Aubergine med tomater och ost, bakad i ugnen - 10 läckra recept med foton steg för steg

Äggplanter med tomater och ost, bakade i ugnen - sådana enkla recept är bekanta för varje hemmafru. Många människor älskar auberginebaserade rätter, det är inte förvånande, eftersom det inte bara är otroligt gott, mycket näringsrikt, utan också lätt att förbereda. Det finns många recept på sådana rätter, vi har valt 10 rätter med aubergine så att du kan välja alternativet efter eget tycke.

Auberginebåtar med tomater och ost

Auberginebåtar är ett av de mest populära recepten för att laga grönsaker i ugnen. Fyllningen kan vara vad som helst, vi tar tomater.

Tillagningstid: 60 min.

Portioner: 10.

• 
  Vi tvättar äggplantorna, tar bort stjälkarna och skär dem på mitten. Du kan skära av skalet i botten av auberginehalvorna för att göra båtarna mer stabila, ta bort fruktköttet. Salta och låt äggplantorna stå i 15-20 minuter för att lämna bitterheten.
• 
  Tillaga fyllningen. Finhacka löken, skicka den till pannan, stek den, tillsätt sedan auberginemassan och stek den i ytterligare 5 minuter. Nästa steg är att skicka de hackade tomaterna till pannan, krydda och salta hela massan, blanda väl, stäng av värmen. Vi blandar majonnäs och vitlök (vi passerar vitlöken genom en press), mängden vitlök bestäms av dina smakpreferenser.
• 
  Smörj varje auberginebåt med en blandning av majonnäs och vitlök. Fyll båtarna med fyllning och strö över ost.
• 
  Vi sprider äggplanterna på ett bakplåt eller i en annan ugnsform och sätter in i ugnen i 20-30 minuter, ställ in temperaturen på 180-190 grader.
• 
  Vi tar ut de färdiga båtarna från ugnen, låt dem svalna lite. Rätten kan serveras med färska grönsaker som sallad, örter och tomater.

Smaklig måltid!

Aubergine fläktbakat i ugnen med tomater och ost

Detta recept tar inte lång tid, även de lataste aubergineälskarna kan göra det. Allt du behöver göra är att skära ingredienserna och skicka till ugnen.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 st.
• Tomater - 4 st.
• Ost - 150 gr.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Kryddor efter smak.
• Salt att smaka.
• Majonnäs - 100 gr.

Tillagningsprocess:

1. Innan tillagningen tvättar vi och skär grönsakerna enligt följande, skär äggplantorna på mitten, sedan i varje halva gör vi flera snitt 0,5 cm breda, skär inte till slutet så att en fläkt bildas av halvan, salt och låt stå i 20 minuter. Skär osten i små remsor, om tomaterna inte är stora skär du dem i skivor.
2. Aubergine måste blötläggas i saltat vatten i 15-20 minuter för att bli av med bitterheten.
3. Vi tar en förberedd fläkt av aubergine, lägger ost och tomater mellan skivorna, som vi gör med alla äggplanter.
4. Vi passerar vitlöksklyftorna genom en press, blandar med majonnäs och kryddor. Vi täcker auberginen med denna sås.
5. Vi lägger äggplantorna i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 45-50 minuter.
6. En lätt och utsökt maträtt är klar.

Smaklig måltid!

Aubergine gryta med tomater och ost

Ett annat alternativ för en utsökt aubergine-, tomat- och osträtt är en gryta. Mogna tomater ger skålen saftighet och osten fyller den med en krämig doft.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Tomater - 2-3 st.
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika.
• Ost - 150 gr.
• Salt att smaka.
• Kryddor efter smak.
• Vegetabilisk olja - 3-4 matskedar
• Majonnäs - 150 gr.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar äggplantorna och skär i tunna cirklar, salter och låt stå lite så att bitterheten försvinner, tvätta bort överflödigt salt med vatten. Vi skär också tomaterna i skivor. Tre ost på ett medelstort rivjärn.
2. För äggfyllning, ta ett ägg, vispa, tillsätt majonnäs till det, salt, krydda och blanda tills det är slätt.
3. Häll vegetabilisk olja i en förvärmd panna och stek aubergineskivorna på båda sidor.
4. Lägg äggplantorna på botten av ugnsformen, lägg ett lager tomater ovanpå, häll med äggfyllning och strö över ost.
5. Vi sätter grytan i ugnen i 15-20 minuter vid en temperatur på 180 grader. En gyllene skorpa från den smälta osten kommer att vara ett tecken på att skålen är klar. Strö den färdiga rätten med hackade örter ovanpå.

Smaklig måltid!

Aubergine bakad i ugnen med tomater, vitlök och ost

Denna mångsidiga sidrätt kan komplettera alla kött- och fiskrätter. Du kan också lägga krydda till auberginen efter eget tycke.

Ingredienser:

• Aubergine - 1-2 st.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Tomater - 2-3 st.
• Kryddor efter smak.
• Salt att smaka.
• Gröna (persilja eller dill).

