Brisket i lökskal - 8 recept hemma

Brisket i lökskinn är ett mycket mjukt och aromatiskt kokt kött med små lager bacon. Det kan vara en komplett varmrätt eller en del av hemlagade smörgåsar. En av dess främsta fördelar är att den kan förvaras i frysen ganska länge. Men du kommer definitivt att äta denna brisket på bara ett par dagar.

Hur man lagar fläskkött i lökskinn hemma?

Detta är ett mycket enkelt kallt aptitretare recept som kan förberedas för hela familjen. Köttälskare borde definitivt prova det. Denna maträtt kräver inte mycket effekt. Det enda du behöver är tålamod.

Tillagningstid: 20 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 20 timmar.

Portioner - 6.

• 
  Till att börja med förbereder vi alla ingredienser: fläskmage, lökskinn, vitlök, kryddpeppar, lagerblad, vatten och salt. Skölj löken väl i kallt vatten. Det ska inte finnas sand eller annan smuts på den. Vi rengör skalet och sköljer det igen i vatten. Du får 5 gram skal om du skalar cirka 6 stora lökar.
• 
  Du kan laga bröstet på spisen eller använda en multikokare. Du kan laga kött i valfri behållare, men du måste ta hänsyn till det faktum att lökskinn starkt kan fläcka en lätt kastrull. Därför rekommenderas det att ta mörka rätter. Överför de tvättade lökskålarna till en kastrull, häll 1 liter vatten och sätt på elden. Det måste koka upp. Om du bestämmer dig för att laga allt i en långsam spis kan du helt enkelt hälla kokande vatten över skalet.
• 
  När vattnet kokar lägger du 5 kryddpeppar och två lagerblad i en kastrull och tillsätter sedan salt. Som ett resultat borde vi få en saltlösning där brisket kokas och saltas.
• 
  Skär fläsket i flera stora bitar och lägg det i lösningen. Det är mycket viktigt att bitarna är helt täckta med saltlösning. Om du inte har tillräckligt med saltlösning, tillsätt mer kallt vatten. En liter vatten bör dock räcka till 600 gram kött. Lägg tillbaka grytan till spisen igen. Vi måste koka upp innehållet. Sätt det sedan på en liten eld och koka i 30 minuter, täckt med lock. Skala tre vitlöksklyftor och skär i små skivor. Vi kastar dem i pannan 20 minuter efter att innehållet har kokat. Fläskmagen är klar på trettio minuter. Signalen för dig är doften som kommer att fylla hela köket.
• 
  Efter tillagning, låt brisket svalna helt. Vi överför köttet till kylskåpet i 11-12 timmar. I förväg är det nödvändigt att placera brisketten tillsammans med övrigt innehåll i pannan i en liten behållare. Det rekommenderas att använda ett lock om du inte vill att lukten av kokt kött med vitlök ska genomsyra hela kylskåpet. I detta fall kommer maten att få en konstig och inte särskilt trevlig smak.
• 
  Om du lagar brisket på kvällen, kan du redan på morgonen smaka denna läckra maträtt. Vi tar ut vår pickle ur kylskåpet.Vi överför brisket till pappersservetter och tar bort överflödig fukt från den. Häll saltlösningen med alla andra ingredienser.
• 
  Skala de återstående tre färska vitlöksklyftorna. Skär dem i små bitar med en kniv. Gnid köttet med vitlök. Vi måste slå in det i bakplåtspapper. Du kan också slå in köttet i folie eller plastfolie. Vi skickar brisket till kylskåpet i 2-3 timmar så att den hinner mättas med vitlökens doft. Om du gillar kryddig mat kan du riva brisket igen med både vitlök och mald paprika eller andra kryddor efter eget val.
• 
  Brisket kan förvaras i kylskåp i flera dagar. Om du behöver det för att hålla längre, bara flytta det till frysen. Du kan lägga brisket på en skiva svart bröd och lägga till en sked senap eller pepparrot ovanpå. Dekorera allt med salladslök, dill eller persilja. Nu kan du njuta av smaken av denna läckra kalla aptitretare.

Hur lagar jag brisket på 25 minuter i lökskinn i en kastrull på spisen?

