Krusbärssylt för vintern - 10 enkla recept

Krusbärssylt, förberedd för vintern, är både en utsökt oberoende dessert och ett bra alternativ för fyllning för bakning. På grund av det höga innehållet av pektin i bären är denna sylt tjock utan ytterligare förtjockningsmedel. Den tillagas antingen bara från krusbär med socker eller med tillsats av andra bär samt citrusfrukter. I vissa recept rullas bären genom en köttkvarn, i andra kokas hela bär.

Ett enkelt recept på tjock krusbärssylt för vintern

Detta recept använder tre ingredienser: krusbär, socker och vatten. Innan tillagningen hackas bären i köttkvarn. Sylten visar sig vara tjock, gyllene i färg med varvade korn.

Tillagningstid: 1 timme.

Kvantitet: 1 liter.

• 
  Mät upp önskad mängd socker, vatten och bär. Krusbären ska vara gröna men tillräckligt mogna.
• 
  Klipp av torra ändar och stjälkar av bär med en kniv eller vass sax.
• 
  Häll krusbären i en kastrull med rostfri, emalj, keramik eller glasyta. Häll i ett halvt glas varmt vatten. Stäng sedan behållaren med lock och vänta en stund tills krusbären ångas.
• 
  Nästa steg är att tömma ett halvt glas vätska från bären och vända de mjukade bären till potatismos med en köttkvarn.
• 
  Kombinera vätskan som tappats från bären och ett halvt kilo socker i en kastrull, blanda.
• 
  Koka sirapen genom att koka upp sockerlösningen och rör om den.
• 
  Lägg krusbärspurén i den resulterande sirapen, blanda och lägg på spisen.
• 
  Koka marmeladen i cirka 20 minuter tills den blir tjockare och mörkare. Var noga med att röra om bryggen då och då med en spatel.
• 
  Lägg krusbärssyltet i en ren, torr behållare. Välj volymen burkar efter eget gottfinnande.
• 
  Dra åt burkarna med locken kokta i förväg, eller rulla om så önskas. Sylt kan lagras i rumstemperatur, men ett svalt rum är bättre för långtidsförvaring.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra röd krusbärssylt

Röda krusbär producerar en vacker rubinfärgad sylt. Den bryggs i ett mycket kort skede, så den behåller maximalt med vitaminer.

Ingredienser:

• Krusbär - 1 kg.
• Socker - 1 kg.

Tillagningsprocess:

1. Förbered mogna krusbär för att laga sylt: tvätta dem, ta bort torra element upptill och gröna stjälkar. Det är bekvämt att utföra denna operation med en vass liten sax eller en kniv.
2. Häll krusbären i en matberedare för att hacka. Bären ska vara välmalna så att det nästan inte finns några täta partiklar kvar. Du kan använda en köttkvarn med ett fint munstycke istället för en skördetröska.
3. Om det finns mycket omald massa kvar, gnid krusbärspurén genom en sil och ta bort kakan från den kulinariska processen.
4. Blanda den välliknande delen av bärpurén med socker. Placera behållaren på spisen och sätt blandningen till 80 grader. Elden ska vara liten och innehållet i behållaren måste hela tiden omröras så att sockret löser sig snabbare. Detta avslutar tillagningsprocessen.Sylten är inte särskilt tjock, bärmassan förblir halvbakad. En sådan produkt lagras inte länge, därför, om du vill få en efterrätt med längre förvaring, koka sylt längre - 15-20 minuter.
5. Häll krusbärssylt i sterila burkar och stäng med rena lock. Förvara sylt i kylen för en kort tillagningsmetod och förvara sylt längre i ett svalt rum.

Smaklig måltid!

Hur man gör grön krusbärssylt för vintern?

I detta recept males bären genom en sil eller mixer. För att avslöja smaken av krusbär och säkrare förvaring, lägg till några matskedar stark alkohol (tillval).

Ingredienser:

• Krusbär - 1,5 kg.
• Socker - 1,5 kg.
• Rom (eller annan stark dryck) - 70 ml.

