Ugnsbakad gås i en ärm - 10 läckra recept

Gås i en ärm, bakad i ugnen - låter till och med komplicerat och högtidligt. Och om du planerar att överraska gäster och nära och kära med dina kulinariska mästerverk, så passar denna maträtt dig. Vi har valt ut 10 recept så att du enkelt kan laga en utsökt och saftig gås.

Saftig gås bakad i ärmen hela

Det kommer att ta lång tid att laga en hel gås i ugnen. Men om du tar en yngre fågel kommer den att laga mycket snabbare, och tack vare ärmen blir köttet väldigt saftigt.

Tillagningstid: 300 min.

Portioner: 12.

• 
  Gåskroppen måste tvättas väl, avlägsna resterna av fjädrar, torkas inifrån och ut.
• 
  För vitlöken genom en press. I en liten skål, kombinera hackad vitlök, paprika, svartpeppar, salt och vegetabilisk olja.
• 
  Smörj gåsen med en blandning av kryddor från alla sidor och inifrån. Lägg köttet smord med marinad i ärmen, fixa ärmens kanter, lägg bunten i en skål och skicka köttet till kylskåpet så att det är mättat med kryddor. Vi förvarar gåsen i kylskåpet i minst två timmar, du kan lämna den över natten.
• 
  Förvärm ugnen till 180 grader. Vi tar ut gåsen ur kylskåpet, gör några små hål ovanpå i ärmen så att ångan kan släppa ut. Vi sprider ärmen på ett bakplåt och lägger in det i ugnen. Vi bakar gåsen i 1,5-2 timmar, 15 minuter före beredskapen skär vi ärmen och smörjer gåsens yta med det frigjorda fettet, så att vi får en krispig skorpa. Dekorera den färdiga gåsen med örter och servera med kokta grönsaker till bordet.

Smaklig måltid!

Hur gott att baka en gås med äpplen i ärmen?

Den bakade gåsen med äpplen kommer att se bra ut vid varje fest. Äppelfyllningen ger rätten en speciell arom och delikat smak med söta toner.

Ingredienser:

• Gås slaktkropp - 2,5 kg.
• Vatten - 1,5 liter.
• Sojasås - 100 ml.
• Äpplen - 4-5 st.
• Malad ingefära - 1 matsked
• Socker - 4-5 matskedar
• Svartpeppar - 0,5 tsk
• Honung - 1 tsk
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar slaktkroppen väl under rinnande vatten inifrån och ut, torkar den med pappershanddukar. Nästa steg är att klippa av allt fett i buken, nacken och svansen.
2. Tillagning av marinaden. Häll 1,5 liter vatten i en kastrull, tillsätt ingefära, socker, salt, 70 milliliter sojasås, peppar, blanda väl och koka i 5-7 minuter. Vi överför gåskroppen i en stor behållare, gör hack med en kniv längs hela bröstets yta och häller över den med varm marinad. När marinaden har svalnat, ta bort behållaren med kött på en kall plats i 1-2 dagar så att köttet marineras.
3. För fyllningen är det bättre att föredra sura eller söta och sura äpplen. Skär äpplena i fjärdedelar och ta bort kärnan och benen. Vi fyller gåskroppen med äpplen, syr slaktkroppen med stora stygn och lägger den i bakhylsan, fixerar ärmens kanter, gör flera små hål på dess yta. Förvärm ugnen till 180 grader och skicka gåsen till ugnen i 1,5 timmar.20-30 minuter före beredskapen tar vi ut gåsen, skär ärmen, smörjer gåsen ovanpå med en blandning av honung och sojasås och sätter tillbaka den i ugnen. Den doftande gåsen är klar, vi skär av trådarna, du kan få några av äpplena och lägga dem på ett fat för kött.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott gåsrecept med potatis i ärmen

Ett annat gott, men mer klassiskt alternativ är en gås med potatis bakad i en ärm. Rätten är perfekt för en stor kampanj.

