Basturma-10 steg-för-steg-recept hemma

Härdat filén av olika typer av kött kallas basturma. Den traditionella turkiska maträtten har länge erövrat kök från olika länder i världen. Det är vanligt att servera en kryddig kall förrätt med färska grönsaker eller örter. Att förbereda det hemma är inte alls svårt. Notera 10 steg-för-steg recept!

Armenisk nötköttbasturma hemma

Kryddig och läckande basturma kan tillagas enligt ett riktigt armeniskt recept. Hemlagad aptitretare är gjord på nötkött. Behandlingen kommer att överraska dig och dina gäster med fantastisk smak och ljus presentation.

Tillagningstid: 4 dagar

Tillagningstid: 3 dagar

Portioner - 500 gr.

• 
  Häll salt och socker i en djup skål eller behållare. Rör om de torra ingredienserna och häll vodka över dem.
• 
  Tvätta avfrostad oxfilé och ta bort venerna. En för stor bit kan skäras. Rulla produkten till en massa salt och socker, lägg den i en behållare.
• 
  Vi lägger en belastning på arbetsstycket. Vi skickar skålen till kylskåpet i 12 timmar.
• 
  Efter ett tag sköljer vi köttet och lägger det på en pappershandduk. Nötköttet ska torka ut.
• 
  Gnid det färdiga köttet noggrant med en blandning av paprika.
• 
  Sedan lindar vi varje bit i ostduk.
• 
  Sedan knyter vi det tätt med tråd eller garn. Vi hänger mat i ett ventilerat område i 3-4 dagar.
• 
  Efter några dagar blir nötköttet helt tillagat. Lossa och ta bort gasväven.
• 
  Skär armenisk basturma i tunna skivor och servera!

Saftig och öm basturma med kycklingbröst

Delikat och saftig hemlagad basturma är gjord på kycklingfilé. En lätt att förbereda godis kommer att diversifiera ditt bord och glädja dig med en ljus, måttligt kryddig smak.

Tillagningstid: 5 dagar

Tillagningstid: 4 dagar

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 1 kg.
• Salt - 1 msk
• Paprika - 2 matskedar
• Malad rödpeppar - 1 matsked
• Adjika dry - 2 matskedar
• Torkad vitlök - 2 tsk

Tillagningsprocess:

1. Vi kommer att förbereda produkter för hemlagad basturma. Tina köttet i förväg.
2. Häll allt salt i en djup tallrik. Rulla varje bit kycklingbröst i den. Vi skickar arbetsstycket till kylskåpet i en dag. Vätskan kan tömmas periodiskt.
3. Kombinera sedan kryddorna i en djup skål. Häll lite kokt vatten i dem och blanda noggrant.
4. Vi tar bort kycklingen från disken med salt. Vi sköljer produkten och torkar bort den med en pappershandduk.
5. Gnid köttbitarna med en kryddig blandning. Vi hänger filéer i ett svalt rum på något bekvämt sätt. Vi behåller det i 4 dagar.
6. Den doftande basturman är klar. Dela den i bitar och behandla dina nära och kära!

Hur man lagar fläskbasturma hemma?

En ljus idé för ditt bord är utsökt basturma. Du kan göra ett fläsk mellanmål hemma. Ett enkelt recept gör att du kan få kött som är mjukt och smakrikt.

Tillagningstid: 10 dagar

Tillagningstid: 5 dagar

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Fläsk - 1 kg.
• Salt - 200 gr.
• Pepparblandning - 4 matskedar
• Humle -suneli - 4 matskedar
• Paprika - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar fläskbitarna och tar bort venerna.Sänk produkten direkt i en behållare och gnid med salt. Vi lämnar i 1-1,5 timmar.
2. Däck sedan den saltade produkten med hälften av alla kryddor. Vi använder suneli humle, paprika och peppar blandning. Vi lägger förtryck på arbetsstycket och förvarar det i kylskåpet i 5 dagar.
3. Blanda sedan de återstående kryddorna. Fyll dem med en liten mängd kokande vatten och blanda igen.
4. Vi tar ut köttet från kylskåpet, sköljer och torkar det med en pappershandduk. Vi täcker produkten med en kryddig massa och hänger den i ett ventilerat rum i 5 dagar.
5. Färdig fläskbasturma kan skäras och serveras!

Steg-för-steg recept för att göra kalkonbasturma

Saftig hemlagad basturma kan göras av kalkonkött. Produkten kommer att vara användbar och kalorifattig. Servera kalla godisar till festbordet, du kan komplettera med färska grönsaker.

Tillagningstid: 6 dagar

Tillagningstid: 4 dagar

Portioner - 500 gr.

