Borschdressing för vintern - 10 steg för steg recept

Om du lagar borscht enligt alla regler kommer det att ta mycket tid och ansträngning. Det finns en enkel lösning på detta problem: förbered borschdressing i förväg. Du sparar dig besväret med att hela tiden hacka grönsaker för att laga borscht och minska kostnaden för att köpa dem på vintern avsevärt.

Borschdressing för vintern "Du kommer att slicka fingrarna"

Detta recept på borschtdressing är ett av de mest utsökta och aromatiska. Det räcker att koka kött och potatis för soppa och sedan lägga till beredningen där för att göra rätten rik och rik.

• 
  Låt oss skala löken så att vi sedan kan skära den i små kuber. Skär av skalet från rödbetorna och gnid det också på ett grovt rivjärn.
• 
  Vi tvättar den söta paprikan och tar bort stjälken, skär den i hälften. När du har tagit bort fröna skär du peppar i strimlor.
• 
  Vi tvättar färska tomater. För att enkelt bli av med skalet måste du först göra ett korsformat snitt på toppen av tomaterna och sedan lägga dem i en skål och hälla kokande vatten över dem i ett par minuter. Mala tomater utan skal med en mixer.
• 
  Skölj den heta peppar med vatten och skär den så liten som möjligt. Vi hackar också den skalade gräslök med en kniv eller med hjälp av en vitlök.
• 
  Häll ½ dl olja i pannan. Hetta upp oljan på spisen och tillsätt sedan löken. Stek den tills grönsaken blir mjuk.
• 
  Därefter skickar vi mosade tomater, rödbetor, paprika, salt och socker. Häll resten av oljan till ingredienserna och låt sjuda massan i cirka en timme. Efter 60 minuter tillsätt paprika och vitlök i pannan. Vi fortsätter att puttra dressingen i 20 minuter. Häll ättika i pannan i 2 minuter tills den är helt kokt. Blanda dressingen.
• 
  Burkar och lock för sömning bör förberedas i förväg: rengör, skölj noggrant och värmebehandla. Lägg borschdressingen i burkar och täck halsen med lock. Rulla ihop och vänd. Låt det svalna under en varm filt i en dag och förvara det sedan i rumstemperatur.

Smaklig måltid!

Borschdressing med rödbetor och morötter i burkar

Borschtreceptet består av gott om grönsaker. Den är rik på vitaminer och mycket hälsosam. Dessutom, när den kokas, visar sig borscht vara mycket rik och välsmakande.

Tillagningstid - 1 timme. 50 minuter

Tillagningstid - 1 h. 20 min.

Portioner per behållare - 2-3.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Söt bulgarisk peppar - 0,5 kg.
• Lök - 0,5 kg.
• Morötter - 0,5 kg.
• Rödbetor - 0,5 kg.
• Het peppar - 1 st.
• Solrosolja - 200 ml.
• Gröna efter smak.
• Socker - 1 msk. l.
• Salt - 1 msk l.
• Citronsyra - 1 tsk.

Tillagningsprocess:

1. Vi behöver färska tomater, som först måste tvättas och sedan tas bort från skalet. För att göra detta, skär på tomaternas "toppar" och lägg dem i en djup skål. Häll sedan kokande vatten över tomaterna i ett par minuter. Nu kan huden enkelt tas bort.Skär tomaterna i skivor och mal dem sedan med köttkvarn. Häll tomatpurén i en kastrull.
2. Löken, skalad från skalet, passeras också genom en köttkvarn och läggs i en kastrull med tomatpuré.
3. Nu är det den heta och söta paprikans tur. Båda typerna måste först tvättas och tas bort från fröna, skärs i skivor och finhackas (först varm och sedan söt paprika). Tillsätt blandningen i grytan.
4. Vi blir av med det översta lagret morötter och rödbetor. Vi tvättar morötter och rödbetor och gnuggar båda ingredienserna på ett grovt rivjärn. Vi lägger dem i en kastrull och blandar alla ingredienserna.
5. Häll olja i grönsakerna och blanda produkterna igen. Vi lägger grytan på spisen och slår på tekniken. När dressingen kokar över hög värme, minska den och fortsätt att laga grönsaksmassan i en timme.
6. Vi tvättar ur greenerna. Du kan använda vad du vill - dill, persilja, basilika, koriander. Om du inte gillar gröna bör du inte lägga till dem i dressingen. Hacka ingrediensen fint.
7. Efter en halvtimmes tillagning av grönsaker efter kokning, tillsätt örterna och blanda massan. Vi förbereder burkar och lock för sömnad. Vi rengör dem med läsk, tvättar dem noggrant och skickar dem för sterilisering.
8. 10 tills dressingen är klar, tillsätt citronsyra, salt och socker i pannan. Blanda innehållet i behållaren. Efter 10 minuter, överför den heta dressingen till burkarna och rulla ihop den. Vi lämnar dem upp och ner och lindar dem med en filt tills de svalnat helt. Sedan överför vi den till förvaring på en sval torr plats.

