Snabba och välsmakande äggplanter i en panna - 10 recept

Om du är intresserad av hur du lagar snabba och välsmakande äggplanter i en panna, läs vårt urval: vi erbjuder dig så många som 10 recept på detta utmärkta grönsaksmat till ditt val! Det kommer att dekorera ditt vardagsbord under sommar-höstsäsongen, när du kan växa eller köpa unga äggplanter, och kommer inte heller att vara överflödig vid någon festlig fest. Till äggplanter behöver du ost, vitlök och tomater - det är de livsmedel som oftast "hänger med" med stekta äggplanter. Dessutom hittar du andra ingredienser i varje recept.

Snabba och välsmakande äggplanter i en panna - med tomater och vitlök

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 3-4

Mjölstekt aubergine serverad med vitlök och färska tomater är ett av de vanligaste sommarens grönsakssnacks. Majonnäs är inte en obligatorisk ingrediens här, men med det visar sig aptitretaren vara mycket mer aptitretande. Dessutom är majonnäs bra på att mjuka upp den starka smaken av färsk vitlök. Ta de köttiga tomaterna, inte de flytande, så att de inte "sprider sig" på tallriken, annars blir utseendet på den färdiga maträtten inte alltför estetiskt, vilket dock inte kommer att förstöra dess fantastiska smak!

• 
  Förbered alla livsmedel på listan. Skölj grönsakerna väl från damm och smuts.
• 
  Ta bort svansarna från äggplantorna och skär dem i tunna skivor (ca 5 mm), det är bättre att använda unga äggplanter med små frön. Strö över cirklarna med salt och låt dem bryggas i ungefär en halvtimme för att släppa ut bitterheten.
• 
  Skölj äggplantorna under rinnande vatten, klappa torrt och täck varje cirkel med mjöl.
• 
  Stek aubergine -muggarna i mjöl i kokande olja på medelvärme tills de är gyllenbruna. Vänd cirklarna över till andra sidan. Varje sida stekas högst 3-4 minuter.
• 
  Lägg de stekta muggarna på ett fat och smörj med majonnäs, strö över hackad vitlök (du kan passera vitlöken genom en press och blanda med majonnäs och sprida sedan på auberginen). Justera mängden vitlök och majonnäs efter eget tycke.
• 
  Skift auberginen i tunna tomatskivor. Låt denna vackra och saftiga maträtt brygga i 15-20 minuter och servera. Toppen kan dekoreras med persiljekvistar.

Smaklig måltid!

Läcker aubergine kaviar i en panna

Om du fortfarande funderar på hur du steker aubergine -kaviar i en panna, läs vårt recept! Vi beskriver steg för steg hur man lagar denna maträtt snabbt och mycket välsmakande enligt det klassiska receptet. Auberginkaviar, stuvad i en tjockväggig form (du kan också i en gryta) visar sig vara så god att den äts mycket snabbt!

Ingredienser:

• Aubergine - 0,7-1 kg.
• Lök - 2-3 st.
• Tomater - 3-4 st.
• strösocker - 1-1,5 msk. l.;
• Salt att smaka.
• Socker efter smak.
• Malad svartpeppar efter smak.
• Vegetabilisk olja efter smak.
• Vitlök efter smak.
• Persilja efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta äggplantorna, ta bort svansarna, skär i kuber eller i halvor av 1 cm tjocka ringar.
2. Lägg grönsaksbitarna i en skål, salta väl och låt dem stå tills saften dyker upp (du kan under förtryck).
3. Efter 40-60 minuter, skölj aubergineskivorna under rinnande vatten. Använd ett durkslag för att tömma vattnet helt.
4. Om du skär äggplantorna i små bitar direkt kan du börja laga dem. Och vi råder dig att hacka de större bitarna i små kuber med en matberedare. Om du vill ha auberginekaviar med en enhetlig konsistens, passera dessa grönsaker genom en köttkvarn.
5. Lägg äggplantorna i kokande olja i en stekpanna, tillsätt finhackade tomater med skalet till (de som inte gillar skalet kan skålla tomaterna och ta bort dem).
6. Medan äggplantorna och tomaterna stekas skär du löken i små tärningar och lägg i stekpannan.
7. Stek grönsakerna i 5-7 minuter, rör om då och då.
8. Salta sedan grönsakerna och krydda med malen peppar efter smak, strö över lite socker om du vill.
9. Täck grönsakerna med lock och låt sjuda på svag värme tills de är mjuka (5-10 minuter). Rör om då och då.
10. Finhackade vitlöksklyftor och / eller hackad persilja kan läggas till den färdiga auberginkaviarn.

