Želé z čiernych ríbezlí - 8 jednoduchých receptov

Dávame vám do pozornosti nádherný výber toho, ako vyrobiť želé z čiernych ríbezlí - 8 jednoduchých receptov na zimu s fotografiou krok za krokom. Vďaka našim receptom sa presvedčíte, že príprava zimných prípravkov z bobúľ čiernych ríbezlí je veľmi vzrušujúca a príjemná činnosť. Vaše telo sa vám poďakuje za porciu zdravých vitamínov, ktorými ho želé z čiernych ríbezlí obohatí.

Jednoduchý recept na husté želé z čiernych ríbezlí na zimu

Želé vyrobené podľa tohto receptu sa vždy ukáže ako vynikajúce. Má nádhernú arómu, neprekonateľnú chuť a dokonalú konzistenciu na použitie na natieranie na palacinky alebo chrumkavý raňajkový toast. Je to nielen chutné, ale aj veľmi zdravé.

Porcie: 4-6

Čas varenia: 24 hodín

• 
  Najprv musíte ríbezle vytriediť: odstráňte stopky a listy a potom dôkladne opláchnite v studenej vode. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je cedník, najmä preto, že bude stále užitočný, keď z bobule po umytí odtečie prebytočná tekutina.
• 
  Citrón tiež umyte a trochu si zapamätajte rukami. Potom ho prekrojte na polovicu a vytlačte šťavu.
• 
  Umyté ríbezle preneste do hlbokého hrnca a bobule jemne rozdrvte posúvačom, aby nevystrekli šťavu po celej kuchyni (ako alternatívu môžete použiť ponorný mixér). Do rozdrveného bobule pridajte čerstvo vylisovanú šťavu z jedného citrónu a asi 600 mililitrov vody. Kastról dajte na oheň a počkajte, kým bobule nezačne vrieť. Po uvarení znížte oheň a nechajte obsah panvice trocha podusiť (bude stačiť 10 minút).
• 
  Teraz nadišiel čas na časovo náročný proces - filtrovanie šťavy. Vezmite ďalší kastról, položte na neho cedník (veľký) a dno a boky obložte gázou. Horúce bobuľové pyré nalejte do cedníka a nechajte šťavu úplne odtiecť. Je to dosť zdĺhavý proces, takže je lepšie nechať celú túto štruktúru stáť 6 hodín, alebo lepšie - celú noc. Hornú časť cedníka je možné pokryť vrstvou potravinovej fólie, aby sa do vnútra nedostali nečistoty.
• 
  Keď všetka šťava vytečie, zmerajte jej objem a na základe výsledku pridajte 2 šálky cukru na každých 2,5 šálky šťavy. Nalejte šťavu a cukor do hrnca a priveďte do varu. Položte kvapku želé na tanier a sledujte jeho konzistenciu. Ak vám to vyhovuje, vyberte panvicu z ohňa, inak varte ešte niekoľko minút.
• 
  Výsledné želé nalejte do pripravených, čisto umytých a sterilizovaných pohárov a zviňte viečka. Hotové želé dajte do pohárov do hrnca s vodou tak, aby ich takmer úplne zakrylo a varte ešte asi 20 minút. Aby sa zabránilo praskaniu pohárov, odporúča sa položiť dno panvice handrou.
• 
  Želé z čiernych ríbezlí ochlaďte a potom uložte na chladné miesto na trvalé skladovanie.

Želé z čiernych ríbezlí „Pyatiminutka“ na zimu v pohároch

Tento rýchly spôsob výroby želé z čiernych ríbezlí vám pomôže nielen ušetriť čas, ale vďaka veľmi krátkemu tepelnému spracovaniu umožní tiež maximalizovať všetky vitamíny a živiny dostupné v tomto bobule.

Zloženie:

• Čerstvé bobule čierneho ríbezle - 0,5 kg
• Želatinujúca zmes - 1 balenie
• Voda - 50 ml
• Granulovaný cukor - 0,5 kg

Proces varenia:

1. Najprv musíte bobule roztriediť (odstrániť všetky zvyšky, listy a stonky) a potom dôkladne opláchnuť v studenej vode. Ríbezle je najlepšie vložiť do veľkej panvy, na vrch nalejte vodu a odstráňte všetko nepotrebné, čo vypláva na povrch. Tento postup opakujte niekoľkokrát, pričom zakaždým vymeňte vodu.
2. Umyté čierne ríbezle preložíme do hrnca. Doplňte 50 mililitrov vody (trochu viac) a panvicu zapáľte. Počkajte, kým voda v hrnci zovrie, potom znížte teplotu a panvicu prikryte. Ríbezle nechajte dusiť 3-5 minút (počas tejto doby budú mať bobule čas nechať šťavu tiecť). Vypnite sporák a panvicu vyberte z ohňa.
3. Teraz potrebujete sito, aby ste precedili šťavu z ríbezlí a rozdrvili samotné bobule. Zlikvidujte zostávajúci koláč a nalejte šťavu a dužinu späť do hrnca.
4. Do panvice k budúcemu želé tiež pridajte pol kilogramu cukru a vrecko želírovacej zmesi. Všetko dobre premiešajte a dajte panvicu na oheň. Priveďte obsah panvice do varu a potom bez zníženia teploty varte želé 5 minút, odstráňte penu, ktorá sa počas varu vytvorí, inak sa želé zakalí.
5. Dózy a viečka umyte vo veľmi horúcej vode (najlepšie s prídavkom sódy) a potom sterilizujte akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Nalejte želé do pripravených suchých pohárov a zatvorte viečkami. Upozorňujeme, že želé bude najskôr tekuté. Toto je fajn. Potom, čo vychladne a trochu odstojí, želé z čiernych ríbezlí dosiahne požadovanú konzistenciu.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept bez varenia

Želé pripravené podľa tohto receptu nie je horšie ako želé, ktoré je potrebné variť. Navyše sa ukazuje byť oveľa zdravšie, vďaka 100% zachovaniu vitamínov a živín v ríbezliach. Takáto želé je len skladom vitamínov!

Zloženie:

• Čierne ríbezle - 600-700 g
• Cukor - 750 g

Proces varenia:

1. Ríbezle poriadne opláchnite, odstráňte všetky listy, tyčinky. Opatrne odstráňte bobule z konárov. To všetko sa musí robiť opatrne, aby nedošlo k poškodeniu bobúľ - musia zostať neporušené.
2. Umyté bobule preneste do malého hrnca a dajte na stredné teplo. To sa robí tak, aby sa ríbezle zahriali a pustili šťavu von. Nebojte sa, nemusíte pridávať vodu - ríbezle sú veľmi šťavnaté bobule, sami uvidíte, ako rýchlo bobule začnú praskať a necháte šťavu tiecť. Buďte opatrní, nepotrebujete veľa ohrievať, priveďte do varu, rozhodne to nestojí za to. Vypnite oheň a nechajte bobule mierne vychladnúť.
3. Vezmite hlbokú misku a sitko. Čierne ríbezle preložíme na sito a pomocou drevenej lyžice ich pomelieme. Koláč môžete vyhodiť, už vám nebude užitočný. Mali by ste mať asi 0,5 litra čistej šťavy z ríbezlí. Na také množstvo granulovanej cukrovej šťavy bude potrebných 750 g (pomer 1: 1,5). Nalejte všetok cukor do misky so šťavou a veľmi dobre premiešajte. Pretože bobule čiernych ríbezlí sú veľmi bohaté na pektín, budúce želé začne veľmi rýchlo mrznúť.
4. Pripravte si 0,5 litrovú nádobu: umyte, naparte a osušte. Teplé, želé začnite zahusťovať, preneste do nádoby a zviňte ju viečkom (ak si myslíte, že želé dobre nezhustne, musíte pridať trochu cukru).
5. To je všetko, lahodné, jemné, šialene aromatické a veľmi zdravé želé z čiernych ríbezlí je pripravené na zimu. Viackrát vám to pripomenie jasné slnečné leto, keď za oknom zaveje snehová búrka a vietor.

Dobrú chuť!

Želé z čiernych ríbezlí so želatínou na zimu

Želé z čiernych ríbezlí je vynikajúci dezert, ktorý môžete jesť jednoducho po lyžičkách nad šálkou čaju alebo rozotrieť na chrumkavom, aromatickom rannom toaste. Túto aromatickú mňamku určite vyskúšajte uvariť.