Ingredienser:

• Gås slaktkropp - 2,5-3kg.
• Potatis - 8-10 st.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika.
• Paprika - 0,5-1 tsk
• Svartpeppar - 1 tsk
• Rosmarin - 1 kvist.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar gåskroppen, torkar den, tar bort rester av fjädrar och fettlager. Skär gåsen i bitar.
2. Nästa steg är att marinera köttet. Lägg köttet i en djup behållare, strö över salt och kryddor. Finhacka löken eller tre på ett rivjärn och lägg även i köttet, blanda noggrant, täck skålen med plastfilm och låt stå i kylskåp i minst 8 timmar.
3. Vi tvättar potatisknölarna, skalar, skärs i kvartar, saltar, smaksätter, tillsätter hackad vitlök och rör om.
4. Vi lägger kött, potatis i en bakhylsa, bryter en rosmarinkvist och skickar den också till köttet. Vi genomborrar påsen på flera ställen. Vi ställer in ugnstemperaturen till 180-190 grader, bakar gåsen i en och en halv timme tills den är fullkokt. I ärmen blir köttet väldigt saftigt och potatisen mättas med en köttig doft. Den här rätten kan serveras både i portioner och på en vanlig rätt.

Smaklig måltid!

Hur utsökt att baka en gås i en ärm i bitar?

Innan tillagning måste gåskött marineras eller åtminstone blötläggas i saltat vatten så att det inte är färskt och segt, det spelar ingen roll om du lagar det hela eller i bitar. Vi erbjuder möjlighet att laga en gås i bitar i en ärm.

Ingredienser:

• Gås slaktkropp - 2 kg.
• Ägg - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Citron - 1 st.
• Senap - 30 gr.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Paprika - 0,5 tsk
• Majonnäs - 80 gr.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar gåskroppen under rinnande vatten, rengör den från resterna av fjädrar, tar bort fettlagren, skär fågeln i små bitar, lägg dem i en djup skål. Häll köttet med en liter kallt kokt vatten, tillsätt salt och saft av en citron. Vi lägger behållaren på en kall plats i minst 8 timmar.
2. Töm gåsen, skölj och torka med pappershanddukar. Skär löken i halva ringar, passera vitlöken genom en press. För marinaden, vispa ägget med kryddor, majonnäs, senap, hackad lök och vitlök. Häll gåsbitarna med marinaden, blanda noggrant och lägg tillbaka dem på en kall plats, om tiden tillåter kan du låta dem stå en dag.
3. Lägg gåsbitarna tillsammans med marinaden i bakhylsan, fixa ärmens kanter, gör små punkteringar på flera ställen med en tandpetare. Vi lägger köttet på ett bakplåt och skickar det till ugnen förvärmd till 190 grader i en och en halv timme. Tillagat kött kan serveras i en gemensam maträtt med en valfri tillagning.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för tillagning av gås med katrinplommon i ugnen

Av tradition finns det på det festliga julbordet en helbakad fågel, vare sig det är anka, gås eller kyckling. Den serveras på ett stort fat och skärs på bordet, alla kan välja en bit efter eget tycke. Sura frukter passar bra med gåskött, så vi kommer att använda katrinplommon i detta recept.

Ingredienser:

• Gåsskrov - 1,5 kg.
• Plommon - 100-150 gr.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Senap - 100 gr.
• Svartpeppar efter smak.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar gåskroppen, rengör den från resterna av fjädrar och blir av med överflödigt fett. Och för att fettet ska smälta gör vi snitt över hela ytan och undviker bröstet.
2. För betning använder vi vanlig senap, hackad vitlök och kryddor.För att göra detta, smörj hela slaktkroppen inuti och utsidan med en blandning av senap, vitlök och kryddor, linda den i plastfilm och lägg den i kylen över natten.
3. Fyll gåsen med katrinplommon, hugga av magen med en lång spett eller sy den med en tjock tråd. Vi lägger den fyllda gåsen i bakhylsan, fixerar kanterna och genomborrar den på flera ställen, så ånga kommer ut.
4. Vi värmer ugnen till 180 grader och lägger gåsen där, bakar tills de är helt kokta i 1,5-2 timmar. Granatäpple narsharabsås är perfekt för en gås med katrinplommon.

Smaklig måltid!

Gås bakad i en ärm med bovete och svamp

För att få välbekanta produkter att spela på ett nytt sätt, prova att använda dem i icke-standardiserade recept. Till exempel en gås fylld med bovete och svamp, bakad i en ärm.

