Rybia polievka z ostrieža - 5 receptov doma

Toto jedlo má veľmi bohatú chuť a neuveriteľnú arómu. Polievka sa ukáže byť bohatá a vôbec nie tučná. Je perfektný na obed alebo večeru a môže tiež spestriť nudné každodenné menu. Je veľmi jednoduché pripraviť si takéto jedlo doma. Určite to urobíte rýchlo a s potešením.

Klasická rybacia polievka z riečnej basy doma

Ak potrebujete uvariť večeru pre celú rodinu, potom bude tento recept vynikajúcou voľbou pre výdatné jedlo. Toto jedlo si môžete ľahko pripraviť vo svojej kuchyni. Jeho hlavnou výhodou je, že vám nezaberie veľa času.

Čas varenia: 1 hodina 10 minút.

Čas varenia: 40 minút.

Porcie - 7.

• 
  Ryby sa musia dôkladne opláchnuť studenou vodou. Potom sme jej rezali brucho bez odstránenia šupín. Musíme odstrániť všetky vnútornosti a odstrániť čiernu panenskú blanu. Teraz rybe odstraňujeme šupiny. Ostrieža opäť opláchneme zvnútra aj zvonku.
• 
  Rybu nakrájame na niekoľko častí. Odporúča sa nepridávať hlavu do vývaru. Vďaka tejto technike bude ucho bohatšie a chutnejšie. Naplňte hrniec 2 litrami vody. Posunieme do nej pripravené kúsky rýb. Je veľmi dôležité, aby ich voda zakryla len zľahka, pretože klasický recept nezahŕňa použitie veľkého množstva vody. Panvicu prenesieme na sporák a rybu varíme 15 minút.
• 
  Indikátorom toho, že ucho dopadne dobre, je ľahký a priehľadný vývar. Počas varenia sa na povrchu rybej polievky môže vytvoriť pena. Nezabudnite ho pravidelne vyzliekať. To sa dá urobiť bežnou lyžičkou. Po 15 minútach rybu preložíme na tanier a odstavíme. Bujón musí byť filtrovaný. Môžete to urobiť pomocou gázy. Potom vložte vývar späť do hrnca a dajte ho na stredné teplo.
• 
  Začíname pripravovať zeleninu. Mrkvu a cibuľu poriadne opláchnite. Cibuľu nakrájame na malé kúsky. Mrkvu nakrájame na pol krúžky. Nie je to požadovaná prísada do rybej polievky. Bez mrkvy však farba vývaru vybledne a stratí svoju bohatosť. Dali sme panvicu na zahriatie. Pridajte do nej rastlinný olej. Smažte cibuľu a mrkvu. Znakom pripravenosti bude zlatá farba zeleniny.
• 
  Zemiaky dôkladne umyte v studenej vode. Nakrájame ho na malé kocky. Zemiaky posielame do vývaru. Počkajte, kým sa varí. Potom do vývaru pridajte vyprážanú cibuľu a mrkvu. Budúce ucho dôkladne premiešajte.
• 
  Keď vývar opäť vrie, pridajte k nemu 4 bobkové listy, 10 čiernych korení a zelenú, ktorú musíte vopred nadrobno nakrájať. Môžete použiť petržlenovú vňať, ktorá je najlepšia do rybej polievky, alebo kôpor. Bujón opäť dobre premiešajte.
• 
  Oddeľte mäso od ryby a vyberte z neho kosti. Ak na rybiu polievku použijete iba filé, jedlo sa ukáže byť bezpečné pre dospelých aj pre deti. Vykostené telo vám môže urobiť radosť, keď sa rozhodnete vyskúšať výsledky svojho snaženia. Pridajte rybie filé do vývaru. 15 minút pred varením musíte ucho osoliť a poriadne premiešať. Po varení by ucho malo zostať na stole 20 minút. Počas tejto doby bude mať čas vylúhovať, stane sa nasýtenejším a aromatickejším.Hrniec zakryte pokrievkou.
• 
  Podávanie ucha je po častiach. Nalejeme do tanierov a ozdobíme bylinkami. Polievku musíte jesť horúcu, aby ste si mohli naplno vychutnať jej bohatú chuť. Ucho sa ukazuje ako veľmi uspokojivé, rovnako ako nízkokalorické. Takéto jedlo je možné pripraviť niekoľkokrát týždenne a potešiť seba a svoje telo zdravým jedlom. Pridajte na tanier porciu polievky a vychutnajte si toto vynikajúce jedlo.

