Nötkött gulasch med klassisk sås - 10 läckra recept

Nötkött gulasch med sås är en klassisk maträtt till lunch eller middag. Nötkött för gulasch stekas med vatten, buljong eller sås tills det är mjukt och sedan tillagas sås. Den kan innehålla grönsaker, kryddor, gräddfil, tomatsås och andra komponenter. Gulasch serveras med potatismos, pasta eller kokt spannmål.

Det klassiska receptet på gulasch i en panna med mjölsås

Mjölet i gulaschreceptet fungerar som ett slags förtjockningsmedel för såsen och ger skålen en behaglig viskositet. Mängden kan varieras, beroende på hur tjock du vill ha såsen.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner per behållare: 4.

• 
  Skär nötfilén (helst halsen eller axeln) på filmerna och skär i kuber med sidor på ca 3 cm. Observera att köttet måste tinas helt.
• 
  Skär medellök i tärningar. Du kan ta mer eller mindre lök än vad som anges i receptet - som du vill.
• 
  Riv morötter, du kan använda koreanska morötter. Dess volym får också variera. Pressa vitlöken med en vitlöksspade.
• 
  Häll olja i en djup stekpanna och värm. Lägg köttbitarna i smör och stek på hög värme utan lock. Med denna matlagningsteknik kommer nötköttet att täckas med en skorpa, och saften vi behöver kommer att finnas kvar i köttbitarna.
• 
  När nötköttstärningarna är märkbart brunade och vätskan har försvunnit ur pannan, lägg i den hackade löken. Minska elden till medel.
• 
  Efter några minuters stekning av kött och lök, tillsätt ungefär en tredjedel av ett glas vatten i pannan.
• 
  Efter löken, skicka morötterna till pannan och tillsätt en halv sked socker, blanda allt. Socker är inte en viktig ingrediens, men det gör att morötterna kan hålla sig fasta och inte falla isär.
• 
  Lägg tomatpurén i en stekpanna, följt av vitlöken med kryddor. Du kan välja kryddor som enligt din mening passar bra till kött.
• 
  Strö mjöl över köttets yta med grönsaker, blanda och stek allt tillsammans i ett par minuter. Hur mycket mjöl du använder påverkar såsens tjocklek och volym.
• 
  Häll innehållet i stekpannan med 3 koppar varmt kokt vatten, täck över och låt sjuda tills den är kokt på lägre än medelvärme. Det skulle vara trevligt att låta köttgrytan stå i ungefär en timme eller mer. Bara hela tiden behöver du kontrollera vätskenivån i pannan och rör om gulaschen. En halvtimme innan beredskapen att salta skålen, peppra.
• 
  Det är bättre att servera aromatisk nötgulasch med sås i kombination med potatismos och grönsaker.

Smaklig måltid!

Rätt nötkött gulasch med tomatsås

I detta recept görs tomatsås med färska tomater i kombination med tomatpuré. Rätten har en ljus rik smak, köttet mjuknar väl under påverkan av den sura tomatsaften.

Ingredienser:

• Nötkött - 500 g.
• Mjöl - 2 msk. l.
• Lök - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Tomater - 4 st.
• Tomatpuré (eller sås) - 3 msk l.
• Peppar, lagerblad, salt och örter efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skär nötköttet i stavar, se till att det inte finns några filmer kvar på köttet. Rulla varje stång lätt i mjöl och stek i vegetabilisk olja i 7-10 minuter. Det är viktigt att köttet är torrt efter tvätt och inte "tar upp" för mycket mjöl. Under stekprocessen måste du titta på så att mjölet inte bränns.
2. Häll de hackade lökringarna och rivna morötter i pannan, blanda med köttet med en spatel och stek allt tillsammans i ytterligare 5-7 minuter.
3. Skär stjälken i tomaterna och dela dem i 4 delar. Lägg i en stekpanna. Och tillsammans med dem, häll i tomatsås eller pasta.
4. Häll ungefär ett glas vatten med kött med grönsaker, helst varmt, stäng locket och låt sjuda i en timme. Minska elden på spisen.
5. 20 minuter innan du är klar, skicka lagerblad, kryddor, salt till pannan. Om vattnet har avdunstat helt, tillsätt mer och lämna gulaschen på spisen tills den är öm.
6. Strö över hackade örter innan servering.

