Svampsoppa av torkad svamp - 10 av de mest utsökta recepten

Torkad svampsoppa är en mycket näringsrik rätt. Enligt erfarna kockar är torkade svampar bäst lämpade för att göra soppa. Vi har samlat 10 recept för denna läckra maträtt.

Klassisk svampsoppa med torkad svamp med korn

Svampsoppa är en maträtt som kommer att diversifiera din dagliga meny. Du kan laga den från både torkade och frysta svampar, i alla fall blir soppan rik och aromatisk.

Tillagningstid: 80 min.

Portioner: 6-8.

• 
  För att få pärlkornet att koka snabbare blöter vi det i vatten över natten. Töm vattnet från spannmålen, skölj det, häll det i en kastrull och koka i 30-40 minuter.
• 
  Vi tvättar och skalar potatis och morötter. Skär potatisen i små tärningar, riv morötterna på ett grovt rivjärn.
• 
  Skär löken i halva ringar, stek i solrosolja tills den är genomskinlig. Om så önskas kan morötter stekas med lök.
• 
  Häll torkad svamp med varmt vatten, skölj, häll sedan vatten igen och låt stå i 5-10 minuter.
• 
  Lägg potatis, vitlök, svamp, lök och morötter i en kastrull till korn, salt, tillsätt kryddor. Koka på svag värme tills potatisen är kokt. Tillsätt sedan finhackad persilja, koka upp och ta bort kastrullen från spisen. Servera soppa med krutonger och gräddfil.

Smaklig måltid!

Ett mycket gott och enkelt recept på torkad porcini svamp soppa

Porcini svamp är bäst lämpad för skörd för vintern. Torkade svampar behåller sina fördelaktiga egenskaper och gör soppbuljongen rik.

Ingredienser:

• Potatis - 2 st.
• Torkad porcini svamp - 50 gr.
• Vitlök (torr vitlök i pulver) - 5-10 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Smör - 20 gr.
• Koriander efter smak.
• En blandning av paprika efter smak.
• Salt att smaka.
• Lagerblad - 1-2 st.

Tillagningsprocess:

1. Torkade svampar är nedsänkta i kallt vatten, efter att de svällt, skölj dem, töm vattnet, pressa, skär svampen i mindre skivor.
2. Grönsaker: skala potatis, morötter, vitlök och lök. Skär potatisen i små tärningar. Tre morötter på ett grovt rivjärn, hacka löken i tunna halvringar, tillsätt hela vitlöken i buljongen.
3. Koka svampen på svag värme i en kastrull i 15-20 minuter, lägg vitlök, rivna morötter och potatis i svampbuljongen, koka tills potatisen är klar.
4. Fräs löken i en stekpanna, smör och överför den till pannan.
5. Salta innehållet i pannan, krydda med kryddor, tillsätt finhackad persilja och koka ytterligare 10-15 minuter. Häll den färdiga soppan i skålar och servera.

Smaklig måltid!

Hur man gör torkad skogssoppssoppa?

Vinterfrostdagar är den bästa tiden att glädja dig själv och dina nära och kära med en varm soppa gjord på skördade skogssvampar.

Ingredienser:

• Torkad skogsvamp - 70 gr.
• Förkokt ris - 50 gr.
• Lök - 1 st.
• Kryddpeppar - 2-3 st.
• Små morötter - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Vitlök eller torkat vitlökspulver - 5 gr.
• Malad svartpeppar efter smak.
• Färsk persilja - 10 gr.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Innan svampen torkas brukar de inte tvättas eller skalas, därför måste de blötläggas och sköljas ordentligt innan de börjar laga mat. Skär svullna svampar i små bitar, lägg i en kastrull, fyll med vatten och koka i 15-20 minuter.
2. Häll ris i svampbuljongen och fortsätt koka på svag värme.
3. Skala lök, vitlök och morötter. Skär löken i halva ringar, tre morötter på ett rivjärn.
4. Stek lök och morötter i en stekpanna.
5. Lägg stekt lök och morötter i pannan, tillsätt salt, tillsätt kryddor. Koka upp soppan och stäng av värmen. Dekorera portionerna med färsk persilja.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra torkad svampsoppa med potatis

En utmärkt kombination i alla former, potatis och svamp. Alla torkade svampar kan användas.

Ingredienser:

• Löklök - 1 st.
• Torkad svamp - 50 gr.
• Små potatisar - 3-4 st.
• Vetemjöl - 5 matskedar
• Vitlök (torr vitlök i pulver) - 5-10 gr.
• Vegetabilisk olja - 1 matsked
• Smör - 1,5 msk
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Låt de torkade svamparna ligga i kallt vatten i en halvtimme i förväg, skölj dem sedan och hacka dem fint.
2. Skala potatisen, skölj, skär i kuber.
3. Vi lägger pannan på spisen, häller vatten i den, väntar tills den kokar, skickar dit potatisen, helskalade vitlöksklyftor och svamp. Koka över medelvärme.
4. Skala löken, finhacka och stek i solrosolja tills den är gyllenbrun. Vi överför löken till kastrullen.
5. Smält smör i en stekpanna, tillsätt mjöl till det, rör om tills det är smidigt och överför denna blandning till en kastrull.
6. Salta soppan, krydda med peppar, koka upp och ta bort kastrullen från spisen. Låt den varma soppan branta i ett par minuter och servera som en första rätt till bordet.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på svamppuré

Puré soppor är alltid en stor framgång. De har en mycket känslig konsistens och ett trevligt utseende, efter eget gottfinnande kan du använda krutonger, örter, kokta grönsaker, nötter i sin dekoration.

