Aubergine med köttfärs i ugnen-10 steg-för-steg-matlagningsrecept

Auberginrätter förvånar inte bara med sin utmärkta smak och doft, utan också med serveringsformen. De kan formas till båtar, rullar och till och med en fläkt med fyllning - allt beror på din fantasi. Att strö lbäst med ost för bildning av en gyllene skorpa eller sesamfrön.

Aubergine med köttfärs och ost, bakat i ugnen

Ett ganska enkelt recept för tillagning av aubergine i ugnen med kyckling och ost. Rätten visar sig vara aromatisk, mycket saftig tack vare grönsaker, med en krispig gyllene skorpa.

Tillagningstid - 1 timme 25 minuter.

Tillagningstid - 35 min.

Portioner per behållare - 4.

• 
  För att förbereda en välsmakande och hälsosam aubergine -rätt måste du strikt följa alla stadier av matberedning och rekommendationer. Skölj först båda äggplantorna. När vi sedan torkar dem med en handduk skär vi dem i två längs frukten. Nu måste vi få äggplantorna att se ut som båtar. För att göra detta måste du noggrant skära fruktköttet med en kniv eller bli av med det med en sked. Ta lite salt och gnid insidan av auberginen med det. Vi lämnar dem i 30 minuter så att saften kommer ut.
• 
  Låt oss ta itu med bearbetningen av greener. Skölj persiljan väl och klappa torrt med en pappershandduk. Efter att persiljan är torr, finhacka den med en kniv. Lägg kycklingfärsen i en separat skål och lägg i hackad persilja. Blanda båda ingredienserna.
• 
  Vi tvättar tomaterna i rinnande vatten. Skär dem i cirklar eller skivor. Töm saften från äggplantorna i diskbänken och fyll dem med färs med örter. Vi lägger tomater ovanpå.
• 
  Vi slår på ugnen och ställer in den temperatur som krävs för att värma och laga äggplanter - 200 grader. Efter 2-3 minuter lägger du äggplantorna på ett bakplåt inuti ugnen. Vi väntar i 15 minuter.
• 
  Under denna tid måste du ha tid att förbereda osten. Vi gnuggar den nödvändiga mängden på ett rivjärn, helst ett stort, i en separat behållare. Efter 15 minuter, ta ut bakplåten med äggplanter från ugnen och strö fatet med ost. Vi bakar i ytterligare 15 minuter.

Smaklig måltid!

Fyllda auberginebåtar i ugnen

Enligt detta recept kommer vi att förbereda aubergine fylld med blandat köttfärs. Om du vill att rätten ska vara saftigare måste du blanda kyckling och köttfärs eller fläsk och nötkött.

Tillagningstid - 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid - 40 minuter.

Portioner per behållare - 10.

Ingredienser:

• Aubergine - 5 st.
• Fläskfärs - 500 gr.
• Köttfärs - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Tomat - 5 st.
• Ägg - 1 st.
• Ost - 100 gr.
• Majonnäs - 1 matsked
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Vi blir av med äggplanter från stjälkarna. Vi tvättar dem i rinnande vatten och tar bort överflödig fukt med en kökshandduk. Skär försiktigt frukten i två lika stora delar på längden. Skär ut fruktköttet med en kniv eller sked. Glöm inte att lämna 5 millimeter från hudens kanter. Strö över "båtarna" med salt och gnid in det lätt. Låt auberginen stå i 20 minuter.
2. Kasta inte auberginemassan. Vi sprider den på en skärbräda och skär i små kuber.
3. För att förbereda fyllningen behöver vi en lök. Ta först bort skalet och skär sedan löken i små tärningar.
4. Blanda fläsk och nötkött i en separat behållare. Tillsätt hackad lök och auberginemassa till den. Kör ett ägg i blandningen, tillsätt salt och peppar.
5. Nu måste ingredienserna blandas. Det är bäst att göra det med händerna. Då blir fyllningen mer fluffig och öm.
6. Först tvättar vi de färska tomaterna, och sedan, efter torkning, skär vi dem i cirklar. Parallellt är det nödvändigt att ta bort kärnan från tomaterna.
7. Vi förbereder ett bakplåt för att baka skålen. Smörj den med vegetabilisk olja med en matlagningsborste. Töm saften från auberginen eller blötlägg den med en pappershandduk. Sedan lägger vi fyllningen i "båtarna". När detta steg har passerat, flytta äggplantorna till ett bakplåt.
8. Vi värmer ugnen på 180 grader. Vi har ett par minuter på oss att lägga tomaterna ovanpå fyllningen och strö över majonnäs. Vi gör temperaturen lite högre. Vi lägger en bakplåt med ämnen inuti ugnen och låt sjuda i 60 minuter.
9. Gnid in en bit ost i en separat behållare på ett grovt rivjärn.
10. 45 minuter efter att du lagt bakplåten i ugnen, ta ut den och strö över auberginen med ost. Vi lämnar i ugnen i 15 minuter.

