Ugnsbakad kalkonfilé - 10 läckra saftiga och mjuka kalkonrecept

Att uppnå saftighet från en ugnsbakad kalkonfilé är inte lätt. Erfarna hemmafruar vet att för detta måste du välja ett utsökt recept så att köttet visar sig vara mjukt och mjukt.

Saftig och mjuk kalkonfilé bakad i folie

Du behöver inte lägga ner mycket tid på matlagning, det mesta går åt till betning. Kalkonen visar sig vara mycket god och saftig, lämplig att använda som en del av smörgåsar eller som förrätt på ett festligt bord.

Tillagningstid: 4 timmar 35 minuter.

Portioner: 8.

• 
  Skölj kalkonen och täck med kallt saltvatten så att köttet döljs under vatten (ca 3 liter vatten, på dem 2 msk salt). Töm vattnet efter 2 timmar, torka köttet med pappershanddukar.
• 
  Demontera den skalade vitlöken i skivor, skär varje på längden i 4 delar. Blanda alla kryddor, häll i en mortel och mala med en stam. Om det inte finns någon murbruk, mal i en köpt pepparkvarn eller i en kaffekvarn. Häll de hackade kryddorna i en liten behållare, tillsätt olivoljan och rör om.
• 
  Använd spetsen på en vass kniv för att göra små snitt i filén, lägg en bit vitlök i varje hålighet. Bred ut kryddorna över hela köttbiten och gnid in dem i kalkonen.
• 
  Därefter ska den rivna kalkonfilén lindas löst i folie och läggas på en plåt eller i en form. Grädda i en förvärmd ugn till 250 grader i 20 minuter, stäng sedan av ugnen och låt köttet stå i folie i ugnen i 2 timmar tills det svalnat helt utan att öppna dörren.
• 
  Servera det kokta kalkonköttet som en kall aptitretare, kryddad med en rosmarinkvist.

Smaklig måltid!

Läcker kalkonbröstfilé i ärmen

En kötträtt för lata, som den också kan kallas - kalkonfilé, bakad i ärmen, det kräver inte mycket ansträngning från din sida. Köttet måste marineras i förväg och sedan vikas i en bakpåse och skickas till ugnen. Resultatet - slicka fingrarna!

Tillagningstid: 1 timme 35 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Turkiet bröst - 560 g;
• Salt - 5 g;
• Torkad rosmarin - ett par nypor;
• Vatten - 50 ml;
• Curry - 1 g;
• Olivolja - 35 ml;
• Malad paprika - 0,5 tsk;
• Vitlök - 2 kilar.

Tillagningsprocess:

1. Om bröstet köptes måste du ta bort filén från benet, ta bort filmerna och skölj, torka med pappershanddukar. Skär kalkonköttet i små bitar, cirka 3 x 3 cm stora.
2. Salta filébitarna med havssalt. Om saltet är vanligt bordsalt bör du ta grovt salt.
3. Häll paprika, curry på köttet.
4. Tillsätt torkad rosmarin eller 1 kvist färsk rosmarin till köttet.
5. Pressa de skalade vitlöksklyftorna genom en press, smörj köttet med denna välling och blanda väl med händerna, gnid in kryddorna.
6. Häll allt över med olivolja, blanda noggrant. Täck köttskålen med plastfilm och låt marinera i minst 30 minuter.upp till 10-12 timmar, så länge det finns tillräckligt med tid.
7. Efter att den angivna tiden har gått, rör om kalkonfilén igen och lägg i en rosthylsa, som tidigare har bundit ena änden. Häll vatten i påsen, knyt eller stift den andra änden av påsen och genomborra den på flera ställen uppifrån med en sax eller en kniv.
8. Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 1 timme. Skär sedan ärmen ovanifrån och låt stå i ugnen i ytterligare 5 minuter, filébitarna får en ljus gyllene skorpa.
9. Servera med stekt potatis, kokt spaghetti eller flingor.

Smaklig måltid!

Saftig kalkonlårfilé i ugnen

Turkiet lårfilé marinerad med sojasås visar sig vara öm, saftig, smälter i munnen. Men för detta är det bättre att hålla köttet i marinaden i ungefär en dag, så tänk på detta innan du lagar mat, börja laga mat i förväg.

Tillagningstid: 1 dag.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Turkiet lår - 1,2 kg;
• Smör - 80 g;
• Vitlök - 4 kryddnejlika;
• Sojasås - 4 msk. l.;
• Luktfri solrosolja - 5 msk. l.;
• Salt, en blandning av paprika, kryddor - efter eget tycke.