Ingredienser:

• Potatis - 2-3 st.
• Torkad svamp - 50 gr.
• Lök - 1 st.
• Vetemjöl - 4 matskedar
• Morötter - 1 st.
• Solrosolja - 1 matsked
• Smör - 2 matskedar
• Koriander efter smak.
• Svartpeppar efter smak.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Blötlägg de torkade svamparna i kallt vatten i 30-50 minuter i förväg, skölj sedan under rinnande vatten och skär i små bitar. Vi lägger dem i en kastrull, fyller med vatten och sätter på en liten eld. Koka svampbuljongen.
2. Vi tvättar potatisen, skalar, skär i kuber och skickar dem till pannan till svampen. Vi fortsätter att laga mat på svag värme.
3. Skala löken, finhacka och stek i solrosolja. Vi överför det till en kastrull för buljongen.
4. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt mjöl, rör tills det är slätt, tillsätt sedan buljongen i stekpannan med en matsked, rör så att det inte blir några klumpar. Vi skickar tillbaka den resulterande massan till pannan.
5. Salta innehållet i pannan, krydda med peppar, koka upp, kontrollera potatisens beredskap och ta bort kastrullen från spisen. Den sista touchen, med en mixer, bringa soppan till en purékonsistens. Häll mospurén på tallrikar och dekorera med örter.

Smaklig måltid!

Aromatisk torkad svampsoppa tillagad i en långsam spis

Vanligtvis, i en multicooker, rätter är rikare. Vi bestämde oss för att inte kringgå detta alternativ för att förbereda svampsoppa.

Ingredienser:

• Små potatisar - 2-3 st.
• Vetemjöl av högsta kvalitet - 2 msk.
• Smör - 4 matskedar
• Medelstora morötter - 1 st.
• Vitlök (pulveriserad torr vitlök) - 1 klyfta.
• Torkad svamp - 50 gr.
• Löklök - 1 st.
• Koriander efter smak.
• Lagerblad - 1-2 st.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Lägg de torkade svamparna i en skål, fyll med kallt vatten och låt stå en stund tills de svullnar. Vi tvättar svampen, hackar fint.
2. Vi rengör morötter och lök, sköljer dem. Finhacka löken, gnid morötterna på ett grovt rivjärn.
3. Lägg lök och morötter i skålen tillsammans med smör, ställ in gräddningsläget och låt grönsakerna bli gyllenbruna.
4. Stek mjölet lätt i en stekpanna tills det blir gyllenbrunt. Lägg den i långkokaren till de stekta grönsakerna, blanda.
5. Skala potatisen, skär dem i kuber och lägg dem i en långsam spis.
6. Vi skickar svampen och lagerbladet till skålen med resten av ingredienserna, saltar, smaksätter, fyller med vatten och stänger locket på multikokaren. Vi väljer programmet "Släckning", ställer in timern på en och en halv timme. Du kan lägga till lite gräddfil till den färdiga soppan, så blir smaken mer delikat.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept på torkad svampsoppa med ost

Osten ger svampsoppan en lätt krämig smak och arom. Soppa med torkad svamp och ost tillagas mycket enkelt och snabbt, det kommer att vara stolt över din lunchmeny.

Ingredienser:

• Torkad svamp (porcini svamp, kantareller, svampblandning) - 50 gr.
• Bröd (vitt eller svart) - 150 gr.
• Löklök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika.
• Potatis - 1 st.
• Grädde - 200 ml.
• Bearbetad ost (färskost) - 1 förpackning.
• Svartpeppar efter smak.
• Persilja - 1 knippe.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Häll de torkade svamparna med kallt vatten och låt stå i 30 minuter - 1 timme. Sedan sköljer vi och hackar dem.
2. Skär brödet i kuber, täck bakplåten med bakplåtspapper, häll brödet på det och sätt in det i ugnen för att torka.
3. Skala potatis, lök och morötter. Riv morötterna, skär löken i tunna halvringar och skär potatisen i kuber.
4. Häll vatten i en kastrull, sätt den på elden och skicka hackad potatis dit, koka på svag värme.
5. Stek lök och morötter i en liten mängd olja, tillsätt sedan svamp till dem, låt sjuda under lock i 7-10 minuter. Vi flyttar innehållet i pannan i en kastrull, blandar.
6. Finhacka den bearbetade osten eller tre på ett rivjärn. Häll grädden i buljongen och lägg den bearbetade osten, koka under konstant omrörning tills osten löser sig. Häll en handfull kex i en portion av soppan, dekorera med en persiljekvist och lägg på bordet.

