Veľkonočný tvarohový koláč - 10 najchutnejších receptov

Pri všetkom množstve veľkonočných pekárskych výrobkov odporúčame bližšie sa pozrieť na tvarohové koláče. Tvaroh nezanecháva žiadne stopy a cesto sa tak ukáže byť pórovité, vzdušné so sotva znateľnou kyslosťou. Ak to vyhovuje vašim potrebám, tieto recepty sú určite pre vás!

Klasický veľkonočný koláč s tvarohom v rúre

Žiadny stôl počas jasných sviatkov nie je úplný bez tradičného veľkonočného koláča, ktorý je v skutočnosti ľahký na prípravu. Jemnú textúru veľkonočného koláča zriedime rôznymi sušenými plodmi, ktoré poskytnú krásny rez, zaujímavú chuť a naplnia dom slávnostnou náladou.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 90 min.

Porcie - 16.

• 
  V teplom mlieku rozpustite suché droždie a lyžicu cukru z celkového množstva. Všetko dôkladne premiešajte.
• 
  Potom bez preosievania múky zaspíme so 120 gramami celkového množstva a zamiesime cesto. Konzistencia cesta by mala pripomínať mastnú kyslú smotanu. Panvicu prikryte vekom a nechajte na teplom mieste, kým sa objem cesta nezväčší.
• 
  O hodinu neskôr skontrolujeme cesto a formu s hotovým cestom necháme pri izbovej teplote.
• 
  Vajíčka rozbite do samostatnej misky, pridajte soľ, cukor, vanilín a miešajte, kým sa všetky kryštály úplne nerozpustia.
• 
  Vaječná hmota by mala byť biela, nadýchaná a hustá.
• 
  Do rozšľahaných vajíčok pridajte do nádoby maslo izbovej teploty, jemný tvaroh a kyslú smotanu. Znovu šľaháme mixérom, aby sa suroviny spojili.
• 
  Ďalším krokom je pridať cesto a poriadne premiešať, aby sa rovnomerne rozložilo po celom cestíčku.
• 
  Zvyšnú múku postupne preosejte do cesta a primiešajte najskôr stierkou a potom rukami.
• 
  V tejto fáze pridajte rastlinný olej, čo pomôže zjednodušiť proces miesenia, keď sa vám cesto prilepí na ruky. Rukou ho miesime 10 minút, kým nie je hladký a pružný.
• 
  Cesto preneste do samostatnej misky, vymastenej rastlinným olejom, prikryte fóliou a nechajte kysnúť asi jednu hodinu.
• 
  Cesto preneste na pracovnú dosku a dobre ho premiešajte, aby sa uvoľnil všetok vzduch. Potom cesto natiahneme na obdĺžnik a rozložíme pripravené sušené ovocie. Potom obalíme vrstvu cesta a vytvarujeme guľu.
• 
  Hotové cesto rozdelíme na štyri časti a preložíme do pripravených foriem. Formy prikryjeme veľkonočnými koláčmi a dáme ďalších 40 minút na kysnutie.
• 
  Rúru predhrejeme na 200 stupňov a znížime teplotu na 180 stupňov, pri ktorej budeme koláče piecť 20 minút. Po uplynutí tejto doby skontrolujeme pripravenosť cesta drevenou špajľou. Malo by to vyjsť suché. Koláče poukladáme na utierku priamo do papiera, aby vychladli.
• 
  Vychladnuté veľkonočné koláče vyberieme z formy, hojne posypeme preosiatym práškovým cukrom a akýmkoľvek jasným posypaním.

Dobrú chuť!

Veľkonočný tvarohový koláč so sušeným droždím

Ak ste počuli, že suché kvasnicové cesto nechce kysnúť, ponáhľame sa tento mýtus rozptýliť. Práškové droždie sa lepšie rozpúšťa v teplom mlieku, ktoré zaisťuje rýchly a zaručený rast cesta. Koláč bude krásny a chutný.

Čas varenia: 100 min.

Čas varenia: 120 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Pšeničná múka - 500 gr.
• Suché droždie - 10 gr.
• Granulovaný cukor - 180 gr.
• Vanilkový cukor - 10-15 gr.
• Tvaroh - 150 gr.
• Kuracie vajce - 3 ks.
• Maslo - 100 gr.
• Hrozienka - 100 gr.
• Kandizované ovocie - 100 gr.
• Soľ - 0,25 lyžičky
• Maslo - na vymastenie formy.

