuter.
3. Skala löken och vitlöken, skär löken i tunna ringar och skär vitlöken i skivor.
4. Lägg hackad lök och vitlök i burkar och tillsätt lagerblad där.
5. Skölj de blötlagda gurkorna igen och skär av ändarna. Lägg sedan de beredda gurkorna tätt i burkar.
6. Koka rent vatten i en separat kastrull och häll det över gurkorna i burkar.
7. Täck burkarna med lock och låt stå i 15-20 minuter. Upprepa sedan fyllningen.
8. Efter den sista fyllningen, häll vattnet från burkarna i en kastrull, häll den beräknade mängden salt och socker i den, rör om och koka. Tillsätt ättika till den kokande marinaden och rör om igen.
9. Häll gurkorna med den förberedda marinaden och förslut genast burkarna ordentligt. Lägg upprullade burkar på locken. Du behöver inte täcka med en varm filt.
10. Överför kylda "bulgariska" gurkor till en sval förvaringsplats.

Ät för din hälsa!

Inlagda gurkor med röda vinbär

Vi uppmärksammar dig ett ovanligt recept för att skörda inlagda gurkor för vintern. De rullas ihop i burkar med röda vinbär. Bären innehåller naturlig syra, så du behöver inte tillsätta ättika till marinaden. Och sådan bevarande ser väldigt imponerande ut. Vinbär kan användas både färska och frysta. För pålitlig lagring av sådana gurkor behövs sterilisering. Det föreslås att marinera gurkor i 1,5 liters burkar. De tar mindre plats i kylskåpet och äts snabbare.

Ingredienser:

• Gurkor - 1 kg.
• Röd vinbär - 1 msk
• Svarta vinbärsblad - 3 st.
• Dillparaply - 1 st.
• Vitlök efter smak.
• Vatten - 750 ml.
• Salt - 1 msk l.
• Socker - 2 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Blötlägg små starka gurkor i 2 timmar i kallt vatten. Skölj dem sedan noggrant och ta bort spetsarna från båda sidor.
2. Skölj röda vinbären väl och ta bort den skadade frukten. Frysta bär behöver inte tinas. Frukt från grenarna kan inte separeras, det är ingen skillnad för betning.
3. Tvätta burkarna med vatten och läsk och sterilisera på något sätt. Koka tätningslocken.
4. I botten av de förberedda burkarna lägger du tvättade vinbärsblad, skalad vitlök hackad i stora bitar och ett dillparaply vardera.
5. Lägg sedan kompakta gurkor kompakta i burkar. Fyll luckorna mellan gurkorna med bär direkt och strö dem över gurkorna.
6. Koka rent vatten i en separat skål (mängden vatten beror på antalet burkar), häll mängden socker och salt som anges i receptet i det, blanda och koka i ett par minuter. Häll den kokta marinaden över gurkorna.
7. Sterilisera sedan gurkorna. För att göra detta, ta en stor kastrull, täck botten med en handduk och lägg burkar med gurkor i den. Fyll kastrullen med varmt vatten (trots allt är marinadburkarna också varma) till nivån på burkhängarna. Sterilisera gurkorna på medelvärme inom 6 minuter från kokningens början i en kastrull.
8. Rulla sedan burkarna ordentligt och kontrollera omedelbart tätningen. Vänd dem på locken och täck med en filt för ytterligare pastörisering.
9. Överför de kylda burkarna till en specifik lagringsplats.

Ät för din hälsa!

Knapriga inlagda gurkor med citronsyra

I det här receptet bjuds du på att pickla gurkor till vinterbordet och ersätta vinägern i marinaden med citronsyra. Gurkor med citron är alltid krispiga, aromatiska och extremt goda. De bereds utan sterilisering och lagras perfekt vid normal rumstemperatur.

Ingredienser (för en 3-liters burk):

• Gurkor - 2 kg.
• Citronsyra - 1,5 tsk.
• Vitlök - 6 kryddnejlika.
• Pepparrotsrot eller blad - 1 st.
• Dillparaply - 3 st.
• Senapsfrön - 3 tsk
• Vatten - 1,5 l.
• Socker - 5 msk. l.
• Stensalt - 2 msk l.
• Laurelblad - 3 st.
• Ärtor av svart och kryddpeppar - 5 st.

