Lamm i ugnen - 10 läckra recept

Lamm är en traditionell maträtt för många människor i världen. Efter att ha lagat det en gång, kommer du att laga det hela tiden. När allt kommer omkring är lamm bakat i ugnen hälsosammare än stekt, godare än kokt och mer aromatiskt än gryta. Och om ett ungt lamm faller i dina händer, har du en chans att förbereda en delikatess, vars smak blir mycket bättre än smaken av något annat kött. Det viktigaste är att välja rätt recept.

Saftigt, mjukt lamm bakat i ärmen

Läckert och saftigt lamm tillagas inte bara över en eld, du kan också baka kött i ugnen hemma. Det bästa sättet att laga lamm är att baka det i den kulinariska ärmen. I den tappar den inte sin juice, den stuvas väl och visar sig vara saftig, aromatisk och mjuk. Lammkött kräver marinering i flera timmar.

Tillagningstid - 2 timmar.

Portioner - 5.

• 
  Skölj en bit lammkött väl under rinnande vatten och klappa torrt med en handduk. Gör sedan flera djupa snitt i köttet. Skala vitlöken och skär i längsskivor. Lägg vitlöken i skivorna i köttet.
• 
  Gnid köttet väl med salt och svartpeppar. Blanda alla kryddor med olivolja i en skål och strö den resulterande blandningen på en bit på alla sidor. Lägg köttet på en bit folie. Skala löken, skär den i halva ringar och fördela över köttet. Vira folien ordentligt och lägg lammet på en kall plats i flera timmar för att marinera.
• 
  Överför sedan det marinerade lammet till en kulinarisk ärm och fäst clipsen tätt på sidorna.
• 
  Rosta lammet i ugnen i 180 ° C i 1,5 timmar. Servera bakat kött med alla grönsaker.

Smaklig måltid!

Hur gott kan man baka lamm i folie?

Lamm, bakat i folie, behåller alla sina användbara egenskaper perfekt, har en fantastisk doft, vackert utseende och visar sig vara mycket saftigt. Du kan baka i folie både ett axelblad, en brisket och en bakdel. Marinaden för detta kött är gjord på färska tomater, sojasås, citron och senap.

Ingredienser:

• Lamm - 1,5 kg.
• Vitlök - 4-6 kryddnejlika.
• Sojasås - 2 msk l.
• Tomat - 1 st.
• Senap - 1 msk l.
• Citron - ½ st.
• Salt och kryddor för kött - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Strö en bit lamm för rostning enligt din smak med salt och kryddor och gnid väl in i köttet.
2. Skala vitlöken och hacka den i en vitlökskål.
3. Hacka en färsk tomat och pressa ur saften av en halv citron.
4. Lägg alla dessa ingredienser i en skål, tillsätt senap och sojasås och blanda väl.
5. Lägg lammet i en djup skål och täck med den kokta marinaden. Vänd köttet till marinad på alla sidor.
6. Låt det marinerade lammet stå i en halvtimme för att marinera.
7. Efter denna tid, linda in lammet i folie och lägg på en plåt.
8. Grädda köttet i en förvärmd ugn till 200 ° C i 1,5-2 timmar. För 1 kg lamm behövs 1 timmes stekning.
9. Skär det bakade lammet i portioner och servera med färska grönsaker.

Ät för din hälsa!

Steg-för-steg-recept för tillagning av lamm med potatis i en ärm

I detta recept bjuds du på att baka lamm med potatis. Du kommer att äta en rejäl och välsmakande lunch, särskilt relevant under den kalla vintern. Det föreslås att marinera köttet i hackad lök.