Proces varenia:

1. Všetko kandizované ovocie pomelieme na menšie kúsky
2. Mlieko zohrejte na miernom ohni, kým nie je teplé.
3. Pridajte kryštálový cukor do nádoby s teplým mliekom a dobre premiešajte.
4. Tu nalejte suché droždie.
5. Potom preosejte 100 gramov múky a dobre premiešajte.
6. Misku prikryte filmom alebo uterákom a nechajte hodinu na teplom mieste.
7. Počas tejto doby cesto niekoľkokrát znateľne zvýši svoj objem.
8. Vajcia zmiešajte s tvarohom v miske mixéra.
9. A šľahajte, kým nezískate homogénnu hmotu.
10. Do misky s maslom nalejeme kryštálový cukor, vanilkový cukor a soľ, potom dôkladne premiešame všetky komponenty.
11. Výslednú hmotu skombinujte s tvarohom a dôkladne premiešajte.
12. Na konci pridajte hotové cesto a znova dobre premiešajte.
13. Hrozienka vopred namočte do horúcej vody, opláchnite a osušte, potom ich pridajte k základu spolu s nakrájaným kandizovaným ovocím.
14. Všetko premiešajte tak, aby cesto úplne pokrylo nasekanú plnku.
15. Potom preosejte zvyšných 400 gramov preosiatej múky a vypracujte cesto.
16. Znovu prikryte misku mieseným cestom alobalom a cesto nechajte pri izbovej teplote, kým nevykysne.
17. Zapekaciu misu vymastíme maslom a hotové cesto vyložíme plnkou.
18. Formu s cestom naposledy prikryjeme alobalom a necháme pôsobiť, aby nadobudlo požadovaný tvar. V tejto dobe predhrejeme rúru na 150 stupňov.
19. Formu s cestom pošleme do predhriatej rúry a pečieme 10 minút, potom postupne zvyšujeme teplotu na 180 stupňov. Koláč pečieme 25-30 minút, kým nie je úplne uvarený. Po uplynutí tejto doby koláč stmavne a získa teplý odtieň. Potom koláč prepichneme špajľou, aby na ňom neboli žiadne stopy po cestíčku.
20. Hotový koláč necháme vychladnúť, potom ho vyberieme z formy a ozdobíme polevou alebo iným posypaním.

Dobrú chuť!

Ako upiecť chutný tvarohový koláč bez droždia?

Jednoduchý a rýchly recept na tvarohový koláč bez kvasníc. Tento recept je pre tie hostesky, ktoré sa neradi dlho trápia s cestom, ale chcú potešiť svoju rodinu výborným veľkonočným koláčom. Koláč sa ukáže byť jemný, jemný, voňavý a zároveň dlho nezatuchne.

Čas varenia: 90 min.

Čas varenia: 160 min.

Porcie - 3.

Zloženie:

• Tvaroh - 380 gr.
• Pšeničná múka - 400 gr.
• Maslo - 180 gr.
• Kuracie vajce - 4 ks.
• Granulovaný cukor - 280 gr.
• Hrozienka - 150 gr.
• Vanilkový cukor - 2 lyžičky
• Oranžová - 1 ks.
• Soda - 1 lyžička
• Rastlinný olej - na mazanie formy.
• Vaječný bielok - 1 ks.
• Práškový cukor - 100 gr.

Proces varenia:

1. Hrozienka zalejte vriacou vodou, nechajte asi 10 minút odstáť, potom vodu sceďte a dôkladne opláchnite pod chladom.
2. Všetky vajíčka rozbite naraz do misy, pridajte pravidelný a vanilkový cukor a šľahajte metličkou, kým sa nevytvorí bujná pena.
3. Pred kombináciou tvarohu s vaječnou hmotou ho dobre premiešajte mixérom alebo vidličkou. Do výslednej homogénnej hmoty pridajte rozpustené maslo, čerstvo vylisovanú pomarančovú šťavu, sódu a dobre vysušené hrozienka. Miešajte do hladka.
4. Za stáleho miešania v malých častiach nalejte vopred preosiatu múku.
5. Formy na pečenie koláčov úplne natrieme rastlinným olejom a naplníme pripraveným cestom. Zároveň necháme polovicu objemu celej formy voľnú, aby koláč mohol kysnúť.
6. Potom, čo sú všetky formuláre vyplnené a povrch je vyrovnaný, pošleme piecť veľkonočné koláče v rúre predhriatej na 180 stupňov. Plná pripravenosť bude trvať asi 40 minút.
7. V tomto čase začneme pripravovať polevu. Bielka vyšľaháme s práškovým cukrom do tuha. Hmota tiež dosť rýchlo zbelie, čo znamená, že glazúra je pripravená.
8. Hotové koláče nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom ich vyberte z formy.
9. Potom nalejte hotovú glazúru a ak je to žiaduce, použite akékoľvek jasné posypanie. Podávame až po úplnom zaschnutí polevy.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu tvarohového koláča s hrozienkami

