Лула-кебаб од млевеног меса на роштиљу-10 рецепата за кување корак по корак

Лула-кебаб није познато јело, које у зависности од млевеног меса може променити своју намену и деловати и као предјело и као независно јело. А процес кувања на роштиљу гарантује пријатну хрскаву корицу и веома богату арому.

Лула-ћевап од свињског млевеног меса на роштиљу

Најбоља алтернатива ћевапима је кебаб од млевене свињске луле, за који се испоставило да је што хранљивији са необичним укусом и аромом, што се постиже комбиновањем свињске масти са месом.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 50 мин.

Порције - 10-12.

• 
  Припремамо све потребне састојке. Свињетину заједно са свињском масти пролазимо кроз млин за месо. Насумично насјецкајте паприку, лук и чешњак.
• 
  У блендеру истуците исецкано поврће и додајте зачине на врх ножа.
• 
  Помешајте биљну масу са млевеним месом, посолите и додајте још зачина по укусу. Све измешајте док не постане глатко и оставите у фрижидеру четрдесет минута.
• 
  Након овог времена, од млевеног меса почињемо да обликујемо кобасице које нису велике величине. Све формиране празнине ставимо у фолију и замотамо, након чега их убодемо на ражњеве. Печемо на роштиљу 10 минута, стално се окрећући.
• 
  Након уклањања фолије са пљескавица, могу се лагано запећи или послужити као такве.

Пријатно!

Сочан лула-ћевап од млевеног јунећег меса на роштиљу

Лула кебаб од говеђег мљевеног меса је јело које ћете засигурно вољети због његовог укусног укуса, пикантних нота, зачина и изванредне текстуре. А због повећаног садржаја гвожђа, јело ће се савршено уклопити у мени оних који осећају општу слабост и смањене перформансе.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 20.

Састојци:

• Говедина - 1000 гр.
• Телећа маст - 200 гр.
• Лук - 2 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зелени по укусу.
• Зира по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. У почетку морате посветити време месу. Треба га потпуно одмрзнути и добро испрати.
2. Самељите све припремљене састојке меса помоћу машине за млевење меса. У млевено говеђе месо умешамо лук, исечен на мале коцкице и неколико режњева белог лука, које претходно пролазимо кроз пресу. Ово ће млевеном месу додати сочност.
3. Готово млевено месо зачините зачинима, бибером и сецканим зачинским биљем. Темељно измешајте сав садржај и пребаците у пластичну кесу и добро умутите чекићем да бисте постигли вискозну конзистенцију. Добијену масу охладите неколико сати, а затим обликујте кобасице и одмах их пажљиво нанизајте на ражњеве, чврсто притискајући млевено месо на крајевима.
4. Пржите преко врелог угља, окрећући ражњеве да равномерно порумене. Ово ће трајати од 10 до 20 минута, подесите време у зависности од облика и величине.
5. Дајте готовом ћевапу неколико минута да се охлади, па га извадите из ражњића и послужите вруће, украшено сецканим зачинским биљем, колутовима свежег лука и омиљеним сосовима.

Пријатно!

Пилећи ћевап на ражњу на роштиљу

Пилетина је најприступачније месо од којег можете направити ћевап. Наш рецепт садржи минимум зачина и додатних састојака, што вам омогућава да доживите пун укус пилећег меса скуваног на врелом угљену. Пратите редослед и успећете.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 20.

Састојци:

• Пилетина - 1000 гр.
• Лук - 2 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Зелени по укусу.

Процес кувања:

1. У припреми укусног ћевапа од лула, избор меса одређује играчку улогу. Требало би да буде свеже, а не смрзнуто. Пилетини скинемо кожу, одстранимо кости, оперемо месо и исецкамо га довољно ситно.
2. Исецкани пилећи филе заједно са зачинским биљем и луком провучемо два пута кроз млин за месо са великим роштиљем.
3. Млевено месо по укусу мало посолите и побиберите, а затим рукама добро умесите месо док не постане глатко. Чим млевено месо постане пластично, остављамо га у фрижидеру сат времена.
4. Након овог времена, готово млевено месо нанизамо на ражњеве, чврсто га притискајући уз зидове.
5. Послато месо шаљемо на роштиљ са врелим угљем и пржимо 10-15 минута, док лагано не порумене. Уз свеже поврће, зачинско биље и сосове послужујемо ћевапе.