Smaklig måltid!

Rik och aromatisk svampsoppa med nudlar

Kanske förtjänar receptet på svampnudelsoppa särskild uppmärksamhet. Doftande, rik, med saftig potatis och täta nudlar, alla kommer att gilla det.

Ingredienser:

• Torkad svamp - 50 gr.
• Medelstora morötter - 1 st.
• Vermicelli eller annan pasta - 50-70 gr.
• Löklök - 1 st.
• Potatis - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 1-2 matskedar
• Koriander efter smak.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Persilja eller dill - 1 knippe.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Lägg de torkade svamparna i en skål, fyll med kallt vatten och låt stå i 30-60 minuter. Töm vattnet, skölj svampen, pressa bort överflödig vätska och skär i små bitar.
2. Koka vatten på spisen i en kastrull, kasta svamp i det och koka i 20 minuter.
3. Skala potatisen, skär dem i tärningar och lägg dem i en kastrull till svampbuljongen.
4. Hacka löken med en kniv, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek grönsakerna i en kastrull med solrosolja och skicka dem sedan till pannan till buljongen. Vi fortsätter att laga soppan i 10-15 minuter.
5. Vi delar den långa vermicelli i flera delar, du kan använda annan lämplig pasta, häll den i en kastrull, blanda. Koka soppan på medelvärme tills potatisen och nudlarna är färdigkokta. Lägg i slutet finhackade gröna till det, koka upp och stäng av spisen. Soppan kommer att visa sig vara ganska tjock och tillfredsställande.

Smaklig måltid!

Ett läckert och enkelt recept på torkad honungssoppa

Torkade svampar kan utgöra grunden för många rätter och kan hjälpa till att diversifiera din dagliga kost. Dessa är aptitretare, huvudrätter, såser, julienne, kotletter, som för soppor, buljongen på svamp visar sig vara mycket rik och aromatisk.

Ingredienser:

• Torkad svamp - 50 gr.
• Räkor - 50 gr.
• Skalade musslor - 50 gr.
• Små morötter - 1 st.
• Medelstora potatisar-1-2 st.
• Smör - 3-4 matskedar
• Lök - 1 st.
• Lövblad - 1 st.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Grön lök eller persilja - 1 knippe.

Tillagningsprocess:

1. Blötlägg svamparna i kallt vatten i en timme, om du använder kokande vatten reduceras den här tiden till 30 minuter. Vi tvättar svampen och skär i strimlor.
2. Skala lök och morötter, finhacka löken, hacka morötterna på ett rivjärn. Stek lök och morötter i smör, lägg sedan till svamp, stek i 3-5 minuter under konstant omrörning.
3. Vi kokar vatten i en kastrull, lägger grönsaker och svamp där.
4. Skala potatisen, skär i kuber och skicka dem till kastrullen till buljongen. Koka i 20 minuter, potatisen ska vara nästan klar.
5. Lägg till musslor och räkor i soppan. Salta, krydda med peppar och häll i lagerbladet, koka sedan i ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan de finhackade gröna, koka upp soppan och ta bort kastrullen från spisen. Servera soppan med gräddfil eller tjock grädde.

Smaklig måltid!

Rik och utsökt torkad svampsoppa med kött

Vanligtvis är soppan baserad på köttbuljong. Därför kommer denna version av svampsoppan att vara med kött. Beroende på dina preferenser kan köttet vara vad som helst, vi kommer att använda kyckling.

Ingredienser:

• Kycklinglår eller ben - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Torkad svamp - 50 gr.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Potatis - 2 st.
• Mjöl - 1-2 matskedar
• En blandning av paprika efter smak.
• Smör - 2-4 matskedar
• Salt att smaka.
• Gröna.

Tillagningsprocess:

1. Fyll svampen med vatten och låt stå i 30-40 minuter. Skölj sedan och hacka.
2. Fyll kycklingen med kallt vatten, koka upp, koka i 5-10 minuter, dränera och fyll på, sätt på spisen. Lägg skalad vitlök i en kastrull tillsammans med kycklingen. Efter att vattnet kokat, stek kycklingen i 15 minuter.
3. Skala potatisen, skär dem i kuber, skicka dem till kycklingen.
4. Skär löken i halva ringar, tre morötter på ett rivjärn eller skär i tunna strimlor. Stek löken med morötter i smör, tillsätt sedan svampen och stek i ytterligare 4-7 minuter. Lägg den resulterande massan i en kastrull till kycklingbuljongen.
5. Stek mjölet i smör, rör om hela tiden, häll sedan buljongen från pannan i pannan över en matsked, blanda väl och undvik att det bildas klumpar. Överför mjölet till buljongen och rör om.
6. Salta soppan, tillsätt kryddor efter smak, koka upp och ta bort kastrullen från värmen. Låt skålen koka i 10-15 minuter. Dekorera den färdiga soppan på tallrikar med örter.

Smaklig måltid!