Pekingkål fylld kål med köttfärs och ris-8 steg-för-steg recept

Klassiska fyllda kålrullar är kända och älskade av alla. De är alltid förknippade med hem och komfort. Kålrullar är ett bra alternativ till lunch eller middag. Men tänk om du experimenterar lite med ingredienserna och använder Pekingkål istället för vitkål? Om du inte försöker, vet du inte!

Pekingkål fylld kål med köttfärs och ris i ugnen

Pekingkålrullar är inte på något sätt sämre i smak än traditionella. Och de lagar mycket lättare och snabbare, på grund av att det är väldigt lätt att skilja kålbladen från varandra. Kålrullar bakade i ugnen är smakrika och saftiga. Laga mat och njut av din familj med en utsökt middag.

Tillagningstid - 40 minuter

Tillagningstid - 1 timme 20 minuter

Portioner - 6

• 
  Börja med att förbereda kålbladen. Skölj huvudet av kål noggrant, det innehåller ofta sand eller någon form av smuts. Torka det med en pappershandduk. Med en stor kniv skär du av stubben och några centimeter till över den där den hårda delen är. Hon kommer att komma i vägen.
• 
  Demontera kålhuvudet i blad. Skär av det täta vita underlaget.
• 
  Skala och skölj löken under rinnande vatten. Torka den och skär i små remsor. Tvätta och skala morötterna. Gnid frukten med ett grovt rivjärn. Stek de hackade grönsakerna i en smord stekpanna i ca 5 minuter. Pannan ska vara väl förvärmd.
• 
  Ta bort den tredje delen av sauteringen från pannan, lägg över i en skål och låt stå en stund. Tillsätt tomatsåsen till resten av de grillade grönsakerna. Späd den med kokt vatten om den är för tjock. salt och peppar, blanda noggrant. Sjud några minuter på svag värme och stäng sedan av spisen.
• 
  Lägg köttfärsen i en skål. Du kan använda den du gillar bäst eller en blandning av två olika. Kötttypen spelar ingen särskild roll. Huvudsaken är att den är färsk. Lägg till grönsakerna som du tidigare lagt i en skål i köttet. Skölj råriset och överför till köttfärsen. Krydda med salt, om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor, till exempel köttfärsblandning. Rör om väl med en sked eller händer.
• 
  Ordna kinakålsbladen ett i taget. Sked färsen och lägg på den hårda sidan av plåtbotten. Rulla till en rulle, dra i kanterna så att köttfärsen inte sticker ut.
• 
  I en värmebeständig skål, lägg de rullade kålrullarna tätt mot varandra med sömmarna nedåt. Häll den kokta grönsakssåsen över ämnena. Häll ett halvt glas kallt vatten i formen och fördela det jämnt.
• 
  Täck formen med folie. Förvärm ugnen till 180 grader och koka kålrullarna i 40 minuter. Ordna den färdiga rätten på tallrikar och servera varm med gräddfil och finhackade örter.

Smaklig måltid!

Kålrullar med köttfärs, ris och kinakål i en panna

När det inte finns tid att bråka med det traditionella receptet på fylld kål under lång tid, men till middagen vill du ha just den här rätten, kommer Pekingkål till undsättning.Det är lätt och enkelt att vrida kuvert från den. Dessutom är dessa blad mycket mjuka och saftiga. Och att laga mat i en panna kommer att spara tid utan att det påverkar smaken på något sätt.

Tillagningstid - 1 timme

Tillagningstid - 1 timme 40 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Pekingkål - 2 st.
• Köttfärs - 500 gr.
• Ris - 90 gr.
• Löklök - 2 st.
• Morötter - 2 st.
• Tomater i sin egen juice - 500 ml.
• Lövblad - 2 st.
• Socker - 1 nypa
• Kryddpeppar - efter smak
• Malad svartpeppar - efter smak
• Salt att smaka
• Paprika efter smak
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Gröna - för dekoration

Tillagningsprocess:

1. Tvätta och skala morötterna. Gnid det med ett grovt rivjärn.
2. Skölj huvudet av kinakål under rinnande vatten för att ta bort skräp från bladen. Skär av den hårda änden av kålhuvudet och ta isär grönsaken i blad. Lägg dem i en stor kastrull och täck med kokande vatten. Låt verka i 5-10 minuter för att göra bladen mjukare och mer elastiska.
3. Skala och skölj lökarna. Skär dem i små kuber. Lägg hackad lök i en förvärmd stekpanna smord med vegetabilisk olja. Tillsätt en nypa socker för att karamellisera löken något. Fräs tills den är genomskinlig, tillsätt sedan de rivna morötterna. Rör om och koka i ca 5-7 minuter till tills de är gyllenbruna. Överför den tredje delen av de stekta grönsakerna till en tallrik och lägg åt sidan.
4. Mal tomaterna i din egen juice i en mixer. Om inte, ersätt dem med färska, skalade tomater eller tomatpuré. Skicka till en stekpanna med grönsaker, krydda med svartpeppar, paprika och salt. Rör om och koka på svag värme med locket stängt i 8-10 minuter.
5. Koka riset till halvkokt innan det tillagas. Skölj den för att ta bort överflödig stärkelse. Överför spannmålen och stekt lök och morötter till en skål med köttfärs. Smaksätt med salt och svartpeppar. Blanda noggrant med händerna eller med en sked.
6. Ordna kålbladen på bordet. Lägg en liten mängd köttfärs på basen av varje blad och forma kuvert.
7. Smörj en form av lämplig storlek med vegetabilisk olja. Om så önskas kan du tillsätta lite mjukat smör. lägg de halvfärdiga produkterna tätt mot varandra i disken.
8. Fördela den förberedda tomats morotssåsen jämnt på ett lager kålrullar. Lägg några lagerblad, kryddpeppar på toppen. Häll lite vatten i pannan så att den fyllda kålen inte bränns och torkar ut. Täck stekpannan med ett lock och ställ över medelvärme. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 45-50 minuter. Nära tillagningen, tillsätt salt om det behövs.
9. Garnera färdiga kålrullar med hackade örter och servera varmt med gräddfil och en skiva färskt bröd.

Smaklig måltid!

Hemlagade kålrullar stuvade i en kastrull

Många hemmafruar är ovilliga att avvika från traditionella recept. Men inte bara är det inget fel med experimenten, tvärtom, resultaten av några av dem är ännu bättre än originalen. Försök att laga den vanliga fyllda kålen, men med kinakål. Den här rätten kan bli din favorit.

Tillagningstid - 40 minuter

Tillagningstid - 1 timme 20 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Malet kött - 350-400 gr.
• Pekingkål - 1 st.
• Ris - 70 gr.
• Morötter - 2 st.
• Löklök - 2 st.
• Smör - 1 matsked
• Tomatpuré - 2 matskedar
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak
• Kryddpeppar - 3-4 st.
• Lövblad - 1 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Vatten - efter behov

Tillagningsprocess:

1. Koka riset i förväg eftersom det tar lång tid. Skölj spannmålen med kallt vatten, du kan flera gånger ta bort överflödig stärkelse, annars får du en viskös gröt, men det är inte nödvändigt. Överför riset till en kastrull och täck med vatten. Proportionerna ska vara följande: en portion ris för två portioner vatten. Smaksätt med salt och koka upp.Sänk värmen till låg, täck kastrullen och låt sjuda tills vattnet är helt avdunstat.
2. Förbered kinakålen vid denna tidpunkt. Skölj bladen noggrant och lägg kålhuvudet på en skärbräda. Skär några centimeter från kålens hårda botten. Efter det kommer det inte att vara svårt att demontera till enskilda blad. Kassera de tröga bladen. Lägg kallt vatten i en kastrull och koka upp. Doppa bladen i kokande vatten och håll dem där i 2-3 minuter. Överför dem sedan omedelbart till kallt vatten. Denna process kommer att göra kinesisk kål mer elastisk och mjukare, den kommer inte att riva när rullade kålrullar. Torka bladen med en pappershandduk.
3. Skala och tvätta lök och morötter. Hacka löken i halva ringar och finhacka sedan. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Smörj en stekpanna med vegetabilisk olja och värm väl. Stek de hackade grönsakerna i 7-8 minuter tills morötterna är gyllenbruna och löken är genomskinliga. Ta bort stekningen från värmen och dela i två: en till köttfärsen och en till såsen.
4. Lägg köttfärsen och förkokt ris i en djup skål. Överför hälften av de friterade grönsakerna dit. Håll grönsaker och ris kalla. Smaksätt med salt och peppar, blanda alla fyllningsredienserna noggrant.
5. Bred kålblad på bordsytan och bred ut fyllningen på dem. Observera att bladen av pekingkål är mindre än vitkål. Därför kommer mindre fyllning att behövas. Linda in köttfärsen i ett kålkuvert, och bilda alltså alla halvfabrikat.
6. Lägg den andra halvan av stekt lök och morötter i botten av en stor kastrull. Tillsätt tomatpuré, kryddpeppar och lagerblad. Smaksätt med salt och peppar efter smak. Lägg ut fyllda kålrullar tätt mot varandra. Fyll dem med vatten så att det nästan helt täcker produkterna. Sätt kastrullen över elden och koka upp vätskan. Sänk värmen och täck kokkärlet med lock. Låt sjuda under långsam sjuda i 20-30 minuter.
7. Ordna de färdiga kålrullarna i portioner på tallrikar. Servera varmt, strö över tomatsås och gräddfil.

Smaklig måltid!

Hur man lagar läckra hemlagade fyllda kålrullar i en långsam spis?

Om du vill laga läckra kålrullar med ett minimum av tid och ansträngning. Använd en långsam spis och ersätt vitkål med pekingkål! I en långsam spis kommer inte kålrullar att brinna eller torka ut, och såsen kommer inte att avdunsta och förbli rik och mycket god. Var noga med att prova det!

Tillagningstid - 45 minuter

Tillagningstid - 1 timme 10 minuter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Pekingkål - 1 st.
• Köttfärs - 450 gr.
• Lök - 1 st.
• Ris - 100 gr.
• Gräddfil - 3 matskedar
• Tomatpuré - 2 matskedar
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak
• Vatten - 450 ml.

Tillagningsprocess:

1. Skölj riset flera gånger med kallt vatten för att ta bort överflödig stärkelse. Överför den till en skål och häll kokande vatten över den. Låt den stå i ca 7 minuter. Därefter mjuknar spannmålen och kokar snabbare.
2. Skölj huvudet av kinesisk kål noggrant under rinnande vatten. Torka med en pappershandduk. Skär av stubben och ytterligare några centimeter av det hårda lagret ovanför den. Kasta bort de vissna och inaktuella bladen. Ta isär kålen i blad. För dem med en hård och tjock vit kant, klipp av ett litet lager av den. Detta kommer att eliminera sprickbildning av arket under bildandet av kålrullar och underlätta processen. Lägg kålen i en skål och täck med kokande vatten. Men även om detta inte görs kommer bladen inte att gå sönder på grund av sortens egenskaper.
3. Skala och skölj löken. Skär den i små kuber.
4. Skicka hackad lök till en skål med köttfärs. Töm vätskan från riset och överför spannmålen till köttfärsen. Smaksätt med salt och tillsätt malen peppar. Tillsätt bara lite vatten för att göra fyllningen saftigare. Blanda väl.
5. Ordna kålbladen. Lägg en matsked köttfärs närmare den vita kanten. Vik arksidorna mot mitten och rulla rullen. Forma resten av ämnena på detta sätt.Vik dem med sömmen nedåt så att de inte rullar ut.
6. Överför ämnena till multicooker -skålen i ett lager. Om det finns små löv och köttfärsrester, lägg dem slumpmässigt ovanpå ett lager kålrullar. Forma köttfärsen till små bollar.
7. Gör en sås genom att blanda 400 ml vatten, tomatpuré och gräddfil. Krydda med salt och rör om tills saltet löser sig.
8. Häll vätskan över kålrullarna. Stäng locket på multikokaren och välj läget "Släck". Ställ in en timer i 45 minuter. Servera de färdiga kålrullarna varma med den resulterande såsen och gräddfil.