Hrozienka môžete pokojne použiť ako náplň do veľkonočného koláča a nestretnete sa so zmenou obsahu vlhkosti v cestíčku a štruktúre mrveničky, ale len dodajú chuti príjemnú kyslosť.

Čas varenia: 90 min.

Čas varenia: 35 min.

Porcie - 1.

Zloženie:

• Múka - 400 gr.
• Suché droždie - 11 gr.
• Vajcia - 2 ks.
• Tvaroh (5-9% tuku) - 250 gr.
• Maslo - 50 gr.
• Granulovaný cukor - 200 gr.
• Soľ - ¼ lyžičky
• Mlieko - 70 ml.
• Vanilka podľa chuti.
• Kandizované ovocie - 50 gr.
• Oriešky - 50 gr.

Na glazúru:

• Vaječný bielok - 1 ks.
• Práškový cukor - 250 gr.
• Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Pridajte cukor do mlieka zahriateho na miernom ohni a dobre premiešajte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Do teplého mlieka pridáme aj droždie.
2. Do misky s mliekom preosejeme asi 40 gramov pšeničnej múky a hotové cesto necháme 40 minút na teplom mieste, kým nezväčší objem. Môžete nechať v rúre predhriatej na 50 stupňov.
3. Po uplynutí tejto doby skontrolujeme pripravenosť cesta.
4. Prejdeme k príprave tvarohového cesta. Tvaroh preložíme do hlbokej misky a všetky hrudky dobre pomelieme do hladka.
5. Vajcia zatlačíme do tvarohu, pridáme všetky sypké zložky, okrem múky a zmäknutého masla. Potom všetko dobre premiešajte.
6. Postupne začneme zavádzať cesto do tvarohovej hmoty za miešania metličkou.
7. Vopred nakrájané kandizované ovocie s orechmi nalejte do homogénnej hmoty a pokračujte v miešaní.
8. Po častiach vsypeme preosiatu múku do misy a vymiesime husté cesto.
9. Množstvo múky upravíme, podľa potreby pridáme. Vyformujeme jednu guľu a nádobu s cestom prikryjeme potravinovou fóliou.
10. Aby cesto kyslo, pošleme misku s hrudkou do rúry predhriatej na 50 stupňov asi 50 minút, potom rúru vypneme a cesto necháme kysnúť. Upravte si požadovaný čas sami.
11. Hneď ako cesto narastie a zvýši svoj objem, premiešajte ho rukami a dajte mu požadovaný tvar. Potom ho dajte do pripravenej zapekacej misy.
12. Opäť pred pečením koláča pošleme formu s cestom na teplé miesto a dáme mu 30-40 minút na kysnutie. Citeľne sa zdvihne a zaberie väčšinu tvaru.
13. Predhrejte rúru na 180 stupňov a koláč dajte piecť na 40-50 minút. Upravte čas na základe charakteristík rúry a veľkosti požadovaného koláča. Keď je koláč zhnednutý, skontrolujte jeho pripravenosť a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
14. V tejto dobe začnime s prípravou proteínovej polevy. Bielka vyšľaháme mixérom na minimálnu rýchlosť.
15. Po častiach nalejte preosiaty práškový cukor a ručne pokračujte v miešaní polevy.
16. Regulujeme množstvo práškového cukru a v prípade potreby krátko šľaháme mixérom na nízke otáčky, čím necháme zhustnúť.
17. Teplý koláč polejeme proteínovou polevou a posypeme sladkou posýpkou na ozdobu. Počkáme, kým poleva úplne stuhne a podávame.

Dobrú chuť!

Bujný tvarohový koláč so živým droždím v pekárni

Ak vás proces výroby komplexného kvasnicového cesta nezaujíma a dôležitý je len jeho výsledok, urýchlene vás informujeme, že vás nielen poteší, ale aj zapôsobí. Veľkonočný koláč už vo fáze pečenia upúta svojou arómou a bude vzdušný, jemný a vysoký.

Čas varenia: 10 min.

