Rybia polievka z šťuky - 8 receptov na rybiu polievku doma

Ukha je úžasné, aromatické a veľmi chutné jedlo. Napriek malému množstvu prísad vždy poteší. Ponúkame vám klasický recept na varenie, z hlavy a chvosta, z ružového lososa s prosom, s ryžou, so zemiakmi, v pomalom hrnci, s vajíčkom, ako aj variantom na ohni.

Klasický recept na šťukovú rybiu polievku doma

Vďaka svojej príjemnej chuti a textúre je táto nádherná ryba veľmi chutnou rybacou polievkou. Ryba sa varí spolu so zemiakmi, mrkvou, cibuľou a zelenou cibuľkou. Bujón by mal byť transparentný a šťuka by mala byť jemná.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 25 min.

Porcie - 8.

• 
  Ryby očistíme a vykucháme. Musíte byť opatrní, pretože pri odstraňovaní šupín produkuje veľa hlienu. Teraz nakrájame šťuku na kúsky 4-5 centimetrov.
• 
  Nalejte jeden a pol litra vody do hlbokej panvice a zapáľte. Pošleme tam nakrájanú rybu a čakáme, kým sa voda uvarí. Potom zapnite stredný oheň, podľa chuti pridajte soľ a varte ďalších 20 minút.
• 
  Počas procesu varenia pravidelne odstraňujte výslednú penu.
• 
  Cibuľu ošúpeme a nakrájame na drobno.
• 
  Mrkvu očistíme a potrieme na hrubom strúhadle.
• 
  Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky.
• 
  Počas tejto doby mala byť šťuka varená. Vyberieme z vývaru pomocou štrbinovej lyžice na tanieri. Hlavnou vecou je urobiť to opatrne, pretože sa môže rozpadnúť. Bujón je možné filtrovať cez sito, aby bol transparentnejší. V takom prípade pridajte trochu vody.
• 
  Do vývaru posielame nakrájanú cibuľu, mrkvu a zemiaky. Zeleninu nemusíte vyprážať.
• 
  Ďalej pridajte čierne korenie a jeden bobkový list.
• 
  Vyhodíme hlavu šťuky a zvyšok mäsa rozdelíme na menšie kúsky.
• 
  Zeleninu varte asi 20 minút. Ucho je pripravené. Na tanier dáme niekoľko kúskov ryby a zalejeme vývarom. Navrch posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou a podávame. Dobrú chuť!

Ako uvariť bohatú rybiu polievku z hlavy a chvosta šťuky?

Neponáhľajte sa vyhodiť zvyšky z rezania šťúk, pretože robia veľmi chutné a bohaté ucho. Obsahuje tiež ryžu, aby bola polievka sýtejšia.

Čas varenia: 1 hod. 10 min.

Čas varenia: 25 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Šťuka - 1 kg.
• Cibuľa cibule - 2 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Zemiaky - 4 ks.
• Ryža - 100 gr.
• Voda - 2,5 l.
• Soľ podľa chuti.
• Čierne korenie - podľa chuti.
• Bobkový list - 1 ks.
• Čerstvá zelenina - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Hlavu a chvost šťuky pošleme do hlbokého hrnca, naplníme ju studenou vodou. Necháme zovrieť a scedíme vodu.
2. Rybu znova naplňte vodou, pridajte soľ, čierne korenie a bobkový list. Jednu mrkvu a jednu cibuľu očistíme, nakrájame na niekoľko kúskov a pošleme na panvicu.
3. Vývar necháme zovrieť a varíme asi 20 minút. Vývar precedíme cez sitko alebo gázu a vlejeme späť do hrnca. Podľa chuti môžete pridať korenie podľa chuti.
4. Ryžu dôkladne umyjeme a pošleme do vývaru, keď vrie.
5. Teraz očistíme zvyšnú zeleninu. Mrkvu nakrájame nahrubo a cibuľu na kocky. Posielame na panvicu.
6. Ďalej zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na veľké kocky. Nalejte vývar.
7. Odstráňte mäso z varenej hlavy a chvosta šťuky a pošlite ju do polievky, keď je všetka zelenina uvarená.
8. Čerstvé bylinky umyte pod studenou vodou, nakrájajte nadrobno a pridajte k uchu. Varte na miernom ohni 10-15 minút.
9. Hotové ucho rozložíme na taniere a podávame k stolu. Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu polievky z ružového lososa s proso