Smaklig måltid!

Hemmagjord borschdressing med rödbetor, morötter och paprika

Ett ganska enkelt recept för borschtberedning. Dressingen kan användas inte bara för att förbereda en rik och rik förrätt, utan också som en sallad.

Tillagningstid - 1 timme 35 minuter.

Tillagningstid - 35 min.

Portioner per behållare - 3-4.

Ingredienser:

• Rödbetor - 3 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Bordsvinäger - 125 ml.
• Tomater - 1 kg.
• Magert olja - 1 msk.
• Lök - 1 kg.
• Salt - 3 msk. l.
• Bulgarisk paprika - 1 kg.
• Socker - 1 msk.

Tillagningsprocess:

1. Förbered behållaren i förväg för sömnad av tankningen. Vi undersöker noga burkarna och locken. De måste vara intakta - inga bucklor, flisor eller sprickor. Vi rengör behållarna och locken med en läsklösning, sköljer och steriliserar. Efter värmebehandling överför vi dem till bordets arbetsyta, täckta med en handduk.
2. Låt oss nu börja bearbeta grönsaker. Skär av det översta lagret av rödbetor och morötter med en kniv. Vi sköljer grönsakerna med vatten för att tvätta bort resterande smuts och gnider dem på ett grovt rivjärn.
3. Finhacka löken, skalad från skalet. Ta bort stjälkarna på paprikan. Skär frukten på mitten och skär ut fröna. Mal grönsaken som du brukar - i strimlor eller tärningar.
4. Tomater måste hackas fint. Låt tomaterna sitta kvar. Om du vill ta bort skalet, använd följande algoritm: lägg tomaterna i en djup skål och häll kokande vatten över dem (förskär tomaterna med en kniv), efter ett par minuter kan du enkelt ta bort huden.
5. Lägg hackade grönsaker i en kastrull. Gör en liten fördjupning i mitten av massan med en spatel eller sked och häll i ättika. Tillsätt smör, salt och socker. Vi lägger behållaren på spisen och puttrar grönsakerna på svag värme tills de släpper ut saften. Vi gör elden större och koka upp grönsaksblandningen. Koka i 30 minuter.
6. Vi lägger färdiga grönsaker i burkar och rullar ihop locken. Vi vänder dem upp och ner och lämnar dem i denna position för en dag. Vi sveper in den med en varm filt. När förbandet har svalnat förvaras det i rumstemperatur.

Smaklig måltid!

Hur man förbereder en dressing för borscht med tomatpuré för vintern?

En viktig regel för att göra en utsökt dressing är grönsakernas färskhet. Använd aldrig skadade produkter för att slösa tid och energi.

Tillagningstid - 2 h. 30 min.

Tillagningstid - 1 h. 35 min.

Portioner per behållare - 2-3.

Ingredienser:

• Rödbetor - 1 kg.
• Morötter - 0,7 kg.
• Söt bulgarisk peppar - 0,6 kg.
• Lök - 0,6 kg.
• Tomatpuré - 400 ml.
• Vegetabilisk olja - 250 ml.
• Vitlök - 6 tänder
• Salt - 3 msk. l.
• Socker - 5 msk. l.
• Vinäger - 90 gr.

