Jahodový džem-10 receptov krok za krokom na zimu

Čo robiť s letným zberom jahôd? Najľahšie je uvariť chutný a zdravý džem. Poteší vás v zime alebo len tak pri šálke čaju v každom ročnom období. Recepty na zaváranie pre každú chuť a dokonca aj pre tých, ktorí nasledujú postavu a počítajú kalórie. Skúste to, odmietnuť sa nedá.

Klasický recept na jahodový džem s celými bobuľami

Jeden z populárnych spôsobov varenia, keď bobule zostanú v džeme neporušené. Hovorí sa mu aj „bobule k bobuľke“. Jahody si zachovávajú tvar a tvar, nerozpadávajú sa a nie sú prevarené. Bobule je potrebné brať silné a nie príliš veľké.

Čas varenia: 7 hodín

Čas varenia: 45 min.

Porcie - 7.

• 
  Začnite prípravou bobúľ. Prejdite jahodami, odstráňte zlé ovocie. Potom dobre opláchnite a vyhoďte do cedníka.
• 
  Až potom odstráňte sepaly bobúľ, inak pri umývaní jahôd bez nich rýchlo stratia svoj vzhľad a ochabnú. Môžu byť odstránené vidličkou alebo špeciálnym nožom. Potom dajte bobule do misky, v ktorej budete variť. Nalejte už pripravené bobule 150-200 gr. Sahara.
• 
  Bobule nechajte 3-4 hodiny (alebo cez noc) extrahovať šťavu.
• 
  Šťavu, ktorá vznikla počas lúhovania bobúľ, jemne sceďte. Pokúste sa nepoškodiť bobule.
• 
  Nalejte zvyšný cukor do šťavy z jahôd a dajte na mierny oheň. Miešajte, kým sa všetok cukor nerozpustí. Sirup by teda mal byť vytvorený za 5 minút.
• 
  Výsledný sirup sa musí naliať na bobule.
• 
  Potom priveďte bobule k varu. Pokúste sa džem miešať čo najmenej. Akonáhle jahody uvaria, znížte teplotu na stredné. Varte 5 minút. Penu opatrne odstráňte lyžicou. Po 5 minútach džem odložíme, kým úplne nevychladne a nezakryjeme. Džem môže vychladnúť 2-3 hodiny. Táto metóda umožňuje nasýtenie bobúľ sirupom, čo dodáva džemu krásnu, bohatú farbu a vzhľad bobúľ.
• 
  Vychladnutý džem opäť privedieme k varu a varíme 5 minút. Toto zahrievanie-chladenie sa môže opakovať 3 alebo 4 krát.
• 
  Kyselinu citrónovú rozpustite vo vode v pomere 1 ku 1. Zalejte džemom a varte posledných 15 minút. Na konci varenia by už mali byť pripravené sterilné poháre a viečka.
• 
  Džem uložte, kým je horúci. Naplňte nádoby až po okraj. Potom zatvorte viečka, otočte ich a položte na viečka. To sa musí vykonať tak, aby sa na veku netvorila kondenzácia. Hotový džem skladujte na chladnom mieste. V dôsledku toho získate 1 liter hustého aromatického džemu.

Ako pripraviť lahodný jahodový päťminútový džem?

Chutný recept na jahodový džem pre tých, ktorí nechcú jeho výrobou stráviť veľa času. Tento recept tiež obsahuje menej cukru ako jeho klasický náprotivok. Konzistencia však nie je taká hustá, ale to ani najmenej neovplyvňuje chuť tejto pochúťky.

Čas varenia: 2 hodiny 15 minút.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Jahody - 1 kg.
• Cukor - 500 gr.