Ingredienser:

• Gås slaktkropp - 2 kg.
• Bovete - 150-200 gr.
• Champignon - 100 gr.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Lök - 1 st.
• Persilja - 1 knippe.
• Svartpeppar efter smak.
• Salt att smaka.
• Solrosolja - 1-2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Koka bovete i lättsaltat vatten.
2. Vi tvättar gåskroppen i kallt vatten, rengör den från resterna av fjädrar, skär av fettlagren och torkar den. Vi gnuggar det med kryddor och salt, lindar det i plastfilm, lägger det i kylskåpet i minst 8 timmar.
3. Skär löken i tunna halvringar, hacka vitlöken med en press, skär champinjonerna i skivor. Stek löken i en liten mängd solrosolja tills den är genomskinlig, tillsätt svamp till den, stek tills fukten avdunstar, salta, tillsätt vitlök och stäng av värmen. Finhacka persiljan med en kniv. Blanda bovete, persilja, stekt lök och svamp för fyllningen, blanda väl, peppar.
4. Vi stoppar gåskroppen med bovete och svamp, fixar buken med trådar så att fyllningen inte faller ut. Vi lägger gåsen i ärmen, knyter kanterna och gör flera små punkteringar på ärmen. Förvärm ugnen till 180-200 grader och grädda gåsen i 1,5-2 timmar, en halvtimme innan den är klar, ärmen måste skäras försiktigt och smörjas med fett, så gåsen blir brun på toppen, efter 15 minuter fågeln kan vändas och samma kan göras på andra sidan. Vi skär magen på den färdiga gåsen och lägger den på ett stort fat; bakade äpplen passar som dekoration.

Smaklig måltid!

Läcker saftig gås fylld med ris i ärmen

Ris är en mångsidig sidrätt som kan vara både salt och söt; du kan ordna eventuella kulinariska experiment med den. Vi erbjuder dig att prova ett mycket gott och extraordinärt recept på en gås fylld med ris och äpplen.

Ingredienser:

• Gås slaktkropp - 2,5-3 kg.
• Äpplen - 3 st.
• Ris - 200 gr.
• Majonnäs - 2-3 matskedar
• Socker - 1 matsked
• Paprika - 0,5-1 tsk
• Salt att smaka.
• Solrosolja - 2-3 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar fjäderfäkroppen väl inuti och utvändigt, tar bort fettlagren, torkar med pappershanddukar, gnider köttet med salt och lämnar det i kylskåpet.
2. För fyllningen, koka riset i saltat vatten, skölj det med kallt vatten i ett durkslag. Smält en matsked socker i en torr stekpanna tills den är ljusbrun, tillsätt sedan två matskedar solrosolja i pannan. Skär äpplena i skivor, lägg dem i en stekpanna med socker och stek i 10-15 minuter under konstant omrörning. Blanda ris, äpplen och en tesked paprika.
3. Vi fyller gåsen med fyllning, syr buken med trådar eller fäster den med ett stort spett, smörjer fågeln med majonnäs ovanpå, lägg den i bakhylsan. I ugnen, förvärmd till 180 grader, sätt fågeln, baka i 1,5-2 timmar. Lägg den färdiga gåsen på ett stort fat, en del av fyllningen kan tas ut och läggas bredvid köttet.

Smaklig måltid!

Ett mycket enkelt recept på bakad gås med honung

Du kan laga utsökt, ruddigt och aromatiskt gåskött enligt ett mycket enkelt recept. Vi behöver lite vitlök och honung. Tack vare honung kommer gåsen att förvärva en gyllene skorpa, och vitlöken kommer att ge arom och pikant till köttet.

