Spröda klassiska lättsaltade gurkor i en kastrull med kallt vatten, saltlake - 7 recept

Vi föreslår att du lagar krispiga klassiska lättsaltade gurkor i en kastrull med kallt vatten eller saltlösning. De tillagas väldigt enkelt, snabbt nog, och du kommer att bli positivt överraskad över hur läckra saltade gurkor är. Vi har förberett för dig 7 metoder för att laga sådana gurkor, förutom att göra allt ännu tydligare, visar alla recept med fotot steg för steg vad och hur du gör. Prova och se själv.

Det klassiska receptet för lättsaltade gurkor i en kastrull med kallt vatten

Mjuka, krispiga lättsaltade gurkor tillagade enligt vårt recept är snabba och enkla att förbereda. På mindre än 2 dagar kan du förbereda en bra aptitretare som kommer att dekorera alla festliga bord.

Tillagningstid: 1-1,5 dagar

Serveringar: 3 liters burk

• 
  Innan du går vidare till betning av gurkor måste du först skölja dem i tillräckligt med kallt vatten. För att ta bort bitterheten från gurkorna, lägg dem i ett stort fat eller kastrull och täck dem helt med kallt vatten. Hur de kommer att stå så här i 2 timmar.
• 
  När grönsakerna har blötts väl i vatten, skär 1 centimeter på varje gurka på båda sidor. Detta är nödvändigt för att saltlaken ska absorberas snabbare och gurkorna saltas väl. För samma ändamål kan du göra 4-5 punkteringar med en gaffel runt hela gurkans omkrets. Denna manipulation kommer också att hjälpa saltlake att absorberas snabbare.
• 
  Skölj bladen och kryddorna i kallt vatten och torka lite. Skala vitlöksklyftorna och skölj med vatten. Tvätta burken i varmt vatten med 1-2 teskedar bakpulver.
• 
  Vi går direkt till saltning. Längst ner i burken lägger du 3 svarta vinbärsblad, 2 ekblad, 2 dillparaplyer, 3 pepparkorn och 3 vitlöksklyftor. Nu måste du noggrant lägga ut gurkorna (det är önskvärt att de alla är ungefär lika stora, högst 10 centimeter). Gurkor ska inte placeras i en burk, utan placeras vertikalt (särskilt den första raden). När burken är helt fylld med gurkor, lägg resterande vinbär och ekblad, dillparaplyer, vitlök, peppar och 5 pepparrotsblad ovanpå.
• 
  Nu måste du förbereda saltlake. För att göra detta, dela 1,5 liter vatten i 2 delar. Värm den första halvan i en kastrull och tillsätt 1,5 msk salt och samma mängd (eller något mindre) strösocker. Vänta tills saltet och sockret löser sig och häll sedan saltlake i den andra halvan av det ouppvärmda vattnet. Du måste lämna vattnet tills det svalnar helt.
• 
  Häll all kyld pickle i en burk med förberedda gurkor. Överst på burken kan täckas med en bomullstyg (inte lock! Gurkorna måste andas) och lämnas i detta tillstånd över natten (minst 10 timmar). Efter den angivna tiden, flytta burken med gurkor till kylskåpet och förvara dem där i 24-30 timmar.
• 
  Det är allt, mjuka, doftande, krispiga och mycket välsmakande saltade gurkor är klara!

Smaklig måltid!

Kalla krispiga inlagda gurkor

Prova denna läckra krispiga aptitretare. Sådana gurkor tillagas väldigt enkelt, snabbt nog, och de visar sig alltid vara oöverträffade goda. Du behöver inte laga eller sterilisera någonting. Vad kan vara enklare?

Ingredienser:

• Färska gurkor - 1 kg
• Vitlöksklyftor - 3 st.
• Vatten - 1L
• Dillparaplyer - 4-5 st.
• Växtblad (körsbär, svarta vinbär) - 12 st.
• Bordsalt - 70 g
• Pepparrot (blad) - 2 st.
• Dillgröna - 20-30 g

Tillagningsprocess:

1. Förbered först gurkorna för betning. Det är bäst att välja sorter där det finns finnar - sådana gurkor är bättre lämpade för betning än vanliga släta. Skölj dem noga under rinnande vatten. Lägg gurkorna i en stor kastrull och täck dem helt med kallt vatten. Låt dem stå så i 2-3 timmar, från detta blir de ännu krispigare.
2. Skölj dillblad, paraplyer och örter. I botten av skålen där du planerar att salta gurkorna, lägg 6 svarta vinbärsblad, 6 körsbärsblad och 2 dillparaplyer, lägg också till halva dillkvistarna.
3. Ta bort gurkorna från vattnet och klipp av ändarna på båda sidor. Detta görs så att saltlösningen lättare och snabbare tränger in i gurkorna. Lägg gurkorna i en skål för ytterligare betning. Det kan vara en kastrull, ett bassäng, en burk - det spelar ingen roll, ta det som passar dig att plocka gurkor i.
4. Lös upp 70 gram natriumklorid i en liter kokt rumstemperaturkod. Blanda väl.
5. Skala vitlöken, skölj i kallt vatten och finhacka. Lägg vitlöken ovanpå gurkorna, lägg resterna av löv, paraplyer och dillörter. Lägg också pepparrotsblad ovanpå. Sila den beredda saltlösningen genom flera lager ostduk och häll den jämnt över gurkorna.
6. Nu måste du låta gurkorna bryggas. Låt dem stå i rumstemperatur i 6 timmar, eller bättre - i 8. För att förhindra att damm kommer in i gurksyltan, täck disken med gurkor med en ren kökshandduk.
7. Efter den angivna tiden, flytta gurkorna till kylskåpet, där de fortsätter att infusera i cirka 24 timmar. Om du tog små gurkor, kommer de att plocka snabbare. Större kommer att ta lite mer tid.
8. Dessa krispiga lättsaltade gurkor kommer att vara ett underbart tillskott till alla grönsaks- eller kötträtter på bordet.

Smaklig måltid!

Ett snabbt sätt att laga lättsaltade gurkor med dill

Detta recept är lämpligt för dem som, ja, verkligen verkligen ville ha inlagda gurkor, men de är inte i huset. Ett sådant recept kan också noteras av män till framtida mödrar som ständigt vill ha något sött eller salt klockan 3 på morgonen.

Ingredienser:

• Färska gurkor - 1 kg
• Vinäger - 1 msk l.
• Vitlöksklyftor - 2-3 st.
• Malad svartpeppar - på knivspetsen
• Dillgröna - 45 g
• Bordsalt - 1,5-2 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. För att gurkorna enligt detta recept ska bli snabbt och välsmakande måste du noggrant närma dig valet av ingredienser. Först måste du välja rätt sorts gurka. Gurkor med finnar passar bäst för detta ändamål (lägg släta sorter åt sidan omedelbart, de fungerar inte). För det andra är gurkornas storlek mycket viktig: de ska ha samma storlek, helst inte överstiga 7-10 centimeter. Så, skölj gurkorna väl i kallt vatten. Skär de tvättade gurkorna på längden i 4-8 bitar (beroende på grönsakets tjocklek).
2. Skölj dillen med tillräckligt med vatten, torka den lite och finhacka.
3. Ta en ren treliters burk och lägg gurkorna i den, tillsätt hackad dill, en matsked vinäger, lite peppar, mängden salt du behöver och skalade vitlöksklyftor ovanpå (det är bättre att skära dem i ringar i förväg) .
4. Och nu börjar den mest intressanta, men samtidigt, mödosamma delen av beredningen av lättsaltade gurkor enligt detta recept. Du måste stänga burken med ett lock och börja skaka den kraftigt i alla riktningar. Detta bör göras i 8-10 minuter. Ganska tråkig uppgift för kvinnliga händer, därför kommer det att vara mycket bra om du anförtror denna del av matlagning av gurkor till starka manliga händer. Skakning främjar tidig frisättning av juice och en snabb saltningsprocess av gurkorna (på grund av att de redan är skurna i bitar och saltlake är lättare att komma in).
5. Efter att din man (eller du själv) har skakat gurkorna väl, lägg burken på en sval skuggad plats och låt stå i 30 minuter. Under denna tid kommer saltlösning äntligen att tränga in i alla gurkbitar.
6. Innan servering kan du strö färdiga saltade gurkor med en liten mängd vegetabilisk olja och rör sedan om.

Smaklig måltid!

Lättsaltade gurkor med vitlök och örter med kall pickle

Delikat och aromatisk, måttligt salt, saftig och krispig - lättsaltade gurkor är ett bra mellanmål och ett bra tillskott till vilken maträtt som helst. De tillagas extremt enkelt och enkelt, och på bara en dag kan två personer njuta av sin underbara smak.