Tillagningsprocess:

1. Skär filéerna från benen. Om bitarna är stora kan du dela dem i hälften i portioner.
2. För marinaden i en skål, blanda solrosolja med sojasås, tillsätt lite salt, en blandning av paprika och dina favoritkryddor. Provensalska örter, humle-suneli, samt separat torkad basilika, vitlök och rosmarin passar bra till sådant kött. Att blanda allt.
3. Skala vitlöken, gör små snittfickor över köttet på filén och lägg en fjärdedel av vitlöksklyftorna där.
4. Överför de noggrant förberedda köttberedningarna i en stor skål, häll över allt med marinad. Dra åt skålen med plastfilm och lägg i kylen för att marinera i ett par timmar, gärna över natten eller till och med för en dag. Detta ger köttet maximal saftighet.
5. Täck bakplåten med folie och gör höga sidor av den. Bred ut smörbitarna på folien på de ställen där låren kommer att ligga.
6. Värm en stekpanna med solrosolja på spisen, stek kalkonlåren på båda sidor tills de är gyllenbruna. Detta förseglar all saft inuti fågeln och förhindrar att den läcker ut under ugnslagning.
7. Lägg lårfilébitarna omedelbart varma på folien på ett bakplåt, varje fjäderfäbit ska ha sin egen smörbit.
8. Förvärm ugnen till 200 grader i förväg. Skicka kalkonen dit för att laga mat i 35 minuter. Ta därefter ut en bakplåt med kött, skär av en bit och smaka av. Om köttet inte är tillräckligt mjukt kan du sätta in det i ugnen i ytterligare 10 minuter och sedan svettas i samma mängd i ugnen avstängd.
9. Servera med vilken som helst maträtt eller helt enkelt med färska grönsaker.

Smaklig måltid!

Hur man lagar kalkonfilé med potatis i ugnen?

Kombinationen av kalkon med potatis är mycket tillfredsställande, en sådan maträtt hjälper till att mata hela familjen. Det är ganska mångsidigt, det är en bra ersättning för den tråkiga kycklingsteken.

Tillagningstid: 1 timme 35 minuter.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Turkietfilé - 580 g;
• Potatis - 750 g;
• Curry - 0,4 tsk;
• Paprikapulver - 1 tsk;
• Torkad basilika - 0,5 tsk;
• Salt, peppar - efter eget tycke;
• Vitlök - 6 kryddnejlika;
• Kryddor för kyckling - 0,5 tsk;
• Kryddor för potatis - 0,5 tsk;
• Raffinerad vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• Lagerblad - 2 st .;
• Rosmarin - 1 kvist.

Tillagningsprocess:

1. Skär den skalade potatisen i skivor, häll i en skål, strö över kryddor, vitlök och salt som passerar genom en press. Häll i solrosolja där. Rör om allt med händerna så att kryddorna fördelas jämnt över potatisen.
2. Skär filén i medelstora bitar. Överför till en skål, tillsätt curry och kycklingkryddor (du kan använda fjäderfäkryddor eller bara all-purpose). Lägg till Salt. Strö över nymalen svartpeppar och blanda väl.
3. Tillsätt potatisskivor till kalkonköttet och rör om allt, tillsätt lagerblad i en skål.
4. Lägg potatis-köttblandningen i en ugnsform eller på ett bakplåt täckt med folie, fördelat i ett enhetligt lager. Om du vill kan du lägga till en rosmarinfot här genom att skära den i bitar. Täck formen med ämnet med folie.
5. Förvärm ugnen till standard 180 grader, placera fatet med innehållet där. Koka i 1 timme, ta sedan bort folien, kontrollera köttet och potatisen för beredskap och låt stå i ugnen i ytterligare 20 minuter så att köttet blir brun och potatisen får en fin skorpa.
6. Turkietfilé bakad med potatis kan serveras med finhackade färska örter och serveras med en grönsaksallad.

Smaklig måltid!

Diet kalkonfilé med grönsaker (PP -recept)

Turkietbröst eller filé är en favoritprodukt för dem som går ner i vikt, eftersom detta kött innehåller ett minimum av fett och är en utmärkt proteinkälla, mättar väl och har en behaglig smak. Grönsaker och svamp är en bra kalorirätt.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Turkietfilé - 0,5 kg;
• Zucchini - 160 g;
• Söt bulgarisk peppar - 1 st.
• Champignon - 320 g;
• Broccoli - 100 g;
• Persilja - 4 grenar;
• Olivolja - 1 msk. l.;
• Salt, kryddor - efter eget tycke.

