Khash - 8 hemlagade recept

Khash är en gammal kaukasisk maträtt. Konstigt nog äts soppa traditionellt tidigt på morgonen för att få styrka och energi för hela dagen. Vi har valt ut 8 recept på rik khash som du kan laga hemma.

Klassisk armensk khash hemma

Khash är en traditionell armenisk soppa. Dess förberedelse och servering blir till en hel ceremoni. Till soppan är det bäst att välja färskt, fet kött.

Tillagningstid: 16 timmar.

Tillagningstid: 80 minuter

Serveringar: 10.

• 
  Tvätta biffen, lägg dem i en kastrull och dra i 6-8 timmar. Tvätta sedan igen och laga mat.
• 
  Koka upp buljongen, sänk värmen till låg och fortsätt sjuda i 8 timmar, skumma av med jämna mellanrum.
• 
  När buljongen är klar, ta bort nötköttet, svalna och separera köttet från benen.
• 
  Sila buljongen för att ta bort små benfragment.
• 
  Skala vitlöken och passera genom en press. Fyll den med 300-400 milliliter buljong, tillsätt ättika och salt. Detta kommer att bli en dressing för khash.
• 
  Skala rädisan, riv och krydda med vegetabilisk olja.
• 
  Hacka gröna, skär saltlakeosten i tunna skivor.
• 
  Alla ingredienser är klara, du kan servera khash på bordet. Lägg lite kött och örter i en tallrik, täck dem med mycket varm buljong, tillsätt lite vitlöksdressing, salt efter smak. Servera khash med syltad ost och lavash.

Smaklig måltid!

Hur man gör läckra fläskbenkhash?

Det östra köket är känt för sina unika rätter. Traditionell khash tillagas på basis av nötköttsbuljong. Fläskben är dock också lämpliga för att göra soppa, det visar sig vara fett och rikt.

Tillagningstid: klockan 9.

Tillagningstid: 40 minuter

Serveringar: 8.

Ingredienser:

• Fläskben - 4 st.
• Löklök - 2 st.
• Lagerblad - 5 st.
• Vitlök - 5 tänder
• Salt att smaka.
• Svarta pepparkorn - 8 st.

Tillagningsprocess:

1. Rengör fläskbenen, tvätta och dra i 3 timmar.
2. Lägg fläskbenen i en stor kastrull, häll i vattnet, lägg lagerblad och pepparkorn. Sätt upp grytan.
3. När vattnet kokar, sänk värmen till låg och koka i 6 timmar, skumma regelbundet. Efter 3 timmar, tillsätt de skalade lökarna.
4. Salta buljongen efter smak en timme före tillagning.
5. Ta bort fläsket från buljongen och separera köttet från benen.
6. Sila buljongen genom en fin sil.
7. Lägg sedan buljongen på elden igen och tillsätt köttet till den. Koka upp soppan, rör om då och då.
8. Skala vitlöken och passera genom en press, tillsätt ett par matskedar buljong till den och blanda.
9. Häll haschen i skålar, tillsätt vitlöksmassan och servera.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra khash från nötkött

Att laga orientalisk khash är inte en svår process, men lång, om allt görs enligt reglerna. Och de serverar det med ett glas vodka tidigt på morgonen. Man tror att khash kan fylla kroppen med styrka under hela den kommande dagen.

Tillagningstid: 2 dagar.

Tillagningstid: 60 minuter

Serveringar: 8.

Ingredienser:

• Nötkött ben - 1 kg.
• Nötköttstopp - 0,5 kg.
• Löklök - 2 st.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Salt att smaka.
• Lagerblad efter smak.
• Pepparkorn efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta nötköttbenen, skala, skär dem på mitten, fyll med kallt vatten och låt stå en dag. Skölj sedan köttet igen och lägg det i en stor kastrull. Tvätta ärret med varmt vatten, skrapa bort det och dra i 2 dagar. Byt vatten var 2-3: e timme.
2. Skär stativet i bitar och skär benen i flera bitar. Lägg köttet i en kastrull och täck med vatten.
3. Vätskenivån i pannan ska vara 20 centimeter högre än köttlagret. Lägg grytan på spisen, koka upp, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 8 timmar, skumma regelbundet.
4. Efter 3 timmar, tillsätt löken direkt i skalet. Tillsätt salt, lagerblad och pepparkorn en timme före tillagning.
5. Ta bort nötköttet från buljongen, separera köttet från benen. Sila buljongen. Häll buljongen i kastrullen igen och tillsätt köttet, koka upp khashen. Hacka vitlöken separat och blanda med 3-4 msk buljong. Servera varm khash med pitabröd och vitlöksdressing.

Smaklig måltid!

Hur man lagar äkta lammkhash på armeniska hemma?

Khash är en fantastisk första kurs med en original smak. En sådan soppa är mycket bra att laga under den kalla årstiden, khash värmer inifrån, mättar och återställer styrkan.

Tillagningstid: 10 timmar.

Tillagningstid: 90 minuter

Serveringar: 8.

Ingredienser:

• Lammhuvud - 1 st.
• Lammben - 3-4 st.
• Lammmage - 1 st.
• Nötkött - 1 st.
• Löklök - 2 st.