Smaklig måltid!

Ett snabbt recept på aubergine med zucchini

Denna maträtt kan tillagas som en utsökt grönsaks sauté. Den skiljer sig från sauterad gryta genom att efter lång stekning får grönsaksbitarna ett vackert utseende på grund av konstant omrörning. När du förbereder en maträtt är det viktigt att hålla balansen mellan omrörning och stekning: låt inte grönsakerna brinna och förvandla dem samtidigt inte till gröt.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 st. (stor).
• Äggplanter - 1-2 st.
• Löklök - 1-2 st.
• Morötter - 1-2 st.
• Tomater - 2-3 st.
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika.
• Mjöl eller stärkelse - 50 gr.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 40-50 ml.

Tillagningsprocess:

1. Skölj äggplantorna, ta bort svansarna och skär sedan i medelstora bitar.
2. Strö aubergineskivorna med salt och låt dem stå i en halvtimme för att låta den bittra saften flöda.
3. Efter den angivna tiden, skölj aubergineskivorna genom ett durkslag och låt vattnet rinna ut.
4. Skala löken och skär i tärningar.
5. Skär morötterna i strimlor, men inte långa och inte för tunna.
6. Skär zucchinin i samma kuber som auberginen (ta bort fröna och skalet från den gamla grönsaken).
7. Skär tomaterna i tärningar och passera vitlöken genom en press.
8. Stek zucchinin i varm vegetabilisk olja tills den är gyllene, rör om med en spatel. Lägg i en skål.
9. Stek auberginen tills den är gyllenbrun.
10. Stek sedan morötter och lök separat.
11. Blanda alla stekta grönsaker i en kastrull, tillsätt salt, peppar och låt sjuda lite så att överflödig juice försvinner.
12. Tillsätt sedan tomater och mjöl (stärkelse kan användas). Rör om, vänta tills skålen kokar.
13. Sänk värmen och sjud grönsakerna med mjöl under locket i högst 4-5 minuter så att grönsaksbitarna mjuknar lite, men samtidigt inte förlorar sin vackra form som erhålls under stekning.
14. Tillsätt finhackad vitlök till grönsakerna 1-2 minuter före slutet av stekningen för att lägga till pikant och skarphet.
15. Servera den stuvade auberginen med zucchini och andra grönsaker till bordet varmt eller varmt, garnerat med färska hackade örter.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på aubergine med grönsaker i en kastrull

Receptet för att laga äggplanter, stuvade med grönsaker i en panna, är inte alls komplicerat. För att denna enkla maträtt ska bli aptitretande, tillfredsställande och aromatisk behöver du färska säsongsgrönsaker som anges i receptet, färska örter och kryddor efter din smak, samt ungefär en timmes ledig tid.

Ingredienser:

• Sötpeppar - 200 gr.
• Löklök - 200 gr.
• Aubergine - 400 gr.
• Zucchini - 400 gr.
• Tomater - 300 gr.
• Salt att smaka.
• Färska gröna - efter smak.
• Kryddor för grönsaker efter smak.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsprocess:

1. Det är att föredra att gryta äggplantor unga, med små frön. Skär dem i tärningar efter tvätt och avlägsnande av svansarna.
2. Strö över tärningarna med salt och rör om för att släppa bitterheten på 30-40 minuter.
3. Medan äggplantorna avger överflödig bitterhet skär du också de unga courgetterna i kuber. Ett stort plus för unga zucchini är att de inte behöver klippa av huden och ta bort frön; i mer mogen zucchini måste detta göras.
4. Skär de skalade lökarna i ringar eller tärningar.
5. Söt köttig bulgarisk peppar-2-3 bitar (helst mångfärgade), tvätta och ta bort frön. Skär den i stora kuber.
6. Tvätta tomaterna, skåll dem med kokande vatten, gör ett korsformat snitt ovanpå. Skala tomaterna och skär i tärningar eller klyftor.
7. Skölj äggplantorna under rinnande vatten och låt det rinna av (använd ett durkslag).
8. Stek aubergineskivorna i en förvärmd stekpanna på medelvärme tills de är gyllenbruna. Rör om då och då.
9. Lägg sedan de stekta äggplantorna i en skål och stek zucchinin i samma olja också tills en vacker skorpa dyker upp. Tillsätt lite mer olja i pannan, om det behövs.
10. När du har lagt de färdiga zucchinistyckena i en skål med auberginen, stek paprikan precis där tills den är gyllenbrun.
11. Lägg sedan tillbaka den stekta zucchinin, äggplantorna till paprikorna, tillsätt lök och tomater, salta och peppra grönsakerna efter smak.
12. Rör om grönsakerna och låt sjuda i en kvart eller mindre tills de är genomstekta.
13. Färdig stuvad aubergine med grönsaker kan strö över hackade örter. Servera varmt eller varmt.

