Fläskkharcho - 8 recept för att göra klassisk kharchosoppa

Denna soppa är perfekt för en familjemiddag. Det är mycket aptitretande, tillfredsställande och aromatiskt. De viktigaste ingredienserna i denna georgiska maträtt är koriander, liksom humle -suneli - kryddor som perfekt kompletterar kharcho. Som ett resultat visar sig soppan vara rik, välsmakande och med en ljus vitlökarom.

Det klassiska receptet på fläskkharchosoppa med ris

Detta recept kommer att vara ett bra alternativ för en ovanlig varm maträtt. Den innehåller ett stort antal användbara ingredienser: koriander, koriander, lök, morötter, etc. Och dess rikedom gör att du kan tillfredsställa din hunger med bara en portion.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Portioner - 3.

• 
  Vi förbereder alla ingredienser för kharcho. Fläsk ska sköljas i kallt vatten och sedan torkas med pappershanddukar. Sedan överför vi köttet till en kastrull och fyller det med vatten. Sätt fläsket på spisen och koka upp. Skum som dyker upp på vattenytan måste tas bort.
• 
  Lägg till fläskmorötterna, förskuren i stora bitar, lök och gröna. Koka buljongen i 30 minuter på svag värme. Efter tillagning, ta bort rötterna från pannan och skär köttet i små tärningar.
• 
  Vi måste skölja runt ris noggrant. Det är lämpligt att göra detta flera gånger. Tack vare denna åtgärd blir riset smuligt och kommer inte att hålla ihop. Fyll riset med vatten och låt det stå i 30 minuter. Vi introducerar det i buljongen och fortsätter att laga mat på låg värme. När buljongen nästan är klar, tillsätt salt i vattnet.
• 
  Tvätta morötter och lök i kallt vatten. Skala grönsakerna och skär dem i små tärningar.
• 
  Smörj pannan med vegetabilisk olja och sätt på eld. Stek först löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt morötter till det och fortsätt omröra försiktigt. Lägg en tesked tomatpuré i pannan. Vi ger henne att svettas tillsammans med grönsaker.
• 
  Vi måste lägga tomaten i kokande vatten. Efter det kan vi enkelt ta bort huden från den. Skär tomaten i små bitar. Lägg dem i grönsaker och tomatpuré och låt sjuda tills de kokats.
• 
  Vi tvättar och skalar valnötter. Vi måste slipa upp dem. Du kan göra detta med en kniv eller hammare. Om du vill att nötterna ska smaka tydligt i skålen, hacka dem i små bitar, men vänd dem inte till mjöl. Tillsätt nötter till grönsaker och tomatpuré.
• 
  I buljongen introducerar vi tomatdressing, humle-suneli. Vi fortsätter att koka vår kharcho på svag värme i ytterligare 10 minuter.
• 
  Skala 3 vitlöksklyftor och pressa ut det med en press. Finhacka koriander och salladslök. Vi skickar alla ingredienser till pannan och stänger av spisen. Kharcho kommer att infunderas i ytterligare 10 minuter.
• 
  Servera kharcho med hackad koriander.Du kan också lägga till grön lök eller persilja. Denna maträtt är ett bra alternativ för en familjemåltid. Kharcho är otroligt närande, tjock och aromatisk. Nu återstår att överföra den till en djup tallrik och dekorera. Du kan prova resultatet av ditt arbete!