Tillagningsprocess:

1. Skär de tvättade grönsakerna i tunna skivor. Salta äggplantorna och låt stå i 20 minuter för att lämna bitterheten, skölj dem sedan i vatten, låt äggplantorna ligga i ett durkslag för att låta överflödigt vattenglas.
2. För vitlöken genom vitlöken eller hacka fint.
3. Tre ost på ett fint rivjärn.
4. Täck bakformen med bakplåtspapper, smörj den med olja, lägg på auberginen, gnid varje cirkel med vitlök eller lägg till lite vitlök ovanpå auberginen för att ge en mer pikant smak, strö över kryddor. Lägg en tomatskiva ovanpå äggplantorna, salta och strö sedan över ost.
5. Sätt in aubergineformen i ugnen i 30-40 minuter. Ställ in ugnstemperaturen på 180 grader.
6. Färdiga äggplanter kan strö över hackade örter och serveras.

Smaklig måltid!

Aubergine med köttfärs, tomater och ost

I detta recept kommer vi att använda kött, vilket kommer att göra rätten mer tillfredsställande. Det är bättre att föredra kyckling eller nötkött.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 st.
• Löklök - 2 st.
• Tomater - 2 st.
• Köttfärs - 300 gr.
• Ost - 80 gr.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Persilja - 5 gr.
• Kryddor efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja.

Tillagningsprocess:

1. Äggplanterna måste delas på mitten och massan tas bort, grönsakerna måste sänkas ned i lättsaltat vatten i 15-20 minuter för att bitterheten ska försvinna. Vi skär massan i kuber och skickar den också till saltat vatten.
2. Finhacka tomater, lök, vitlök och persilja. Gnid osten på ett grovt rivjärn.
3. Stek löken i en stekpanna, tillsätt sedan köttfärs, vitlök och stek i 5-7 minuter under konstant omrörning. Pressa bort överflödigt vatten från auberginemassan och lägg den i stekpannan till köttfärsen, stek i ytterligare 5-6 minuter.
4. Lägg sedan till hackade tomater i pannan, strö över salt och kryddor, blanda hela massan noggrant, stek i ytterligare 7-10 minuter. Auberginefyllningen är klar.
5. Vi tar auberginehalvorna ur vattnet, ger några minuter för att låta överflödigt vattenglas. Fyll dem med fyllning, strö över riven ost ovanpå. Vi sprider äggplanterna på ett bakplåt och skickar dem till ugnen i 30 minuter, ställ in temperaturen till 220 grader.
6. Lägg de färdiga äggplantorna på ett fat med salladsblad.

Smaklig måltid!

Aubergine med tomater, ost och majonnäs

I denna kombination kan bakade auberginer och tomater med ost serveras som smörgåsar, de kommer att vara goda både varma och kalla.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 st.
• Majonnäs - 100 gr.
• Ost - 150 gr.
• Tomater - 3-5 st.
• Salt att smaka.
• Kryddor efter smak.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Gröna - 5 gr.
• Vegetabilisk olja - 4 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar grönsakerna och skär i skivor ca 1 centimeter tjocka. Strö äggplantorna med salt och låt stå i 15-20 minuter, skölj sedan med vatten.
2. Gör majonnässås. Mal vitlöken på ett rivjärn eller med en press, finhacka gröna (kan vara vilken som helst efter din smak) och blanda med majonnäs, tillsätt kryddor efter din smak till såsen och blanda tills den är slät.
3. Gnid osten på ett fint rivjärn.
4. På en smord bakplåt, samla förrätten: lägg först aubergineskivorna, täck dem med majonnässås, lägg tomater ovanpå och strö över en nypa salt, avsluta med ett stänk ost.
5. Vi värmer ugnen till 200 grader och skickar vårt mellanmål dit i 20-25 minuter.
6. Färdiga äggplanter kan ätas som en separat maträtt eller läggas på rostat bröd och serveras som smörgåsar.

Smaklig måltid!

Aubergine bakad i ugnen med zucchini, tomater och ost

Detta recept låter dig lösa problemet med matlagning för ett stort företag och kan fungera som en aptitretare före huvudrätten vid någon fest.

Ingredienser:

• Aubergine - 4-5 st.
• Zucchini - 4-5 st.
• Tomater - 3-5 st.
• Ost - 150-200 gr.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Gröna - 5 gr.
• Kryddor efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 1-2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Skär de tvättade courgetterna, äggplantorna och tomaterna i tunna skivor. Strö äggplantorna med lite salt och låt stå i 15-20 minuter, så att de blir av med bitterheten.
2. Vi lägger de hackade äggplantorna och zucchinin i en stor behållare, häll med två matskedar vegetabilisk olja, salt, tillsätt hackad vitlök, kryddor och örter, blanda allt och låt stå i 20-30 minuter så att grönsakerna marineras.
3. Smörj en bakplåt eller annan lämplig behållare för bakning, fördela grönsakerna jämnt över hela området så att de växlar och överlappar varandra något.
4. Du kan riva osten på ett grovt rivjärn och strö grönsakerna ovanpå, eller skär den i små skivor och lägg mellan grönsakerna.
5. Vi lägger skålen med grönsaker i ugnen, ställer in temperaturen på 220-250 grader och bakar i 20-25 minuter.