Om du inte vet vilken läcker aptitretare att välja till ett festligt bord, bör du försöka förbereda denna maträtt. Bröstet kommer att koka i bara 25 minuter, och sedan kommer det att mättas med doften av vitlök och olika kryddor. Detta recept kan säkert kallas det godaste, snabbaste och enklaste att förbereda.

Tillagningstid: 5 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 5 timmar.

Portioner - 7.

Ingredienser:

• Brisket fläsk - 800 gr.
• Lökskal - 6 gr.
• Kallt vatten - 1 liter.
• Salt - 2 matskedar
• Lövblad - 4 st.
• Kryddpeppar - 4 st.
• Vitlök - 6 tänder
• Svarta pepparkorn - 8 st.
• Malad paprika - 2 tsk
• Malad svartpeppar - 0,5 tsk

Tillagningsprocess:

1. Vi börjar beredningen med att förbereda lökskalet. Vi måste skala 7-8 stora lökar efter att ha sköljt dem under rinnande vatten. Vi tvättar skalet igen i kallt vatten och rengör det från rester av sand och annan smuts. Vi överför det till en kastrull och fyller det med vatten. Lägg lökskal över medelvärme.
2. Tillsätt fyra lagerblad, två matskedar salt, svartpeppar och kryddpeppar till skalet i pannan. Blanda innehållet noggrant.
3. Låt oss gå vidare till att förbereda fläskbröstet. Många människor skär av huden från det, men det är värt att lämna. Med huden behåller brisket sin form mycket bättre. Som ett resultat blir det mjukare och själva bröstet blir godare. Skölj köttet noggrant och skär i flera bitar. Till exempel 2-3 delar. Överför bröstet till en liten kastrull (helst mörk i färgen). Vattnet ska täcka köttet helt. Vi kokar upp allt och glöm sedan inte att sänka värmen. Brisket tillagas i 25 minuter. Efter det måste fläskbröstet tas bort från pannan och få svalna (det tar cirka 20 minuter).
4. Blanda 6 vitlöksklyftor i en liten djup skål, som måste pressas ut i förväg med en press, 8 svarta pepparkorn och 2 teskedar mald paprika. Du kan också lägga till andra kryddor efter din smak. Blanda den resulterande blandningen noggrant.
5. Ta bort överflödig fukt från den kylda brisketten med pappershanddukar. Smörj köttet från alla sidor med en blandning av kryddor och vitlök. Nu måste vi lämna brisket i kylskåpet. Vi överför det till en liten behållare. Täck köttet med ett lock, eftersom bröstets doft kan suga upp andra livsmedel som kommer att ligga bredvid. Istället för en behållare kan du slå in köttet i vanlig folie eller film. Överför fläskköttet till kylskåpet i 5 timmar.
6. Vi tar ut köttet ur kylskåpet. Den kokta brisket kan användas som en varm maträtt eller som ett kallt mellanmål. Vi skär tomater, svart bröd och skala några vitlöksklyftor till den. Som ett resultat får du läckra och tillfredsställande smörgåsar. Fläskmage är en ganska bekväm maträtt eftersom den kan förvaras i flera dagar. Du behöver bara lägga köttet i frysen.Vi lägger bröstet på en skiva svart bröd och börjar försöka. Detta recept tar lite tid, men resultatet kommer att göra dig positivt överraskad. Smaklig måltid!

Det mest utsökta receptet på fläskkött i lökskal med vitlök

Fläsk kan inte klassificeras som dietmat, men detta recept innehåller mindre än 400 kcal per portion. Om du har bestämt dig för att ta hand om din hälsa och gå på en diet, men vill unna dig något gott, förtjänar detta recept din uppmärksamhet.

