Bönor för vintern i banker - 10 recept hemma

Bönsallad med grönsaker för vintern

Bönor med grönsaker, som du förbereder för vintern, kan inte bara ätas som en utsökt vitaminsallad. Det kommer att göra en utmärkt rik soppa eller dressing till en andra kurs, till exempel potatis eller ris.

• 
  Häll den erforderliga mängden hårda bönor i en djup skål och täck med kallt vatten. Det är bäst att göra detta på natten. På morgonen, häll vattnet i diskbänken genom ett durkslag och skölj bönorna.
• 
  Vi skickar tillbaka ingrediensen till pannan och fyller den med förrenat vatten. Vi lägger behållaren på spisen och kokar bönorna tills de är helt kokta.
• 
  Medan bönorna kokar har vi tid att förbereda grönsakerna. Vi skalar lök och morötter, vi blir av med peppar från frölådan. Skölj ingredienserna noggrant. Gnid morötterna på ett grovt rivjärn. Skär lök och peppar i kvartar.
• 
  Töm vattnet när bönorna är klara. Häll tomatjuice i en kastrull. Därefter skickar vi hackad lök, paprika och morötter. Tillsätt vegetabilisk olja, salt och socker. Vi väntar på att massan ska koka. Vi fortsätter att laga bönorna med grönsaker i ungefär en halvtimme, utan att glömma att hela tiden röra skålen.
• 
  Små burkar är lämpliga för att rulla salladen. I förväg ska de tvättas noggrant och sedan skickas för sterilisering tillsammans med locken. Detta steg tar mindre än en halvtimme.
• 
  Häll vinäger i en kastrull. När massan kokar, häll den i burkar. Rulla ihop locken och lägg upp och ner på golvet. Vi sveper in den i en varm filt tills den svalnat helt och överför den sedan till en sval torr plats för ytterligare förvaring.

Smaklig måltid!

Konserverade bönor för vintern i burkar

Konserverade bönor är en mycket hälsosam produkt som passar bra till kött och fisk. Bönor innehåller en tillräcklig mängd protein och kan ersätta kötträtter, vilket är mycket bekvämt för veganer och vegetarianer.

Tillagningstid - 10 timmar 20 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner per behållare - 4.

Ingredienser:

• Bönor - 1 kg.
• Vatten - 3,5 liter.
• Salt - 100 gr.
• Socker - 100 gr.
• Vinäger 9% - 3 tsk
• Lagerblad efter smak.
• Kryddnejlika efter smak.
• Kryddpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. 1 kg bönor ska sköljas först och sedan överföras till en djup skål. Fyll den med rent vatten och låt den stå över natten om bönorna är hårda (om de är färska - i 2 timmar).
2. Vi tömmer vätskan i diskbänken. Sedan överför vi bönorna till en kastrull och fyller med en ny portion vatten (det är lämpligt att rensa vattnet i förväg). Tillsätt salt, socker, kryddnejlika, lagerblad och peppar. Vi lägger pannan på spisen.
3. Vi väntar på att massan ska koka (vi gör en stor eld). Sedan sänker vi värmen och kokar bönorna under omrörning ibland i ett par timmar. Häll i önskad mängd ättika. Blanda det med resten av ingredienserna och stäng av spisen efter 2 minuter.
4. Konserveringsburkar och lock steriliseras i förväg. De bör först inspekteras, rengöras noggrant med en soda -lösning och tvättas noggrant och sedan skickas för värmebehandling.
5. Vi lägger bönorna i färdiga burkar och fyller dem med marinad.Vi täcker behållarens halsar med lock och rullar upp det. Vi vrider burkarna för att kontrollera deras täthet och lämnar dem sedan under en varm filt tills de svalnat helt. Du måste lägga behållarna upp och ner. Senare överför vi burkarna till en sval torr plats och placerar dem i sin vanliga position (lock upp).

Smaklig måltid!

Gröna gröna bönor hemma för vintern

Vi erbjuder ett recept på ett krispigt vitaminsnack på gröna bönor, rikt på mineraler och organiska syror. Den är idealisk för både vardags- och festbord.

Tillagningstid - 1 timme 45 minuter.

Tillagningstid - 30 min.

Portioner per behållare - 10.

Ingredienser:

• Bönor - 3 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Söt bulgarisk peppar - 0,5 kg.
• Vitlök - 200 gr.
• Socker - 100 gr.
• Salt - 70 gr.
• Persilja - 2 klasar.
• Vegetabilisk olja - 300 gr.
• Vinäger 9% - 30 ml.
• Hot pepper - valfritt.

