Klasická polievka z tekvicového pyré - 10 receptov krok za krokom

Jemná polievka z tekvicového pyré podľa osvedčených klasických receptov nenechá nikoho ľahostajným. Toto jedlo sa stáva obľúbeným už na jeseň, keď sa zberá tekvicová úroda, a každý deň musíte na obed niečo uvariť. Táto polievka je univerzálna a ľahko sa pripravuje.

Klasická tekvicová krémová polievka

Lahodnú zeleninovú kašovú tekvicovú polievku môžu jesť aj vegetariáni, pretože recept nepoužíva mäso. Nezabudnite pridať veľa ochucovadiel, môžete si vybrať svoje obľúbené alebo sa riadiť receptom. Táto polievka by mala byť slaná a pikantná. Musíte si kúpiť smotanu z 30% tuku.

Čas varenia: 1 hodina.

Porcie: 8.

• 
  Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Odstráňte šupku z tekvice, odstráňte semená. Buničinu nakrájajte na malé kúsky. Plech prikryjeme podložkou na pečenie, tekvicu, korenie a olivový olej osolíme. Tekvicu pečieme do mäkka, asi 15-20 minút.
• 
  Očistite a nakrájajte zázvor, cesnak a cibuľu. V hrubostennom hrnci rozohrejeme maslo, pridáme polovicu zázvoru, nasekaný cesnak a cibuľu, restujeme do mäkka asi 5 minút.
• 
  Do hrnca pridajte studenú vodu (1 L), priveďte k varu a dochuťte soľou. Tekvicu vložte do vriacej vody a varte 20 minút. Hotovú hmotu rozšľahajte ponorným mixérom do hladka.
• 
  Počas varenia polievky restujte zvyšný zázvor na olivovom oleji asi 2-3 minúty. Posypeme paprikovým práškom, odstavíme z tepla a mierne vychladíme.
• 
  Rozšľaháme v studenej smotane do chrumkava. Ochutíme soľou, vmiešame opražený zázvor s paprikou, jemne premiešame špajdľou zdola nahor.
• 
  Polievku z pyré nalejeme do misiek, do každej dáme trochu šľahačky. Zľahka posypeme čerstvo mletým čiernym korením a podávame.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu polievky z tekvicového pyré s kuracím mäsom

Polievka z kuracieho pyré s tekvicou a sladkou paprikou sa ukáže byť bohatá, uspokojivá a veľmi výživná. Túto polievku je možné použiť na prechladnutie, prítomnosť cibule, cesnaku, kuracieho mäsa a korenia v miske má priaznivý vplyv na telo.

Čas varenia: 1 hodina.

Porcie: 8.

Zloženie:

• Kuracie mäso - 300 g;
• Tekvica - 780 g;
• Paradajky - 0,5 kg;
• Sladké bulharské korenie - 1 ks .;
• Cibuľa - 2 ks .;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Mrkva - 180 g;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Zelení - 8 g;
• Korenie - 5 ks .;
• Soľ, čierne korenie - podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

1. Uvaríme kurací vývar: kura pridáme vodu a necháme prevrieť. Odstráňte penu, pridajte soľ a bobkové listy, korenie, celú očistenú umytú mrkvu. Znížte teplotu na minimum a varte asi 45 minút. Na konci varenia vyberte bobkový list a korenie z panvice.
2. Súčasne zohrejte rúru na 200 stupňov, nakrájajte kúsky tekvice na veľké kocky, rovnakým spôsobom nakrájajte paradajky, cibuľu a papriku, z ktorej musíte odstrániť semená. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom, rozotrite naň zeleninu.Posypeme najemno nasekanými bylinkami, nasekaným strúčikom cesnaku. Pečte asi 35 minút, občas rúru otvorte a miešajte.
3. Kusy zeleniny vyberte z plechu na pečenie a dajte do hrnca, pridajte mrkvu, ktorá bola uvarená vo vývare, jeden ošúpaný strúčik cesnaku a asi 60-70 ml vývaru. Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky a tiež pridáme k zelenine.
4. Ponorným mixérom rozdrvte zeleninu na mäso, kým nezískate hladké hladké pyré.
5. Nalejte zvyšok vývaru do pyré, priveďte do varu. Varte na miernom ohni za stáleho miešania a nedovoľte, aby sa pripálilo, kým sa vlhkosť neodparí do požadovanej konzistencie polievky.
6. Podávame horúcu kuraciu tekvicovú polievku.