Tillagningstid: 14 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 14 timmar.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Fläskmage - 700 gr.
• Vatten - 1 liter.
• Lökskal - 6 gr.
• Bordsalt - 100 gr.
• Lövblad - 3 st.
• Svarta pepparkorn - 5 st.
• Vitlök - 6 tänder

Tillagningsprocess:

1. Vi förbereder alla ingredienser som behövs för detta recept: lök, fläskbröst, kryddor och vatten. Skölj 6 stora lök noggrant från sand och annan smuts. Vi tar bort skalet från dem, överför det till en djup skål och sköljer väl igen under kallt vatten.
2. Överför det tvättade skalet till en stor kastrull. Det rekommenderas inte att ta rätter med ljusa sidor och botten, eftersom de så småningom kan bli fläckiga. Fyll skalet med 1 liter vatten. Vi koka allt. Om du vill spara tid kan du hälla kokt vatten över skalet. När innehållet i pannan kokar, tillsätt 3 lagerblad, 100 gram salt och svarta pepparkorn. Var inte rädd för att överdriva det med salt, eftersom denna mängd är nödvändig för att köttet ska vara välsaltat. Fläskbröst absorberar inte mer än det behöver.
3. Köttet måste väljas mycket noggrant. Färskt fläskbröst blir rosa. Om du erbjuds mörkt kött, var djuret redan åldrat. Fläskbröst måste sköljas noggrant under rinnande vatten. Sedan lägger vi den i en kastrull med lökskalet. Du måste sänka köttet så att det är helt täckt med vatten. Koka upp innehållet i kastrullen. Sedan lagar vi allt på svag värme i 30 minuter.
4. Skala 3 vitlöksklyftor. De måste hackas i små bitar. Det är mycket viktigt att skära vitlöken och inte pressa den med en press. Vi lägger det till vårt fläskbröst 10 minuter innan köttet är tillagat. Vi tar lökskalet ur pannan. Vi måste linda fläskbröstet så att det är väl och jämnt färgat. Sedan lämnar vi köttet för att fyllas i saltlake. Det är nödvändigt att låta saltlösningen svalna och ställ den sedan i kylen i 12 timmar. Vi täcker köttet med ett lock så att aromen av kryddor inte sprids genom ditt kylskåp.
5. Vi tar ut köttet ur kylskåpet. Vi tömmer helt enkelt saltlösningen, eftersom vi inte kommer att behöva den längre. Då måste vi ta bort överflödig fukt från briskets yta med pappershanddukar. Pressa de återstående 3 vitlöksklyftorna med en press. Vi gnuggar vår fläskmage med den.
6. Köttet måste förpackas i två lager bakplåtspapper. Du kan också använda folie. Fläskbröst bör tillåtas bryggas i kylskåp i 2 timmar.
7. När tiden är slut tar vi ut köttet från kylskåpet och viker ut det. Om du vill kan du pensla bröstet med ytterligare kryddor. Vi skär det i små tallrikar. Denna rätt kan serveras både varm och kall. Vi skär till grönsaker och skivor svart bröd. Ett intressant faktum är att brisket bara passar bra med Borodino -bröd och grön lök. Du kan också lägga en sked senap ovanpå köttet. Den färdiga brisketten kan förvaras i ditt kylskåp i 3-4 dagar. Om du vill behålla skålen längre, lägg köttet i frysen. Du får den godaste aptitretaren av en vanlig fläskskiva. Kan serveras på bordet.

Delikat brisket i lökskal i ugnen i ärmen

Detta är ett väldigt enkelt men ändå gott recept. För honom behöver du inte söka och köpa ett stort antal produkter.Du kommer inte att spendera mycket tid på att förbereda denna maträtt, men du kan glädja din familj med dess delikata och saftiga smak.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Fläskmage - 1 kg.
• Havssalt - 2 tsk
• Malad rödpeppar - 1 tsk
• Kryddor för bacon - 1 msk
• Hackad svartpeppar - 1 tsk
• Paprika - 1 tsk
• Vitlök - 4 tänder.
• Plommon - 10 st.
• Lökskal - 7 gr.

