Domáca hroznová šťava je priaznivo porovnateľná s balenou s veľkým množstvom živín a bohatou chuťou. Navyše počas jeho prípravy môžete meniť množstvo cukru, a tým si na zimu zachováte šťavu úplne rovnakej chuti, ako chcete.
Hroznová šťava bez sterilizácie na zimu doma
Hroznovú šťavu je možné vyrobiť z akejkoľvek odrody hrozna, vzhľadom na sladkosť samotných bobúľ. Zdravý a aromatický nápoj je pripravený rýchlo, nemusí byť sterilizovaný a môže byť skladovaný na chladnom mieste až jeden rok.
Čas varenia: 1 hodina 30 min.
Čas varenia: 10 min.
Porcie - 4.
- Hrozno 10 Kg
- Voda 1 l.
- Kryštálový cukor 200 gr.
-
Hrozno triedte tak, aby sa do neho pri odšťavovaní nedostali pokazené bobule, inak sa nápoj neuloží a časom nadobudne nepríjemnú chuť a vôňu. -
Odstráňte hrozno z konárov a nakrájajte akýmkoľvek spôsobom: v mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra. -
Hmotu precedíme cez cedník a koláč pretlačíme cez gázu. Buničina (lisovanie hrozna) nalejte vodu v množstve 1 liter vody na 10 kg semien, premiešajte a znova stlačte. -
Zhromaždenú šťavu varte na miernom ohni 15 minút, nenechajte ju vrieť, inak sa živiny môžu zrútiť. -
Šťavu nechajte 1 hodinu usadiť a získajte čistotu a transparentnosť, potom znova priveďte do varu a nalejte do pohárov.
Hroznová šťava cez odšťavovač na zimu
Najľahší recept na zber hroznovej šťavy, ktorý nevyžaduje špeciálne kuchárske schopnosti. Na konzerváciu je dôležité vybrať aromatické hrozno nekyslých odrôd. Ak je to potrebné, chuť je možné vylepšiť pridaním väčšieho množstva cukru.
Čas varenia: 20 min.
Čas varenia: 10 min.
Porcie - 4.
Zloženie:
- Hrozno - 5 kg
- Granulovaný cukor - 150-200 g.
Proces varenia:
- Hrozno opláchnite, mierne osušte a odstráňte bobule z konárov.
- Prejdite vybrané bobule cez odšťavovač.
- Výsledná šťava sa musí filtrovať pomocou jemného sita alebo gázy zloženej do niekoľkých vrstiev.
- Nalejte nápoj do plechoviek alebo fliaš.
- Nádoby so šťavou vložte do širokého hrnca a sterilizujte vo vriacej vode na miernom ohni asi 10 minút. Potom nádoby alebo fľaše pevne uzatvorte a uchovávajte v chlade.
Ako pripraviť hroznovú šťavu v pohároch prostredníctvom odšťavovača?
Varič šťavy je praktické zariadenie na výrobu šťavy. Všetko, čo je potrebné, je vložiť potrebné prísady do zariadenia a po chvíli naliať výsledný nápoj do sterilizovaných pohárov na trvalé skladovanie.
Čas varenia: 1 hodina 10 minút.
Čas varenia: 10 min.
Porcie - 6.
Zloženie:
- Hrozno - 10 kg
- Granulovaný cukor podľa chuti.
Proces varenia:
- Umyté hrozno nemožno oddeliť od vetvičiek, ale vložiť ho do zväzkov v prijímači odšťavovača.
- Ak je to žiaduce, pridajte do hrozna trochu cukru na základe sladkosti samotných bobúľ.
- Nalejte vodu do plechu spotrebiča a varte asi hodinu.
- Výslednú šťavu nalejte do pripravených pohárov a ihneď uzatvorte.
- Podávajte vychladené s niekoľkými kockami ľadu a čerstvou mätou a šťava sa dobre hodí na výrobu koktailov.
