Kačica s jablkami v rúre - 10 receptov krok za krokom

Jedným z hlavných atribútov slávnostného stola sovietskej éry je kačica pečená s jablkami v rúre. Existuje mnoho receptov na toto slávnostné a veľkolepé jedlo; metódy na prípravu a zdobenie pochúťky sa tiež líšia.

Pečená kačica s jablkami v celej rúre

Na prípravu jedla si kúpia celé kačacie telo. Odporúča sa vziať jablká, ktoré sú mierne kyslé, čím sa chuť mäsa prejaví a táto kombinácia bude celkom harmonická. Na plechu na pečenie spolu s kačkou môžete uvariť aj prílohu vo forme pečených zemiakov.

Čas varenia: 2 hodiny 10 minút.

Porcie: 6.

• 
  V malej miske zmiešajte korenie a soľ.
• 
  Ak je kačica kúpená mrazená, musí byť najskôr rozmrazená. Jatočné telo sa musí umyť pod studenou vodou, odrezať zbytočný tuk a chvost. Po celej ploche kačice potrieme zmesou soli a čierneho korenia a to isté urobíme aj vo vnútri.
• 
  Jablká umyte, utrite papierovými utierkami. Ovocie nakrájajte na 2, 4 alebo 6 kúskov, podľa ich veľkosti. Zlikvidujte škatule a odrezky zo semien. Neodstraňujte kôru z jabĺk.
• 
  Vtáka naplňte jablkami a zošite hrubými niťami. Nohy a krídla kačky by mali byť k telu priviazané niťami, aby sa v rúre príliš nepiekli. Otočte kačicu na plech.
• 
  Predhrejte rúru na 190 stupňov, vyberte plech na pečenie s hydinou na 110-120 minút. Počas celého procesu pečenia musíte pravidelne otvárať dvere a kačicu polievať tukom, ktorý vynikne. Mali by ste to urobiť asi raz za 6 až 10 minút.
• 
  Zemiaky ošúpeme (množstvo je určené dostupnosťou voľného miesta na plechu na pečenie, asi 4-5 kusov), nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm. Asi po 50 min. po upečení kačice vložíme zemiaky na plech s kačacím tukom a jemne osolíme.
• 
  Ak chcete skontrolovať pripravenosť mäsa, musíte prepichnúť kačicu medzi jatočné telo a nohu. Ak z otvoru vyjde číra šťava, potom je jedlo pripravené. Je nevyhnutné odstrániť všetky vlákna. Nie je potrebné jesť jablká, ktorými je vták plnený, ale sú umiestnené tak, aby absorbovali prebytočný tuk a dali miske chuť. Uvarenú pečenú kačku podávajte so zemiakmi.

Dobrú chuť!

Recept na varenie kačice s jablkami vo fólii

Aby bola veľká hydinová miska pri pečení čo najšťavnatejšia, musíte ju uvariť vo fólii. V tomto prípade kačici pomôže dobre sa upiecť zvnútra a stať sa krehkejšou. Marináda na jedlo sa pripravuje na základe šťavy z jablka a granátového jablka.

Čas varenia: 5 hodín.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Jatočné telo kačice - 2,5 kg;
• Jablká - 1 kg;
• Jablková šťava - 65 ml;
• Šťava z granátového jablka - 65 ml;
• Sójová omáčka - 2 lyžice. l;
• Sušený cesnak, soľ, čierne korenie - podľa vašej chuti.

Proces varenia:

1. Chladenú kačicu opláchnite v studenej vode, osušte papierovými utierkami. V samostatnej miske zmiešajte soľ, čierne korenie a sušený cesnak. Touto zmesou nastrúhame kačicu zo všetkých strán aj zvnútra.
2. Na marinádu kombinujte sójovú omáčku a šťavu z granátového jablka.Vezmite veľkú striekačku s hrubou ihlou a napchajte marinádu na každú stranu kačice. Ak doma nie sú žiadne striekačky, je potrebné vtáka vtrieť výslednou tekutou marinádou a dobre ho vtrieť do všetkých častí kačice. Mäso nechajte marinovať asi 1,5-2 hodiny. Nechajte niekde 6 polievkových lyžíc. l. marináda na podlievanie mäsa počas pečenia.
3. Jablká umyjeme, osušíme, prekrojíme jadrovník. Ovocie nakrájajte na plátky.
4. Kačicu naplňte jablkami a okraje zaštipnite drevenými špáradlami.
5. Odviňte rolku potravinovej fólie a položte na ňu mäso. Kačicu zabaľte veľmi tesne do potravinárskej fólie, aby pri pečení nevytekala šťava.
6. Rúru predhrejte na 210-220 stupňov. Hydinové mäso vyberte z alobalu na plechu v rúre.
7. Asi po pol hodine vyberieme plech z rúry a scedíme tuk. Otvorte fóliu, mäso zalejte zvyškom marinády zmiešanej s jablkovou šťavou.
8. Znížte teplotu v rúre na 180 stupňov a pečte asi 2-3 hodiny podľa toho, aký veľký je vták.
9. Pol hodiny pred koncom varenia musí byť fólia úplne otvorená, aby sa získala krásna zlatá kôra.
10. Hotovú kačicu dajte na veľkú misku a podávajte hosťom a odstráňte špáradlá.

Dobrú chuť!

Šťavnatá a mäkká kačica s jablkami v rukáve

Okrem pečenia vo fólii môžete získať šťavnaté mäso tým, že ho uvaríte v pekáči. Ak je hydina hydina a nie je veľmi mladá, malo by sa nechať marinovať celý deň, aby mäso nebolo tvrdé.

Čas varenia: 1 deň.

Porcie: 8.

Zloženie:

• Jatočné telo kačice - 1,5 kg;
• Zelené jablká - 2 ks .;
• Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa vašej chuti;
• Veľký citrón - 1 ks .;
• Koreň zázvoru - 1 ks;
• Sójová omáčka - 3 lyžice. l;
• Med alebo cukor - 1 polievková lyžica l;
• Olivový olej - 1 polievková lyžica. l;
• Balzamikový ocot - 1 lyžička

Proces varenia:

1. Na marinádu umyte citrón, vytlačte z neho šťavu. Aby šťava lepšie tiekla, môžete citrón vyvaľkať na stôl, silou ho stlačiť rukou alebo zahriať 30 sekúnd. v mikrovlnnej rúre.
2. Citrónovú šťavu zmiešajte so sójovou omáčkou, medom, balzamikovým octom. Pridajte umytý a najemno nastrúhaný koreň zázvoru, zalejte olivovým olejom. Omáčku poriadne premiešame.
3. Kačicu opláchnite bez vnútorností v studenej vode, osušte papierovými utierkami. Vnútri aj zvonku potrite zmesou soli a čierneho korenia.
4. Postrúhame s marinádou, nalejeme na ňu a zvnútra. Nechajte v chladničke marinovať cez noc. Na kačicu pravidelne nalejte marinádu, ktorá odtečie do nádoby.
5. Jablká umyte a osušte, vykrojte škatuľu so semenami a nakrájajte na plátky bez odstránenia šupky. Jablká vtlačte do jatočného tela kačice.
6. Pripravte si pražiaci rukáv. Kačicu plnenú jablkami vložíme do vrecka a na plech. Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 1,5 hodiny pri teplote 190-200 stupňov.
7. O 15 min. pred koncom varenia vrecko rozrežte, otvorte do polovice a nechajte piecť, je to nevyhnutné pre vzhľad chutnej chrumkavej a zlatohnedej kôrky.
8. Kačacie mäso podávajte po častiach, so zemiakovou kašou a čerstvým zeleninovým šalátom.

Dobrú chuť!

Lahodná kačica s jablkami a zemiakmi

Kačica pečená v rúre je považovaná za novoročné alebo vianočné jedlo. Mäso bude mäkké, aromatické a šťavnaté, na vrchu bude mať zlatohnedú kôrku. Pokiaľ je to žiaduce, misku je možné počas pečenia dochutiť vetvičkami rozmarínu: dodajú pikantnú zimnú arómu a budú slúžiť ako originálna ozdoba.

