Adjarian khachapuri "Båt med ett ägg"-8 steg-för-steg recept

I Georgien finns det många alternativ för khachapuri - bakverk med ost och örter, men en av de mest populära är den så kallade "båten med ett ägg" - Adjarian khachapuri. Denna version av khachapuri tillagas i form av en båt fylld med ost och ett bakat ägg. De äter denna maträtt genom att bryta av en bit lavash och doppa den i en ost- och äggfyllning.

Det klassiska receptet på khachapuri "Båt med ett ägg" på adjarianska

Det klassiska sättet att förbereda georgisk khachapuri med en flytande äggula i mitten. Vanligtvis i Georgien används ung imeretisk ost för att göra båtar, men i andra länder finns det vanligtvis ingen ost av hög kvalitet av detta slag, så det ersätts med en blandning av Adyghe och Suluguni.

Tillagningstid: 4 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6

• 
  Blanda 50 ml varm mjölk i en skål med en matsked socker och jäst. Låt blandningen stå i ett varmt rum i cirka 20 minuter så att den skummar.
• 
  Blanda 450 gr i en djup behållare. siktat mjöl med ½ tsk. salt. I mitten, gör en fördjupning och häll i allt vatten, resten av mjölken och en massa jäst, och kör också i ett ägg. Blanda ingredienserna. Resten av mjölet hälls på en plan yta och degen knådas tills den blir elastisk och slutar att fastna i dina händer.
• 
  Degen rullas till en boll, täcks med en servett och får stå i 2 timmar för att jäsa. Efter den angivna tiden knådas degen och får stå i ytterligare 1,5 timme. Efter att de delats upp i flera delar (det kan finnas 5 eller 6 stycken) rullas var och en till en boll, täcks med en servett och får växa lite i storlek. Smörj toppen med olja så att degen inte spricker.
• 
  Ostarna gnuggas och kokt vatten tillsätts i portioner för att göra massan mer flytande - som tjock gräddfil.
• 
  Degkulan måste plattas ut med handflatan, sedan görs den så tunn som möjligt i mitten. Kanterna på den resulterande kakan rullas försiktigt i form av en rulle från sidorna till mitten och ändarna kläms för att göra en båt. Bred ut ämnena på en bakplåt, lägg ostfyllningen i mitten och förvara khachapurin på 250 grader i ugnen i cirka 15 minuter. Bryt sedan ett ägg i mitten av varje båt och låt stå i ytterligare en minut.
• 
  Färdiga khachapuri smörjs med mjukt smör och en bit smör läggs till ostfyllningen. Bakverket får vila cirka 5 minuter på bordet under en servett och serveras. Njut av!

Hur man lagar Adjarian khachapuri med ost och keso?

En variant av en georgisk aptitretare med ostmassdeg och ostmassa. Istället för dill kan du lägga till grönt till fyllningen: särskilt läckra khachapuri fås med koriander.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

För provet:

• Strösocker - 1 matsked
• Ägg - 1 st.
• Smör - 180 gr.
• Vetemjöl - 350 gr.
• Keso - 250 gr.

För fyllning:

• Suluguni -ost - 230 gr.
• Keso - 70 gr.
• Ägg - 1 st.
• Gräddfil - 4 matskedar
• Färsk dill - 1 gren.

Tillagningsprocess:

1. Mosa keso, tillsätt smör, strösocker, ett ägg, mjöl och knåda degen. Knåda tills degen får elasticitet och slutar fastna i händerna.
2. Finhacka eller riv suluguniost. Tillsätt de återstående fyllningsingredienserna och blanda.
3. Degen är uppdelad i 4 delar, var och en rullas tunt till en cirkel, kanterna viks till ett rör och ändarna är anslutna för att göra en slags båt.
4. Lägg ämnena på bakplåtspapper utspridda på ett bakplåt, fyllning läggs ut i varje sådan båt och skålen bakas i cirka en halvtimme vid 200 grader i ugnen.
5. Khachapuri serveras varmt eller varmt, det är viktigt att osten breder ut sig.

Khachapuri "Båt" från jästdeg i ugnen

Jästdegstårtor med ost tillagas ofta i Georgien i adjariansk stil - i form av en båt med en viskös ostfyllning och ett mjukt kokt ägg. Aromatiska örter och kryddor kommer inte att vara överflödiga i skålen, liksom färska örter.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 3.