Tillagningsprocess:

1. Välja gröna bönor för sömning: inga skador och helst unga. Vi sköljer det med rinnande vatten och skär av ändarna på skida på båda sidor. Skär beläggen i två halvor.
2. Vi tvättar örter och grönsaker med vatten. Mal tomaterna med köttkvarn. Först tar vi bort kärnan från paprikan. Hacka den fint och hacka sedan persiljan.
3. Lägg alla ingredienser (förutom bönorna) i en kastrull. Strö dem med salt och socker. Häll i önskad portion vegetabilisk olja. Flytta kastrullen till spisen. Blanda dess innehåll och koka upp.
4. Vi skickar bönorna i behållaren och fortsätter att laga ingredienserna i cirka 60 minuter. Mot slutet av tillagningen måste du skala och finhacka vitlöken och sedan lägga den i massan. Häll vinäger, blanda ingredienserna och stäng av spisen efter ett par minuter.
5. Vi förbereder burkar och lock för sömnad i förväg: vi rengör, tvättar och värmebehandlar. Lägg ett fat bönor med grönsaker i rena behållare och rulla sedan ihop burkarna med lock. Snacket ska svalna upp och ner under locken, sedan kan det förvaras i kylskåpet.

Smaklig måltid!

Hur man förbereder syltade sparrisbönor?

Sparrisbönor är attraktiva för dem på en hälsosam kost. Dieträtt, innehåller en stor mängd makro- och mikroelement.

Tillagningstid - 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid - 45 min.

Portioner per behållare - 4-5.

Ingredienser:

• Bönor - 1 kg.
• Pepparrotsrot - 5 gr.
• Socker - 2 msk. l.
• Salt - 3 msk. l.
• Dill - 100 gr.
• Svarta pepparkorn - 10 st.
• Kryddpeppar - 10 st.
• Kanel - 3 gr.
• Nejlika - 4 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Vatten - 2 liter.
• Vinäger - 1-2 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Först tvättar vi dillen och skakar sedan lätt av överskottsvätskan. Finhacka örterna och pepparrotsroten. Kryddor - svart och allspice, kanel, kryddnejlika - blanda i en liten djup behållare.
2. Häll vatten, renat i förväg, i en kastrull (helst stor). Vi lägger pannan på en fri brännare. Vi ställer in önskad värmenivå. Vi väntar på att vätskan ska koka. Efter detta har du smaksatt med salt och socker och häll i ättika efter ett par minuter. Rör om ingredienserna och stäng omedelbart av spisen.
3. Först sorterar vi ut sparrisbönorna och skär sedan av ändarna på varje pod på båda sidor med en kniv. Vi klippte baljorna. Innan du börjar steka bönorna, lägg en stekpanna på spisen, häll olja i den och värm den till den nivå vi behöver i 1-2 minuter. Lägg bönorna i het olja och stek. Ingrediens beredskap bestäms av dess gyllene färg.
4. Vi väljer behållare och lock för rullande mellanmål: vi rengör dem med läskpulver och sköljer. Lägg först bönorna i torra rena burkar, sedan örterna, pepparrotsrot och kryddor. Fyll massan med marinad. Vi täcker burkarnas halsar med lock.
5. Vi väljer ett fat eller en kastrull med bred botten, lägger den på spisen. Vi lägger en handduk och lägger burkar ovanpå den. Häll vatten i kärlet (eller kastrullen). Den bör hållas på nivå med burkarnas axlar.Vi steriliserar sömningen under locken i 15-20 minuter. Vi rullar ihop burkarna och vänder dem så att de gradvis svalnar. Vi slår in det med en filt. Förvara sedan på en sval torr plats.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på bönor i tomatsås för vintern

I receptet används vita bönor. Om du vill kan du ersätta den med en röd - det spelar ingen roll. Det viktigaste är att tillaga bönorna helt så att de inte håller sig sega.

Tillagningstid - 8 timmar 55 minuter.

Tillagningstid - 25-30 minuter.

Portioner per behållare - 3.