Smaklig måltid!

Tips: för att tillaga den här rätten så snabbt som möjligt kan du steka zucchinin, aubergine och paprika samtidigt i tre olika kokkärl och sedan förbereda grönsakerna genom att överföra dem till en stor stekpanna tillsammans med tomaterna och lök, som anges i receptet.

Aubergine i en kastrull med vitlök och majonnäs

Majonnäs ger stekta äggplantor en behaglig mjukhet i en kastrull, och vitlök ger den nödvändiga kraften och pikansen. Resultatet är ett utmärkt säsongsbetonat grönsaksmat som är lätt att piska upp. Innan servering kan du strö auberginen med vitlök och majonnäs med hackade örter.

Ingredienser

• Aubergine - 650 gr.
• Majonnäs - 1,5 msk l.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Malad svartpeppar efter smak.
• Malad rödpeppar efter smak.
• Vegetabilisk olja för stekning - 50 ml.
• Persilja, dill - efter smak.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. För att förbereda ett snabbt kryddigt mellanmål enligt detta recept, skär äggplantorna i små tärningar och skala dem (om dina "blå" är väldigt unga kan du inte skala skalet).
2. För att befria dem från bitterhet, strö generöst med salt, rör om och låt stå i en skål i 30-40.
3. Skölj sedan aubergineskivorna med ett durkslag under rinnande vatten och låt torka.
4. Stek äggplanten i små portioner i vegetabilisk olja i en välvärmd stekpanna tills de är mjuka.
5. Använd en hålslev för att ta bort aubergineskivorna från pannan för att minska mängden olja. Överför dem till en djup skål.
6. När alla äggplanterna är stekt, tillsätt hackad vitlök, majonnäs, svart och rödmalen peppar till dem, tillsätt salt om det behövs.
7. En kyld aptitretare av aubergine med majonnäs serveras med svart eller lätt bröd, beströdd med persilja eller dill efter eget tycke.

Smaklig måltid!

Snabba auberginer med köttfärs i en kastrull

Aubergine med köttfärs tillagad i en panna är inget annat än en accelererad version av exakt samma rätt bakad i ugnen, och också en livräddning när du inte har den till hands. Och det blir lika bra!

Ingredienser:

• Aubergine - 1-2 st.
• Löklök - 1-2 st.
• Vitlöksklyftor - 2-3 st. eller att smaka.
• Köttfärs - 250 gr.
• Tomater - 100 gr.
• Hård ost - 50 gr.
• Färsk persilja - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 4-5 matskedar
• Malad rödpeppar - efter smak.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Vi skär varje aubergine på längden i två halvor, ta bort den övre hårda delen.
2. Inuti auberginen gör vi ett hack med romber, men vi kommer inte att skära köttet helt för att inte skada huden.
3. I huden kommer vi i sin tur att göra flera grunda remsor.
4. Blötlägg äggplantorna i lättsaltat vatten i 30-40 minuter för att släppa ut bitterheten.
5. Under denna tid skalar du löken och steker den med köttfärs. Hacka löken i tärningar och stek i en minimal mängd vegetabilisk olja tills den blir genomskinlig. Glöm inte att röra om.
6. Löken stekas, och vid denna tidpunkt skär du tomaterna i kuber (en mycket stor eller två medelstora), tillsätt dem till löken, salt, rör om.
7. Tillsätt köttfärs till grönsakerna i pannan och stek allt snabbt, rör om ibland, över måttlig värme (det är viktigt att köttfärsen stekas, inte stuvas).
8. Tillsätt vitlök, lägg i en press och hackad persilja till köttfärsen stekt tills den är kokt (den kommer att vara klar när klar olja finns kvar i botten av pannan och det grumliga köttet och grönsaksjuice är helt borta - det tar cirka 15 minuter).
9. Krydda köttfärsen med peppar och salt efter smak, rör om. Ta upp köttfärsen från formen och lägg i en skål.
10. Skölj äggplantorna från salt och bitterhet, pressa.
11. I 2-3 matskedar vegetabilisk olja börjar vi steka äggplantorna i en panna i cirka 2-3 minuter och sprider dem med den skurna sidan nedåt.
12. Vänd äggplantorna till den platta sidan och täck med köttfärs. Värmen ska vara måttlig och pannan ska täckas.
13. Äggplanterna kommer att vara klara när de börjar avge sin starka lukt och släppa ut vegetabilisk olja från huden, som snabbt kommer att absorberas omedelbart (det tar inte mer än 4-5 minuter efter att du stängt pannan).
14. Sänk värmen till låg, strö över riven ost över aubergine.
15. Låt osten smälta under locket och lägg de tillagade aubergine- och köttfärshalvorna på en tallrik. Dekorera ditt kulinariska mästerverk med färska persiljekvistar och servera.