Proces varenia:

1. Bobule roztriedime, opláchneme vo vode a trochu osušíme. Nedovoľte, aby sa do džemu dostali pokazené bobule.Potom ich oddeľte od chvostov. Veľkosť jahôd v tomto recepte môže mať akúkoľvek veľkosť. Ale čím je menší, tým rýchlejšie sa uvarí.
2. Potom jahody zasypeme cukrom a necháme 2-3 hodiny, aby bobule pustili šťavu. V tomto procese môžete pravidelne pretrepávať jedlá s jahodami. V tejto fáze nemusíte miešať.
3. Začnite variť. Riad s bobuľami položte na sporák na nízky oheň. Môžete jemne premiešať. Keď sa cukor úplne rozpustí, priveďte bobule k varu.
4. Fáza varu trvá 5-7 minút. Súčasne odstráňte penu z džemu. Ak sú bobule veľké, varte 7 minút.
5. Nalejte pripravený džem do pripravených pohárov. Aby džem zostal dlhší, poháre dobre sterilizujte, najmä krky. Banky sa odporúčajú umyť sódou a potom tepelne spracovať. Môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre alebo v horúcej pare. Varte viečka.
6. Potom nádoby s džemom otočte hore dnom a nechajte ich v tejto polohe vychladnúť. Bonusový tip: Horúce poháre zabaľte do niečoho teplého na extra suchú sterilizáciu.

Džem z lesných jahôd na zimu v pohároch

Ak ste zozbierali veľkú úrodu jahôd, potom vám recept na zber zdravých bobúľ na zimu veľmi pomôže. Lesná jahoda je malé bobule, ale veľmi sladké a voňavé. Džem z neho sa ukáže byť veľmi chutný.

Čas varenia: 2,5 hodiny.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Jahody - 1 kg.
• Cukor - 500 gr.

Proces varenia:

1. Pripravte bobule: triedte a odstráňte chvosty a listy. Preneste do praktickej nádoby na varenie. Ak je veľa bobúľ, môžete použiť smaltovanú alebo medenú nádrž.
2. Potom posypte bobule cukrom a nechajte pôsobiť 2-3 hodiny, aby sa cukor namočil do jahodovej šťavy. Ak vám to čas dovolí, môžete ho nechať cez noc nakysnúť.
3. Misku s jahodami položte na oheň a priveďte k varu. Potom nechajte 5 minút dusiť na miernom ohni.
4. Džem pravidelne miešajte a odstráňte penu. Po 5-7 minútach odstavte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Krok varenia a chladenia zopakujte ešte dvakrát. Celkovo varíme 3 krát 5-7 minút s prestávkami, aby džem úplne vychladol.
5. Nalejte horúci džem do pohárov. Dózy vopred sterilizujte parou alebo v mikrovlnnej rúre. Varte viečka. Nalejte džem na samotné okraje nádoby, aby nezostala žiadna vzduchová medzera. Džemové poháre nechajte vychladnúť. Voňavý džem je pripravený.

Podrobný recept na výrobu džemu z lúčnych jahôd

Jahodový džem je ako stvorený na zimné raňajky. Môžete s ním variť dezerty alebo pečivo. Lúčne jahody rastú prirodzene a sú oveľa bohatšie na úžitkové vlastnosti ako obyčajné. A jeho aróma a chuť sú jasnejšie a bohatšie.

Čas varenia: 3 hodiny.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 5.

Zloženie:

• Jahody - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Kyselina citrónová - 2 gr.

Proces varenia:

1. Zozbierané bobule roztriedte, opláchnite. Odstráňte chvosty z bobúľ a listov.
2. Bobule vysypte do misky, v ktorej ich budete variť a pridajte k nim všetok cukor.
3. Bobule nechajte s cukrom 2,5 hodiny (alebo cez noc), aby ste extrahovali šťavu. Šťava by mala úplne nasýtiť všetok cukor.
4. Misku s jahodami dajte na stredný oheň, aby sa rozpustil cukor a za občasného miešania pomaly priveďte do varu.
5. Pridajte 2 g. kyselina citrónová a premiešajte.
6. Keď džem vrie, lyžicou odstránime penu a varíme 5 minút. Potom nechajte úplne vychladnúť a vložte späť na oheň a varte. Bobule varíme ďalších 5 minút.
7. Nalejte horúci džem do pohárov. Poháre sterilizujte. Nalejte džem na okraj nádoby. Potom viečka pevne zatvorte a nechajte vychladnúť na chladnom mieste.

