Kyckling aspic - 10 läckra steg för steg recept

Få människor vet att gelékött också kan tillagas på basis av kycklingkött. Vi har samlat 10 recept på utsökt kycklinggelékött med steg-för-steg-instruktioner. Kall kött kan serveras som mellanmål.

Läcker transparent kycklinggelé med gelatin

Enligt den etablerade traditionen är inget festbord komplett utan gelé eller aspic, ingredienserna kan vara olika. Vi erbjuder ett steg-för-steg recept på kycklinggelékött med gelatin.

Tillagningstid: 300 min.

Portioner: 8-10.

• 
  Vi tvättar kycklingen, lägger den i en stor kastrull, fyller den med vatten, tillsätter kryddor och lägger den på spisen, koka upp den, sänk sedan värmen.
• 
  Skala lök, vitlök och morötter, hacka grovt och skicka dem till pannan till kycklingen. Täck pannan med ett lock och låt innehållet sjuda på svag värme i 3-4 timmar. Se till att det geléköttet kokar något. Salta en timme före tillagning.
• 
  När kycklingen är kokad tar vi den ur pannan, filtrerar buljongen. Späd gelatinet med en liten mängd vatten och häll det i buljongen.
• 
  När kycklingen har svalnat, separera den från benen och hacka. Lägg köttet och de kokta morötterna i formar, lägg persiljekvistar ovanpå och fyll alla formarna med buljong, låt det svalna i rumstemperatur och skicka det till kylskåpet, där det gelade köttet fryser helt. Som tillbehör för gelékött passar potatis i vilken form som helst.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra kycklinggelékött utan gelatin

Trots att kycklingkött inte är lika fett som fläsk, kan du också laga gelat kött från det utan att använda gelatin. Hemligheten ligger i rätt ingredienser.

Ingredienser:

• Kycklingkött (ben, vingar, trumpinnar, brisket, brosk) - 1,5 kg.
• Vitlök - 5-6 kryddnejlika.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Kryddor (kryddpeppar, svartpeppar, paprika, lagerblad) - efter smak.
• Salt att smaka.
• Gröna.

Tillagningsprocess:

1. Häll kycklingkött med vatten, sätt på eld, koka upp, töm vattnet, skölj köttet, fyll på det med vatten, tillsätt kryddor och lägg det på spisen igen. Så fort vattnet kokar, sänk värmen och låt köttet sjuda under lock i 3 timmar.
2. Vi tvättar grönsakerna, skär dem grovt och lägg dem på kycklingen, vattnet ska saltas ungefär en timme innan buljongen är klar.
3. Vi tar ut köttet och morötterna och låter dem svalna. Sila buljongen.
4. Separera köttet från benen och dela i små bitar, morotskivor kan användas för att dekorera skålen.
5. På botten av formarna för det gelade köttet sprider vi köttet i ett jämnt lager, lägg morötterna ovanpå, om du vill kan du lägga till örter eller kokta ägg, fylla det med buljong, vänta tills det geléköttet stelnar.

Smaklig måltid!

Hur man lagar utsökt kyckling och kycklingben gelékött?

Kyckling aspic är mer öm än fläsk eller nötkött, men för att buljongen ska härda bättre, använd delar av kyckling med brosk, till exempel kycklingben.Sådant gelékött kan kompletteras med kokta grönsaker och örter.

Ingredienser:

• Kycklingfötter - 1,5 kg.
• Kycklingbröst - 300 gr.
• Morötter - 1-2 st.
• Lök - 1 st.
• Kryddor (kryddpeppar, svartpeppar, lagerblad) - efter smak.
• Salt att smaka.
• Gröna.

