Rybia polievka z candáta má zvláštnu jemnú chuť a zvláštnu užitočnosť. Toto jedlo je dostatočne jednoduché na prípravu, a preto je jednou z najobľúbenejších možností rybej polievky. V tomto článku ponúkame 5 rôznych receptov na rybiu polievku z ostrieža, doma aj v prírode.
Klasický recept na rybiu polievku z candáta doma
Nenáročný recept na rybiu polievku, ktorý bude na pleci aj pre ľudí, ktorí takéto jedlo pripravujú prvýkrát. Polievka je obzvlášť chutná vďaka jemnej dužine zubáča.
Čas varenia: 60 min.
Čas varenia: 20 min.
Porcie - 4.
- Zander 1 Kg
- Voda 2 l.
- Mrkva 200 gr.
- Zemiak 600 gr.
- Cibuľa 150 gr.
- Maslo 20 gr.
- Petržlen 1 zväzok
- bobkový list 2 PCS.
- Nové korenie chuť
- Soľ chuť
- Mleté čierne korenie chuť
-
Štiky očistíme, odstránime vnútornosti, žiabre a oči. Rybu rozdelíme na malé kúsky. Vložíme ich do hrnca a zalejeme vodou. Pridajte tam hlavu, plutvy a chvost. Rybu dáme variť na sporák, pričom po varení vody nezabudneme odstrániť penu. -
Do vývaru pridajte celú cibuľu a korenie. Varte na miernom ohni asi 20-25 minút. Mrkvu nakrájame na malé kocky a zemiaky na stredné kocky. -
Počúvame ryby, cibuľu s bobkovými listami z panvice a filtrujeme vývar. Pridajte k nej maslo a znova zapáľte oheň. Mrkvu a zemiaky posielame do vývaru, soľ a korenie. Keď je zelenina uvarená, vložte rybu do hrnca a varte ďalších 5 minút. -
Do hotovej polievky pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, prikryjeme pokrievkou a necháme pár minút lúhovať. -
Nalejte prítomné ucho do tanierov. Dobrú chuť!
Podrobný recept na prípravu rybej polievky z hlavy zubáča
Jednoduchý a ekonomický recept na rybiu polievku. Filety z candáta je možné vyprážať alebo použiť na iné jedlo, zatiaľ čo z hlavy a chvosta je možné pripraviť chutnú rybiu polievku. Polievka sa ukáže byť výdatná a aromatická.
Čas varenia: 80 min.
Čas varenia: 20 min.
Porcie - 4.
Zloženie:
- Hlava ostrieža - 1 ks.
- Chvost candáta - 1 ks.
- Voda - 3 litre.
- Paradajka - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Proso - 1 polievková lyžica
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Nové korenie nové korenie - podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Sušený kôpor - podľa chuti
Proces varenia:
- Chvost a hlavu candáta umyjeme pod tečúcou vodou a dáme do hrnca. Nalejte vodu a pošlite panvicu na kachle. Zapnite mierny oheň a do hrnca dajte korenie a cibuľu.
- Keď voda vrie, znížte oheň a vývar nechajte pol hodiny vrieť.
- Hotový vývar precedíme, rybaciu dužinu oddelíme od kostí a chrupaviek.
- Vložte dužinu späť do vývaru.
- Paradajku, zemiak a mrkvu nakrájajte a tiež pridajte do vývaru. Naplňte proso a polievku varte, kým nie sú zemiaky uvarené. Hotovú polievku posypte suchým kôprom, korením a soľou. Dobrú chuť!
Ako uvariť chutnú a bohatú rybiu polievku z candáta s prosom?
Zdravé a výživné jedlo z ostrieža, ktoré sa ukáže byť veľmi jemné a uspokojujúce. Táto polievka je vhodná aj pre ľudí, ktorí nemajú radi ryby, a pre deti.
Čas varenia: 55 min.
Čas varenia: 15 min.
Porcie - 6.
Zloženie:
- Štiky - 800 gr.
- Voda - 3 litre.
- Proso - 6 polievkových lyžíc
- Cesnak - 2 strúčiky
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Zelená cibuľa - 4 ks.
- Karafiát - 4 ks.
- Čerstvý kôpor - 1 zväzok
- Petržlenová vňať - 1 zväzok
- Maslo - 40 gr.
- Bobkový list - 2 ks.
- Soľ podľa chuti
- Nové korenie nové korenie - podľa chuti
Proces varenia:
- Pripravujeme všetky potrebné produkty.
- Všetky prísady vložíme do vriacej vody, pričom necháme proso, olej, kôpor a petržlenovú vňať. Varte na miernom ohni asi pol hodiny, občas premiešajte a odstráňte penu.
- Hotový vývar odstavíme z ohňa, vyberieme kúsky ryby. Proso umyjeme, kôpor nasekáme.
- Bujón prefiltrujeme.
- Mäso rýb oddeľte od kostí.
- Vývar dáme na mierny oheň, hneď ako vrie, pridáme proso. Po 2 minútach pridajte dužinu ryby, bylinky a olej. Varte ďalšie 2 minúty a ucho vyberte z ohňa. Dobrú chuť!
Jednoduchý a chutný recept na prípravu rybacej polievky z ostrieža s ryžou
Ucho pre tento recept sa ukáže byť veľmi silné, trochu pripomína tekutý pilaf. Ukazuje sa však, že je to veľmi uspokojujúce, chutné a aromatické. Obzvlášť osloví deti, ktoré nemajú veľmi v obľube tekuté jedlo.
Čas varenia: 60 min.
Čas varenia: 15 min.
Porcie - 4.
Zloženie:
- Filet z candáta - 450 gr.
- Voda - 1,5 litra.
- Ryža - 100 gr.
- Zemiaky - 4 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Sušená mrkva - 1 polievková lyžica
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Soľ podľa chuti
- Nové korenie nové korenie - podľa chuti
Proces varenia:
- V prípade potreby ryby rozmrazte.
- Filet z candáta nakrájajte na malé kúsky.
- Kusy naplňte vodou, pridajte korenie a soľ. Keď voda vrie, rybu dusíme asi pol hodiny.
- Cibuľu a zemiaky ošúpeme, nakrájame.
- Do vývaru nalejte ryžu, po 10 minútach pridajte cibuľu.
- Pridáme aj sušenú mrkvu.
- Zaspávame zemiaky.
- Polievku varíme asi 20 minút, kým nie sú zemiaky pripravené.
- Polievku pred podávaním ozdobte bylinkami. Dobrú chuť!
Skutočné ucho candáta na ohni v kotli
Výborný recept na výrobu rybacej polievky z čerstvých rýb priamo v prírode. Polievka sa ukáže byť bohatá a aromatická aj s minimom prísad a je veľmi jednoduché ju pripraviť.
Čas varenia: 45 min.
Čas varenia: 15 min.
Porcie - 6.
Zloženie:
- Štiky - 4 ks.
- Zemiaky - 1 kg.
- Cibuľa žiarovky - 2 ks.
- Mrkva - 3 ks.
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Bobkový list - podľa chuti
Proces varenia:
- Rybu poriadne umyjeme, zbavíme šupín a trocha osolíme.
- Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. Uložíme ich na mriežku a opečieme z oboch strán do chrumkava.
- Do kotla nalejte vodu, pridajte k nemu zemiaky a dajte oheň. Keď voda vrie, posypte ju soľou.
- Mrkvu a cibuľu vložíme do vody a varíme 10-15 minút.
- Pridajte rybu, podľa chuti pridajte korenie a pridajte niekoľko bobkových listov. Rybu varte ešte asi 10 minút. Dobrú chuť!
