Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi na panvici - 6 receptov krok za krokom

Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi je jedlo, ktoré môžete podávať ako teplé občerstvenie alebo ako hlavné a pozostáva z kúskov mäsa a plátkov húb v krémovej, mliečnej alebo kyslej smotane. Julienne sa zvyčajne pečie v rúre, ale dá sa úspešne pripraviť na panvici.

Klasický recept na julienne s kuracím mäsom a hubami na panvici

Ak varíte podľa klasiky, musíte vziať mäso, šampiňóny (šampiňóny alebo les) a dať si stredne tučnú smotanu, a aby mala julienne chutnejší vzhľad a jasnú chuť, posypte syr jedlo - musíte ho najskôr nastrúhať.

Čas varenia: 35 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 2.

• 
  Kuracie filety sa vyberú z filmov a nakrájajú na tenké plátky. Kúsky mäsa sú vyprážané s malým množstvom slnečnicového, repkového alebo akéhokoľvek iného rastlinného oleja.
• 
  Šampiňóny alebo iné huby pomelieme v pomere k mäsu a opražíme, ale oddelene.
• 
  Do hlbokej panvice, kde sa bude variť julienne, musíte dať nakrájanú cibuľu, najemno. Potom, čo je mierne opečené, pridajte kuracie mäso a šampiňóny na rovnaké miesto.
• 
  V miske musíte zmiešať smotanu s múkou, uistite sa, že je zmes homogénna a neobsahuje hrudky, soľ, použite čerstvo mleté ​​korenie a pridajte provensálske bylinky. Zmes jemne pridajte k grilovanému mäsu s hubami. Pridá sa tam olej a všetko sa spolu varí na miernom ohni 5-7 minút, pričom sa nezabúda miešať.
• 
  Na konci varenia julienne posypeme syrom, prikryjeme pokrievkou a necháme 8 minút dusiť na veľmi miernom ohni, kým sa syr neroztopí. Podávame horúce, posypané bylinkami.

Julienne s kuracím mäsom, šampiňónmi a kyslou smotanou na panvici

Rýchly recept na voňavú a uspokojujúcu julienne, ktorá je vhodná pre tých, ktorí nechcú tráviť veľa času varením, a pre tých, ktorí nemajú hlboké znalosti o varení, ale chcú prekvapiť svoju domácnosť.

Čas varenia: 25 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 2.

Zloženie:

• Maslo - 25 gr.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
• Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice
• Čerstvé huby - 300 gr.
• Varené kura (filé) - 250 gr.
• Tvrdý syr - 200 gr.
• Mlieko - ½ lyžice.
• Kyslá smotana - ½ lyžice.

Proces varenia:

1. Po uvarení predvarené kura ochlaďte a nakrájajte na malé kocky.
2. To isté urobte s hubami a cibuľou: musia byť nakrájané tak, aby hlavné zložky v julienne mali rovnakú veľkosť. Opečte nasekané prísady. Použite správne množstvo rastlinného oleja, korenia a soli.
3. Mäkké maslo musíte držať v hlbokej panvici, aby sa roztopilo, pridajte do neho múku, hmotu dobre premiešajte a potom by sa múka mala vyprážať ďalšiu minútu. Potom sa naleje pol pohára mlieka (omáčku musíte neustále miešať) a potom sa pridá kyslá smotana. Ochutíme soľou, korením a ešte pár minút zahrievame.
4. Kusy húb a mäsa sa ponoria do omáčky, pridá sa strúhaný syr a jedlo sa dobre premieša.
5. Miska sa nechá pod vekom a varí sa asi 6 minút a potom sa podáva horúca, rozdelená na oddelené taniere a zdobená čerstvými nasekanými bylinkami.

Jednoduchý a rýchly recept na julienne s kuracím mäsom, šampiňónmi a smotanou na panvici

Recept na chutné jedlo z minimálneho množstva prísad. Je lepšie vziať krém na taký julienne tučnejší: potom bude chuť omáčky jemnejšia a mäso bude šťavnatejšie.

Čas varenia: 25 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 2.

Zloženie:

• Varené kura (filé) - 500 gr.
• Šampiňóny - 300 gr.
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Tvrdý syr - 200 gr.
• Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice
• Krém 25-20% - 300 ml
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kuracie filety sa varia, potom sa ochladia a nakrájajú sa veľmi jemne.
2. Z húb odstránime kožu, nakrájame ich a potom opečieme na hlbšej panvici.
3. Opečenú a nakrájanú cibuľu nalejte čo najjemnejšie k opečeným hubám, dochuťte, pridajte soľ a čerstvo mleté ​​korenie. Vložte kúsky mäsa na huby a cibuľu, pár minút ich zohrejte a vyberte zo sporáka.
4. V hrnci opražíme múku, kým nezíska zlatistú farbu, zalejeme smotanou tenkým prúdom a rýchlo premiešame, aby bola omáčka homogénna. Ochutíme soľou, pridáme korenie a pár minút povaríme.
5. Kuracou a hubovou hmotou zalejeme omáčkou, posypeme vopred nastrúhaným syrom a necháme 5 minút na miernom ohni, aby hmota zhustla a syr sa roztopil. Podávajte v oddelených porciách. Dobrú chuť!