Čas varenia: 3 hodiny 30 minút.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Jatočné telo kačice - 2,5 kg;
• Zemiaky - 0,6 kg;
• Kyslé jablká - 4-5 ks .;
• Pažítka - 4 ks .;
• Omáčka z granátového jablka - 5 polievkových lyžíc l;
• Zmes papriky, soli, provensálskych byliniek - podľa vášho vkusu;
• Sójová omáčka - 2 lyžice. l;
• Med - 2 lyžičky

Proces varenia:

1. Kačacie telo dobre umyte v studenej vode a osušte papierovými utierkami. Odrežte konce krídel, ktoré sú takmer bez mäsa.
2. Zmiešajte soľ a korenie, hydinu nastrúhajte zvonku i zvnútra.Vnútornú aj vonkajšiu stranu potrite hustou omáčkou z granátového jablka kúpenou v obchode. Korpus vložíme do zapekacej misy, navrch utiahneme potravinovou fóliou a necháme cez noc v chladničke alebo deň marinujeme.
3. Po noci v chladničke jablká umyjeme, utrieme a nakrájame na plátky, pričom vykrojíme stred so semiačkami.
4. Kačaciu panvicu vyberte z chladničky, hydinu opäť natrite omáčkou z granátového jablka a do kačky napchajte na kocky nakrájané jablká.
5. Okraje kačice spojte drevenými špáradlami. Konce nôh a krídel zabalte do fólie, aby boli chránené pred sčernaním.
6. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké plátky. Zemiaky nalejte provensálske bylinky a akékoľvek ochutenie podľa vašej chuti, pridajte soľ a olúpaný cesnak, nakrájaný na tenké plátky.
7. Kačicu vložíme do pekáča, dáme na plech. V rukáve nechajte zásobu zemiakov. Zemiaky rozdelíme na polovicu a preložíme ich do rukávu na 2 stranách vtáka. Konce rukávov zaistite svorkami.
8. Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte misku s kačkou na 2 hodiny.
9. Po 2 hodinách pečenia je potrebné zvýšiť teplotu rúry na 220 stupňov, vybrať plech na pečenie, narezať rukáv a povrch kačice potrieť zmesou tekutého medu a sójovej omáčky. Vtáka možno tiež naliať tukom a marinádou, ktoré vytekajú z rukávu. Túto manipuláciu je možné vykonať niekoľkokrát po 5-10 minútach.
10. Kačicu nechajte piecť do zlatista.
11. Kačku a zemiaky poukladáme na tanier, posypeme nadrobno nakrájanými bylinkami. Odporúča sa odstrániť jablká z vnútra vtáka, zlikvidovať špáradlá.

Dobrú chuť!

Ako upiecť kačicu s jablkami a sušenými slivkami doma

Kačica s jablkami je veľmi chutné a veľkolepé jedlo. Ak do vnútra jabĺk pridáte sušené slivky, aróma sa zintenzívni a chuť jedla nadobudne rovnakú hodnotu, ako keby bola pridaná sladkokyslá omáčka.

Čas varenia: 3 hodiny.

Porcie: 5-6.

Zloženie:

• Jatočné telo kačice - 1 ks .;
• Jablká - 4 ks .;
• Med - 1 polievková lyžica. l;
• Sušené slivky - 7-8 ks .;
• Horčica - 1 lyžička;
• Sójová omáčka - 1 sek. l;
• Soľ, čierne korenie - podľa vašej chuti.

Proces varenia:

1. Z kačky vyberte zvyšné perie a páperie, umyte ich v studenej vode a osušte hrubými papierovými utierkami.
2. Zmiešajte soľ a korenie (a akékoľvek korenie a korenie podľa chuti). Touto zmesou potierajte kačicu zvnútra aj zvonka, dobre prechádzajte všetkými záhybmi.
3. Jablká umyte a osušte. Odstráňte jadrá a odrezky. Každé jablko nakrájajte na stredne veľké kolieska. Sušené slivky nakrájame na polovice.
4. Kúsky jabĺk a sušených sliviek treba zatlačiť do kačky. Ak nie je dostatok jabĺk, stojí za to nakrájať ďalšie.
5. Špáratkami stiahnite kožu z jatočného tela alebo prišite ihlou a hrubou niťou.
6. Vložte hydinu do pekáča vhodnej veľkosti. Do dutín formy okolo kačky dajte zvyšky sušených sliviek a jabĺk. Ak je to žiaduce, môžete dať 2-3 vavríny a klinčeky, korenie.
7. Do formy na dne nalejte 1-2 cm vody. Formu prikryte kačkou s vrchnákom alebo potravinovou fóliou. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
8. Po pol hodine odstráňte veko alebo fóliu a vtáka namažte tukom zo spodnej časti formy. Kačicu namažte približne každých 15 minút. (čím častejšie, tým lepšie).
9. Pripravenosť kačice môžete skontrolovať prepichnutím. Z mäsa by mala vytiecť čistá šťava. Všeobecne by celý proces pečenia mal trvať približne 2,5 hodiny.
10. O 15 min. pred varením zmiešajte med, horčicu a sójovú omáčku. Touto zmesou potrieme kačicu a vrátime do rúry. Až do konca pečenia nezakrývajte pokrievkou a alobalom.

Dobrú chuť!

Kačací recept pečený s jablkami a pomarančmi

Hydina plnená jablkami a citrusovými plodmi má korenistú sladkú chuť. Odporúča sa kúpiť dobrú, kvalitnú sójovú omáčku, od ktorej bude závisieť chuť marinády, ktorou je mäso plnené.

Čas varenia: 3,5 hodiny.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Jatočné telo kačice - 2,3 kg;
• Pomaranče - 2 ks .;
• Kyslé jablká - 2 ks .;
• Soľ, čierne korenie, korenie - podľa vášho vkusu;
• Sójová omáčka - 110 ml;
• Strúčiky cesnaku - 4 ks .;
• Horčica - 1 lyžička

Proces varenia:

1. Jatočné telo kačice umyte v studenej vode. Z vtáka odstráňte prebytočný tuk a prebytočnú kožu okolo krku, odrežte chvost. Alternatívne je možné krk odstrániť. Kačicu dvakrát zalejte vriacou vodou a osušte papierovými utierkami.
2. Zmiešajte korenie a soľ, korpus touto zmesou potrite zvonku aj zvnútra.
3. Pomaranče umyjeme a zalejeme vriacou vodou. Z jedného pomaranča vytlačte šťavu, premiešajte so sójovou omáčkou. Vezmite hrubú injekčnú striekačku s ihlou, natiahnite výslednú tekutinu a nakrájajte kačacie mäso a pustite doň tekutinu. Vykonajte punkciu asi 2 cm od seba.
4. Nechajte marinádu. Ošúpané strúčiky cesnaku doň vytlačte lisom, pridajte ochucovadlá (môžete použiť provensálske bylinky, chmeľ-suneli) a pridajte horčicu. Zmes poriadne premiešajte a kačicu nastrúhajte zvnútra aj zvonku.
5. Misku utiahnite kačkou s potravinovou fóliou, vložte do chladničky a marinujte 5-6 hodín alebo cez noc.
6. Ráno vtáka vyberte z chladničky, znova ho potrete marinádou, ktorá cez noc stečie do taniera.
7. Jablká umyjeme, nakrájame na 4-6 plátky spolu s druhým pomarančom. Kačicu naplňte jablkami a plátkami pomaranča. V otvore stiahnite okraje kože a napichnite ich špáradlami.
8. Korpus dajte do rukávu na pečenie, ak plánujete ozdobiť zemiakmi alebo inou zeleninou, môžete ich dať po stranách. Konce rukáva pripevnite sponami a dajte na plech.
9. Na rukáve urobte niekoľko prepichnutí, aby mohol vzduch unikať. Plech s mäsom vyberieme vo vyhriatej rúre a pečieme pri 180 stupňoch asi 2-2,5 hodiny.
10. Keď je mäso pripravené, odstrihnite rukáv, vyberte zemiaky a nechajte kačicu 10-15 minút. opečieme v rúre do zlatista, z času na čas káču zalejeme tukom.
11. Vyberte pripravené mäso z rúry, vyberte špáradlá. Premiestnite na veľký tanier a po okrajoch rozotrite uvarené zemiaky alebo zeleninu.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na varenie kačice v jablkách s medom v rúre

Aby ste v rúre získali peknú hnedú kačaciu kôru, musíte ju potrieť medom. Pri výbere vtáka v obchode by ste mali venovať pozornosť jeho plemenu: Pekingská kačica sa najlepšie hodí na pečenie.

