Adjika från zucchini för vintern - 10 steg för steg recept

Zucchini är alltid fruktbart, och som ett alternativ för att skörda dem för vintern kommer det att finnas zucchini adjika. Tillagad enligt olika recept kommer det att komplettera alla bord både som sås och som tillbehör till olika rätter, och det kan helt enkelt spridas över en smörgås. Zucchini av vilken mognad som helst är lämplig för adjika.

Kryddig adjika från zucchini för vintern "Du kommer att slicka fingrarna"

Adjika -squash har en rikare smak än den traditionella tomaten. En viktig punkt i dess beredning är användningen av en köttkvarn så att grönsakerna förblir korn. Detta recept, den så kallade "Slicka fingrarna", innehåller kryddig adjika, och det är bättre att laga den från mogen, tät zucchini.

Serveringar: 1 l.

• 
  Skölj zucchinin väl under rinnande vatten, ta bort det tjocka skalet och ta bort fruktköttet med frön. Skala och skölj alla andra grönsaker. Skär dem sedan i medelstora bitar och vrid dem en efter en i en köttkvarn med ett medium galler.
• 
  Överför sedan dessa hackade grönsaker till en tjockbottnad eller non-stick kastrull och lägg på spisen, sätt på medelvärme. Efter att blandningen börjat koka, koka den på svag värme i 20 minuter, rör om då och då med en spatel så att den inte bränns. I slutet av tillagningen, tillsätt salt till adjika efter eget tycke, tillsätt socker och tillsätt två matskedar tomatpuré för en ljusare färg.
• 
  Hacka het paprika i små bitar, och kryddiga älskare kan lämna den med fröna. Lägg hackad paprika i kokande adjika, häll sex matskedar vegetabilisk olja, rör om och simma adjika i ytterligare 10 minuter.
• 
  Lägg till sist i adjika en mycket finhackad vitlök med en kniv och strö över svartpeppar. Häll sedan 20 ml ättika, rör om igen och stäng av värmen.
• 
  I förväg, på något sätt, sterilisera burkarna för arbetsstycket och locken för detta arbetsstycke. Packa varm adjika i förberedda burkar, försegla tätt och kyla dem upp och ner och under en frottéhandduk. Förvara adjika squash på en sval, mörk plats.

Glada och välsmakande förberedelser!

Läcker zucchini adjika med tomatpuré

I detta recept uppmanas du att ersätta tomater i en squashadjika med tomatpuré, vilket förenklar tillagningsprocessen. Sådan adjika är lite som zucchinikaviar, men smaken är annorlunda och mer skarp på grund av vitlök och rödpeppar, och tomatpuré kommer att ge smaken ljusare. För henne tar de mogna zucchini eller zucchini och maler dem i en köttkvarn.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Serveringar: 2,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2,5 kg.
• Vitlök - 120 gr.
• Het peppar - 1 st.
• Tomatpuré - 350 gr.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Salt - 1 msk l.
• Socker - 250 gr.
• Vinäger 9% - 100 ml.
• Malad rödpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Innan du börjar laga adjika, mäta alla ingredienser i den mängd som anges i receptet för att inte glömma någonting. Skala av skalet från de tvättade courgetterna, ta bort fröna med fruktkött och skär dem i medelstora bitar så att det är bekvämt att vrida. Skala vitlöksklyftorna.
2. Vrid sedan hackad zucchini och vitlök i en köttkvarn med ett medium galler.
3. Överför den resulterande zucchinin och vitlöksmassan till en maträtt som är speciell för stuvning. Häll upp en uppmätt mängd socker och salt och häll i ett glas vegetabilisk olja.
4. Lägg sedan disken på spisen och sätt på en liten eld. Lägg tomatpuré i denna massa, rör om med en spatel och låt adjika sjuda under täckt lock i en halvtimme. Rör adjika lite när du steker. Mot slutet av stuvningen, tillsätt lite mald rödpeppar till adjikan efter eget tycke, tillsätt ättika och rör om igen. Sjud adjika med ättika och peppar i ytterligare 5 minuter.
5. Sterilisera små burkar i förväg på ett sätt som passar dig och koka locken. Stäng inte av elden under adjika, utan lägg omedelbart den varma massan i burkar och försegla dem ordentligt. Kyl sedan burkarna med adjika upp och ner och kan överföras till lagringsplatsen för din konserver.

Glada och välsmakande förberedelser!