Fläskkharko med ris och potatis hemma

Detta recept är inte en klassisk version av en georgisk maträtt, men det har slagit rot mycket väl i vårt kök. Processen för dess beredning tar inte mer än 3 timmar. Men i slutändan får du en maträtt som du kommer att äta mer än en gång.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Fläsk - 700 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Vitt ris - 100 gr.
• Potatis - 2 st.
• Salt att smaka.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 2 tänder
• Morötter - 1 st.
• Tomater - 1 st.
• Tomatpuré - 1 matsked
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Hmeli -suneli - efter smak.
• Gröna efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skölj fläsket noggrant och torka det med pappershanddukar på alla sidor. Skär köttet i små bitar. Lägg dem i en kastrull och fyll dem med kallt vatten. Vi lägger kastrullen på medelvärme och väntar på att vattnet ska koka. Sänk värmen och koka fläsk i 40 minuter. Ta regelbundet bort det resulterande skummet med en hålslev eller en vanlig sked. Vi tar ut det färdiga köttet från buljongen, kyler och skär i små bitar. Kom ihåg att sila buljongen genom en sil.
2. Skölj 100 gram ris flera gånger. Fyll den med vatten och låt den stå i 20 minuter. Överför sedan riset till buljongen och koka upp det igen. Koka sedan allt på svag värme i 10 minuter.
3. För kharcho tvättar jag lök och morötter. Skala löken och skär i små tärningar. Vi skalar och gnuggar morötterna också på ett grovt rivjärn. Hacka vitlöken med en kniv eller pressa ut den med pressar. Tomater måste tvättas noggrant och skalas. Skär tomaterna i små bitar.
4. Ta två medelstora potatisar. Vi tvättar dem under rinnande vatten. Skala med en skalare och skär i tärningar. Sedan skickar vi potatisen till buljongen och koka den. Efter det måste vi koka innehållet i pannan på låg värme i ytterligare 15 minuter.
5. Förvärm pannan och smörj med vegetabilisk olja. Lägg hackad lök, tomater, morötter och vitlök på den. Stek grönsakerna tills de blir mjuka. Kom ihåg att röra om dem hela tiden.
6. Tillsätt 1 matsked tomatpuré till de stekta grönsakerna. Rör om den resulterande blandningen och fortsätt förbereda dressingen för kharcho.
7. I en kastrull med buljong överför vi bitar fläsk, färdig tomatdressing och hackade grönsaker. Tillsätt kryddor: suneli humle, svartpeppar och salt. Rör om kharcho och låt det koka upp. Sedan sänker vi värmen och lagar soppan i 10 minuter. När skålen är klar, ta bort den från värmen och låt den bryggas.
8. Häll kharcho i en djup skål. Denna maträtt är dekorerad med olika örter, samt citron och oliver. Soppan är så balanserad i smaken att även dina barn kommer att älska den. När du har lagat den här rätten en gång kommer du definitivt att vilja göra den igen. Sätt dig vid bordet och börja försöka vilket resultat vi fick.

Ett mycket gott recept på kharchosoppa från fläsk revben

Om du vill göra något kalorifattigt till lunch är detta recept perfekt för dig. 100 gram av denna maträtt innehåller 96 kcal. Den smakar dock mycket rikare och godare än andra kalorifattiga livsmedel.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner - 7.

Ingredienser:

• Fläskkotlett - 1 kg.
• Lök - 2 st.
• Morötter - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Potatis - 500 gr.
• Vitlök - 5 tänder
• Ris - 100 gr.
• Salt - 1 viskning.
• Lövblad - 2 st.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta fläsk revbenen väl.Vi överför dem till en kastrull och fyller med vatten. Vi sätter på medelvärme och koka upp. Under denna tid måste vi tvätta och skala 1 morot och 1 lök. Tillsätt grönsaker och två lagerblad i buljongen. Du kan också lägga till paprika eller andra kryddor. När vattnet kokar, sänk värmen och koka revbenen i 45 minuter tills de är genomstekta.
2. Vi sköljer också resterande morötter och lök under kallt vatten och skalar. Ta bort skalet från 5 vitlöksklyftor. Vi lägger dem åt sidan tillsammans med andra grönsaker.
3. Du kan hacka vitlöken med en vanlig kniv, men det är bättre att pressa ut den med en press. Vi riv morötter och lök på ett grovt rivjärn. Vi lägger en stekpanna på spisen för att värma upp och häller lite vegetabilisk olja. Vi börjar steka löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt morötter och vitlök till den. Kom ihåg att röra om grönsakerna hela tiden så att inget brinner. Häll i 100 gram tomatpuré och blanda allt väl igen. Vi puttrar vår kharchodressing på medelvärme. Efter 5 minuter kan du lägga till lite lager i stekpannan och fortsätta sjuda tills alla ingredienser är mjuka.
4. När revbenen är kokta tar vi dem ur buljongen och låter svalna något. Det rekommenderas att sila buljongen och sedan återgå till medelvärme. När det kokar, lägg i potatisbitarna i pannan.
5. Köttet måste separeras mycket noga från fröna. Sedan skickar vi tillbaka vårt fläsk till den kokta buljongen.
6. Skölj 100 gram ris noggrant. Du måste göra detta flera gånger för att få vattnet klart. Vi skickar riset till pannan. Tillsätt en nypa salt i buljongen och rör om väl.
7. Det sista steget blir kombinationen av buljong och tomatdressing. Överför det försiktigt till en kastrull, rör om innehållet och koka kharcho i 5 minuter. Vår maträtt är helt klar. Det återstår att ordna inlämningen. Ovanpå kan du lägga till eventuella greener. Till exempel koriander eller persilja. Du kan använda lite citron och oliver. Vi flyttar kharcho till en djup tallrik. En portion av denna maträtt innehåller endast 96 kcal. Kharcho är mycket tillfredsställande, så den här soppan kan konkurrera med alla andra heta rätter. Njut av dess rika smak och behagliga doft.