Smaklig måltid!

Läckra äggplanter i äggsmeten

Tjock smet (en blandning av uppvispat ägg, salt och mjöl) ger de stekta äggplantorna en behaglig smak och en mycket vacker, mjölig, krispig skorpa. Dessutom förhindrar äggsmeten att auberginen absorberar för mycket olja vid stekning. Koka äggplanter i smet - det här är en mycket aptitlig och vacker rätt!

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st. (stor).
• Alla färska gröna - efter smak.
• Vitlök efter smak.
• Tomater - 2-3 st.
• Ägg - 2-3 st.
• Majonnäs - valfritt.
• Mjöl - så mycket som behövs.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsprocess:

1. Skala äggplantorna, skär i skivor som är lite mindre än 1 cm tjocka (för mycket unga äggplanter får huden inte skäras av).
2. Om äggplantorna är av en bitter sort måste de läggas i en skål, saltas, pressas ovanpå med en tallrik med en belastning, så att de står i minst 30-40 minuter och släpper bitterheten.
3. Skölj sedan auberginen från bitterhet och överskott av salt under rinnande vatten, torka av vattnet.
4. Slå ägg och salt i en skål tills det bubblar, tillsätt några matskedar mjöl för att göra en tjock smet. Rör om smeten väl med en gaffel eller visp för att undvika klumpar.
5. Skär tomaterna i tunna skivor, hacka persilja, dill eller koriander.
6. Hacka vitlöken med en kniv eller passera genom en press.
7. Doppa aubergineskivorna i smeten på båda sidor och stek dem omedelbart i het olja tills en vacker skorpa visas.
8. Lägg de stekta äggplantorna på ett brett fat.
9. Medan äggplantorna fortfarande är varma, strö dem över vitlök och hackade örter (du kan smörja dem lite med majonnäs om du vill) och dekorera sedan med tomatskivor.
10. Du kan också strö över tomater med örter.

Smaklig måltid!

Stekt potatis med aubergine i en kastrull

Vi rekommenderar alla aubergineälskare att prova stekta auberginer med potatis, lök och morötter - det här är en mycket original, rejäl och välsmakande rätt som serveras till lunch eller middag. Det kan vara en utmärkt sidrätt till allt grillat eller kokt kött, liksom till fjäderfä.

Ingredienser:

• Aubergine - 1-2 st.
• Potatis - 5-6 st.
• Löklök - 1-2 st.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.
• Färska gröna - efter smak.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. För att steka äggplantor med potatis, lök och morötter, skölj och torka alla grönsaker
2. Äggplanter ska skäras i kuber, strö över salt och få stå under förtryck så att överflödig bitterhet kommer ut och skölj dem sedan under rinnande vatten.
3. Skär den skalade potatisen i skivor eller klyftor och stek dem tills de är gyllenbruna på alla sidor i olja på medelvärme. Rör om då och då för att koka potatisen jämnt.
4. Tillsätt sedan löken, hackad i fjärdedelar, till potatisen i pannan, minska värmen.
5. Skala morötterna, riv dem på ett grovt rivjärn eller skär dem i tunna strimlor.
6. Tillsätt aubergine kuberna i pannan med potatis och lök.
7. Tillsätt morötterna och fräs skålen i ytterligare 10-12 minuter, rör om då och då. Tillsätt vegetabilisk olja till stekpannan om det behövs.
8. När potatisen och äggplantorna är mjuka och helt kokta, tillsätt dem en vitlöksklyfta, pressad genom en press, rör om och låt allt sjuda i ett par minuter.
9. Strö den färdiga rätten med hackade örter och servera.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på aubergine med kyckling i en panna

Om du gillar "små blå", kommer du definitivt att gilla en så lättlagad, men mycket god maträtt, som kyckling stuvad i en panna med aubergine och tomater. Ta bort de färdiga bitarna av fågeln med grönsaker från spisen, lägg i en vacker djup rätt och strö omedelbart med hackade örter och krydda eventuellt med färsk vitlök. Och doften i ditt kök blir bara fantastisk!