Čas varenia: 2 hodiny.

Porcie: 5.

Zloženie:

• Jatočné telo kačice - 2 kg;
• Cibuľa - 1 hlava;
• Jablká - 3 ks .;
• Med - 2 polievkové lyžice l;
• Mletý koriander - 1 lyžička;
• Zmes soli, korenia podľa chuti.

Proces varenia:

1. Rúru dáme vyhriať na 180 stupňov.
2. Jatočné telo kačice umyte, urobte pár rezov v prsiach, odrežte chvost. Blot vtáka papierovými utierkami.
3. Zmiešajte soľ, korenie a mletý koriander, premiešajte. Touto zmesou nastrúhajte korpus zvnútra aj zvonku.
4. Ak je med pocukrovaný, zohrejte ho v lyžičke do tekutého stavu. Namažte celý povrch kačice medom, dobre choďte s medom vo vnútri.
5. Pripravte panvicu, vložte do nej kačicu. Jablká nakrájajte na 4 časti, zbavte ich jadierok a odrezkov. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny. Do dutiny korpusu dajte kúsky jabĺk a cibule. Ak je to žiaduce, môžu sa tam pridať aj citrusové plody, bylinky alebo sušené ovocie.
6. Kačacie krídla zabaľte dozadu, pod chrbát, na dno ohniska. Zaviažte nohy niťou.
7. Do vnútra vtáka pridajte 50 ml vody. Upevnite otvor v vtákovi hustou niťou a ihlou alebo špáradlami.
8. Pekáč prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a vložíme na 50 minút do rúry.
9. Potom odstráňte fóliu alebo veko, zvýšte teplotu rúry na 220 stupňov a vtáka pečte ďalšiu pol hodinu. Čas od času otvorte dvierka rúry a polievajte vtáka tukom a šťavou, ktoré z neho uvoľnili.
10. Po upečení nechajte kačicu odstáť asi 10 minút, potom môžete odstrániť špáradlá a nite, vtáčika nakrájať na porcie, jablká zvnútra vyhodiť. Podávame s prílohou.

Dobrú chuť!

Kačica pečená s jablkami a ryžou v rúre

Ponúkame úžasný recept na kačicu plnené ryžou, jablkami a pomarančmi. Ako doplnok k jedlu sa oranžová a jablková omáčka, ktorá sa tvorí počas procesu prípravy, podáva v samostatnej miske. Vták získa krásnu kôru z rozmazania bežnou majonézou pred odoslaním do rúry.

Čas varenia: 3,5 hodiny.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Jatočné telo kačice - 2 kg;
• Oranžová - 2 ks .;
• Jablko - 3 ks .;
• Ryža - 1 sklo;
• Olivový olej alebo majonéza - 3 polievkové lyžice l;
• Sladká červená paprika - 1 lyžička;
• Kari - 1 lyžička;
• Soľ - 1 lyžička;
• Maslo - 3 lyžice. l;
• Zmes mletého čierneho korenia, mletého koriandra, sušeného cesnaku v granulách a suchej bazalky - podľa vašej chuti.

Proces varenia:

1. Kačicu vypitvajte, v prípade potreby umyte v studenej vode a osušte. Z vnútornej strany jatočného tela odrežte chvost a tuk. Vložte hrubú niť do veľkej ihly a zošite miesto, kde začína krk.
2. Vnútro kačice potrieme soľou a korením.
3. V hlbokom hrnci varte 2-2,5 litra vody. Nalejte 1 lyžičku. osolíme a premiešame. V tejto vode uvarte ryžu. Ak chcete kúpiť ryžu na tento účel, potrebujete drobivú, napríklad na pilaf. Ryžu uvaríme do mäkka. Ryža by mala byť pri prehryznutí mierne tvrdá. Je to nevyhnutné, aby sa neskôr v náplni nezmenilo na kašu.
4. Uvarenú ryžu vylejte na sito, opláchnite pod studenou vodou z vodovodu, aby sa ryža nezlepila. Potom, čo voda odteká, dajte ryžu do misky.
5. Nalejte 1 lyžičku ryže. bez šmýkačky korenia (zmiešajte všetky koreniny potrebné pre recept), trochu osolte. Rozpustíme maslo a zalejeme ryžou. Umyte jablko a pomaranč. Z jablka nakrájajte škatuľu so semenami, pomaranču odstráňte šupku a spod kôry odstráňte biely film. Jablko a pomaranč nakrájame nadrobno na kocky a pridáme do misy, dobre premiešame.
6. Celú zmes natlačte do kačky. Mleté mäso by malo úplne pasovať. Vtáčik zašite bruškom.
7. Kačaciu misku pošlite na marinovanie do chladničky na noc alebo na niekoľko hodín.
8. Keď je proces dokončený, vyberte vtáka z chladničky. Zmiešajte soľ a korenie, pridajte k nim olivový olej alebo majonézu, premiešajte. Touto zmesou namažte povrch kačice.
9. Hlboký pekáč alebo pekáč vymastíme. Umyte 2 jablká a pomaranč. Vykonajte rovnaké manipulácie s ovocím ako prvýkrát.
10. Jemne nakrájané ovocie osolíme a posypeme korením, dáme na dno formy. Kačacie prsia dajte hore na ovocný vankúš, krídla je možné uviazať na korpus.
11. Formu vyberte v rúre predhriatej na 220 stupňov. Varte asi 2-2,5 hodiny. Počas tejto doby musíte rúru otvoriť a vtáka niekoľkokrát otočiť. Po 2,5 hodinách musíte skontrolovať pripravenosť mäsa - prepichnúť ho vidličkou. Ak šťava, ktorá vyteká, nie je ružová, jedlo je pripravené.
12. Na konci pečenia položte kačicu na misku, nakrájanú na porcie. Po lyžičkách plníme opatrne do samostatného taniera.
13. Na servírovanie môžete do stredu misky vložiť ryžovú plnku a na ňu položiť kačacie kúsky. V samostatnej miske podávajte s pomarančovou a jablkovou omáčkou, ktoré musíte zozbierať zo spodnej časti formy.

Dobrú chuť!

Recept na výrobu chutnej kačice s jablkami a pohánkou

Kačica s pohánkou a jablkami vo vnútri je mäsité jedlo aj príloha súčasne. Krúpy, ktoré sú uvarené vo vnútri hydiny, sú šťavnaté a nasýtené tukom. Ak sa jedlo plánuje podávať na prázdniny, potom pred varením môžete do pohánky dodatočne vložiť slivky, sezamové semienka alebo vlašské orechy. Ukazuje sa to veľmi neobvyklé a chutné.

Čas varenia: 2 hodiny 40 minút.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Jatočné telo kačice - 2-2,5 kg;
• Pohánka - 400 g;
• Voda - 800 ml;
• Jablká - 2 ks .;
• Suchá adjika (alebo vaše obľúbené korenie podľa vašej chuti) - 1 polievková lyžica. l;
• Čierne korenie - 0,5 lyžičky;
• Strúčik cesnaku - 1 ks;
• Bobkový list - 1 ks;
• Kyslá smotana - 3 lyžice. l;
• Soľ - podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