Podrobný recept na prípravu polievky z morských vlkov

Tento diétny recept vám umožní úplne uspokojiť hlad. Ryba pridaná do polievky je veľmi mäsitá a obsahuje málo kostí. Tento recept si preto môžete pokojne pripraviť pre seba a svoje deti.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 40 minút.

Porcie - 5.

Zloženie:

• Morský ostriež - 3 ks.
• Voda - 2 litre.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 kus.
• Zemiaky - 4 ks.
• Ryža - 2 polievkové lyžice
• Bobkový list - 1 ks.
• Čierne korenie - 4 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Zelení podľa chuti.

Proces varenia:

1. Najprv musíme pripraviť hlavnú zložku nášho jedla. Na rybiu polievku si môžete vziať celú rybu aj jej už nakrájané časti. Ak ste si kúpili mrazenú rybu, musíte počkať, kým sa úplne nerozmrazí. Tento proces neurýchľujte tým, že ho zalejete horúcou vodou alebo vložíte do mrazničky. Potom musíme rybu očistiť, odstrániť všetky vnútornosti a dôkladne opláchnuť v studenej vode. Hlava a plutvy by mali byť orezané. V tomto prípade bude vývar chutnejší.
2. Do hrnca nalejte 2 litre vody. Preložíme na sporák a počkáme, kým sa obsah uvarí. V tomto čase nakrájame rybu na niekoľko kúskov. Skúste ich vyrobiť zhruba rovnako veľké.
3. Začnime s prípravou zvyšných produktov. Cibuľu, mrkvu a zemiaky umyjeme v studenej vode. Zeleninu ošúpeme nožom alebo škrabkou na zeleninu.
4. Pred varením ryžu roztriedte. Potom ho dôkladne opláchneme. Túto akciu vykonávame niekoľkokrát. V dôsledku toho by mala byť voda úplne priehľadná.
5. Vo vode, ktorá už vrela, posúvame kúsky našich rýb. Opäť čakáme, kým sa obsah panvice varí. Potom znížte oheň na stredné a nechajte ryby 10 minút dusiť. Nezabudnite odstrániť vodný kameň, ktorý sa tvorí počas varenia.
6. Uvarené ryby po 10 minútach preložíme na tanier a odložíme bokom. Do vývaru postupne pridávame umytú ryžu. Nezabudnite ho stále miešať, aby sa nezlepili. Vďaka zadku sa ukáže byť hrubší a uspokojivejší. Ryžu môžete nahradiť jačmeňom alebo prosom.
7. Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kúsky. Zemiaky nakrájame na kocky. Začneme šíriť našu zeleninu do vývaru. Najprv do nej pridajte mrkvu a cibuľu. Čakáme, kým sa vývar opäť uvarí. Potom pridajte kocky zemiakov a budúcu rybiu polievku dobre premiešajte.
8. Zeleninu nakrájame nadrobno. Môžete si ho vybrať podľa svojho vkusu. Vezmite si napríklad petržlen alebo kôpor. Keď vývar opäť vrie, pridajte k nemu naše bylinky, bobkový list a čierne korenie. Ucho opäť dôkladne premiešajte.
9. Rybie mäso musí byť oddelené od kostí. Dbajte na to, aby kosti neskončili v našej polievke. Už uvarenú rybu vrátime späť do vývaru. Znížte teplotu a pokračujte vo varení rybej polievky. Polievku pridajte soľ 10-15 minút pred úplnou pripravenosťou. Vývar poriadne premiešajte. Keď je ucho pripravené, vyberte ho z ohňa a nechajte panvicu odstáť. Polievka by mala byť infúziou. Vďaka tomu odhalí svoju bohatú rybaciu chuť a vôňu.
10. Nalejte pripravené ucho po častiach do tanierov. Ak chcete, môžete ho ozdobiť čerstvými bylinkami. Môžete tiež pridať rôzne korenie. Nemôžete to s nimi však preháňať, pretože môžu prehlušiť chuť rýb. Polievku treba podávať s čiernym chlebom. Ukha bude vynikajúcim prvým chodom pre rodinnú večeru. Recept je veľmi jednoduchý a bude chutiť úplne každému. Dobrú chuť!