Smaklig måltid!

Mjuk gulasch med gräddsås

Gräddfil i detta recept fungerar som en katalysator för mjukning av köttfibrer och är samtidigt en del av såsen. Du kan ta gräddfil med vilken fetthalt som helst, så länge den är färsk. Receptet använder öl, men kan ersättas med vanligt vatten om så önskas.

Ingredienser:

• Nötkött - 700 g.
• Lök och morötter - 2 st.
• Vitlök - 0,5 huvuden.
• Söt och varm paprika - 0,5 st.
• Gräddfil - 8 msk. l.
• Öl - 200 ml.
• Kryddor för kött och salt efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Stek det skivade nötköttet i en djup stekpanna. Elden på spisen måste vara stark. Stäng inte locket när du steker. Köttbitarna ska brynas i cirka 10 minuter tills en "rodnad" visas på dem.
2. Skär lök och morot i strimlor. Morötter kan också hackas med ett rivjärn. Stek grönsaker med kött i 5 minuter, rör om alla ingredienserna.
3. Häll öl i pannan. Det är bättre att ta en lätt, lätt skummig drink utan främmande smak. I det här skedet finns det alternativ: du kan späda ut ölet med vatten, eller bara hälla i vatten. Täck gulasch med ett lock och koka på låg effekt brännare i 40 minuter.
4. Sätt gräddfil till innehållet i pannan, lägg söt och varm paprika skuren i bitar. Sjud den blandade massan i 10 minuter.
5. Tillsätt vitlök till gulaschen, krydda med salt, krydda och stäng av. Låt skålen bryggas under lock i 7-10 minuter och servera.

Smaklig måltid!

Läckert recept på gulasch i en kastrull

Detta recept använder mycket lök, och själva gulaschen är tunnare än i en stekpanna. För matlagning måste du ta en tjockväggig kastrull med ett tättslutande lock.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Lök - 0,8 kg.
• Mjöl - 2 msk. l.
• Vatten - 1 liter.
• Tomatpuré - 2 msk l.
• Paprika - 3 tsk
• Vitlök - 0,5 huvuden.
• Äppelcidervinäger - 1,5 msk l.
• Socker - 0,4 tsk
• Salt, peppar, merian, kummin - efter smak.
• Skal av en halv citron.

Tillagningsprocess:

1. Skär det medelstora köttet i kuber, stek det i en panna med vegetabilisk olja.
2. Hacka löken i halva ringar eller tärningar, stek också med köttet tills den är gyllene.
3. Ta en stor kastrull, lägg tomatpuré, paprika, socker, kryddor, salt, citronskal där, blanda allt och låt sjuda i 10 minuter på svag värme.
4. Häll i vatten, ättika och låt allt koka upp.
5. Lägg det stekta köttet och löken i den flytande blandningen i en kastrull, stäng behållaren med lock och koka på svag värme i cirka 1,5 timmar. Under denna tidsperiod måste gulaschen omröras flera gånger med en spatel.
6. Häll hackad vitlök i en nästan färdig maträtt, sedan ett par matskedar mjöl och blanda allt snabbt. Håll köttet på elden ytterligare 5 minuter och stäng av spisen.
7. Det är bättre att servera gulasch från en kastrull i djupa skålar. Den passar bra med toast, rullar eller helkokt potatis.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept för att göra gulasch i en långsam spis

För att förbereda gulasch i en multikokare används lägena "Stewing" och "Baking" ("Stekning"). Det tar cirka två timmar att förbereda skålen, men det kommer att visa sig vara mjukt, mjukt och saftigt.

