Ucho s proso - 6 receptov na rybiu polievku doma

Ukha je jedným z prvých jedál, ktoré mali naši predkovia k dispozícii. Za tie roky sa recept, samozrejme, zlepšil a v konečnom dôsledku existovali také varianty rybej polievky, v ktorých je ťažké rozpoznať samotnú chuť detstva. Preto vám dávam do pozornosti výber najklasickejších receptov pre každý vkus!

Klasická pstruhová rybia polievka s prosom doma

Každý si určite aspoň raz v živote vyskúšal ucho. Existuje však toľko variácií tohto jedla, že je dosť ťažké nájsť 2 rovnaké recepty. Preto navrhujem variť klasickú verziu rybej polievky s prídavkom proso a pstruhových odrezkov.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 15 min.

Počet porcií v kontajneri - 4.

• 
  Najprv si uvaríme vývar. Za týmto účelom nalejte čierne korenie do vriacej vody, trochu osolte a opatrne, aby voda nestriekala, vložte rybie hlavy do panvice. Varte 20-30 minút, kým pstruh nie je uvarený.
• 
  Hneď ako je ryba pripravená, vyberieme ju na dosku alebo tanier a necháme mierne vychladnúť. Vývar precedíme, aby v ňom nezostali kosti.
• 
  Kým rybie hlavy vychladnú, pripravte si zeleninu. Cibuľu, mrkvu a zemiaky očistíme. Tri mrkvy na hrubom strúhadle a zemiaky nakrájame na kocky. Bujón opäť dajte na sporák a pridajte k nemu zeleninu a proso. Cibuľu nemusíte krájať, hádžeme ju celú. Potrebujeme ho iba na dodanie určitej arómy a chuti.
• 
  Mäso oddelíme od uvarených hláv a tiež ho pošleme do takmer hotového ucha. Vyberte cibuľu z hlavy a zlikvidujte ju. Už to nebudeme potrebovať.
• 
  Pridajte soľ a ďalšie obľúbené korenie. Varíme, kým nie je proso pripravené.
• 
  Pri podávaní ozdobte ucho ružovým korením. Teraz si môžeme vychutnať plody svojej práce!

Ako uvariť chutnú rybiu polievku z lososovej hlavy s prosom?

Nerád vyhadzujem jedlo, a tak sa ho snažím využiť na maximum. Keď si napríklad kúpim červenú rybu, okamžite oddelím hlavu a pripravím z nej chutnú rybiu polievku. Mimochodom, hovoria, že skutočné ucho sa získava iba z hláv rýb.

Čas varenia: 45 min.

Čas varenia: 25 min.

Počet porcií v kontajneri - 3.

Zloženie:

• Lososová hlava - 2 ks.
• Proso - 0,5 lyžice.
• Zemiaky - 2 ks.
• Cibuľa - 0,5 ks.
• Mrkva - 0,5 ks.
• Korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Rybie hlavy opláchneme, vložíme do hrnca a zalejeme vodou, aby bol kastról plný, ale pri varení nezaplavil kachle. Nechajte variť, kým sa mäso neuvarí.
2. Hneď pripravíme korenie pre budúcu rybiu polievku. Ako korenie môžete použiť svoje obľúbené prísady. Mám to zázvor, suchú adjiku a tradičný kardamom, bobkový list a korenie. Môžete pridať klasické korenie alebo len soľ a korenie vývaru.
3. Pri varení rýb sa tvorí pena. Odstránime ju štrbinovou lyžicou. Teraz môžeme vývar osoliť a prikryť pokrievkou, pričom okamžite znížime teplo na minimum. Ryba bude pripravená po 15-20 minútach.
4. Teraz prejdeme k ostatným surovinám. Cibuľu, mrkvu a zemiaky očistíme.
5. Cibuľu nakrájame nadrobno, zemiaky nakrájame na kocky a mrkvu na kocky.
6. Prejdeme k prosu. Krúpy umyjeme a necháme v sitku na tanieri, aby voda mohla odtiecť.
7. Z hotového vývaru vytiahneme ryby a namiesto nich dáme nakrájanú zeleninu a proso.
8. Tiež varíme 15-20 minút.
9. Po uvedenom čase je ucho pripravené! Na každý tanier po častiach pridávame rybie mäso a vychutnávame si skutočnú rybiu polievku!