Tillagningsprocess:

1. Lägg kycklingkött i en stor kastrull, häll vatten och sätt på eld. Efter att vattnet kokat, töm det och fyll köttet med vatten igen, tillsätt kryddor. När vattnet kokar igen, lägg lök och morötter i en kastrull, täck med lock och koka i 3,5-4 timmar under locket. En timme före tillagning måste buljongen saltas.
2. Vi tar ut det färdiga köttet och grönsakerna från pannan. Vi skär köttet eller delar det för hand i små bitar. Skär morötterna i tunna halvcirkler. Vi filtrerar buljongen, vi kommer inte att behöva kokta ben längre, du kan bli av med dem.
3. Finhacka vitlök eller tre på ett fint rivjärn.
4. Lägg kycklingköttet i geléformarna, strö över vitlök ovanpå, lägg ut morötterna vackert och fyll med buljong. Vi lägger de kylda formarna i kylskåpet och väntar på fullständig stelning. Garnera med kvistar färska örter innan servering.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på gelade kyckling- och fläskben

Buljong baserad på köttbuljong anses vara en naturlig källa till kollagen. För att det ska stelna väl kan du använda gelatin- eller fläskben.

Ingredienser:

• Fläskben - 800 gr.
• Kyckling - 1 kg.
• Vitlök - 8-10 kryddnejlika.
• Morötter - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Lövblad - 4 st.
• Pepparkorn - 1 tsk
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar benen under rinnande vatten, rengör dem vid behov med en kniv. Vi tvättar också kycklingen, rengör den från resterna av fjädrar och blöter den tillsammans med fläskbenen över natten. Nästa dag, töm vattnet och skölj köttet igen.
2. Lägg fläsket och kycklingen i en djup kastrull, fyll med vatten och koka upp. Använd en sked för att samla upp skummet från vattenytan. Efter att vattnet kokat väl, sänk värmen till ett minimum och koka köttet i 4,5-5 timmar.
3. En och en halv timme innan beredskapen läggs skalade grönsaker i en kastrull med kött, salt. Tillsätt kryddor 30 minuter före tillagning. 15 minuter före tillagning, skicka den skalade vitlöken till pannan.
4. Ta bort köttet från formen och låt det svalna. Sila buljongen.
5. Vi demonterar kycklingköttet i fibrer eller skär det, skär fläskköttet i tunna strimlor.
6. Vi förbereder formar för geléköttet, lägger köttet i dem och fyller dem med buljong, lämnar skålen på en kall plats så att det geléköttet fryser. Pepparrot eller senap är mycket gott till gelat kött.

Smaklig måltid!

Kyckling- och fläskskaft aspic hemma

Även fläskkött kan användas för att göra gelékött utan fett. Och enligt detta recept behöver du inte använda gelatin.

Ingredienser:

• Kycklingkött - 1 kg.
• Fläskskaft - 1,5 kg.
• Löklök - 2 st.
• Morötter - 2 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Grön lök - 6 grenar.
• Lövblad - 4 st.
• Salt att smaka.
• Kryddpeppar - 0,5 tsk
• Svartpeppar - 0,5 tsk

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar köttet väl med kallt vatten, om det behövs, skär det i flera delar så att det är bekvämt att lägga det i en kastrull.
2. Lägg kycklingen och fläsket i en kastrull, fyll det med vatten, koka upp på medelvärme, töm sedan vattnet och skölj köttet igen. Häll vatten i pannan igen och låt det koka upp en andra gång, sänk sedan värmen till ett minimum och koka köttet i ytterligare 4,5-5 timmar.
3. Efter 5 timmar, lägg morötter och lök i en kastrull. Vi tillsätter också kryddor och salt efter smak, kokar i ytterligare 30 minuter och stänger av värmen.
4. Vi tar ut köttet och väntar tills det svalnat. Skilj köttet från benen och dela det i små bitar.
5. Hacka vitlöken fint och lägg i buljongen, blanda och låt stå i 15 minuter. Sedan filtrerar vi buljongen och tar bort överflödigt fett ovanifrån med en sked.
6. Lägg köttet i djupa tallrikar, lägg morötter och salladslök ovanpå, fyll med buljong. Vi lägger det gelade köttet på en sval plats, där det fryser helt.

Smaklig måltid!

Hur man lagar kycklinggelékött i en långsam spis?

För tillagning av gelat kött kan du använda en multicooker. Detta gör att köttet lättare kan lossna från benen och bli mer ömt.