Ingredienser:

• Bönor - 500 gr.
• Vatten - 1,3 liter.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Socker - 3 msk. l.
• Salt - 1 tsk
• Vinäger 9% - 2 msk l.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar bönorna med rinnande vatten (för enkelhets skull använder vi ett durkslag). Överför bönorna till en stor djup skål och fyll med kallt vatten (cirka två liter behövs). Vi lämnar det över natten.
2. Töm vattnet i diskbänken och skölj bönorna igen. Överför ingrediensen till en stor tungväggig kruka. Vi överför behållaren till spisen och kokar bönorna på medelvärme. När grytans innehåll kokar, sänk värmen och täck behållaren med ett lock.
3. Bönor kan smakas efter 30-40 minuter. Blir den mjuk kan du tillsätta tomatpuré, salt och socker. Rör om ingredienserna och låt sjuda i cirka 15 minuter.
4. Ett par minuter innan tillagningen är slut, häll i vinägern, blanda ingredienserna och stäng av spisen. Vi bearbetar burkar och lock för sömnad i förväg: vi rengör med läsk, sköljer och steriliserar på vilket som helst tillgängligt sätt.
5. Vi sprider bönorna i tomatsås i behållare. Vi rullar ihop burkarna, vänder dem (samtidigt kontrollerar vi behållarens täthet). Så att sömmarna gradvis svalnar, täck dem med en filt och linda dem ordentligt. Du kan förvara burkar i rumstemperatur.

Smaklig måltid!

Bönsallad med zucchini i burkar

Salladen kan läggas till huvudrätter, till exempel stuvad kål eller grönsaksgryta. Före kokning måste bönorna fyllas med vatten i minst 4-6 timmar, och vattnet måste täcka bönorna helt.

Tillagningstid - 9 timmar 10 minuter.

Tillagningstid - 30 min.

Portioner - 8-10.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Bönor - 1 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Söt bulgarisk peppar - 0,7 kg.
• Socker - 120 gr.
• Vinäger - 130 ml.
• Vegetabilisk olja - 170 ml.
• Salt - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Fyll bönorna (använd rött) med vatten och låt stå över natten. Innan vi börjar laga mat dränerar vi vattnet i diskbänken, sköljer bönorna och skickar dem till en kastrull, som vi först satte på spisen. Fyll bönorna med färskt vatten (det är lämpligt att rengöra dem i förväg) och koka i 30-40 minuter. Bönorna ska vara mjuka, men inte för kokta.
2. Vi tömmer vattnet från pannan. Vi väljer ut ung zucchini och tvättar dem tillsammans med paprika och tomater. Mal tomaterna med köttkvarn. Det är bättre att skära paprikan i strimlor och zucchinin i kuber.
3. Lägg hackade grönsaker i en kastrull. Vi lägger behållaren på spisen och lagar mat tills det kokar. Vi markerar 10 minuter efter att massan börjar gurgla och tillsätt vegetabilisk olja, salt och socker. Vi skickar bönorna till pannan och rör om ingredienserna.
4. Efter 20 minuter, häll ättika i en kastrull, blanda massan och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Vi förbereder burkar och lock för sömnad i förväg. Vi rengör dem och steriliserar dem.
5. Lägg bönorna med zucchini i rena behållare och rulla ihop dem direkt. Vi lämnar burkarna i omvänt läge tills de svalnat helt (de måste lindas in i en varm filt). Sedan lagrar vi ämnena i rumstemperatur.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra bönlobio för vintern

Skålens namn kom till oss från Georgien. Detta är namnet på en bönsrätt i detta land. Enligt det klassiska receptet läggs röda bönor och mycket grönt till lobio.

Tillagningstid - 9 timmar.

Tillagningstid - 50 min.

Portioner per behållare - 3-4.

Ingredienser:

• Bönor - 3 msk.
• Bulgarisk paprika - 1 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Solrosolja - 1 msk.
• Salt - 2,5 matskedar
• Socker - 300 gr.
• Vinäger 9% - 70 ml.

Tillagningsprocess:

1. Häll tre koppar bönor i en djup behållare och fyll den med kallt vatten så att den täcker bönorna helt. Det är bättre att göra denna procedur på natten.
2. Vi tömmer vattnet i diskbänken. Vi tvättar de svullna bönorna och lägger dem i en kastrull. Tillsätt vatten till behållaren. Låt massan koka upp på spisen och salta. Blanda och låt stå i 40-60 minuter. Bönorna ska vara mjuka.
3. Bli av med det översta lagret morötter. Vi tvättar grönsakerna - morötter, paprika och tomater - med rinnande vatten och hackar: skala paprikorna från frölådan och skär i strimlor, riv morötterna och passera tomaterna genom en köttkvarn.
4. Flytta alla grönsaker till grytan. Tillsätt socker, salt och solrosolja till dem. Låt massan koka upp på spisen på hög värme, sänk sedan värmen och koka grönsakerna i 30 minuter. Samtidigt blandar vi dem ständigt.
5. När 10 minuter återstår tills tillagningen är slut, häll i vinägern. Blanda ingredienserna. Vi hittar en lämplig behållare för sömnad. Vi rengör det med läsk och steriliserar det efter noggrann sköljning. Koka locken på spisen eller häll kokande vatten över dem och låt stå i 10-15 minuter.
6. Lägg den färdiga böne lobio i burkar och rulla ihop den. Vi kontrollerar om behållarna inte läcker: för detta måste du vrida dem försiktigt i händerna. Vi lägger burkarna upp och ner på vilken plan yta som helst och lindar dem med en varm filt. Förvara sömmarna i rumstemperatur när sömmarna är svala.

