Aubergine som svamp för vintern - 7 bästa recept

Inte alla har vi pengar för att köpa svamp eller tid att hämta dem, men nästan alla älskar att njuta av utsökta svampar på vintern. Vi erbjuder dig ett urval av recept för att göra konserverade äggplanter, som ibland smakar oskiljbara från svamp och är ett utmärkt substitut för dem.

Äggplanter gillar svamp utan sterilisering för vintern - det bästa receptet

Ett enkelt och snabbt tillräckligt alternativ för att laga äggplantor för vintern. Äggplanter kommer ut täta, doftande och mycket aptitretande och påminner verkligen mycket om inlagda svampar i smak.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 40 min.

Portioner - 6.

• 
  Skär de tvättade äggplantorna i tärningar, salta och låt stå i 40 minuter och skölj dem sedan noggrant.
• 
  Häll äggplanter med vatten, salt och sätt på eld. Efter att vattnet kokat, koka dem i cirka 15 minuter tills de är mjuka. Tillsätt ättika och ta bort auberginen från värmen efter en minut.
• 
  Vi sprider finhackade örter, peppar och lagerblad på botten av den steriliserade burken.
• 
  Lägg sedan äggplantorna i en burk och fyll dem med varm saltlake.
• 
  Vi rullar ihop burken, vänder den och lindar den med en filt. Låt äggplantorna stå i rumstemperatur tills de svalnat helt.
• 
  Förvara de färdiga äggplantorna på en sval plats. Smaklig måltid!

Aubergine som svamp med majonnäs för vintern

En rejäl måltid för vintern, som är mycket lätt att förbereda. Det smakar nästan inte att skilja från en sådan delikatess som porcini -svamp i majonnäs, vilket hjälper dig att spara pengar och ansträngning.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 10.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 kg.
• Vinäger 9% - 1 msk l.
• Löklök - 1 kg.
• Vitlök - 2 st.
• Majonnäs - 200 gr.
• Salt att smaka
• Vegetabilisk olja - efter smak

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar äggplantorna med kallt vatten, skär av svansarna. Skär dem i medelstora tärningar och strö över salt. När äggplantorna är juicerade, skölj dem igen.
2. Häll olja i pannan och lägg äggplantorna. Stek dem tills de är gyllenbruna.
3. Tillsätt löken lätt stekt tills den är genomskinlig, blanda den med äggplantorna. Salta, tillsätt hackad vitlök och ättika.
4. Vi steriliserar det antal burkar som krävs.
5. Vi fyller äggplantorna med majonnäs och lägger dem i burkar, varefter vi rullar ihop dem. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på aubergine med dill och vitlök

En enkel och snabb maträtt som kommer att vara en utmärkt aptitretare för kött eller fisk. På grund av sin långa lagringstid kan sådana äggplanter glädja dig året runt, men de kommer att vara särskilt goda på vintern.

Tillagningstid: 1 dag.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 kg.
• Vinäger 9% - 10 msk l.
• Dill - 300 gr.
• Vitlök - 1 st.
• Salt - 2 msk. l.
• Vatten - 2,5 liter.

Tillagningsprocess:

1. För marinaden, tillsätt salt och vinäger i vattnet och koka upp vätskan.
2. Medan marinaden kokar, skölj äggplantorna, torka av dem och skär i tärningar.
3. Lägg äggplantorna i en kokande marinad och koka under lock ca 5 minuter.
4. Töm marinaden och låt auberginen stå i ett durkslag för att svalna i cirka en timme.
5. Mal dillen.
6. Hacka vitlöken med en kniv eller vitlökspress.
7. Lägg äggplantorna i en kastrull, tillsätt vitlök, örter och blanda allt väl.
8. Vi lägger äggplantorna i steriliserade burkar och låt svalna.
9. Vi lägger de kylda äggplantorna i kylen i cirka 12 timmar. Smaklig måltid!

Aubergine med svampkryddor för vintern i burkar

För att smaka är dessa äggplanter mer som stekta svampar, till stor del på grund av tillsatsen av svampkryddor. Den största fördelen med denna maträtt är att den är klar efter en dag, men samtidigt lagras den ganska länge.