Tillagningsprocess:

1. Skölj först katrinplommon noga under kallt vatten. Sedan flyttar vi de torkade frukterna till en djup behållare och fyller dem med kokande vatten. Katrinplommon ska stå i 30 minuter.
2. I en liten skål, blanda 2 tsk havssalt, 1 tsk mald rödpeppar och 1 tsk krossad svartpeppar, 1 tsk paprika och 1 msk kryddor för ister. Rör om den resulterande blandningen noggrant och lägg den åt sidan.
3. Vi börjar förbereda fläskmage. Det rekommenderas inte att skära av köttet, eftersom det hjälper skålen att behålla sin form. I slutet av tillagningen blir huden mjuk och bröstet kommer att smaka mycket rikare. Skölj köttet noggrant under vatten. Torka det på alla sidor med pappershanddukar. Skär fläskbröstet i flera små bitar. Vi tar en färdig blandning av kryddor och salt och smörjer köttet med det från alla sidor. Lägg bröstkorgen på en tallrik och låt den stå en stund och dra.
4. Låt oss gå vidare till att förbereda lökskalet. För 7 gram behöver vi cirka 8 stora lökar. Först måste vi skölja dem under vatten, ta bort sand och annan smuts. Vi skalar av skalet och överför det till en djup skål. Vi sköljer det igen under kallt vatten.
5. Skär 4 vitlöksklyftor i skivor. Lägg fläskbröstet i stekhylsan. Lägg på katrinplommon, vitlök och tvättade lökskal ovanpå. Vi lägger in köttet i ugnen. Den ska värmas till 200 grader. Vi bakar fläskbröstet i 60 minuter.
6. Vi tar ut köttet från ugnen. Vi skär inte ärmen direkt. Låt fläskbröstet svalna i cirka 20 minuter. Om du skär upp ärmen blir köttet torrt och bakat. I vårt fall kommer det att bli väldigt saftigt. Se också till att köttets vikt inte överstiger 1 kg, eftersom en större portion kanske inte tillagas helt. Otroligt gott och mört bakat bröst är klart. Nu kan du njuta av dess otroliga smak och doft.

Hur man lagar brisket i lökskinn med flytande rök?

Ett sådant recept är mycket hälsosammare än något rökt kött, och överträffar dem också i sin smak. Detta är ett bra mellanmål alternativ om du ska på en picknick eller inte har tid att förbereda stor frukost. Receptet är lika enkelt som dess ingredienser.

Tillagningstid: 5 timmar.

Tillagningstid: 4 timmar 30 minuter.

Portioner - 7.

Ingredienser:

• Fläskmage - 700 gr.
• Salt - 60 gr.
• Malad svartpeppar - 3 gr.
• Vitlök - 14 tänder
• Lövblad - 2 st.
• Honung - 2 matskedar
• Lökskal - 50 gr.
• Sumy - 2 gr.
• Flytande rök - 2 tsk

Tillagningsprocess:

1. Vi förbereder alla nödvändiga ingredienser för vår maträtt. Vi tvättar 50 gram lökskal under rinnande vatten. Sand och annan smuts får inte ligga kvar på den. Vi överför allt till en stor kastrull och fyller den med vatten. Det är värt att se till att disken är mörk i färgen och inte färgas med lökskalpigment. Vi lägger pannan på medelvärme. När vattnet kokar, tillsätt svartpeppar, 2 lagerblad, salt, sumac, 2 msk honung och 2 tsk flytande rök i pannan. I denna lösning tillagas och saltas vår fläskmage.
2. Om du vill välja kvalitetsfläsk, titta bara på snittet. I en bit bör remsor av bacon och kött varvas. Brisket ska vara rosa. Om det finns mörka fläckar på köttet bör du inte ta en sådan produkt. Fläskbröst måste tvättas noggrant. Du kan rengöra huden eller låta den vara på.I slutet av tillagningen blir den mjuk och förstör inte smaken på vårt bröst. Klappa fläsket med hushållspapper på alla sidor. Skär i flera stora bitar. Från 700 gram kött kommer 3 stora delar att visa sig.
3. När vattnet med lökskal och kryddor kokar, lägg fläskbröstet i en kastrull. Köttet ska vara helt täckt med saltlake. Om något kan du tillsätta vatten till saltlösningen. Lägg ett oskalat vitlökhuvud ovanpå köttet, som måste skäras i hälften i förväg. Sedan måste du minska värmen och koka köttet i 15 minuter.
4. När tiden är slut tar du bort kastrullen från värmen. Låt köttet ligga i saltlake i 3-4 timmar. Under denna tid kommer det att hinna infunderas och svalna. Sedan överför vi fläskbröstet i en liten behållare tillsammans med buljongen och lämnar det i kylen över natten. Glöm inte att lägga ett lock på köttet, eftersom doften av kryddor kan mätta hela kylskåpet och maten som finns där. Det är bättre att laga brisket på kvällen, eftersom det kommer att hinna suga perfekt under natten, och på morgonen kommer det att vara doftande och gott.
5. På morgonen kan brisket tas ut. Överför köttet till en pappershandduk och ta bort överflödig fukt från det. Vi häller helt enkelt ut saltlösningen med kryddor.
6. Hacka kvarvarande vitlök med en kniv eller pressa ut med en press. Vi gnider det på nästan färdigt kött. Vi slår in köttet i matfolie och ställer det i kylskåpet i 2-3 timmar till. Under denna tid kommer det att ha tillräckligt med tid att suga upp doften av vitlök. Du kan också lägga till andra kryddor efter eget tycke. Skär fläsket i tunna skivor. Den kan serveras med färska grönsaker, örter och svarta brödskivor. Detta är ett mycket tillfredsställande mellanmål som kan avnjutas av både vuxna och barn. Du kommer inte ångra att du gör detta enkla och läckra recept. Kom igång nu.

