Džem z červeného egreša na zimu - 7 jednoduchých a chutných receptov

Chutný a jemný egrešový džem sa môže stať skutočnou ozdobou stola. Tento dezert na zalievanie úst sa hodí k pečivu alebo obyčajnému čaju. Egrešový džem nie je nikdy príliš sladký a vždy chutí jemne kyslasto, čo robí túto pochúťku ešte chutnejšou. Zozbierali sme pre vás 7 jednoduchých a chutných receptov na výrobu džemu z červeného egreša na zimu s fotografiou krok za krokom.

Džem z kráľovského (smaragdového) červeného egreša

Čas varenia - 2 dni

Porcie - 1-1,5 litra

Angreštový džem sa nazýva kráľovský kvôli prítomnosti vlašských orechov. Orechy nebudú vo všetkých bobuliach, ale iba v niektorých z nich; pitie čaju s takým džemom sa preto môže stať veľmi neobvyklým a zaujímavým. Zvlášť deťom sa môže páčiť tento druh zábavy.

• 
  Predtým, ako si pripravíte lahodný džem z kráľovského egreša, musíte naň pripraviť všetky ingrediencie. Odmerajte cukor a odvážte bobule a nezabudnite na orechy.
• 
  Ďalej musíte tvrdo pracovať: bobule musíte dobre umyť bez toho, aby ste ich poškodili, a potom odrezať špičky každého bobule na oboch stranách. Môžete to urobiť malými nožnicami.
• 
  Po skončení dlhého a namáhavého procesu použite špáradlo alebo ihlu na odstránenie všetkých semien z každého bobule a preneste ich do samostatnej nádoby. Tento proces bude trvať značné množstvo času, takže je jednoduchšie pripraviť taký džem s celou rodinou.
• 
  Lúpané vlašské orechy by mali byť nakrájané na veľkosť bobúľ, nie príliš malé alebo príliš veľké.
• 
  Potom, čo sú všetky bobule olúpané a orechy sú rozdrvené, musíte vyplniť medzery v egreši orechmi. Začnite s toľkými bobuľami, koľko orechov je dosť.
• 
  Dužinu, ktorú ste vybrali z egreša, preneste do vhodného hrnca a do nádoby pridajte pol pohára vody. Zapnite oheň a zmes povarte, potom ju dôkladne pretrepte cez sito.
• 
  Do výslednej zmesi nalejte všetok cukor na varenie sirupu. Varte ju za pravidelného miešania, kým nie je mierne hustá. Bobule namočte do sirupu a džem priveďte k varu. Potom vypnite teplo.
• 
  Džem treba nechať pol dňa vychladnúť pod gázou. Potom musíte džem opäť uviesť do varu a znova chladiť osem hodín.
• 
  Po treťom varení džemu varte päť minút. Potom musíte džem okamžite distribuovať do sterilných pohárov a hermeticky uzavrieť viečkami.

Džem z červeného egreša s pomarančom cez mlynček na mäso

Chuť egrešového džemu dokonale vynesú citrusové plody. Pomarančový džem je skvelá pochúťka, ktorú je veľmi ľahké pripraviť. Ľahká kyslosť a pomarančová aróma vám prinesie skutočné potešenie a veľa potešenia.

Zloženie:

• Zrelé egreše - 1 kg.
• Granulovaný cukor - 1 kg.
• Oranžová - 1 ks.
• Škorica - 1/3 lyžičky

Proces varenia:

1. Začnite zberom zrelých červených egrešov zo svojej záhrady, ktoré sú už poriadne opuchnuté a mäkké.Musí sa dôkladne opláchnuť tečúcou vodou a odrezať všetky chvosty bobúľ.
2. Egreše odložíme a pustíme sa do pomaranča. Vezmite si tenký a šťavnatý. Dôkladne ho opláchnite v horúcej vode a začnite pripravovať džem.
3. Vložte bobule spolu s náhodne nakrájaným pomarančom do mlynčeka na mäso a jedlo aspoň raz otočte, aby bola hmota úplne homogénna. Aby bol džem čo najhladší, bude možno potrebné tento postup niekoľkokrát zopakovať.
4. Egrešovo-pomarančovú zmes dajte do hrnca alebo smaltovanej misky, pridajte kryštálový cukor a zmes priveďte k varu. Potom vypnite oheň a nádobu prikryte gázou, nechajte vychladnúť.
5. Po pol dni opäť dajte egrešový džem do varu a uvarte ho do hustoty, pričom nezabudnite pridať mletú škoricu. Džem pravidelne miešajte a odstráňte penu z povrchu. Kým sa džem varí, pripravte si vhodné poháre.
6. Poháre na valcovanie egrešovovo-pomarančového džemu opláchnite v horúcej vode so sódou a potom banky sterilizujte nad parou alebo pomocou rúry. Sterilizujte curlingové čiapky aj vo vriacej vode.
7. Hotový horúci džem jemne vložte do pohárov, potom ich ihneď priskrutkujte horúcimi sterilnými viečkami a banky otočte hore dnom. Zaváraninové poháre zabaľte do deky alebo uterákov a nechajte vychladnúť.