Tillagningstid: 1 dag.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Aubergine - 2,5 kg.
• Löklök - 750 gr.
• Majonnäs - 400 gr.
• Vegetabilisk olja - 5 msk. l.
• Svampkryddor - efter smak

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar äggplantorna, skalar och skär i kuber.
2. Häll aubergineskivorna med kallt vatten och låt det koka upp, koka sedan i cirka 10 minuter till. Vi lämnar de färdiga äggplantorna i kokande vatten i ytterligare 4 minuter, lägg dem sedan i ett durkslag och låt all vätska rinna av.
3. Skala löken och skär i halvringar. Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg löken på den, som vi steker på hög värme tills den är mjuk.
4. Vi sprider äggplanterna i samma panna där löken stektes och steker dem på måttlig värme i cirka 10 minuter. Lägg de färdiga äggplantorna på löken.
5. Lägg svampkrydda i auberginen och blanda allt väl.
6. Tillsätt majonnäs och blanda allt en sista gång.
7. Vi lägger äggplantorna i burkar, steriliserar dem och rullar ihop dem. Sedan vänder vi på burkarna, täcker dem med en filt och låter svalna.
8. När äggplantorna har svalnat överför vi dem till en sval plats för förvaring. Smaklig måltid!

Läckert aubergine recept med lök för lång lagring

En utsökt och intressant auberginesallad som smakar svamp. Dessutom visar sig rätten inte alls kaloririk och är perfekt för människor som tittar på deras figur. Du kan lagra sådana äggplantor även vid rumstemperatur.

Tillagningstid: 5 timmar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 10.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 kg.
• Löklök - 300 gr.
• Vitlök - 3 st.
• Vinäger 9% - 0,5 msk
• Vegetabilisk olja - efter smak

Tillagningsprocess:

1. Först och främst tvättar vi äggplantorna, skalar och skär i kuber.
2. Fyll grönsakerna med salt och låt stå i cirka 4 timmar.
3. Skala löken, skär i halva ringar och fyll med ättika.
4. Vi tömmer vätskan som har kommit ur äggplantorna, sköljer dem och vrider ut dem och lägger dem sedan på en handduk.
5. Vi täcker dem ovanpå med en annan handduk.
6. Stek äggplantorna i lite olja tills de är gyllenbruna.
7. Hacka vitlöken och tillsätt med auberginen i löken. Blanda allt noggrant.
8. Vi lägger äggplantorna i burkar, tampar hårt.
9. Vi stänger burkarna med lock. Äggplanterna är redo att lagras, god aptit!

Inlagda äggplantor som svamp utan sterilisering för vintern

Ett mycket snabbt recept på inlagd aubergine för vintern. Tillsammans med kryddor och örter blir smaken av aubergine väldigt intressant och tar till och med svampnoter.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 kg.
• Persilja - 1 knippe.
• Dill -1 gäng
• Vitlök - 3 st.
• Vinäger 9% - 15 ml.
• Salt - 3 tsk
• Strösocker - 2 tsk
• Vegetabilisk olja - efter smak

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar och torkar äggplantorna.
2. Skär grönsakerna i skivor, strö över salt och låt stå i 15 minuter.
3. Tvätta bort överflödigt salt, pressa ut äggplantorna och stek dem på båda sidor i vegetabilisk olja.
4. Hacka vitlöken med örter, blanda med socker och salt. Tillsätt ättika och blanda allt väl.
5. Skikt vitlöken med örter och aubergine i lager tills burkarna är fulla. Vi vrider burkarna och låter dem förvaras på ett svalt ställe. Smaklig måltid!

Hemmagjord aubergine i burkar utan ättika

Vinäger är ett utmärkt konserveringsmedel, men det har en specifik smak som inte alla gillar. Därför erbjuder vi ett recept på konserverade äggplanter för vintern, som lagras underbart på vintern, även utan att tillsätta ättika. Denna aptitretare visar sig vara aptitretande och mycket god.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Vitlök - 1 st.
• Löklök - 1 st.
• Majonnäs - 6 msk. l.
• Malad svartpeppar - efter smak
• Vegetabilisk olja - efter smak
• Salt att smaka

Tillagningsprocess:

1. Skala och skölj löken, skär den sedan i små tärningar och lägg den i en förvärmd panna med lite olja. Stek löken tills den är mjuk på svag värme.
2. Överför löken till en skål.
3. Skölj äggplantorna och skär i medelstora kuber. Vi lägger dem alla i samma stekpanna.
4. Stek äggplantorna tills de är gyllenbruna och lägg i löken.
5. Skala och mala vitlöken. Lägg det till stekta grönsaker.
6. Häll grönsakerna med majonnäs, salt och peppar efter smak.
7. Blanda allt väl.
8. Vi överför äggplantorna till steriliserade burkar.
9. Vi täcker burkarna med lock och skickar dem för att sterilisera.
10. Vi rullar ihop burkarna, vänder dem och lindar dem i en varm filt. När burkarna är svala flyttar vi dem till förvaring på en sval och mörk plats. Smaklig måltid!