Kycklingbröstfilé i en panna - 10 snabba och läckra recept

Kycklingbröstfilé är ett mångsidigt och snabbt tillagat kött. Med rätt fantasi kan recept för dess tillagning diversifieras och ha dussintals alternativ för läckra luncher och enkla middagar i lager.

Saftiga kycklingbröstkotletter i en panna

En utmärkt och mycket snabb version av en kötträtt som är populär bland både vuxna och små barn. Dessa kotletter kan tillagas på en halvtimme och serveras med dina favoritsåser.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner: 4.

• 
  Tvätta kycklingbröstet i vatten och torka med pappershanddukar. Om bröstet har tinats ska du inte tina det förrän i slutet, så det blir lättare att skära det i lager. Ta bort skinnet från bröstet, det kan frysas och sedan användas i soppan. Ta försiktigt bort köttet från benet och skär i skivor ca 1 cm tjocka.
• 
  Lägg köttbitarna på en sträckt plastfolie eller plastpåse, täck dem med plastfolie ovanpå så att saften och köttbitarna inte stänker åt sidorna. Slå försiktigt av köttet från två sidor med en kökshammare, försök att inte slå för hårt för att inte läcka bitarna till genomskinlighet.
• 
  Strö de trasiga köttplattorna med salt och kryddor på båda sidor. Kryddorna måste väljas som du vill, eller så kan du använda en speciellt utvald kryddblandning för att göra kyckling.
• 
  För urbenning, bryt de tvättade kycklingäggen i en skål, tillsätt lite salt till dem och vispa med en gaffel tills det är slätt. Omväxlande doppar köttbitarna i äggblandningen. Slå på spisen till max och häll solrosolja i pannan.
• 
  Doppa kycklingbitar doppade i ägg i mjöl på båda sidor. Förutom mjöl kan du använda brödsmulor för att göra skorpan på kotletterna skarpare och mer rödaktig.
• 
  Lägg kotletterna i en het stekpanna och sänk värmen något.
• 
  Stek kycklingbröstkotletter på båda sidor i 5-7 minuter. Du kan också täcka pannan med ett lock för att undvika stänk av den kokande oljan.
• 
  Torka av de färdiga kotletterna med en pappershandduk för att ta bort eventuell kvarvarande olja.

Smaklig måltid!

Saftig kycklingfilé i gräddsås

Filébitar kan stuvas i gräddsås. Det visar sig nästan en kosträtt från kosten med rätt näring, särskilt om du tar gräddfil med ett minimalt fettinnehåll.

Tillagningstid: 40 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 0,5 kg;
• Gräddfil - 210 g;
• Vatten - 1 glas;
• Vetemjöl - 1 msk. l.;
• Smör - 2 matskedar l.;
• Solrosolja - 1 msk. l.;
• Salt och kryddor efter eget tycke.

Tillagningsprocess:

1. Ta bort kycklingfilén från benet, om det är bröst, och ta bort skinnet. Skär av fettet från köttet, skär filéerna i medelstora tärningar.
2. För såsen, smält smör i en stekpanna över medelvärme, blanda det med solros.
3. Häll gräddfil i pannan, tillsätt 1 glas vatten från filtret, tillsätt mjöl och rör om allt mycket noggrant för att ta bort eventuella klumpar.
4. Koka såsen i ca 2-3 minuter. tills det är lite tjockare. Tillsätt salt och krydda, svartpeppar och rör om igen.Häll såsen i en separat skål.
5. Lägg kycklingfilébitarna i en begagnad stekpanna och stek dem på medelvärme i cirka 7 minuter, rör om hela tiden och vänd. Fler kryddor kan tillsättas i detta skede.
6. När köttet får en vitaktig nyans och når halv beredskap måste det hällas med den tidigare beredda gräddsåsen.
7. Låt sjuda i cirka 25 minuter. på svag värme under konstant omrörning.
8. Ordna den färdiga kycklingfilén i såsen på tallrikar och servera med ett tillbehör.

Smaklig måltid!