Ett enkelt och gott recept på brisketrulle i lökskinn

Om du inte kan tänka dig vilken aptitretare du ska välja till semesterbordet, blir detta recept din räddning. Det tar lite tid och ansträngning att förbereda det, och resultatet kommer att överraska även den mest kräsna gästen. Men den största fördelen är att denna maträtt kan tillagas några dagar före semestern.

Tillagningstid: 9 timmar.

Tillagningstid: 8 timmar.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Fläskbröst - 1 kg.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Torra kryddor - efter smak.
• Senapspulver efter smak.
• Basilika efter smak.
• Lövblad - 2 st.
• Lökskal - 10 gr.
• Vatten - 2 liter.

Tillagningsprocess:

1. För matlagning måste vi ta 1 kg fläskbröst. Vi sköljer det under kallt rinnande vatten. Sedan använder vi pappershanddukar för att ta bort överflödig fukt från köttets yta. Biten ska inte vara särskilt tjock, eftersom det i det här fallet blir svårt att slå in den i en rulle. Köttet måste skäras över. Skär inte av det ena skiktet efter det andra helt.
2. Blanda kryddorna till vårt fläskbröst i en liten djup tallrik. Tillsätt salt, svartpeppar, torr senap och basilika. Du kan också lägga till andra kryddor efter din smak. Till exempel paprika. Blanda den resulterande blandningen noggrant.
3. Vi måste strö över hela området på fläskbröstet med kryddor från alla sidor. Du måste gnugga dem med händerna. Var inte rädd för att lägga till mycket kryddor. Tack vare dem kommer köttet att suga mycket bättre och bli doftande.
4. Brisket måste rullas till en rulle. Vi börjar göra detta från den sida där det inte finns någon hud. Rullen måste knytas tätt med en tråd i flera lager. Då kommer han definitivt att vara pålitligt ansluten.
5. Vi förbereder lökskalet för vår rulle. Vi behöver 8 lökar. De måste sköljas noggrant och ta bort all smuts och sand. Ta sedan bort lökskalet. Vi överför det till en skål och sköljer det igen under kallt vatten. Vi överför skalet till pannan. Tack vare henne får rullen en aptitretande och gyllene nyans. Vi skickar vår rulle och 2 lagerblad till skalet. Fyll hela innehållet med vatten, vilket ska täcka rullen helt. Vi lägger pannan på medelvärme.När vattnet kokar, gör det mindre och koka rullen i 2 timmar. Tiden kan dock variera beroende på köttets tjocklek.
6. När rullen är klar tar vi den ur saltlösningen och låter den svalna. Sedan skickar vi det till kylskåpet i 2-3 timmar. Innan dess rekommenderas det att smörja rullen med vitlök. Under denna tid är köttet mättat och blir mer smakrikt.
7. När rullen är helt klar tar vi ut den från kylskåpet och skär den i tunna cirklar. Servera rätten med färska grönsaker. Rullen kan antingen vara en varm maträtt eller en kall aptitretare. I sitt snitt ser det väldigt vackert och aptitligt ut. En sådan maträtt kan förberedas för alla tillfällen. Du kan också dekorera den med örter och sedan servera. Nu kommer gästerna definitivt att bli förvånad över dina kulinariska färdigheter.