Smaklig måltid!

Aubergine med köttfärs, ost och tomater i ugnen

För att säkerställa att alla ingredienser hinner baka i tid måste du skära auberginen i skivor av medeltjocklek. Frukterna passar bra till kött, resultatet är en utsökt maträtt, som också kallas aubergine på franska.

Tillagningstid - 1 h. 5 min.

Tillagningstid - 35 min.

Portioner per behållare - 12.

Ingredienser:

• Aubergine - 3-4 st.
• Fläskfärs - 400 gr.
• Tomat - 3-4 st.
• Ost - 150 gr.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Lägg de noggrant tvättade äggplantorna på en skärbräda och ta bort stjälkarna en efter en från varje frukt. Sedan skär vi dem längs axeln i skivor.
2. Vi lägger skivorna i rader på bordets arbetsyta och genomborrar dem med en gaffel på olika ställen. Strö skivorna med salt.
3. Vi sprider det malet fläsket i en behållare. Tillsätt salt och peppar efter smak. Blanda ingredienserna.
4. Vi sprider färsen på varje skiva i ett inte särskilt tjockt lager. Vi hjälper oss själva med en sked.
5. Det är dags att förbereda tomaterna. Tvätta dem först och skär dem sedan i cirklar. Vi sprider dem ovanpå köttfärsen. Strö över lite salt.
6. Värm ugnen på 180 grader i flera minuter. Under denna tid är det nödvändigt att ha tid att smörja bakplåten med olja och lägga äggplantorna på den. Vi skickar skålen inuti ugnen i 30 minuter.
7. 10 minuter innan rätterna är färdigkokta, gnid osten på ett grovt rivjärn och strö över auberginen. Vi lämnar ämnena i ugnen i 5 minuter så att osten smälter och täcker fyllningen med tomater med en gyllene skorpa.

Smaklig måltid!

Läcker aubergine gryta med köttfärs hemma

Auberginer bakas ofta med skalet. Enligt detta recept måste frukten skalas och stjälkarna tas bort. För att lämna bitterheten måste de skivas och lämnas ett tag.

Tillagningstid - 2 h. 5 min.

Tillagningstid - 1 h. 5 min.

Portioner per behållare - 1.

Ingredienser:

• Köttfärs - 500 gr.
• Aubergine - 3 st.
• Tomat - 2-3 st.
• Lök - 1 st.
• Majonnäs - 500 ml.
• Ost - 200 gr.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Du bör gå igenom flera steg för att förbereda äggplantor. Först måste de sköljas med vatten och torkas bort. Sedan måste äggplantorna skäras i skivor över frukten och skalet av. Lägg skivorna i en behållare och strö över salt. Efter 30 minuter måste äggplantorna tvättas med vatten för att tvätta bort bitterheten. Den överflödiga fukten absorberas av pappershandduken, på vilken du behöver sprida skivorna.
2. Lägg nu köttfärsen i pannan (gärna fläsk). Häll skalade och finhackade lökar till köttfärsen. Vi flyttar behållaren till brännaren och koka dess innehåll, efter att ha täckt pannan med ett lock. Salta och peppra det färdiga köttfärsen efter smak. Vi bryter den med en spatel så att inga klumpar finns kvar.
3. Äggplanter bakas bäst i en högsidig rätt. Vi täcker den med folie och smörjer med olja. Vi sprider hälften av äggplantorna i en form. Ovanpå dem - hälften av köttfärsen. Smörj färsen med majonnäs.
4. Skala tomaterna. För att göra detta, fyll dem först med kokande vatten och sedan med kallt vatten. Skär tomaterna i skivor och lägg dem ovanpå majonnässkiktet.
5. Vi gnuggar osten på ett grovt rivjärn. Bred hälften av portionen över tomaterna. Vi upprepar proceduren med att lägga ut lagren. Vi lägger grytan i en förvärmd ugn på 170 grader. Vi tappar i ungefär en timme.

Smaklig måltid!

Hur utsökt att baka aubergine med zucchini och köttfärs?

Saftig zucchini och äggplanter passar bra till kött och blötläggs i varandras saft under tillagningen. Rätten visar sig vara mycket godare och mer aromatisk.