Tillagningsprocess:

1. Ta bort svansarna från krusbären som tvättats under vatten, ta bort den befintliga skadan från huden. Blötlägg bären i varmt vatten i 1 timme.
2. Töm vattnet och för bären genom valfri malningsenhet: en köttkvarn, en mixer eller bara gnugga genom en sil. För att få en enhetlig konsistens kan du upprepa malningsprocessen.
3. Lägg behållaren med tvinnade bär på spisen och koka på låg effekt i 15-20 minuter.
4. Häll socker i het krusbärspuré, ta en trä- eller silikonspatel och rör om bären med socker i flera minuter så att kristallerna löser sig så mycket som möjligt.
5. Koka sylt tillsammans med socker i cirka 20 minuter efter kokning. Elden måste göras liten, massan måste omröras med korta mellanrum. Sylten ska tjockna märkbart, även om den fortfarande blir mindre tjock när den är varm än när den är kall.
6. I slutet av tillagningen, tillsätt rom, konjak eller annan stark dryck till sylt och rör om. Alkohol fungerar inte bara som en doft- och smakförstärkare, utan också som ett antiseptiskt konserveringsmedel. Men du behöver inte lägga till den om syltet är tillräckligt sött och kokt.
7. Lägg syltet packat i rena burkar och täckt med lock i skafferiet eller källaren.

Smaklig måltid!

Krusbärssylt för vintern

I det här receptet används endast krusbärsjuice och fruktkött och den täta skalen kasseras efter att du har slipat bären. Sylten visar sig vara vattnig, med en mycket känslig konsistens.

Ingredienser:

• Krusbär - 3,5 kg.
• Socker - 1,5 kg.

Tillagningsprocess:

1. Välj önskad mängd bär för att göra sylt. De kan vara övermogna eller omvänt gröna, med fläckar på huden - för en behandling enligt detta recept är deras utseende inte viktigt. När du har tagit bort de torra svansarna och tvättat krusbären, lägg dem i en mixer och hacka dem.
2. Värm de rivna bären i en kastrull. Så snart massan börjar koka, ta bort från värmen och svalna.
3. Gnid krusbären genom ett durkslag eller såll så att saften och fruktköttet pressas ut i skålen och pressa tårtan i en gasväska, pressa ur resterande saft och släng.
4. Blanda den resulterande halvflytande syltbasen med socker och sätt på eld. Ta bort skummet från den kokta sylt, minska kraften under pannan och koka den söta massan i 5 minuter.
5. Sylt-fem minuter, liknande honung i färg och konsistens, häll i burkarna och stäng dem tätt. Oroa dig inte för att bärdesserten visade sig vara flytande - efter kylning kommer den att tjockna. Det är bättre att servera en sådan delikatess med te. Om den används som bakfyllning måste den blandas med förtjockningsmedel.

Smaklig måltid!

Krusbärssylt med apelsin genom köttkvarn

Krusbär är i god harmoni med citrusfrukter och lånar sin karakteristiska syrlighet. Detta recept innebär att vrida krusbär och apelsiner genom en köttkvarn rakt in i huden. Sylten är gyllene honung med en behaglig citrusarom.

Ingredienser:

• Krusbär - 2 kg.
• Socker - 2 kg.
• Apelsiner - 3 st.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta citrus- och krusbär, skaka av vattnet. Skär apelsinerna i flera bitar; du behöver inte ta bort skinnet. Ta bort svansarna och kronbladen från krusbären. Rulla sedan efter båda komponenterna i en köttkvarn.Om du tror att det finns stora bitar apelsin kvar, upprepa hackningsprocessen.
2. Täck apelsinbärspurén med socker, rör om och låt stå i ungefär en halvtimme. Detta gör att sockerkristallerna löser sig snabbare, vilket förhindrar att massan brinner efter att ha eldats.
3. Lägg den framtida sylt i en skål med en non-stick beläggning. Medan det kokar, rör om det med en spatel och ta bort skummet från ytan.
4. Efter kokning, sänk värmen till medium och fortsätt att laga sylt i cirka 20 minuter. Rör om bryggan var 5: e minut så att ingredienserna värmebehandlas jämnt och blandas ihop.
5. Tvätta och sterilisera syltbehållaren. Det är absolut nödvändigt att bara hälla den färdiga delikatessen i torra burkar. Efter stängning med täta, rena lock, förvara syltburkar på en sval plats.