Ingredienser:

• Nötkött (nacke eller axel) - 0,5 kg.
• Lök och morötter - 1 st.
• Tomatpuré - 1 msk l.
• Mjöl - 1 msk. l.
• Paprika - 0,5 tsk
• Salt, peppar, örter efter smak.
• Vegetabilisk olja för stekning.
• Släckningsvatten.
• Laurel och vitlök valfritt.

Tillagningsprocess:

1. Förbered nötkött för värmebehandling: skär filmer och vener, tvätta, torka, skär i stänger. Om du vill, eller om du misstänker att köttet är tufft, kan du slå det med en kulinarisk hammare.
2. Hacka löken och moroten.
3. Slå på "Stek" -funktionen på din köksenhet och häll en sked vegetabilisk olja i skålen. Värm upp det bra.
4. Lägg nötköttet i het olja, rör om och låt fukten avdunsta. Vänta tills köttbitarna börjar få ett "gyllene" utseende.
5. Efteråt, tillsammans med kött och i samma läge, koka morötter och lök, även under omrörning. Hela processen att steka kött och grönsaker tar cirka 20 minuter.
6. Skicka tomatpuré, mjöl, paprika och andra kryddor, samt salt till köttet och blanda allt.
7. Förbered kokande vatten i förväg, mät det cirka 1,5 koppar och häll det i en skål. När hela massan har kokat, stäng locket och ändra funktionen till "Quenching". I detta läge, koka gulasch i cirka 2 timmar. Du kan lägga till lagerblad och vitlök strax före tillagning.

Smaklig måltid!

Läcker biff gulasch med tomater och sås

Genom att välja detta recept får du den mest känsliga kötträtten, du behöver bara ha tålamod: det tar cirka 3 timmar att gryta köttet. Tomater hjälper till att mjuka upp köttet, och gulaschsåsen är gjord på mjölk.

Ingredienser:

• Nötkött - ca 0,5 kg.
• Tomater - 5 st.
• Mjölk - 0,5 msk.
• Mjöl - ca 100 g.
• Smör - 30 g.
• Kryddor, salt efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skär nötköttet i tallrikar ca 1,5 cm tjocka och sedan i strimlor.
2. Hetta upp oljan i en djup stekpanna, stek nötköttsremsorna i den tills den är lättbrun.
3. Häll vatten i pannan, gärna varmt kokt vatten, så att det täcker köttskiktet. Sjud köttet under lock på låg värme medan de andra ingredienserna förbereds. Det är bäst att gryta köttet "ensamt" i cirka 1,5 timmar.
4. Lägg tomaterna, skurna i stora halvcirkler, med nötköttet. Tillsätt salt och kryddor. Kumminfrön, basilika, merian är väl lämpade. Stäng pannan och låt den stå på elden i ytterligare en och en halv timme.
5. Förbered såsen i en separat skål. För att göra detta, värm lite olja, stek mjöl i det, häll i mjölk, du kan späda det med vatten.
6. Efter bildandet av en homogen massa, utan klumpar, häll såsen i köttet, blanda allt och koka upp på svag värme för att tjockna såsen. Servera den mest känsliga gulasch med valfri sidrätt och grön sallad.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept på nötköttgoulash med svamp

Detta recept rekommenderar att du använder ungt nötkött och färska svampar. Men du kan ta andra svampar efter din smak. Kompletterar sammanslutningen av svamp och kött med en kryddig krämig sås.