Tillagningstid - 1 timme 45 minuter.

Tillagningstid - 1 h. 5 min.

Portioner per behållare - 1.

Ingredienser:

• Köttfärs - 400 gr.
• Aubergine - 500 gr.
• Zucchini - 300 gr.
• Gräddfil - 200 gr.
• Ägg - 3 st.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Vi väljer inte särskilt stora äggplanter. Sedan sköljer vi dem och torkar bort dem. Skär i runda skivor utan att ta bort skalet.
2. Lägg äggplantorna i ett durkslag och tillsätt lite salt. Vi lägger behållaren i diskbänken. Således kommer vi omedelbart att befria auberginen från bitterhet. Detta kommer att ta ungefär en halvtimme.
3. Vi vänder oss till beredningen av zucchinin. Åtgärder med det kommer att likna åtgärder med aubergine. Skär den tvättade zucchinin i runda skivor. Lämna skalet om frukten är ung.
4. Efter att ha fördelat vegetabilisk olja längs botten av pannan (den ska förvärmas), lägg ut zucchinin. Stek produkten på båda sidor och lägg den på ett fat. Vi väntar på att zucchinin ska svalna lite.
5. När äggplantorna blötläggs i salt och juice, skölj dem med vatten och låt rinna av. Du behöver inte för mycket olja för att steka skivorna. Stek äggplantorna och lägg dem omedelbart på en bakplåt (försmord med vegetabilisk olja). Vi lämnar lite aubergine.
6. Ovanpå skivorna på en bakplåt, lägg ut hälften av köttfärsen. Strö över kryddor och salt. Lägg sedan ett lager zucchini och resterna av köttfärs. Vi lägger de återstående äggplantorna.
7. Det återstår att göra en fyllning av ägg och gräddfil. Blanda och salta. När blandningen är klar fyller du aubergineformen med den. Förvärm ugnen på 180 grader, lägg en bakplåt inuti den och baka äggplanter med zucchini och köttfärs i 40 minuter.

Smaklig måltid!

Grekisk aubergine moussaka med köttfärs i ugnen

För beredning av grekisk moussaka är lamm en obligatorisk ingrediens. Självklart kan det ersättas med någon annan typ av kött, men detta kommer inte längre att vara det klassiska receptet som grekerna älskar så mycket.

Tillagningstid - 2 h. 5 min.

Tillagningstid - 1 h. 15 min.

Portioner per behållare - 1.

Ingredienser:

• Malet fårkött - 650 gr.
• Aubergine - 1,2 kg.
• Lök - 2 st.
• Tomat - 3 st.
• Olivolja - 2 matskedar
• Ost - 210 gr.
• Vitt vin - 155 ml.
• Mjölk - 0,6 l.
• Smör - 85 gr.
• Ägg - 2 st.
• Mjöl - 2,5 matskedar
• Vatten - 100 ml.

Tillagningsprocess:

1. De tvättade äggplantorna ska skäras i tunna skivor och läggas i en djup behållare. Lös upp saltet i vatten, som vi först häller i en separat skål. Fyll äggplantorna med saltvatten. Efter en halvtimme måste vattnet tömmas och äggplantorna får torka. När detta händer, stek skivorna i lite olja.
2. Stek sedan den finhackade löken, som är förskalad och hackad. När lökpartiklarna blir gyllenbruna, tillsätt det köttfärsen till dem. Vi följer köttet: när det släpper ut juice, salta och peppra det.Häll i vitt vin och lite vatten. Sjud massan tills vätskan avdunstar helt.
3. Vi tar bort de tvättade tomaterna från skalet. Skär dem i cirklar och lägg dem i formen. Vi passerar lätt. Förbered nu såsen i en ren stekpanna.
4. Lägg smöret i pannan. Tillsätt mjöl till det. Rör om ingredienserna tills blandningen blir gyllenbrun. Häll i mjölk och bring blandningen till en konsistens.
5. Ta av värmen och tillsätt äggen till såsen. Rör om ingredienserna tills de är släta. Vi gnuggar den nödvändiga mängden ost (115 gram) på ett rivjärn och häller det i pannan tillsammans med salt och peppar, blandar noggrant.
6. Nu bildar vi en maträtt av de beredda ingredienserna: först sprider vi en del av auberginen, sedan en del av köttfärsen och skickar sedan tomaterna. Lägg resten av auberginen på tomaterna, ovanpå dem - ett lager köttfärs. Häll såsen över skålen. Gnid in resterande ost och strö över moussakamulor. Vi placerar skålen i en förvärmd ugn. Vi bakar i 45 minuter i 180 grader.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra aubergineskivor med köttfärs

Det är lättare att förbereda en sådan maträtt än till exempel fläktade äggplanter eller båtar. De kommer att vara inte mindre goda och aromatiska både varma och kalla. Se efter själv!