Z ružového lososa sa získava veľmi chutné a bohaté ucho. Vďaka prosu a zemiakom získava táto polievka neobvyklú chuť a dokonca farbu. Obsahuje tiež mrkvu, cibuľu, soľ a korenie.

Čas varenia: 1 hod. 10 min.

Čas varenia: 25 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Sada polievky z ružového lososa - 200 gr.
• Zemiaky - 1 ks.
• Krúpy proso - 1-2 polievkové lyžice
• Mrkva - 30 gr.
• Cibuľa cibule - 30 gr.
• Pitná voda - 500 ml.
• Soľ podľa chuti.
• Čierne korenie - podľa chuti.
• Čerstvá zelenina - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Rozmrazte polievkovú súpravu. Hlavu prekrojte na polovicu a hrebene nakrájajte na menšie časti.
2. Rybu vložte do hrnca a zalejte studenou vodou. Dali sme to na oheň a čakáme, kým sa varí. Odstráňte penu, znížte teplotu a varte pod pokrievkou asi 10 minút.
3. Proso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Ak nie je opláchnutá, polievka bude mať horkú chuť. Hodíme do vývaru.
4. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na hrubo.
5. Cibuľu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky.
6. Očistenú a umytú mrkvu nakrájajte na polkruhy.
7. Aby bol vývar transparentnejší, prefiltrujte ho cez sito alebo gázu. Tento krok je voliteľný a môžete ho preskočiť. Teraz pošleme všetku nakrájanú zeleninu na panvicu, privedieme k varu a znížime oheň. Polievku prikryte vekom a varte 10 minút.
8. Teraz vyberieme mäso z varenej polievkovej súpravy a odošleme ho do panvice na zeleninu.
9. Podľa chuti pridajte soľ, čierne korenie a ďalšie dochucovadlá. Varte ďalších 5 minút a vypnite oheň.
10. Panvicu prikryte vekom a nechajte variť 10 minút. Nalejeme na taniere a podávame. Dobrú chuť!

Ako uvariť vynikajúcu polievku z ružového lososa s ryžou doma?

Rybia polievka je veľmi užitočná. Chutí skvele vďaka zemiakom, mrkve, cibuli a koreniu a vďaka ryži je sýtejšia.

Čas varenia: 1 hod. 20 min.

Čas varenia: 25 min.

Porcie - 10.

Zloženie:

• Sada polievky z ružového lososa - 400 gr.
• Ryža - 100 gr.
• Zemiaky - 200-300 gr.
• Mrkva - 100 gr.
• Cibuľa cibule - 100 gr.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Čerstvá petržlenová vňať - podľa chuti.
• Čerstvý kôpor - podľa chuti.
• Bobkový list - 1 ks.
• Pitná voda - 4-5 litrov.

Proces varenia:

1. Rozmrazenú súpravu polievok pošleme do hrnca, naplníme ju studenou vodou, pošleme do ohňa a varíme 15-20 minút.
2. Hotovú rybu vytiahnite z vývaru dierovanou lyžicou do samostatnej misky.
3. Vývar precedíme cez sitko, aby sme ho zbavili zvyšných kostí. Pridajte soľ podľa chuti a bobkový list.
4. Ryžu dôkladne umyjeme a pošleme do vriaceho vývaru. Najlepšie je používať v pare, aby ucho nevyzeralo ako kaša.
5. Vývar privedieme k varu a primiešame očistené a na kocky nakrájané zemiaky. Zapaľujeme malý oheň.
6. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Na panvici rozpálime 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a zeleninu na ňom orestujeme do mäkka. Vyprážanie posielame do polievky.
7. Mäso vyberte z kostí ružového lososa a vložte do polievky. Pridajte soľ, korenie, petržlenovú vňať a kôpor. Vypnite oheň a nechajte ucho variť pod vekom asi 10 minút.
8. Polievku nalejeme do misiek a podávame. Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na prípravu polievky z ružového lososa so zemiakmi