Hustý jahodový džem so želatínou

Tento džem sa varí veľmi rýchlo. A aby bola hustá, pridajte želatínu. Jahody v tomto džeme si zachovávajú jasnú a bohatú farbu. Táto metóda je univerzálna pre akékoľvek bobule.Džem je ideálny na podávanie s palacinkami, palacinkami a syrovými koláčmi.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 5.

Zloženie:

• Jahody - 1 kg.
• Cukor - 600 gr.
• Voda - 100 ml.
• Želatína - 40 gr.

Proces varenia:

1. Začnite prípravou bobúľ. Triediť jahody. Dôkladne opláchnite vodou. Bobule môžu byť ponechané vo vode minútu, aby sa špina a piesok usadili. Potom zložte cedník a nechajte vodu odtiecť z bobúľ. Potom opatrne odstráňte stonku z každého bobule. To sa dá urobiť nožom.
2. Ďalším krokom je príprava želatíny. Stačí naliať instantnú želatínu vodou pri izbovej teplote a nechať pôsobiť 20-30 minút. 40 gr. želatína potrebuje asi 100 ml. voda. Ak máte inú želatínu, postupujte podľa pokynov na obale.
3. Kým sa želatína namáča, môžete riešiť jahody. Zalejte ho cukrom a nechajte odstáť asi 20 minút, kým nevykysne. Nemiešajte, ale nádobu s jahodami zľahka potraste.
4. Ďalej položte bobule na kachle na stredné teplo. Cukor by mal byť úplne rozpustený. Potom džem privedieme k varu a dusíme 5 minút. Nakoniec pridáme pripravenú želatínu. Je dôležité mať na pamäti, že želatína sa nemôže variť, inak stratí svoje želírujúce vlastnosti. Po pridaní preto džem poriadne premiešajte a odstavte zo sporáka.
5. Nalejte horúci džem do pohárov. Banky a viečka je potrebné vopred sterilizovať. Voňavý džem je pripravený.

Jednoduchý a chutný recept na jahodový džem bez varenia

Tajomstvo výroby takéhoto džemu je v horúcom sirupe, ktorý sa zaleje čerstvými jahodami. Ukazuje sa neobvyklý džem so živými bobuľami. Zachovávajú si teda viac užitočných vlastností ako pri konvenčnom varení.

Čas varenia: 2,5 hodiny

Čas varenia: 60 min.

Porcie - 5.

Zloženie:

• Jahody - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Voda - 200 ml.
• Kyselina citrónová - 2 gr.

Proces varenia:

1. Začnite variť s jahodami. Na džem zvoľte silné bobule. Pred umývaním prejdite a odstráňte tie zlé, ak na ne narazíte.
2. Bobule opláchnite, osušte na uteráku alebo vyhoďte do cedníka. Potom nožom odstráňte chvosty.
3. Potom prejdite na sirup. Vezmite kastról s hrubým dnom. Nalejte všetok cukor do hrnca a nalejte 200 ml vody. Pridajte 2 g. kyselina citrónová. Miešajte, kým cukor úplne neabsorbuje vodu. Zapnite sporák na strednú teplotu. Miešajte každé 2-3 minúty.
4. Kým sa sirup varí, vložte pripravené jahody do sterilizovaných pohárov. Banky je možné sterilizovať v mikrovlnnej rúre 7-10 minút, pričom do každej pridáte trochu vody. Viečka je lepšie variť 4 minúty. Ak sa jahody nezmestia, je dovolené nakrájať horné bobule, ale nestláčajte ich, aby sa zmestili.
5. Sirup privedieme k varu. Mala by sa variť 10 minút. Potom ho vyberte z ohňa.
6. Horúci sirup nalejte do nádob s jahodami. Nalejte tenký prúd. Dózy a jahody by zároveň mali byť teplé alebo izbovej teploty. Nechajte stáť 15-20 minút.
7. Potom všetok sirup nalejte späť do hrnca. Zatvorte veko a pred vyliatím sirupu z nádoby poriadne zatraste. Potom vylejte sirup z otvoreného viečka.
8. Položte sirup na sporák druhýkrát. Znovu priveďte do varu. Vypnite po 10 minútach mierneho varu.
9. Horúci sirup nalejte na jahody druhýkrát a nechajte v pohároch 20 minút.
10. Potom jahodový sirup opäť nalejte späť do hrnca. Sirup tiež varte 10 minút na strednom ohni. Sirup sa teda varí 3 krát. Sirup po 3 varoch by mal mať hustú viskóznu konzistenciu. Pre porovnanie, konzistencia by mala byť podobná tekutému medu.
11. Záverečná fáza: pripravený sirup nalejte na jahody v pohároch až po okraj. Pevne priskrutkujte viečka a plechovky otočte hore dnom. V tejto polohe ich nechajte vychladnúť. Po úplnom vychladnutí je džem pripravený. Ukáže sa 1,5 litra aromatického džemu.

