Khinkali hemma-8 steg-för-steg matlagningsrecept

En aptitretande och rejäl georgisk maträtt med mycket kött och aromatisk buljong inuti. Detta är en slags orientalisk tolkning av ryska dumplings. I artikeln hittar du 8 olika recept för att göra khinkali hemma.

Klassisk khinkali på georgiska hemma

Det klassiska receptet för den berömda georgiska khinkali. Denna maträtt kommer att värma, mätta och ge styrka för hela dagen, den kan serveras till lunch eller middag.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 60 minuter

Serveringar: 8-12.

• 
  Först måste du knåda degen. Häll 500 milliliter kokande vatten i en skål.
• 
  Tillsätt en tesked salt och vegetabilisk olja, rör om.
• 
  Tillsätt sedan det siktade mjölet i portioner. Börja röra om ingredienserna med en visp.
• 
  Lägg sedan degen på ett mjölat bord och knåda för hand i 10 minuter. Linda den färdiga degen i plastfolie och ställ i kylen i en halvtimme.
• 
  Skär löken i mycket små tärningar. Tillsätt löken till köttfärsen.
• 
  Tillsätt även kummin- och pepparblandning, hackad koriander och salt efter smak.
• 
  Häll 500 ml vatten i en skål med köttfärs och blanda väl.
• 
  Vira degen igen med händerna och gör billets av den i form av buntar.
• 
  Skär sedan degen i små bitar.
• 
  Rulla varje degbit till en tunn cirkel.
• 
  Lägg ungefär en matsked köttfyllning på degen.
• 
  Samla degens kanter i mitten och håll ihop dem väl.
• 
  Du får ämnena i form av krökningar.
• 
  Häll vatten i en kastrull, koka upp det, tillsätt salt efter smak och lägg ut arbetsstyckena. Koka khinkali 5 minuter efter ytbehandling.
• 
  Servera varm khinkali med såser och örter efter smak.

Smaklig måltid!

Hur man lagar utsökt khinkali med köttfärs och lök?

Khinkali med kött är en otroligt välsmakande nationell georgisk maträtt. Den viktigaste charmen med denna maträtt är att buntarna är nästan hälften fyllda med aromatisk köttbuljong.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 60 minuter

Serveringar: 6-8.

Ingredienser:

• Köttfärs - 300 gr.
• Löklök - 2 st.
• Vetemjöl - 3 msk.
• Köttbuljong - 1 msk.
• Kycklingägg - 1 st.
• Vatten - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Tillsätt salt, peppar och hackad lök till köttfärsen, blanda. Häll i buljongen lite efter lite och rör om. Som ett resultat bör köttfärsen bli viskös och klibbig.
2. Sikta mjölet i en separat skål, gör en fördjupning i det och häll i vattnet.
3. Bryt ett ägg i ett glas, vispa det med en visp och lägg i en skål till mjöl, blanda.
4. Knåda degen tills den blir slät och inte längre fastnar i dina händer. Låt degen "vila" i en halvtimme.
5. Rulla sedan degen tunt, skär ut cirklar med en diameter på 10 centimeter.
6. Lägg köttfyllningen på varje cirkel. Samla sedan försiktigt kanterna i mitten så att veck bildas.
7. På de resulterande påsarna fixar du svansarna väl och skär sedan av topparna med en kniv.
8. Koka khinkali i 5-6 minuter efter ytbehandling. Servera varm khinkali beströdad med peppar.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra khinkali med kött och potatis

Khinkali med kött och potatis kommer att lösa problemet med en rejäl lunch eller middag. Dessutom kan khinkali formas i stora mängder och förberedas för framtida bruk. Det är lätt och intressant att skulptera dem.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 60 minuter

Serveringar: 10.

