Bulgur - 10 steg för steg matlagningsrecept

Bulgur är en hälsosam och välsmakande spannmål tillverkad av bearbetat vete. Ett stort utbud av rätter tillagas av denna produkt: spannmål, soppor, pilaf och till och med sallader. Denna kultur är utbredd i Asien på grund av den långa listan av komponenter som människokroppen behöver, men nyligen har denna spannmål börjat bli populär i vårt land.

Hur man lagar bulgur till ett tillbehör i en kastrull?

När primitiva sidrätter som potatis, bovete eller ris är uttråkade, lagar vi hälsosamma och vansinnigt goda spannmål - bulgur, som passar bra till kött, fjäderfä och fisk, och tillagningsprocessen är så lätt att även ett barn klarar det.

• 
  Skölj först spannmålen noggrant under rinnande vatten. Smält samtidigt en bit smör (ca 20 gram) i en stekpanna med höga sidor.
• 
  Häll huvudkomponenten på het olja.
• 
  Stek "kornen" på en stark låga i cirka 5 minuter under konstant omrörning med en spatel (det är denna manipulation som ger den färdiga skålen en unik nötaktig smak).
• 
  Fyll sedan bulguren med ett glas (eller lite mer - vätskenivån ska täcka innehållet i pannan med en centimeter) rent vatten, tillsätt salt och dina favoritkryddor.
• 
  Koka på medelvärme under ett stängt lock i ca 20-30 minuter.
• 
  Efter en halvtimme avdunstar all överflödig vätska.
• 
  Tillsätt resterande smör i pannan och blanda väl.
• 
  Vi lägger ut den färdiga garnering i portionsskålar och serverar. Smaklig måltid!

Bulgur med kyckling i en kastrull

Den bästa maträtten för att laga bulgur är definitivt en stekpanna, eftersom det är i den som gröten omedelbart kokas i vatten och sedan sjuda i saften från kött och grönsaker, som mättar den med smak av andra ingredienser. Den färdiga maträtten tål också perfekt upprepad uppvärmning i en stekpanna och även på den tredje dagen verkar det som att den tillagades för fem minuter sedan.

Tillagningstid - 1 h. 20 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - ½ st.
• Bulgur - ¾ Art.
• Solrosolja - 30 ml.
• Gräddfil - 50 ml.
• Morötter - 1 st.
• Sötpeppar - 1 st.
• Löklök - 1 st.
• Tomater - 2 st.
• Salt - 1 tsk
• Kryddor för pilaf - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Vi rengör kycklingen från feta lager, fångar och skär i små kuber - i en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja.
2. Vi gnider en liten morot på ett grovt rivjärn eller skär det fint med en kniv och skickar det efter fågeln.
3. Vi lägger också till hackad paprika.
4. Och finhackad lök.
5. Riv två medelstora tomater och kombinera med resten av grönsakerna och kycklingen.
6. Häll resterande olja i pannan, salta och blanda allt väl.
7. Koka i ca 20 minuter på låg värme med locket stängt. Du behöver inte tillsätta vatten, bröstet blir perfekt stuvat i naturlig grönsaksjuice.
8. När allt är klart, tillsätt gräddfil (det är bäst att använda fet gräddfil - det smakar bättre, eftersom filén kött är magert).
9. Det är dags att tillsätta kryddorna till pilaf och rör om allt igen.
10. Häll tvättad bulgur i kryddade grönsaker med kyckling.
11. Fyll innehållet i pannan med vatten (buljong rekommenderas inte - det blir för fett).
12. Så snart vattnet börjar koka, gör vi minsta värme, stänger locket och sjuda i cirka 30 minuter och försöker röra om ingredienserna var 10: e minut.
13. Om det efter en halvtimme fortfarande finns vätska i skålen, måste du ta bort locket och öka lågan - efter några minuter avdunstar överskottet.
14. Servera den färdiga rätten på tallrikar och strö över färska hackade örter om så önskas. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på bulgur med grönsaker i en kastrull

Idag kommer vi att prata om en oberoende maträtt som kan användas som tillbehör till kött. Men bulgur i sig är mycket tillfredsställande, vilket är fullt möjligt att göra utan köttingredienser, det är redan en fråga om din smak. Låt oss också uppmärksamma det faktum att exakt de grönsakerna är utvalda för spannmål som är mest fördelaktigt kombinerade med det.

Tillagningstid - 45 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - 250 gr.
• Morötter - 1 st.
• Aubergine - 1 st.
• Majs (fryst) - 120 gr.
• Tomater - 3 st.
• Olivolja - 4 matskedar
• Salt - ½ tsk
• Röd paprika - ½ tsk.
• Malad rödpeppar - efter smak.
• Vatten - 2,5 msk.