Adjika från zucchini, paprika och tomater

Adjika från zucchini med tillsats av tomater och paprika anses vara ett klassiskt alternativ. Urvalet och andelen grönsaker i detta recept gör att du kan göra en utsökt sås. Du kan lägga den till kött- och fiskrätter, lägga till pilaf och pasta och förbättra soppans smak. Du kan ändra adjikans skarphet efter eget tycke.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 1 timme.

Serveringar: 5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Morötter - 0,5 kg.
• Skalad bulgarisk peppar - 0,4 kg.
• Vitlök - 1 huvud.
• Chilipeppar - 2 st.
• Malad rödpeppar - 1 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 150 ml.
• Salt - 2 msk. l.
• Socker - 100 gr.
• Vinäger 9% - 100 ml.

Tillagningsprocess:

1. Först och främst, förbered, i den mängd som anges i receptet, alla grönsaker för att laga adjika. Skölj zucchinin väl och ta bort skalet med en vass kniv. Skär den sedan i bitar och ta bort fruktköttet med frön. Ta bort stjälkar och förvirrade frön från paprika. Skala vitlökets huvud. Skala och skölj morötterna.
2. I en köttkvarn med ett medium galler, vrid zucchinistyckena och överför omedelbart denna massa till en specialrätt för stuvning.
3. Vrid sedan tomaterna i en köttkvarn. De behöver inte skalas från skalet.
4. Vrid morötter och paprika på samma sätt. Överför dessa grönsaker till en kastrull med zucchinin.
5. Tillsätt sedan den beräknade mängden salt och socker till grönsaksmassan, häll i vegetabilisk olja, blanda med en spatel och lägg pannan på spisen.
6. Koka upp grönsaksmassan på medelvärme och sjud sedan på svag värme i 45 minuter under omrörning med en spatel så att grönsakerna inte bränns.
7. Hacka också chilipeppar och skalad vitlök. 5 minuter före tillagningstiden, överför hackad vitlök med het peppar till kokande adjika och tillsätt mald rödpeppar efter eget tycke. Efter 5 minuter, häll bordsvinäger i adjika, blanda och stäng av värmen.
8. Packa upp varm adjika i tidigare steriliserade burkar och förslut den omedelbart med lock. Vänd sedan burkarna på locken, täck dem med en varm filt och överför dem efter förkylning till förvaring på en mörk plats.

Glada och välsmakande förberedelser!

Kryddig zucchini adjika med varm peppar

Traditionell adjika ska vara kryddig och kan beredas på basis av zucchini med varm peppar. Naturligtvis är detta en maträtt för älskare av kryddig kaukasisk mat, och vi har också anhängare av den, särskilt bland män. Vi förbereder sådan adjika med tillsats av tomater och en stor mängd varm peppar och vitlök till zucchinin. Vi arbetar med handskar, eftersom peppar är mycket varm.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid: 1 timme.

Serveringar: 5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 5 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Bitter peppar - 0,5 kg.
• Vitlök - 3 huvuden.
• Salt - 3 msk. l.
• Socker - 3 msk. l.
• Vinäger 9% - 50 ml.

Tillagningsprocess:

1. Skölj grönsakerna för kryddig adjika noggrant. Skala zucchinin, skär sedan i bitar, ta bort fruktköttet och fröna. Skala den heta peppar från fröna, men du kan lämna det. Väg färdiga grönsaker (zucchini, tomater och paprika). Mal dem sedan på något sätt: i köttkvarn eller med matberedare eller mixer. Överför den resulterande grönsakspurén till en stekform.
2. Koka adjikan över medelvärme, tillsätt den beräknade mängden socker och salt och låt sedan sjuda på svag värme i 30 minuter, rör om då och då med en spatel. Skala vitlöken och hacka antingen på en vitlök, eller på ett fint rivjärn, eller hacka med en kniv. I slutet av stuvningen lägger du hackad vitlök i adjika och häll 50 ml ättika. Blanda sedan allt försiktigt och stäng av värmen efter 5 minuter.
3. Skölj helt enkelt burkar och lock för adjika med kokande vatten. Packa sedan varm adjika i dem och försegla omedelbart hermetiskt.
4. Lägg dem på locken, täck med en handduk och förvara dem på en mörk plats efter fullständig kylning.

Glada och välsmakande förberedelser!

Hur man lagar zucchini adjika med vitlök för vintern?