Päťminútový červený egreš na zimu

Päťminútový džem je ideálnym riešením pre tých kuchárov, ktorí nemajú dostatok času ani trpezlivosti na dlhodobú prípravu polotovarov. V skutočnosti je dokonca aj narýchlo uvarený egrešový džem neuveriteľne chutný a ústny.

Zloženie:

• Zrelé červené egreše - 1,5 kg.
• Granulovaný cukor - 1,5 kg.
• Kyselina citrónová - 1 lyžička

Proces varenia:

1. Zbierajte zrelé egreše a jemne ich opláchnite, dávajte pozor, aby ste nepoškodili jemné bobule. Orezajte alebo odtrhnite chvosty čistého egreša.
2. Ďalej môžete bobule rozdrviť alebo rozdrviť v mixéri. Okrem toho môžete bobule nechať nedotknuté a nenasekať ich.
3. Plody egreša dajte do smaltovaného hrnca, potom pridajte kryštálový cukor a premiešajte. Bobule nechajte chvíľu pôsobiť, aby sa šťava a cukor začali topiť.
4. Na sporák položte kastról s egrešmi a cukrom, potom zapnite oheň a džem priveďte k varu za intenzívneho miešania. Načasované doslova 7-10 minút a počas tejto doby sterilizujte poháre, ktoré je potrebné vopred dôkladne opláchnuť.
5. Vriaci džem vložte do sterilných pohárov a rýchlo zviňte alebo zatvorte viečka. Nechajte obrobok úplne vychladnúť a potom ho uložte na chladné tmavé miesto.

Hustý džem z červeného egreša s celými bobuľami

Varenie hustého džemu nie je také jednoduché, pretože tento proces si vyžaduje značné množstvo času a vizuálnej kontroly. Výsledok však prekoná všetky vaše očakávania a už si ani nebudete pamätať, koľko času a úsilia ste museli vynaložiť na prípravu tejto nádhernej pochúťky.

Zloženie:

• Zrelé červené egreše - 1,5 kg.
• Granulovaný cukor - 1,5 kg.
• Voda - 200 ml.
• Kyselina citrónová - 1 lyžička

Proces varenia:

1. Zbierajte zrelé, šťavnaté egreše a jemne ich opláchnite, dávajte pozor, aby ste nepoškodili jemné bobule. Skúste si vziať egreše, ktoré nie sú prezreté, inak môžu bobule prasknúť. Orezajte alebo odtrhnite chvosty čistého egreša bez poškodenia ovocia.
2. Pretože bobule musia zostať neporušené, musíte im najskôr pripraviť sirup. Na prípravu sirupu pridajte do hrnca cukor, pridajte vodu a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Egreše vložíme do sirupu, ktorý dusíme v hrnci a privedieme k varu. Potom vypnite oheň, nádobu zakryte džemom gázou a úplne vychladnite.
4. Kastról s egrešmi a cukrom dajte na sporák, keď džem úplne vychladne, a potom džem opäť priveďte do varu, dávajte pozor, aby ste bobule nenarušili. Egrešový džem podusíme na miernom ohni do zhustnutia. Asi desať minút pred koncom varenia pridajte do nádoby na džem kyselinu citrónovú.
5. Vriaci džem vložte do sterilných pohárov a rýchlo zviňte alebo zatvorte viečka. Nechajte obrobok úplne vychladnúť a potom hustý džem s celými bobuľami uložte na chladné tmavé miesto.

Jednoduchý a chutný recept na džem z červeného egreša a čiernych ríbezlí

Kombinácia sladkokyslých ríbezlí a nemenej pikantných egrešov je skutočným nálezom. Chutný džem s miernou kyslosťou sa ukáže byť skutočne chutný a aromatický. Hotový džem je skvelý na pečenie, nielen na čajové večierky. Skús to!

Zloženie:

• Čierne ríbezle - 1,5 kg.
• Egreš - 1 kg.
• Granulovaný cukor - 2,5 kg
• Oranžová - 1-2 ks.