Tillagningsprocess:

1. Skär äggplantorna i kuber, lägg dem i en djup behållare, strö över salt och låt stå i 20 minuter (under denna tid ger grönsaken sin saft och all bitterhet kommer ut med det).
2. Hetta upp två matskedar olivolja i en stekpanna och stek spannmålen under konstant omrörning i cirka 3 minuter tills en nötaktig lukt uppstår.
3. Så snart bulgur börjar avge arom, fyll den med två och ett halvt glas vatten, täck över och koka på svag värme.
4. Skär de skalade morötterna i små bitar.
5. Så snart innehållet i pannan börjar koka tillsätt morötter, majs och fortsätt tillagningen under ett stängt lock.
6. Skär tomaterna i medelstora tärningar.
7. Vi sköljer noggrant äggplantorna som har låtit saften ta bort överflödigt salt och bitter juice.
8. Häll två matskedar olja i pannan och stek den lila grönsaken i cirka 4 minuter på hög värme under locket, och minska sedan lågan och koka tills den är mjuk, cirka 10-15 minuter.
9. När äggplantorna är kokta, strö över dem med kryddor, salt och peppar.
10. Lägg i hackade tomater i samma panna och stek i ca 3 minuter.
11. Lägg de stekta grönsakerna i en kastrull till spannmålen och blanda försiktigt med en silikonspatel.
12. Lägg den färdiga rätten på en tallrik och servera med gröna lök och sallad. Smaklig måltid!

Hur man lagar bulgur med grönsaker i en långsam spis?

En maträtt gjord på bulgur, fjäderfä och grönsaker är mycket lik den vanliga pilaf, men kaloriinnehållet i lamm och bröst är väldigt olika, liksom ris med bulgur. Gryn med grönsaker, som tillagas i en långsam spis, blir alltid smuliga, doftande och med ett minimum av oljeinnehåll.

Tillagningstid - 1 h. 25 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Bulgur - 1 msk.
• Kycklingfilé - 300 gr.
• Tomater - 1 st.
• Löklök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Dill - 1 gäng.
• Vatten - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Kryddor för pilaf - 1 tsk
• Salt - 2 tsk

Tillagningsprocess:

1. Skär filén i tärningar och överför till skålen med flera kokare.
2. Tillsätt finhackad lök.
3. Och även morötter och tomater, hackade med ett rivjärn.
4. Hacka örterna så fint som möjligt och lägg i skålen också.
5. Häll 50 milliliter vegetabilisk olja och en tesked salt i en multikokare.
6. Vi blandar alla komponenter, stänger taket och slår på läget "Släckning" i 12-15 minuter.
7. Efter att tiden har gått, tillsätt den tvättade bulguren och det återstående saltet till kycklingen med grönsaker.
8. Fyll innehållet i skålen med två glas varmt vatten och slå på "Pilaf" -programmet i 30-35 minuter. Om vätskan avdunstar i förväg, tillsätt lugnt ytterligare 50-100 milliliter vatten.
9. Efter att ha stängt av multikokaren, öppna inte locket i ytterligare 15 minuter för att skålen ska fyllas på.
10. Strö över färska, finhackade örter innan servering och njut. Smaklig måltid!

Hjärtlig bulgur med kött i en långsam spis

Vi förbereder en rejäl och utsökt lunch eller middag i en multicooker från specialförädlat vete, färska grönsaker och saftigt fläsk. Med hjälp av en mirakelteknik är det lätt att tillaga både en tillrätt och en kötträtt, utan att spendera mycket tid samtidigt.

Tillagningstid - 1 h. 30 min.

Tillagningstid - 25 minuter

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Nötkött - 300-500 gr.
• Bulgur - 300 gr.
• Morötter - 1 st.
• Tomater - 2 st.
• Löklök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Salt - 2 tsk
• Vatten - 600 ml.