Tillagningsprocess:

1. Skölj kalkonköttet, ta bort skinnet och filmerna, torka med pappershanddukar.
2. Skär filéerna i små bitar.
3. Tvätta grönsaker och svamp, lägg i ett durkslag och låt det dränera en stund.
4. Ta bort skalet från grönsaksmärgen, ta bort fruktköttet med frön, skuren i små kuber.
5. Ta bort frölådan och skiljeväggarna från paprikan, skär i strimlor.
6. Skär svampen i tunna skivor eller tärningar.
7. Tillsätt olivolja i en stekpanna utan handtag, stek kalkonbitarna på hög värme. Lägg till svamp där och koka i cirka 15 minuter tills all fukt har avdunstat från dem.
8. Skicka sedan zucchini, broccoli blomställningar, peppar till pannan. Salta skålen, tillsätt eventuella kryddor.
9. Täck formen med folie och sätt in i en förvärmd ugn till 180 grader. Koka skålen i 25-30 minuter.
10. Finhacka den tvättade persiljan, strö över den kokta kalkonen med grönsaker.
11. Servera rätten med bovete eller risbröd.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på kalkonfilé bakad med ost

Turkietfilé med en tunn gyllenebakad ostskorpa kommer inte att lämna någon i din familj likgiltig. Hemligheten med köttets saftighet och ömhet är att varje bit bakas i en separat foliehalva, vilket förhindrar att saften från filén sprider sig över hela formen.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Turkietfilé - 580 g;
• Rysk ost eller hård ost - 110 g;
• Paprika (pulver) - 1 tsk;
• Torkad oregano - 0,5 tsk;
• Torkad basilika - 0,5 tsk;
• Salt - 1,5 tsk;
• Malad svartpeppar - 0,5 tsk;
• Deodoriserad solrosolja - 2 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Skölj kalkonen, torka och skär över fibrerna i små portioner.
2. Varje filéskiva bakas separat. Skär en bit folie 20 x 20 cm. Smörj folien med olja med en silikonborste och lägg en kalkonbit i mitten.
3. Vik folien runt kanterna i en båtform. Gör samma operation med alla filébitar.
4. Pensla köttet med smör, strö över salt och kryddblandning.
5. Riv osten på ett medium rivjärn, strö den på kalkonbåtarna (spara inte osten).
6. Förvärm ugnen till 200 grader. Vik foliebåtarna med filéer till en bred ugnsform eller lägg dem på en plåt och skicka dem till ugnen i en halvtimme. Se till att osten inte är överkokt, annars blir skorpen seg.
7. Innan servering, ta försiktigt bort all folie och kontrollera att det inte finns några rester på köttet. Häll filé ovanpå med saften kvar i båten.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för tillagning av kalkonfilé i gräddsås

Mycket gott kött erhålls om det stekas i ugnen i en sås med tillsats av gräddfil eller tjock grädde.Med denna beredning kokas köttet så mycket som möjligt. En sådan maträtt kan tillagas till middag för barn som en köttdelikatess, medan alla kryddor kan utelämnas.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Turkietfilé - 630 g;
• Gräddfil - 160 g;
• Vitlök - 3 kilar;
• Poshekhonsky -ost - 60 g;
• Paprikapulver - 1 tsk;
• Salt, pepparblandning, fjäderfäkryddor - efter eget tycke;
• Luktfri vegetabilisk olja - 4 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Skölj kalkonfilén och skär i bitar (du kan köpa färdiga medaljonger).
2. Strö köttet med salt, peppar och kryddor. Låt arbetsstyckena stå i en timme för att marinera köttet.
3. Stek kalkonbitarna i vegetabilisk olja på båda sidor tills en gyllene, tät skorpa visas, som tätar saften inuti.
4. Lägg sedan köttbitarna i en ugnsform på ett avstånd från varandra.
5. För såsen, blanda gräddfil, finrivet ost, fint riven vitlök, paprika. Salta allt lite och smaka av. Tillsätt ca 0,5 dl vatten och rör om.
6. Häll kalkonfilén med den resulterande såsen.
7. Förvärm ugnen till 190 grader. Skicka kalkonformen dit i 40 minuter. Kontrollvilja genom att punktera köttet - saften som kommer ut ska vara transparent.
8. Servera kalkonen i gräddsås med potatismos, kokt ris eller bovete.

Smaklig måltid!

Saftig och mjuk kalkonfilé i ugnen med tomater

Turkietfilé kan bakas i ugnen med ost och tomater. Du får en snabb och välsmakande kötträtt, tomater kommer att ge saftighet till en torr kalkon och ost skapar en doftande skorpa.