Ingredienser:

• Färska dillgröna - 70-100 g
• Gurkor - 1 kg
• Salt och socker - 1 msk vardera l.
• Lövblad - 1 st.
• Vitlöksklyftor - 3 st.
• Svarta vinbärsblad - 3 st.
• Kryddpeppar - 5 ärtor

Tillagningsprocess:

1. Hemligheten med perfekta lättsaltade gurkor ligger i rätt sort av denna grönsak. Kom ihåg att släta gurkor är mer lämpliga för sallader, men taggiga gurkor med finnar är perfekta för betning. Skölj först gurkorna (helst ungefär samma storlek) i mycket kallt vatten. Sedan, när de är lite torra, skär av ändarna på varje sida (detta kommer att göra det lättare för saltet att tränga in).
2. Ta en stark plastpåse, helst två eller ännu bättre, en dragkedja. Överför gurkorna till den.
3. Skölj dillgröna noggrant i rinnande vatten. Om du har tillräckligt med tid kan du blötlägga dillen i saltvatten i 30 minuter, då kommer alla levande varelser att komma ur det. Men om du inte vill röra med örter på länge, skölj sedan bara dillen. Sedan kan du riva den rakt med händerna och lägga den i en påse (eller så kan du skära den med en kniv - som du föredrar).
4. Skala vitlöken och skär i tunna skivor. Tillsätt hackad vitlök i påsen med resten av ingredienserna. Skicka tvättade vinbärsblad, liksom lagerblad dit. Tillsätt kryddpeppar och häll sedan en matsked salt och en matsked strösocker i påsen.
5. Stäng eller bind ihop påsen och blanda alla ingredienserna noggrant. Det är allt. Nu återstår det att vänta ca 8-10 timmar, och gurkorna är klara. Var bara försiktig så att du inte läcker påsen.

Smaklig måltid!

Anbud lättsaltade gurkor i mineralvatten i en kastrull

Detta ovanliga sätt att beta gurkor är ganska populärt. Gurkor är saftiga, krispiga, måttligt salta - du slickar bara fingrarna!

Ingredienser:

• Små färska gurkor - 1 kg
• Vitlöksklyftor - 4 st.
• Mineralvatten - 1,5 liter (ju mer gas, desto bättre)
• Salt - 2 msk. l.
• Dillgröna - 50 g

Tillagningsprocess:

1. Försök att välja gurkor som är lika stora så att de inte överstiger 10 centimeter i längd. Tvätta dem väl i kallt vatten och torka dem sedan lite. Nu måste du trimma gurkorna i båda ändarna med 1 centimeter. Detta trick hjälper gurkorna att salta ut snabbare.
2. Vitlök måste först delas upp i kryddnejlika och skalas från dem. Skölj vitlöken med vatten och skär sedan i tunna skivor.
3. Skölj dillgröna med kallt vatten och kasta i ett durkslag så att all överflödig vätska kan rinna ut.
4. Längst ner på skålen där du lagar lättsaltade gurkor, lägg en del av dillen, sedan ett lager gurkor ovanpå, sedan igen ett lager dill, ett lager vitlök, ett lager gurkor, ett lager dill , ett lager vitlök. Och så vidare tills alla ingredienser tar slut. Det är nödvändigt att beräkna på ett sådant sätt att dillskiktet är det sista.
5. Nu måste du lösa saltet i mineralvattnet. Det är bäst att använda stensalt utan jod. Och anpassa mängden salt efter din smak, om du inte är ett fan av för inlagda gurkor, kanske 1,5 msk salt räcker för dig.
6. Häll de beredda gurkorna och gröna med saltat mineralvatten (det ska helt täcka alla ingredienser). Täck fatet med lock (om möjligt) eller plastfolie ovanpå. Saltade gurkor förbereds för mineralvatten i kylen i cirka 14-16 timmar.

Smaklig måltid!

Klassiska lättsaltade gurkor med pepparrot i en kastrull

Detta recept är perfekt för dem som älskar kryddiga gurkor. Lättsaltade gurkor är smakrika, kryddiga och aromatiska. Ett bra sätt att diversifiera metoderna för att laga lättsaltade gurkor.