Na prípravu vývaru budete potrebovať hlavu, hrebeň a chvost ryby. Potom sa v ňom uvaria zemiaky, zatiaľ čo mrkva a cibuľa sa vyprážajú na panvici. Potom, čo je zelenina uvarená v rybom vývare, môžete rybaciu polievku naliať na taniere a vložiť do nej kúsky ryby.

Čas varenia: 1 hod. 10 min.

Čas varenia 25 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Ružový losos - 250 gr.
• Pitná voda - 1 liter.
• Zemiaky - 2 ks.
• Mrkva - 70 gr.
• Cibuľa cibule - 70 gr.
• Paradajka podľa chuti.
• Bobkový list - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica

Proces varenia:

1. V tomto recepte používame súpravu polievky z ružového lososa. Najlepšie je kúpiť celú rybu, odrezať z nej mäso, ktoré potom pôjde do ucha. Rybu očistíme a umyjeme.
2. Preložíme do hrnca a zalejeme vodou. Zapálime a varíme 15 minút. Potom, čo voda vrie, zapnite malý oheň a pokračujte vo varení. Výslednú penu pravidelne odstraňujte.
3. V tejto dobe zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
4. Mrkvu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
5. Ošúpeme a nakrájame cibuľu, podobne ako mrkvu.
6. Znížte teplo, kde sa varí ryba, a pošlite tam nakrájané zemiaky.
7. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a pár minút na ňom orestujeme mrkvu a cibuľu, kým zelenina nezmäkne.
8. Uvarené ryby vyberte mäso. Filet môžete uvariť osobitne a pridať do polievky. Ryby posielame na panvicu spolu s mrkvou a cibuľou.
9. Rybaciu polievku varte, kým nie sú zemiaky pripravené. Osolíme podľa chuti, bobkové listy a ďalšie korenie. Môžete tiež pridať nakrájané paradajky, aby mala polievka príjemnú kyslú chuť. Varte ešte pár minút a vyberte z ohňa. Nalejeme na taniere a podávame. Dobrú chuť!

Lahodné a voňavé ucho šťuky na ohni v kotli

V ohni je ucho neuveriteľne aromatické a chutné. Okrem zeleniny a korenia sa do nej pridá pohár vodky a z ohňa vypadne zuhoľnatená pálenka.

Čas varenia: 1 hod. 20 min.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 9.

Zloženie:

• Šťuka - 1 kg.
• Cibuľa cibule - 2 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Zemiaky - 1 kg.
• Pitná voda - 2 litre.
• Čerstvý kôpor - 1 zväzok.
• Čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok.
• Čierne korenie - podľa chuti.
• Bobkový list podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Vodka - 1 pohár.

Proces varenia:

1. Rybu očistíme a dobre umyjeme. Odrežte hlavu, plutvy a chvost. Odstránime žiabre a črevá. Korpus nakrájajte na malé kúsky.
2. Na prípravu vývaru nešúpajte cibuľu, ale urobte 2 kolmé rezy, len nie úplne. Pleť je možné odstrániť, ale s ňou ucho získa krásnu farbu.
3. Zapálili sme kotol. Nalejte do nej vodu a dajte hlavu a chvost šťuky. Pošleme 2 cibule a čakáme, kým sa voda uvarí. Vytvorenú penu odstránime. Varte asi 40 minút.
4. V tejto dobe zemiaky očistite a nakrájajte na malé kocky. Čerstvý kôpor a petržlenovú vňať opláchnite pod studenou vodou a nakrájajte nadrobno. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky.
5. Po určitom čase šťavu a cibuľu vyberieme z hotového vývaru. Zemiaky a mrkvu posielame do kotla. Pridajte soľ podľa chuti, bobkový list a čierne korenie. Keď sú zemiaky takmer uvarené, hodíme šťuku do hrnca.
6. Polievku nechajte variť asi 5 minút, nalejte do nej 1 pohár vodky a znížte zuhoľnatenú pálenku z ohňa. Pridajte nasekaný kôpor a petržlenovú vňať a premiešajte. Ucho je pripravené.
7. Nalejeme na taniere a podávame. Dobrú chuť!