Ingredienser:

• Ungt nötkött - 300 g.
• Färsk champignon - 200 g.
• Lök och morötter - 2 st.
• Varm och söt peppar - 1 pod varje.
• Gräddfil - 200 g.
• Vegetabilisk olja - 70 g.
• Peppar och salt efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Lägg nötköttet i form av kuber i en stekpanna med het vegetabilisk olja. Stek tills den är gyllenbrun i 10 minuter.
2. Hacka morötterna i tunna långa remsor och skär löken i halva ringar. Blanda grönsaker med grillat nötkött och brunt också. De ska inte tillåtas förvandlas till brända skorper, det är bättre att låta dem förbli halvbakade.
3. Häll lite vatten i köttet med morötter och lök och låt sjuda under lock under 40 minuter.
4. Tvätta svampen, skär i skivor och lägg dem i pannan.Om du tar till exempel boletus, boletus eller andra svampar är det bättre att förkoka dem i 20 minuter och sedan laga med köttet.
5. Skär den skalade söta och heta paprikan i små tärningar och låt dem sjuda ihop med nötkött och svamp i cirka 20 minuter. Lägg sedan till svartpeppar, du kan också lägga till andra kryddor till kött, salta och blanda. Du kan använda buljongtärning med svampsmak, torr eller färsk dill och persilja.
6. Häll i gräddfil, rör ner gulaschen och håll på svag värme, täckt i 5-7 minuter. Stuvade grönsaker, svamp och gräddfil kommer att smaka julienne. Om du vill ha mer sås. Öka gärna mängden gräddfil, du kan också späda ut den lite med vatten. Strö örter på det färdiga fatet.

Smaklig måltid!

Klassisk nötköttgulash med katrinplommon

Plommon ger köttet en sötsyrlig smak och gör rätten kryddig. Det är tillåtet att ta torkade katrinplommon, sedan måste det blötläggas i förväg. Det är bra att laga en maträtt i en tjockväggig brännare med tättslutande lock, sedan släcks den, som i en ugn.

Ingredienser:

• Nötkött (axel eller nacke) - 1 kg.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 1 medium huvud.
• Morötter - 1 st.
• Plommon - 150-200 g.
• Mjöl - 2 msk. l.
• Tomatpuré eller sås - 2 msk l.
• Gräddfil - 2 msk. l.
• Basilika, gurkmeja, merian - efter smak.
• Salt, solrosolja.

Tillagningsprocess:

1. Skär nötköttet i kuber eller strimlor, försök att ta bort ljusa ådror och filmer. Efter stekning på hög värme, överför köttet till en grillpanna eller kittel, tillsätt vatten för att täcka köttlagret helt och låt sjuda i 40-50 minuter.
2. Blötlägg torkade katrinplommon i varmt vatten i 15 minuter. Om frukterna är färska, ta bort fröna från dem och lägg åt sidan.
3. Skär lök och morötter som du vill i kötträtter. Om du lämnar stora bitar kommer gulaschen att bli rikare och ingredienserna behåller sin form. Finhackade grönsaker faller sönder men ger tjocklek till skålen. Doppa lök och morötter i en köttbehållare. Kontrollera närvaron av vätska - det borde inte vara mycket av det, men det är också omöjligt att släcka mat i en torr brännare.
4. Efter att ha stekt köttet med grönsaker i allmänhet i ungefär en timme, tillsätt katrinplommon till det.
5. Nästa steg är att skicka tomatpuré, mjöl och gräddfil till brasan. Sjud de blandade ingredienserna i 15 minuter.
6. Lägg krossad vitlök, kryddor och salt sist i skålen. Blanda allt väl och håll det under locket i cirka 10 minuter.Den aromatiska gulaschen med katrinplommon kan ätas helt enkelt med bröd eller valfri sidrätt.

Smaklig måltid!

Ungerskt nötkött gulasch med sås

Denna gulasch kan misstas som en rejäl andra eller första kurs, beroende på matlagningstekniken. Till skillnad från andra nötköttgoulashrecept använder ungerska potatis, så den här rätten kan enkelt ersätta en fast måltid.

Ingredienser:

• Nötkött - 500-600 g.
• Potatis - 700-800 g.
• Lök - 300 g.
• Tomater - cirka 500 g.
• Bulgarisk och varm paprika - 100 g vardera.
• Paprika - 30 g.
• Vitlök - 50 g.
• Tomatpuré - 50 g.
• Salt, peppar, lagerblad efter smak.