Ingredienser:

• Lamm - 1,2 kg.
• Potatis - 10 st.
• Lök - 3 st.
• Salt och kryddor för kött - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skölj lammet och klappa torrt med en kökshandduk.
2. Skala löken, hacka 2 bitar på ett fint rivjärn eller med en mixer och skär en lök i tunna halvringar.
3. Blanda salt med kryddor och strö köttet med denna blandning.
4. Gnid sedan in köttet väl med lökvälling och lägg på ett fat.
5. Lägg den hackade löken ovanpå köttet. Täck köttet med en bit plastfilm.
6. Låt köttet stå i 3-4 timmar, och gärna över natten, så att det är väl mättat med lökaromen.
7. Skala potatisen, skölj och skär i stora bitar. Strö dem med salt och vilken krydda du vill.
8. Lägg den marinerade fårköttet tillsammans med potatisen i den kulinariska ärmen och fäst ändarna på ärmen med clips.
9. Lägg köttet på en plåt och stick i ärmen på flera ställen för att ta bort den heta ångan.
10. Rosta lammet i ugnen i 180 ° C i 1,5 timmar.
11. Överför det färdiga köttet till en vacker tallrik, skär i portioner och lägg den bakade potatisen bredvid. Du kan dekorera skålen med örter och servera grönsaksallad med.

Smaklig måltid!

Mjukt lamm med potatis, stuvad i en kruka

I detta recept är du inbjuden att laga lamm tillsammans med potatis i grytor. På detta sätt bakade våra mormödrar en gång kött i ugnen. Numera kan du använda krukor för att förbereda en maträtt med en ovanlig doft och smak. Försök!

Ingredienser:

• Lamm (helst filé) - 800 g.
• Lök och morötter - 2 st.
• Potatis - 14-16 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Hård ost - 100 g.
• Smör - 2 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 4 msk. l.
• Salt och kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skölj lammfilén under rinnande vatten och torka med en kökshandduk. Skär den sedan i små kuber.
2. Skala, skölj och hacka de grönsaker som anges i receptet.
3. Stek köttbitar i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
4. Stek hackad lök och morötter i en annan stekpanna.
5. Lägg sedan alla produkter i krukor i lager.
6. Häll lite vegetabilisk olja i botten av varje gryta och lägg det stekta lammet i det första lagret.
7. Lägg stekt lök och morötter på köttet, och ovanpå - vitlökskivor.
8. Lägg potatisskivorna ovanpå.
9. Tillsätt salt, kryddor och smörbitar i varje kastrull. Häll sedan i lite varmt vatten.
10. Täck krukorna med lock. Grädda köttet i ugnen på 180 ° C i 40-50 minuter.
11. Strö sedan över riven hård ost och grädda i ytterligare 10-15 minuter.

Smaklig måltid!

Läckert lamm bakat i ugnen med grönsaker

Genom att steka lamm med grönsaker kan du förbereda en rejäl och god maträtt för din familj med hjälp av det föreslagna receptet. Receptet är enkelt och tar lite tid. Gläd dina nära och kära med detta underbara mjuka och aromatiska kött.

Ingredienser:

• Lamm på benet - 4 skivor.
• Lök, morötter, paprika och tomater - 2 st.
• Potatis - 4 st.
• Vegetabilisk olja - 1/3 msk.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Kummin (frön) - 1 msk. l.
• Salt, peppar, persilja och basalt efter smak.
• Vatten - 3 msk.

Tillagningsprocess:

1. Förbered först alla grönsaker du behöver för att förbereda skålen. Rengör och skölj dem väl.
2. Skär morötter, potatis och paprika i små tärningar.
3. Hacka löken i halva ringar.
4. Hacka vitlöken i en vitlökskål.
5. Skär tomaterna i klyftor.
6. Skölj gröna (persilja och basilika) och hacka fint.
7. Skölj lammbitarna, klappa torrt med en pappershandduk och vispa av lite.
8. Stek köttet på hög värme tills det är gyllenbrunt.Koka i 5-7 minuter på varje sida.
9. Lägg sedan till hackad lök och morötter i köttet och koka ytterligare 8-10 minuter, utan att minska värmen. Överför det stekta köttet till en skål där du ska sjuda i ugnen.
10. Stek sedan den hackade paprikan i en stekpanna i 4-6 minuter och strö över kummin.
11. Tillsätt tomatskivor och potatis till peppar, salt efter eget tycke, strö över hackade örter och stek i 5-6 minuter.
12. Överför dessa stekta grönsaker till en skål med kött. Tillsätt hackad vitlök och täck med rent vatten.
13. Ställ rätterna med kött och grönsaker i ugnen förvärmd till 180 ° C i 1 timme. Du kan täcka skålen med en bit folie.
14. Läckert och mört lamm med grönsaker är klart.