Ako uvariť bohatú domácu polievku zo šťuky v pomalom hrnci?

Vďaka multivarku sa šťuka varí veľmi rýchlo, a čo je najdôležitejšie - chutná. Ryba sa najskôr uvarí a potom sa k nej pridá všetka zelenina a jačmenná krupica, vďaka čomu bude polievka sýtejšia. Ucho bude pripravené po pol hodine.

Čas varenia: 1 hod. 25 min.

Čas varenia: 25 min.

Porcie - 5.

Zloženie:

• Šťuka - 1 ks.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Mrkva - 4 ks.
• Jačmenné krúpy - 2 polievkové lyžice
• Citrón - 1 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Čerstvá zelenina - 100 gr.
• Soľ - 1 lyžička
• Pitná voda - 2,5 l.

Proces varenia:

1. Šťuku umyjeme, očistíme a nakrájame na porcie.
2. Zapnite multivark a vložte rybu do misky. Naplňte vodu a zapnite program „dusené mäso“ alebo „polievka“. Nastavili sme časovač na 30 minút.
3. V tejto dobe pripravujeme zeleninu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Ak je to žiaduce, môžete ho poslať celý do vývaru. Mrkvu očistíme a potrieme na hrubom strúhadle.
4. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
5. Po pol hodine otvorte veko multivarku a pošlite do ryby nakrájané zemiaky, mrkvu a cibuľu. Jačmeň poriadne opláchneme a pridáme do vývaru spolu s bobkovými listami, soľou a šťavou z celého citrónu. Zatvoríme veko a varíme asi pol hodiny. Akonáhle sú zemiaky úplne uvarené, rybacia polievka je pripravená.
6. Hotové jedlo nalejte do tanierov a ozdobte nasekanými bylinkami. Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na šťukovú rybiu polievku s vajíčkom doma

Tento druh ucha je veľmi chutný a aromatický. Zemiaky s cibuľou, mrkvou, korením a rybami sú ideálne kombinované a vajíčko dodáva uchu hrúbku a citlivosť.

Čas varenia: 1 hod. 10 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Šťuka - 1 ks.
• Zemiaky - 5 ks.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Vajcia - 2 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Čierne korenie - 4-5 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Ryby očistíme, poriadne umyjeme a žiabre odstránime plutvami. Odrežte hlavu, chvost a hrebeň. Práve na nich uvaríme vývar.
2. Šťuku pošleme do hrnca, zalejeme vodou a varíme asi 20 minút. Podľa chuti dosolíme. Z času na čas odstráňte penu. Hotový vývar prefiltrujte cez sito, aby ste odstránili semienka, a stáva sa transparentnejším.
3. Hrniec s vývarom pošleme späť do ohňa. Hodíme doň pár bobkových listov.
4. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
5. Cibuľu tiež ošúpeme a nakrájame.
6. Na panvici rozohrejeme 2 lyžice rastlinného oleja a zeleninu na ňom opečieme, kým nezmäkne.
7. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredné kúsky.
8. Vložte zemiaky do hrnca a varte, kým nie sú uvarené. Teraz môžete pridať cibuľu a mrkvu.
9. 2 vajcia rozšľaháme v oddelenej nádobe vidličkou.
10. Nalejte ich do polievky tenkým prúdom a súčasne miešajte. Varte asi 2-3 minúty.
11. V tomto čase rybu vyberieme z kosti a pošleme do polievky.
12. Vypnite oheň, panvicu prikryte vekom a nechajte ucho lúhovať asi 20 minút. Nalejeme na taniere a podávame. Dobrú chuť!