Ingredienser:

• Turkietfilé - 0,5 kg.
• Salt - 1 tsk
• Socker - 1 tsk
• Cognac - 2 matskedar
• Paprika - 0,5 tsk
• Malad rödpeppar - 0,5 tsk
• Malad svartpeppar - 0,5 tsk
• Provencalska örter - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Häll kalkonfilén med vatten och låt den torka. Vi mäter den mängd kryddor som krävs.
2. Vi kombinerar salt, socker och kryddor med konjak. Knåda produkterna noggrant.
3. Vi sänker kalkonen i en behållare och häller över den med en blandning av konjak och kryddor. Vi lämnar arbetsstycket i kylskåpet i 2 dagar.
4. Sedan torkar vi produkten från fukt. Du kan strö den med en liten mängd kryddor efter smak. Vi slår in köttet i ostduk och hänger det på en sval plats. Vi håller det där i 3-5 dagar.
5. Vi tar bort den färdiga basturmen från gasväv. Vi skär det och serverar det till bordet!

Doftande älgbasturma hemma

Originalversionen av basturma är från älgkött. Ett saftigt mellanmål blir höjdpunkten på ditt bord. Njut av den roliga processen att förbereda en utsökt, kryddig maträtt. Passar till ett festligt bord.

Tillagningstid: 8 dagar

Tillagningstid: 5 dagar

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Älgkött - 1 kg.
• Salt - 150 gr.
• Humle -suneli - 150 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Torkad vitlök - 50 gr.
• Pepparblandning - 50 gr.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar älgen. Vi tar bort ränder och filmar från den. En för stor bit kan skäras.
2. Lägg sedan produkten i en lämplig form och gnid den med salt. Vi förvarar arbetsstycket i kylskåpet i 3 dagar.
3. Efter ett tag tar vi ut produkten och torkar bort den från fukt och salt.
4. Vi hänger bitarna i ett ventilerat rum i 5-10 timmar.
5. Sedan kombinerar vi humle-suneli, paprika, en blandning av paprika och torkad vitlök i en gemensam maträtt. Häll vatten i kryddorna och blanda noggrant. Vi täcker älgen med en massa och hänger upp den igen, men redan i 5 dagar.
6. Ätlig älgbasturma är klar. Skiva din godbit och servera!

Hur man lagar utsökt basturma i en grönsakstork?

Ett av de enklaste sätten att laga basturma själv är i en grönsakstork. Smakrikt kött kommer att glädja dig med sin ljusa smak och behagliga kryddiga doft. Förrätten kommer att dekorera och diversifiera ditt bord.

Tillagningstid: 4 dagar

Tillagningstid: 2 dagar

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Salt - 60 gr.
• Socker - 30 gr.
• Malad svartpeppar - 2 tsk
• Paprika - 1 matsked
• Vitlök - 1 st.
• Halvtorrt rött vin - 3 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Låt oss först förbereda nötköttet. Vi tvättar det under vatten, torkar det och rengör det från vener och fett.
2. Sedan lägger vi köttbitarna i en behållare och gnider dem med salt och socker. Vi skickar arbetsstycket till kylskåpet i 1 dag.
3. Sedan sköljer vi produkten från sockersalt och täcker den med marinad. För att göra detta, blanda rött vin med peppar, paprika och hackad vitlök. Vi skickar igen nötköttet till kylskåpet för en dag.
4. Efter det lägger vi köttet på brickan på grönsakstorkaren. Vi lagar mat i 48 timmar vid en temperatur på 35 grader.
5. Den färdiga basturman ska kylas helt efter torkning.
6. Skär ditt hemlagade mellanmål i tunna skivor och servera!

Saftig och aromatisk nötbasturma med rött vin

Saftig och aromatisk basturma kan göras med vin hemma. Denna typ av mellanmål kommer att uppskattas av riktiga finsmakare. Servera med örter, färska grönsaker eller pickles.

Tillagningstid: 15 dagar

Tillagningstid: 10 dagar

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Torrt rött vin - 1 l.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Mjöl - 3 matskedar
• Salt - 150 gr.
• Malad rödpeppar - 0,5 msk.
• Malad torkad granatäpple - 0,5 msk
• Humle -suneli - 0,5 msk
• Torkad vitlök - 0,5 msk

Tillagningsprocess:

1. Låt oss förbereda ingredienserna. Vi tvättar nötköttet och frigör det från venerna. Skala vitlöksklyftorna.
2. Kombinera torra kryddor i en vanlig tallrik och rör om. Rulla in en köttbit i blandningen, lägg den under förtryck och förvara den i kylskåpet i 5 dagar.
3. Därefter förbereder vi vinmarinaden. Rör rött torrt med mjöl, salt och hackade vitlöksklyftor. Du kan lägga till lite kryddor efter smak.
4. Vi tar ut nötköttet från kylskåpet. Låt det torka och gnid det noggrant med en massa vin. Vi hänger arbetsstycket i ett ventilerat rum i 10 dagar.
5. Vinbasturma är klar. Hacka en doftande produkt och servera!