Hur man lagar fläskkharko med tomatpuré?

Om du inte känner för att hålla dig till det klassiska kharcho -receptet kan du prova det här alternativet. Du kan enkelt göra dina egna justeringar av det, experimentera med ingredienser och kryddor. Det här receptet tar också mindre tid att förbereda än de andra.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Fläsk - 400 g
• Ris - 150 g
• Löklök - 2 st.
• Tomatpuré - 2 matskedar
• Tomat - 2 st.
• Vitlök - 4 tänder.
• Valnötter - 2 matskedar
• Humle -suneli krydda - 1 msk
• Utskho -suneli kryddor - 1,5 tsk
• Malad svartpeppar - 1/2 tsk
• Svan salt - 1 tsk
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar
• Persilja - 2 matskedar
• Lövblad - 3 st.
• Vatten - 3 liter.

Tillagningsprocess:

1. Det är värt att börja laga kharcho genom att bearbeta kött. Skölj fläsket noggrant. Vi tar bort överflödig fukt från ytan med pappershanddukar. Skär fläsket i medelstora bitar och överför det till en kastrull. Häll köttet med vatten och koka på medelvärme tills det är mjukt.
2. Skölj med 150 gram ris flera gånger. Vi överför det till en separat kastrull. Fyll sedan riset med vatten. Koka den i 15 minuter. Vi väntar på att riset ska svalna och sköljer igen.
3. Under tillagningen bildas skum på buljongens yta, som måste avlägsnas regelbundet. Du kan använda en sked för detta. Buljongen måste saltas och hälften av löken måste läggas till den, som vi skär i små remsor i förväg.
4. Vi tvättar valnötterna från smuts och sand och rengör dem. De måste krossas. Du kan göra detta med en kniv eller med en kökshammare. Pudra inte nötterna så att du tydligt kan höra deras smak i den färdiga skålen.
5. Förvärm pannan och smörj den med vegetabilisk olja. Stek först löken, skuren i strimlor, tills den är gyllenbrun. Vi måste tillsätta tomatpuré till det och blanda allt väl. Skölj tomaterna noggrant och lägg dem i varmt vatten. Vi rengör dem och gnuggar dem på ett rivjärn. Tillsätt tomater till lök och tomatpuré. Du kan lägga till lite buljong. Blanda allt igen ordentligt och låt sjuda i 5-10 minuter.
6. I en liten djup behållare kombinerar vi humle-suneli, utskho-suneli och svartpeppar. Blanda väl blandningen av våra kryddor. När fläskbitarna är kokta och mjuka, tillsätt mer vatten och häll i det redan kokta riset. Blanda innehållet noggrant så att det inte bildas klumpar från spannmålen. Tillsätt sedan hackade nötter och tomatdressing i buljongen. Blanda kharcho noggrant igen.
7. Den sista som läggs till i kharcho är tre lagerblad, den resulterande blandningen av kryddor och vitlök. Rör om soppan och låt den sjuda på svag värme i ytterligare 15 minuter. När kharcho är klar, täck den med ett lock och ta bort den från spisen. Låt soppan dra i 15 minuter.
8. Vi delar soppan i portioner och häller den i tallrikar. Dekorera skålen med hackade örter. Du kan också lägga till lite mer valnötter och kryddor. Allt är klart. Det återstår att servera kharcho på bordet. Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra fläskkharko i en långsam spis