Tillagningsprocess:

1. För betning, välj gurkor som är små, jämna och fasta. Lägg dem i ett fat och fyll dem med kallt vatten i flera timmar.
2. Tvätta burken (eller burkarna) med vatten och läsk och sterilisera på något sätt. Koka locken i vatten.
3. Skölj kryddiga örter och häll över med kokande vatten. Skala vitlöken och pepparrotsroten. Lägg denna uppsättning kryddor och alla kryddor i en burk.
4. Skölj de blötlagda gurkorna väl, klipp av ändarna. Lägg de färdiga frukterna snyggt och tätt i burkar.
5. Koka upp vatten i en kastrull och häll gurkor med detta kokande vatten. Täck burkarna med lock och låt stå i 20 minuter. Under denna tid, koka upp den andra delen av vattnet.
6. Efter 20 minuter, häll vattnet från burkarna genom ett speciellt lock och omedelbart, eftersom skållade gurkor inte kan stå utan vatten, häll kokande vatten i burkarna igen och låt stå igen i 20 minuter.
7. Koka marinaden i en separat kastrull med rätt mängd vatten, salt och socker. Koka marinaden några minuter.
8. Häll gurkor med varm marinad (du kan använda en tratt) och fyll på burkarna till toppen.
9. Rulla ihop burkarna omedelbart och kontrollera om det finns läckor. Vänd dem sedan på locken, täck med en filt och överför dem till en plats för långtidsförvaring efter fullständig kylning.

Ät för din hälsa!

Knapriga inlagda gurkor med chiliketchup

Nedan följer ett grundrecept för betning av gurkor med chiliketchup. För denna konservering väljer du små, något kortare än burkens höjd, starka gurkor och rullar dem till små burkar så att det räcker en gång. Uppsättningen av kryddor för sådana gurkor kan vara annorlunda, men det måste finnas vitlök, dill och grön het peppar för att förrätten ska bli kryddig och pikant.

Ingredienser (för 4 burkar à 750 ml):

• Små gurkor - 2 kg.
• Vatten - 6 msk.
• Socker - 1 msk.
• Bordsvinäger - 150 ml.
• Stensalt - 2 msk l.
• Chiliketchup - 350 g.
• Gräslök och lagerblad - 8 st.
• Pepparrotsblad - 2 st.
• Dillfrön - 4 tsk
• Pepparärtor - 20 st.
• Het peppar - 1 st.

Tillagningsprocess:

1. Skölj gurkorna, ta bort spetsarna och täck med isvatten i ett par timmar.
2. Tvätta och sterilisera burkarna i 1 minut och med högsta effekt i mikrovågsugnen, häll lite vatten i dem. Häll sedan ut vattnet. Skölj locken och skåll med kokande vatten eller koka i en kastrull.
3. Skala vitlöken och krossa klyftorna med en kniv för mer vitlökssmak. Skär den heta peppar i 4 delar. För en mer delikat smak kan peppar utelämnas. Lägg hackad paprika, vitlök och andra kryddor längst ner i varje burk.
4. Lägg de beredda gurkorna i sterila burkar.
5. Häll kokande vatten över gurkorna. Täck burkarna med sterila lock och låt stå i 30 minuter.
6. Under denna tid, förbered en tomatmarinad från "Chili" för gurkorna. Häll vatten i en separat kastrull, tillsätt salt, socker och ketchup, blanda väl och koka. Häll den kokande marinaden över gurkorna i burkar och fyll dem till toppen.
7. Förslut burkarna, vänd dem på locken och täck med en handduk. Efter att ha svalnat helt, överför dem till lagring.

Ät för din hälsa!

Knapriga inlagda gurkor med senap

I detta recept är du inbjuden att lägga senapsbönor till gurkmarinaden. Senap ger gurkorna en speciell kryddig och rik smak. Dessa gurkor framställs utan sterilisering.

Ingredienser (för 3 liters burkar):

• Gurkor - 2 kg.
• Dillparaplyer - 6 st.
• Vinbär och körsbärsblad - 6 st.
• Vitlök - 6 kryddnejlika.
• Senapsbönor - 3 tsk
• Salt och socker - 3 msk vardera l.
• Bordsvinäger - 6 msk l.
• Svarta pepparkorn - 9 st.
• Vatten - 1,5 l.

Tillagningsprocess:

1. Klipp av gurkans spetsar, eftersom de mestadels är nitrater. Blötlägg gurkorna i kallt vatten i 2 timmar.
2. Skölj och sterilisera burkarna på något sätt.
3. Tvätta bladen av körsbär, vinbär och dillparaplyer och häll över med kokande vatten. Lägg dem sedan i sterila burkar.Tillsätt vitlök, skalad och hackad i små bitar.
4. Lägg de beredda gurkorna tätt i burkarna.
5. Koka rent vatten i en kastrull och häll kokande vatten över gurkor i burkar. Låt dem stå i 15-20 minuter.
6. Efter denna tid, häll vattnet från burkarna genom ett speciellt lock i samma kastrull, koka det och häll gurkorna igen i 10 minuter.
7. Efter 10 minuter, häll tillbaka vattnet i samma kastrull.
8. Häll en matsked salt och socker i varje burk, tillsätt en tesked senapsfrön och häll sedan vinägern. Häll kokande vatten över gurkorna till toppen.
9. Rulla ihop burkarna med kokta lock.
10. Vänd dem sedan upp och ner och täck med en varm filt. Förvara kylda gurkor på en sval plats.