Läcker kycklingfilé i bitar i en krämig sås

För en romantisk middag för två kan du förbereda en enkel och sofistikerad maträtt i form av bitar kycklingfilé i en kryddig krämig sås med kryddor. Den här rätten passar bra till vitt vin.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 600 g;
• Fettkräm 33% - 120 ml;
• Oparfymerad solrosolja - 35 ml;
• Gröna, salt och kryddor - efter eget tycke.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta kycklingfilén väl och torka med pappershanddukar.
2. Skär köttet över spannmålen i långa, tunna strimlor. Denna skärmetod behövs så att köttet senare blir lättare att bita av och inte sträcka ut.
3. Värm en stekpanna över hög värme, häll i vegetabilisk olja. Stek kycklingbitarna under konstant omrörning tills en vacker gyllene skorpa bildas. Ta sedan bort värmen tills den är låg och låt kycklingen sjuda under omrörning ibland i cirka 10 minuter till. Denna beredningsmetod låter dig försegla köttjuicen inuti, utan att ge den tid att gå ut. Det betyder att köttet blir saftigt och mjukt.
4. Blanda separat grädde, salt, kryddor och örter separat. Torkad basilika, bitar av vitlök eller färdiga örter Provence är väl lämpade för en sådan maträtt. Skölj gröna, torka och hacka fint. Tillsätt örter i såsen.
5. Häll köttbitarna med den resulterande såsen och låt sjuda tills den tjocknat i ca 6-7 minuter.
6. Servera kycklingfilén med potatismos, spaghetti eller hemlagade kokta nudlar, strö generöst med krämig sås.

Smaklig måltid!

Snabbrecept på kryddig kycklingfilé i sojasås

Aromatisk kryddig filé tillagas i sojasås med sesamfrön och vitlök. Denna orientaliska maträtt är lätt att laga i ditt hemkök även för en nybörjare, särskilt eftersom den inte kräver exotiska ingredienser.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 500 g;
• Luktfri solrosolja - 25 ml;
• Sojasås - 50 ml;
• Gräslök - 3 st .;
• Sesam - 1 msk l.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta kycklingfilén och klappa torrt på en pappershandduk. Om detta är ett bröst är det nödvändigt att noggrant skära köttet från benen och ta bort skinnet i förväg.
2. Skär kycklingen i medelstora bitar.
3. Skala vitlöken och passera genom en press.
4. Blanda sojasåsen i en separat skål (var noga med att köpa en sås av hög kvalitet, detta påverkar smaken på den färdiga maträtten), tillsätt hackad vitlöksmassa och en sked sesamfrön till den.
5. Marinera köttet med denna sås, vatten och blanda filébitarna väl. Marinaden ska täcka alla köttbitar helt.
6. Ställ in i kylen i en halvtimme så att köttet mättas med marinaden.
7. Sätt pannan på medelvärme, häll i vegetabilisk olja. Lägg bitar av kycklingfilé i het olja, stek köttet på medelvärme tills det är gyllenbrunt och kokt, rör om ibland.
8. Du kommer förmodligen inte behöva salta en sådan rätt, eftersom själva sojasåsen är ganska salt.
9. Servera varmt med kokt ris.

Smaklig måltid!

Läckra kycklingbröst i äggsmeten

Ett gott och hälsosamt alternativ till snabbmat. Bröstbitar är tunna och krispiga.

Tillagningstid: 40 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 1,5 kg (med ben);
• Kycklingägg - 1 st.
• Vetemjöl - 6 msk. l.;
• Salt, kryddor - efter eget tycke;
• Solrosolja - en halv kopp.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta kycklingbrösten, ta bort skinnet, ta bort köttet från benet.
2. Skär kycklingen i små tunna skivor.
3. Blanda ägget, saltet och kryddorna i en separat skål (du kan använda torkad dill, rosmarin, vitlök, suneli -humle eller basilika, eller så kan du köpa en kryddblandning för marinering av kyckling). Vispa hela blandningen noggrant med en gaffel eller visp tills saltkristallerna är helt kombinerade och löses upp.
4. Häll mjöl i en liten skål.
5. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna över hög värme.
6. Doppa kycklingbitarna direkt i mjölet, sedan i äggblandningen och igen i mjölet. Denna brödmetod låter dig göra en krispig skorpa på köttet.
7. Lägg i kokande olja i en stekpanna och stek på varje sida i ca 5-7 minuter.
8. I slutet av stekningen kan du lägga alla färdiga filébitar i pannan, ta bort värmen till ett minimum och täck formen med ett lock. Låt sjuda i cirka 4 minuter. Köttet blir saftigare.
9. Servera färdiga kycklingnuggets med din favoritsås.

Smaklig måltid!

Stekt kycklingbröst med grönsaker

Kycklinggryta med grönsaker är perfekt att äta när stekt fet mat är förbjudet av hälsoskäl. Skålen visar sig vara rejäl och hälsosam på grund av närvaron av animaliskt protein och ett överflöd av grönsaker i den.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 700 g;
• Tomater - 4 st .;
• Bulgarisk peppar - 2 st.;
• Lök - 2 st .;
• Morötter - 1 st .;
• Vitlöksklyftor - 4 st .;
• Salt, malen peppar, kryddor - efter eget tycke;
• Grön lök - för servering;
• Olivolja - 4 matskedar l.

