Nötkött basturma - 6 recept hemma

Aromatisk och näringsrik basturma har tillagats sedan antiken. Det nationella armeniska köket förutsätter användning av nötkött. En sådan produkt kan användas som en kall godis till ett festligt bord, och den läggs också till smörgåsar och sallader. Notera 6 beprövade maträtter!

Hur man gör nötbasturma i ugnen hemma?

Aromatisk kryddig basturma kan tillagas i ugnen. Njut av den fascinerande kulinariska processen och den ljusa smaken av den färdiga godbiten. Produkten kan användas till smörgåsar eller serveras som en fristående kall förrätt.

Tillagningstid: 6 dagar

Tillagningstid: 2 timmar

Portioner - 1500 gr.

• 
  Skölj nötköttet under vatten och torka av det med en pappershandduk. Ta bort ränder och smörj omedelbart. En för stor produkt kan skäras i flera bitar.
• 
  Häll hälften av saltet i botten av en djup skål. Vi lägger köttbitar och pepparkorn här.
• 
  Fyll i produkten med resterande salt.
• 
  Saltet ska täcka nötköttet helt. Vi skickar arbetsstycket till kylskåpet i 3 dagar. På vintern kan du lägga den på balkongen.
• 
  Efter ett tag kommer köttet att absorbera den mängd salt som krävs.
• 
  Vi tvättar köttbitarna under vatten för att ta bort överskott av salt. Blötlägg sedan i kallt vatten.
• 
  Torka av köttet med en pappershandduk och linda det tätt i en ren trasa eller gasväv.
• 
  I detta formulär lägger vi produkten under pressen i ytterligare 3 dagar.
• 
  Sedan kokar vi vatten med lagerblad och enbär.
• 
  Vi blandar alla återstående torra kryddor i en gemensam tallrik.
• 
  Häll torrfoder med kyld buljong och blanda noggrant.
• 
  Belägg nötköttet försiktigt med den resulterande blandningen. Vi placerar produkten på galler, som vi placerar över bakplåten. Tillagning i 1,5-2 timmar i en förvärmd ugn till 80 grader.
• 
  Kyl den färdiga basturmen, skär tunt och servera. Du kan hjälpa dig själv!

Klassiskt armeniskt nötkött basturma recept

Den ljusaste smaken och aromen av hemlagad basturma erhålls enligt det armeniska receptet. Den näringsrika kryddiga godbiten kommer att glädja din familj eller gäster. Servera till festbordet.

Tillagningstid: 13 dagar

Tillagningstid: 5 dagar

Portioner - 2 kg.

Ingredienser:

• Nötkött - 2 kg.
• Salt - 1 kg.
• Chaman - 100 gr.
• Paprika - 100 gr.
• Malad svartpeppar - 60 gr.
• Malad koriander - 80 gr.
• Malad kummin - 80 gr.
• Torkad vitlök - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar färskt nötkött. Vi tar bort ränder och feta delar från den.
2. Häll salt i en djup skål och doppa köttbitar i den.
3. Vi förvarar arbetsstycket i 5 dagar i kylskåpet eller på en sval plats.
4. Därefter tvättar vi saltat nötkött och sänker det i vatten i 2 timmar.
5. Sedan torkar vi köttet och sveper in det i en ren trasa. Vi lägger produkten under belastningen i tre dagar.
6. Efter pressen gör vi hål i produkten. Med deras hjälp hakar vi fast tråden och hänger arbetsstycket i 5 dagar på en sval plats. Du kan täcka med gasväv för att hålla ut damm.
7. Vi kommer att förbereda nödvändiga kryddor för vidare matlagning.
8. Kombinera alla torra kryddor i en gemensam skål. Häll vatten i dem och rör om ordentligt.
9. Vi täcker nötköttet med en kryddig massa.
10. Vi hänger produkten igen i 5-7 dagar.
11. Kryddig basturma enligt det armeniska receptet är klart! Skiva din godbit och servera!

Hur man lagar nötbasturma i en grönsakstork?

Näringsrik nötbasturma kan användas till smörgåsar, sallader eller som en kall aptitretare. Det snabbaste sättet att förbereda hemgjorda godis är i grönsakstork. Notera en ljus kulinarisk idé!