Vyprážaný jahodový džem na panvici

Jeden z rýchlych a jednoduchých spôsobov, ako uvariť džem, je použiť panvicu namiesto obvyklého hrnca. Táto metóda však zahŕňa malé objemy obrobkov.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 5.

Zloženie:

• Jahody - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Voda - 3 polievkové lyžice
• Kyselina citrónová - 2 gr.

Proces varenia:

1. Jahody pred varením roztriedime. Bobule opláchnite a mierne osušte. Potom odstráňte chvosty.
2. Vezmite panvicu s hrubým dnom a vysokými stranami. Ďalej nalejte do panvice 3 polievkové lyžice vody.
3. Nalejte jahody do panvice. Priveďte do varu a začnite smažiť 5 minút. Jahody by zároveň mali vydávať šťavu. Jemne premiešajte.
4. Potom pridajte cukor. Je lepšie zaspať nie naraz, ale v troch častiach. Nalejte najskôr jednu tretinu a ihneď premiešajte, potom nechajte trochu prevrieť, aby sa rozpustil cukor. Potom pridajte druhú časť cukru a znova premiešajte. Nakoniec pridajte zvyšok cukru a znova dobre premiešajte. V tejto fáze pridajte aj kyselinu citrónovú.
5. Bobule varíme 10-15 minút za stáleho miešania. Pri varení sa vytvorí pena, ktorú je potrebné odstrániť. Ak džem začne veľmi vrieť, aby nevytiekol, panvicu odstavte a znížte teplotu.
6. Keď je džem uvarený, môžete ho naliať do pohárov. Nezabudnite sterilizovať banky. Voňavá pochúťka je pripravená! Skvelý doplnok k raňajkám: k palacinkám, palacinkám alebo tvarohovým koláčom. Dobrú chuť!

Ako uvariť lahodný jahodový džem v pomalom hrnci?

Multivarič šetrí nielen vašu energiu a čas, ale tiež čo najviac zachováva vzhľad bobúľ. Minimum akcií - a lahodný džem je pripravený.

Čas varenia: 2 hodiny 10 minút.

Čas varenia: 60 min.

Porcie - 5.

Zloženie:

• Jahody - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Citrón - 0,5 ks.

Proces varenia:

1. Pripravte si požadované ingrediencie: jahody, cukor a polovicu citrónu. Potrebujete iba citrónovú šťavu. Vyberte si zrelé bobule - týmto spôsobom bude džem ešte sladší.
2. Pripravte si jahody. Bobule opláchnite a osušte, odrežte všetky chvosty. Ak je to žiaduce, bobule môžu byť nakrájané.
3. Začnite presúvať jahody a cukor do multivarkovej misy. Je vhodné to urobiť vo vrstvách: vrstva jahôd - vrstva cukru atď. Dbajte na to, aby jahody nezaberali viac ako ¼ objemu multivarkovej misy. Nechajte hodinu pôsobiť, aby jahodová šťava prešla. Na urýchlenie postupu môžete ihneď pridať 80 gramov. vodu a premiešajte, potom nemusíte čakať, kým jahody pustia šťavu.
4. O hodinu neskôr, keď jahody pustia šťavu, začnite bobule jemne miešať s cukrom a pridajte šťavu z polovice citrónu.
5. Potom zapnite režim na multivarke - „uhasenie“ alebo „chradnutie“. Nastavte čas varenia na 1 hodinu. Odstráňte ventil. Hotový džem je možné ochutnať. Dobrú chuť!