Dobrú chuť!

Ako urobiť lahodnú tekvicovú krémovú polievku s mliekom?

Polievka vo forme tekvicového pyré s prídavkom mlieka sa ukáže byť veľmi jemná, je ideálna ako prvý kurz pre malé deti. Ako zeleň sa k tomuto jedlu hodí obyčajný kôpor.

Čas varenia: 1 hodina.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Tekvica - 360 g;
• Mlieko - 100 ml;
• Maslo - 3 lyžice. l;
• Cibuľa - 1 hlava;
• Zeleninový vývar - 400 ml;
• Cesnak - 1 klin;
• Lúpané tekvicové semená - 30 g;
• Slnečnicový olej - 2 lyžice. l;
• Muškátový oriešok - 1 štipka
• Kôpor - 6 g;
• Soľ podľa vašej chuti.

Proces varenia:

1. Cesnak a cibuľu ošúpeme a opláchneme v studenej vode. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, strúčik cesnaku pozdĺžne prekrojíme.
2. Smažte zeleninu na slnečnicovom oleji, kým nie je mäkká, odstráňte cesnak a zlikvidujte, už nie je potrebná.
3. Z tekvice odstráňte šupku, odstráňte vlákna a semená. Tekvicu nakrájame na plátky.
4. Do panvice so zeleninou pridáme tekvicu, soľ, muškátový oriešok a vodu, dusíme, kým nie sú všetky suroviny mäkké.
5. Obsah panvice preložíme do hrnca, zalejeme vývarom, mliekom a rozpusteným maslom. Ponorte ponorným mixérom do úplnej homogenity, môžete pretrieť cez sito.
6. Pyré polievku privedieme k varu a odstavíme zo sporáka.
7. Kôpor umyjeme, osušíme a nožom nakrájame nadrobno. Ošúpané tekvicové semienka pošlite na 5 minút. v rúre vyhriatej na 170 stupňov. Ochlaďte a nakrájajte ostrým nožom na malé kúsky. Hotovú horúcu tekvicu nalejeme na tanier, ozdobíme bylinkami a tekvicovými jadierkami.

Dobrú chuť!

Tekvicová krémová polievka so syrom a krutónmi

Klasická polievka z tekvicového pyré zahŕňa pridanie syra a krutónov, pretože toto jedlo sa podáva v mnohých reštauráciách. Cesnakové krutóny je potrebné vyrobiť samostatne na základe bochníka, nezaberie to veľa času.

Čas varenia: 45 min.

Porcie: 3.

Zloženie:

• Tekvica - 320 g;
• Tvrdý syr - 40 g;
• Zemiaky - 2 ks .;
• Cesnak - 3 kliny;
• Cibuľa - 1 ks .;
• Biely chlieb - 2 plátky;
• Mrkva - 0,5 ks .;
• Maslo - 35 g;
• Kurkuma - 1 polievková lyžica l;
• Tučná kyslá smotana - 2 lyžice. l;
• Sušené oregano - 1 lyžička;
• Soľ - 1 lyžička;
• Kôpor - 9 g.

Proces varenia:

1. Pripravte si polievkové výrobky: ošúpte cibuľu, cesnak, mrkvu a zemiaky, ošúpte tekvicu.
2. Ošúpanú tekvicu nakrájajte na veľké kocky a rovnako nakrájajte zemiaky.
3. Mrkvu a cibuľu nakrájame na malé kocky.
4. Do hrnca nalejte 1 liter vody, priveďte do varu. Mrkvu, cibuľu, tekvicu a zemiaky vložíme do vody, uvaríme do mäkka.
5. Z plátkov bochníka nakrájame kôrku, samotnú mrveničku nakrájame na kocky.
6. Maslo rozpustíme v panvici.
7. Cesnak nakrájame nadrobno alebo nastrúhame. Kocky bochníka vložíme do panvice s maslom, restujeme, kým kúsky nevyschnú. Za 1 min. pred koncom praženia vložíme cesnak a premiešame.
8. Syr nakrájame na kocky, kôpor opláchneme, osušíme a nakrájame nadrobno.
9. Hrniec so zeleninou vyberte zo sporáka, prebytočnú vodu sceďte, aby nebola príliš riedka polievka. Do hrnca pridajte soľ, kurkumu a oregano. Ak je to žiaduce, môžete pridať trochu mletej červenej papriky.
10. Polievku rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Môžete pridať tekvicové semienka alebo vlašské orechy.
11. Do hotovej polievky vložte kyslú smotanu, premiešajte.
12. Horúcu pyré nalejte do oddelených hlinených misiek.
13. Ihneď pridajte kocky syra a bylinky.Vložte misku do predhriatej rúry na 10 minút, aby sa syr rozpustil.
14. Finálnu verziu polievky posypte krutónmi s cesnakovou príchuťou.