Пријатно!

Прави ћевап од млевеног јагњетине

Да би ћевап од млевеног јагњетине испунио ваша очекивања, пажљиво бирајте овчетину, обраћајући пажњу и на боју и на мирис меса. А правилно одабрани зачини најбоље ће помоћи у откривању одличне ароме и дати невероватан укус деликатеси.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 15-20.

Састојци:

• Јагњетина - 1000 гр.
• Лук - 5 ком.
• Свињска маст - 300 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Млевени босиљак - по укусу.

Процес кувања:

1. Свеже јагњетину провлачимо кроз млин за месо помоћу решетке са грубом мрежицом.
2. На исти начин самељите сав лук и мало смрзнуту маст.
3. Комбинујемо све исецкане компоненте и умесимо млевено месо, које по могућности поново провлачимо кроз млин за месо.
4. У добијено млевено месо умешајте со и друге зачине по жељи.
5. Сав садржај добро гнетите 10 минута и гнетите обема рукама.
6. Након што је млевено месо постало релативно хомогено, еластично и пластично, остављамо га у фрижидеру најмање 60 минута.
7. Након овог времена прелазимо на подједнако важну фазу. Пре него што се залепимо око ражњића, формирајући ћевап, навлажимо руке у топлој води. На средину ражња можете нанизати комад сланине.
8. Ставили смо празнине на роштиљ са врелим угљем.
9. Кувамо 10-20 минута, не заборављајући да ражњиће треба окренути како би се млевено месо равномерно испекло.
10. Када се кобасице запеку, проверите њихову спремност и послужите вруће до стола са омиљеним сосовима.

Пријатно!

Како кувати ћевап на роштиљу на роштиљу?

Дизајн роштиља за роштиљ неће вам дозволити да искривите облик ћевапа, а истовремено ће дати угодно олакшање кори. И осим тога, не морате окретати сваки ражањ засебно, довољно је једном окренути жичану решетку на другу страну, тако да се све равномерно испече.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 20.

Састојци:

• Јагњетина - 1000 гр.
• Масна маст са репа - 500 гр.
• Лук - 2 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Уклоните вишак масти са комада меса заједно са тетивама, а затим уклоните јањећу пулпу са кости и исеците на мале комаде.
2. Такође мељемо комад масне масти са репа.
3. Лук огулите и нарежите на мале коцкице.
4. Комадиће масне репне масти заједно са јагњетином провлачимо кроз млин за месо, а овде пресецамо сецкани лук и со са млевеним црним бибером.
5. У почетку помешајте цео садржај кашиком, а затим гнетите рукама 10 минута. Затим посуду са млевеним месом прекријте прозирном фолијом и оставите у фрижидеру неколико сати.
6. Након овог времена загревамо угаљ за роштиљ и истовремено почињемо да обликујемо ћевап. Да бисмо то учинили, навлажимо дланове у топлој води или биљном уљу, одбијемо део млевеног меса за један ћевап и ставимо га на решетку. Премештамо роштиљ са свим празнинама на роштиљ и добро испечемо за почетак са једне стране.
7. Након 10-15 минута окрените роштиљ са печеним ћевапима и држите на другој страни око 5 минута.
8. Током процеса кувања не можете губити време и исећи свеж парадајз са зачинским биљем за брзо послуживање. Готове ћевапе премештамо са решетке и одмах сервирамо вруће.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење ћевапа у фолији

Тешко је потценити шарм месних јела печених на роштиљу у фолији. Шта друго, без обзира на то колико је фолија, тако добро помаже у очувању сочности млевеног меса, целог облика ћевапа и истовремено омогућава да се јело упије у арому ватре.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 70 мин.

Порције - 15.

Састојци:

• Свињетина - 600 гр.
• Лук - 2 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Копар - 1 гомила.
• Соли по укусу.
• Зачини по укусу.

