Marhuľová želé-6 receptov krok za krokom na zimu

V letnej sezóne hostesky pripravujú všetky druhy ovocných pochúťok: koláče, kompóty a samozrejme džemy, zaváraniny a želé. Prázdne miesta na zimu udržia túto náladu a teplo a v zime poskytnú spomienky na leto. Marhuľové želé je nevšedná a lahodná pochúťka, ktorú si zamiluje celá rodina.

Husté želé z vykôstkovaných marhúľ na zimu

Najlepším dezertom, ktorý si môžete vychutnať pri šálke čaju v chladnom zimnom večeri, je marhuľové želé. A nejde o to, čo predávajú v škatuliach v obchodoch. Reč je o hustom a chutnom želé, ktoré sa zbiera v pohároch na zimu, aby ste si aj v chladnom počasí mohli vychutnať chuť a výhody letného ovocia.

Čas varenia - 30 minút

Čas varenia - 1 hodina

Porcie - 3

Zloženie:

• Marhule - 1 kg.
• Granulovaný cukor - 500 gr.
• Voda - 400 ml.

• 
  Začnite prípravou ovocia. Prejdite nimi po zrelých a mäkkých plodoch. Ak sú nejaké marhule mierne chybné, nakrájajte opatrne. Ovocie dôkladne umyte pod tečúcou vodou, najmä ak ste ho kúpili.
• 
  Odstráňte stopky. Ovocie rozdrvte rukami na polovice a odstráňte semená. Ak je to problematické v dôsledku skutočnosti, že ovocie je príliš mäkké, použite nôž. Marhule nakrájame na štvrtiny.
• 
  Nakrájané ovocie preneste do veľkého hrnca. Nalejte tam vodu. Misku s ovocím dajte na stredný oheň a duste do mäkka. Potom vypustite vodu.
• 
  Vezmite ďalší kastról a položte naň sito. Pošlite do nej po častiach uvarené ovocie a rozdrvte ich v zemiakovej kaši. Na tento účel môžete použiť špeciálne zariadenie alebo polievkovú lyžicu. Do hrnca so zemiakovou kašou pridajte cukor a premiešajte. Budúce želé dajte na stredný oheň a varte, kým nezníži objem na tretinu.
• 
  Poháre a viečka sterilizujte tak, že ich ponoríte na 3-4 minúty do vriacej vody. Horúce želé nalejte do pol litra a hermeticky uzatvorte pripravenými viečkami. Položte nádoby dnom hore, prikryte hustou utierkou alebo malou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. Hotovú pochúťku uložte do pivnice alebo na iné chladné miesto.

Dobrú chuť!

Ako uvariť na zimu lahodné marhuľové želé s agarovým agarom?

K dispozícii je mnoho spojív, aby bola lahodná želé jednoduchá a jednoduchá. Nedávajú žiadnu chuť, ale pomáhajú vytvárať samotnú konzistenciu, ktorou je želé preslávené. Jedným z nich je agar-agar. Pomáha výrobkom stuhnúť pri izbovej teplote, ktorá sa líši od všetkých ostatných.

Čas varenia - 30 minút

Čas varenia - 1 hodina

Porcie - 3

Zloženie:

• Marhule - 1 kg.
• Granulovaný cukor - 500 gr.
• Agar -agar - 1 balíček

Proces varenia:

1. Ovocie triedime a dôkladne opláchneme. Každé ovocie nakrájajte na polovicu a odstráňte semená a stopky. Vyberte si zrelé, ale pevné marhule. Práve oni si v želé dobre udržia tvar.
2. Vložte marhule a cukor do hlbokej panvice. Za týmto účelom položte na dno misky v jednej vrstve polovice marhúľ rezmi nahor a posypte cukrom. Rovnakým spôsobom položte ďalšiu vrstvu marhúľ s cukrom.
3. Opakujte, kým vám nedôjde ovocie. To pomôže ovociu rýchlejšie odtekať a absorbovať sladkosť. Hrniec nechajte aspoň niekoľko hodín alebo cez noc, aby ste získali viac šťavy.
4. Vypustite malú časť ovocnej tekutiny do šálky. Otvorte vrecko agarového agaru a nalejte obsah do tohto hrnčeka. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte roztok späť do marhúľ. Jemne premiešajte, aby ste nepoškodili jemné ovocie. Kastról dajte na oheň a priveďte k varu. Varte ďalšie 4 minúty. Výslednú penu opatrne odstráňte lyžičkou. V tejto fáze už nie je možné želé miešať špachtľou, vidličkou alebo lyžicou, inak sa marhule rozpadnú. Aby džem neprihorel, krúživými pohybmi jemne potraste samotnou panvicou.
5. Pripravte si nádobu na polotovary. Poháre a viečka sterilizujte v 120 stupňovej rúre 10 minút. Je to nevyhnutné, aby želé nekyslo. Polievkovou lyžicou jemne vložte marhule do pohárov a zalejte ich tekutinou. Uchovávajte a počkajte, kým úplne nevychladne. Uložte želé na chladné a tmavé miesto a podávajte s horúcim čajom.