Dobrú chuť!

Aromatická tekvicová polievka s krevetami

Kombinácia kreviet a tekvice nie je práve najtradičnejšia, ale veľmi úspešná. Pridanie cíceru robí túto polievku neuveriteľne uspokojujúcou a výživnou, pretože cícer je jedným z držiteľov proteínových rekordov. Tvrdý syr dodá polievke príjemnú krémovo-tvarohovú dochuť.

Čas varenia: 2 hodiny 30 minút.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Lúpaná tekvica - 420 g;
• Varené krevety - 200 g;
• Cícer - 200 g;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Tvrdý syr - 110 g;
• Rozmarín - 1-2 štipky;
• Muškátový oriešok - 1 g;
• Cibuľa - 0,5 ks .;
• Slnečnicový olej - 2 lyžice. l;
• Soľ - podľa vášho vkusu;
• Mleté čierne korenie - 1 g.

Proces varenia:

1. Cícer zalejte studenou osolenou vodou a nechajte cez noc. Vodu ráno scedíme, zalejeme novou, trocha osolíme a varíme 2 hodiny do mäkka. Vypustite vodu.
2. Nalejte rastlinný olej do hrnca a zohrejte. Cibuľu a cesnak ošúpeme a opláchneme. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, cesnak nakrájame na kocky. Zeleninu a korenie opražíme na oleji domäkka.
3. Tekvicu zbavte šupky, odstráňte semienka a odvážte potrebné množstvo. Tekvicu nakrájame na kocky, restujeme so zeleninou 6-7 minút. Ošúpeme a uvaríme krevety.
4. Do obsahu panvice pridajte cícer, časť nechajte na ozdobenie hotového jedla.
5. Suroviny premiešajte a pridajte k nim horúcu vodu (400-600 ml). Voda by mala cícer zakryť tekvicou. Prikryte a varte 10 minút. po uvarení.
6. Osolíme, pomelieme a pridáme korenie, muškátový oriešok. Hmotu prepichnite tyčovým mixérom.
7. Zemiakovú kašu opäť nalejeme do hrnca, pridáme najemno nastrúhaný syr, miešame, kým sa syr neroztopí. Časť nechajte na ozdobu.
8. Hotovú polievku z pyré nalejeme na taniere, do každého pridáme časť uvarených kreviet, zvyšok cíceru a trochu strúhaného syra.

Dobrú chuť!

Ako uvariť chutnú tekvicovú polievku v pomalom hrnci?

Krémová polievka z tekvicového pyré v pomalom hrnci je dobrá nielen pre rýchlosť a jednoduchosť prípravy, ale aj preto, že nemusíte míňať peniaze na drahú mastnú smotanu, postačí obyčajná lacná smotana s obsahom tuku 10%.

Čas varenia: 1 hodina.

Porcie: 3.

Zloženie:

• Tekvica - 440 g;
• Kurací vývar - 440 ml;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Mrkva - 1 ks .;
• Maslo - 35 g;
• Soľ, korenie - podľa vášho vkusu;
• Krém 10% - 110 ml.

Proces varenia:

1. Očistenú mrkvu a tekvicu nakrájame na kocky, cesnak ošúpeme. Na dno misky multivarkára dáme maslo a na kocky nakrájanú mrkvu. Nastavte režim dusenia, zatvorte veko a duste asi 20 minút, kým mrkva nezmäkne.
2. Cesnak nakrájame na jemno nožom alebo nastrúhame najemno.
3. Pridajte cesnak do misky s mrkvou a pokračujte vo varení za stáleho miešania.
4. Tekvicu dáme do pomalého hrnca k mrkve a všetko zalejeme vývarom. Nastavte polievkový program a varte so zatvoreným vekom asi 40 minút.
5. Keď program prestane fungovať, otvorte veko multivarkára a polievku rozmixujte ponorným mixérom, kým nebude úplne hladká.
6. Do polievky vlejeme smotanu.
7. Misku premiešajte, v prípade potreby pridajte soľ a korenie.
8. Hotové jedlo nalejte do porciovaných misiek a podávajte teplé, podľa potreby ozdobené tekvicovými semienkami, sezamom alebo bylinkami.