Tillagningsprocess:

1. Skala och tvätta grönsaker. Skär löken i medelstora bitar. Skär morötterna i tunna strimlor.
2. Värm en stekpanna med olivolja på medelvärme. Släng ner grönsakerna och låt dem sjuda under stängt lock på svag värme i ca 5 minuter.
3. Tvätta kycklingfilén, torka med pappershanddukar. Skär kycklingen i små tärningar och lägg i pannan med grönsakerna. Rör om och vänta tills köttet blir vitt.
4. Täck sedan kastrullen med ett lock igen och koka massan på låg värme i cirka 15 minuter.
5. Skär tomaterna tillsammans med skalet i kuber, skär ut den täta vita delen. Skär av locket på peppar, ta bort fröna och skiljeväggarna. Skär paprikan i tunna strimlor.
6. Skicka grönsaker till gryta för kött i en kastrull. Rör om och täck igen, koka i ytterligare 15 minuter.
7. För vitlöken genom en press, finhacka den gröna löken.
8. Under tiden kommer grönsakerna att starta upp saften, där köttet ska stuvas. Lägg vitlök i pannan, krydda med salt, tillsätt eventuella kryddor efter smak. Täck och låt sjuda i ytterligare 5 minuter, stäng sedan av värmen.
9. Sådant kött kan serveras som en separat maträtt, eftersom det redan innehåller grönsaker, och kan också ätas med vilken som helst maträtt, strös med grön lök.

Smaklig måltid!

Mjukt kycklingfilé med ost

När alla vanliga sätt att steka kycklingkött blir tråkiga kan du prova en variant av sådana kycklingfilékoteletter panerade med ägg, mjöl och ost. Skorpan visar sig vara stekt och gyllene, men köttet förblir väldigt saftigt och mört inuti.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 700 g;
• Ost - 110 g;
• Ägg - 2 st .;
• Majonnäs - 4 msk. l.;
• Vetemjöl - 4 msk. l.;
• Dill - 15 g;
• Vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
• Salt och kryddor efter eget tycke.

Tillagningsprocess:

1. Först måste du förbereda en smet där kycklingfilébitarna doppas. För att göra detta, kör ägg i en skål, tillsätt mjöl och tillsätt majonnäs.
2. Skölj dillen, torka och hacka fint. Häll hackad dill i äggblandningen.
3. Tillsätt salt och kryddor i smeten, rör om ordentligt med en gaffel så att inga klumpar bildas.
4. Riv osten på ett fint rivjärn. Till rätten är det lämpligt att köpa hård ost med en uttalad och kryddig smak.
5. Skölj kycklingfilén och klappa torrt med hushållspapper. Skär köttet i tjocka skivor lite mindre än 1 cm breda. Lägg kycklingbitarna på en plastfolie, täck över det och vispa försiktigt av från 2 sidor. Krydda med salt och peppar på båda sidor.
6. Värm en stor kastrull över hög värme med vegetabilisk olja.Ta en bit kycklingfilé i handen, häll 1 msk. l. smeten och vänd ner den i smeten. Gör samma sak med alla kotletter.
7. Stek i ca 5 minuter. över medelvärme.
8. Lägg ett par matskedar riven ost på kotletterna och 1 msk vardera ovanpå. l. smet.
9. Vänd försiktigt alla kotletterna och stek på baksidan, även 5 minuter.
10. Sänk värmen till låg, täck kastrullen med ett lock och låt köttet sjuda ytterligare 5 minuter.

Smaklig måltid!

Kycklingbröst stekt med svamp i en kastrull

Kycklingfilé stekt med svamp har en unik doft. Rätten tillagas snabbt och är avsedd för oerfarna kockar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Kycklingbröstfilé - 170 g;
• Färsk champignon - 160 g;
• Lök - 1 huvud;
• Torkad vitlök - 0,5 tsk;
• Kryddor och salt - efter eget tycke;
• Solrosolja - 5 tsk

Tillagningsprocess:

1. Skölj kycklingfilén under kallt vatten och torka med pappershanddukar.
2. Skär kycklingen i medelstora bitar, krydda med salt, tillsätt torkad vitlök och kryddor efter smak. Du kan använda en färdig kryddblandning för att steka kyckling, eller så kan du göra din egen blandning baserat på kryddorna du har hemma.
3. Värm en stekpanna över hög värme, häll i luktfri vegetabilisk olja. Stek kycklingfilén, reducera värmen till medium tills en gyllenbrun färg visas.
4. Skala, tvätta och skär lök i medelstora kuber. Lägg i löken i köttpannan och stek allt tillsammans i ytterligare 5 minuter under konstant omrörning.
5. Tvätta champinjonerna, torka på pappersservetter. Skär svampen i tunna skivor.
6. Tillsätt svamp i pannan, blanda. Stek, rör om ibland, i ytterligare 10 minuter. tills vätskan från svampen avdunstar.
7. Servera den färdiga rätten varm med ett tillbehör i form av kokt ris, potatismos eller spaghetti. Du kan hälla över den beredda såsen efter smak.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept på saftig kycklingfilé med tomater

Kycklingbröstkött anses vara ganska torrt, därför tillagas det ofta tillsammans med grönsaker som dränker kyckling med saften. I detta fall stekas kycklingen i tomater, vilket ger rätten en angenäm syrlighet. Den stuvade tomatmassan fungerar omedelbart som en sås för kött.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 3 st .;
• Tomater - 4 st .;
• Curry - 3 nypor;
• Vitlök - 1 kryddnejlika;
• Persilja - ett par grenar;
• Salt - efter din smak;
• Vegetabilisk olja - 3 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Skölj kycklingbrösten under rinnande vatten, ta bort skinnet (du kan senare använda det för att förbereda buljong), lossa köttet från benen. I allmänhet bör du få cirka 900 g rent kött.
2. Skär kycklingen i små tärningar, strö över krydda, salt och blanda ordentligt så att marinaden täcker kycklingen helt.
3. Lägg tomaterna i en liten kastrull, häll över kokande vatten och låt stå i ca 3 minuter. Ta sedan bort huden, det kommer lätt att flytta bort från fruktköttet.
4. Sätt pannan på hög värme och värm den tillsammans med vegetabilisk olja.
5. Lägg köttet i bitar i het olja, stek i ca 2 minuter under konstant omrörning. Sänk värmen till medel och fortsätt steka filéer.
6. Efter ca 3 min. saften kommer ut ur köttet, och sedan kokas kycklingen i sin egen juice. Vätskan ska förångas helt, så du behöver inte lägga lock på pannan.
7. Finhacka tomaterna, finhacka gröna, skala vitlöken och passera genom en press.
8. Så fort vattnet har avdunstat från köttet och det börjar bli brunt lägger du tomaterna i pannan och rör om. Stek i cirka 2 minuter, sänk sedan värmen till låg, täck formen med lock och låt sjuda i cirka 15 minuter, kom ihåg att röra.
9. Prova massan för salt och kryddor, tillsätt salt och peppar, om det behövs.
10. Tomatsaften tjocknar. Var noga med att se till att det inte avdunstar helt.
11. Efter 15 minuter.tillsätt vitlök och örter i skålen, rör om och håll på svag värme under lock i ca 2 minuter.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och snabbt recept på kycklingfilé i brödsmulor

Kyckling bakad i ströbröd smakar kött i vanlig smet, men brödsmulorna känns mer på tungan. Således är det färdiga kycklingköttet mjukt på insidan och har en liten spricka på utsidan.

Tillagningstid: 40 min.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 0,5 kg;
• Kycklingägg - 2 st .;
• Vetemjöl - hur mycket det kommer att ta;
• Salt, peppar - efter din smak;
• Brödsmulor - för smet;
• Raffinerad solrosolja - för stekning.

Tillagningsprocess:

1. Skölj brösten under vatten, torka med pappershanddukar. Skala av och trimma bort överflödigt fett. Ta bort kycklingen från benen.
2. Skär den resulterande filén i medelstora bitar. Lägg ut plastfolie eller en skuren plastpåse på bordet, lägg ut köttbitarna, täck med folie och vispa försiktigt av.
3. Salta varje bit kyckling på 2 sidor.
4. Lägg upp mjölet och ströbrödet i 2 olika skålar. Kakor kan göras hemma på egen hand genom att torka brödet på en fönsterbräda och sedan slipa det i en matberedare.
5. Vispa ägg med en gaffel och lätt salt, blanda med kryddor.
6. Rulla varje trasig filébit väl i mjöl, doppa sedan i ägg och rulla i ströbröd.
7. Värm en stekpanna med smör på medelvärme, lägg alla filébitarna i ströbröd.
8. Stek brösten på båda sidor i 4 minuter.
9. Efter stekning, lägg filéerna i ströbröd på en pappershandduk och torka dem något för att ta bort överflödigt fett.

Smaklig måltid!