Grillade äggplanter-8 steg-för-steg matlagningsrecept

Aubergine är en lämplig och mycket populär grönsak för grillning. Det passar bra med tomater, svamp och paprika. Aubergine tillagas snabbt, och i kombination med kryddor, örter och bacon visar det sig vara mjukt, saftigt och förvånansvärt gott.

Hur grillar man äggplanter på grillen på grillen?

Ett enkelt recept på grillade grönsaker, som passar inte bara för matlagning av auberginer, utan även zucchini, paprika eller tomater. Olivolja hjälper till att skydda dem från brännande, medan vitlök och örter ger grönsakerna en behaglig doft.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

• 
  Tvätta grönsakerna, ta bort stjälken och spetsen, skär i 1 cm breda cirklar.
• 
  I en separat skål, kombinera smör, salt, krossad vitlök och finhackade örter. Det är viktigt att hacka timjan, rosmarin och mint torr så att de ger all smak till marinaden.
• 
  Smörj äggplantorna med marinad och låt stå i 5-10 minuter.
• 
  Koka grönsaker på ett galler över kol utan öppen eld i några minuter på varje sida. Det är bättre att smörja in grillen med vegetabilisk olja i förväg för att göra det lättare att ta bort den färdiga bakade auberginen.
• 
  Servera grönsaker med kött eller fisk eller andra grillade grönsaker med yoghurtsås.

Saftiga och möra äggplanter på grillspett

Äggplanter på spett med bacon visar sig vara mjuka och saftiga, baconfettet låter dem inte torka ut över elden och lägger till en trevlig ton rökt kött till grönsakerna. Paprika tillför en behaglig doft och en ljus nyans.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 st.
• Bacon - 100 gr.
• Vegetabilisk olja - 70 ml
• Salt - 3 matskedar
• Vatten - 2,5 l
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Kryddor efter smak.
• Paprika - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Tvätta äggplantorna, skär dem varje 1 cm, men skär dem inte helt.
2. Häll vatten i en djup skål, tillsätt 2,5 msk salt där och lägg grönsaker där. Håll dem där i en timme under förtryck för att ta bort bitterhet från grönsaker.
3. Skär baconskivorna i rutor med en aubergine-diameter.
4. Krossa vitlöken, blanda med olja och kryddor, tillsätt paprika och blanda, tillsätt lite salt. Doppa baconskivorna i marinaden och håll dem där i 20 minuter. Ta bort äggplantorna från saltlake, torka, lägg baconrutor i grönsakerna. Smörj grönsakerna med resterna av marinaden.
5. Lägg äggplantorna på spett och grilla över kol i 15-20 minuter, vänd till det blir jämnt brunt på alla sidor. Servera med lätt sås och örter.

Läckra auberginer i sojasås på grillen

Ett snabbt och enkelt sätt att laga koläggplanter. Överflödet av kryddor och sojasås gör denna grönsaks neutrala smak ljus och rik. Grillad kryddig aubergine enligt detta recept är ett utmärkt komplement till fisk- och skaldjursrätter.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Malad kanel - 1 tsk
• Malad koriander - 1 matsked
• Malad kryddpeppar - ¼ tsk
• Malet chilipeppar - ¼ tsk
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Hackad färsk timjan - 2 msk
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Färsk riven ingefära - 1 matsked
• Sojasås - 4 matskedar
• Granulat - 2 matskedar
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Gröna lök - 2 st.
• Färsk varm peppar - 1 st.
• Citronsaft - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Tvätta äggplanterna, skär av stjälkarna och skär dem på längden i tunna skivor.
2. I en separat skål, kombinera örter, kryddor, sojasås, juice, olja, finhackad timjan och grön lök, samt hackad het paprika och krossad vitlök.
3. Vi täcker den resulterande massan med skivorna grönsaker.
4. Vi sprider aubergineskivorna på galler och koka på kol på varje sida i 5-7 minuter, se till att de inte bränns.
5. Vi lägger färdiga grillade grönsaker på tallrikar och serverar med fisk- och skaldjurskebab samt med tartarsås.

Auberginer marinerade i majonnäs med vitlök på grillen

Detta recept kräver ett minimum av ingredienser och tid för att göra aubergine. De kan serveras som tillbehör till kött eller fisk, eller som ett kallt mellanmål. Dessutom håller aubergine i vitlöksmajonnäs bra på en kall plats i flera dagar.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg.
• Majonnäs - 200 ml
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Salt - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Tvätta grönsakerna, ta bort stjälkarna och skär dem i cirklar minst 1 cm breda.
2. Blanda majonnäs, salt och finhackad vitlök i en behållare.
3. Doppa de skivade äggplantorna i marinaden, blanda dem väl med såsen, låt stå några minuter. Du behöver inte ha grönsaker i marinaden länge, annars smakar de bittert efter tillagning.
4. Bitar av aubergine strängade på spett och koka på kol i cirka 15 minuter, vänd, så att grönsakerna blir jämnt bakade.
5. Aubergine bakad på kol kan serveras både som tillbehör till kött- och fiskrätter och kallt som mellanmål.