Adjika från zucchini med vitlök är ett bra hemlagat preparat och tillagas enkelt och snabbt. För en speciell smak och skärpa tillsätts endast vitlök och lite rödpeppar, och tomatpuré läggs i adjika för att ge den en traditionell färg. Matlagning med köttkvarn eller mixer.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 2,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Vitlök - 150 gr.
• Tomatpuré - 350 gr.
• Salt - 1 msk l.
• Socker - 250 gr.
• Vinäger 9% - 100 ml.
• Vegetabilisk olja - 250 ml.
• Röd paprika - 1 msk l.

Tillagningsprocess:

1. Skölj zucchini för adjika väl under rinnande vatten. Ta sedan bort skalet och ta bort fruktköttet och fröna. Skär courgetterna i medelstora skivor för enkel hackning. Skala vitlöksklyftorna.
2. Vrid sedan zucchinin i en köttkvarn med ett medium eller stort galler så att bitar av denna grönsak känns i den färdiga skålen. Häll omedelbart ett glas vegetabilisk olja i en speciell kastrull för stuvning och överför zucchinimassan. Vrid sedan den skalade vitlöken och överför till en kastrull. Häll mängden socker som anges i receptet med salt och en spatel, blanda allt.
3. Lägg kastrullen med adjika på spisen och sätt på en liten eld. Häll sedan den nödvändiga mängden tomatpuré i adjikan, blanda igen och låt sjuda i 30 minuter under täckt lock, rör om då och då för att inte brinna.
4. Under denna tid, på ett bekvämt sätt för dig, sterilisera burkarna för ämnet och koka locken. Efter en halvtimme från början av stuvningen, häll rödpeppar i adjika och häll 100 ml bordsvinäger. Rör om Adjika igen och stäng av värmen efter 5 minuter. Fördela varm adjika i förberedda burkar, försegla tätt. Lägg dem sedan på locken och täck med ett varmt täcke över natten.
5. Du kan förvara burkar med sådan adjika på vilken mörk plats som helst, även i ditt hemskafferi.

Glada och välsmakande förberedelser!

Ett enkelt och gott recept på adjika -zucchini med äpplen

Att lägga äpplen till squashadjika gör att denna krydda inte är varm och varm, utan en sötsur sås som passar bra till kebab och kött- eller fiskrätter. Varje hemmafru kan lägga till vitlök och peppar till en sådan adjika efter hennes smak. Sådan adjika kompletteras ofta med paprika och morötter.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 40 minuter.

Serveringar: 4,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Bulgarisk peppar - 0,5 kg.
• Morötter - 0,5 kg.
• Äpplen - 0,5 kg.
• Vitlök - 100 gr.
• Tomatpuré - 250 gr.
• Salt - 1 msk l.
• Socker - 100 gr.
• Vinäger 9% - 100 ml.
• Vegetabilisk olja - 250 ml.
• Paprika - 1,5 tsk

Tillagningsprocess:

1. Förbered först grönsaker för att laga adjika. Skölj dem väl. Skala sedan zucchinin, paprika, morötter och äpplen. Ta bort frön från äpplen och grönsaker. Skala vitlöken omedelbart. Vrid de tillagade grönsakerna och äpplena omväxlande i en köttkvarn med ett medium eller stort galler och i en separat skål. Häll ett glas vegetabilisk olja i en speciell stekform och överför först den hackade zucchinin. Lägg disken på spisen och koka upp squashmassan på medelvärme.
2. Efter kokning, överför hackad paprika till zucchinin, sedan morötter och ett äpple. Häll mängden socker, salt, paprika som anges i receptet till denna massa, tillsätt ett glas tomatpuré och blanda allt väl med en spatel.
3. Koka adjika på låg värme i 50-60 minuter, glöm inte att röra om det för att inte brinna.
4. 5-10 minuter innan tillagningen är slut, lägg hackad vitlök i adjika, häll i ättika och rör om igen. Ta bort provet och justera efter önskemål. Efter en timmes tillagning är din zucchini adjika med äpple redo. Packa den varm i försteriliserade burkar och förslut hermetiskt med kokta lock. Efter att burkarna har svalnat helt, förvara adjika på en sval plats där du förvarar dina konserver.

Glada och välsmakande förberedelser!

Hur förbereder man adjika från zucchini utan vinäger för vintern?