Tillagningstid: 1 timme 35 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Turkietfilé - 540 g;
• Tomater - 2 st .;
• Bordsalt, kryddor - efter eget tycke;
• Sojasås - 2 msk. l.;
• Hård ost - 160 g;
• Gräddfil eller majonnäs - 5 msk. l.;
• Dill - 2 grenar.

Tillagningsprocess:

1. Ta bort filmerna från kalkonfilén och skölj och torka. Skär köttet i medelstora bitar och vispa lätt med en kökshammare.
2. Lägg köttet i en stor skål, salta och krydda. Häll sojasås i en skål, blanda allt väl med händerna och låt marinera i minst 30 minuter.
3. Riv osten på ett fint rivjärn, blanda med majonnäs eller gräddfil, tillsätt finhackad dill.
4. Tvätta tomaterna och skär i tunna skivor.
5. Täck ett bakplåt med folie, som bör smörjas något med vegetabilisk olja med en pensel. Ordna de inlagda kalkonskivorna på ett bakplåt, lägg en tomat ovanpå varje skiva.
6. Belägga varje köttbit med ostblandningen. Häll mycket lite vatten eller buljong i en bakplåt.
7. Grädda i en förvärmd ugn till 190 grader i cirka 40 minuter.
8. När den angivna tiden har gått, stäng av ugnen, lägg köttet på ett fat.
9. Servera kalkonmedaljonger med potatismos, kokta grönsaker eller spagetti.

Smaklig måltid!

Hur bakar du kalkonkött med svamp i ugnen?

En snabb version av en kötträtt, hälsosam och näringsrik. Filé bakas med svamp (det är bättre att ta champinjoner), tomater och ost, det här är en odödlig klassiker. Du kan lägga till ett par skivor paprika för ännu mer smak.

Tillagningstid: 55 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Turkietfilé - 520 g;
• Champignon - 220 g;
• Tomater - 2-3 st .;
• Lök - 1 st .;
• Hård ost - 220 g;
• Salt, kryddor - efter eget tycke;
• Raffinerad vegetabilisk olja - 3 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Skölj filéerna och skär av filmerna.
2. Skär löken i små tärningar, skölj svampen, torka på en handduk och skär i tunna skivor.
3. Stek löken blandad med svampen i lite vegetabilisk olja (tillsätt lite salt). Rosta i cirka 7 minuter. tills det är rosa.
4. Skär köttet i tunna halv centimeter tjocka strimlor. Salta filén, krydda med kryddor och överför till en bakplåt, tidigare belagd med solrosolja (eller täck bakplåten med en non-stick bakmatta).
5. Ordna tomaterna skurna i tunna ringar ovanpå filéerna. Lägg några matskedar av svampblandningen på tomaterna.
6. Lägg till sist riven ost (kan skäras i tunna skivor).
7. Värm ugnen till 200 grader, lägg en bakplåt med köttberedningar där och grädda i 15-20 minuter. Under denna tid tillagas filén, osten smälts och täcks med en gyllene skorpa.
8. Servera med pasta, kokt potatis eller färsk grönsaksallad till lunch.

Smaklig måltid!

Saftig kalkonfilé i sojasås, bakad i folie

Turkietfilé kan bakas hela stycket i folie, gnides med vitlök och sojasås. Det visar sig mjukt kött som pastroma. Den kan användas i kalla sallader, skivas i smörgåsar eller serveras som kallskuret.

Tillagningstid: 4 timmar.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Turkietfilé - 770 g;
• Sojasås - 6 msk. l.;
• Vitlök - 3 kilar;
• Bordsalt, kryddor - efter eget tycke.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta filéerna i kallt vatten, torka med pappershanddukar. Använd en vass kniv för att göra djupa snitt i köttet så att såsen mättar kalkonen väl.
2. Du kan använda alla kryddor eller blandningar av örter, provensalska örter, en blandning av basilika, oregano och svartpeppar är väl lämpade för dessa ändamål. Hacka vitlöken med en kniv eller passera genom en press.
3. Riv kalkonen på alla sidor med vitlöksvälling och grovt salt.
4. Täck över formen med folie, gör stötfångare av den och lägg ut filéerna. Häll sojasåsen över allt, vänd köttet ett par gånger så att det är helt täckt med såsen.
5. Slå in filéerna i folie, lägg i kylen i 3 timmar och marinera.
6. Förvärm ugnen till 220 grader och lägg rätten med kalkonen där i 45-50 minuter.
7. Om du behöver en gyllene skorpa, sedan på 5-10 minuter. innan bakningens slut, vika ut folien och låt köttet bryna.
8. Ta bort från ugnen, ta bort folien och skär kalkonen i portioner.

Smaklig måltid!