Čas varenia: 60 min.

Porcie - 1.

Zloženie:

• Pšeničná múka - 400 gr.
• Tvaroh - 180 gr.
• Kuracie vajce - 2 ks.
• Mlieko - 80 ml.
• Čerstvé droždie - 35 gr.
• Kandizované ovocie - 100 gr.
• Granulovaný cukor - 45 gr.
• Maslo - 50-60 gr.

Proces varenia:

1. Mlieko spočiatku zohrievame, nikdy ho neprivedieme do varu. Potom doň postupne pridávajte plátky čerstvého droždia a dobre premiešajte.
2. Všetky ingrediencie naložíme do misky v pekárni v nasledujúcom poradí: teplé mlieko so zriedeným droždím, vajíčkami, rozšľahanými s kryštálovým cukrom a nakoniec preosejeme múku.
3. Potom tvaroh dobre pomelieme, kým nezískame homogénnu hmotu a rozpustíme maslo. Pripravené ingrediencie spojíme a preložíme do misy pekárne.
4. Na konci pridajte trochu soli s kandizovaným ovocím a vráťte vedro cesta do pekárne, nastavte režim na výrobu sladkého chleba.
5. Na konci programu ihneď vyberte hotový koláč z nádoby a nechajte vychladnúť.
6. Hotový a vychladnutý veľkonočný koláč potrieme proteínovou polevou a ozdobíme kandizovaným ovocím.

Dobrú chuť!

Ako uvariť tvarohový koláč na Veľkú noc v pomalom hrnci?

Koláč je pripravený v multivarke oveľa jednoduchšie ako v rúre. Budete potrebovať štandardný zoznam výrobkov, z ktorých môžete cesto ľahko miesiť. Podľa receptu pridajte do koláča kandizované ovocie a orechy, aby mala vyváženejšiu chuť a zaujímavú štruktúru. Môžete urobiť to isté alebo ich nahradiť - všetko závisí od vašich osobných preferencií.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 60 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Múka - 500 - 550 gr.
• Sušené droždie - 8 gr.
• Kuracie vajce - 3 ks.
• Tvaroh (5-9% tuku) - 200 gr.
• Maslo - 100 gr.
• Mlieko - 150 gr.
• Granulovaný cukor - 100 gr.
• Vanilkový cukor - 15 gr.
• Soľ - 5-10 gr.
• Kandizované ovocie - 50-100 gr.
• Oriešky - 50-100 gr.

Na glazúru:

• Granulovaný cukor - 100 gr.
• Voda - 50 gr.
• Citrónová šťava - 3 lyžice
• Vaječný bielok - 1 ks.
• Posypeme podľa chuti.

Proces varenia:

1. Cesto sa miesi veľmi jednoducho a rýchlo. V samostatnej nádobe kombinujeme preosiatu múku, mlieko a maslo izbovej teploty, vajcia, soľ, cukor a tvaroh. Všetky komponenty spolu dobre zomelieme.
2. Do mieseného cesta pridajte pripravené kandizované ovocie, nasekané orechy a rovnomerne ho rozdeľte do celej hmoty. Pretože koláč bude mať veľký objem, sušené ovocie nie je potrebné nakrájať.
3. Viacvrstvovú misku namažte maslom, jemne posypte múkou a naplňte cestom, ktoré ste predtým miesili rukami. Misku umiestnime do multivarky a nastavíme na režim varenia „Jogurt“.
4. Po 50-60 minútach sa cesto znateľne zdvihne a zvýši svoj objem, čo naznačuje, že môžete začať piecť priamo koláč. Režim multivarky Vepechka sme nastavili asi na 45 minút. Po uplynutí tejto doby koláč otočte hore dnom a pokračujte v pečení v rovnakom režime 15 minút.
5. V tejto dobe si pripravíme proteínovú polevu. Na začiatku v hrnci kombinujeme kryštálový cukor, citrónovú šťavu, vodu a sirup varíme na miernom ohni. Paralelne s tým šľahajte bielkoviny do ustáleného stavu. K bielkovinám jemne pridajte horúci sirup a pokračujte v šľahaní mixérom pri nízkych otáčkach.
6. Hotovú polevu rovnomerne prikryte vrch vychladnutej veľkonočnej torty.
7. Dobre zarovnáme, ozdobíme posýpkou a podpíšeme cukrovou ceruzkou. Ozdobený veľkonočný koláč necháme osamote, kým poleva úplne nestuhne.
8. Ráno nakrájajte na rovnaké plátky a podávajte.

