En intressant orientalisk maträtt som har ett mycket enkelt recept. När det gäller sammansättningen av ingredienserna liknar det manti eller dumplings, som är så älskade av många. Artikeln innehåller 8 khanumrecept som du kan laga hemma.
- Hur man lagar khanum enligt det klassiska receptet?
- Ett enkelt och gott recept på khanuma med köttfärs och potatis i en kastrull
- Uzbekisk khanum med köttfärs och potatis i ugnen
- Hjärtlig khanum med köttfärs och potatis i en långsam spis
- Steg-för-steg-recept för att göra khanum med köttfärs och potatis i en mantovo-spis
- Saftig och mycket välsmakande khanum med kött och kål
- Hur man lagar khanum med köttfärs och pumpa hemma?
- Steg-för-steg-recept på khanum med köttfärs och potatis i en dubbelpanna
Hur man lagar khanum enligt det klassiska receptet?
Khanum är en utsökt och tillfredsställande uzbekisk maträtt. Ibland kan du stöta på namnet "lat manti", eftersom du inte behöver skulptera varje manti separat, och fyllningen och degen är helt enkelt inslagna i en rulle.
- Vetemjöl 600 gr.
- Vegetabilisk olja 2 msk
- Salt 2 nypor
- Vatten 300 ml.
- Kycklingägg 1 PCS.
- För fyllning:
- Fläsk 500 gr.
- Lök 120 gr.
- Vatten 60 ml.
- Salt smak
- Malen svartpeppar smak
-
Sikta mjöl i en skål, gör en fördjupning i mitten, tillsätt salt, bryt ett ägg, häll i vegetabilisk olja och blanda ingredienserna med en sked. -
Häll sedan i kallt vatten och knåda degen. Samla degen i en bulle och låt stå i 15-20 minuter. Efter det, linda händerna igen. -
Skala löken, skär i fyra delar och skär fläsket i små bitar. Rulla löken och köttet genom en köttkvarn. Tillsätt salt, peppar och kyldt kokt vatten till köttfärsen, blanda. -
Dela degen i 3-4 bitar, rulla var och en tunt. Lägg färs på varje lager deg, fördela det jämnt över hela ytan. -
Rulla degen till rullar, fixera kanterna väl. Häll vatten i multikokerskålen, smör in ångformen med vegetabilisk olja. Lägg khanum i en form och ånga i 35-40 minuter. -
Lägg den färdiga khanum på ett fat, häll såsen i mitten och servera varm.
Smaklig måltid!
Ett enkelt och gott recept på khanuma med köttfärs och potatis i en kastrull
En utmärkt mjölrätt av uzbekisk mat fylld med köttfärs och potatis, tillagad i en panna. Khanumets främsta höjdpunkt är den tunna degen som den saftiga fyllningen är insvept i. Du kan vika khanum till en rulle eller göra den i form av rosor och kuvert.
Tillagningstid: 100 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Serveringar: 6.
Ingredienser:
Mjöl - 500 gr.
Vatten - 250 ml.
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Köttfärs - 500 gr.
Potatis - 2-3 st.
Morötter - -1 st.
Lök - 2-3 st.
Tomater - 2 st.
Salt att smaka.
Malad svartpeppar - efter smak.
Gröna - 1 gäng.
Tillagningsprocess:
- Tillsätt salt och peppar till köttfärsen. Skala löken och potatisen. För en lök genom en köttkvarn, riv potatisen på ett grovt rivjärn. Tillsätt lök och potatis till köttfärsen, rör om.
- Förbered en stek. Stek en hackad lök, morot och tomat i vegetabilisk olja. Tillsätt salt och peppar efter smak, täck med ett glas vatten och låt grönsaker sjuda på svag värme i 10-12 minuter. Lägg till gröna i slutet.
- Blanda vatten, mjöl och vegetabilisk olja, knåda degen. Rulla sedan degen till ett tunt lager, lägg fyllningen på den, platta ut den med en sked. Rulla ihop en tät rulle, säkra kanten.
- Skär rullen i bitar 5-6 centimeter breda. Lägg ämnen i en stekpanna för grönsaksstekning.
- Sjud khanum på svag värme i 30-40 minuter tills det är klart. Servera varmt med gräddfil och örter.
Smaklig måltid!
Uzbekisk khanum med köttfärs och potatis i ugnen
Uzbekiska köket är rikt på recept på kötträtter.Khanum är en rejäl, men inte för kaloririk maträtt. Den kan tillagas i speciella köksapparater, mantel, multikokare eller ugn.
Tillagningstid: 110 minuter
Tillagningstid: 50 minuter
Serveringar: 6.
Ingredienser:
För provet:
Vetemjöl - 2,5 msk.