Smaklig måltid!

Hur man förbereder koreanska bönor för vintern?

Bönsrätten enligt detta recept serveras som ett oberoende mellanmål eller som tillägg till sidrätter och kötträtter. Det traditionella receptet använder röda bönor, grönsaker och kryddor.

Tillagningstid - 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid - 30 min.

Portioner per behållare - 4-5.

Ingredienser:

• Bönor - 800 gr.
• Lök - 4 st.
• Morötter - 4 st.
• Vitlök - 12 tänder
• Chilipeppar - 1 st.
• Malad koriander - 40 gr.
• Koriander - 55 gr.
• Vatten - 260 ml.
• Raffinerad olja - 125 ml.
• Äppelcidervinäger - 40 ml.
• Socker - 35 gr.
• Salt - 15 gr.
• Torra kryddnejlika - 6 st.
• Kryddpeppar - 5 st.
• Lagerblad - 6 st.

Tillagningsprocess:

1. Om bönorna är färska, frigör dem från baljan och koka omedelbart. Om inte, blötlägg det i kallt vatten över natten. Skölj bönorna under rinnande vatten och överför dem till en kastrull. Fyll bönorna med renat vatten och salt, lägg behållaren på spisen. Koka massan i 40 minuter på låg värme.
2. Medan bönorna kokar, låt oss börja med grönsakerna. Vi skalar vitlök och lök från skalet, skär av det översta lagret av moroten med en kniv. Frigör chilipeppar från frön. Skär löken i tunna strimlor och riv morötterna på ett fint rivjärn. Pressa vitlöksklyftorna genom vitlöken. Hacka chilipeppar fint.
3. Blanda hackade grönsaker med mald koriander och koriander i en tallrik eller skål. Häll olja i en separat behållare (kastrull) och tillsätt ättika, socker, salt, kryddpeppar, kryddnejlika och lagerblad till den. Rör om ingredienserna och lägg grytan på spisen. Koka upp. Marinaden är klar.
4. Vi rengör de förberedda burkarna, sköljer och steriliserar dem tillsammans med locken. Vi ger dem tid att torka. Blanda grönsaksmassa med bönor och lägg i burkar. Fyll blandningen med marinad.
5. Vi rullar ihop alla burkar på en nyckelfärdig basis. Vi vänder dem med locken ner och lägger dem på en varm plats för att svalna. Vi slår in det med en filt. Sedan överför vi det till kylskåpet för förvaring.

Smaklig måltid!

Läcker beredning av bönor med aubergine för vintern

För att rätten ska bli utsökt, välj inte för mogna äggplanter. Skalet kan skäras av eller lämnas i tillagningsprocessen, beroende på vad du föredrar. Justera också mängden salt och socker efter eget tycke.

Tillagningstid - 9 timmar.

Tillagningstid - 2 timmar.

Portioner per behållare - 5.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg.
• Tomater - 800 gr.
• Bönor - 1 msk.
• Söt bulgarisk peppar - 400 gr.
• Lök - 300 gr.
• Solrosolja - 1 msk.
• Bordsvinäger 9% - 3 msk. l.
• Salt - 1,25 msk l.
• Socker - 1 msk. l.
• Vitlök - 3 tänder.