Smaklig måltid!

Tjock krusbärssylt för vintern med gelatin

Att lägga gelatin till krusbärs dessert gör det tjockt, som en tät gelé. Öka inte den rekommenderade dosen av gelmedlet, annars minskar syltens smak.

Ingredienser:

• Krusbär - 1 kg.
• Socker -1 kg.
• Vatten - ½ msk.
• Gelatin - 20 g.
• Vanilj - 1 pinne.

Tillagningsprocess:

1. Efter att ha skalat av svansarna och tvättat i vatten, ta med krusbärbären till puré med en köttkvarn eller mixer.
2. Häll socker ovanpå bären och låt stå i 30-40 minuter för att lösa upp sockerkristallerna.
3. Medan sockret löses upp, blötlägg gelatinet i kallt vatten. Bättre att ta gelatin, som måste blötläggas och värmas, snarare än omedelbar gelatin. Det ska svälla i vatten i cirka 40 minuter.
4. Lägg bären med socker på spisen och koka i 20 minuter på medelvärme. Det är absolut nödvändigt att röra massan flera gånger under korta tidsperioder. Sätt vanilj i sylt i slutet av tillagningen.
5. Värm upp det svullna gelatinet i en liten behållare så att alla kristaller sönderfaller, låt det bara inte koka. Sila sedan lösningen genom ostduk.
6. Häll den gelatinösa lösningen i syltet (det ska inte koka vid denna tidpunkt), rör om i 1-2 minuter utan att ta bort från värmen och stäng sedan av spisen.
7. Lägg krusbärssyltgelé i steriliserade burkar och stäng hermetiskt.

Smaklig måltid!

Enkel och utsökt krusbär och svarta vinbärssylt

En blandning av krusbär och svarta vinbär ger en spektakulär vinröd färg. Sylt görs av mosade bär och kokas ner till önskad densitet. Om så önskas kan några av bären lämnas intakta.

Ingredienser:

• Krusbär - 1,5 kg.
• Svart vinbär - 600 g.
• Socker - 1,6 kg.
• Vatten - 200 ml.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta och ta bort krusbär och vinbär svansar. Lägg åt en fjärdedel av krusbären. Hacka resten av bären på något lämpligt sätt: med köttkvarn, mixer eller tak och gnid genom en sil.
2. Blanda den resulterande purén med hela krusbär och elda i en kastrull som är lämplig för matlagning på spisen. Tillsätt vatten och koka bären i 20 minuter, rör om då och då med en spatel eller stor sked.
3. Tillsätt socker och rör om med het bärpuré. Du kan tillsätta mer socker eftersom vinbär kan vara sura. Smaka av brygden och koka i ytterligare 20 minuter, knåda sylt i en kastrull från botten.
4. Ta bort behållaren med bär från värmen, håll i cirka en timme vid rumstemperatur och kontrollera syltens konsistens. Om det inte är tillräckligt tjockt kan du laga mat i ytterligare 15-20 minuter.
5. Lägg den heta sylten i steriliserade och torkade burkar, stäng locken som tidigare har kokats och skicka den till förvaringsrummet för ämnen efter kylning.

Smaklig måltid!

Krusbär och röd vinbärssylt

Enligt detta recept erhålls syltgelé med en trevlig röd nyans från bären. Endast juice och fruktkött används för matlagning, och tårta kan användas för att göra kompott eller gelé.

Ingredienser:

• Röd vinbär - 1 kg.
• Krusbär - 0,6 kg.
• Socker - 1,2 kg.