Tillagningsprocess:

1. För beredning av ungersk gulasch är en gryta eller en kastrull med tjocka väggar lämplig. Men innan du skickar in köttet i det måste du steka det lätt i en panna - bara tills en brunaktig yta bildas. Nötköttet ska tärnas. När tärningarna har fått färg, klä botten av formen med dem.
2. Löken, stekt till halvkokt, blir det andra lagret i pannan - bredvid köttet. Du kan ta ännu mer lök - han är en av de viktigaste "hjältarna" i ungersk gulasch.
3. Efter löken, häll paprikan i behållaren och blanda allt.
4. Häll varmt vatten i köttet med lök i en sådan volym att det kokas, inte kokt. Stäng locket och håll elden i ungefär en timme. I slutet av köttet, tillsätt tomatpuré till det.
5. I förväg, medan nötköttet tillagas, bearbeta potatisen: skala dem och skär dem i kuber av ungefär samma storlek som köttet. Häll potatisbitar i den totala massan.
6. Paprika - varm och bulgarisk - skärs i ringar och lägg efter potatisen i en kastrull.
7. Tomater skurna i små kuber är nästa "gäst" i en multikomponenträtt.
8. Blanda alla ingredienser i en kastrull, krydda med salt, krydda och koka tills potatisen är tillräckligt mjuk. Frågan - om du vill tillsätta vatten till massan - avgör själv. Om du vill ha en tunnare maträtt, tillsätt vatten. Utan det blir gulaschen tjockare.
9. Strax innan du är klar, tillsätt krossad vitlök till gulaschen. Att servera rätten beror bara på din fantasi. Gröna, färska grönsaker och krispigt bröd kommer att vara oumbärliga hjälpare i denna process.

Smaklig måltid!

Receptet för att göra mjuk gulasch i ugnen

Ugnsgulasch kan tillagas i en djup panna, i en specialpanna eller i en lergryta. Köttet mjuknar väl och tar mindre tid att laga mat än att laga mat på spisen.

Ingredienser:

• Nötkött - 500 g.
• Mjöl - 2 msk. l.
• Soltorkade, inlagda eller färska tomater - 250 g.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Morötter - 1 st.
• Potatis - 300 g.
• Ärtor, frysta eller konserverade - 100 g.
• Kryddor, salt, vegetabilisk olja.

Tillagningsprocess:

1. Det första steget är att steka nötköttet i en panna. För att göra detta, skär det i kuber, blanda med mjöl och bryn i solrosolja. Överför sedan köttet till en form eller kastrull.
2. Det är inte nödvändigt att steka lök och morötter, det räcker med att hugga dem på ett godtyckligt sätt och lägga dem i ett andra lager på köttet.
3. Kombinera tomater med kött, lök och morötter. Häll innehållet i formen med varmt vatten eller buljong så att alla lager täcks lätt. Tillsätt samtidigt tomatpuré och lägg preparatet i ugnen i 1 timme. Temperaturområde - 170-180 grader.
4. Potatisen ska skäras i små tärningar och läggas ovanpå det halvkokta köttet. Det är inte nödvändigt att blanda det med andra komponenter, detta kan göras efter.
5. Häll kryddor, salt över potatisen, häll i några matskedar vegetabilisk olja. Det är absolut nödvändigt att kontrollera om det finns vätska i formen - det måste vara i linje med det översta lagret. Sätt igen locket i ugnen. Tillagningstid med potatis är cirka 30-40 minuter, temperaturen i skåpet är 170-180 grader.
6. Tillsätt gröna ärtor till resten av produkterna 10 minuter tills de är helt kokta. Gulasch kan strö över örter innan servering. Om du lagade en maträtt i en gryta, kan du lägga den på bordet, och om den är i en form eller en stekpanna, lägg den på tallrikar.

Smaklig måltid!