Dobrú chuť!

Lahodná polievka z tekvicového pyré uvarená vo vývare

Ak po varení kuracieho mäsa zostane vývar, môžete na ňom uvariť lahodnú tekvicovú polievku s medom a tymianom. Chuť je veľmi univerzálna, so sladkými, korenistými a slanými tónmi.

Čas varenia: 30 min.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Tekvica do mrazničky - 210 g;
• Cibuľa - 1 hlava;
• Maslo - 140 g;
• Kurací vývar - 170 ml;
• Pór - 130 g;
• Citrón - 0,5 ks .;
• Med - 1 polievková lyžica. l;
• Bobkový list - 1 ks;
• Tymián - 3 vetvy;
• Čierne korenie, soľ - podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

1. V hrnci rozpustíme tretinu masla.Pór a cibuľu nakrájame, a plátky pridáme k maslu, osolíme a za občasného miešania necháme restovať.
2. Keď je cibuľa vyprážaná, musíte do nej dať mrazenú tekvicu, všetko zalejte horúcim vývarom, vložte bobkový list a med. Varte na strednom ohni 5 minút. kým nie je tekvica hotová.
3. Hotovú polievku z tekvicového pyré dajte do mixéra, kým z nej nevyberiete bobkový list, kým nebude úplne homogénna. Ochutnajte, pridajte viac soli, mleté ​​čierne korenie a pridajte štipku. Nalejte šťavu z polovice citrónu a znova pretlačte mixér.
4. V hrnci oddelene rozpustite zvyšné maslo, odstráňte listy z 3 vetvičiek tymianu. Keď olej vrie, vhoďte doň lístky tymianu a stíšte oheň. Korenie zohrievajte na oleji asi 1 minútu.
5. Polievku nalejte do misiek, do každej pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. olej ochutený tymianom. Podávame s krutónmi alebo s plátkom čierneho ražného chleba.

Dobrú chuť!

Pikantná tekvicová polievka so zázvorom

V chladný jesenný alebo zimný večer neobvyklá pikantná tekvicová polievka s mrkvou a zázvorom dokonale zahreje a dodá energiu. Chilli paprička sa pridáva do prvého kurzu podľa receptu; maslo a smotana zjemňujú jeho ostrosť.

Čas varenia: 55 min.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Tekvica - 620 g;
• Cibuľa - 160 g;
• Koreň zázvoru - 1 kus (dlhý 4 cm);
• Mrkva - 200 g;
• Cesnak - 4 strúčiky;
• Chilli paprička - 1 lusk;
• Sušená paprika - 4 g;
• Paradajkový pretlak - 110 g;
• Mlieko - 1 l;
• Tukový krém - 200 ml;
• Maslo - 2 lyžice. l;
• Olivový olej - 2 lyžice. l;
• Korenie - podľa vášho vkusu;
• Soľ, cukor - podľa vášho vkusu;
• Biele a čierne sezamové semienka - na ozdobu.

Proces varenia:

1. Z cesnaku odstráňte šupku, nakrájajte nadrobno. Papriku umyjeme, zbavíme jadierok, nakrájame na kocky. Z koreňa zázvoru zoškrabte kožu, nakrájajte ju nadrobno. Zázvor, korenie a cesnak rozdrvte v mažiari. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno. V hlbokej panvici zmiešajte 2 druhy masla a rozpustite. Na oleji opražíme na miernom ohni cibuľu a suroviny z mažiara, kým cibuľa nie je priehľadná. Teraz môžete do obsahu panvice pridať kari, koriander alebo kmín.
2. Očistenú a umytú mrkvu nakrájajte na tenké prúžky alebo nahrubo nastrúhajte. Mrkvu preložíme do hrnca so zeleninou a restujeme asi 15 minút. na strednom ohni.
3. Tekvicu zbavíme šupky, zbavíme jadierok a dužiny. Kusy tekvice nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte na panvicu.
4. Do tekvice nalejeme mlieko, privedieme k varu a stiahneme oheň.
5. Ochuťte budúcu polievku paradajkovým pretlakom a paprikovým práškom, soľou podľa chuti, pridajte trochu kryštálového cukru, aby ste udržali rovnováhu sladkosti a soli.
6. Polievku varte na miernom ohni asi 40 minút, potom do hmoty pridajte hustú smotanu a znova priveďte do varu. Odstráňte zo sporáka.
7. Mierne vychladnite a polievku nakrájajte tyčovým mixérom na pyré.
8. Polievku z pyré nalejeme do pohárov, posypeme sezamovými semienkami dvoch farieb, podávame s krajcom čerstvého chleba.