Dobrú chuť!

Veľkonočný tvarohový koláč s orieškami a sušeným ovocím

Rovnaký recept na veľkonočný koláč, ktorý je zaujímavý nielen hodnotným výsledkom, ale aj vzrušujúcim procesom, takže môžete bezpečne zapojiť deti a variť spoločne.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 180 min.

Porcie - 10.

Zloženie:

• Múka - 1400 gr.
• Čerstvé droždie - 50 - 60 gr.
• Mlieko - 1/2 l.
• Kuracie vajce - 6 ks.
• Maslo - 180 gr.
• Granulovaný cukor - 250 gr.
• Vanilkový cukor - 1 polievková lyžica
• Kandizované ovocie - 80 gr.
• Hrozienka - 100 gr.
• Vlašský orech - 100 gr.
• Soľ - 1 štipka

Proces varenia:

1. Pred začatím varenia necháme všetky suroviny zahriať na izbovú teplotu, potom sa pustíme do varenia. Súčasne namočte hrozienka a mandle.
2. Namočené mandle olúpeme z nepotrebných šupiek.
3. Potom panvicu rozohrejeme na miernom ohni a mandle opečieme zo všetkých strán. Panvicu vypnite hneď, ako mierne zhnedne.
4. Hrozienka posypeme papierovou utierkou a potom ich stočíme do múky. Hrozienka teda nechajú svoju šťavu vo vnútri počas samotného procesu pečenia.
5. Mlieko zohrejeme na teplotu nie vyššiu ako 50 stupňov, inak kvasinkám uškodí. Potom do panvice s mliekom pridajte kryštálový cukor a droždie, dobre premiešajte a zbavte hrudiek.
6. Na začiatok preosejte 500 gramov múky do hlbokej misky, postupne prilievajte mliečny základ. Na konci všetko dobre premiešajte do hladka a prikryte potravinovou fóliou. Hotové cesto necháme 60 minút na teplom mieste. Môžete dať rúru predhriatu na 50 stupňov.
7. Spočiatku pre ďalšiu fázu oddelíme všetky žĺtky od bielkovín špeciálnym zariadením.
8. Ďalej pridajte kryštálový cukor spolu s vanilkovým cukrom do nádoby so žĺtkami.
9. Všetko šľahajte metličkou, kým sa hmota nestane vzdušnou a na povrchu sa neobjavia malé bublinky.
10. Bielky vyšľaháme spolu so soľou do tuha.
11. Skontrolujeme pripravenosť cesta. V prípade, že je pripravený, pridajte šľahané žĺtky a vymiešajte dohladka. Potom za stáleho miešania pridajte maslo izbovej teploty a všetko spolu dôkladne premiešajte.
12. Nezabudnite naliať hustú bielkovinovú penu a znova rozmixujte do hladka.
13. Pokračujeme priamo k mieseniu cesta. Zvyšnú múku po častiach preosejte do hlbokej misy na pripravený tekutý základ.
14. Na pracovnú dosku nasypte múku, vyložte cesto a dobre ho rukami premiešajte 20 minút. Hneď ako sa nám prestane lepiť na ruky, dokončíme tento proces. Cesto vložíme späť do misky a necháme 40 minút v rúre.
15. V tomto čase vymastíme našu formu mäkkým maslom a v prípade potreby posypeme krupicou alebo múkou.
16. Po 40 minútach nasypte do misky s cestom nasekané mandle, hrozienka a ďalšie sušené ovocie.
17. Cesto dobre premiesime a opäť ho necháme na teplom mieste kysnúť do požadovaného objemu.
18. Vykysnuté cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a rozdelíme na pripravené formy. V tejto dobe zvýšime zahrievanie rúry na 180 stupňov.
19. Keď dáme koláčom úhľadný vzhľad, pošleme formuláre do rúry a pečieme 30-40 minút.
20. Hotové koláče ochlaďte na izbovú teplotu priamo vo formách. Pokiaľ je to žiaduce, v tejto dobe si môžete pripraviť proteínovú polevu alebo ju podávať bez ozdôb.

Dobrú chuť!