Tillagningstid - 1 h. 20 min.

Tillagningstid - 40 minuter.

Portioner per behållare - 1.

Ingredienser:

• Aubergine - 400 gr.
• Hackad kyckling - 400 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Tomat - 3 st.
• Gräddfil - 4 matskedar
• Vitlök - 3 tänder.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Ost - 150 gr.

Tillagningsprocess:

1. Skölj och torka med en ren handduk innan du skär äggplantorna. När detta steg har passerat, mala frukterna för att göra runda skivor. Lägg dem i en skål och strö över salt. Efter 20 minuter kommer äggplantorna att safta upp och bitterhet kommer ut ur dem. Vi tvättar dem med vatten och låter dem torka.
2. Lägg kycklingfärsen i en skål. Nu förbereder vi morötter och lök. Vi blir av med lökens skal och det övre lagret av morötter. Vi tvättar morötterna. Hacka löken och riv morötterna. Häll sedan ingredienserna i köttfärsen. Salta och peppra dem och blanda sedan med händerna.
3. I en separat behållare kommer det att vara nödvändigt att blanda gräddfil och vitlök, som ska tas bort från skalet i förväg och pressas ut med en vitlökstillverkare. Salta gräddfil och vitlök. Vi blandar.
4. Vi sprider auberginecirklarna på ett bakplåt, vars botten är täckt med folie. Vi sprider fyllningen på dem och sedan tomaterna. Avsluta rätten med såsen.
5. Förvärm ugnen till 180 grader. Lämna samma temperatur för bakning. Vi lägger en bakplåt med ämnen inuti ugnen och låt sjuda i 45 minuter.
6. Vi gnuggar en bit ost på ett rivjärn. 15 minuter innan rätten är färdigkokt, strö över varje fylld skiva med ost. Vi sätter in i ugnen tills slutet av den föreskrivna tillagningstiden.

Smaklig måltid!

Turkiska äggplantor med köttfärs, bakade i ugnen

Skålen är Turkiets "telefonkort". Det blir så gott och aromatiskt från ett minimum av de vanligaste ingredienserna att många, efter att ha provat det, är förvånade över listan över produkter som äggplantor är beredda på.

Tillagningstid - 1 timme 45 minuter.

Tillagningstid - 1 h. 5 min.

Portioner per behållare - 1.

Ingredienser:

• Morötter - 1 st.
• Tomat - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Salt - ½ tsk
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar
• Aubergine - 4 st.
• Vitlök - 2 tänder
• Fläskfärs - 400 gr.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Dill efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Ta först bort skalen från båda lökarna och skär av det övre lagret av morötterna. Nu måste alla grönsaker sköljas.
2. Låt oss börja med att skiva auberginen. Du bör få skivor i form av cirklar som inte är mer än en centimeter tjocka. Lägg sedan skivorna i en skål och strö över salt. Efter 30 minuter kommer bitterheten ur auberginen.
3. Vi gör ett korsformat snitt på toppen av tomaterna. Häll kokande vatten över tomaterna. Efter ett par minuter kan du tömma det varma vattnet och hälla kallt vatten över tomaterna.Efter proceduren kan huden enkelt tas bort.
4. Nu måste grönsakerna skäras. Skär både lök och tomater i tärningar och riv morötterna grovt. Stek ingredienserna en efter en: först löken, sedan morötterna och slutligen tomaterna. Vi sjudde massan i cirka sju minuter.
5. Vi skalar båda kryddnejlika. Mal det med en vitlök. Lägg till stuvade grönsaker. Rör om och stäng av gastillförseln.
6. Lägg fläskfärsen i en separat behållare och tillsätt kryddorna. Blanda köttet ordentligt och börja forma formen. I en ugnsform, vars botten är täckt med folie, lägg äggplantorna, mellan vilka vi lägger en matsked köttfärs. Vi fyller hela behållaren med kött och äggplanter, fyller skålen med grönsaksmassa.
7. Vi förvärmer ugnen vid en temperatur på 200 grader. Sedan flyttar vi auberginefatet inuti ugnen. Vi puttrar i 40 minuter. På bordet måste tillbehöret serveras varmt, strö över hackade örter. Dill är bäst lämpad för detta ändamål.

Smaklig måltid!