Ett enkelt och gott recept för att göra basturma med nitritsalt

En idealisk produkt för att göra basturma är nitritsalt. Ingrediensen är speciellt utformad för att salta köttprodukter. Kolla in ett beprövat recept på ett utsökt hemlagat mellanmål.

Tillagningstid: 9 dagar

Tillagningstid: 5 dagar

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Nitritsalt - 180 gr.
• Senap - 3 matskedar
• En blandning av paprika - 1 matsked
• Paprika - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. Skölj en bit nötkött i kallt vatten och torka sedan av det med en pappershandduk.
2. Sedan lägger vi köttet i en behållare. Vi fyller det med nitritsalt och lägger det i kylskåpet i 4 dagar.
3. Efter ett tag sänker vi köttet i kallt vatten, sköljer det från salt och torkar det igen med servetter.
4. Blanda senap med paprika och paprika. Gnugga tillagat nötkött med en massa. Vi sveper in produkten med gasväv och hänger den i ett ventilerat område i 5 dagar.
5. Smakfull basturma hemma är klar. Skiva förrätten och servera!

Saftig och utsökt hemlagad basturma tillagad i en långsam spis

Ett intressant och inte alltför långt sätt att laga hemlagad basturma är i en långsam spis. En ljus behandling kommer att glädja dina nära och kära och gäster. Ett näringsrikt mellanmål kommer att vara den bästa lösningen för ett festligt bord.

Tillagningstid: 4 dagar

Tillagningstid: 2 timmar

Portioner - 350 gr.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 350 gr.
• Salt - 2 matskedar
• En blandning av paprika - 1 matsked
• Paprika - 0,5 msk
• Kryddor för kött - 0,5 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Vitlök - 1 st.

Tillagningsprocess:

1. Skölj kycklingfilén noggrant och torka av den med en pappershandduk. Ta bort fett och vener vid behov.
2. Lägg köttbitar i en djup skål och täck med salt. Låt stå i kylen i 3 dagar.
3. Sedan torkar vi bort saltet från produkten och klä det med en massa olja, en blandning av paprika, paprika och kryddor. Vi hänger den kryddiga kycklingen på en sval plats i en dag.
4. Därefter sänker vi ner arbetsstycket i en bakpåse tillsammans med hackad vitlök. Vi knyter den och lägger den i en långsam spis. Koka i 1 timme i stekningsläge.
5. Efter det tar vi bort basturman från påsen, kyler, skär och serverar!

Steg-för-steg recept för att göra basturma i en dehydrator

Ett beprövat sätt att göra utsökt hemlagad basturma är i en degrigator. Detta designalternativ sparar tid och ansträngning. Servera en ljus kall förrätt med färska örter.

Tillagningstid: 7 dagar

Tillagningstid: 2 dagar

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Salt - 60 gr.
• Socker - 30 gr.
• Malad svartpeppar - 2 tsk
• Malad rödpeppar - 1 matsked
• Paprika - 1,5 msk
• Vitlök - 1 st.
• Vatten - 3 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Först mäter vi den mängd som krävs av ingredienserna för basturma.
2. För saltning, kombinera salt, socker och hälften av svartmalen peppar.
3. Skölj en bit nötkött i kallt vatten.Vi tar bort ränder, fett från det och låter det torka helt. Efter gnidning med en torr blandning.
4. Lägg det kryddiga råa köttet på ett galler ovanför tallriken. I den här formen lägger vi den i kylskåpet i tre dagar.
5. Titta regelbundet på köttet och töm överflödig vätska från tallriken. Kan vändas.
6. Kombinera sedan de återstående kryddorna med kokt vatten. Knåda massan väl.
7. Vi rengör vitlöken och hackar den. Det är bekvämt att använda en speciell press för detta. Vi sprider produkten i massan med marinaden. Vispa.
8. Belägg en bit nötkött med en färdig kryddmarinad. Produkten måste beläggas på alla sidor med blandningen.
9. I denna form förvarar vi köttet i kylskåpet i ytterligare två dagar. Sedan skär vi det på mitten och lägger det i avfärdningsfacket. Vi lagar mat i 48 timmar vid en temperatur på 35 grader.
10. Den kryddiga basturmen i degridatorn är klar. Dela den i skivor och servera.