Kefir - 0,5 msk.
Kycklingägg - 1 st.
Solrosolja - 2 matskedar
Salt - 1 tsk
För fyllning:
Köttfärs - 500 gr.
Löklök - 1-2 st.
Morötter - 1 st.
Potatis - 1 st.
Gröna efter smak.
Smör - 50 gr.
Salt - 1 tsk
Kryddor efter smak.
Tillagningsprocess:
- Sikta ner mjölet i en skål, vispa i ett ägg, tillsätt salt, kefir och vegetabilisk olja. Knåda degen, den ska vara slät och elastisk. Rulla degen till en bulle och ställ i kylen medan du fyller.
- För fyllning, kombinera köttfärs, potatis, lök, morötter och örter. Lök, potatis och morötter kan finhackas med en kniv eller rullas genom en köttkvarn. Tillsätt en matsked smält smör i fyllningen, salta och smaka av.
- Ta ut degen från kylskåpet, dela i 2-4 delar, rulla ut dem tunt. Lägg fyllningen på degen, bred den jämnt. Rulla ihop rullarna.
- Varva rullarna i folie. Förvärm ugnen till 190 grader.
- Lägg khanum på en plåt, töm ut lite vatten och grädda i 50-60 minuter. Tillsätt vatten regelbundet. Vik sedan försiktigt ut folien och lägg khanum på ett fat. Servera med gräddfil eller ketchup.
Smaklig måltid!
Hjärtlig khanum med köttfärs och potatis i en långsam spis
Khanum med köttfärs och potatis är en rejäl ångad rulle. Khanum serveras varmt med alla sorters såser eller färska örter och grönsaker.
Tillagningstid: 80 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Serveringar: 6.
Ingredienser:
För provet:
Mjöl - 350 gr.
Ägg - 1 st.
Salt - 1 tsk
Vegetabilisk olja - 1-1,5 msk.
Vatten - 200 ml.
För fyllning:
Köttfärs - 400 gr.
Lök - 1-2 st.
Potatis - 1 st.
Salt att smaka.
Kryddor efter smak.
Smör - för smörjning av khanum.
Vegetabilisk olja - 1 matsked
Tillagningsprocess:
- Sikta mjöl i en skål, tillsätt ägg, salt och vegetabilisk olja till det, blanda.
- Tillsätt vatten och knåda degen. Degens konsistens ska vara fast men elastisk. Ställ degen i kylen medan du förbereder fyllningen.
- Skala och hacka löken i en mixer. Skär potatisen i mycket små tärningar.
- Blanda köttfärs, potatis och lök, salt, krydda och tillsätt en matsked vegetabilisk olja för en saftig fyllning.
- Dela degen i två delar, rulla ut dem tunt, degen ska synas igenom men inte riva. Lägg hälften av den beredda fyllningen på varje lager.
- Rulla ihop rullarna. Smörj en multikokare med vegetabilisk olja, lägg i khanum i den. Häll vatten i multicooker -skålen, lägg en plastform med khanum ovanpå. Välj ångprogrammet, ställ in timern på 40 minuter.
- Servera den färdiga khanen varm, smörj den med smör innan servering.
Smaklig måltid!
Steg-för-steg-recept för att göra khanum med köttfärs och potatis i en mantovo-spis
En rejäl och god maträtt direkt till matbordet. Olika fyllningar kan lindas i tunn deg. Vi erbjuder dig att prova ett av de mest utsökta alternativen för köttfärs och potatisfyllning.
Tillagningstid: 100 minuter
Tillagningstid: 50 minuter
Serveringar: 4-6.
Ingredienser:
För provet:
Vetemjöl - 2 msk.
Ägg - 1 st.
Vatten - 110 ml.
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Salt - 0,5 tsk
För fyllning:
Kött - 500 gr.
Potatis - 3 st.
Salt att smaka.
Kryddor efter smak.
Tillagningsprocess:
- Sikta ner mjölet i en skål.
- Blanda ägg, salt, vatten och vegetabilisk olja separat.
- Blanda flytande ingredienser med mjöl och knåda degen.
- Tillsätt salt och kryddor till köttfärsen efter smak.
- Skär potatisen i små tärningar.
- Kavla ut degen mycket tunt. Lägg köttfärsen på lagret först, sedan potatisen. Rulla ihop rullen och fäst degens kanter väl.
- Smörj ugnen med olja, lägg khanum på den och ånga i 40-50 minuter. Smörj den färdiga khanum med smör och servera varmt.
Smaklig måltid!
Saftig och mycket välsmakande khanum med kött och kål
En mycket saftig version av fyllningen för khanum kan göras av köttfärs och kål. Att förbereda en maträtt är enkelt och du behöver inte ha speciella kulinariska färdigheter för detta.