Процес кувања:

1. Свињетина се темељно очисти од жилица и опере. Коришћењем папирних убруса уклоните вишак влаге и прођите млевено месо кроз млин за месо. Млевено месо зачините зачинима намењеним месу. Додајте мало соли и добро промешајте, равномерно распоређујући зачине по запремини.
2. Луку уклоните љуску, исеците га на неколико кришки и такође мељите млином за месо у засебну посуду. Исцедите лук, уклоните вишак сока и сједините са млевеним месом. Темељито измешајте сав садржај.
3. Копер претходно оперемо, осушимо и исецкамо што је могуће ситније. По жељи додајте свеже зачинско биље.
4. Уклоните танки филм са чена белог лука и провуците га кроз прешу. Додајте зеленило са белим луком у већину.
5. Затим, 10 минута, млетите млевено месо док не постане гушће на додир. Захваљујући томе, месо се неће распасти на ражњу. Након тога оставите посуду са млевеним месом у фрижидеру најмање један сат.
6. Котлете правимо од охлађеног млевеног меса, од којих се сваки мора тући како би се повећала густина. Затим формирамо издужене кобасице, које се накнадно нанизају на хладне ражњеве. Навлажимо дланове у топлој води и равномерно истиснемо млевено месо на ражњиће како бисмо кобасицама дали олакшање.
7. Затим целом дужином умотавамо ћевап у фолију и шаљемо га на роштиљ са врелим угљем. Пржите 20 минута док се не формира мекана кора, стално окрећући ражњеве.
8. Након овог времена, време је да проверите спремност меса. Опционо, можете уклонити фолију и испећи је на отвореном ради ефикасније и златно браон коре.

Пријатно!

Сочан и укусан ћевап од лула са сиром на роштиљу

Ако вам је досадила позната текстура млевеног меса, предлажемо да користите тако једноставну методу као што је додавање сира млевеном месу. У процесу кувања, рендани сир ће се истопити, па ће кебаб постати вискознији и уравнотеженијег укуса, што одмах претвара јело, што ће свакако бити цењено.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 20 мин.

Служи 15-20.

Састојци:

• Пилетина - 1000 гр.
• Свињска маст - 200 гр.
• Бугарски бибер - 1 ком.
• Сир - 60 гр.
• Лук - 1 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Зелени по укусу.

Процес кувања:

1. С пилетине уклањамо сву кожу и уклањамо кости.
2. Очишћено месо оперемо и самељемо у машини за месо са средњом решетком.
3. Одмрзнуту маст самељите на исти начин.
4. Добро оперемо, осушимо и исецкамо зеленило.
5. Паприке насјецкајте што је могуће ситније, док можете употријебити неколико паприка различитих боја како бисте јело учинили свјетлијим.
6. Ољуштите лук и исеците га што ситније. Опционо, можете га провући кроз млин за месо.
7. Сада заједно сакупљамо све изгњечене састојке и добро мешамо.
8. Сир трљамо на ситно ренде и умешамо млевено месо, равномерно га распоређујући по целој запремини.
9. На крају припрему посолите, побиберите и додајте остале зачине. Темељно мешајте док не постане глатко, а затим истуците тако да млевено месо постане гушће и пластичније.
10. Готово млевено месо остављамо преко ноћи у фрижидеру тако да се све компоненте залепе.
11. Након овог времена навлажимо дланове у топлој води и почнемо нанизати млевено месо на хладне ражњеве.
12. Ражњиће са празнинама премажите врућим угљеном на роштиљу и пржите са свих страна. Кобасице је важно што чешће окретати и не преекспонирати кобасице како се не би показале сувим.
13. Готов ћевап извадимо из ражњића и послужимо врући, украшен сецканим луком и зачинским биљем.

Пријатно!

Како брзо и једноставно скувати ћевап од кромпира?

Време младог кромпира је све ближе и неће вам дозволити да останете без укусног прилога. Рецепт за лула-кебаб од кромпира садржи све суптилности кувања млевеног кромпира, који, када се испече, постаје хрскав, остаје нежан и сочан изнутра.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 5-10 минута.

Порције - 10.