Saftiga och möra auberginerullar med köttfärs

Tack vare gräddfil är rullarna väldigt mjuka och smakrika. För att göra smaken mer skarp kan du ersätta gräddfil med adjika eller ketchup. Rätten kommer att visa sig vara mer europeisk om du ersätter humle-suneli med provensalska örter.

Tillagningstid - 1 h. 20 min.

Tillagningstid - 40 minuter.

Portioner per behållare - 2.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 st.
• Fläskfärs - 250 gr.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Brödsmulor - 3 matskedar
• Gräddfil - 120 gr.
• Ägg - 1 st.
• Humle -suneli - 1 tsk
• Vitlökspulver - 2 nypor.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Först måste du skölja och skära i skivor den viktigaste ingrediensen - aubergine. Skivorna ska vara tunna - lite mindre än en centimeter. Du behöver 3 skivor för att förbereda en portion. Lägg de resulterande skivorna på en tallrik och strö över salt. Efter 10 minuter kommer all bitterhet ut.
2. Vi sprider folien på ett bakplåt, fördelar det längs botten och fixar sidorna. Smörj sedan folien med en liten mängd olja med en matborste och lägg ut de färdiga aubergineskivorna. Parallellt, slå på ugnen och vrid pekaren med 220 grader. Efter några minuter, när tekniken är uppvärmd, lägg bakplåten inuti. Auberginen tar cirka 10 minuter att laga.
3. Medan äggplantorna puttrar i ugnen förbereder du fyllningen till rullarna. Lägg köttfärsen på en tallrik. Därefter skickar vi den skalade och finhackade löken. Kör i ägget och tillsätt suneli -humlen (du måste lämna en liten mängd av ingrediensen). Det återstår att lägga till svartpeppar och hackade vitlöksklyftor.
4. Redo! Häll i ströbrödet och blanda ingredienserna med händerna. Vi slår av köttet: ta den blandade massan och kasta den på botten av skålen flera gånger. 10 minuter har gått. Vi tar ut ett bakplåt med skivor och lägger dem på ett fat. Vi väntar på att auberginen ska svalna.
5. Dela köttfyllningen med antalet skivor. Forma bollar och lägg dem på den bredare änden av skivan. Vi rullar ihop rullarna.
6. Vi lägger ut ämnena i en form och börjar förbereda såsen. Lägg gräddfil i en separat tallrik. Vi kompletterar det med fritt flytande ingredienser och blandar. Häll sedan upp auberginerullarna med sås och lägg dem i en förvärmd ugn (220 grader) i 40 minuter. Rullarna ska vara gyllenbruna.
7. Servera den färdiga rätten varm med örter eller grönsaksallad.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på en auberginefläkt med köttfärs

Fyllningen till fläkten kan göras enbart av grönsaker, men med kött visar sig rätten vara mer tillfredsställande. Alla typer av köttfärs är lämpliga för detta ändamål. I receptet läggs ost i skivor mellan fläktens skivor. Om så önskas kan osten rivas och spridas över skålens yta.

Tillagningstid - 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid - 55 min.

Portioner per behållare - 2.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Tomat - 1-2 st.
• Söt bulgarisk peppar - 1-2 st.
• Köttfärs - 350 gr.
• Ost - 150-200 gr.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Gröna efter smak.
• Gräddfil - valfritt.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Förtvättade äggplantor ska skäras i skivor för att bilda en fläkt, det vill säga du måste skära äggplantorna i skivor och inte nå stjälken med några millimeter. Lägg båda auberginefläktarna på ett fat och strö skivorna med salt. Efter en halvtimme kommer bitterhet ut och äggplantorna är klara för vidare bearbetning.
2. Låt oss börja förbereda fyllningen. Tvättade tomater och paprika ska skäras i skivor: tomater till runda och paprika i strimlor. Vi skär också osten i skivor eller riv den.
3. Vi skär de tvättade gröna och tillsätt dem till köttfärsen om så önskas (i vårt fall är detta fläsk). Vitlök ska också hackas efter att skalet har tagits bort och läggas i köttfärsen.
4. Häll gräddfil i en djup tallrik. Strö över peppar och salt. Vi blandar. Täck bakplåten med folie och lägg auberginen ovanpå den. Lägg köttfärs, tomat- och ostskivor, peppar mellan fläktens skivor. Häll gräddsås över skålen.
5. Vi slår på ugnen. Temperaturen för tillagning av auberginer ska vara 180 grader. Efter uppvärmning, lägg bakplåten i ugnen och låt stå i 35 minuter.

Smaklig måltid!