Lahodné julienne s kuracím mäsom, šampiňónmi, mliekom a syrom na panvici

Krémovú omáčku na julienne s kuracím mäsom a hubami je možné pripraviť aj v mlieku: ukazuje sa, že nie je taký tučný a je vhodný pre tých, ktorí sledujú svoju hmotnosť a nechcú sa prejedať, ale na večeru čakajú na chutné a zdravé jedlo .

Čas varenia: 25 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 2.

Zloženie:

• Kuracie filety - 500 gr.
• Kyslá smotana 20% - 150 gr.
• Mlieko - 1 polievková lyžica.
• Tvrdý syr - 300 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Šampiňóny - 5 ks.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Maslo - na vyprážanie.
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica
• Nakrájaná zelenina - na ozdobu.

Proces varenia:

1. Z húb odstráňte kožu a nakrájajte na plátky hrubé niekoľko milimetrov.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
3. Huby opečte na troche rastlinného oleja a potom pridajte cibuľu. Počas varenia nie je potrebné výrobok soliť, inak uvoľní príliš veľa tekutiny a huby a cibuľa by mali získať zlatú kôru a mierne vysušený vzhľad.
4. Kuracie mäso nakrájame na malé kocky, orestujeme s prídavkom masla, pridáme múku a dobre premiešame. Počkajte, kým sa múka stane svetlo zlatou.
5. V jednej hlbšej panvici zmiešajte mäso s múkou, šampiňónmi a cibuľou, pridajte mlieko a kyslú smotanu, rýchlo premiešajte a varte 15 minút na miernom ohni.
6. Navrch posypeme strúhaným syrom, prikryjeme a necháme ešte 5 minút odstáť, aby sa syr rozpustil. Podávajte po častiach s nasekanými bylinkami.

Ako uvariť julienne s kuracím mäsom, šampiňónmi a zemiakmi na panvici?

Julienne je možné variť aj s varenými zemiakmi, takže jedlo bude uspokojivejšie a vhodnejšie pre hlavnú porciu. Môžete ho pripraviť na večeru aj ako pochúťku pre rodinnú oslavu.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Varené zemiaky - 6 ks.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Kuracie mäso (filé) - 200 gr.
• Konzervované šampiňóny - 400 gr.
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica
• Mlieko - 100 ml
• Krém 20% - 200 ml
• Tvrdý syr - 200 gr.
• Čerstvá zelenina - podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Granulovaný cesnak - podľa chuti.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Zemiaky nakrájame na kocky, kuracie filety na prúžky.
2. Na hlbšej panvici orestujeme na troche oleja nakrájanú cibuľu, potom pridáme kuracie plátky.
3. Šampiňóny scedíme, vložíme k mäsu a cibuli, niekoľko minút povaríme, kým sa odparí prebytočná vlhkosť.
4. Múku zohrievajte oddelene na suchej panvici, až kým nie je krémová. Za stáleho miešania nalejte do múky tenkým prúdom mlieko a varte pár minút.
5. Mäso a huby zalejeme omáčkou, pridáme smotanu, bylinky, kryštálový cesnak, soľ a korenie. Nalejte uvarené zemiakové kocky. Všetko spolu povarte 5 minút.
6. Posypte julienne strúhaným syrom a držte ho prikryté niekoľko minút. Podávame horúce.

Julienne s kuracím mäsom, šampiňónmi a majonézou na panvici

V tomto recepte sa namiesto bešamelovej smotanovej omáčky používa majonéza a kyslá smotana. Je dôležité mať na pamäti, že majonéza už obsahuje soľ, preto musíte misku opatrne priniesť podľa chuti a nebojte sa ju ochutnať počas procesu varenia.

Čas varenia: 35 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Kuracie mäso (filé) - 300 gr.
• Šampiňóny - 250 gr.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Tvrdý syr - 100 gr.
• Majonéza - 75 gr.
• Kyslá smotana - 75 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Ošúpané huby a cibuľu nakrájame nadrobno.
2. Mäso varíme v mierne osolenej vode 10 minút, potom vychladíme a nakrájame na kocky alebo kocky.
3. Cibuľu a šampiňóny osmažíme na malom množstve oleja, odparíme tekutinu unikajúcu z húb a osušíme.
4. K cibuli a šampiňónom pridáme nakrájané kura a cibuľu, všetko spolu povaríme ďalšie 2 minúty a potom zalejeme majonézou a kyslou smotanou. Dobre premiešajte, podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie.
5. Na vrch v hrubej vrstve rovnomerne rozložíme strúhaný syr, prikryjeme a varíme julienne ďalších 5 minút. Potom podávajte po častiach, ozdobené nasekanými bylinkami.