Ingredienser:

• Kycklingkött - 1,2 kg.
• Löklök - 1-2 st.
• Morötter - 2 st.
• Gelatin - 1 påse.
• Vitlök - 4-6 kryddnejlika.
• Kryddpeppar - ½ tsk.
• Lövblad - 4 st.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Du kan ta hela kycklingen eller delar av den. Vi tvättar köttet under kallt vatten och delar vid behov upp det i mindre delar för att placera det i skålen med flera kokare.
2. Vi rengör och tvättar grönsakerna, lägg dem i multikokaren som helhet. Salta köttet och grönsakerna, tillsätt kryddor och fyll med vatten för att täcka alla ingredienser.
3. Slå på "släcknings" -programmet på multikokaren, ställ timern på 5 timmar. Sedan tar vi ut köttet och morötterna, kyler dem. Skär morötterna i skivor, dela köttet i fibrer för hand.
4. För buljongen genom en fin sil. Lös upp gelatinet i en liten mängd buljong och häll över resten av buljongen.
5. På tallrikarnas botten, lägg ut morötter och ärtor i ett lager, sätt på fantasin och gör det i form av någon form av ritning, häll lite buljong ovanpå, lägg köttet i nästa lager och häll också buljongen. Det kan finnas fler lager, allt beror på tallrikens djup och din fantasi.
6. Vi lägger skålarna med gelékött i kylen över natten. Gelékött kan tas bort från formen, för detta, håll formen med gelékött i varmt vatten i 1-2 minuter och vänd skålen; konserverade ärtor och färska örter kan användas för att dekorera skålen.

Smaklig måltid!

Läckra kött med gelé och kyckling

Aspic är en mycket populär maträtt från vitryska köket, särskilt under den kalla årstiden. Typ av kött spelar ingen roll, det viktigaste är mängden gelande ämnen som finns i det, det är bra om det innehåller ett stort antal senor och små ben, då kommer det geléköttet att tjockna utan att tillsätta gelatin.

Ingredienser:

• Nötkött - 1,5-2 kg.
• Kycklingkött - 1,5 kg.
• Vitlök - 6-8 kryddnejlika.
• Kryddor (pepparkorn, lagerblad) - efter smak.
• Salt att smaka.
• Lök - 1-2 st.
• Morötter - 2 st.

Tillagningsprocess:

1. Vi delar isär stora köttbitar till mindre. Blötlägg nötköttet i kallt vatten i 5-6 timmar.
2. Vi lägger allt kött i en stor kastrull, lägger morötter, paprika, lök, lagerblad och vitlök där. Koka upp, ta regelbundet bort skummet med en sked, låt sedan pannan stå på svag värme i 10 timmar, salta buljongen en timme före tillagningen.
3. Vi tar ut köttet från pannan. Sila buljongen, koka upp igen, smaka av och tillsätt salt eller kryddor.
4. Skilj köttet från benen och skär det i små bitar. Vi lägger den på botten av djupa skålar och fyller den med buljong. Vi lägger det gelade köttet på en sval plats där det ska frysa. Innan servering är det nödvändigt att ta bort det vita fettskiktet från ytan på det gelade köttet.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept för att göra kycklinggelé med kalkon

Turkiet och kycklinggelékött är gott och samtidigt inte för kaloririkt. Lämplig för dem som följer deras figur.

Ingredienser:

• Turkiet lår och vingar - 1 kg.
• Kycklingkött - 800 gr.
• Vitlök - 8 kryddnejlika.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Pepparkorn - 6 st.
• Salt att smaka.
• Citron - 2 klyftor.

Tillagningsprocess:

1. Vi förbereder köttet, sköljer och tar bort resterna av fjädrarna.
2. Skala lök, morötter och vitlök.
3. Lägg kött, hela grönsaker och kryddor i en kastrull med vatten, sätt på eld och koka upp. Vi tar hela tiden bort skummet med en sked, så snart buljongen kokar, sänk värmen till ett minimum och koka i ytterligare 3-4 timmar under locket. Salta buljongen en timme före tillagningen.
4. Skala vitlöken, mala den med en press.
5. Ta bort köttet från buljongen, låt det svalna. Vi tar bort skinnet, separerar köttet från benen och delar i små bitar. Blanda köttet med hackad vitlök.
6. Skär de kokta morötterna i tunna cirklar.
7. Sila buljongen genom en fin sil eller ostduk.
8. Lägg morötterna på botten av formarna för det gelade köttet, lägg köttet ovanpå med ett jämnt lager och fyll det med buljong. Vi lämnar på en sval plats eller kylskåp så att gelén fryser bra. Inlagda gurkor, smörgåsar med rostat bröd, pepparrot eller senap passar som tillägg till det geléköttet.

