Млечно тесто за пите - 10 рецепата корак по корак

Захваљујући млеку, тесто добија нежну текстуру и пријатан укус. Нудимо вам 10 опција за припрему теста. Овде ћете сазнати како да направите право тесто за пржене пите, за печене, са сувим квасцем, у киселом млеку, тесто без квасца и како да кувате у апарату за хлеб.

Бујно тесто у млеку за пите пржене у тигању

Да бисте направили ово тесто, потребни су вам врло једноставни састојци, али они ће направити пахуљасте и мекане пите, у које можете додати било који фил по вашем избору.

Време кувања: 3 сата и 50 минута.

Време кувања: 50 мин.

Порције - 1.

• 
  Брашно просијте кроз сито у велику чинију. То се ради тако да се обогати кисеоником, а наше пите су пахуљасте и прозрачне.
• 
  Прелазимо на гњечење теста. Загревамо млеко. Главна ствар је да га не прегревате, онда квасац неће дати свој ефекат. У млеко додајте шећер и квасац. Затим додајте око 200 гр. просијано брашно и све добро измешајте да нема грудвица. Прекријте тесто пешкиром и поставите га близу шпорета. Остављамо га сат времена док се не подигне 2 пута.
• 
  Премештамо тесто у посуду у којој ћемо месити тесто. Посолите, додајте сунцокретово уље и разбијте 1 јаје.
• 
  Почињемо да месимо тесто, постепено додајући му просејано брашно.
• 
  Темељито гнетите и месите тесто тако да се не лепи за руке и за посуду.
• 
  Сада правимо куглу од теста и покривамо посуду на врху пешкиром. Остављамо 2 сата да надође.
• 
  После 2 сата требало би да добијете пахуљасто и високо тесто.
• 
  Можете почети да правите пите. Поделите тесто на делове и додајте било који фил.
• 
  Пржите пите на биљном уљу до златно смеђе боје. Пријатно!

Млечно тесто са сувим квасцем за пите у рерни

Суво тесто од квасца брзо се и једноставно припрема. И пите печене у пећници испадају румене, прозрачне и врло укусне.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 1.

Састојци:

• Млеко - 1 кашика.
• Гранулирани шећер - 1 кашичица
• Суви квасац - 7 гр.
• Пшенично брашно - 3-4 кашике.
• Јаја - 1 ком.
• Сол - ½ кашичице
• Биљно уље - 2-3 кашике.

Процес кувања:

1. Загрејте млеко на ватри до 40-45^О.Ц. Главна ствар је да се не прегрејете. Сипајте на њега шећер и мешајте док се потпуно не раствори. Сада сипајте квасац и поново мешајте.
2. Брашно просејати у засебну посуду кроз сито. Прво узмите 3 чаше. Ако се тесто покаже превише течним, додајте још мало брашна. У средини правимо удубљење и у њега сипамо топло млеко са шећером и квасцем.
3. Без мешања, покријте посуду пешкиром и оставите тесто 15 минута.
4. У посебној посуди умутите јаје и со виљушком док не постане глатко.
5. Сипајте га у тесто са брашном и додајте биљно уље.
6. Силиконском лопатицом или дрвеном кашиком мешајте тесто од средине до ивице.Ако тесто излази течно, постепено додајте још брашна док не добијемо потребну конзистенцију.
7. Чим тесто добије густу конзистенцију, извадите га из чиније и ставите на равну површину посуту брашном. Умесите тесто рукама. Покријте готово тесто и оставите да стоји неколико минута. Сада можете почети да правите пите са било којим пуњењем. Могу се пећи у рерни или пржити у тигању. Пријатно!

Меко тесто у млеку без квасца за пљескавице

Овај рецепт користи исте састојке као и тесто за квасац. Упркос одсуству квасца, тесто је и даље веома мекано и прозрачно.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 1.

Састојци:

• Пшенично брашно - 600 гр.
• Млеко - 180 мл.
• Путер - 200 гр.
• Јаја - 3 ком.
• Гранулирани шећер - 50 гр.
• Сол - 1-2 прстохвата.
• Прашак за пециво - 12 гр.