Smaklig måltid!

Aubergine med kyckling, tomater och ost

Läcker och delikat varm rätt. Efter eget gottfinnande kan du använda bröstfilé eller kött från låren, det blir mer saftigt.

Ingredienser:

• Aubergine - 3-4 st.
• Kycklingkött - 300-400 gr.
• Ost - 100 gr.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Tomater - 3 st.
• Gröna (oregano, persilja) - 5 gr.
• Kryddor efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Skär äggplantorna i skivor 0,5-1 centimeter tjocka. Salta och låt stå i 15-20 minuter, skölj sedan ur salt.
2. Skär kycklingen i små fyrkanter, lägg i en skål, salt, tillsätt kryddor, hackad vitlök (2 klyftor) och ett par matskedar vegetabilisk olja, blanda. Låt kycklingen marinera i 5-10 minuter.
3. Skär tomaterna i tunna skivor, separera gröna från benen och hacka grovt, passera kvarvarande vitlök genom en press. Riv osten på ett grovt eller medium rivjärn.
4. För att marinera äggplantorna, lägg dem i en djup skål, häll med två matskedar vegetabilisk olja, strö över örter, vitlök och kryddor, blanda, vänta 5 minuter.
5. Smörj formen lite med olja, lägg kycklingen på botten, lägg auberginen ovanpå, strö 1/3 av den rivna osten, sedan ett lager tomater, lite salt och strö över allt med resterande riven ost .
6. Vi skickar skålen till ugnen i 40-45 minuter, bakar tills de är kokta vid en temperatur på 200 grader.

Smaklig måltid!

Aubergine bakad med potatis, tomat, ost i ugnen

Hur kan du annars diversifiera auberginebaserade rätter? Lägg till exempel till andra säsongsgrönsaker: potatis och tomater.

Ingredienser:

• Aubergine - 3-4 st.
• Gräddfil - 150-200 gr.
• Ost - 100 gr.
• Potatis - 5-7 st.
• Tomater - 3-4 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Dill - 5 gr.
• Kryddor efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 5 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar grönsakerna, skalar potatisen. Vi skär allt i tunna cirklar. Blötlägg äggplantorna i saltat vatten i 20 minuter, pressa ur fukt och stek sedan i vegetabilisk olja på båda sidor.
2. För såsen, blanda gräddfil med hackad dill och vitlök, tillsätt kryddor efter smak.
3. Riv osten på ett medium eller grovt rivjärn.
4. Det är bättre att använda en djup ugnsform för bakning. Lägg potatisbitar på botten av formen, smör dem väl med gräddsås, lägg äggplantor och tomater ovanpå i separata lager, strö tomater med en nypa salt, häll över resten av såsen, strö över ost. Täck formen med folie ovanpå.
5. Vi bakar i ugnen vid 180 grader i 40 minuter, ta sedan bort folien och sätt in den i ugnen igen i 30 minuter.
6. Rätten kan serveras som tillbehör eller som fristående rätt.

Smaklig måltid!

Aubergine bakad med tomater, paprika och ost

En intressant servering av denna maträtt kommer att ge honom en hedersplats på festbordet, och ris eller pasta passar som tillbehör. Dessutom är det inte alls svårt att förbereda.

Ingredienser:

• Medelstora äggplanter-4-5 st.
• Tomater - 2 st.
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika.
• Löklök - 1 st.
• Bulgarisk peppar - 2 st.
• Persilja - 1 knippe.
• Vegetabilisk olja 2 msk
• Ost - 150 gr.
• En blandning av paprika, basilika - efter smak.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar paprika, tomater och äggplanter, tar bort stjälkarna. Skär äggplantorna i halvor, ta ut fruktköttet med en sked och dra i saltat vatten i cirka 20 minuter, pressa lånet från överflödig fukt.
2. Ta bort fröna från paprikan och skär den i små fyrkanter. Finhacka löken, passera vitlöken genom en vitlökskål eller riv den på ett fint rivjärn. Vi hackar också tomaterna fint.
3. Stek löken på svag värme i en stekpanna, tillsätt finhackade tomater i den, salta resten av auberginen, peppar, vitlök, krydda med kryddor, låt sjuda i fem minuter och ta bort från värmen.
4. Fyll auberginehalvorna med grönsaksblandningen, strö över riven ost ovanpå.
5. Lägg de fyllda äggplantorna på en bakplåt, som tidigare skickats med bakplåtspapper och smord med vegetabilisk olja.
6. Förvärm ugnen till 180 grader och koka grönsaker i den i 35-45 minuter.
7. Färdiga äggplanter kan garneras med blad persilja och serveras.

Smaklig måltid!