Dobrú chuť!

Husté marhuľové želé so želatínou na zimu

Najpopulárnejším výrobkom na výrobu akéhokoľvek želé je želatína. A nie nadarmo sa s ním pracuje ľahko a pohodlne. Výrobok poskytuje presne taký výsledok, aký bol očakávaný, bez rizika zlyhania. Navyše ho ľahko nájdete v každom, aj najmenšom obchode. Marhuľové želé osloví deti i dospelých.

Čas varenia - 30 minút

Čas varenia - 20 hodín

Porcie - 3

Zloženie:

• Marhule - 600 gr.
• Granulovaný cukor - 500 gr.
• Želatína - 15 gr.
• Voda - 60 ml.
• Citrónová šťava - 1 lyžička

Proces varenia:

1. Pripravte marhule na želé, mali by byť zrelé a šťavnaté, ale nie príliš mäkké, inak sa ovocie rozpadne a v želé nebude vyzerať veľmi atraktívne. Marhule dobre opláchnite pod tečúcou vodou a osušte utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Každé ovocie nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Odstráňte aj stopky.
2. Nalejte želatínu do veľkého hrnca s hrubým dnom. Pridajte tam kryštálový cukor. Zmiešajte suché prísady.
3. Rozkrojené marhule preložíme do toho istého hrnca a jemne premiešame, aby sme nepoškodili jemné ovocie. Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme vylúhovať ovocie a šťavu necháme 20 hodín odstáť pri izbovej teplote.
4. Po uplynutí tejto doby presuňte hrniec na sporák. Zalejeme vodou a lyžicou citrónovej šťavy. Kyselina zabráni tomu, aby sa želé v banke príliš rýchlo nepokazilo. Ak nemáte citrón alebo citrónovú zálievku, použite kyselinu citrónovú. Budúce želé uvarte na silnom ohni.
5. Keď tekutina začne vrieť, znížte teplotu a za stáleho miešania drevenou špachtľou varte asi 5 minút. Ako sa pena vyvíja, naberajte ju lyžicou.
6. Poháre a viečka dôkladne umyte a sterilizujte v rúre alebo vo vriacej vode. Ak nádoby nie sú pripravené týmto spôsobom, obsah rýchlo plesnivie alebo kysne. Želé rozdelíme do 1/2 litra a zvinieme. Usporiadajte ich viečkami nadol a podržte, kým úplne nevychladnú. Hotové želé môžete ihneď zjesť alebo ho uložiť na rok na chladné a tmavé miesto.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na marhuľové želé na zimu s pomarančom

Marhuľové želé je známe svojou nádhernou jantárovou farbou a sladkou chuťou. Pomaranč jej dodáva kyslosť a sladkosť vyvažuje citrusovou notou. Okrem toho je farba ešte jasnejšia a slnečnejšia. Táto kombinácia južného ovocia zahreje dušu na celý rok a naplní telo vitamínmi.

Čas varenia - 30 minút

Čas varenia - 1 hodina

Porcie - 4

Zloženie:

• Marhule - 1 kg.
• Granulovaný cukor - 800 gr.
• Oranžová - 1 ks.

Proces varenia:

1. Prejdite marhuľami, vyhoďte zhnité, zlomené a nezrelé. Na chutné a krásne želé sú potrebné zrelé a husté plody. Ovocie umyte a osušte. Nakrájajte ich na polovicu a odstráňte semená a stopky. Polovice prekrojte na polovicu.
2. Špongiou umyte pomaranč pod tečúcou vodou. Môžete tiež použiť nejaký neparfumovaný prací prostriedok. Je to nevyhnutné na odstránenie voskovitej vrstvy, ktorá pokrýva južné ovocie.Citrus nakrájajte na 8 kúskov (plátky alebo krúžky) a odstráňte jadierka. Marhule a pomaranče pretlačte na mlynček na mäso alebo kuchynský robot.
3. Zmes preložíme do hrubostennej panvice a zohrejeme. Priviesť do varu. Za stáleho miešania pridajte k hmote 200 gramovú porciu. Opäť privedieme k varu a za stáleho miešania varíme 5 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte rovnaké množstvo cukru a zopakujte manipulácie. Preto do ovocia pridajte všetok cukor.
4. Po pridaní poslednej časti cukru držte želé v ohni ďalších 5 minút. Horúca hmota bude dosť hustá, ale keď vychladne, bude mať rôsolovitú konzistenciu.
5. Horúce ovocné pyré nalejte do umytých a sterilizovaných pohárov. Hermeticky ich zatvorte pripravenými viečkami. Položte nádoby dnom hore a zabaľte ich uterákom alebo hrubou utierkou. Po úplnom vychladnutí je želé pripravené na použitie. Uchovávajte na chladnom mieste maximálne jeden rok.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu marhuľového želé s pektínom

Jedným zo spojív používaných pri príprave želé je pektín. Táto látka je obsiahnutá aj v samotnom ovocí, takže džem z nich je silnejší ako z iného ovocia a bobúľ. Môžete pridať viac pektínu, aby bol proces želé časovo menej náročný.