Zucchini glädjer alltid ägarna med en bra skörd, och som ett alternativ för att skörda dem för vintern finns det en squashadjika, eftersom denna grönsak av "mogen ålder" är lämplig för det. Adjika utan ättika är krävande för lagringsförhållanden (endast i kylan) och disken för det måste vara steril. Kryddighetens krydda kan justeras efter eget tycke genom att ändra mängden vitlök och peppar, eftersom utan dem får du kaviar, inte adjika.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 3 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Lök - 3 st.
• Bulgarisk peppar - 600 gr.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Tomatpuré - 350 gr.
• Salt - 1 msk l.
• Socker - 1 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 150 ml.
• Gröna efter smak.
• Varmpeppar efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skala alla grönsaker för att laga adjika först och skölj sedan. Skala zucchinin och ta bort fruktköttet och fröna. Ta också bort frön och stjälkar från paprika. Vrid sedan de tillagade grönsakerna i en köttkvarn med ett medium galler. Överför den tvinnade zucchinin, paprika och lök till en speciell stekpanna.
2. Mal morötterna. Häll lite vatten i zucchinimassan, överför riven morötter, tomatpuré till den och tillsätt salt och socker. Blanda försiktigt denna massa med en sked och lägg den på medelvärme.
3. Sjud adjika i 45 minuter från kokningens början och på svag värme, utan att täcka kastrullen med lock. Rör om Adjika regelbundet med en sked.
4. Skala vitlöksklyftorna och hacka det i en vitlöksmaskin. Skölj gröna och skär i små bitar. I slutet av tillagningen, överför hackad vitlök med örter till adjika, häll i vegetabilisk olja och tillsätt het peppar efter eget tycke. Rör om Adjika igen och stäng av värmen efter en minut.
5. Medan adjikan lagas, skölj burkarna väl med bakpulver och sterilisera dem sedan i mikrovågsugnen. Koka bara locken. Packa varm adjika i förberedda burkar och förslut den omedelbart ordentligt. Lägg sedan burkarna på locken, täck tätt över natten med en varm filt och förvara dem antingen i kylskåp eller i en kall källare efter kylning.

Glada och välsmakande förberedelser!

Adjika från zucchini, morötter, tomater och paprika

Adjika -squash tillagad enligt detta recept skiljer sig från andra alternativ i sin kryddiga smak på grund av den större mängden het peppar. Denna krydda kommer att vara mer för människors smak, eftersom den perfekt kompletterar kötträtter och särskilt kebab.Tillagningsprocessen skiljer sig något från den klassiska, där grönsaker hackas med köttkvarn.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 3,5 l.

Ingredienser:

• Ung zucchini - 2 kg.
• Bulgarisk peppar - 500 gr.
• Morötter - 500 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Tomatpuré - 200 gr.
• Het peppar - 4 st.
• Salt - 1 msk l.
• Socker - 2 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Vinäger 9% - 4 msk l.

Tillagningsprocess:

1. Förbered först alla grönsaker för denna adjika. Skala morötterna. Ta bort frön och stjälkar från paprika. Från zucchini, eftersom vi tar unga är det inte nödvändigt att ta bort skalet. Skölj sedan dessa grönsaker noggrant under rinnande vatten. Skär sedan grönsakerna i små bitar.
2. Häll alla grönsaksskivor utom tomater i en kastrull för stuvning. Lägg sedan kastrullen på spisen och slå på medelvärme. Koka upp grönsakerna.
3. Koka dem på svag värme i 10 minuter och överför tomatskivorna till en kastrull. Fortsätt tillaga dem i ytterligare 30 minuter, rör om då och då med en spatel. I slutet av tillagningen, kontrollera att alla grönsaker är mjuka genom att sticka igenom dem med en gaffel eller kniv.
4. Överför sedan denna grönsaksmassa till skålen i en matberedare eller mixer och hacka tills den är jämn och slät.
5. Häll den resulterande grönsakspuréen i samma kastrull och tillsätt 200 g tomatpuré till den, mängden bulkingredienser som anges i receptet (salt, socker) och finhackad het paprika. Du kan ersätta den med mald rödpeppar. Häll sedan vegetabilisk olja i adjika och blanda allt väl med en sked. Koka adjika på svag värme i ytterligare 15-20 minuter. Under denna tid, skala vitlöken, hacka den i en vitlök och lägg den i adjika 10 minuter före slutet av den andra tillagningen. Häll ättika 5 minuter före slutet. Ta ett prov från den färdiga adjika och tillsätt socker och salt om det behövs. Packa sedan adjika i försteriliserade burkar och täta tätt med kokta lock. Kyl adjika genom att placera burkarna på locken och överför sedan till en sval plats för förvaring.