Ät för din hälsa!

Blandade inlagda gurkor och tomater

En mycket intressant beredning erhålls genom att marinera tomater och gurkor i en burk samtidigt. Denna vackra pickle kommer att glädja både smaken och ögat på festbordet. Den kryddiga söta marinaden gör gurkorna skarpa och tomaterna intakta. Vi marinerar med dubbel fyllning.

Ingredienser (för 1 liters burk):

• Gurkor - 400 g.
• Tomater - 300 g.
• Dillparaply och lagerblad - 1 st.
• Ärtor av svart och kryddpeppar - 5 st.
• Vitlök - 6 kryddnejlika.
• Dragon- och pepparrotblad efter smak.

För marinaden (för 1 liter vatten):

• Salt - 2 msk. l.
• Socker - 4 msk. l.
• Bordsvinäger - 6 msk l.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta burkarna med bakpulver och se till att sterilisera på något sätt. Lägg alla kryddor som anges i receptet i burkarna.
2. Skölj gurkor och tomater väl med rinnande vatten. Ta bort spetsarna från gurkorna. Lägg de beredda gurkorna i burkarna i det första lagret och gärna vertikalt.
3. Använd en nål eller tandpetare för att sticka tomaterna på flera ställen nära stjälken för att hålla dem intakta.
4. Lägg ett dillparaply och en bit pepparrotsblad ovanpå grönsakerna.
5. Häll kokande vatten över grönsakerna i burkar till toppen, täck dem med kokta lock och låt stå i en halvtimme.
6. Efter denna tid, häll vattnet från burkarna i pannan genom ett speciellt lock.
7. Lägg en kastrull med vatten på medelvärme. Häll den beräknade mängden salt och socker i marinaden, rör om och låt sjuda i 1-2 minuter.
8. Häll den förberedda varma marinaden över grönsakerna i burkar och häll 2 msk vinäger i varje burk.
9. Rulla ihop burkarna, kontrollera tätheten och vänd på locket, låt svalna helt.
10. Ditt underbara sortiment av gurkor och tomater är klart.

Ät för hälsan och bra förberedelser!

Knapriga inlagda gurkor med lök och morötter

Genom att beta gurkor med lök och morötter i en burk förbereder du en unik och aromatisk aptitretare för vinterbordet. Dessa grönsaker utbyter sina smaker och kompletterar varandra perfekt. För denna beredning, ta små gurkor (gurkor) och stäng dem i små burkar.

Ingredienser (för 6 liters burkar):

• Gurkor - 5 kg.
• Morötter och lök - 3 st.
• Kryddpeppar, dillparaplyer, pepparrotblad och lagerblad - efter smak.

För marinaden (för 1 liter vatten):

• Bergssalt - 1 msk l.
• Socker - 2 msk. l.
• Vinäger 9% - 4 msk l.

Tillagningsprocess:

1. Förbered först gurkorna för betning. Skölj dem, ta bort spetsarna och fyll med kallt vatten i 2-6 timmar.
2. Skala och skölj lök, morötter och pepparrotblad.
3. Tvätta bakpulverburkarna ordentligt och sterilisera dem hur du vill.
4. Hacka morötter och lök i tunna ringar.
5. Lägg alla kryddor i sterila burkar, och lägg sedan de färdiga gurkorna kompakt och helst vertikalt. Lägg hackade morötter och lök ovanpå gurkorna.
6. Koka vatten i en separat behållare och häll kokande vatten över gurkor i burkar. Täck burkarna med kokta lock och låt stå i 20 minuter.
7. Efter denna tid, häll vattnet från burkarna i samma behållare, häll den beräknade mängden socker och salt i den och koka i 1-2 minuter. Häll vinägern direkt i burkarna.
8. Häll den förberedda varma marinaden till gurkorna och fyll burkarna med dem till toppen. Rulla sedan ihop dem och kontrollera tätheten i sömningen. Vänd burkarna på locken, täck med en filt och låt svalna helt.
9. Förvara de kylda gurkorna på en sval plats.

Smaklig måltid!