Tillagningsprocess:

1. Först och främst sköljer vi bulgur noggrant och häller sedan vetegryn i 40 minuter med kallt vatten för att svälla.
2. Skär nu nötfilén i medelstora bitar.
3. Skala morötter, lök och paprika och skär i tunna strimlor.
4. Vi gör korsformade snitt på tomaterna och fyller dem med kokande vatten i fem minuter.
5. Häll sedan över tomaterna med isvatten och ta enkelt bort skalet från dem.
6. I en långsam spis, slå på "Stek" -programmet och stek köttet i vegetabilisk olja i 10 minuter, rör om då och då med en silikonspatel (det är bättre att inte använda metall - du kan repa skålen).
7. Tillsätt hackade grönsaker till halvfabrikat och stek i ytterligare 10 minuter.
8. Tillsätt sedan tomaterna och en tesked salt, blanda alla ingredienserna och koka i cirka 5 minuter.
9. Lägg de stekta grönsakerna och köttet från multikokaren.
10. Istället för dem skickar vi bulgur i skålen (vi tömmer ut vattnet som det infunderades i) och häller 600 milliliter vatten, tillsätter det återstående saltet och koka i 40 minuter på "Stew" -programmet.
11. 10 minuter innan spannmålen är klara, häll nötköttet och grönsakerna - rör om.
12. När du har stängt av multikokaren lägger du upp en rejäl och god maträtt på tallrikar, dekorerar med färska gröna lök om så önskas. Smaklig måltid!

Hur man lagar turkisk bulgursoppa?

Bulgur började vinna sin popularitet i asiatiska länder, inklusive Turkiet, varför många rätter från denna spannmål uppfanns av turkiska kockar. Soppa med linser, bulgur och buljong kommer att vinna ditt hjärta från de första skedarna och kommer att ge dig mättnad i långa timmar.

Tillagningstid - 35 minuter

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - 100 gr.
• Linser - 100 gr.
• Buljong - 2 l.
• Löklök - 1 st.
• Tomatpuré - 1 matsked
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar bulgur och linser flera gånger under rinnande vatten och lägger dem i ett durkslag.
2. Häll två liter buljong i en kastrull (du kan använda grönsaker och kött).
3. Lägg till bulgur.
4. Häll därefter linserna, stäng locket och låt sjuda under locket i 20 minuter efter kokning.
5. Medan spannmålen förbereds skalar du och hackar löken och steker den sedan i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig (högst 3 minuter).
6. Tillsätt tomatpuré till de friterade löken (kan ersättas med tomatmassa) och stek i ytterligare 3 minuter.
7. Tillsätt den stekta löken med tomatpuré till de färdiga linserna och bulguren och koka i 7-10 minuter, salt efter eget tycke.
8. Tjock och rik soppa från Turkiet är klar. Smaklig måltid!

Enkel och utsökt sallad med bulgur och grönsaker

Vi förbereder en rejäl, god och hälsosam sallad av färska säsongsgrönsaker och bearbetat vete - bulgur. Rätten är perfekt för en rejäl lunch eller ett festligt bord, och matlagning kräver inte mycket tid och ansträngning.

Tillagningstid - 40 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - ½ msk.
• Gurka - 1 st.
• Rädisa - 3 st.
• Körsbärstomater - 100 gr.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Grön lök - ½ bunt.
• Vatten - 1 msk.
• Olivolja - 2 matskedar
• Salt att smaka.

För tankning:

• Olivolja - 2 matskedar
• Druvvinäger (vit) - 1 matsked
• Ingefära - 20 gr.
• Vitlök - 2 tänder
• Persilja - 1/2 gäng.
• Basilika lila - ½ gäng.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Vi börjar laga mat med matlagning bulgur.Vi steker grytorna i olivolja i 2-3 minuter, rör om ofta, fyll sedan med vatten, tillsätt salt efter din smak, täck med lock och låt sjuda i 10 minuter på minsta värme. Vi ger den färdiga basen för den framtida salladen tid att svalna till rumstemperatur.
2. Vi tvättar och torkar alla grönsaker som anges i ingredienserna. Finhacka den gröna löken.
3. Skär gurkan i små bitar.
4. Skär rädisan i tunna skivor.
5. Skär körsbärstomaterna på mitten.
6. Gnid två vitlöksklyftor och en bit ingefära på ett fint rivjärn.
7. Hacka lila basilika och persilja.
8. Skala sötpeppar från frön och stjälkar och skär sedan i kuber eller strimlor.
9. Låt oss gå till macken. I en djup skål, kombinera hackade örter, vitlök, ingefära, två matskedar olivolja, druvvinäger, salt och svartpeppar - blanda.
10. I en skål av lämplig storlek, samla upp salladen: kyld bulgur, hackade grönsaker och en doftande dressing.
11. Blanda ingredienserna ordentligt, lägg dem i en salladsskål och servera. Smaklig måltid!

Bulgur pilaf med kyckling

Vi förbereder en rejäl och aromatisk maträtt - original pilaf med turkiska toner baserade på bulgur, kyckling och katrinplommon. Det rekommenderas att använda kryddor som kummin, berberis och rödpeppar för att ge rätten en mer pikant smak.