Glada och välsmakande förberedelser!

Adjika -zucchini med tomatpuré och peppar

Även om zucchini i sig inte har någon smak, är det en bra grund för att göra adjika. I detta recept är du inbjuden att tillaga den med tillsats av tomatpuré, vitlök och het peppar. Detta alternativ anses klassiskt. Mal zucchinin med en mixer, för det finns inte alltid köttkvarn i köket.

Tillagningstid: 2 timmar 40 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Serveringar: 4 sid.

Ingredienser:

• Ung zucchini - 4 kg.
• Vitlök - 200 gr.
• Tomatpuré - 500 gr.
• Het peppar - 4 st.
• Salt - 2 msk. l.
• Socker - 150 gr.
• Vegetabilisk olja - 300 ml.
• Vinäger 9% - 200 ml.
• Malad rödpeppar - 1,5 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Skölj adjika -märgen noggrant under rinnande vatten och torka med en servett. Det är bättre att ta bort det täta skalet. Ta bort fruktköttet med frön och skär courgetterna i små bitar. Mal sedan zucchinin i en mixer och i portioner, eftersom arbetsstyckets volym inte är liten. Lägg genast den hackade zucchinin i en stekform.
2. Skala vitlöken och hacka den på samma sätt som zucchinin. Överför den sedan till en kastrull i totalmassan.
3. Tillsätt sedan mängden tomatpuré, vegetabilisk och luktfri olja som anges i receptet till zucchinin och tillsätt socker och salt.
4. Tillsätt sedan hälften av den rödmalda paprikan, blanda hela massan väl och smaka av, kanske räcker peppar.
5. Lägg kastrullen med adjika på spisen och slå på minsta värme. Sjud adjika under ett lätt täckt lock i 2 timmar, rör om då och då med en spatel så att den inte fastnar i botten. Häll bordsvinäger i adjika ett par minuter före slutet av stekningen och häll den i tidigare steriliserade burkar utan att stänga av spisen. Täta sedan burkarna ordentligt med kokta lock, vänd om och täck med valfri "päls" över natten.Du kan lagra kyld zucchini adjika med tomatpuré och peppar på vilken mörk plats som helst.

Glada och välsmakande förberedelser!

Hur man lagar adjika från zucchini genom en köttkvarn för vintern?

I detta recept bjuds du på att laga adjika -zucchini genom att hacka denna grönsak i en köttkvarn med en stor grill så att adjika ser kornig ut. En uppsättning klassiska ingredienser: vitlök, tomatpuré, olja, salt, socker och peppar. Receptet är enkelt och låter dig snabbt förbereda denna krydda med en bra skörd av courgetter.

Tillagningstid: 1 timme

Tillagningstid: 10 minuter.

Serveringar: 1 l.

Ingredienser:

• Liten zucchini - 3 st.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Tomatpuré - 1 msk l.
• Het peppar - ½ st.
• Salt att smaka.
• Socker - 1/3 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 5 msk. l.
• Vinäger 9% - 2 msk l.

Tillagningsprocess:

1. Skölj zucchinin väl under rinnande vatten och ta bort skalet och fröna. Unga grönsaker behöver inte skalas. Skär sedan squashen i medelstora bitar och vrid i en köttkvarn med ett grovt galler tillsammans med den skalade gräslök.
2. Tillsätt socker till squashmassan och tillsätt salt efter eget tycke.
3. Lägg sedan en matsked tomatpuré i zucchinin och häll fem matskedar vegetabilisk olja. Skär het paprika i små bitar och lägg i courgetmassan. Blanda alla dessa ingredienser och överför till en tjockbottnad kastrull eller gryta.
4. Sjud adjika på svag värme i 40 minuter från kokningens början. I slutet av tillagningen, häll bordsvinäger i adjika och blanda igen. Adjika från zucchini i köttkvarn är klar. Var noga med att ta bort provet och korrigera smaken.
5. Lägg sedan adjika i en steril burk och försegla tätt med ett kokt lock. Det kan ätas omedelbart eller förvaras i kylskåp.

Glada och välsmakande förberedelser!