Tillagningsprocess:

1. Till att börja med föreslår vi att du förbereder burkar och lock för tankning, för att inte göra detta under beredningsprocessen. Vi rengör lämpliga behållare med läsk och sköljer noga. Vi steriliserar på alla sätt du är van vid.
2. Vi tvättar morötter och rödbetor noggrant och tar sedan bort det översta lagret med en kniv. Sedan gnider vi ingredienserna på ett grovt rivjärn.
3. Paprika ska också tvättas före och efter bearbetning (avlägsnande av stjälk och frön). Skär den i strimlor eller små kuber.
4. Skala löken och vitlöken innan du skär den. Mal ingredienserna så fint som möjligt.
5. Låt oss börja processen med att rosta grönsaker. För att göra detta, häll olja i pannan och värm den på spisen i ett par minuter. Häll sedan rödbetorna i den heta oljan. Stek den under omrörning kontinuerligt i 10 minuter. Överför sedan rödbetorna till pannan så att det mesta av oljan blir kvar i pannan.
6. Tillsätt vid behov olja i pannan och gör den här proceduren med resten av grönsakerna - lök, morötter och paprika. Ingredienserna ska ha en fin gyllene färg.
7. Efter stekning, överför alla grönsaker från pannan till pannan. Tillsätt sedan tomatpuré, salt, socker och vitlök till dem. Tillsätt resten av oljan och blanda.
8. Vi överför grytan med grönsaker till spisen. Låt skålen koka upp och låt sjuda i 20 minuter. Blanda grönsakerna hela tiden. När den erforderliga tiden har gått, häll vinäger i grönsakerna. När massan kokar, stäng av spisen.
9. Vi lägger den varma dressingen i burkarna. Vi täcker behållarnas halsar med lock, rullar ihop och vänder på burkarna med locken nedåt. Vi lägger dem på en plan yta, täcker dem med en filt och låter dem svalna i en dag. Sedan lägger vi det på en sval torr plats för förvaring.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för borschdressing med kål

Var särskilt uppmärksam på att skära grönsaker när du förbereder dressingen - kvaliteten och smaken på din beredning beror till stor del på detta. Var inte rädd för att lägga till örter i skålen för en fylligare smak och rikedom.

Tillagningstid - 2 timmar 40 minuter.

Tillagningstid - 1 h. 5 min.

Portioner - 6-7.

Ingredienser:

• Kål - 3 kg.
• Rödbetor - 4 kg.
• Lök - 1,5 kg.
• Morötter - 1,5 kg.
• Bulgarisk paprika - 800 gr.
• Tomater - 2 kg.
• Persilja - 300 gr.
• Lövblad - 4 st.
• Socker - 80 gr.
• Vinäger - 150 ml.
• Salt - 100 gr.
• Solrosolja - 450 ml.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Låt oss börja förbereda burkar för rullande grönsaker. Vi väljer hela behållare och lock, rengör dem med läsk och tvättar dem noggrant. Sedan steriliserar vi behållaren på det sätt som är mest tillgängligt och bekant för dig.
2. Innan du skivar rekommenderar vi att du blancherar tomaterna för att göra det lättare att bli av med skalet (vi gör korsformade snitt på toppen av tomaterna och lägger dem sedan i en skål och häller kokande vatten i ett par minuter ). Hacka tomatmassan.
3. Vi tvättar rödbetorna före och efter att vi skär av det översta lagret. Skär den sedan i strimlor eller riv den. Vi bearbetar morötterna på samma sätt och gnuggar dem på ett fint rivjärn.
4. Vi släpper den tvättade peppar från stjälkarna och fröna (skär varje frukt på mitten och skär ut kärnan). Skär den i remsor. Skär löken, skalad från skalet, i halvringar.
5. Innan du börjar strimla kålen, ta bort de övre bladen och ta bort stubben. Kombinera alla grönsaker i en stor behållare. Tillsätt olja, salt, socker, lagerblad och peppar.
6. Vi lägger en stekpanna på spisen, häll i oljan och värm upp den i ett par minuter. Lägg sedan till rödbetor och stek i 10 minuter. Täck behållaren med lock och låt rödbetorna sjuda i cirka 20 minuter. Tillsätt blandade grönsaker, blanda och låt sjuda i cirka en timme.
7. Vi tvättar ur ett gäng persilja.Bli av med överflödig fukt - skaka gröna eller torka av med en pappershandduk. Hacka persiljan så liten som möjligt. Lägg till grönsakerna en halvtimme innan stekningen är slut. Glöm inte att blanda ingredienserna under tillagningen.
8. 5 minuter innan "avsluta" häll i ättika, blanda massan. Vi fördelar den färdiga förbandet bland burkarna, som vi omedelbart täcker med lock och rullar ihop. Låt skålen svalna en dag i omvänt läge under locken. Sedan lägger vi burkarna på en sval, torr plats.

Smaklig måltid!