Smaklig måltid!

Hälsosam kost kycklinggelé

Alla har någonsin tänkt på rätt kost. Alla vill äta gott, men samtidigt med fördelar för kroppen. Vi erbjuder ett recept på gelat kött, som är lämpligt för en daglig kost, även för fans av hälsosam kost och människor som vill gå ner i vikt.

Ingredienser:

• Kyckling - 2 kg.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Pepparkorn - 8 st.
• Lövblad - 4 st.
• Salt att smaka.
• Gelatin - 30 gr.

Tillagningsprocess:

1. Du kan ta en hel kyckling och skära den isär. Vi tar bort all hud och blir också av med alla lager av fett, vi kommer inte att använda dem. Vi lägger slaktkroppen i en kastrull och fyller den med kallt vatten, lägger den på hög värme och koka upp. Under tillagningen tar du bort skummet från ytan.
2. Efter att vattnet kokat, tillsätt kryddor, salt, lägg grönsaker, sänk värmen, låt hela pannans innehåll koka i ytterligare 2-3 timmar.
3. Sedan tar vi ut köttet och morötterna, vi behöver inte lök. Sila buljongen.
4. För vitlöken genom en press och häll den i buljongen, låt den bryggas i 20-30 minuter.
5. Skilj köttet från benen, dela det i fibrer för hand eller skär i små bitar. Skär morötterna i tunna cirklar.
6. Lös upp gelatin i en liten mängd buljong (200-250 gr.). Om gelatinet inte löser sig väl, värm buljongen över svag värme under konstant omrörning. Häll sedan buljongen med gelatin till resten av den.
7. Vi sprider köttet med morötter i en djup form och fyller med buljong, detta kan göras både i en behållare eller delas upp i flera delar och häll det geléköttet i mindre skålar. Låt det geléköttet frysa och servera på en kall plats.

Smaklig måltid!

Hur lagar man rätt kycklinggelé i en tryckkokare?

För att laga gelékött måste du spendera mycket tid. Särskilda köksredskap, till exempel en tryckkokare, hjälper till att påskynda denna svåra process. Beroende på din teknik kan tillagningstiden för gelékött reduceras till 1-3 timmar.

Ingredienser:

• Fläskben - 1 st.
• Nötkött - 1,2 kg.
• Kycklinglår - 1 kg.
• Vitlök - 3-6 kryddnejlika.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Svarta pepparkorn - 1 tsk
• Kryddpeppar - 1 tsk
• Lövblad - 4 st.
• Persilja - 1 litet gäng.
• Salt att smaka

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar köttet väl, rengör det, delar det i ungefär lika stora bitar, lägg det i en stor kastrull, fyll det med kallt vatten och koka upp, koka i 5 minuter, ta hela tiden bort skummet med en sked.
2. Vi tar bort kastrullen från värmen, dränerar vattnet och överför köttet till tryckkokaren, skickar skalade lökar, morötter, kryddor och salt dit, fyller det med vatten så att köttet är helt dolt. Stäng tryckkokarens lock ordentligt och sätt på eld, så snart det börjar komma ut ångor från ventilerna, sänk värmen och koka i 3 timmar. Öppna tryckkokaren försiktigt och låt innehållet svalna något.
3. Vi tar ut köttet och morötterna, häll buljongen genom en sil. Skilj köttet från benen och dela i små bitar för hand eller med en kniv. Skär de kokta morötterna i tunna cirklar.
4. Lägg morötter i förberedda djupa tallrikar och på en persiljekvist, sedan hackad vitlök (mängden bestäms av dina smakpreferenser). Lägg sedan ut köttet på tallrikarna i ett jämnt lager, fyll allt med buljong.
5. Vi lägger skålarna i kylskåpet över natten så att buljongen fryser bra. Nästa dag är gelén klar att äta.

Smaklig måltid!