Jednoduchý a chutný recept na hroznovú šťavu Isabella na zimu
Hrozno Isabella má charakteristickú arómu a chuť a farba šťavy sa stáva rubínovo-červenou, čo vám umožňuje zaobchádzať s nimi nielen doma, ale slúžiť aj na slávnostný stôl.
Čas varenia: 1 hodina 10 minút.
Čas varenia: 10 min.
Porcie - 8.
Zloženie:
- Hrozno Isabella - 7 kg
- Voda - 500 ml
- Granulovaný cukor - 500 gr.
Proces varenia:
- Vytriedte a opláchnite hrozno, odstráňte bobule z konárov.
- Zbierajte šťavu pomocou odšťavovača. Pri jeho absencii môžete bobule preskočiť cez mlynček na mäso alebo nakrájať v mixéri. Zmes nechajte stáť asi hodinu a potom sceďte.
- Koláč, ktorý zostane po bobuľkách, zalejeme vodou, premiešame a privedieme k varu a potom scedíme. Pri cedení je lepšie používať rukavice, pretože prírodná hroznová šťava môže kvôli vysokému množstvu prírodnej kyseliny spôsobiť podráždenie.
- Výslednú šťavu zahrejte na teplotu 85-90 stupňov, ale nenechajte ju variť, aby ste nezničili vitamíny vysokou teplotou.
- Rozdeľte horúci nápoj do pripravených sklenených nádob a tesne uzavrite. Uchovávať v chlade Maximálna trvanlivosť je asi 1 rok.
Lahodná a zdravá hroznová šťava na zimu bez cukru
Hrozno, najmä dozreté na priamom slnku, obsahuje veľa prírodného cukru - fruktózy, preto doň nie je potrebné pridávať bežný kryštálový cukor, zber na zimu. Súčasne sú zachované všetky užitočné látky a môžu ich používať tí, ktorí sa pokúšajú nepiť nadmerne kalorické nápoje.
Čas varenia: 30 min.
Čas varenia: 10 min.
Porcie - 8.
Zloženie:
Hrozno - 7 kg
Proces varenia:
- Hrozno oddeľte od konárov a nasekajte alebo rozomlejte v mixéri.
- Kmeň hroznovej hmoty preosejte cez sito, výsledný koláč ručne stlačte gázou.
- Nalejte šťavu do hrnca alebo smaltovaného hrnca a zahrievajte na miernom ohni na 80-85 stupňov, ale nenechajte tekutinu vrieť.
- Sterilizujte plechovky kalcinovaním v rúre a udržujte ich na maximálnom výkone v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
- Nalejte nápoj do plechoviek a zalepte. Podávame vychladené s kockami ľadu a kúskom citrónu.
Hroznová a jablková šťava doma na zimu
Populárna kombinácia domácich prípravkov na zimu, ktorá má príjemnú chuť a veľa užitočných vlastností. Je dôležité vybrať odrody hrozna a jabĺk na zber tak, aby sa navzájom dopĺňali: je lepšie vziať jednu zo surovín sladšiu a druhú kyslú.
Čas varenia: 1 hodina.
Čas varenia: 10 min.
Porcie - 2.
Zloženie:
- Hrozno - 1 kg
- Jablko - 1 kg
- Granulovaný cukor - 200 gr.
Proces varenia:
- Hrozno roztriedte a nechajte na konároch.
- Jablká nakrájajte na plátky, môžete odstrániť šupku.
- Nalejte vodu na dno odšťavovača. Do hornej časti dajte hrozno a kúsky jablka. Na bobule a ovocie nalejte polovicu cukru.
- Odšťavovač dajte na vysoký oheň a podržte ho, kým sa všetka šťava nevypustí do bočnej nádoby. Bude to trvať približne 40 minút.
- Kastról zohrejeme s hroznovou a jablkovou šťavou, pridáme zvyšok cukru a privedieme k varu. Do horúcej sterilizovanej nádoby na skladovanie šťavy nalejte výsledný nápoj a ihneď uzatvorte. Nechajte 8 hodín v teplej miestnosti a potom nechajte vychladnúť.