Процес кувања:

1. Разбијте јаја у одговарајућу посуду, додајте шећер, прашак за пециво и све добро умутите пенасто. Ако немате прашак за пециво, онда можете узети 0,5 тсп. сода и угасите га сирћетом.
2. Растопите маслац у микроталасној пећници или у воденом купатилу. Оставите са стране да се мало охлади. Затим у јаја додајте путер и промешајте.
3. Затим сипајте млеко на собној температури. Млеко може имати било који садржај масти. Овде је главна ствар само његов квалитет и укус.
4. Брашно просијте у засебну посуду неколико пута кроз сито тако да у њега уђе што више кисеоника. Одаберите врхунски производ.
5. Сада умутите тесто метлицом или кашиком. Такође можете користити процесор хране. Затим поспите равну површину брашном и почните да месите тесто рукама око 5 минута. Тесто треба да буде мекано, еластично и да се не лепи за руке.
6. Покријте тесто пешкиром или прозирном фолијом. Оставимо 30 минута. Тада можете почети са припремом самих пита. Пуњење може бити апсолутно било које. Да бисте слатким пецивима дали угодну арому, у тесто додајте ванилин шећер. Пите направљене од овог теста могу се пржити или пећи. Пријатно!

Бујно и прозрачно млечно тесто за пите попут пахуљица

За припрему овог теста користе се млеко, шећер, биљно уље, со, брашно и суви квасац. Резултат је врло нежно тесто, из којег ће изаћи дивне пите и још много тога.

Време кувања: 1 х 10 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 1.

Састојци:

• Млеко - 250 мл.
• Гранулирани шећер - 1 кашика
• Биљно уље - 60 мл.
• Сол - 1 кашичица
• Брашно - 3-3,5 кашике.
• Суви квасац 1 кашичица

Процес кувања:

1. Сипајте млеко у шерпу и загревајте на средњој ватри до 36-37^О.Ц. Затим га сипајте у одговарајућу дубоку посуду.
2. У млеко додајте кашику брашна, шећера и сувог квасца.
3. Све измешајте док не постане глатко и ставите на топло место око 15 минута. На површини би требало да се формирају мехурићи.
4. Сада додајте со и биљно уље.
5. Све добро измешајте.
6. Брашно просијати кроз сито и додати мало у млеко са квасцем. Све добро промешајте дрвеном кашиком док се не добије хомогена маса.
7. Затим тесто пребацујемо на равну, побрашњену површину и настављамо да месимо тесто рукама.
8. Готово тесто ставите у засебну посуду и покријте прозирном фолијом или пешкиром. Оставимо сат времена на топлом месту.
9. После 1 сата тесто треба да се добро подигне. Сада можете почети правити пите са било којим пуњењем или другим производима од квасца. Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење масланог теста за пите

За припрему таквог теста биће вам потребно брашно, јаја, путер, топло млеко, квасац, шећер, со и биљно уље. Најбоље од свега, из тога излазе слатка пецива. Излази мирисно, бујно и прозрачно.

Време кувања: 1 х 55 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 1.

Састојци:

• Брашно - 500 гр.
• Јаја - 2 ком.
• Путер - 100 гр.
• Млеко - 250 мл.
• Суви квасац - 2 кашичице
• Гранулирани шећер - 5 кашика
• Сол - 1 прстохват
• Биљно уље - 1 кашика

Процес кувања:

1. Сипајте сув квасац, шећер у чинију и промешајте. Затим додајте 1 кашичицу брашна. Загрејемо млеко у микроталасној пећници или на шпорету и додамо га у брашно са квасцем и шећером. Добро промешајте и оставите 15 минута.
2. Након овог времена, требало би да се формира капа са мехурићима. Готово тесто смо одложили на страну.
3. Разбијте 2 јаја на собној температури у засебну чинију и додајте отопљени топли путер и биљно уље.
4. Брашно просијати кроз сито. Узети ¾ од укупног броја и помешати са сољу, јајима и тестом.
5. Ако је потребно, додајте остатак брашна и умесите тесто. Требало би да испадне нежно и мало лепљиво за руке. Главна ствар је да не додајете превише брашна.
6. Сада пребацујемо тесто у чинију и покривамо пешкиром или прозирном фолијом. Остављамо сат и по док се не дигне. Затим можете почети са формирањем и припремом пита. Пријатно!