Ingredienser:

• Gås slaktkropp - 2-2,5 kg.
• Vitlök - 5-6 kryddnejlika.
• Honung - 5-6 matskedar
• Citron - 1 st.
• Kryddor (paprika, basilika, torr ingefära) - efter smak.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar gåsen under rinnande vatten, rengör huden från resterna av fjädrar, tar bort fettlagren. För att göra köttet bättre marinerat genom hela slaktkroppen gör vi små snitt.
2. Gnid skalet av en citron på ett fint rivjärn, hacka vitlöken genom en press. Blanda skal, vitlök, torr ingefära, basilika, paprika, salt, saft av en halv citron. Vi gnuggar gåsen inuti och utsidan med denna marinad, lägger köttet i kylskåp i 8-12 timmar.
3. Vi tar gåsen ur kylskåpet, nästa steg är att försiktigt smörja in den med honung. Det blir bättre och bekvämare att göra det med händerna. Vi lägger fågeln i ärmen, fäster ärmens kanter på båda sidor. Värm ugnen till 200 grader och lägg ett bakplåt med en gås där. Bakningstiden är 2 timmar, efter en timme måste gåsen vändas till andra sidan och bakas tills den är fullkokt. Servera det färdiga fjäderfäet med färska grönsaker.

Smaklig måltid!

Gås bakad i en ärm med kvitten, äpplen och apelsiner

En annan variant på det fyllda gåsstemat är fyllning av kvitten, äpplen och apelsiner. Delikat kött med en behaglig doft och lätt sötsyrlig smak av fruktfyllning kommer att ta sin rätta plats på festbordet.

Ingredienser:

• Gås slaktkropp - 2,5 kg.
• Kvitten - 4-5 st.
• Äpplen - 2-3 st.
• Orange - 1 st.
• Citron - 1 st.
• Torr ingefära - 1 tsk
• Honung - 1 matsked
• Svartpeppar - 1 tsk
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar gåskroppen, rengör den från resterna av fjädrar, tar bort alla synliga fettlager, torkar slaktkroppen med pappershanddukar. Med en vass kniv gör vi längsgående punkteringar under huden så att fett rinner ut under tillagningsprocessen. Vi blandar salt i en mängd med en tesked per kilo kött och peppar efter smak, gnider slaktkroppen inifrån och ut, skickar den till en kall plats i en period av 8 timmar till tre dagar.
2. Skala kvitten, skär i skivor, strö över citronsaft. Vi tillagar puré från äpplen, citronskal och apelsin med en mixer, blandar det med saften av en citron och en apelsin, torr ingefära, honung.
3. Blanda hälften av moset med kvittenskivor och fyll gåsen med denna fyllning, sy hålen i slaktkroppen med tjocka trådar. Med resten av purén smörjer du gåsen väl. Vi lägger den fyllda slaktkroppen i ärmen, knyter hylsans kanter och skickar den till den förvärmda ugnen. Ställ in ugnstemperaturen på 180-200 grader, grädda gåsen i 2-3 timmar. Vi tar bort trådarna från den färdiga gåsen och lägger tillsammans med kvitten fågeln på ett stort fat.

Smaklig måltid!

Mjuk, saftig gås bakad i senap i ugnen

Den dagliga menyn bör vara varierad, överraska din familj och laga dem en saftig gås i senap till lunch. Förutom det faktum att senap kompletterar kötträtter bra, är det också bra för marinader, och när det bakas förhindrar senap köttjuice från att flöda ut och förstärker aromen.

Ingredienser:

• Gås slaktkropp - 2,5 kg.
• Senap - 150 gr.
• Paprika efter smak
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar gåskroppen noggrant under kallt vatten, tar bort rester av inälvor och fjädrar, skär sedan försiktigt bort alla synliga fettlager, torka av det med hushållspapper och gör små snitt mellan kroppen, vingarna och benen, de behövs så att fett rinner ut under tillagningen.
2. Tryck vitlöken med en press, blanda den med kryddor och salt. Vi gnuggar gåsen inuti och utsidan med denna blandning, lindar den i plastfolie och skickar den till marinering på en kall plats i minst 8 timmar.
3. Blanda senap och honung väl. Efter att gåsen har marinerats, smörj in den med en senap-honung blandning inifrån och ut, packa den i en bakhylsa.
4. Vi lägger gåsen i ugnen förvärmd till 180 grader, ärmen med fågeln kan placeras på bakplåten för bekvämlighet. Efter 2 timmar, skär försiktigt hylsan, smör gåsen med saften som släppts under bakningsprocessen och sätt in köttet i ugnen i ytterligare 25-30 minuter tills en gyllene skorpa bildas.Vi råder dig att förbereda senap-apelsinsås till den färdiga gåsen och servera.

Smaklig måltid!