Smaklig måltid!

Hur lagar jag lamm revben utsökt i ugnen?

Lammben revs snabbt och grönsaker och kryddor ger dem en ovanlig behaglig lukt och smak. Enligt det föreslagna receptet kan du enkelt och enkelt förbereda en maträtt till familjebordet från dem. Revbenen måste marineras i förväg. Vi bakar dem i ärmen.

Ingredienser:

• Lammben - 1,7 kg.
• Potatis - 8 st.
• Söt paprika - 4 st.
• Aubergine - 2 st.
• Lök och morötter - 2 st.
• Majonnäs - 3 msk. l.
• Salt och peppar efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skölj lammbenen väl, torka med en kökshandduk, skär i bitar och skär benen på mitten.
2. För marinaden, hacka vitlöken i en vitlökskål och blanda den med majonnäs. Tillsätt salt och peppar till denna blandning efter eget tycke.
3. Bred revbenen med den resulterande vitlök-majonnäsblandningen, lägg i en skål, täck med en bit plastfilm och låt marinera i 3-4 timmar.
4. Efter denna tid kan du börja laga maträtten.
5. Skala och skölj alla grönsaker.
6. Hacka och skär löken och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek dessa grönsaker i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
7. Skär paprika och äggplantor (du kan ersätta dem med zucchini) i medelstora kuber, salta och rör om.
8. Skär potatisen i skivor.
9. Lägg de hackade råa grönsakerna i en bakpåse i det första lagret.
10. Lägg de stekta löken och morötterna på dem.
11. Bred ut de marinerade revbenen ovanpå stekningen.
12. Häll rå grönsaksjuice i en påse.
13. Säkra påsens ändar med clips och stick hål på den på flera ställen uppifrån så att varm luft kommer ut under bakning.
14. Grädda revbenen i 180 ° C i en och en halv timme.

Smaklig måltid!

Saftiga lammspett i ugnen

Denna traditionella maträtt kan tillagas inte bara av en man, utan också av en värdinna i hennes ugn. Det kommer att visa sig vara inte mindre gott än över öppen eld. Det mest idealiska köttet för honom är lammfilé. I detta recept är du inbjuden att marinera köttet i en citron- och lökmarinad.

Ingredienser:

• Lammfilé - 1 kg.
• Färsk ister - 400 g.
• Lök - 2 st.
• Citron - 1 st.
• Kryddor (peppar, mald koriander, gurkmeja) - 1 nypa vardera.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Skölj lammfilén väl, ta bort lagren av fett och senor och klappa torrt med en kökshandduk. Skär köttet i bitar som du skulle för en vanlig kebab och lägg det i en skål.
2. Ta bort skinnet från isterna och skär det i små tärningar.
3. Skala löken och hacka dem antingen på ett rivjärn, i en köttkvarn med ett fint galler eller i en mixer.
4. Överför den hackade löken till en skål, tillsätt alla kryddor som anges i receptet och rör om.
5. Häll pressad citronsaft över köttet, överför löken med kryddor till det och blanda väl.
6. Ställ köttet i kylskåp i flera timmar för att marinera.
7. Lägg sedan det marinerade köttet på kebabspettarna.
8. Klä ett bakplåtspapper med folie och fördela det hackade smöret jämnt på det.
9. Lägg ett galler på en plåt och lägg spettarna med kött på.
10. Grädda kebaben i en förvärmd ugn till 250 ° C. Vänd spettarna regelbundet under gräddningen. När baconet på bakplåten börjar röka är kebaben klar. Rätten kan serveras till gästerna.

Smaklig måltid!

Hur bakar jag lammkebab i ugnen?

Detta är ett recept för att laga utsökt mat på pinnar eller spett. Denna matlagningsmetod är sällsynt och därför alltid av intresse för vuxna och även barn. Hemligheten med dess beredning är den långvariga knådningen av lammfärsen, vilket gör köttfärsen tät: den fäster hårt vid spettarna och faller inte sönder. Bröd och ägg läggs inte till köttfärsen.