Ako uvariť vynikajúcu bezhlavú rybiu polievku z morského vlka?

Pre tých, ktorí nenávidia bohatú arómu rýb, bude tento recept spásou. Teraz môžete ochutnať túto vynikajúcu polievku, pretože nemá nepríjemnú vôňu. Pozitívne je, že na toto jedlo nepotrebujete fantastické suroviny ani hodiny varenia.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 40 minút.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Morský ostriež - 2 ks.
• Zemiaky - 3 ks.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Korenie pre ryby - 1 polievková lyžica
• Zelení podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Čierne korenie podľa chuti.
• Bobkový list - 3 ks.
• Voda - 2 litre.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Ak sú ryby zmrazené, stojí za to ich vopred vytiahnuť z mrazničky. Nezabudnite ho dôkladne opláchnuť v studenej vode. Rybe odstránime šupiny z celého povrchu. Potom musíme odstrániť všetky vnútornosti, odrezať plutvy a hlavu. Rybu opäť umyjeme zvnútra aj zvonku. Môžete ho rozdeliť na kúsky alebo uvariť v celku.
2. Ošúpanú rybu preložíme na panvicu. Naplňte ju 2 litrami vody. Panvicu prenesieme na sporák a čakáme na okamih, keď voda začne vrieť. Potom musíte stíšiť teplo. Varte vývar 25 minút. Panvicu nezakrývajte vekom. Pomocou lyžice pravidelne odstraňujte všetku penu, ktorá sa objaví na hladine vody.
3. Kým sa náš ostriež varí, začneme pripravovať zeleninu. Cibuľu a mrkvu umyjeme pod tečúcou studenou vodou. Pokúste sa opláchnuť všetky nečistoty a šmuhy, ktoré na nich môžu byť. Cibuľu zbavíme šupky. Nakrájajte na malé kúsky a dajte bokom. Mrkvu očistíme. Nasekajte ho na stredne veľké kúsky alebo ho rozotrite na hrubom strúhadle. Panvicu prenesieme do ohňa. Pridajte do nej rastlinný olej. Cibuľu a mrkvu preložíme na vymastenú panvicu. Smažte zeleninu do zlatista. Nezabudnite ich neustále miešať, aby sa zelenina nespálila.
4. Keď je ryba uvarená, vyberte ju z vývaru a dajte na tanier. Necháme vychladnúť Vývar preceďte obyčajnou gázou, ktorú nájdete vo svojej kuchyni. Potom ho vrátime na panvicu a dáme na sporák.
5. Zemiaky vložte do hlbokej nádoby a dobre ich umyte v studenej vode a odstráňte z nej zvyšky nečistôt. Starostlivo ho vyčistíme. Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky. Veľkosť sa môže líšiť v závislosti od vašej túžby. Pridajte zemiaky do vývaru. Pokračujeme v varení 20 minút.
6. Oddelenie rybieho mäsa od kostí. Pokúste sa opatrne odstrániť všetky semená, aby neskončili vo vývare. Vložte rybie filé do polievky. Ucho poriadne premiešajte. Potom do nej pridajte vyprážanú cibuľu a mrkvu. Všetko znova premiešajte.
7. Do vývaru dajte korenie na rybie pokrmy. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky. Na rybaciu polievku si môžete vziať petržlen, kôpor. Čerstvá zelenina môže byť tiež nahradená sušenou. Poslednou ingredienciou budú čierne korenie. Ucho dobre premiešajte. Varte 5 minút. Keď je polievka hotová, nechajte ju 15 minút lúhovať. Počas tejto doby odhalí svoju bohatú chuť a príjemnú vôňu korenia.
8. Polievku nalejte do misiek po častiach. Môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami. Rybaciu polievku podávajte s čerstvým čiernym chlebom, môžete do nej pridať aj kyslú smotanu. Polievku musíte jesť teplú. Toto jedlo, jednoduché na prípravu, sa ukazuje ako veľmi zaujímavé na pohľad. Ukha môže byť súčasťou denného jedla alebo jedným z teplých jedál na slávnostnom stole. Teraz by ste mali odložiť všetky svoje činnosti a vyskúšať si, čo ste urobili.