Tillagningstid: 90 minuter
Tillagningstid: 50 minuter
Serveringar: 6-8.
Ingredienser:
Vetemjöl - 450 gr.
Kycklingägg - 1 st.
Vatten - 210 ml.
Kål - 300 gr.
Köttfärs - 300 gr.
Löklök - 1-2 st.
Morötter - 1 st.
Malad svartpeppar - efter smak.
Vegetabilisk olja - 2-3 msk.
Tillagningsprocess:
- Sikta mjölet i en skål, tillsätt kycklingägg, salt och vatten i rumstemperatur. Knåda en deg som inte är för stel. Täck degen med plastfilm och ställ i kylen medan fyllningen tillagas.
- Tvätta grönsakerna. Hacka kålen i tunna strimlor, skär löken i tärningar, riv morötterna på ett grovt rivjärn.
- Stek först löken i vegetabilisk olja tills den är mjuk. Lägg sedan till morötterna och kålen. Krydda grönsakerna med salt och krydda efter smak, låt sjuda tills de är mjuka.
- Om du har gjort mycket deg kan den delas upp i flera delar och en separat rulle kan rullas ut från varje. Kavla ut degen tunt, lägg ut köttfärsen och stuvade grönsaker.
- Varva degen med fyllningen i en rulle, säkra kanterna.
- Smörj ångrosten med vegetabilisk olja, lägg rullarna på den. Ånga skålen i 30-40 minuter.
- Servera den färdiga maträtten hel eller skärs i portioner.
Smaklig måltid!
Hur man lagar khanum med köttfärs och pumpa hemma?
Pumpa är rik på vitaminer och antioxidanter, varför den så ofta läggs till alla typer av rätter. Khanum är inget undantag och du kan hitta alternativet köttfärs och pumpafyllning. Det visar sig mycket gott.
Tillagningstid: 100 minuter
Tillagningstid: 50 minuter
Serveringar: 4-6.
Ingredienser:
Vetemjöl - 2 msk.
Ägg - 1 st.
Vatten - 100 ml.
Salt - 0,5 tsk
Pumpa - 250 gr.
Köttfärs - 300 gr.
Löklök - 250 gr.
Fett - 100 gr.
Smör efter smak.
Tillagningsprocess:
- Förbered alla ingredienser du behöver. Vrid färsen tillsammans med bacon genom en köttkvarn igen.
- Sikta mjölet i en skål, tillsätt salt, bryt ett ägg och häll i vatten.
- Knåda degen, knåda den för hand i 7-10 minuter, linda sedan in i plastfolie och låt stå i kylen i 20-30 minuter.
- Blanda färsen med hackad lök och pumpa, salt och krydda efter smak.
- Dela degen i två delar, rulla ut dem tunt, lägg ut fyllningen. Gör två rullar och fäst försiktigt degens kanter.
- Smörj ångformen och lägg i khanum i den. Koka på ånga i 45 minuter.
- Smörj varm khanum med smör, skär i portioner och servera.
Smaklig måltid!
Steg-för-steg-recept på khanum med köttfärs och potatis i en dubbelpanna
Khanum med köttfärs och potatis är en mycket mångsidig maträtt. Till en familjelunch kan den serveras som en rulle, till en festlig middag, göra vackra rosor och dekorera med örter och inlagda tranbär.
Tillagningstid: 100 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Serveringar: 8-10.
Ingredienser:
Kycklingägg - 1 st.
Vatten - 200 ml.
Vetemjöl - 500 gr.
Salt - 1 tsk
Köttfärs - 1 kg.
Potatis - 1-2 st.
Malad svartpeppar - efter smak.
Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Löklök - 2 st.
Tillagningsprocess:
- Vispa ägget och saltet i en skål tills det är slätt.
- Tillsätt sedan 200 ml vatten, en matsked vegetabilisk olja och rör om ingredienserna. Tillsätt sedan det siktade mjölet och knåda degen.
- Tillsätt finhackad lök och potatis till köttfärsen. Krydda fyllningen med salt och krydda efter smak, blanda väl. Tillsätt ett par matskedar vatten för saftighet.
- Dela degen i 2 delar, rulla var och en till ett tunt lager.
- Lägg fyllningen ovanpå degen i ett tunt lager, steg tillbaka från kanterna med 1-2 centimeter.
- Rulla ihop 2 rullar och nyp ihop kanterna på degen väl.
- Smörj ångaren med olja och lägg khanum i den. Koka den i 60 minuter.
- Traditionellt serveras khanum hel på ett stort fat, och en skål med sås placeras i mitten.
Smaklig måltid!