Tillagningsprocess:

1. Ta bort de återstående grenarna, blomma äggstockarna från bären och tvätta dem under vatten.
2. Värm de röda vinbären i en djup skål med hjälp av en kross. Försök att krossa varje bär så att saften sticker ut så fullt som möjligt. Bred sedan ut ostduk eller en tunn bomullstrasa i två lager och lägg de krossade vinbären på den. Pressa saften i en ren skål. Lägg kakan åt sidan.
3. Håll krusbären i varmt vatten i 30 minuter, töm sedan vattnet och krossa bären också. Du kan rulla genom en köttkvarn eller slå med en mixer. Fortsätt med krusbär som med vinbär. Blanda sedan saften av de två bärsorterna.
4. Häll socker i saftduon, lös upp det och lägg massan på elden. Efter kokning, sjud sylt i 30-40 minuter. Först är det absolut nödvändigt att ta bort skummet och även röra sylt under hela tillagningstiden.
5. Sterilisera burkarna med din valda volym, koka locken i 3 minuter. Lägg sylt i burkar och stäng. Förvara på en sval plats.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept på krusbär med citron för vintern

Detta recept kräver mer socker än den klassiska krusbärsmonosyltan. Delikatessen erhålls med syrlighet och en uppfriskande citronarom.

Ingredienser:

• Krusbär - 1 kg.
• Citron - 1 st.
• Socker - 1,2 kg.
• Vatten - 200 ml.

Tillagningsprocess:

1. Krusbär, skalade och tvättade, förvandlas till potatismos, bryter igenom med en mixer. Receptet använder hela bärmassan, utan att dela upp sig i fruktkött och kaka.
2. Tvätta och hacka citronen: du kan använda en mixer eller hacka den i små bitar med en kniv.
3. Blanda socker med vatten och koka sirapen, koka upp lösningen och se till att kristallerna löser sig.
4. Häll citronskivor (eller välling) i sirapen och låt koka upp bubblor.
5. Häll krusbär i citronsirap, koka i 7 minuter efter blandning. Ta bort från värmen och kyla brygden. Efter nedkylning upprepar du 7-minuterskokningen. Låt blandningen svalna igen och låt den koka igen i 10 minuter.
6. I varmt tillstånd, lägg sylt i burkar, steriliserade före användning, och skruva fast locken. Sådan sylt lagras i ett rum med en temperatur något under rumstemperatur.

Smaklig måltid!

Recept på tjock krusbärssylt i en långsam spis

För att göra sylt i en långsam spis måste du använda "stewing" -läget. Bären måste först knådas och sylten måste tillagas i tre steg.

Ingredienser:

• Krusbär - 700 g.
• Socker - 500 g.

Tillagningsprocess:

1. Krusbär, efter att ha tagit bort svansarna och sköljt med vatten, krossa med en kross eller slå i en mixer. Lägg den i en multicooker -skål och täck med socker. Vänta en halvtimme tills sockret smälter.
2. I "släcknings" -läget, behåll massan i 30 minuter. Du behöver inte stänga skålen för att förhindra att sylt rinner över.
3. Rör om bryggan och skumma som den bildas.
4. När enheten stängs av, ta ut skålen med bärmassan och svalna i rumstemperatur.
5. Sätt sedan in skålen i multikokaren igen, upprepa samma läge i 15 minuter. Kopiera kylprocessen, och sedan igen - tillagningsprocessen i "släckning. Endast tredje gången räcker det att laga mat i 5 minuter efter att de första bubblorna har dykt upp.
6. Sterilisera burkar på spisen, i ugnen eller i en multikokare. I det senare alternativet måste du välja "ångande" -läget och använda en behållare. Lägg burkar i den, lägg på lock och förvara i 15-20 minuter. Efter bearbetning, se till att torka burkarna.
7. Ordna krusbärssylt i den förberedda behållaren och förslut locken ordentligt, förvara i ett svalt rum.

Smaklig måltid!