Tillagningsprocess:

1. Tjära huvudet och hovarna över en eld för att ta bort eventuellt kvarvarande hår. Skrapa sedan av dem med en kniv. Slakta ditt huvud och ta ut dina hjärnor. Skölj allt noggrant.
2. Häll kokande vatten över magen och rengör den med en kniv tills den blir vit.
3. I separata behållare, häll lammets huvud och hovar med vatten, tillsätt löken till dem, sätt på hög värme och koka upp. Ta sedan bort skummet och koka slaktbiprodukterna på svag värme tills det är mjukt. Koka nötköttet tillsammans med löken i en separat behållare.
4. Skär magen i små bitar, täck med vatten och sätt på hög värme, koka upp. Tappa sedan av vattnet, tvätta magen igen, fyll det med rent vatten och låt det koka igen tills det är mjukt.
5. Ta bort de färdiga lammbitarna och tungan från buljongen, separera köttet från benen, skär och återgå till buljongen. Töm vattnet från magen, skär det och skicka det också till buljongen. Skala den kokta tungan från filmerna, skär den och lägg den till khashen också. Koka upp soppan och servera varm med vitlökssås.

Smaklig måltid!

Doftande och rik nötköttssoppa

Vi presenterar dig en utsökt och rik soppa, det ursprungliga namnet är khash. Denna maträtt är populär i länderna i öst, där den också uppfanns. Varm soppa är mycket uppfriskande, så det är vanligt att servera den tidigt på morgonen.

Tillagningstid: 4 timmar.

Tillagningstid: 50 minuter

Serveringar: 10.

Ingredienser:

• Nötkött ben - 1-1,5 kg.
• Nötköttstopp - 1 kg.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Gröna efter smak.
• Salt att smaka.
• Löklök - 1 st.

Tillagningsprocess:

1. Skär det rengjorda ärret i flera delar och fyll med kallt vatten. Sätt på elden och koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills den är mjuk.
2. Koka khashbuljongen i en separat kastrull. Lägg tvättade och hackade nötköttben, skalad lök i en kastrull och häll i vatten. Sjud på hög värme tills det kokar, sänk sedan värmen och låt sjuda i 2 timmar. Ta sedan bort löken och separera köttet från benen.
3. Skär den kokta tappen i små bitar.
4. Lägg tillbaka köttet och lägg på buljongen.
5. Finhacka vitlök och örter med en kniv, lägg dem i en kastrull med hash. Koka upp soppan och servera.
6. Alla bör salta soppan på egen hand i sina egna tallrikar.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept för att göra khashsoppa i en långsam spis

Khash är känt långt bortom Kaukasus.Produkter för dess beredning är specifika, inte varje hemmafru har erfarenhet av dem. Därför beskrev pi i detalj i vårt recept hela processen med att göra utsökt khash i en långsam spis.

Tillagningstid: 1 dag.

Tillagningstid: 120 minuter

Serveringar: 8.

Ingredienser:

• Nötkött ben - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Lagerblad - 3 st.
• Svarta pepparkorn - 5-6 st.
• Salt att smaka.
• Vitlök - 2-3 huvuden.
• Koriander - 1 gäng.
• Basilika - 1 gäng.
• Persilja - 1 knippe.

Tillagningsprocess:

1. Skala, tvätta och skär nötköttbenen i två.
2. Lägg nötköttet i en kastrull, täck med vatten och kyl i 24 timmar. Byt vatten var 3-4: e timme.
3. Tvätta sedan benen igen, överför till skålen med flera kokare och fyll på med vatten.
4. Ställ in läget "Soppa" på 8 timmar. En timme före tillagning, tillsätt skalade lök, pepparkorn och lagerblad i buljongen.
5. När nötköttet är klart tar du bort det från buljongen och separerar köttet från benen. Hacka sedan upp det och återgå till buljongen.
6. Hacka örter och vitlök. Ordna vitlök och örter i tallrikarna, häll i khashen och servera. Salta soppan var och en efter sin egen smak.

Smaklig måltid!

Tjock och rejäl khash gjord av fläskskaft

Fläskskaftets khash -recept kommer att tilltala älskare av rejäl mat och glömma kalorier. Soppans konsistens är mycket tjock, men inte för fet. Vad du behöver för att tillfredsställa din hunger och få styrka.

Tillagningstid: 10 timmar.

Tillagningstid: 60 minuter

Serveringar: 8.

Ingredienser:

• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Koriander - 1 gäng.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Lövblad - 2 st.
• Salt att smaka.
• Fläskben - 2 st.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta fläskbenen, skala, skär i små bitar, täck med vatten och låt stå över natten.
2. Skölj sedan fläskbenen väl igen, överför till en kastrull och täck med vatten. Lägg även de skalade morötterna och löken i grytan. Koka benen i ca 5-6 timmar, tillsätt salt, pepparkorn och lagerblad en timme före tillagning.
3. Skala och hacka vitlöken.
4. Häll khash med fläskbitar i en skål med vitlök.
5. Häll hackade gröna i en skål och servera hash på bordet.

Smaklig måltid!

Äkta khash i en afghansk kittel - ett klassiskt recept

Khash är den första rätten som serveras mycket varm. Soppan är mycket vanlig och älskad i hela Kaukasus. Och därför är det bättre att laga det i en specialrätt. Till exempel en afghansk kittel, det är en tryckkokare som är perfekt för att laga khash.

Tillagningstid: klockan 6.

Tillagningstid: 50 minuter

Serveringar: 6.

Ingredienser:

• Nötkött ben - 2 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Morötter - 1 st.
• Salt - 4 matskedar
• Löklök - 2 st.

Tillagningsprocess:

1. Mal nötköttbenen och skär av hovarna.
2. Skölj benen väl och skrapa dem med en kniv.
3. Vik benen till en afghansk kittel, tillsätt lök och morötter. Stäng grytan, koka khash i 4-5 timmar.
4. När nötköttsbenen är kokta, ta bort dem från grytan, kyla och separera köttet från benen.
5. Servera buljongen, köttet och finhackad vitlök separat. Alla samlar khash enligt sin egen smak från de tillhandahållna ingredienserna. Soppan bör också saltas under användning.

Smaklig måltid!