1. Jatočné telo kačice vložte do umývadla a zalejte vriacou vodou z oboch strán. Je to nevyhnutné, aby sa koža napiekla a pri pečení bola chrumkavá. Vtáka potrieme papierovými utierkami, potrieme zvonka aj zvnútra.
2. Pohánku roztrieďte a niekoľkokrát opláchnite čistou vodou. Pohánku zalejte horúcou vodou v pomere 1: 2, dajte na stredný oheň. Keď voda vrie, znížte teplotu a cereálie uvarte do mäkka (asi 10-13 minút), podľa chuti osolte.Kastról vyberte z ohňa a vychladnite, kaša by mala byť drobivá.
3. Jablká umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na štvrtiny bez lúpania.
4. Čierne korenie a bobkové listy pomelieme na mlynčeku na kávu alebo v kuchynskom robote, pridáme k nim suchú adjiku, kyslú smotanu a nadrobno nakrájaný cesnak, všetko dôkladne premiešame.
5. Touto zmesou postrúhajte kačicu zvnútra aj zvonku. Do vnútra dajte kúsky jabĺk a vychladnutú pohánku, okraje pokožky pripevnite špáradlami alebo prišite.
6. Plnenú kačicu vložte do pekáča, okraje zatvorte sponami. Vložte do formy a dajte na 3-4 hodiny do chladničky.
7. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a kačicu pečieme v rukáve asi 2 hodiny. Za 10-15 minút. pred koncom varenia v strede odstrihneme rukáv a kačicu necháme piecť do zlatista. Keď je mäso prepichnuté, z hotového mäsa vyteká čistá šťava.
8. Pri podávaní odstráňte špáradlá, nite. Kašu z kačky dajte do misky, jablká vyhoďte, mäso nakrájajte na kúsky a dajte na pohánku.

Dobrú chuť!

Pikantná kačica s jablkami a horčicou pečená v rúre

Pečená kačica je dobrá ku všetkým marinádam, ale obzvlášť pozoruhodná je marináda na báze horčice. V ňom sa mäso ukáže byť mierne pikantné a kombinácia s kyslými jablkami je veľmi dobrým chuťovým riešením. Horčicu je potrebné kúpiť už hotovú v bankách.

Čas varenia: 3 hodiny 10 minút.

Porcie: 4-5.

Zloženie:

• Jatočné telo kačice - 2,3-2,5 kg;
• Kyslé jablká - 4-5 ks .;
• Pažítka - 3 ks .;
• Konzervovaná horčica - 2-3 lyžice l;
• Med - 2 polievkové lyžice l;
• Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
• Citrónová šťava - 3 lyžice. l;
• Sušený rozmarín - ¾ lyžičky;
• Deodorizovaný rastlinný olej - 3 lyžice. l;
• Soľ - 1,5 lyžičky.

Proces varenia:

1. Ak je to potrebné, kačicu vypitvajte, odrežte krk, odrežte končeky krídel a konce krídel a nožičiek zabaľte do fólie, aby sa pri pečení nespálili.
2. Jatočné telo opláchnite pod studenou vodou, osušte papierovými utierkami. Odrezať chvost.
3. Pripraveného vtáka potrite soľou zvonku aj zvnútra.
4. Na marinádu vezmite tekutý med (alebo ho rozpustite v parnom kúpeli), pridajte doň horčicu.
5. Nalejte citrón vriacou vodou a zohrievajte 30 sekúnd. v mikrovlnnej rúre. Z citrónu vytlačte šťavu, pridajte do marinády. Opatrne odstráňte kôru z citrónu pomocou strúhadla na citrusové plody bez toho, aby ste sa dotkli bielej časti kôry pod ním. Pridajte 1 lyžičku medu a horčice. citrónová kôra.
6. Nalejte všetky koreniny a cesnak, prechádzajú cez cesnak alebo strúhané do marinády. Pridajte rastlinný olej. Miešajte, kým sa úplne nespojí. Rozložte kačicu touto zmesou na všetky strany a vložte ju na niekoľko hodín do chladničky.
7. Jablká umyte, odstráňte škatuľu so semenami. Ovocie nakrájajte na 6 kúskov a naplňte nimi usadený kačací korpus. Šite výstupný otvor silnou ihlou a silnou niťou.
8. Rúru predhrejte na 200-210 stupňov. Vtáka vložte do kohúta alebo pekáča prsami nahor. Pošlite piecť na 2-2,5 hodiny. Počas tejto doby musíte rúru niekoľkokrát otvoriť a zalievať kačicu tukom, ktorý pláva na dne. Ak mäso zhora začne horieť, formu prikryte niekoľkokrát preloženým plátom potravinárskej fólie.
9. Po skončení varenia vyberte kačicu z formy, odstráňte nite, odstráňte alobal a stehná a krídla, lyžičkou vyberte jablká a mäso nakrájajte na kúsky.

Dobrú chuť!