Proces varenia:

1. Najprv musíte pripraviť všetky potrebné ingrediencie podľa zoznamu. Pomer ríbezlí a egrešov môžete prispôsobiť svojmu vkusu a zvoliť tak prijateľnú chuť k dobrote.
2. Oba druhy bobúľ opláchnite a osušte, potom opatrne odstráňte stopky zo všetkého ovocia. Potom je potrebné bobule rozdrviť do stavu pyré.
3. Na mletie bobúľ môžete použiť mixér, mlynček na mäso, kuchynský robot alebo dokonca sito. Hlavnou vecou je dosiahnuť hladkú a jednotnú konzistenciu bobúľ.
4. Pomaranč sparte vriacou vodou, potom ho nakrájajte na kúsky a nakrájajte spolu s bobuľami spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Potom do zmesi prísad pridajte kryštálový cukor.
5. Musíte počkať, kým sa cukor úplne nerozpustí a bobule začnú získavať hladkú konzistenciu.
6. Vložte nádobu s džemom na kachle a zapnite oheň. Potom, čo džem z egreša a ríbezlí začne vrieť, označte desať minút. Počas tejto doby musíte sterilizovať čisto umyté poháre a švy.
7. Vriaci džem vložte do sterilných pohárov a potom do každej nádoby pridajte jednu polievkovú lyžicu cukru. Potom nádoby ihneď zatvorte sterilnými viečkami a nádoby otočte hore dnom, kým úplne nevychladnú.

Džem z červeného egreša s čerešňovými listami

Listy aromatických rastlín, pridané do džemu, dodávajú hotovému výrobku úžasnú arómu a samy sú chutnou pochúťkou. Ak neveríte, že čerešňový džem bude chutiť lepšie ako obvykle, skúste ho urobiť aspoň raz.

Zloženie:

• Angrešt červený - 2 kg.
• Cukor - 2 kg.
• Voda - 2 lyžice.
• Čerešňové listy - 2 polievkové lyžice.

Proces varenia:

1. Odmerajte správne množstvo bobúľ, vody, cukru a čerešňových listov. Egreše berte nezrelé, stále silné. Bobule dobre opláchnite a odstráňte každé ovocie zo stopiek.
2. Vytvorte sirup z vody a cukru tak, že zmiešate ingrediencie vo veľkom hrnci a privediete k varu. Umyté čerešňové listy dajte do sirupu a varte.
3. Kým sa čerešňové listy „kúpu“ v sirupe, prepichnite každý egreš ihlou alebo špáradlom, aby bobule urobili na chutnom sirupe šťavnatý džem.
4. Egreše vložte do hrnca s vriacim sirupom a listami a priveďte k varu. Znížime teplotu a džem varíme asi hodinu, pravidelne miešame a odstredíme.
5. Poháre sterilizujte v rúre alebo nad parou a potom do nich rozotrite vriaci džem a zviňte ich sterilnými viečkami. Otočte nádoby a potom ich zabaľte do uterákov alebo deky, kým úplne nevychladnú.
6. Dózy s hotovým egrešovým džemom a čerešňovými listami vložte do pivnice, skrine alebo skrine na dlhodobé skladovanie až dva roky. Podávajte s čajom alebo použite na rôzne sladké pečivo.

Podrobný recept na džem z červeného egreša s pomarančom a citrónom

Takmer každý džem získa úžasnú ľahkú chuť, keď sa do neho pridajú citrusové plody. Pomarančová a citrónová kôra sú veľmi vhodné na výrobu jemného, ​​aromatického, letného džemu zo zrelých červených egrešov.

Zloženie:

• Zrelé červené egreše - 1 kg.
• Granulovaný cukor - 1 kg.
• Oranžová - 1 ks.
• Citrónová kôra - s ½ citrónu

Proces varenia:

1. Zrelý egreš si dajte na džem s pomarančom a citrónom, pretože je sladší ako nedozretý. Citrón a pomaranč aj tak dodajú kyseline dostatok kyseliny.
2. Bobule starostlivo opláchnite a potom odstráňte stopky (chvosty). Pomaranč sparíme vriacou vodou a olúpeme, potom z neho vyberieme semienka a dužinu nakrájame so šupkou v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
3. Potom pošlite bobule egreša do mixéra alebo akéhokoľvek iného sekacieho zariadenia a urobte z nich homogénnu hmotu. Nastrúhajte kôru z polovice citrónu na jemnom strúhadle a pridajte k bobuľám. Potom tam pridajte pomaranč.
4. Vložte bobuľovo-citrusovú hmotu do hrnca alebo smaltovanej misky, pridajte všetok kryštálový cukor a zmes priveďte do varu. Po uvarení džemu vypnite oheň a nechajte ho vychladnúť a prikryte ho gázou.
5. Po pol dni opäť dajte variť egrešový a citrónový džem s pomarančom a varte do hustoty. Džem počas varenia premiešajte a odstráňte z neho penu.
6. Hustý vriaci džem vložte do sterilných pohárov, potom nádoby pevne uzatvorte a nechajte úplne vychladnúť (asi deň) pod „kožuchom“ deky. Vychladnuté poháre dajte do pivnice, skrine alebo skrine na uskladnenie.