Ingredienser:

• Vatten - 230 ml.
• Mjöl - 2 msk.
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt att smaka.
• Nötkött - 600 gr.
• Potatis - 1-2 st.
• Löklök - 1-2 st.
• Koriander efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Sikta ner mjölet i en skål, tillsätt en halv tesked salt och bryt ett ägg.
2. Häll sedan i 100-130 milliliter mycket kallt vatten och börja knåda degen.
3. När degen är tillräckligt tjock, knåda den med händerna i 5-7 minuter och lägg den sedan i frysen i 10 minuter.
4. Rulla nötköttet och potatisen genom en köttkvarn. Hacka löken mycket fint, överför ingredienserna till en skål.
5. Tillsätt också hackad koriander, salt och malen peppar, blanda väl.
6. Häll sedan i 100 ml vatten och knåda färsen igen.
7. Dela degen i delar, rulla ihop trådar av dem, skär varje i lika delar.
8. Kavla ut degen till tunna runda kakor. Lägg ungefär en matsked av fyllningen på varje.
9. Samla degen runt fyllningen i veck och nyp väl i mitten.
10. Koka khinkali i kokande vatten i 5-7 minuter efter ytbehandling.
11. Servera varm khinkali med färska örter och malen peppar.

Smaklig måltid!

Hur gott och enkelt att laga hemlagad khinkali med svamp?

Khinkali är en traditionell georgisk maträtt som samlar alla släktingar och vänner runt bordet. Även om svampfyllningen inte är klassisk, förtjänar den uppmärksamhet och är särskilt populär under fastan.

Tillagningstid: 70 minuter

Tillagningstid: 50 minuter

Serveringar: 4.

Ingredienser:

• Svamp - 200 gr.
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar
• Salt att smaka.
• Kryddor efter smak.
• Mjöl - 200 gr.
• Vatten - 70-100 ml.

Tillagningsprocess:

1. Sikta mjölet i en skål, tillsätt salt och häll i vatten. Knåda degen i 7-10 minuter, tills den är mjuk och slät. Låt degen stå i frysen i 10 minuter.
2. Skär svampen i små tärningar.
3. Stek svampen i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt salt och kryddor.
4. Kavla ut degen tunt med en form, skär ut runda ämnen med en diameter på 10-12 centimeter. Lägg lite svampfyllning på varje deg. Samla degens kanter i en cirkel och fäst väl, du får knubbiga påsar med fyllning.
5. Koka khinkali i saltat vatten tills de flyter. Servera varmt med smör.

Smaklig måltid!

Khinkali med suluguni -ost

Khinkali och Suluguni är enastående representanter för det georgiska köket, vars berömmelse för länge sedan har spridit sig över hela världen. Vi föreslår att kombinera dem. Suluguni -ost har en behaglig krämig smak, måttligt salt, vilket gör den till en idealisk fyllning för khinkali.

Tillagningstid: 120 minuter

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 4.

Ingredienser:

• Suluguni - 500 gr.
• Smör - 100 gr.
• Kyckling äggula - 1 st.
• Gröna - 20 gr.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vetemjöl - 2 msk.
• Kycklingägg - 1 st.
• Vatten - 140 ml.
• Salt - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Sikta mjöl i en skål, gör en fördjupning i mitten, bryt ett ägg i det, häll i vatten och tillsätt salt. Knåda degen.
2. Riv ost och kyldt smör på ett grovt rivjärn. Finhacka gröna med en kniv. Blanda ingredienserna. Tillsätt äggulan till fyllningen och blanda väl.
3. Dela degen i flera lika delar, rulla dem till tunna cirklar.
4. Lägg ostfyllningen på degen, nyp ihop kanterna på degen, lägg veck och tryck ihop dem väl.
5. Lyft varje arbetsstycke i svansen så att de hänger ner.
6. Koka khinkali i saltat vatten. Tillagningstiden är cirka 10-12 minuter från kokning. Servera varmt.

Smaklig måltid!

Läckert och enkelt recept på khinkali med kyckling

Älska kulinariska experiment och överraska din familj med läckra rätter, då borde detta recept definitivt komma in i din kokbok.Khinkali med kyckling är en saftig och välsmakande maträtt som kommer att erövra dig med sin ömhet.

Tillagningstid: 60 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Serveringar: 4.