Tillagningsprocess:

1. Häll ett glas bönor i en djup behållare och fyll den med kallt vatten. Bättre att göra det på natten. På morgonen, skölj de svullna bönorna och lägg dem i en kastrull. Fyll bönorna med renat vatten (du behöver cirka 3 koppar). Vi lägger grytan på spisen och kokar bönorna tills de är helt kokta över medelvärme i genomsnitt 30-40 minuter.
2. Ta bort skalen från lökhuvudena och skär dem i små tärningar. Vi värmer oljan i en stekpanna (sätt först på spisen och häll oljan i behållaren). Häll löken efter ett par minuter och stek den tills den är gyllenbrun.
3. Skölj först den söta paprikan och frigör den sedan från fröna och stjälkarna. Vi skär det i bitar av valfri form (kuber eller stavar). Vi sprider peppar till löken och börjar steka (ca 10 minuter).
4. Vi tvättar äggplantorna och skär dem i stora kuber. Du kan skala av skalet om du vill. Lägg äggplantorna i pannan med lök och paprika. Rör om maten och låt den sjuda under lock i 10 minuter.
5. Skölj tomaterna och ta bort skalet. För att göra detta, koka först vattnet, lägg sedan tomaterna i en djup skål och häll kokande vatten över dem (före proceduren rekommenderar vi dig att göra korsformade snitt på tomaterna). Efter ett par minuter kommer huden lätt att skala av. Vi skär ingrediensen.
6. Vi lägger de kokta bönorna i ett durkslag - överskottsvätskan ska försvinna. Lägg tomaterna i en kastrull med resten av grönsakerna. Rör om dem och låt sjuda under ett stängt lock i ca 15-20 minuter.
7. Lägg till kokta bönor i grönsakerna. Häll i salt och socker och blanda sedan allt väl. Låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Under tiden förbereder du vitlöksklyftorna - skala och hacka dem. Vi lägger till vitlök 5 minuter före slutet av stuvningen. Häll i ättika, blanda snabbt massan och stäng omedelbart av spisen.
8. Det återstår att forma sömmarna. Förbered burkar och lock i förväg utan skador. Vi rengör dem, tvättar och steriliserar. Lägg sedan massan av bönor och grönsaker i rena behållare. Rulla ihop locken, vänd och låt svalna under en tjock filt. Sedan kan de förvaras i rumstemperatur.

Smaklig måltid!

Vintersallad med bönor och tomater

Till salladen kan du välja vilken sorts bönor som helst - vita, röda eller fläckiga. Förvara de färdiga sömmarna tills de svalnat helt i ett dygn och flytta dem sedan till kylskåpet.

Tillagningstid - 9 timmar.

Tillagningstid - 1 timme.

Portioner per behållare - 5.

Ingredienser:

• Bönor - 0,5 kg.
• Morötter - 0,5 kg.
• Söt bulgarisk peppar - 0,5 kg.
• Tomater - 0,5 kg.
• Salt - 1 msk l.
• Vinäger 9% - 100 ml.
• Malad svartpeppar - ½ tsk.
• Raffinerad olja - 1 msk.
• Lövblad - 2 st.

Tillagningsprocess:

1. Vi sorterar ut bönorna och lägger dem sedan i ett durkslag och sköljer med rinnande vatten. Vi överför produkten till en djup behållare och fyller den med kallt vatten. Vi lägger i kylen över natten.
2. På morgonen tömmer vi vätskan, sköljer bönorna igen och överför dem sedan till en kastrull. Överför grytan till spisen och sätt på elden. När blandningen kokar, sänk värmen och fortsätt koka baljväxterna i fyrtio minuter.
3. Låt oss nu gå till grönsakerna. Vi tvättar paprika och tomater. Vi tvättar också morötterna och skala dem sedan med en kniv från det översta lagret. Skölj igen. Mal morötterna i en separat skål på ett rivjärn.
4. Vi tar bort fästpunkterna på tomatens stjälkar och skär dem i ringar med liten tjocklek (högst 0,5 centimeter). Skär paprikan i två halvor för att göra det lättare att ta bort kärnan. Klipp ut stjälken. Hacka peppar i strimlor.
5. Vi lägger pannan på spisen och häller olja i den. Vi slår på tekniken och koka upp oljan. Lägg sedan morötterna i pannan och stek dem i cirka 10 minuter, kom ihåg att röra. Nu skickar vi paprika, lagerblad, salt och malen peppar till pannan. Under omrörning, låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
6. Töm bönorna i diskbänken. Vi sprider baljväxterna tillsammans med tomaterna till resten av ingredienserna. Rör om dem och låt sjuda i 15 minuter. Innan du stänger av spisen, häll vinäger i blandningen och rör om maten.
7. Vi förbereder burkar och lock för rullande sallad i förväg: vi rengör dem med läsk, sköljer och steriliserar. Lägg sedan varm sallad i dem och rulla ihop. Vi lämnar burkarna upp och ner i ett dygn. Vi slår in dem med en filt. Sedan överför vi till en sval torr plats. Smaklig måltid!