Zloženie:

• Bobule čiernych ríbezlí - 1 kg
• Voda - 0,5 l
• Želatína - 30 g
• Cukorový piesok - 1 kg
• Čerstvá citrónová šťava - 4 lyžice

Proces varenia:

1. Najprv musíte bobule čiernych ríbezlí dôkladne opláchnuť. Najľahšie to urobíte nasledovne: vezmite veľkú nádrž, vložte do nej ríbezle a zalejte ju veľkým množstvom studenej vody. Bobule trochu premiešajte rukami a okamžite uvidíte, ako všetky odpadky vyplávajú na povrch. Vypustite vodu a zopakujte všetky kroky ešte raz. Teraz musíte opatrne, aby ste nepoškodili bobule čiernych ríbezlí, odstráňte ich z vetiev. Ríbezle preložíme do cedníka, aby odtieklo prebytočné množstvo tekutiny.
2. Bobule posypeme cukrom. Snažte sa zabezpečiť, aby cukor rovnomerne pokryl všetky bobule. Do kandizovaného čierneho ríbezle pridajte 4 čajové lyžičky citrónovej šťavy a nechajte odstáť asi 3 hodiny. Tento čas je dosť dlhý na to, aby bobule malo čas pustiť šťavu, ktorá môže takmer úplne rozpustiť cukor.
3. Ríbezle v šťave preložíme do hrnca, zalejeme pol litrom studenej vody a zapálime. Počkajte, kým sa šťava v hrnci nerozvarí. Kým varí ríbezle, nikam nechoďte, musí sa neustále miešať, inak sa obsah panvice môže ľahko spáliť.
4. Potom, čo ríbezľová hmota vrie, odstráňte vzniknutú penu, znížte teplo na polovicu a budúce želé nechajte vrieť 7 minút.
5. Teraz je čas pridať 30 gramov želatíny na panvicu s ríbezľami (nemusíte ju najskôr rozpustiť). Starostlivo sledujte zmenu konzistencie želé, akonáhle hmota začne hustnúť a bude viskózna, vyberte panvicu z ohňa.
6. Do tejto doby by ste už mali mať vopred umyté a sterilizované poháre. Na želé je najvhodnejšie použiť 0,5 litrové nádoby. Ak ste si vybrali plechovky iného objemu, nie je to také dôležité.
7. Preneste želé do pohárov a ihneď ich uzatvorte viečkami. Ďalej podľa štandardnej schémy: prevrátiť, zabaliť, ochladiť.
8. To je všetko, chutné a veľmi zdravé ríbezľové želé je pripravené. Jedzte pre svoje zdravie!

Podrobný recept na želé z čiernych a červených ríbezlí

Dve nádherné, chutné a veľmi zdravé bobule v jemnom vzdušnom želé, ktoré kombinuje neuveriteľnú arómu a neobvyklú, sladkokyslú chuť. Takýto dezert vám viac ako raz pripomenie jasné šťavnaté leto a vaše telo bude vyživovať užitočnými vitamínmi a mikroelementmi.

Zloženie:

• Bobule červeného ríbezle - 1,5 kg
• Bobule čiernych ríbezlí - 1,5 kg
• Cukorový piesok - 3,3 kg

Proces varenia:

1. Najprv musíte oba druhy ríbezlí dôkladne opláchnuť. Za týmto účelom preneste bobule do veľkého hrnca alebo lepšie do umývadla a úplne ich naplňte vodou. Ríbezle zamiešajte rukami a okamžite uvidíte, ako úlomky plávajú na hladinu vody. Oba ríbezle opäť opláchnite rovnakým spôsobom a vložte do cedníka, aby mohla prebytočná tekutina odtiecť.
2. Keď bobule trochu vyschne, opatrne ju vyberte z konárov a dávajte pozor, aby ste nepoškodili celistvosť samotných bobúľ.
3. Do hrnca nalejeme 3-3,5 litra vody, zapálime a privedieme k varu. Čierne a červené ríbezle preložíme do hrnca s vriacou vodou a dusíme asi 5 minút.
4. Vodu jemne sceďte a sparené bobule utrite sitom. Výslednú šťavu s dužinou nalejte do kastróla, zasypte kryštálovým cukrom a šupky, ktoré zostanú po mletí, môžete s pokojným svedomím vyhodiť. Berry pyré a cukor, dobre premiešajte a nechajte lúhovať asi 6 hodín. Potom panvicu položte na oheň a priveďte k varu, občas premiešajte drevenou lyžicou a odstráňte všetku vytvorenú penu.
5. Pripravte si poháre (najlepšie malé). Nezabudnite ich pred tým umyť mydlom a sterilizovať jednou zo známych metód.
6. Potom, čo sa bobuľové pyré uvarí, mierne znížte oheň a varte budúce želé asi 10-12 minút.
7. Horúce želé jemne nalejte do pripravených pohárov a ihneď ich zalepte sterilizovanými viečkami. Potom nádoby otočte hore dnom, prikryte teplou prikrývkou a 24 hodín sa ich už nedotýkajte. Počas tejto doby bude mať želé čas úplne vychladnúť a potom sa dá znova usporiadať na chladnom mieste, aby sa pohodlnejšie skladovalo.