Ingredienser:

• Vatten - 150 ml.
• Vetemjöl - 2 msk.
• Hackad kyckling - 300 gr.
• Lök - 50 gr.
• Salt - 2 nypor.
• Malad koriander - efter smak.
• Torkad koriander efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Knåda först degen. Sikta mjölet i en skål, tillsätt salt, häll i vatten och knåda till en homogen deg. Låt den vila i 15-20 minuter.
2. Tillsätt salt, hackad lök, koriander och koriander till kycklingfärsen, blanda.
3. Dela degen i små bitar, rulla ut dem tunt. Lägg köttfyllningen på degen och fäst kanterna i en cirkel så att du får ämnena i form av buntar.
4. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt salt efter smak. Lägg ämnena i kokande vatten och koka dem i 5-7 minuter efter ytan.
5. Servera varm khinkali med kyckling, med såser efter eget val.

Smaklig måltid!

Hur man lagar saftig khinkali med nötkött och fläsk?

Hjärtlig, saftig, doftande khinkali kommer inte att lämna någon likgiltig, och du kommer att vilja äta dem igen och igen. Hur man lagar rätt georgisk khinkali med nötkött och fläsk hemma, kommer du att lära av vårt recept.

Tillagningstid: 100 minuter

Tillagningstid: 60 minuter

Serveringar: 8.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 600 gr.
• Kycklingägg - 2 st.
• Kokande vatten - 250 ml.
• Salt - 1 tsk
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• För fyllning:
• Köttfärs - 400 gr.
• Fläskfärs - 400 gr.
• Salt - 1 tsk
• Tarhun - 20 gr.
• Koriander - 20 gr.
• Löklök - 400 gr.

Tillagningsprocess:

1. Sikta mjölet och saltet i en skål, tillsätt äggen och kombinera ingredienserna. Gör sedan en depression och häll i kokande vatten. Eftersom degen blir väldigt varm börjar du knåda den med en sked eller spatel.
2. När det mesta av degen har stelnat, tillsätt vegetabilisk olja och knåda degen.
3. Täck den färdiga degen med en ren handduk och låt stå i 40 minuter.
4. Hacka lök och gröna i en mixer, tillsätt den resulterande massan till köttfärsen. Tillsätt också salt och dragon, blanda färsen väl igen. Kavla ut degen tunt, skär ut cirklar 10-12 centimeter i diameter. Lägg en matsked köttfärs på varje.
5. Blind khinkali. Lyft upp kanterna på degen i en cirkel, forma små veck och håll ihop dem. När degen är samlad rullar du den i en cirkel för att bilda en liten hästsvans.
6. Skär för långa hästsvansar med en kniv.
7. Koka khinkali i saltat vatten. Servera varmt.

Smaklig måltid!

Khinkali med lamm hemma

Enligt alla traditioner tillagas khinkali med lammassafyllning. Khinkali kan kokas eller ångas. De serveras bäst med kryddiga adjika- eller gräddsåser.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 60 minuter

Serveringar: 3-4.

Ingredienser:

• Mjölk - 200 ml.
• Mjöl - 400 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt - 1 tsk
• För fyllning:
• Lamm - 400 gr.
• Adjika - 2 matskedar
• Humle -suneli - 1 tsk
• Zira - 0,5 tsk
• Malad svartpeppar - 0,5 tsk
• Salt att smaka.
• Vatten - 0,5 msk.
• Löklök - 2 st.

Tillagningsprocess:

1. Sikta mjölet i en skål, tillsätt ägg och salt, blanda. Häll sedan i mjölken och knåda degen. Täck den med en handduk och låt den vila medan du fyller den.
2. Rulla lammet tillsammans med löken genom en köttkvarn, tillsätt adjika, kryddor och salt till köttfärsen. Häll i vatten och blanda färsen ordentligt, det ska visa sig vara trögflytande och klibbigt.
3. Dela degen i flera delar, rulla ut dem tunt. Klipp ut runda ämnen för khinkali med en diameter på 10-12 centimeter.
4. Lägg köttfärsen på muggarna. Samla degens kanter i en cirkel med små veck och fäst dem väl. Skär försiktigt hästsvansarna.
5. Khinkali kan tillagas i saltat vatten, det tar 7-9 minuter från kokning. Du kan också ånga dem i 20-30 minuter. Servera varm khinkali med örter och såser efter eget val.

Smaklig måltid!