Aubergine i adjika för vintern - 5 fantastiska recept

Det är snabbt och enkelt att tillaga äggplantor i adjika för vintern, utan sterilisering. Hemlagade preparat kommer att glädja dig med en ljus och saftig smak, måttlig pepparkorn och en behaglig doft.

Tillagningstid: 50 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Portioner - 5 L

• 
  Vi tvättar äggplantorna och skär dem i tunna cirklar.
• 
  Vi tvättar också resten av grönsakerna under vatten och maler dem sedan i en mixer. Rör den resulterande vällingen med salt och socker. Vi lägger den på spisen.
• 
  Häll den nödvändiga mängden vegetabilisk olja i grönsakerna.
• 
  Koka massan, rör om då och då, i ca 5-7 minuter.
• 
  Vi fördjupar också auberginecirklar här.
• 
  Knåda innehållet och fortsätt sjuda det på svag värme i ytterligare 20 minuter. Häll i vinägern i slutet av tillagningen.
• 
  Vi häller arbetsstycket i rengjorda och steriliserade burkar. Stäng med steriliserade lock och förvara på en sval plats. Ljusa äggplantor i adjika är klara!

Stekta äggplanter i adjika för vintern

Aubergine i adjika är en ljus och känd vinterberedning. För att göra smaken ännu mer original, förbered en stekt grönsaksgodis. Servera med varma måltider.

Tillagningstid: 1 timme

Tillagningstid: 20 minuter

Portioner - 5 L

Ingredienser:

• Aubergine - 5 kg.
• Bulgarisk peppar - 1 kg.
• Chilipeppar - 5 st.
• Vitlök - 150 gr.
• Socker - 5 matskedar
• Vinäger - 1 msk
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar äggplantorna. Vi skär dem i tunna cirklar eller små kuber.
2. För att förbereda adjika, mala paprika och vitlök. Du kan använda köttkvarn eller mixer.
3. Vi kompletterar grönsaksmassan med salt, socker och en bit. Knåda försiktigt.
4. Stek äggplantorna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna på båda sidor.
5. Lägg den stekta produkten i en vanlig tallrik och låt stå en stund.
6. Vi överför adjika till en kastrull och koka upp. Vi doppar också äggplanter här. Låt sjuda i cirka 15 minuter.
7. Vi fyller glasburkar med varm massa och täcker med lock.
8. Koka upp vatten i en stor kastrull. Vi lägger en handduk längst ner och lägger den fyllda behållaren på den. Vi steriliserar arbetsstycket över elden i 10-15 minuter. Vi förseglar med lock.
9. Sedan packar vi in ​​godiset och låter det svalna.
10. Stekta äggplanter med adjika i burkar är klara. Ta bort för långtidsförvaring!

Aubergine i adjika för vintern utan vinäger

Saftiga och otroligt goda äggplanter med adjika kan tillagas för vintern utan att tillsätta ättika. Behandlingen kommer positivt att överraska din familj och gäster. Servera med lunch eller grillmat.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 1 liter.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg.
• Tomat - 1 kg.
• Bulgarisk peppar - 3 st.
• Äpple - 2 st.
• Chilipeppar - 1 st.
• Vitlök - 1 st.
• Salt - 1 matsked
• Socker - 0,5 msk
• Vegetabilisk olja - 50 ml.

Tillagningsprocess:

1. Skala tomaterna och skala försiktigt av dem. Mal den beredda grönsaken till ett vällingstillstånd.
2. Tillsätt hackad paprika till samma massa.
3. Vi kompletterar produkten med en blandning av äpplen och vitlök.
4. Strö över arbetsstycket med salt och socker, fyll det med vegetabilisk olja. Koka upp innehållet och koka sedan i cirka 20 minuter.
5. Äggplanter, tvättade och skalade från stjälkarna, skurna i medelstora kuber.
6. Doppa grönsaksbitar i varm adjika. Vi puttrar en godbit på låg värme i 20 minuter.
7. Vi häller mellanmålet i steriliserade glasburkar.
8. Vi rullar ihop den fyllda behållaren med steriliserade lock, kyler den och förvarar den. Redo!

Kryddiga äggplanter i georgisk adjika

Du kan förbereda äggplanter för vintern enligt det ursprungliga georgiska receptet. En näringsrik aptitretare med adjika, kommer att glädja kryddiga älskare och kommer att vara ett ljust tillskott till grillmat och andra kötträtter.

Tillagningstid: 1 timme

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 2 liter.

Ingredienser:

• Aubergine - 2,5 kg.
• Tomat - 1 kg.
• Bulgarisk peppar - 1 kg.
• Chilipeppar - 4 st.
• Vitlök - 200 gr.
• Salt - 4 matskedar
• Socker - 3 matskedar
• Vinäger - 100 ml.
• Vegetabilisk olja - 150 ml.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar äggplantorna och skär dem i cirklar av lika tjocklek. Ta bort stjälkarna.
2. Överför grönsaksbitarna till en kastrull med vatten. Koka dem i ca 10 minuter.
3. Häll tomater över med kallt vatten.
4. Vi tvättar också två typer av paprika.
5. Skala vitlöken och dela den i klyftor.
6. Mal tomater, paprika och chili med köttkvarn eller mixer.
7. Vi kompletterar den resulterande vällingen med salt, socker och vegetabilisk olja. Vi kokar på spisen.
8. Vi slänger de kokta äggplantorna i ett durkslag och låter vattnet rinna av.
9. Vi doppar grönsaken i varm adjika. Vi sjuda i 20 minuter på låg värme.
10. Vi pressar vitlöksklyftorna här.
11. Vi behåller arbetsstycket på spisen i ytterligare 10 minuter, tillsätt ättika och ta bort det från värmen.
12. Vi häller kryddiga godis i steriliserade glasburkar. Vi stänger produkten med ett steriliserat lock och skickar det till förvaring.

Aubergine för vintern med adjika och örter

Välsmakande äggplanter för vintern kan tillagas med färska örter och kryddig adjika. Godiset blir höjdpunkten i dina hemlagade förberedelser. Prova ett enkelt och flamboyant recept.

Tillagningstid: 1 timme

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 4 liter.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 kg.
• Tomat - 2 kg.
• Bulgarisk peppar - 2 st.
• Chilipeppar - 2 st.
• Vitlök - 2 st.
• Gröna - 1 gäng.
• Salt - 100 gr.
• Socker - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Vinäger - 150 ml.

Tillagningsprocess:

1. Skär de tvättade äggplantorna i cirklar. Vi skickar ingrediensen till en stor kastrull.
2. Mal tomat, paprika, vitlöksklyftor och färska örter separat. Det är bekvämt att använda en mixer.
3. Fyll auberginen med grönsaksblandningen.
4. Häll vegetabilisk olja här, strö maten med salt och socker.
5. Vi blandar alla ingredienser och lägger ämnet på elden.
6. Vi tvättar glasburkar flitigt och steriliserar dem på något lämpligt sätt.
7. Vi återvänder till grönsaker. Sjud dem efter kokning i ca 20 minuter på svag värme.
8. I slutet av tillagningen, häll i vinägern och blanda allt igen.
9. Vi fyller de förberedda burkarna med en varm massa och spänner dem omedelbart med steriliserade lock.
10. Vi kyler ämnena och skickar dem till förvaring.
11. Saftiga äggplantor med adjika och örter är klara!