Jednoduchý a chutný recept na rybiu polievku s prosom a zemiakmi

Čo sa mi na ukhe páči, je dostupnosť mojich produktov: proso a zemiaky sa jednoznačne nachádzajú v kuchyni každej ženy v domácnosti. A recept, o ktorý sa s vami dnes podelím, láka svojou univerzálnosťou, pretože ako základ pre rybiu polievku môžete vziať úplne akúkoľvek rybu.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Proso - 3 polievkové lyžice
• Cibuľa - 0,5 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Zemiaky - 3 ks.
• Sada rybej polievky - 300 gr.
• Koreninový hrášok - 3-4 ks.
• Čierne korenie - 7-8 ks.
• Bobkový list - 2-3 ks.
• Maslo - 50 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Sušený kôpor - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Vložte hrniec naplnený vodou na sporák a priveďte ho do varu na strednom ohni. Proso umyjeme pod tečúcou vodou a pridáme do vriacej osolenej vody. Krúpy budú pripravené asi za 30 minút. Cibuľu očistíme a nakrájame, mrkvu rozotrieme na hrubom strúhadle a 10 minút predtým, ako je proso pripravené, pošleme zeleninu na panvicu.
2. Ak chcete získať aromatickejší vývar, vložte do hrnca korenie a čierne korenie.
3. Poďme sa vysporiadať so zemiakmi. Dôkladne ho opláchnite a olúpte.
4. Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky.
5. Prejdeme k hlavnej zložke rybej polievky - k rybám. Môžete si vziať akúkoľvek rybu, ktorej dávate prednosť. Vzal som lososovú súpravu. Veľké kúsky nakrájame na menšie kúsky, aby sa mäso rýchlejšie uvarilo a pridáme do zeleninového vývaru. Pripravenosť určí zemiak - ak je mäkký, potom je rybacia polievka pripravená.
6. Minútu pred dovarením pridáme do polievky bobkový list a kôpor.
7. Jediná vec, ktorú musíte urobiť, je pridať maslo. Vypnite sporák a nechajte naše ucho variť pod zatvoreným vekom.
8. Polievka z proso a zemiakov je pripravená! Dobrú chuť!

Voňavé šťukové ucho s proso doma

Rybia polievka z šťuky je veľmi chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré je žiaduce variť v prírode a z čerstvého úlovku osobne rybárom. Doma si však môžete uvariť rovnako chutné jedlo. Hlavnou vecou je poznať perfektný recept na výrobu rybej polievky.

Čas varenia: 45 min.

Čas varenia: 20 min.

Počet porcií v kontajneri - 4-5.

Zloženie:

• Šťuka (hlavy, chvosty) - 400 gr.
• Proso - 200 gr.
• Zemiaky - 2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 0,5 ks.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Zmes papriky podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Na prípravu rybej polievky potrebujeme hlavy a chvosty šťúk. Môžu sa použiť čerstvé aj mrazené časti. Potrebujú sa opláchnuť, aby sa pri varení vytvorilo menej peny.
2. Dali sme hrniec vody na stredný oheň. Po uvarení osolíme vodu a ponoríme do nej kúsky šťuky.
3. Kým sa šťuka varí, môžeme zeleninu ošúpať. Zemiaky nakrájame na kocky. Neodporúčam vám, aby ste ho mleli, pretože príliš malé kúsky môžu vrieť a zmeniť sa na kašu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Ale je lepšie nakrájať cibuľu jemne.
5. Potom, čo je šťuka pripravená, musíte vypustiť vývar. Za týmto účelom vezmite druhú panvicu a nalejte do nej ucho cez sito.
6. Teraz dajte hrniec s vývarom na oheň a pridajte proso a zemiaky.
7. Keď voda opäť vrie, môžeme pridať cibuľu a mrkvu. Obilniny varte, kým nie sú uvarené.
8. V tejto dobe oddeľujeme mäso od rybích kostí a tiež ho posielame variť do hrnca.
9. Aby bola chuť bohatšia, pridajte bobkové listy.
10. Ucho tiež odporúčam dochutiť zmesou papriky. Môžete si kúpiť hotovú zmes, ako som to urobil ja, alebo si môžete rôzne druhy papriky namiešať sami.
11. Pri podávaní môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo celým kúskom šťuky. Dobrú chuť!