Ingredienser:

• Kycklingfilé (bröst) - 0,5-0,7 kg.
• Aubergine - 0,5-0,7 kg.
• Tomatsås - 2/3 msk
• Löklök - 1-2 st.
• Vitlök - valfritt.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Färska gröna - efter smak.
• Kycklingkryddor - efter smak.
• Salt att smaka.
• Curry krydda efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta kycklingfilén, torka den, skär i portioner, salta, krydda med curry och andra kycklingkryddor som du vill.
2. Låt kycklingbitarna marinera i ca 1-1,5 timmar.
3. Under den här tiden skär du äggplantorna i små kuber eller i halvor av cirklar, lägg i en skål, strö över salt och låt äggplantorna stå och släpp ut sin bittra saft (du kan trycka på auberginen med en press, så sticker saften ut snabbare).
4. Stek den inlagda kycklingen i het olja till en vacker skorpa.
5. Skär löken i små kuber eller fjärdedelar av ringar och lägg i pannan.
6. Fortsätt steka kycklingen och löken tills löken är genomskinlig.
7. Skölj äggplantorna från salt och juice, pressa, lägg till kycklingen med lök, stek lite, rör om ibland.
8. Tillsätt sedan en tredjedel av ett glas vatten till grönsaker med kyckling, stäng locket och låt skålen sjuda i 10-15 minuter under lock på låg värme.
9. Under denna tid, förbered tomatsås från färska tomater (du kan använda färdig tomatsås). Skålla färska tomater med kokande vatten, ta bort skalet och slå massan med en mixer, tillsätt lite salt och peppar. Du behöver 3-4 stora tomater.
10. Lägg sås till aubergine och kycklingfilé, rör om. Smaka av rätten, tillsätt eventuellt mer salt och kryddor efter eget val.
11. Sjud kycklingen och auberginen, täckt, tills såsen släcks.
12. Strö den färdiga rätten med hackad vitlök och färska örter, låt den bryggas under lock i 10-15 minuter och servera varmt.

Smaklig måltid!

Aubergine med ägg och lök - snabbt och gott!

Äggplanter tillagade med ägg och lök är mycket svampliknande i smaken. Enligt detta recept får du en så utmärkt aptitretare, som du inte kommer att skämmas över att servera vid det vackraste festliga bordet. Unga äggplanter är särskilt goda direkt från trädgården!

Ingredienser:

• Aubergine - 0,5-0,7 kg.
• Kycklingägg - 4-5 st.
• Löklök - 3-4 st.
• Eventuella hackade gröna - efter smak.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Malad rödpeppar - efter smak.
• Solrosolja - för stekning.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. För denna maträtt är det bättre att använda unga grönsaker utan bitterhet, vars frön ännu inte är helt mogna. Skölj, skär auberginen i små tärningar. I gamla äggplanter kan du ta bort det hårda skalet, strö saltet med massan och låt det stå i cirka en timme för att släppa den bittra saften.
2. Skölj sedan äggplantorna under rinnande vatten genom en sil för att skölja bort bitterheten och överflödigt salt.
3. Trasiga kycklingägg i en skål, vispa tills det är skummigt.
4. Lägg dem sedan i aubergineskivorna och blanda väl.
5. Låt auberginen och äggen ligga på bordet i en timme, rör om då och då, så att äggen absorberas helt i auberginen.
6. Skär den skalade löken i tärningar.
7. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna, den ska inte vara för liten. Lägg aubergine och lök i oljan, blanda väl.
8. Stek grönsakerna på svag värme, rör om ibland. Äggplantorna med ägg och lök är klara när de är brynta (det tar 15-20 minuter).
9. Smaksätt med salt och peppar efter eget tycke.
10. Strö de färdiga äggplantorna med ägg och lök med färska hackade örter.

Smaklig måltid!