Ingredienser:

• Hackat lamm - 1 kg.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Lök - 1 st.
• Salt, peppar, gurkmeja och curry efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Lägg lammfärsen i en djup skål.
2. Vi rengör löken och skär den i små kuber.
3. Skala vitlöken och skär den i tunna skivor.
4. Strö färsen med salt och kryddor efter eget tycke, tillsätt hackad lök, vitlök och knåda länge.
5. Forma sedan med blöta händer en kebab på spett eller pinnar. Vi tar köttfärs ungefär, som för en kotlett, fördelar det på ett spett och ger formen som en korv. Gör inte tunna korvar, annars kommer skålen att bli väldigt torr.
6. Smörj bakplåten med vegetabilisk olja och lägg försiktigt ut de formade produkterna på den.
7. Vi bakar kebaben i ugnen förvärmd till 180 ° C i 30 minuter.
8. Vi serverar den kokta rätten med färska örter, grönsaker och lavash.

Smaklig måltid!

Saftigt lammstycke bakat i ugnen

Vi uppmärksammar dig ett recept för att förbereda ett lammben för en speciell semester, eftersom köttets stora storlek gör att du kan mata många gäster samtidigt. Det föreslås att baka benet i folie, så att köttet blir saftigt, smakrikt och ser fantastiskt ut.

Ingredienser:

• Lammben - 2,5 kg.
• Plommon - 200 g.
• Morötter m 1 st.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 6-8 kryddnejlika.
• Citron - 1 st.
• Persilja - 1 knippe.
• Olivolja - 4 matskedar l.
• Salt och kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Lammbenet måste vara förmarinerat. För att göra detta, häll kryddor i en skål (det kan vara basilika, provencalska örter, en blandning av paprika), tillsätt finhackad persilja, pressad citronsaft, vitlök hackad i vitlök och rätt mängd olivolja. Rör om allt noggrant.
2. Skölj lammet med kallt vatten och torka med en kökshandduk.
3. Gnid in den med kokt marinad, linda in i folie och lägg på en kall marinering i 12 timmar.
4. Efter denna tid, gnid den marinerade skinkan med en blandning av salt och senap. Gör sedan flera punkteringar på den med en vass kniv och lägg de förblötade svesken i dem.
5. Lägg skinkan på en bakplåt klädd med folie.
6. Skala lök och morötter, skär dem i skivor och ordna runt skinkan.
7. Vira folien ordentligt.
8. Ställ in skinkan i en förvärmd ugn till 220 ° C och grädda i 1 timme.
9. Sänk sedan temperaturen till 180 ° C, vik ut folien ovanpå och häll den resulterande saften över skinkan.
10. Vira folien och baka köttet vid denna temperatur i ytterligare 1 timme.
11. Låt det bakade köttet stå i den avstängda ugnen en stund och överför sedan till en stor, vacker rätt och servera.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på lamm på benet i ugnen

Om du har en lammbit rekommenderar vi att du lagar den enligt det föreslagna receptet - baka den i ugnen med örter. Bakat kött blir mjukt, aromatiskt och gott.

Ingredienser:

• Lamm med ben - 1 kg.
• Citron - 1 st.
• Lök - 2 st.
• Zira och timjan - 1 tsk vardera
• Salvia - 2 grenar.
• Salt och peppar efter smak.

Tillagningsprocess:

1. För denna maträtt, tvätta inte lammköttet, utan torka bara de smutsiga områdena med en servett.
2. Lägg köttbitarna i en djup skål och strö över salt och peppar efter eget tycke.
3. Häll saften av en citron över köttet och strö över örter. Timjan och kummin passar bäst till lamm.
4. Skala löken, skär dem i ringar och lägg dem med köttet.
5. Rör om det kryddade köttet och låt marinera i 1 timme. För ungt lamm räcker den här tiden, och det äldre (med ränder av gult fett) måste marineras inom 24 timmar.
6. När marineringstiden har gått, lägg köttbitarna på en plåt smord med vegetabilisk olja. Lägg lökringar och salvia kvistar ovanpå köttet.
7. Grädda köttet i ugnen vid 180 ° C i 35–40 minuter, inte mer. När bitarna är gyllenbruna kan köttet tas ur ugnen och serveras.
8. Servera ris och färska grönsaker med det bakade lammet.

Smaklig måltid!