Delikat och doftande brisket i lökskal i en långsam spis

Om du vill diversifiera köttsmaken, lägg till olika örter i det, men samtidigt spara tid, alternativet att laga brisket i en långkokare är perfekt för dig. Tack vare detta recept är köttet väldigt mjukt, aromatiskt och med en rik smak.

Tillagningstid: 14 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 12 timmar.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Fläskbröst - 1 kg.
• Vitlök - 10 tänder
• Vatten - 1 liter.
• Lökskal - 80 gr.
• Morötter - 1 st.
• Lövblad - 1 st.
• Malad svartpeppar - 3 nypor.
• Salt - 1 matsked
• Oregano efter smak.
• Paprika efter smak.
• Provensalska örter efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Det är nödvändigt att vara mycket ansvarsfull när du väljer kött. Fläsket ska vara rosa. Om det finns mörka fläckar på köttet, så var djuret inte särskilt ungt. Det rekommenderas inte att köpa en sådan produkt. Vi tvättar fläskköttet under rinnande vatten. Vi lägger den på pappershanddukar och torkar den, tar bort överflödig vätska från den.
2. Vi tvättar morötterna och skalar dem. Skär i små tunna strimlor. Skala vitlöken och hacka den.
3. Med en vass kniv gör vi små fickor över hela fläskbröstets yta. Vi lägger hackade morötter och vitlök i dessa spår.
4. I en liten skål, kombinera salt, paprika och peppar. Blanda allt noggrant. Vi gnider in den resulterande blandningen i vårt kött och fördelar det över alla delar av brisket.
5. Vi tvättar lökarna under rinnande vatten. Vi måste ta bort all smuts som kan finnas kvar på dem. Vi rengör skalet och överför det till en tallrik. Återigen sköljer vi noggrant allt. Nu måste skalen torkas och halveras. Vi lägger omedelbart en del i skålen på vår multicooker. Lägg fläskbröstet på skalet. Lägg vitlöken, skär i tunna skivor och lagerblad ovanpå den. Brisket måste täckas med den andra delen av lökskalet. Koka upp vattnet i förväg och tillsätt resten av saltet. Fyll våra fläskkött och lökskinn med saltlösning. Vi väljer läget "Högtryck" och lämnar köttet i 30 minuter. När programmet avslutas kommer multikokaren att släppa ut ånga på egen hand.
6. Vi tar ut köttet från multikokaren och lägger det på en tallrik. Vänta tills fläskbröstet svalnat helt. Sedan lindar vi köttet i matfolie eller film. Vi lägger brisket i kylskåpet och lämnar det till nästa dag.
7. Vi tar ut det redan kylda köttet och strö det rikligt med provensalska örter. Du kan också använda andra kryddor som är avsedda för kött. Låt bröstet bryggas och dra i doften av örter. Lägg sedan in köttet i en påse eller plastfilm och ställ tillbaka i kylen i 2-3 timmar. Under denna tid blir köttet mer aromatiskt och får en rik smak.
8. När köttet är klart, ta det ur kylskåpet och skär det i små bitar. Du kan servera denna aptitretare med färska grönsaker, örter och svartbröd. Brisket kan stå i kylskåp i 2-3 dagar. Om du vill att köttet ska hålla längre ska du överföra det till frysen. Från enkla produkter får du gott och smakrikt kött som gör en god måltid till middag eller mellanmål. Njut av!

Hur man picklar brisket i lökskinn hemma?

Det här tillagningsalternativet är bara perfekt om inget av de tidigare recepten fungerade för dig. Du behöver inte vänta hela natten för att prova resultatet av ditt arbete. Bara ett par timmars väntan, och du har bara perfekt kött som får dig att laga detta recept igen.

Tillagningstid: 6 timmar.