Dobrú chuť!

Ochutená polievka z tekvicového pyré s kokosovým mliekom

Voňavá tekvicová polievka s kokosovým mliekom a smotanou, doplnená kúskami syra Camembert, zvýrazňujúca sladkú žiarivú chuť tekvice. Ak nemôžete nájsť sezamový olej, môžete ho nahradiť olivovým olejom.

Čas varenia: 35 min.

Porcie: 3.

Zloženie:

• Tekvica - 0,5 kg;
• Kokosové mlieko - 110 ml;
• Tukový krém 33% - 70 ml;
• Cibuľa - 2 ks .;
• Tekvicové semená - 90 g;
• Syr camembert - 110 g;
• Sezamový olej - 1 polievková lyžica l;
• Slnečnicový olej - 4 lyžice. l;
• Soľ - podľa vášho vkusu;
• Biele korenie - podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

1. Tekvicu ošúpeme, nakrájame na kocky, zbavíme jadierok a jadierok. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Cibuľu najskôr opražíme na slnečnicovom oleji do mäkka a do zlatista, potom pridáme kúsky tekvice, soľ. Zeleninu zalejeme trochou vody, za občasného miešania dusíme na strednom ohni asi 20 minút.
2. Preneste pripravenú zeleninu do misy mixéra, nalejte sezamový olej, silnú smotanu. Duste mixérom do hladka (stav pyré).
3. Výslednú hladkú hmotu nalejte do hrnca a dajte na mierny oheň.Pridajte kokosové mlieko, varte asi 5 minút a nezabudnite premiešať. Polievku dochutíme soľou a korením podľa vlastnej chuti.
4. Ošúpané tekvicové semienka dajte na plech a pošlite na 5 minút. v rúre vyhriatej na 170 stupňov. Syr nakrájajte na malé kúsky v tvare trojuholníkov.
5. Pyré polievku privedenú k varu nalejte do porciovaných ryží, ozdobte plátkami syra a semienkami. Pridajte pár kvapiek kokosového mlieka a podávajte horúce.

Dobrú chuť!

Diétne tekvicové polievkové pyré (pp recept)

Ľahká diétna zeleninová polievka, v ktorej nie je žiadna smotana a množstvo masla a syra. Takéto jedlo vám umožní chutne jesť počas diéty a diverzifikovať svoj jedálny lístok o nové chute.

Čas varenia: 55 min.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Tekvica - 450 g;
• Cibuľa - 1 ks .;
• Zemiaky - 2 ks .;
• Repa - 1 ks .;
• Mrkva - 1 ks .;
• Olivový olej - 35 ml;
• Citrónová šťava - 1,5 lyžice. l;
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l;
• Soľ podľa vašej chuti.

Proces varenia:

1. Tekvicu opláchnite, odstráňte viečko z jednej strany. Lyžicou vyberte dužinu, odstráňte vlákna semenami.
2. Tekvicovú dužinu nakrájajte na malé kúsky nožom.
3. Nalejte olivový olej do hrnca, pridajte tekvicu. Tekvicu opražíme do mäkka, podľa potreby podlejeme trochou vody.
4. Mrkvu a zemiaky uvarte v šupke. Kým sa zelenina varí, položte tekvicu na hrniec, aby sa vnútorná strana sparila (aby sa úplne odstránila dužina).
5. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a opražíme na rastlinnom oleji do zlatista.
6. Repu uvaríme, ošúpeme, nakrájame na kocky a orestujeme na oleji so soľou a citrónovou šťavou. Keď všetka vlhkosť zmizne, pridajte kryštálový cukor. Smažte asi 3-5 minút.
7. Tekvicu, ktorú uvaríme v hrnci, vychladíme, zvyšnú dužinu úplne vyškriabeme.
8. Mrkvu a zemiaky ošúpeme a nakrájame, pridáme všetku tekvicu, soľ, korenie podľa chuti a opraženú cibuľu. Rukou rozmixujte dohladka. Ak je zmes veľmi hustá, pridajte vodu zo zeleninového vývaru. Tekvicovú polievku nalejeme do misiek a pri podávaní posypeme plátkami karamelizovanej cvikly. Podávame s pohánkovým alebo ražným chlebom.

Dobrú chuť!