Jednoduchý a chutný recept na polievku z ružového lososa s proso?

Mäso z ružového lososa má nízky obsah kalórií. Jedlá s ním sú však bohaté a veľmi bohaté. Táto ryba je skvelou voľbou pre zdravý obed. Navyše to nemá vplyv na prejedanie sa.

Čas varenia: 1 hodina 20 minút.

Čas varenia: 50 minút.

Porcie - 5.

Zloženie:

• Ružový losos - 1 ks.
• Zemiaky - 3 ks.
• Paradajka - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Proso - 3 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
• Kôpor - 3 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Čierne korenie - 9 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Voda - 2 litre.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Na tento recept môžete použiť iba ružovú lososovú hlavu a chvost. Hmotnosť celej ryby by mala byť asi 2 kilogramy. Vopred to očistíme od šupín. Odrežte žiabre a chvost a hlavu umyte vo vode. Do hrnca nalejte 2 litre vody. Prenesieme do nej časti našich rýb. Kastról dajte na stredný oheň a varte 15 minút. Penu, ktorá sa tvorí na hladine vody, odstráňte postupne.
2. Po 15 minútach rybu vyberieme z vývaru. Preložíme na tanier a odložíme bokom. Vývar precedíme. Vďaka tomu bude transparentnejší. Hrniec sa odporúča opláchnuť. Potom sa do neho môže vývar vrátiť. Zapálime a opäť privedieme k varu. Z dostupného množstva vývaru získame asi 5 porcií rybej polievky.
3. Zemiaky umyjeme a ošúpeme. Môžete ho nakrájať v akejkoľvek forme. Zemiaky by však mali byť nakrájané na kocky, aby jedlo dobre vyzeralo. Pridáme ich do vývaru. Pokračujeme vo varení budúcej rybej polievky na miernom ohni.
4. Prejdeme k príprave zvyšku zeleniny. Mrkvu, cibuľu a paradajky umyte v studenej vode. Z cibule vyberte šupku a znova ju opláchnite. Zeleninu nakrájame nadrobno. Mrkvu očistíme. Bude to pohodlnejšie mletie na hrubom strúhadle. Môžete ho tiež nakrájať na malé kúsky. Paradajka stojí za lúpanie. Aby bol tento proces jednoduchší, vložte ho na niekoľko minút do horúcej vody. Paradajku nakrájame na kocky. Zeleninu vložíme do predhriatej panvice. Dusíme ich 15-20 minút. V dôsledku toho by mali byť mäkké a cibuľa by mala získať zlatú farbu. Neustále miešajte, aby sa pečienka nepripálila. Ak potrebujete ušetriť čas, zeleninu môžete jednoducho nakrájať a pridať priamo do polievky.
5. Prejdeme k už vychladnutej rybe. Oddelenie mäsa od kostí. Pokúste sa úplne odstrániť malé a veľké kosti z kúskov rýb. V takom prípade bude úplne bezpečné jesť ucho. Naše ryby sú už uvarené, preto ich netreba vracať do vývaru. Filet podávame s varenou polievkou.
6. Opečenú zeleninu pridáme k zemiakom a vývaru. Polievku rozmixujeme. Pridajte soľ, bobkový list a čierne korenie. Ucho znova premiešajte.
7. Proso musí byť vytriedené. Ak vidíte nerafinované semená, odstráňte ich. Proso niekoľkokrát umyjeme v studenej vode. Pridajte pripravené obilniny do vývaru a ďalších prísad. Polievka musí byť varená ďalších 10-15 minút. Proso by malo byť mäkké. Polievku skontrolujte, či nemá soľ 5 minút pred varením. Nasekajte kôpor a pridajte ho do ucha.
8. Polievku nalejte do hlbokých misiek. Vložíme do nej uvarené kúsky ryby. Rybaciu polievku podávajte s čerstvým chlebom. Polievka je veľmi hustá a bohatá. Podľa potreby môžete do ucha pridať tymian, rozmarín alebo koriander. Polievka je pripravená. Postavte stôl a pozvite svoju rodinu na večeru.