Tillagningstid: 5 timmar.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Fläskmage - 1 kg.
• Salt - 2 msk. l.
• Vatten - 1 liter.
• Lökskal - 20 gr.
• Lövblad - 2 st.
• Allspice svartpeppar - 0,5 tsk;
• Koriander - 10-12 st.
• Vitlök - 8 tänder.
• Paprika - 1 tsk
• Malet chili - 1/3 tsk
• Torkade provensalska örter - 0,5 tsk

Tillagningsprocess:

1. Till denna rätt behöver vi mycket lökskinn. Var inte rädd för att ta mer av det än vad som anges i receptet, eftersom det ger köttet en ljus och rik färg. Vi behöver skal med 9-10 stora lökar. Du kan också lämna det i förväg när du lagar något med den här produkten. Lökarna måste tvättas mycket noggrant för att ta bort sand och andra föroreningar. Låt dem sedan torka lite och ta bort skalet. Vi överför det till en skål och sköljer noggrant igen. För att noggrant avlägsna kvarvarande jord och damm från skalet kan du fylla det med uppvärmt vatten och lämna det i 10-15 minuter.
2. Vi överför skalet till pannan. Fyll den med 1 liter vatten. För att förbereda denna maträtt, ta de rätter som du inte har något emot. Chansen är stor att sidorna på din kruka blir bruna och du inte kommer att kunna tvätta den längre. När vattnet kokar, tillsätt salt och blanda allt. Var noga med att smaka saltlösning. Oroa dig inte om vattnet visar sig vara mycket salt; det påverkar inte köttets smak på något sätt.
3. Tillsätt våra kryddor i saltlake: svart kryddpeppar, paprika, koriander, mald chili och lagerblad. Nu lagar vi skalet i 10 minuter. Under denna tid bör doften av kryddor utvecklas. Vi lägger fläskbröstet i en redan smaksatt saltlösning.
4. Det är bättre att köpa kött från en betrodd person, eftersom du kan säljas en produkt av inte särskilt bra kvalitet. Var uppmärksam på färgen på fläskbröstet. Den ska vara rosa utan att bli mörkare. Bra fläsk kommer att växla mellan lager av kött och ister. Brisket ska sköljas och sedan torkas med pappershanddukar. Med en kniv skrapar vi bort de bruna kolavlagringarna från huden. Detta är ett mycket viktigt steg som inte får missas. Köttets skinn måste vara rent. Skölj sedan fläskmagen igen.
5. Vi lägger köttet i en redan aromatisk och kokande saltlösning. Saltlösning ska helt täcka vårt kött. Om inte tillräckligt, tillsätt mer vatten och salt. När allt kokar kommer det att uppstå skum på ytan, som inte behöver tas bort. Täck pannan med ett lock och gör en liten eld. Så vi lagar vårt fläskbröst i lökskinn i 40 minuter.
6. Skär tre vitlöksklyftor i små bitar. Lägg dem i pannan och låt innehållet koka i ytterligare 15 minuter. I allmänhet tar det ungefär en timme att tillaga köttet. Denna tid kan också variera beroende på storleken på fläskbröstet.
7. När brisket är klart, ta det ur saltlösningen och överför det till en tallrik. Låt köttet svalna. Nu tack vare lökskalet blir det vinrött. Om du vill att brisket ska vara doftande och med en rik smak måste du riva det med blandningen av de återstående kryddorna. Blanda svartpeppar, paprika, chili i en liten skål och tillsätt provensalska örter. Mal kvarvarande vitlök med ett rivjärn eller pressa ut med en press. Vi blandar det med kryddor. Vi smörjer vår brisket med den resulterande blandningen från alla sidor. Du måste gnugga in försiktigt så att inget stänker.
8. Vi slår in köttet i folie eller film. Vi lägger det i kylskåpet i 3 timmar. Du kan också skicka den till frysen, men kyld brisket smakar mycket bättre än den som lagras i frysen. När tiden har gått tar vi ut fläskbröstet från kylskåpet och provar det vi fått. Den kan skäras i små bitar och serveras med senap, salladslök och alltid bröd.Fläskmagen visar sig vara väldigt aromatisk och så mjuk att den skärs som smör. Köttälskare kommer definitivt att uppskatta detta recept. Därför bör du börja förbereda det just nu.