Steg-för-steg-recept för tillagning av aubergine i folie på grillen

Folieinpackade äggplanter är mjuka och saftiga, medan teriyakisås och färska örter ger grönsakerna ljushet. För att äggplantorna ska mättas ordentligt med doften av marinaden är det bättre att förvara dem på en sval plats i minst 1,5-2 timmar.

Tillagningstid: 2 timmar 40 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Citronsaft - 2 tsk
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Olivolja - 6 matskedar
• Teriyakisås - 2 matskedar
• Malad svartpeppar - 1 tsk
• Färska örter (persilja, koriander) - ½ gäng.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta grönsakerna och bli av med stjälken. Skär äggplantorna på längden, gör korsformade snitt på fruktköttet. Smaksätt med salt och ringla över citronsaft.
2. I en separat skål, kombinera smör, teriyakisås, hackade örter och krossad vitlök.
3. Smörj äggplantorna med färdig marinad och linda dem i folie och låt dem stå svalt i ett par timmar för att blötläggas ordentligt.
4. Koka grönsakerna över kol i 15 minuter utan att packa upp dem på varje sida.
5. Ta bort folien från äggplantorna, servera i hela halvor eller skär i bitar. Strö över färska örter.

Ett enkelt och gott recept på aubergine med svamp på grillen

Aubergine passar bra till andra grönsaker. När de grillas tillsammans impregneras de med varandras smaker och kompletterar smaken av kött eller fiskrätter. Det är viktigt att låta grönsakerna marinera väl före tillagning, då blir de smakrika och mjuka.

Tillagningstid: 8 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 300 gr.
• Champignon - 500 gr.
• Bulgarisk peppar - 200 gr.
• Malad svartpeppar - 0,5 tsk
• Salt - 1 tsk
• Majonnäs - 3 matskedar
• Körsbärstomat - 150 gr.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta grönsaker, skala bort stjälkar, peppar - från frön. Skär äggplantorna i tjocka skivor, peppar i stora fyrkantiga bitar, låt svampen och körsbärstomaterna vara hela.
2. Blanda majonnäs i en separat behållare med salt och peppar.
3. Lägg de färdiga grönsakerna i marinaden, rör om så att majonnäsen fördelas jämnt över grönsakens yta.Låt marinadskålen stå i kylen i 6-8 timmar.
4. Lägg träspett för kebab i vatten i flera timmar så att de mättas med vätska och inte bränns vid stekning på kol.
5. Sträng på spett omväxlande svamp, pepparskivor och aubergine samt tomater. Grilla grönsaksspettarna över kolet i cirka 10-15 minuter, vänd till jämn stekning. Servera på spett med kött eller fisk.

Otroligt god och saftig aubergine i bacon på grillen

Äggplanter är lätta att torka ut, så tillsatsen i form av bacon, särskilt rårökt, gör rätten mer saftig och mättar grönsakens neutrala smak med en trevlig inslag av rökt kött.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 st.
• Bacon (rökt eller okokt rökt) - 180 gr.
• Persilja - ½ gäng.
• Salt att smaka.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - 40 gr.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta grönsakerna och skär i skivor tvärs, utan att skära till slutet, lämna ca 1 cm oskuren. Lägg äggplantorna i saltat vatten i en halvtimme för att ta bort bitterheten.
2. Finhacka persiljan, krossa vitlöken och hacka mycket fint. Blanda örter, vitlök och olja, skär baconet i små skivor och lägg i smörpersilja.
3. Lägg en skiva bacon i varje snitt av auberginen, smör grönsakerna på alla sidor med resterna av marinaden. Sträng äggplantorna med bacon på spett och linda varje tätt i folie.
4. Koka grönsaker med bacon i folie över kol i 40-45 minuter, vänd då och då för att inte brinna.
5. Innan servering, ta bort folien från äggplantorna och servera med bitar av pitabröd och din favoritsås.

Hur grillar man aubergine med bacon?

Aubergine fungerar bra med fet mat som bacon eller ister, eftersom grönsaken i sig är neutral i smaken och torkar snabbt när den kokas. Feta livsmedel låter dig uppnå önskad ömhet och ljus smak.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Fett - 100 gr.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Malet chilipeppar - efter smak.
• Färsk koriander - ¼ gäng.
• Färsk persilja - ¼ gäng.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - 4 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Tvätta äggplantorna och skär i ett dragspel, utan att klippa till slutet.
2. Skär baconet i tunna skivor, krydda det med salt och chili och svartmald.
3. Lägg skivor bacon mellan bitar av aubergine, smörj själva grönsakerna och strö över peppar och salt.
4. Spett grönsaker med bacon och koka över kol, vänd ibland för att laga mat jämnt. Det tar cirka 20 minuter att tillaga grönsakerna helt.
5. Servera hela äggplantor, strö över hackad vitlök och örter.