Trots det stora antalet ingredienser i detta recept är det väldigt enkelt att förbereda det. Multicooker kommer att göra nästan allt för dig. Allt du behöver göra är att skära maten och glöm inte att lägga dem i soppan.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Fläsk - 600 gr.
• Vatten - 2 liter.
• Ris - 1 msk.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Potatis - 3 st.
• Vitlök - 6 tänder
• Humle -suneli - 1,5 tsk
• Basilika - 1 tsk
• Muskot - 1 tsk
• Tomatpuré - 170 gr.
• Tomater - 2 st.
• Lövblad - 2 st.
• Svarta pepparkorn - 5 st.
• Salt att smaka.
• Persilja - 1 knippe.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar köttet under kallt vatten. Ta bort överflödig fukt från fläsket med pappershanddukar. Vi skär det i små bitar. Överför köttet till en långkokare. Sedan måste vi fylla det med vatten så att det helt täcker fläskbitarna. Välj "Släckning" i aktivitetsfältet. Köttet tillagas i 60 minuter. När programmet avslutas, glöm inte att tillsätta salt, lagerblad och svarta pepparkorn till buljongen.
2. Som ett resultat visar buljongen att vara nästan transparent och utan skum. Om det bildas är det värt att ta bort det med en vanlig sked. Vi måste sila buljongen. För att göra detta, använd vanlig gasväv.
3. Vi börjar förbereda grönsaker för kharcho. Vi tvättar lök, morötter och potatis i kallt vatten. Vi städar dem. Morötter och potatis ska skäras i små kuber. Vi gör löken i form av halvringar.
4. Lägg tillbaka den silade buljongen till långkokaren. Lägg till redan tillagat fläsk, grönsaker och ris till det. Sedan måste vi välja "Soppa" -programmet. Kharkot kommer att förberedas i ytterligare 30-40 minuter. Vårt kött är nästan klart, så den här tiden räcker för att soppan äntligen tillagas.
5. Vi förbereder en doftande blandning 15 minuter före slutet av vårt program. I en djup behållare, kombinera 150 gram tomatpuré med lite vatten så att det blir mindre tjockt. Vi lägger till den suneli humle, basilika och vitlök, som måste pressas ut i förväg med en press. Du kan också hugga upp det med en kniv.
6. Vi tvättar två små tomater och lägger dem i varmt vatten. Skala tomaterna och skär i små bitar. Lägg dem i tomatpuré och kryddor. Blanda dressingen noga för kharcho och skicka den till vår buljong. Blanda soppan noggrant och smaka av. Du kan tillsätta salt eller några kryddor för att göra kharcho -smaken mer uttrycksfull.
7. Några minuter innan soppan är klar, lägg till persilja. Det måste krossas i förväg.Istället för persilja kan du till exempel använda koriander. Servera några skivor färskt bröd med kharcho. Skålen är klar. Det är dags att njuta av dess rika smak.

Ett enkelt och gott recept på fläskkharko med korn

För den som inte är särskilt förtjust i ris finns det en variant av receptet med pärlkorn. Soppan visar sig vara väldigt rik och mjuk. Kryddor ger den en skarp och syrlig smak. Utbudet av ingredienser gör denna soppa utsökt och rik.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner - 7.

Ingredienser:

• Fläsk - 600 gr.
• Vatten - 2 liter.
• Pärlkorn - 150 gr.
• Potatis - 2 st.
• Salt - 2 nypor.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Morötter - 1 st.
• Tomatpuré - 4 matskedar
• Tomater - 2 st.
• Lövblad - 1 st.
• Malad rödpeppar - 0,5 tsk
• Malad svartpeppar - 0,5 tsk
• Utskho -suneli - 1 tsk
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Persilja - 1 knippe.
• Koriander efter smak.

Tillagningsprocess:

1. 150 gram pärlkorn måste sorteras ut och sköljas flera gånger. Vi överför den till en liten skål och fyller den med varmt vatten, som måste kokas i förväg. Vi lämnar pärlkornet i 20 minuter så att det ångas. Detta gör att vi kan minska tillagningstiden för spannmål.
2. Valet av fläsk måste behandlas ansvarsfullt. Köttet ska vara rosa och fritt från mörka fläckar. Ta om möjligt fläsk från en betrodd person. Tvätta köttet och skär i små bitar. Vi överför dem till en kastrull. Fyll innehållet med kallt vatten. Vi lägger köttet på medelvärme och koka upp innehållet. Ta bort det resulterande skummet med en hålslev. När vattnet kokar, sänk värmen och fortsätt att laga fläsket i 25 minuter.
3. Skala löken och vitlöken. Vi skär dessa ingredienser i små bitar. Vi lägger pannan för att värma upp. Tillsätt vegetabilisk olja till den. Lägg lök och vitlök. Stek grönsakerna när de är gyllenbruna och mjukna. Kom ihåg att röra hela tiden. Tillsätt tomatpuré till löken och vitlöken. Vi tvättar tomaterna. Vi måste städa upp dem. För att göra detta, lägg tomaterna i varmt vatten och ta sedan bort skalet. Vi skär dem i små bitar av vilken form som helst. Vi skickar till pannan med resten av ingredienserna. Rör om kharchodressingen och låt sjuda på svag värme i flera minuter.
4. Vi flyttar pärlkornet i buljongen till köttet och tömmer vattnet där det låg. När innehållet i pannan kokar, sänk värmen till. Vi fortsätter att laga soppan i 10 minuter. Tvätta potatisen och skala dem med en grönsaksskalare. Vi skär den i kuber. Lägg potatisen i buljongen och koka upp den igen. Koka soppan på svag värme i 20 minuter.
5. Vi rengör morötterna. Vi skär det i små bitar. De kan ha vilken form som helst. Du kan också riva morötterna. Lägg den i grytan.
6. Lägg den färdiga dressingen av lök, vitlök, tomater och tomatpuré i buljongen. Koka kharcho i ytterligare 5-10 minuter. Tillsätt utskho-suneli, svart och rödpeppar, adjika och salt. Blanda noggrant. Vi tvättar greenerna i kallt vatten, tar bort överflödig fukt med pappersservetter. Mal det och lägg det i pannan. Blanda kharcho noggrant igen. Låt det brygga i 10 minuter.
7. Servera Kharcho på bordet i portioner. Dekorera dessutom skålen med persilja eller koriander. Kharcho är ett perfekt komplement till färskt svartbröd. Alternativt kan du lägga till tkemalisås i soppan, vilket ger den en syrlig smak. Detta är den perfekta rätten för dem som gillar att experimentera. Försök hellre att laga den.