Ako uvariť chutnú a bohatú lososovú rybiu polievku s prosom?

Z ucha ružového lososa sa ukáže byť jemné a nemastné. Ideálne na ľahký obed alebo večeru. Príjemným bonusom je malý čas strávený prípravou výrobkov a samotným procesom varenia. Nebudete teda musieť dlho čakať!

Čas varenia: 35 min.

Čas varenia: 5 min.

Počet porcií v balení - 5.

Zloženie:

• Ružový losos (hlavy, chvosty) - 200 gr.
• Proso - 50 gr.
• Zemiaky - 3-4 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Soľ - 10 gr.

Proces varenia:

1. Vezmite hlboký kastról, vložte do neho kúsky rýb a zalejte vodou. Okamžite osolíme a zapálime.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovice a vložíme k rybe. Cibuľa teda dodá svoju chuť a arómu, ale samotné kúsky cibule už nebudú v hotovej polievke. Ideálne pre rodiny, kde niektorí ľudia milujú cibuľu, zatiaľ čo iní ju vždy nechávajú na dne taniera.
3. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky. Pridajte po cibuli do vývaru.
4. Krúpy niekoľkokrát opláchnite, kým nie je voda číra. Vložíme do hrnca a varíme 10 minút.
5. Zemiaky nakrájajte na stredne veľké kocky a pošlite do ucha. Varte ďalších 20 minút.
6. Vyberte rybu z polievky a oddeľte mäso od kostí.
7. Do každého servírovacieho taniera dajte ružového lososa.
8. Nalejte hotové ucho na vrch. Jedlo je možné podávať na stole!

Rýchly a ľahký recept na domácu kaprovú rybiu polievku s prosom

Teraz obchody ponúkajú obrovský sortiment rýb, takže je nepravdepodobné, že by sa vyskytli problémy s hľadaním dnes už obľúbených červených rýb do rybej polievky. Otázka znie inak. Cena takejto ryby je príliš vysoká. V tejto situácii príde na pomoc prístupnejší príbuzný riečnej elity - kapor.

Čas varenia: 35 min.

Čas varenia: 10 min.

Počet porcií v kontajneri - 4.

Zloženie:

• Kapor - 400 gr.
• Zemiaky - 4 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Proso - 1 polievková lyžica
• Bobkový list - 1 ks.
• Korenie - 2 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Paprika podľa chuti.
• Korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Proces varenia začíname rybou. Ak budete variť zo živého kapra, musíte ho najskôr vyčistiť, umyť a nakrájať na veľké kúsky. Ošúpeme všetku zeleninu.
2. Zemiaky nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru. Preložíme do hrnca s vodou a dusíme na strednom ohni.
3. Ošúpanú mrkvu tiež nakrájame náhodne.
4. Pridajte mrkvu do vývaru a potom pošlite celú cibuľu. Potrebujeme ho iba na varenie. Potom bude potrebné ho vyhodiť.
5. Po 10 minútach od okamihu, keď voda so zeleninou vrie, pošleme rybu a umyté proso na panvicu.
6. Je načase dať polievke bohatšiu chuť: polievku nechajte dusiť ďalších 15 minút. Pri podávaní môžeme hotové jedlo ozdobiť najemno nakrájanou zelenou cibuľkou. Je čas pozvať hostí k stolu!