Aromatický jahodový a pomarančový džem na zimu

Tento recept je pre fanúšikov neobvyklých chutí. Svoj obľúbený džem môžete diverzifikovať pridaním pomaranča. Ľahká citrusová nota sa dobre kombinuje s jahodovou arómou. Pridajte ešte niekoľko lístkov mäty, aby bola pochúťka ešte zaujímavejšia.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Jahody - 500 gr.
• Cukor - 250 gr.
• Oranžová - 1 ks.
• Pektín - 3 lyžice
• Mäta - 1 vetva

Proces varenia:

1. Začnite prípravou jahôd. Najprv to musíte vyriešiť, aby ste nedostali zlé bobule. Potom dôkladne opláchnite. Potom odstráňte stopky a vložte ich do nádoby na varenie.
2. Potom jahody zasypte cukrom a nechajte pôsobiť 15-20 minút, kým sa neobjaví šťava. Potom dajte na oheň a bobule postupne priveďte do varu. Nezabudnite odstrániť penu.
3. Pomaranč umyte a nakrájajte na plátky. Môžete ho nakrájať na stredné kocky alebo podľa vlastného uváženia.
4. Nakrájaný pomaranč pridajte k uvareným jahodám. Môžete tam tiež hodiť vetvu mäty, ak chcete. Ak nie je čerstvá mäta, potom je vhodná aj sušená. Pomarančový džem opäť priveďte k varu. Potom varte 10-12 minút. Jemne premiešajte a odstráňte výslednú penu.
5. Ďalej pridajte pektínový prášok. V tejto fáze už možno mätu z džemu odstrániť. Dobre premiešajte a varte ďalších 10 minút.
6. Kým džem pokračuje vo varení, plechovky môžete sterilizovať. Čisto umyté plechovky držte nad horúcou parou. Varte viečka.
7. Džem za horúca nalejte do pripravených pohárov.
8. Pevne uzatvorte uzáver a plechovky otočte hore dnom. Nechajte v tejto polohe vychladnúť.
9. Vychladnuté nádoby s jahodovým džemom skladujte na chladnom mieste.

PP zdravý jahodový džem bez cukru

Džem môže byť nielen chutný, ale aj zdravý. Recept pre tých, ktorí nasledujú postavu alebo nepoužívajú cukor. Cukor môže byť nahradený prírodným a bezpečným sladidlom, stéviou.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 2.

Zloženie:

• Jahody - 300 gr.
• Prášková stévia - 4 lyžičky
• Voda - 100 ml.

Proces varenia:

1. Pripravte bobule: opláchnite a osušte, oddeľte ich od chvostov. Na veľkosti bobúľ nezáleží, pretože budú musieť byť nakrájané. Jahody môžete ihneď vložiť do misy, kde sa uvaria. Na výrobu džemu v prášku je vhodné použiť stéviu. Môžete tiež použiť sirup zo stévie. Množstvo stévie môžete prispôsobiť svojmu vkusu. Malo by sa však pamätať na to, že ak použijete príliš veľa, môže to mať horkú chuť.
2. Bobule nakrájajte na kúsky a pridajte k nim 4 čajové lyžičky prášku stévie. Potom pridajte 100 ml. voda. Nakrájané bobule sa uvaria rýchlejšie a namočia do stévie a vodného sirupu.
3. Misku s jahodami položte na sporák a priveďte k varu. Nezabudnite zbierať penu.
4. Džem varte 15-20 minút za pravidelného miešania.
5. Potom nalejte horúci džem do sterilizovaných pohárov. Poháre je vhodné sterilizovať v mikrovlnnej rúre tak, že do nich nalejete trochu vody. Je lepšie variť viečka. Ak sa chystáte skladovať džem, nalejte ho po okraj, aby v nádobe nebol žiadny vzduchový priestor. Otočte horúcu nádobu a nechajte vychladnúť, priklopte. Po vychladnutí džem môžeme ochutnať. Ukazuje sa, že je jemný, jemný a stredne sladký.