Äkta fläskkharchosoppa med tkemali i georgisk stil

Det klassiska receptet på denna traditionella georgiska maträtt innehåller ingredienser som måste vara Tkemalisås. Denna zest ger soppan en ovanlig och mycket rik smak. Om du gillar att prova rätter från olika länder, är detta recept för dig.

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Vatten - 3 liter.
• Tkemali - 120 gr.
• Ris - 100 gr.
• Valnötter - 100 gr.
• Lök - 3 st.
• Vitlök - 5 tänder
• Tomater - 2 st.
• Smör - 120 gr.
• Persilja - 1 knippe.
• Koriander efter smak.
• Lövblad - 3 st.
• Humle -suneli - 1 tsk
• Paprika - 1 tsk
• Chilipeppar - 1 st.
• Svarta pepparkorn - 15 st.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Skölj köttet och skär i medelstora bitar. Vi lägger köttet i en kastrull. Tillsätt kallt vatten till det. Du kan också rosta nötköttet på hög värme och sedan skicka det till matlagning. Koka upp innehållet. Ta regelbundet bort skummet som bildas på buljongens yta. Detta kan göras med en hålslev. Om det inte hamnar i ditt kök, använd en sked. Köttet måste tillagas på låg värme i 90 minuter. När en timme har gått, lägg persilja och salt efter din smak i en kastrull.
2. När köttet är klart, lägg ut det ur formen. Buljongen måste filtreras. Detta kan göras med vanlig gasväv. Tack vare detta är kharcho homogen. Pannan måste sköljas och först sedan hälla buljongen i den igen. Vi satte eld på pannan.
3. Skala löken och skär den i halva ringar. Vi lägger pannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja till den. Stek löken tills den är gyllenbrun. Vi rengör tomaterna och skär dem i små bitar. Vi skickar tomaterna till pannan och steker dressingen i ytterligare 7 minuter. Som ett resultat bör grönsakerna bli mjuka.
4. Det är lämpligt att välja ris i en rund form och med mycket stärkelse. Det måste sköljas noggrant flera gånger. Som ett resultat bör vattnet vara transparent. Fyll riset med vatten och låt det stå i 10-20 minuter. Hacka valnötter. Detta kan göras med en kökshammare eller med en mortel / mixer. Det viktigaste är att bevara nötternas konsistens och inte förvandla dem till mjöl.
5. När buljongen kokar, lägg tillbaka det hackade nötköttet, tillsätt riset. Vi fortsätter att laga soppan i 10 minuter. Överför stekt lök, tomater och svartpeppar till buljongen.
6. Blanda paprika, chilipeppar, persilja i en liten behållare, som måste hackas i förväg, koriander och tkemali. Blanda allt noggrant och lägg i buljongen. Efter 5 minuter skickar vi vitlök till soppan, som du kan hacka eller pressa genom en press, 1 tesked humle-suneli, 3 lagerblad och hackade valnötter. Blanda soppan noggrant igen. Vi fortsätter att laga den i 10 minuter. Vi tar bort kastrullen från spisen. Stäng Kharcho med lock och låt stå i 20 minuter.
7. Häll den färdiga soppan i en djup tallrik. Vi dekorerar kharcho med hackade örter. Du kan kombinera persilja, koriander och lagerblad. Tkemali ger soppan en sur ton som passar bra till andra kryddor. Nu kan du smaka på detta mästerverk av det traditionella georgiska köket.