Čas varenia - 40 minút

Čas varenia - 13 hodín

Porcie - 6

Zloženie:

• Marhule - 2 kg.
• Granulovaný cukor - 1 kg.
• Pektín - 40 gr.

Proces varenia:

1. Pripravené zrelé a silné marhule dôkladne umyte pod studenou vodou. Vysušte ich papierovou utierkou. Ovocie nakrájajte na polovice alebo štvrtiny a odstráňte semienka.
2. Nakrájané marhule vložte do hlbokého hrnca v jednej vrstve. Posypte ich cukrom. Na vrch poukladáme ďalšiu vrstvu marhúľ a zalejeme cukrom. Opakujte, kým sa vám neminie ovocie a nepridáte 700 gramov sladkosti. Množstvo cukru sa líši v závislosti od toho, ako sladký džem máte radi. Libra cukru na kilogram ovocia sa považuje za minimálnu požiadavku. Plody nechajte lúhovať aspoň 12 hodín, môžete cez noc. Počas tejto doby z marhúľ pustí veľa šťavy, v ktorej sa cukor rozpustí.
3. Ráno pektín a zvyšný cukor poriadne premiešajte. Ak to urobíte zle, pektín sa uloží do hrudiek a želé nebude fungovať. Hrniec s marhuľami dajte na oheň, mierne zahrejte a pomaly pomaly pridávajte suchú zmes, pričom ovocie stále miešajte drevenou lyžicou alebo stierkou. Privedieme k varu a odstránime vzniknutú penu. Varte ďalších 5 minút bez zastavenia miešania.
4. Poháre dôkladne umyte a sterilizujte v rúre. Za týmto účelom ho zohrejte na 100 stupňov a pošlite nádoby na zahriatie na 15 minút. Viečka je možné spracovať rovnakým spôsobom. Ako dlho budú švy uložené, závisí od čistoty a pripravenosti nádoby.
5. Horúce želé nalejeme do pollitrových nádob a zvinieme viečka. Položte ich k sebe a prikryte hustou utierkou. Nechajte vychladnúť 12 hodín. Obrobky skladujte v pivnici, chladničke alebo skrini.

Dobrú chuť!

Ako vyrobiť husté marhuľové želé so želatínou?

Ako sa želé líši od ostatných spojív používaných na výrobu želé? Po prvé, rýchlosť akcie. Recept s jeho použitím možno právom považovať za „päťminútový“. Na rozdiel od želatíny je však úplne vyrobený z rastlinných zložiek a je vhodný pre vegetariánov.

Čas varenia - 15 minút

Čas varenia - 40 minút

Porcie - 6

Zloženie:

• Marhule - 2 kg.
• Granulovaný cukor - 1 kg.
• Zhelfix - 2 balenia

Proces varenia:

1. Marhule poriadne roztriedime a opláchneme. V želé sú vhodné iba zrelé a šťavnaté plody bez hniloby. Vyhoďte ich do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
2. Odstráňte stonku z každého ovocia. Marhule rozlomte na polovicu a odstráňte kôstku. Ak to nie je veľmi vhodné robiť rukami, použite nôž.
3. Polovice marhúľ dajte do veľkej misy a tyčovým mixérom rozmixujte ovocie.Je pohodlnejšie to urobiť v malých častiach. V dôsledku toho by ste mali dostať homogénne pyré.
4. Do ďalšej misky nalejeme želé a 4 lyžice cukru. Veľmi dobre premiešame
5. Marhuľové pyré preložíme do hrnca a dáme na sporák. Privedieme k varu a pomaly pridávame zmes cukru a želatíny. Počas tohto postupu neustále miešajte. Keď sa cukor a želatína úplne rozpustia, po častiach pridajte zvyšok kryštálového cukru. Dobre premiešajte a varte, potom varte 3 minúty. Lyžicou odstráňte penu, ktorá sa objaví. Nalejte želé do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte s pripravenými skrutkovacími uzávermi. Poháre otočte hore dnom a nechajte v tejto polohe 5 minút. Potom ich vráťte do normálnej podoby a počkajte, kým úplne nevychladnú. Želé je pripravené, ihneď ho podávajte s palacinkami, tvarohovými koláčmi alebo len s horúcim čajom, alebo skladujte na chladnom tmavom mieste.

Dobrú chuť!