Ingredienser:

• Färdig jästdeg - 500 gr.
• Suluguni -ost - 200 gr.
• Ägg - 4 st.
• Smör - 50 gr.
• Färska gröna - efter smak.
• Kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Degen rullas tunt till tre lika platta kakor.
2. Var och en ska strö väl med riven ost, och degens kanter rullas ihop och nypas till en båt med ostfyllning i mitten.
3. Pensla degen med ett lätt vispat ägg, tillsätt lite mer ost i mitten av varje och sätt in den i ugnen på 200 grader. Khachapuri kommer att laga mat i cirka 15-20 minuter.
4. När skålen är brun och osten börjar smälta, slå ett rått ägg i varje båt, håll det i ugnen så att proteinet tar tag och äggulan förblir flytande.
5. Tillsätt som regel lite smör till varje portion khachapuri, strö över örter, kryddor och färska örter.

Läcker khachapuri "Båt med ett ägg" från smördeg

Ett enkelt recept på en populär georgisk maträtt. För dess beredning kan du ta färdiga butikskökade smördeg, ägg och två olika typer av ost som smälter bra. Khachapuri äts genom att doppa bitar av deg i en ostfyllning och ett mjukt kokt ägg.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Smördeg - 250 gr. (2 rutor)
• Ägg - 3 st.
• Suluguni -ost - 150 gr.
• Mozzarellaost - 150 gr.
• Gröna efter smak.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Ostbitar gnids på ett bekvämt sätt eller skärs i små kuber, blandas, tillsätt lite salt och örter.
2. Degen rullar ut lite, båtar bildas och kanterna kläms mycket försiktigt. Därefter smörjs arbetsstyckena med ett lätt uppvispat ägg.
3. Båtarna placeras i ugnen och kokas i 7-8 minuter vid 200 grader.
4. De lägger ost i varje båt och kör i ett rått ägg. Återgå till ugnen för ytterligare tillagning.
5. Du bör vänta ett par minuter och sedan unna gästerna het khachapuri. Du kan dekorera toppen med finhackade örter.

Ett enkelt och gott recept på adjariansk khachapuri på deg utan jäst

Till den här tårtan med ost kan du också använda deg utan jäst, dessutom fungerar allt mjöl - vete, havregryn eller råg - för det. Det viktigaste är att sålla det väl så att bakverket blir fluffigt, som man brukar laga i Georgien.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Mjöl (vete, havregryn, råg) - 300 gr.
• Smör - 200 gr.
• Sourmjölk eller kefir - 1 msk.
• Soda - 0,5 tsk
• Ägg - 2 st.
• Suluguni -ost - 600 gr.
• En nypa salt.
• Gröna efter smak.
• Kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Oljan värms upp i ett vattenbad. Det ska mjukna lite, men inte helt smälta.
2. Blanda olja, salt och yoghurt i en behållare med lämplig volym, vispa väl, tillsätt läsk och siktat mjöl där. Det är viktigt att komma ihåg att degen knådas så att den är fast och slät.
3. Den resulterande degen delas upp i flera delar (till exempel 4) och en tårta bildas av varje.Kanterna rullas upp och görs till en slags båt, klämd så att fyllningen kan sitta kvar i båten.
4. Osten gnids, om så önskas, blandas med örter eller kryddor.
5. Riven ost fördelas över kakorna och smörjs med ett ägg. De skickas till ugnen i 20 minuter så att degen bakas och osten smälts och bryns. Du kan servera khachapuri varm.

Frodig Adjarian khachapuri "Båt" på kefir

Degen, baserad på kefir, knådas snabbt för Adjarian khachapuri, och den färdiga produkten visar sig vara frodig och välsmakande, som från jäst. Tortillan, i kombination med smält ost, försvinner direkt från tallriken, och både vuxna och barn njuter av den.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2

Ingredienser:

För provet:

• Vetemjöl - 300 g
• Kefir vid rumstemperatur - 200 gr.
• Salt - 0,5 tsk
• Strösocker - 0,5 tsk
• Torr jäst - 1 tsk
• Vegetabilisk olja - 20 gr.
• För fyllning:
• Suluguni -ost - 300 gr.
• Bryndzaost - 150 gr.
• Ägg - 1 st.
• Vatten - 3 matskedar
• Mjukat smör - 3 matskedar
• Äggula - 2 st.