Tillagningstid: 5 dagar

Tillagningstid: 5 timmar

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Salt - 1,5 msk
• Paprika - 50 gr.
• Malad svartpeppar - 30 gr.
• Malad rödpeppar - 30 gr.
• Torkad vitlök - 50 gr.

Tillagningsprocess:

1. Skölj bitar av färskt nötkött under vatten. Ta vid behov bort vener från köttet.
2. Tillsätt sedan salt till produkten.
3. Vi förvarar arbetsstycket i kylskåpet i 4-5 dagar. Sedan sköljer vi och torkar med servetter.
4. Kombinera malen paprika, paprika, torkad vitlök och lite vatten. Knåda massan och belägg köttet med den. Vi lägger produkten i en grönsakstork och lagar mat i 5 timmar vid en temperatur av 50-60 grader.
5. Kyl den färdiga basturmen och skär i tunna skivor. Servera en kryddig godbit till bordet!

Delikat och saftig basturma från nötkött med vin

Saftig och original smak basturma erhålls med vin. En ljusbit blir din signaturrätt och en riktig höjdpunkt på ditt hembord. Servera med färska grönsaker.

Tillagningstid: 10 dagar

Tillagningstid: 5 dagar

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Salt - 2 msk.
• Torrt rött vin - 100 ml.
• Paprika - 50 gr.
• Malad rödpeppar - 50 gr.
• Torkad vitlök - 30 gr.
• Muskot - 30 gr.
• Malad koriander - 30 gr.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar nötköttet, rengör det från venerna och fyller det med salt. Vi förvarar arbetsstycket i kylskåpet i 4-5 dagar.
2. Sedan tvättar vi köttet under vatten och låter det torka.
3. Tillsätt paprika, peppar, torkad vitlök, muskot och koriander till rött vin.
4. Knåda blandningen och gnid det tillagade nötköttet med det.
5. Vi lindar arbetsstycket med en ren trasa eller gasväv. Vi hänger på en sval plats i 5 dagar.
6. Smakfull vinbasturma är klar! Dela den i portioner och servera!

Doftande hemlagad basturma med tillsats av nitritsalt

Ett beprövat sätt att göra hemlagad nötbasturma är med tillsats av nitritsalt. Den är avsedd för sådana kötträtter. Den färdiga godbiten kommer att glädja dig med sin smak och arom!

Tillagningstid: 10 dagar

Tillagningstid: 5 dagar

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Nitritsalt - 1 msk.
• Torrt rött vin - 100 ml.
• Paprika - 30 gr.
• Malad svartpeppar - 30 gr.
• Malad rödpeppar - 30 gr.
• Torkad vitlök - 30 gr.
• Muskot - efter smak.
• Malad koriander - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar en bit kött, rengör det från ådror och fyller det med nitritsalt.
2. Vi lägger arbetsstycket under lasten och förvarar det i kylskåpet i 4-5 dagar.
3. Efter ett tag ska nötköttet sköljas ur salt och blötläggas i kallt vatten i flera timmar.
4. Låt sedan produkten torka och gnugga den med torra kryddor enligt listan.
5. Vi slår in det kryddiga köttet i ostduk och knyter det tätt. Vi hänger på en sval plats i 5 dagar.
6. Basturma med nitritsalt är klart. Skiva din godbit och servera!

Ett enkelt och utsökt recept på basturma från nötköttstunga

En utsökt delikatess för riktiga finsmakare - basturma från nötkött. Du kan göra ett gott mellanmål hemma. Kolla in ett enkelt och beprövat recept.

Tillagningstid: 10 dagar

Tillagningstid: 5 dagar

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Salt - 2 msk.
• Vatten - 100 ml.
• Paprika - 60 gr.
• Malad rödpeppar - 60 gr.
• Torkad vitlök - 30 gr.
• Malad koriander - 60 gr.
• Hmeli -suneli - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar nötköttet tungt noggrant. Vi rengör det från filmen och alla överflödiga partiklar på ytan.
2. Vi använder suneli humle för att gnugga produkten. Fyll den sedan med salt och ställ den i kylskåpet i 5 dagar.
3. Blanda vatten, paprika, paprika, mald vitlök och koriander i en separat skål. Rör om innehållet noggrant.
4. Vi sänker tungan i en kryddig blandning.Sedan hänger vi den på en ventilerad plats i ytterligare 5 dagar.
5. Den ursprungliga nötköttstången är klar! Skiva din godbit och servera den!