Брзо млечно тесто без квасца за пржење пита у тигању

Пахуљасто и једноставно тесто без квасца брзо и лако се припрема од млека, брашна, јаја, соли, шећера и биљног уља. Биће дивне пржене пите са било којим пуњењем.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 1.

Састојци:

• Млеко - 1 кашика.
• Пшенично брашно - 2 кашике.
• Јаја - 1 ком.
• Сол - 1 прстохват
• Гранулирани шећер - 1 прстохват.
• Биљно уље - 1 кашика

Процес кувања:

1. Брашно просијте кроз сито у дубоку чинију да га заситите кисеоником. Тако ће тесто бити пахуљасто и прозрачно. Тамо додајте прстохват соли и шећера. Лагано све измешајте мутилицом.
2. У средини смесе формирајте мали левак и тамо додајте пилеће јаје.
3. Затим сипајте млеко. Требало би да буде на собној температури. Темељно мешајте смесу док не постане глатка.
4. Сада пребацимо тесто на побрашњену површину и почнемо да га месимо рукама неколико минута, док не добије густу и хомогену текстуру.
5. Подмажите тесто биљним уљем и месите неко време. Не мора да се уклапа, па можемо одмах да почнемо да обликујемо наше пите и да им додамо било какво пуњење. Пржите у тигању на биљном уљу. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за прављење теста у киселом млеку

Овај рецепт користи кисело млеко, које се одлично слаже са тестом за пите. Суви квасац, шећер, со, брашно и јаја се такође користе за кување.

Време кувања: 1 х 15 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 1.

Састојци:

• Кисело млеко - 1 кашика.
• Суви квасац - 1 кашичица
• Гранулирани шећер - 1 кашичица
• Сол - 1 кашичица
• Пшенично брашно - 3,5 кашике.
• Јаја - 1 ком.

Процес кувања:

1. Кисело млеко се загрева на такву температуру да се не згруша. То износи отприлике 37^О.Ц. Сипајте га у засебну посуду и тамо сипајте шећер и суви квасац. Добро промешајте и оставите да одстоји 10 минута.
2. За то време, квасац би требало да се пени на површини млека.
3. Брашно просијати у дубоку посуду кроз сито, посолити и измешати.
4. Затим разбијте јаје и сипајте квасац са млеком. Почињемо да месимо тесто виљушком.
5. Затим тесто распоредите на побрашњену глатку површину и умесите тесто рукама. Пребаците назад у чинију, покријте пешкиром или прозирном фолијом и оставите да одстоји на топлом месту најмање сат времена.
6. За то време тесто је требало добро да нарасте. Рукама месимо тесто и почињемо да обликујемо пите. Можете користити било који фил, а затим пећи или пржити производе. Пријатно!

Како сами направити тесто у млеку за пите са кромпиром?

Тесто за ове пите се припрема са сувим квасцем и испоставља се да је веома прозрачно и укусно.Пуњење од кромпира биће му одличан додатак, а добићете дивне обилне пите.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 1.

Састојци:

• Пшенично брашно - 500 гр.
• Млеко 2,5% - 1 кашика.
• Суви квасац - 2,5 кашичице
• Гранулирани шећер - 1 кашичица
• Јаја - 2 ком.
• Сол - 0,5 кашичице
• Биљно уље - 2-3 кашике.

Процес кувања:

1. Загрејати млеко на тихој ватри. Главна ствар је не дозволити да прокључа или да се прегреје. Требало би да буде топло. Проверимо температуру термометром или умочимо чисти прст у њега. Сипајте млеко у посебну посуду и додајте му шећер. Мешајте док се шећер потпуно не раствори. Затим додајте квасац и мешајте док се не формира пена.
2. Брашно просијати кроз сито да се засити кисеоником. Сипамо га у дубоки контејнер и направимо мали левак у центру. Тамо сипајте млеко са шећером и квасцем. Оставите око 15 минута да квасац почне ферментацију. Требало би да се формира "капа".
3. Разбијте 2 јаја у засебну посуду, додајте биљно уље и со. Све добро умутите виљушком или метлицом.
4. Сада додајте мешавину јаја у брашно са квасцем који је већ почео да ферментира и почните да месите тесто, крећући се од центра према ивицама.
5. Кад добијете грудвицу, извадимо тесто из чиније и истучемо га по столу. Тако ће бити мекши и уједначенији. Након тога, тесто је спремно за даље кување. Додајте фил од кромпира и пржите у биљном уљу. Пријатно!