Läcker dressing till borscht med rödbetor, tomater och paprika

Enligt detta recept kommer du snabbt att förbereda en dressing för borscht, eftersom grönsaker inte behöver stekas - bara koka färskt. Förutom den tid som läggs på att bearbeta grönsaker, kommer du att lägga mindre än en timme på att förbereda en utsökt bit.

Tillagningstid - 1 timme 45 minuter.

Tillagningstid - 50 min.

Portioner per behållare - 3-4.

Ingredienser:

• Rödbetor - 2 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Lök - 800 gr.
• Söt bulgarisk peppar - 0,5 kg.
• Vegetabilisk olja - 130 ml.
• Vitlök - 100-150 gr.
• Salt - 3 msk. l.
• Socker - 4 msk. l.
• Vinäger 70% - 1 msk. l.
• Svarta pepparkorn - 1 tsk
• Gröna - 1 gäng.
• Lövblad - 1 st.

Tillagningsprocess:

1. Vi kommer att förbereda burkar och lock för värmebehandlingsprocessen: kontrollera om det finns defekter, rengör och tvätta. Vi steriliserar på alla tillgängliga sätt.
2. Låt oss börja med tomaterna. Vi tvättar dem och blancherar dem, det vill säga vi gör korsformade snitt på topparna, lägger dem i en djup skål och häller kokande vatten över dem. Efter ett par minuter tar du enkelt bort skalet och skär tomaterna i skivor. Mal tomaterna med en mixer. Om du förlänger bearbetningstiden kommer mixerknivarna att krossa benen så att du inte känner dem i den färdiga skålen.
3. Häll tomatpuré i en kastrull, som vi lägger på spisen. Vi tvättar bort resten av grönsakerna - morötter, rödbetor och paprika. Ta bort det övre lagret av morötter och rödbetor med en kniv, skölj dem igen med rinnande vatten och skär antingen i strimlor eller gnid på ett grovt rivjärn.
4. Skär ut stjälkarna på paprikan och skär sedan varje frukt på mitten för att ta bort fröna. Vi skär det också i strimlor eller kuber - som vi vill. Först tar vi bort lök och vitlök från skalet och hackar sedan (lök - i små kuber och vitlök - i skivor).
5. Vi slår på brännaren, på vilken det finns en kastrull med tomatpuré. Koka upp massan och låt den gurgla i ett par minuter, medan skummet hela tiden tas bort. Häll sedan rödbetorna i potatismos och rör om. När blandningen kokar, sänk värmen och låt rödbetorna sjuda i 30 minuter. Efter denna tid ska det bli mjukare.
6. Lägg lök och morötter i pannan. Efter att massan kokat sänker vi ner de återstående ingredienserna i den - salt, socker, olja, pepparkorn, lagerblad. Vi mäter den nödvändiga mängden ättika och lägger också till grönsaker.
7. När 5 minuter återstår tills tillagningen är slut, tillsätt vitlök, paprika och örter (hacka det i förväg). Blanda ingredienserna.
8. Vi lägger dressingen i burkar, som vi sedan rullar ihop och vänder på. Låt dem svalna ett dygn under en varm filt och överför dem sedan till kylskåpets nedre hylla.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på borschdressing i en autoklav

För att göra borschdressingen ännu rikare och mer utsökt, försök att autoklavera den. Du kommer att spara mycket tid och vara 100% säker på att dina sömmar håller.

Tillagningstid - 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid - 40 minuter.

Portioner per behållare - 2-3.

Ingredienser:

• Rödbetor - 1 kg.
• Morötter - 350 gr.
• Söt bulgarisk peppar - 350 gr.
• Tomater - 350 gr.
• Lök - 350 gr.
• Salt - 1 msk l.
• Socker - 70 gr.
• Vegetabilisk olja - 80 ml.

Tillagningsprocess:

1. Rotfrukter - rödbetor och morötter - skölj först noggrant och skär sedan av det övre lagret av grönsaker med en kniv. Vi använder ett grovt rivjärn för att mala ingredienserna.
2. Vi tvättar tomater och paprika med rinnande vatten.Det är bättre att blanchera tomaterna innan de skärs (skär på toppen av frukterna i form av ett kors, lägg tomaterna i en skål och häll kokande vatten över dem). Hacka tomaterna fint.
3. Skär ut stjälken från pepparens frukt. Dela pepparkornen i två halvor med en kniv och ta ut fröna. Skär frukterna i små tärningar.
4. Vi tar bort skalskiktet från lökhuvudena. Skär löken i små tärningar. Blanda ingredienserna i en stor, djup behållare. Det räcker med att rengöra och skölja burkarna och locken för sömnad av tankningen. Vi lägger grönsaker i behållare och täcker burkarnas halsar med lock. Vi rullar ihop dem.
5. Vi installerar sömmarna i autoklaven på ett sådant sätt att det finns lite ledigt utrymme (9-10 centimeter). Vi täcker enheten med ett lock och väntar på att trycket ska öka till 0,4 MPa, och sedan behåller vi den tilldelade tiden: för litersburkar - 1 timme, för burkar med mindre volym - 40 minuter.
6. Stäng av enheten från nätverket. När önskad trycknivå har uppnåtts öppnar du locket och tar försiktigt ut burkarna. Efter kylning, förvaras i rumstemperatur.

Smaklig måltid!

Hur förbereder man dressing för borscht med bönor för vintern?

Med bönor visar sig dressingen vara ännu mer tillfredsställande och kräver inte ytterligare ansträngningar, till exempel matlagning av kött. Redo borscht är rik, tjock, har en vacker rik färg.

Tillagningstid - 10 timmar.

Tillagningstid - 50 min.

Portioner per behållare - 3-4.

Ingredienser:

• Bönor - 3 msk.
• Morötter - 2 kg.
• Rödbetor - 2 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Lök - 2 kg.
• Bulgarisk paprika - 1 kg.
• Vatten - 500 ml.
• Vegetabilisk olja - 500 ml.
• Socker - 200 gr.
• Vinäger - 150 gr.
• Salt - 100 gr.

Tillagningsprocess:

1. På kvällen, lägg 3 koppar bönor i en djup skål och fyll bönorna med vatten. Vi lämnar dem över natten. Under denna tid mättas bönorna med vatten och ökar i storlek. På morgonen tömmer vi vattnet, sköljer bönorna i ett durkslag och lägger dem i en kastrull. Fyll bönorna med färsk, förrenad vätska. Vi lägger en behållare med bönor på spisen och lagar tills de är klara (bönorna ska vara mjuka, men inte kokta).
2. Vi rengör burkarna och locken som är lämpliga för sömnad med läskpulver. Sedan sköljer vi och steriliserar dem på det sätt som du är van att göra.
3. Tvätta rödbetorna och morötterna noggrant. Med en skarp kniv skär du det övre lagret av rotgrödor tunt. Skölj grönsakerna igen och gnid på ett grovt rivjärn.
4. Vi tvättar tomater och paprika. Vi skär ut fästpunkterna på tomatens stjälkar och blancherar tomaterna (de måste förvaras i kokande vatten i ett par minuter så att skalet lätt kan tas bort; vi skär först i form av ett kors på toppar av tomaterna). Vi passerar tomaterna genom en köttkvarn.
5. Skär ut stjälkarna på paprikan med en kniv. Skär sedan varje frukt på mitten och ta bort fröna. Efter bearbetning är det lämpligt att skölja peppar igen. Mal grönsaker i små tärningar. Skär löken från skalet i halva ringar.
6. Vi börjar processen med att rosta grönsaker. För att göra detta, häll olja i botten av pannan varje gång, vänta tills den värms upp och lägg ut portionerna av grönsaker. Stek dem inte med varandra, strikt separat. Vi steker alla grönsaker, förutom tomater - vi lagar dem.
7. Häll tomatpuré i en kastrull. Vi lägger disken på spisen och lagar blandningen på låg värme i 15 minuter. Tillsätt morötter, paprika och lök. Sjud grönsakerna i 5 minuter. Lägg sedan rödbetorna i en kastrull, tillsätt vatten, olja, socker och salt. Låt sjuda i 5 minuter.
8. Vi tar bort de kokta bönorna från vatten. Det enklaste sättet att göra detta är med ett durkslag. Vi lägger den i en kastrull med grönsaker och häller i en portion vinäger. Rör om, vänta tills arbetsstycket kokar och koka det sedan i 10 minuter.
9. Häll fyllningen i burkarna med en skopa. Vi rullar ihop behållarna och vänder dem upp och ner. Vi sveper in den i en filt och lämnar den i ett dygn. Förvara de kylda ämnena vid rumstemperatur.

Smaklig måltid!