Dobrú chuť!

Číra šťava z čiernych ríbezlí

Želé pripravené podľa tohto receptu sa ukáže byť neuveriteľne aromatické, krásne a veľmi chutné. Bobule čiernych ríbezlí obsahujú veľké množstvo pektínu, ktorý pomáha šťave z ríbezlí premeniť sa na želé v priebehu niekoľkých minút bez použitia želatíny alebo iných zahusťovadiel. Takáto želé sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo.

Zloženie:

• Zrelé bobule čiernych ríbezlí - 1 kg
• Voda - 1 pohár
• Granulovaný cukor - podľa chuti (500 g na liter šťavy)

Proces varenia:

1. Výroba takého jemného priehľadného želé je rovnako jednoduchá ako lúskanie hrušiek. Najprv musíte čierne ríbezle dobre opláchnuť. Najlepšie zo všetkého je, že také bobule sa umyjú v miske s veľkým množstvom vody - všetky odpadky okamžite vyskočia.
2. Umyté ríbezle vložte do menšieho hrnca a pridajte k nemu pohár vody. Kastról položte na oheň a obsah priveďte k varu. Potom, čo voda vrie, nevypínajte sporák, ale znížte teplotu a nechajte bobule vrieť 10-12 minút. Počas tejto doby ríbezle prasknú a vypustia dostatočné množstvo šťavy.
3. Vezmite ďalšiu panvicu, položte na ňu sito a nalejte do tejto panvice ríbezle so šťavou. Bobule pretrieme cez sitko. Výsledný koláč (šupky z čiernych ríbezlí) nemožno vyhodiť, ale vysušiť a pridať napríklad do čaju počas varenia. Kastról so šťavou položte na sporák (predtým ste zmerali objem všetkej šťavy) a priveďte k varu. Hneď ako šťava vrie, začnite postupne pridávať cukor. Určte množstvo cukru sami, pričom základný vzorec vezmite ako návod: na každý liter šťavy 500 gramov kryštálového cukru. Dôkladne premiešajte. Teplo by sa malo znížiť na stredné a variť, kým sa objem šťavy nezníži asi o tretinu pôvodného objemu. Tento proces vám môže trvať od 40 minút do hodiny.
4. Kým sa želé varí, nádoby umyte v teplej vode so sódou a sterilizujte. Na tom, ako to urobíte (v pare, v rúre, v mikrovlnnej rúre), nezáleží.
5. Pripravené horúce želé ihneď nalejte priamo z panvice do pripravených pohárov. Poháre zviňte sterilizovanými viečkami a nechajte ich nehybné (viečka hore), kým úplne nevychladnú. Želé v tomto okamihu nielenže vychladne, ale aj želé a zhustne, preto aby ste tento proces nenarušili, nedotýkajte sa nádob vôbec. To je v skutočnosti všetko. Keď poháre na želé vychladnú, sú pripravené. Najlepšie je skladovať takýto obrobok v pivnici, kde je chladno a tma.

Dobrú chuť!

Recept na chutné agarové želé

Napriek tomu, že čierne ríbezle sú vďaka želanému pektínu dokonale želatínové, niekedy sa do želé z čiernych ríbezlí pridáva zahusťovadlo, ako napríklad agar-agar. Takáto želé získava úplne inú, hustú konzistenciu. Želé z čiernych ríbezlí s agar-agarom opäť stuhne aj po tepelnom spracovaní, čo môže byť niekedy pri varení užitočné.

Zloženie:

• Čierne ríbezle - 0,3 kg
• Pitná voda - 200 ml
• Agar -agar - 1,5 lyžičky
• Granulovaný cukor - 250 g

Proces varenia:

1. Bobule čiernych ríbezlí opláchnite pod studenou vodou, vyhoďte do cedníka a vyberte z konárov, ak ste na to nemali čas. Potom opláchnite umyté ríbezle do malého hrnca a bobule zalejte 150 ml vody. Hrniec postavte na sporák a priveďte vodu do varu.
2. Hneď ako obsah hrnca vrie, mierne znížte oheň a do ríbezlí pridajte 250 gramov cukru.Dôkladne premiešajte a nechajte 7-10 minút dusiť, aby sa bobule nepripálilo, stále miešajte vareškou.
3. Vyberte panvicu z ohňa a varené bobule preneste na sito a vložte sito na panvicu. Šťavu tiež precedíme cez sitko. Teraz musíte bobule rozdrviť, je to najvhodnejšie to urobiť lyžicou, mierne stlačiť a trieť cez sito.
4. Agarový agar rozpustite v 50 ml vody a potom ho nalejte do ríbezľového pyré. Vložte panvicu so všetkými prísadami do ohňa a budúci želé opäť priveďte do varu. Nezabudnite neustále miešať bobuľovú hmotu, aby nič nespálilo. Po uvarení znížte teplotu na takmer nízku teplotu a duste asi 7 minút.
5. Ríbezľové želé nalejte do pohárov predtým umytých sódou a sterilizovaných v pare, v rúre alebo mikrovlnnej rúre a ihneď zrolujte so sterilizovanými viečkami.
6. Hotové vychladnuté želé (nádoby nemusíte otáčať) skladujte na chladnom mieste.

Dobrú chuť!

Ako vyrobiť želé z čiernych ríbezlí s malinami na zimu

Vyskúšajte toto zdravé a chutné želé z čiernych ríbezlí a malín. Dve nádherné, zdravé a bohaté na vitamíny, bobule spojené v jednu nádhernú pochúťku. Takéto želé je možné natrieť na chlieb, pridať do zmrzliny, použiť ako vrstvu do koláčov alebo jednoducho zjesť lyžicou a zahryznúť do čaju.

Zloženie:

• Maliny - 0,3 kg
• Čierne ríbezle - 0,3 kg
• Quittin - 15 g
• Cukor - 0,3 kg

Proces varenia:

1. Najprv musíte ríbezle dobre opláchnuť pod tečúcou vodou a potom ich preniesť do cedníka a nechať trochu vyschnúť. Upozorňujeme, že bobule musia byť bez konárov, musia byť odstránené.
2. Maliny sa tiež dôrazne odporúčajú umývať (aj keď mnohé to z nejakého dôvodu nerobia). Pretože maliny sú veľmi krehké a jemné bobule, musia sa umývať veľmi opatrne a opatrne. Nalejte vodu do umývadla a vložte tam maliny, bobule jemne premiešajte rukami a umyte všetky plávajúce nečistoty. Umyté maliny tiež dajte do cedníka, aby odtieklo prebytočné množstvo tekutiny.
3. Maliny pod vplyvom vody stratia časť svojho vzhľadu, začnite preto odznova. Bobule musí byť roztlačené. Môžete použiť tyčový mixér alebo bobule jednoducho rozdrviť lyžicou. Vašou hlavnou úlohou je dostať maliny do šťavy.
4. Vezmite malú misku, položte na ňu sito a nalejte do nej malinové pyré. Vezmite lyžicu a pretrepte maliny cez sito. Zostávajúci koláč môže byť zlikvidovaný.
5. Teraz je potrebné urobiť to isté s ríbezľami. Najprv rozdrvte všetky bobule (mixérom alebo lyžicou) a potom ríbezľové pyré prepasírujte cez sito na maliny.
6. Toto želé odporúčame variť v pekárni, ale môžete to urobiť aj v bežnom hrnci na sporáku. Cukor teda rovnomerne zalejeme šťavou z malín a ríbezlí. Množstvo cukru si môžete prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám. Nalejte pyré z quittinu na bobuľové pyré (ako želatína má želírovacie vlastnosti, ktoré pomôžu našej želé dosiahnuť požadovanú konzistenciu).
7. Ak ako my pripravujete toto želé v pekárni, stačí zavrieť veko spotrebiča a nastaviť program „Jam“. Tí, ktorí na sporáku varia ríbezľové želé s malinami, ho musia najskôr privediť k varu a potom za stáleho miešania dusiť asi hodinu.
8. Kým sa želé varí, opláchnite plechovky od sódy bikarbóny. Dózy môžete sterilizovať nielen na pare, ale napríklad aj v rúre. Alebo v mikrovlnke. Na internete je k tejto téme veľa informácií.
9. Hotové horúce želé nalejte do suchých a čistých pohárov a zalepte sterilizovanými viečkami. Poháre nemusíte otáčať viečkami nadol. Nechajte želé vychladnúť v normálnom stave. Keď sa ochladí, želé získa požadovanú hustú konzistenciu. Chladené želé by sa malo skladovať na tmavom a chladnom mieste.

Dobrú chuť vám a vašim blízkym!