Smaklig måltid!

Lata kålrullar med köttfärs och ris

Lata recept innebär vanligtvis snabb och enkel förberedelse. När det gäller kålrullar fungerar detta också, även om processen fortfarande kommer att ta tid. Med användning av kinakål kommer processen att gå ännu snabbare, dessutom gör denna typ kålrullar mer saftiga, mjuka och mjuka.

Tillagningstid - 40 minuter

Tillagningstid - 1 timme 20 minuter

Portioner - 7

Ingredienser:

• Köttfärs - 500 gr.
• Vitt ris - 1 msk.
• Pekingkål - 1 st.
• Tomatsås - 150 ml.
• Lök - 1-2 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Gräddfil - 150 ml.
• Ägg - 1 st.
• Vatten - 100 ml.
• Gröna efter smak
• Malad svartpeppar - efter smak
• Salt att smaka

Tillagningsprocess:

1. Skölj huvudet på kinesisk kål noggrant under rinnande vatten för att tvätta bort sand och skräp. Skär av stubben och den hårda delen. Skär kålen i en sallad, men inte särskilt grovt. Lägg i en stor skål.
2. Koka riset i förväg, efter att ha tvättat det i kallt vatten för att ta bort stärkelsen. Tillsätt ett glas kokt ris till kålen. Överför köttfärsen dit. Du kan ta vilket köttfärs du vill: fläsk, nötkött, fjäderfä eller mixa. Om du använder fjäderfä, tillsätt lite ister till det för att göra det saftigare.
3. Tillsätt ett rått ägg till blandningen. Skala och skölj löken. Skär den i små kuber. Lägg upp med köttfärs med kål. Smaksätt med salt och peppar och blanda noggrant med händerna eller med en sked.
4. Fukta händerna med kallt vatten och forma blandningen till runda eller ovala uniformer av samma storlek. Det är mycket lättare att forma kålrullar med våta händer, eftersom köttfärsen inte fastnar. Lägg dem i en högsidig stekpanna.
5. För såsen, kombinera gräddfil och tomatpuré. Skala vitlöken och hacka den med en vitlökspress. Smaksätt med salt och peppar, späd med vatten. Häll blandningen över latkålsrullarna.
6. Lägg stekpannan med kålrullar på spisen och låt såsen koka upp. Sänk värmen och låt sjuda på lågkok tills den är mjuk, cirka 40 minuter. Strö hackade örter några minuter före tillagning. Servera varma fyllda kålrullar med gräddfil och mörkt bröd.

Smaklig måltid!

Saftiga kålrullar med köttfärs och ris och ost

Om du är uttråkad av det klassiska receptet på fylld kål och du redan har provat alla tillagningsmetoder, lägg till en ovanlig ingrediens. Till exempel ost. Smält i ett varmt, mjukt köttfärs, det kommer att ge en delikat smak och subtil mjölkaktig doft. Denna maträtt kommer att tilltala både vuxna och små.

Tillagningstid - 1 timme

Tillagningstid - 1 timme 30 minuter

Portioner - 6-7

Ingredienser:

• Köttfärs - 300 gr.
• Pekingkål - 1 st.
• Ost - 80 gr.
• Ris - 3 matskedar
• Lök - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Bulgarisk peppar - 100 gr.
• Tomatpuré - 1 matsked
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak
• Vegetabilisk olja - 5 matskedar
• Gröna efter smak

Tillagningsprocess:

1. Skölj och torka kålen noggrant. Ta bort stubben och slappa blad. Försiktigt för att inte riva, ta bort 14-15 av de största arken. Låt vatten koka upp i en stor kastrull och doppa kålen i några minuter. Ta sedan försiktigt bort den med en hålslev och låt svalna. Denna process kommer att göra bladen mjuka och smidiga.
2. Förbered färsen. Du kan använda en, eller så kan du blanda de du har. Om köttet har fryst, tina det genom att låta det vila i rumstemperatur.Bättre att inte använda varmt vatten eller mikrovågsugn. Lägg det förkokta riset i en skål med köttfärs. Grytorna ska vara klibbiga så att kålrullarna håller formen bättre. Skala och tvätta löken, hacka den. Överför en lök till köttfärsen. Smaksätt med salt och peppar, tillsätt de kryddor du gillar bäst. Blanda noggrant med en sked eller händer. Låt den sitta i ett par minuter.
3. Medan köttfärsen får näring förbereder du dressingen. Värm en smord stekpanna väl. Skicka den andra hackade löken dit. Stek på medelvärme tills den är ljus gyllene men inte brun.
4. Riv skalade och tvättade morötter på ett grovt rivjärn eller skär i tunna strimlor. Lägg i de friterade lökarna och koka i ytterligare 2-3 minuter med locket öppet.
5. Tillsätt färsk eller fryst paprika, skuren i små bitar, till steken. Om du inte har den eller inte gillar den här grönsaken behöver du inte lägga till den. Det ger sin egen speciella smak och arom. Koka i ca 3 minuter för att låta grönsakssaften.
6. Tillsätt sedan lite tomatpuré. Den kan ersättas med färsk tomat, skalas och skärs i små bitar. Håll elden i ytterligare 2-3 minuter och häll sedan 2 koppar kokt vatten. Smaksätt med salt, peppar och låt sjuda i 7-8 minuter på svag värme och täckt.
7. Skär den hårda osten i små tärningar. Rör om färsen igen och börja forma kålrullarna. Ta lite köttfyllning, lägg ett ostblock på det och forma ett ovalt ämne så att mejeriprodukten är inuti och helt täckt med kött. Lägg fyllningen på arkets gröna kant och rulla ihop den med ett kuvert.
8. Vik alla färdiga halvfabrikat i en djup kastrull med sömmarna nedåt. Lägg färdig sås ovanpå och fyll med vätska. Tillsätt mer vatten om det behövs. Ställ grytan på spisen. Koka upp innehållet och sänk värmen, låt sjuda i 40 minuter under ett stängt lock. Efter denna tid, stäng av värmen, tillsätt hackade örter i pannan och täck med ett lock. Låt stå i ytterligare 10 minuter. Servera varmt med gräddfil.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept på kålrullar i tomatsås

Kålrullar är en traditionell bulgarisk maträtt som har blivit bekant för alla invånare i det post-sovjetiska rummet. Ett något modifierat recept har blivit inte mindre populärt, eftersom Pekingkål kännetecknas av mjukhet och saftighet på bladen. Ett bra alternativ för hela familjen.

Tillagningstid - 50 minuter

Tillagningstid - 1 timme 25 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Pekingkål - 1 kg.
• Köttfärs - 500 gr.
• Ris - 90 gr.
• Tomatpuré - 80 gr.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Morötter - 2 st.
• Lövblad - 3 st.
• Vatten - 300 ml.
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak
• Kryddor - valfritt
• Vegetabilisk olja - för stekning

Tillagningsprocess:

1. Skala och tvätta lök och morötter. Hacka löken fint, riv rotfrukterna på ett grovt rivjärn. Skicka grönsaker till en smord stekpanna. Fräs grönsakerna på medelvärme tills de är gyllenbruna, rör om ibland med en träspatel. Lägg åt en tredjedel av grönsakerna i en separat skål och lägg åt sidan en stund.
2. Lös upp tomatpuré med kokt vatten. Pasta kan ersättas med tomat, skalas med kokande vatten och hackas i en mixer. Häll vätskan i en friterad stekpanna. Skala vitlöken och för den genom en kross. Om det inte finns någon sådan enhet, hacka kryddnejlika med en kniv så liten som möjligt. Lägg i stekpannan. Salta och peppra den framtida såsen och tillsätt kryddor efter smak. Paprika eller provensalska örter fungerar bra. Rör om och låt sjuda på svag värme i ca 8-10 minuter.
3. Koka ris tills det är halvkokt. Processen tar inte mer än 10 minuter. Kasta spannmålen i ett durkslag eller sil och skölj med kallt vatten för att avlägsna överskott av stärkelse.
4. Överför de friterade lökarna och morötterna som lämnats tidigare till köttfärsskålen. Skicka dit ris. Tillsätt salt och peppar och blanda fyllningen väl.
5. Tvätta kinakålen och skär av 2 till 3 cm av det hårda lagret från kålens botten. Demontera till löv. Lämna 14-15 av de största för kålrullar. Använd resten efter eget gottfinnande.
6. Skär försiktigt av det vita tätningsskiktet med en kniv. Lägg bladen i en plastpåse och mikrovågsugn i 1,5-2 minuter för att mjukna.
7. Bred ut bladen och på varje, närmare den gröna kanten, lägg lite köttfärs. Forma rullar genom att vika arkens sidor i mitten så att fyllningen inte faller ut.
8. Lägg den fyllda kålen i en djup skål: en stekpanna med höga väggar, en kastrull eller gryta. Lägg den kokta stekta tomatsåsen ovanpå det halvfärdiga produktskiktet. Med en sked, fördela den jämnt över hela kålrullarnas yta. Häll i en skål om ett glas vatten, lägg lagerblad mellan ämnena. Täck och koka i 45-50 minuter. Nästan i slutet av tillagningen, prova saltsåsen, tillsätt vid behov.
9. Servera färdiga fyllda kålrullar i en platt tallrik, häll över såsen där de var kokta och gräddfil. Dekorera med örter om så önskas.

Smaklig måltid!

Delikat och välsmakande fyllda kålrullar med köttfärs och ris i gräddsås

Alla vet att den bästa såsen för fylld kål är gräddfil. Och om inte bara servera dem med denna mejeriprodukt, utan också baka dem med den? Resultatet är en otroligt god och öm rätt. Dessutom är den mindre fet än det klassiska matlagningsalternativet. Använd detta recept för en utsökt middag för hela familjen!

Tillagningstid - 50 minuter

Tillagningstid - 1 timme 25 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Köttfärs - 550 gr.
• Ris - 110 gr.
• Ägg - 1 st.
• Lök - 350 gr.
• Pekingkål - 1 st.
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak
• Ost - 180 gr.
• Tomat - 1 st.
• Gröna - 30 gr.
• Gräddfil - 120 gr.

Tillagningsprocess:

1. Skölj kålhuvudet under rinnande vatten. Demontera den genom att klippa av den hårda vita delen från botten. Välj de största pappersbitarna. Överför dem till en djup skål och täck med kokande vatten. Låt den stå i 10 minuter för att mjuka upp bladen.
2. Skala och skölj löken. Hacka fint och överför till en skål med köttfärs. Du kan använda köttet efter din smak. Häll det tvättade råriset i samma skål. Bryt ägget i den framtida fyllningen. Krydda med salt, peppar och blanda alla ingredienser noggrant.
3. Kyl kålbladen och torka dem med en pappershandduk för att ta bort överflödig fukt. Lägg ut dem en i taget. Lägg fyllningen närmare den vita kanten på arket. Vik arksidorna mot mitten och forma kuvert. Upprepa detta med alla ämnen.
4. Lägg de bearbetade livsmedlen i en ugnsform. Vik dem tätt ihop. Tvätta och finhacka dina favoritgrönsaker. Du kan använda dill, persilja eller salladslök. Strö den på råkålrullar. Späd gräddfil med vatten, salta lite. Häll såsen jämnt över såsen. Täck skålen med folie. Förvärm ugnen till 180 grader och grädda kålrullarna i cirka 50 minuter.
5. Tvätta tomaten och skär den i skivor. Riv osten på ett medium rivjärn. Efter 50 minuter, ta bort ugnsformen från ugnen, lägg en skiva tomat på varje kålrulle och strö över ost. Återgå till ugnen och grädda i ytterligare 15 minuter. Servera direkt.

Smaklig måltid!