Ingredienser:

• Vatten - 2 l
• Gurkor - 3 kg
• Pepparrotsblad - 2 st.
• Pepparrotsrot - ½ st. liten storlek
• Vitlökhuvud - 1 st.
• Bordsalt - 5-6 msk. l.
• Dillgröna - 20 g
• Dillparaplyer - 4 st.
• Svartpeppar - 4 ärtor

Tillagningsprocess:

1. Det viktigaste i detta recept är att välja rätt gurkor: små, samma storlek, med finnar. Det är dessa sorter som är idealiska för betning. Efter att gurkorna har valts ut måste de sköljas noggrant med tillräckligt med kallt vatten. Överför sedan de rena gurkorna till en stor gryta (eller bättre, ett bassäng) och fyll den till toppen med kallt vatten. Låt gurkorna dra i vatten i minst 2 timmar.
2. Ta sedan bort gurkorna från vattnet och skär 1 cm gurka från varje ände. Det är absolut nödvändigt att skära gurkorna, annars tar saltlaken mycket längre tid att komma in.
3. Ta en pepparrotsrot och skala den försiktigt. Sedan måste roten rivas på ett grovt rivjärn.
4. Skölj dill (gröna och paraplyer) och pepparrotsblad under rinnande vatten och släng i ett durkslag så att gröna torkar ut lite.
5. Häll 2 liter vatten i en kastrull och koka upp. Tillsätt 5 matskedar salt och svartpeppar i kokande vatten, stäng av spisen. Kyl saltlake till ljummet tillstånd.
6. Medan saltlaken svalnar, förbered en ren och steril burk. Kom ihåg att du kan sterilisera burkar inte bara med ånga, utan också i mikrovågsugnen och ugnen.
7. Det är dags att lägga gurkorna i burkarna. Riv dillkvistarna med händerna och lägg dem på botten av burken, skicka 1 pepparrotsark, en del riven pepparrot, gurkor, vitlök och gurkor skuren i ringar till samma plats. Lägg lite mer riven pepparrot, pepparrotsblad och dillparaplyer ovanpå. Häll saltlaken i burkarna och täck burkarna med ett fat. Gurkor ska stå så här (inte i kylskåpet) i cirka 3 dagar. Under denna tid kommer gurkorna att få tid att suga i saltlake och arom, som kommer att ges tillbaka av örter och kryddor. Nu kan du lägga gurkorna i kylskåpet för permanent förvaring.

Smaklig måltid!

Kallsaltade gurkor med svarta vinbärsblad

Vi uppmärksammar dig på ett enkelt recept på läckra, saftiga, krispiga och mycket doftande lättsaltade gurkor med svarta vinbärsblad. En sådan utmärkt aptitretare kommer perfekt att komplettera alla grönsaks- eller kötträtter.

Ingredienser:

• Färska gurkor - 2 kg
• Ätbart salt - 50 g
• Dricksvatten - 1,5 l
• Vitlöksklyftor - 4-5 st.
• Svarta vinbärsblad - 4-6 st.
• Dillparaplyer - 4-5 st.
• Körsbärs- och ekblad - efter smak

Tillagningsprocess:

1. Ta ett par körsbärs- och ekblad, 6 svarta vinbärsblad och dillparaplyer. Skölj alla gröna med tillräckligt med kallt vatten och låt sedan torka. Vid denna tidpunkt, skala vitlöksklyftorna och skär dem i tunna skivor med en kniv.
2. Tvätta gurkorna i mycket kallt vatten. Försök att hålla dem alla ungefär lika stora (högst 10 centimeter), och sorten är också mycket viktig.För pickles passar pigggurkor och gurkor med finnar bäst. Släta gurksorter kommer att se perfekt ut i en sallad. Så för gurkor måste du klippa av ca 1-1,5 centimeter på varje sida. Tack vare detta kommer de att kunna salta ut snabbare.
3. Häll 1,5 liter vatten i en kastrull och koka upp. Stäng av värmen och tillsätt salt till det heta vattnet. Rör om väl och svalna till rumstemperatur.
4. Medan saltlaken svalnar, förbered en treliters burk. Det är bäst om du tvättar det noggrant och ångar det i ett vattenbad i 5-10 minuter, lägg sedan ett ek- och körsbärsblad, 2-3 dillparaplyer, 3 vinbärsblad och vitlökringar på botten av burken. Lägg sedan försiktigt ut gurkorna och toppa med resterande vitlök, löv och dill. Häll den kylda pickelen i burken med gurkor och täck burken med en tallrik.
5. De första tre dagarna ska lättsaltade gurkor infunderas vid rumstemperatur, och sedan måste de ordnas om i kylskåpet och täcka burken med ett nylonlock.
6. Delikata lättsaltade gurkor är klara. Vi hoppas att du kommer att njuta av deras fantastiska smak.

Smaklig måltid!