Skutočne bohatá ostriežová rybia polievka v kotli na ohni

Ak ste išli na dovolenku do prírody a máte problém s výberom jedla na obed, potom bude tento recept spásou. Bez nej sa neuskutoční ani jeden rybolov ani túra. A vďaka zvláštnosti prípravy je toto jedlo oveľa chutnejšie a aromatickejšie.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 40 minút.

Porcie - 7.

Zloženie:

• Ostriež - 1 kg.
• Zemiaky - 4 ks.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Paradajka - 1 ks.
• Voda - 3 litre.
• Zelení podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Čierne korenie - 10 ks.
• Korenie pre ryby - 1 polievková lyžica

Proces varenia:

1. Oheň na varenie rybej polievky sa zapaľuje rovnako ako bežný. Oheň by však mal byť taký, aby polievka aktívne nevrčala, ale iba mierne vrela. Zásobte sa veľkým palivovým drevom. Počas varenia vám pomôžu obmedziť oheň.
2. Do kotla nalejte 3 litre vody. Na rybiu polievku na ohni môže byť najlepšia voda, v ktorej bola ryba ulovená. Riskovať svoje zdravie sa však neoplatí.O množstve vody by ste mali rozhodnúť vopred, pretože je veľmi nežiaduce pridávať ho počas varenia. Visíme kotol nad ohňom. Keď voda vrie, podľa chuti dosolíme. Zvážte fakt, že ryba si odnesie časť pridanej soli. Nebojte sa to teda prehnať. Zemiaky umyjeme od špiny a ošúpeme. Nakrájame na veľké kúsky. Pridajte zemiaky do vody a počkajte, kým opäť nezačne vrieť. Je veľmi dôležité odstrániť penu z povrchu vývaru včas.
3. Mrkvu umyjeme v studenej vode a očistíme. Nakrájame na kolieska. Mrkva sa neodporúča strúhať, pretože nahrubo nakrájaná zelenina je hlavným vrcholom rybej polievky na ohni.
4. Cibuľu umyjeme. Odstránime z nej šupku. Cibuľu nakrájať nemusíte. Je nevyhnutné, aby mala polievka bohatú chuť. Keď je ucho pripravené, žiarovku je možné vybrať. So zeleninou to nepreháňajte, pretože môžu prekaziť chuť rýb. Tiež sa neodporúča pridávať do ucha rôzne obilniny. Urobia z toho bežnú domácu polievku.
5. Paradajku ľahko ošúpete, dajte ju vopred do horúcej vody. Táto zložka je v uchu voliteľná. Ak však máte v polievke radi veľa zeleniny, mali by ste pridať paradajku. Iba doplní chuť rybej polievky. Paradajku nakrájame na kocky a pridáme do vývaru. Polievku rozmixujeme.
6. Keď je zelenina takmer uvarená, môžete rybu vložiť do vývaru. Ak používate plytké zobrazenie, môžete ho úplne odovzdať. Veľké ryby by mali byť nakrájané na kúsky. Nasadiť rybu skôr sa neoplatí. Pripravuje sa veľmi rýchlo. Počas varenia polievky je najlepšie polievku nezakrývať. K ostriežovi môžete pridať hlavu a chvost šťuky. Zvýraznia chuť a arómu rybej polievky.
7. Keď polievka vrie, odstráňte z jej povrchu penu, ktorá sa mohla vytvoriť počas varenia. Do ucha vložíme rybie korenie, čierne korenie, bobkové listy. Dôrazne sa neodporúča pridávať do nej kocky masla a bujónu, pretože iba pokazia chuť jedla. Jemne nasekajte čerstvé bylinky a pošlite ich do polievky. Do ucha môžete tiež pridať akúkoľvek inú zeleninu, ktorá sa vám páči.
8. Čakáme, kým budú ryby úplne uvarené. Bude to trvať asi 8 minút. Hotové ucho vyberte z ohňa a prikryte viečkom. Nechajte polievku uvariť. Po 10 minútach sa polievka môže naliať na taniere. Nevyžaduje pridanie ďalších komponentov. Ale do polievky môžete pridať čerstvé bylinky alebo lyžicu kyslej smotany. Do ucha určite pridajte pšeničný alebo ražný chlieb. Teraz môžete sedieť pri ohni s tanierom v rukách, počúvať piesne s gitarou a vychutnávať si bohatú chuť pokrmu. Užite si pobyt.