Borschdressing utan vinäger för vintern

Receptet kräver inte tillsats av citronsyra eller ättika. Alla grönsaker tillagas i tomatpuré utan förstekning med tillsatt socker för att helt avslöja smaken av grönsaker.

Tillagningstid - 1 timme 55 minuter.

Tillagningstid - 55 min.

Portioner per behållare - 4-5.

Ingredienser:

• Tomater - 4 kg.
• Rödbetor - 1 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Lök - 1 kg.
• Söt bulgarisk peppar - 500 gr.
• Socker - 1 msk. l.
• Salt - 75 gr.
• Raffinerad olja - 300 ml.

Tillagningsprocess:

1. Vi kommer att ägna det första steget i processen med att förbereda en dressing till beredning av burkar och lock. Vi väljer en lämplig behållare, rengör den och tvättar den under rinnande vatten. Vi steriliserar i ugnen, mikrovågsugnen, ångan - eftersom det kommer att vara bekvämt för dig.
2. Nästa steg är att bearbeta grönsaker. Vi börjar detta skede med att hacka tomater. Först tvättar vi dem och blir av med fästpunkterna på stjälkarna och maler dem sedan med en köttkvarn tillsammans med skinnet.
3. Vi sprider massan i en stor kastrull eller någon annan behållare med tjocka sidor och botten. Vi lägger disken på spisen och kokar potatismos tills det kokar.
4. Vi tvättar rödbetorna och morötterna innan vi skär av det översta lagret, och efter detta steg också. Vi gnuggar båda ingredienserna på ett grovt rivjärn. Tillsätt salt och olja till kokande tomatpuré. Rör om och vänta på återkokning. När detta händer, lägg morötter och rödbetor i behållaren. Blanda dem med tomatpuré och koka blandningen i 10 minuter.
5. Vi tvättar frukterna av sötpeppar, skär ut stjälkarna. Skär pepparkornen på mitten och ta bort kärnan från dem. Vi skalar också lökarna. Skär paprika och lök i små tärningar. Lägg dem i grönsakspannan. Rör om och låt sjuda i 30 minuter.
6. Redo! Nu överför vi den heta blandningen till burkarna och rullar ihop den. Vi vänder på behållarna, kontrollerar dem för läckor och lägger dem på en plan yta i detta läge. Vi täcker med en filt och väntar på att ämnena ska svalna i en dag. Sedan skickar vi det till förvaring på en sval torr plats.

Smaklig måltid!

Hur förbereder man borschtdressing utan kål?

Det traditionella receptet för dressing är ganska enkelt, så det tar inte mycket tid. Huvudhemligheten ligger i det faktum att grönsaker måste hackas: de ger rätten en rikare färg och smak.

Tillagningstid - 1 h. 20 min.

Tillagningstid - 45 min.

Antalet portioner är 1-2.

Ingredienser:

• Rödbetor - 300 gr.
• Lök - 300 gr.
• Söt bulgarisk peppar - 300 gr.
• Tomater - 1,5 kg.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsprocess:

1. För rullande borschdressing är det bäst att välja små burkar utan skada. Rengör lämpliga behållare med lock med läsk och skölj noggrant. Sedan steriliserar vi och lämnar tills det ögonblick då vi behöver dem.
2. Vi tvättar rödbetorna med rinnande vatten. Skär av det tunna toppskiktet med en kniv och skölj rotgrödan igen. Vi skär den i små skivor. Mal med köttkvarn.
3. Först tvättar vi tomaterna och blancherar dem: vi gör små korsformade snitt på topparna, lägger dem i en djup behållare och häller kokande vatten i ett par minuter. Ta enkelt bort skinnet och för det genom en köttkvarn.
4. Vi sköljer pepparkornen och skär ut stjälken från varje frukt. Sedan skär vi var och en av dem i halvor och tar bort kärnan. Skär paprikan i halva ringar. Skär på samma sätt löken som skalats från skalet.
5. Häll olja i pannan och värm den på spisen. Efter ett par minuter, tillsätt peppar och lök till oljan. Stek produkterna i 5 minuter under konstant omrörning. Tillsätt rödbetor och tomatpuré. Salta, strö över peppar, blanda och smaka av om det finns tillräckligt med kryddor. Vi sjudde dressingen i en halvtimme.
6. Häll den färdiga blandningen i burkar. Rulla upp och vänd upp och ner. Vi lämnar den ensam tills den svalnat. Efter en dag kan arbetsstyckena förvaras på en sval, torr plats.

Smaklig måltid!