Укусно ваздушно тесто за пите за 1 литар млека

За ову количину млека добићете много укусних и прозрачних пита. Таквом тесту се могу додати и слани и слатки надеви. У другом случају, боље је додати шећер у пуњење, а не у тесто.

Време кувања: 3 сата и 20 минута.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 1.

Састојци:

• Млеко - 1 л.
• Суви квасац - 4 кашичице
• Гранулирани шећер - 6 кашика
• Сол - 2 кашичице
• Пшенично брашно - 2400 гр.
• Путер - 80 гр.

Процес кувања:

1. Загрејте млеко у шерпи на тихој ватри. Температуру проверавамо термометром. Она не би требала бити већа од 38^О.Ц. Сипајте млеко у посебну посуду, додајте шећер и квасац. Мешајте док се шећер потпуно не раствори.
2. Додајте половину укупног брашна у млеко и добро промешајте. Покријте тесто филмом или пешкиром и ставите га на топло место око сат времена. За то време маса треба да се повећа за 2 пута.
3. Сада тамо додајте со, омекшали путер и добро промешајте.
4. Сипајте остатак брашна и почните да месите тесто. То је лакше учинити на побрашњеној површини. Гњечите док не престане да вам се лијепи за руке, али је еластично и нежно.
5. Вратите тесто у чинију и покријте пешкиром или прозирном фолијом. Остављамо на топлом месту 2 сата.
6. Можете почети да формирате пите. Готово тесто поделите на мале комаде и разваљајте од сваке лоптице. Раширили смо их на глатку површину на удаљености један од другог. Покријте фолијом и оставите 10 минута. Затим додајте фил и оставите пите да одстоје још 20 минута. Сада их можете испећи. Пријатно!

Нежно и мекано тесто за домаће пите са млеком у апарату за хлеб

Тесто у пекачу за хлеб је врло једноставно за припрему. Све што треба да урадите је да додате све састојке у исправном редоследу, а машина ће све учинити уместо вас. Млеко, брашно, биљно уље, јаја, суви квасац, шећер и со производе лиснато и веома укусно тесто.

Време кувања: 1 х 45 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 1.

Састојци:

• Млеко 3,2% - 250 мл.
• Пшенично брашно - 380 гр.
• Биљно уље - 3 кашике
• Јаја - 1 ком.
• Суви квасац - 5-6 гр.
• Гранулирани шећер - 1,5 кашике
• Сол - 0,5 кашичице

Процес кувања:

1. Загрејте млеко у шерпи на 35-40^О.Ц. Главна ствар је да га не прегревате, не би требало да буде вруће. Затим сипајте топло млеко у чинију машине за хлеб и додајте шећер.
2. Сада додајте суви квасац и промешајте смешу дрвеном кашиком.
3. Затим додајте јаје и разбијте га у чинију. Требало би да буде на собној температури.
4. Затим сипајте три кашике биљног уља.
5. Брашно просејемо кроз сито да га заситимо кисеоником и наше пите излазе прозрачније. У посуду машине за хлеб сипајте просијано брашно.
6. Ставили смо посуду са додатком састојака у апарат за хлеб.
7. Затворите поклопац и изаберите режим "Тесто". Назив се мења у зависности од произвођача. За припрему теста биће потребно сат и по. Део - за мешење, а део - за подизање теста.
8. Ако се током процеса тесто залепи за зидове посуде, додајте 1-2 кашике брашна. Када се од ње формира кугла, додајте 1 кашичицу биљног уља и сачекајте да се тесто заврши.
9. Када је спремно, извадимо чинију теста из машине за хлеб. Требало је да се повећа за око 2 пута. Сада можете почети са формирањем и припремом пита. Пријатно!