Tillagningsprocess:

1. Mjöl siktas i en djup skål, salt tillsätts, den angivna mängden strösocker och jäst, allt blandas och kefir hälls gradvis i. Gradvis måste du knåda degen, tillsätt vegetabilisk olja för att göra den elastisk.
2. Degen, väl knådad och rullad till en boll, är täckt med en folie och efter det ska den få jäsa i 1,5 timme så att den fördubblas i storlek.
3. Tillagade rivna ostar, vatten och ett ägg blandas i en behållare med lämplig volym.
4. Degen är uppdelad i två delar, var och en måste kavlas ut och fyllningen läggas på kakan. Det ska täcka degen, inte nå kanterna på 1-1,5 cm.
5. En båt är gjord av en kaka, vrider kanterna med en rulle till mitten och klämmer hörnen. I mitten mellan de formade sidorna fördelas ostfyllningen och själva degen runt fyllningen smutsas med äggvita. I 10-15 minuter får khachapuri komma upp i rumstemperatur.
6. Förbered khachapuri i ugnen vid 235 grader i 8-10 minuter, och ta sedan ut det, lägg en bit smör i mitten och kör i äggulan. Efter det måste du låta skålen nå tillstånd i ytterligare en minut i ugnen och servera.

PP khachapuri "Båt med ett ägg"

En dietversion av världens favorit mellanmål av georgiskt ursprung. Detta recept är tillagat med tillsats av keso, nyttigt mjöl och ägg. Kryddiga örter och lite gräddfil ger rätten en ljusare smak och ömhet.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 1

Ingredienser:

För provet:

• Keso 5% - 150 gr.
• Ägg - 1 st.
• Maismjöl - 3 matskedar
• En nypa salt.
• Bakpulver - 0,5 tsk
• Torr vitlök - valfritt.
• Provensalska örter - valfritt.

För fyllning:

• Adyghe ost - 80 gr.
• Suluguni -ost - 70 gr.
• Ägg - 2 st.
• Gräddfil - 2 matskedar
• Gröna efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Slå keso i en mixer, tillsätt ett ägg och blanda sedan med salt, bakpulver och mjöl siktat genom en sil. Degens konsistens ska likna den för ostkakor.
2. Den resulterande degen är uppdelad i två delar för att göra en båt av varje. Det är bekvämt att forma dem redan på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
3. Båtarna placeras i en ugn på 180 grader i 10 minuter.
4. Riven ost och gräddfil blandas i en skål, fyllningen läggs ut i mitten av varje båt och ett rått ägg körs in.
5. Khachapurin placeras igen i ugnen för att laga ost och ägg i 7 minuter och strö sedan över örter och serveras.

Adjarian khachapuri "Båt med ett ägg" på mjölk

Degen i mjölk med jäst visar sig vara frodig, och en kombination av fetaost och suluguni används för fyllningen. Dessa ostar innehåller redan salt, så tillsätt det försiktigt. Dessutom används khachapuri i denna version för fyllningen inte rå, utan ett kokt ägg.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4

Ingredienser:

• Vetemjöl - 500 gr.
• Mjölk - 150 ml
• Vatten - 150 ml
• Solrosolja - 3 matskedar
• Kokt ägg - 3 st.
• Rått ägg - 4 st.
• Torrjäst - 10 gr.
• Fint salt - 1 tsk
• Strösocker - 1 tsk
• Smör - 100 gr.
• Suluguni -ost - 350 gr.
• Ost - 150 gr.
• Färska gröna - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Sikta mjölet väl för att göra bakverket mer luftigt. Tillsätt jäst, lite salt och socker i mjölet. Blanda allt noggrant.
2. Blanda mjölk och vatten, värm till rumstemperatur och blanda med den beredda torra blandningen. Rör först degen med en spatel eller sked och sedan med händerna. Den färdiga degen blir slät, mjuk och slät. Det är täckt med en film eller servett och lämnas i en timme, något smurt med vegetabilisk olja.
3. Hårdkokta ägg finhackas och blandas med rivna ostar. En del av ostar (ca 1/3) bör avsättas för khachapuri -ostfälgarna.
4. Tillsätt lite mer vegetabilisk olja till degen som kommer upp och dela den i 4 kakor, tjockleken på varje ska vara ca 5-7 mm.
5. Lite ostfyllning utan ägg läggs ut längs kanterna, kanterna rullas till rullar för att bilda sidorna för båten och kläms sedan.
6. Äggostfyllning läggs i de resulterande båtarna. Smörj toppen med smält smör och lägg ämnena i ugnen i 220 grader i 10-15 minuter.
7. Ett par minuter före tillagningens slut bryts ett rått ägg in i varje båt och förbereds så att de vita grepparna och äggulan förblir flytande.