Говеђа бастурма - 6 рецепата код куће

Ароматична и хранљива бастурма припремала се од давнина. Национална јерменска кухиња претпоставља употребу говеђег меса. Такав производ се може користити као хладна посластица за свечани сто, а додаје се и у сендвиче и салате. Обратите пажњу на 6 проверених јела!

Како направити говеђу бастурму у пећници код куће?

Зачињена ароматична бастурма може се кувати у рерни. Уживајте у фасцинантном кулинарском процесу и сјајном укусу готове посластице. Производ се може користити за сендвиче или послужити као самостално хладно предјело.

Време кувања: 6 дана

Време кувања: 2 сата

Порције - 1500 гр.

• 
  Исперите говедину под водом и обришите је папирним убрусом. Одмах уклоните пруге и маст. Превелики производ може се исећи на неколико делова.
• 
  Сипајте половину соли на дно дубоке посуде. Овде стављамо комаде меса и зрна бибера.
• 
  Напуните производ преосталом сољу.
• 
  Сол би требала потпуно покрити говедину. Радни предмет шаљемо у фрижидер 3 дана. Зими га можете ставити на балкон.
• 
  Након неког времена, месо ће упити потребну количину соли.
• 
  Комадиће меса перемо под водом како бисмо уклонили вишак соли. Затим потопите у хладну воду.
• 
  Обришите месо папирним убрусом и чврсто га умотајте у чисту крпу или газу.
• 
  У овом облику производ стављамо под штампу још 3 дана.
• 
  Затим прокувамо воду са ловоровим лишћем и бобицама клеке.
• 
  Помешајте све преостале суве зачине у заједничком тањиру.
• 
  Охлађену чорбу прелијте сувом храном и добро промешајте.
• 
  Добијеном смесом нежно премажите говедину. Производ стављамо на решетку коју стављамо преко лима за печење. Пећи 1,5-2 сата у рерни загрејаној на 80 степени.
• 
  Готову бастурму охладите, танко исеците и послужите. Можете себи помоћи!

Класичан јерменски рецепт за бастурму од говедине

Најсветлији укус и арома домаће бастурме добија се по јерменском рецепту. Хранљива зачинска посластица одушевиће вашу породицу или госте. Послужите за свечани сто.

Време кувања: 13 дана

Време кувања: 5 дана

Порције - 2 кг.

Састојци:

• Говедина - 2 кг.
• Сол - 1 кг.
• Шаман - 100 гр.
• Паприка - 100 гр.
• Млевени црни бибер - 60 гр.
• Млевени коријандер - 80 гр.
• Млевени ким - 80 гр.
• Сушени бели лук - по укусу.

Процес кувања:

1. Перемо свежу говедину. С њега уклањамо пруге и масне делове.
2. Сипајте сол у дубоку посуду и уроните комаде меса у њу.
3. Држимо радни предмет 5 дана у фрижидеру или на хладном месту.
4. Потом слану говедину оперемо и потопимо у воду на 2 сата.
5. Затим обришемо месо и замотамо га у чисту крпу. Производ смо ставили под оптерећење три дана.
6. Након штампе, направимо рупе у производу. Уз њихову помоћ, закачимо конац и окачимо радни предмет 5 дана на хладно место. Можете покрити газом како бисте спречили прашину.
7. Припремићемо потребне зачине за даље кување.
8. Комбинујте све суве зачине у заједничкој чинији. Сипајте воду у њих и добро промешајте.
9. Јунетину премажемо зачинском масом.
10. Поново обесимо производ 5-7 дана.
11. Зачињена бастурма по јерменском рецепту је спремна! Нарежите своју посластицу и послужите!

Како кувати говеђу бастурму у сушари за поврће?

Храњива говеђа бастурма може се користити за сендвиче, салате или као хладно предјело. Најбржи начин припреме домаћих посластица је у сушари за поврће. Узмите у обзир светлу кулинарску идеју!

Време кувања: 5 дана

Време кувања: 5 сати

Порције - 1 кг.

Састојци:

• Говедина - 1 кг.
• Сол - 1,5 тбсп
• Паприка - 50 гр.
• Млевени црни бибер - 30 гр.
• Млевена црвена паприка - 30 гр.
• Сушени бели лук - 50 гр.