Tillagningstid - 50 minuter

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Bulgur - 1 msk.
• Morötter - 3 st.
• Löklök - 2 st.
• Kycklingfilé - 300 gr.
• Plommon - 150 gr.
• Kryddor för kött - ½ tsk.
• Vatten - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Kryddor efter smak.
• Grön lök efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Vi rengör filén från vita filmer och feta strimmor, skuren i medelstora stavar.
2. Skala löken och tre medelstora morötter. Finhacka löken och gnid apelsingrönsaken på ett grovt rivjärn.
3. Häll 50 milliliter vegetabilisk olja i skålen med flera kokare, tillsätt kycklingen och slå på "Bakning" / "Stek" -läget, stäng inte locket. Sjud tärningarna i sin egen juice i ca 7-10 minuter, rör om då och då.
4. Efter all vätska har avdunstat, stek fjäderfäet i ca 5-7 minuter.
5. Vi skickar hackade grönsaker till det rostade köttet och koka i 5 minuter tills morötterna är mjuka.
6. Stäng av "Bakning" / "Stek" -läget och häll den tvättade bulguren och dina favoritkryddor i skålen.
7. Vi skickar också de hackade katrinplommon till multikokaren.
8. Häll två glas rent vatten, salt efter eget tycke och blanda allt väl.
9. Vi startar programmet "Pilaf" och sjuda i cirka 30-35 minuter under ett stängt lock.
10. Strö varm kycklingpilaf med finhackad grön lök innan servering och njut. Smaklig måltid!

Hur man lagar bulgur med kyckling i ugnen?

Om du har mindre än en timme att laga middag finns det en väg ut. Vi vill uppmärksamma dig på ett enkelt, snabbt och viktigast av allt väldigt gott bulgurrecept med kyckling och morötter i ugnen i ärmen.

Tillagningstid - 55 minuter

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - 350 gr.
• Kycklinglårmassa (utan skinn) - 600 gr.
• Löklök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 1-2 tänder.
• Vatten - 600 ml.
• Salt - 1-1,5 tsk
• Malad peppar (blandning) - 1/3 tsk
• Gurkmeja - ½ tsk
• Kryddor för pilaf - 1 tsk
• Berberis (bär) - 10 st.

Tillagningsprocess:

1. Vi skär kycklingköttet i små bitar (utan skinn) - överför omedelbart till bakhylsan.
2. Kombinera alla kryddor som anges i ingredienserna i en separat skål och blanda.
3. Häll de hackade låren med den resulterande kryddan och blanda noggrant direkt i påsen.
4. Rör grytorna med salt (justera mängden efter din smak).
5. Vi somnar bulgur till den doftande kycklingen.
6. Lägg också till morötter skuren i stavar, hackad lök och vitlök i ärmen.
7. Vi lägger hylsan i mitten av bakplåten och häller 600 milliliter kokande vatten inuti.
8. Vi knyter påsens kanter tätt och sätter in det i ugnen i 50 minuter vid en temperatur på 200 grader.
9. Efter att tiden har gått, skär försiktigt påsen och blanda lätt innehållet - en utsökt middag utan extra kalorier är klar. Smaklig måltid!

Ett steg-för-steg-recept för att göra bulgur med svamp

En rejäl, god och smulig sidrätt kan enkelt göras hemma från bulgur (bearbetat vete) med tillsats av svamp och grönsaker. Denna maträtt passar bra till olika kött och fjäderfä, och viktigast av allt, det avbryter inte deras smak.

Tillagningstid - 8 timmar

Tillagningstid - 55 minuter

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - 1 msk.
• Buljong \ vatten - 2 msk.
• Svamp (torkad) - 50 gr.
• Löklök - 1 st.
• Selleri - 1 st.
• Malad koriander - ½ tsk
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Blötlägg de torkade svamparna i kokande vatten i flera timmar (helst över natten), koka dem sedan i samma vatten tills de är mjuka och malda.
2. Hacka löken och sellerin tunt, fräs i några minuter tills den är genomskinlig i vegetabilisk olja. Därefter skickar vi svamp, salt, peppar dit efter eget tycke och sjudar i cirka 4-5 minuter.
3. Vi använder varmt vatten eller svampbuljong för att laga buljongen.
4. Häll spannmål i en stekpanna med grönsaker, tillsätt koriander och fyll med två glas buljong eller rent vatten, koka upp och minska värmen.
5. Låt sjuda under ett tätt stängt lock på svag värme i cirka 15 minuter.
6. Strö över färska örter innan servering och servera. Smaklig måltid!