Састојци:

• Кромпир - 500 гр.
• Свињска маст - 200 гр.
• Соли по укусу.
• Куркума - 0,5 кашичице
• Кумин - 0,5 кашичице
• Биљно уље - 1 кашика

Процес кувања:

1. Кромпир добро оперемо тако да на површини коре не остане прљавштина и песак, па га скухамо у униформама.
2. У то време одмрзнуту сланину исеците на мале коцкице.
3. Спремност кромпира проверавамо виљушком, охладимо и огулимо.
4. Кромпир ћемо самлети кроз млин за месо по принципу припреме млевеног меса.
5. У дубокој посуди сјединимо све састојке, посолимо, додамо куркуму да додамо лепу боју млевеном месу, ким и све друге зачине по вашем укусу.
6. Све добро гнетите 15 минута док се не добије хомогена и густа маса.
7. Подмажите дланове биљним уљем на собној температури како се млевено месо не би залепило за руке током формирања ћевапа. Затим узимамо мали комад масе кромпира, који смо добро отцепили, прелазећи с длана на длан, тако да добијемо глатку и уједначену котлету, коју почнемо нанизати на ражањ.
8. Формиране ћевапе стављамо на роштиљ и пржимо док се не створи корица тако да се млевени кромпир добро ухвати и не пузи. Ћевап печемо 5 минута, стално окрећући ражњеве.
9. Послужите топло са свежим поврћем, зачинским биљем и омиљеним сосовима.

Пријатно!

Лула кебаб од рибе на роштиљу на ражњу

Најдијетнија и истовремено не мање укусна опција за припрему тако популарног оријенталног јела као што је лула кебаб, коју морају усвојити љубитељи рибе и рибљих производа.

Време кувања: 20-30 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Ослић - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Овсене пахуљице - 2 кашике
• Батон - 25 гр.
• Млеко - 30 гр.
• Мајонез - 1 кашика
• Мајчина душица - 1 прстохват
• Биљно уље - 20 гр.
• Соли по укусу.
• Зелени по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. У почетку ставите векну у чинију млека и потопите пет минута. Хлеб је погодан за сваку свежину.
2. Одмрзнуту и ​​огуљену рибу уклањамо са гребена и сечемо на мале комаде. Лук огулите и исеците на велике кришке.
3. Сви припремљени састојци, укључујући и намочени хлеб, поново се сецкају помоћу машине за млевење меса са што је могуће ситнијим ситом.
4. Млевеној риби додајте мало зобених пахуљица, претходно осушених у тигању без уља.
5. У то додајте јаје заједно са мајонезом и добро промешајте, утрљавајући сав садржај у хомогену масу.
6. Скоро завршено млевено месо замотамо у чисту пластичну кесу, након што смо додали зачине са сецканим зачинским биљем, и добро га истукли пар минута.
7. Затим на ражњеве нанизамо дугуљасте празнине и пошаљемо их у роштиљ, пржимо 5-10 минута са свих страна док се све компоненте не залијепе и док се не створи угодна кора. Послужите топло као независно јело или као додатак прилогу.

Пријатно!

Сочан и нежан ћевап од ћуретине на ражњу

Јела од ћурећег млевења су врло лагана и сочна, што вам омогућава да додате мало масти за дебљину и ситост. А густа текстура добијеног млевеног меса омогућиће ћевапима да задрже облик и запремину.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 75 мин.

Порције - 20-30.

Састојци:

• Турска - 2000 гр.
• Свињска маст - 500 гр.
• Лук - 4 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Паприка по укусу.

Процес кувања:

1. Пре него што почнете да кувате млевено месо, добро опран филе ћуретине исеците на комаде средње величине. Такође масти млевамо на произвољан начин.
2. Ставите сво месо са свињском масти на делове у чинију за млин за месо и листајте кроз решетку средње величине. Можете користити већу.
3. Не одлажући, лук исеците на четвртине и провуците кроз млин за месо директно у посуду са млевеним месом.
4. Одмах сипамо све зачине и добро измешамо садржај тигања.
5. Млевено месо тучемо по ивицама и дну посуде док не постане вискозно и пластично. Затим га ставимо у фрижидер на око 60 минута да се сви састојци заједно ухвате.
6. Охлађено млевено месо извадимо из фрижидера и прелазимо на главну фазу. У почетку обавезно навлажите дланове у топлој води, а затим припремљено млевено месо чврсто нанизајте на ражњеве, добро га здробите. Прво смо све празнине одложили, а затим их пребацили у роштиљ како бисмо лакше контролисали процес. Пржите 15 минута, обавезно окрените ражњеве.
7. Раширили смо готове ћевапе и пажљиво их уклонили са ражњића, претходно одвојивши неколико минута да се охладе.
8. Јело је важно сервирати топло до стола, украшавајући га по свом нахођењу.

Пријатно!