Процес кувања:

1. Исперите комаде свеже говедине под водом. Ако је потребно, уклоните вене са меса.
2. Затим додајте производ у со.
3. Држимо радни предмет у фрижидеру 4-5 дана. Затим исперемо и обришемо салветама.
4. Помешајте млевену паприку, паприку, сушени бели лук и мало воде. Умесити масу и њоме премазати месо. Ставили смо производ у сушач за поврће и кували 5 сати на температури од 50-60 степени.
5. Готову бастурму охладите и исеците на танке кришке. Послужите зачињену посластицу за сто!

Деликатна и сочна говеђа бастурма са вином

Сочна и оригинална по укусу бастурма се добија уз вино. Светла посластица постаће ваше јело са потписом и прави врхунац вашег домаћег стола. Послужите са свежим поврћем.

Време кувања: 10 дана

Време кувања: 5 дана

Порције - 1 кг.

Састојци:

• Говедина - 1 кг.
• Сол - 2 кашике.
• Црно суво вино - 100 мл.
• Паприка - 50 гр.
• Млевена црвена паприка - 50 гр.
• Сушени бели лук - 30 гр.
• Мушкатни орашчић - 30 гр.
• Млевени коријандер - 30 гр.

Процес кувања:

1. Говеђе месо оперемо, очистимо од жилица и напунимо сољу. Држимо радни предмет у фрижидеру 4-5 дана.
2. Затим оперемо месо под водом и оставимо да се осуши.
3. Црвеном вину додајте паприку, бибер, сушени бели лук, мушкатни орашчић и коријандер.
4. Замесити смесу и њоме утрљати припремљену говедину.
5. Омотамо радни комад чистом крпом или газом. Држимо се 5 дана на хладном месту.
6. Укусна винска бастурма је спремна! Поделите га на порције и послужите!

Мирисна домаћа бастурма са додатком нитритне соли

Доказан начин прављења домаће говеђе бастурме је додавањем нитритне соли. Намењен је за таква јела од меса. Готова посластица ће вас одушевити својим укусом и аромом!

Време кувања: 10 дана

Време кувања: 5 дана

Порције - 1 кг.

Састојци:

• Говедина - 1 кг.
• Нитритна со - 1 кашика.
• Црно суво вино - 100 мл.
• Паприка - 30 гр.
• Млевени црни бибер - 30 гр.
• Млевена црвена паприка - 30 гр.
• Сушени бели лук - 30 гр.
• Мушкатни орашчић - по укусу.
• Млевени коријандер - по укусу.

Процес кувања:

1. Опрамо комад меса, очистимо га од вена и напунимо га нитритном сољу.
2. Радни предмет стављамо под терет и држимо у фрижидеру 4-5 дана.
3. Након неког времена, говедину треба испрати од соли и намочити у хладној води неколико сати.
4. Затим оставите да се производ осуши и утрљајте га сувим зачинима према листи.
5. Зачињено месо умотамо у газу и чврсто га завежемо. Држимо се 5 дана на хладном месту.
6. Бастурма са нитритном соли је спремна. Нарежите своју посластицу и послужите!

Једноставан и укусан рецепт за бастурму од говеђег језика

Изузетна посластица за праве гурмане - бастурма од говеђег језика. Можете направити укусну ужину код куће. Погледајте једноставан и проверен рецепт.

Време кувања: 10 дана

Време кувања: 5 дана

Порције - 1 кг.

Састојци:

• Говеђи језик - 1 кг.
• Сол - 2 кашике.
• Вода - 100 мл.
• Паприка - 60 гр.
• Млевена црвена паприка - 60 гр.
• Сушени бели лук - 30 гр.
• Млевени коријандер - 60 гр.
• Хмели -сунели - по укусу.

Процес кувања:

1. Темељито оперемо говеђи језик. Очистимо га од филма и свих вишка честица на површини.
2. За трљање производа користимо сунели хмељ. Затим га напуните сољу и ставите у фрижидер на 5 дана.
3. У посебној чинији помешајте воду, паприку, паприку, млевени бели лук и коријандер. Темељно промешајте садржај.
4. Урањамо језике у зачинску мешавину.Затим га држимо на вентилираном месту још 5 дана.
5. Оригинално предјело од говеђег језика је спремно! Нарежите своју посластицу и послужите је!