Hur man lagar aromatisk fläskkharko med valnötter?

Om du gillar rejäla middagar, kommer denna läckra och tjocka soppa att passa din smak. Förutom ingredienserna är det enda som behövs för att förbereda detta recept tålamod. Men som ett resultat får du en mycket välsmakande första rätt som du måste äta i ett sammanträde.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Fläsk - 500 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Vitt ris - 120 gr.
• Valnöt - 70 gr.
• Salt att smaka.
• Lök - 3 st.
• Torkad vitlök - 1 matsked
• Malad kanel - 1 nypa.
• Koriander - 0,5 tsk
• Maismjöl - 1 matsked
• Lövblad - 3 st.
• Malad svartpeppar - 10 st.
• Malad rödpeppar - 0,5 tsk
• Smaksättning "Khmeli -Suneli" - 2 tsk.
• Gröna efter smak.
• Vatten - 2 liter.
• Tomater i juice - 150 gr.

Tillagningsprocess:

1. Förbered mat i förväg som vi kan behöva under tillagningen. Vi tvättar fläsket väl från eventuell förorening. Välj kött till din maträtt på ett ansvarsfullt sätt. Om möjligt, köp den från en pålitlig slaktare. Fläsket ska vara rosa med alternerande lager av ister och kött.Om det finns mörka fläckar på det, är köttet redan gammalt och det rekommenderas inte att ta det. Skär fläsket i små bitar, som ska vara ungefär lika stora. Överför köttet till en kastrull. Vi tillsätter vatten till det, som måste saltas. Vi skickar kastrullen till medelvärme och väntar på det ögonblick när vattnet kokar. Glöm inte att hela tiden skumma av skummet som bildas på buljongens yta. Elden måste minskas. Vi fortsätter att laga köttet i 40 minuter.
2. Vi tvättar och hackar valnötterna. Vi överför dem till en murbruk efter att ha kontrollerat i förväg så att skalet inte kommer till dem. Mal nötterna. Du kan också använda en mixer eller en vanlig kökshammare. Försök att inte vända nötterna till mjöl.
3. Skölj 120 gram ris väl flera gånger. Vi överför det till buljong. Koka upp igen. Du måste koka över medelvärme i 20 minuter. Kom ihåg att röra om för att förhindra att spannmålen bildar klumpar.
4. Vi tvättar löken, rengör den från sand och andra föroreningar. Vi tar bort skalet från det. Skär i små bitar med en vass kniv. Vi lägger pannan på spisen. Glöm inte att smörja in den med vegetabilisk olja. Lägg löken i pannan och stek den tills den är gyllenbrun. Tillsätt majsmjöl, valnötter, lagerblad, samt svartpeppar och koriander. Blanda noggrant. Tillsätt den resulterande blandningen till köttbuljongen.
5. Förbered alla nödvändiga kryddor i förväg. Tillsätt kanel, suneli -humle och mald rödpeppar i pannan. Blanda noggrant. Vi fortsätter att koka kharcho på svag värme i 10 minuter. Var uppmärksam på soppans smidighet, eftersom du riskerar att göra den för tjock.
6. Tomater i sin egen juice måste mosas. Du kan göra detta med en vanlig gaffel, du kan också använda en mixer. Skölj gröna i kallt vatten. Överskott av fukt kan avlägsnas med pappershanddukar. Slipa den med en kniv. Du kan välja vilket grönt du vill, men koriander och persilja är bäst. Lägg till dessa ingredienser i grytan. Vi blandar dess innehåll i flera minuter. Lägg i slutet torkad vitlök till buljongen. Vi kokar kharcho och rör hela tiden om vår soppa.
7. Efter tillagning, ta bort kastrullen från värmen. Låt soppan sitta i 15 minuter och svalna något. Under denna tid kommer kryddarnas smak att bli ännu rikare, och kharcho får en otrolig doft. Servera soppan i små men djupa skålar. Du kan garnera skålen med hackade örter och valnötter. Det är nödvändigt att äta kharcho när soppan fortfarande är varm, i ett sammanträde. Om det står länge kommer riset i soppan att bli gröt. Däck därför hellre bordet och smaka på denna aromatiska maträtt.