Mokrý tvarohový koláč na Veľkú noc s pomarančom

Pre znalcov vlhkého, pórovitého a dokonca šťavnatého cesta bol nájdený jednoduchý a veľmi účinný spôsob, ako dosiahnuť takýto výsledok. Bude stačiť, ak tvarohové cesto zriedite čerstvo vylisovanou pomarančovou šťavou, pretože koláču dodá citrusovú arómu, jasnú pomarančovú chuť a teplú jarnú farbu.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 120 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Múka - 5 lyžíc.
• Čerstvé droždie - 70 gr.
• Mlieko - 100 ml.
• Tvaroh - 400 gr.
• Kuracie vajce - 4 ks.
• Kuracie žĺtok - 2 ks.
• Maslo - 120 gr.
• Granulovaný cukor - 250 gr.
• Vanilkový cukor - 4 lyžice
• Soľ - 1 štipka
• Oranžová - 2 ks.
• Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
• Vaječný bielok - 1 ks.
• Práškový cukor - 4 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Do teplého mlieka pridajte čerstvé droždie, cukor a pár polievkových lyžíc preosiatej múky, všetko dobre premiešajte.
2. Vajcia a cukor zmiešané so žĺtkami vyšľaháme mixérom. Zvyšnú múku preosejte do samostatnej nádoby na miesenie cesta.
3. Pridajte tam tvaroh rozšľahaný vidličkou a mäkké maslo. Trochu osolíme, vanilkovým cukrom a postupne pridávame rozšľahané vajíčka. Nalejte sem čerstvo vylisovanú citrusovú šťavu.
4. Cesto, ktoré prišlo do nádoby, najskôr premiešajte s múkou a potom s pomarančovou kôrou.
5. Cesto premiešajte lyžičkou 10 minút, kým nebude hladké. Misku prikryte vaflovým uterákom alebo potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste asi 2 hodiny.
6. Počas tejto doby výrazne zmení svoj vzhľad a niekoľkonásobne zvýši svoj objem. Pomaly zavádzajte sušené ovocie s orechmi pripravenými na koláč a premiešajte, pričom sa snažte ich rovnomerne rozložiť do celého objemu. Cesto necháme 20 minút odpočívať.
7. Potom formy vymastíme a naplníme cestom. Odošleme do rúry predhriatej na 170 stupňov 40-50 minút. Pripravenosť koláča kontrolujeme drevenou špajľou.
8. V tejto dobe rozdrvte jeden bielok s práškovým cukrom, pridajte citrónovú šťavu a premiešajte. Hotový vychladnutý veľkonočný koláč namažte polevou a ozdobte, ako chcete. Takýto nekomplikovaný koláč ozdobí váš stôl na tejto svetlej dovolenke.

Dobrú chuť.

Veľkonočné koláče s tvarohom a kandizovaným ovocím v silikónových formách

Ako plnka do maslových koláčov sú väčšinou preferované hrozienka a kandizované ovocie. A to všetko kvôli tomu, že dokonale zapadajú do štruktúry drobky cesta, bez toho, aby zmenili jeho chuť a vôňu.

Čas varenia: 80 min.

Čas varenia: 120 min.

Porcie - 2.

Zloženie:

• Maslo - 50 gr.
• Pšeničná múka - 2 lyžice.
• Granulovaný cukor - 35 gr.
• Tvaroh - 250 gr.
• Soľ - 2/3 lyžičky
• Kuracie vajce - 2 ks.
• Kuracie žĺtok - 1 ks.
• Hrozienka - 100 gr.
• Kandizované ovocie - 100 gr.
• Vanilkový cukor - 1 lyžička
• Citrónová kôra - 1 lyžička
• Kurkuma - 0,5 lyžičky

Na cesto:

• Mlieko - 0,25 lyžice.
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica
• Granulovaný cukor - 1 lyžička
• Sušené droždie - 8 gr.

Na glazúru:

• Vaječný bielok - 1 ks.
• Granulovaný cukor - 100 gr.

Proces varenia:

1. Najprv pripravte cesto. Pšeničnú múku, kryštálový cukor a droždie preosejte do misky s mierne teplým mliekom. Obsah prikryte potravinovou fóliou a nechajte asi 20 minút na teplom mieste.
2. Tvaroh rozotrieme na mäkké maslo, soľ, vanilkový cukor, kurkumu a citrónovú kôru.
3. Žĺtky skombinované s kuracími vajcami a cukrom vyšľaháme oddelene mixérom.
4. Do tvarohového základu primiešame vajíčka vyšľahané s cukrom.
5. Po 20 minútach skontrolujeme pripravenosť cesta, potom cesto jemne premiešame s tvarohovým cestom.
6. Hrozienka vopred namočte a umyte, nechajte ich úplne vyschnúť. Kandizované ovocie spojíme s hrozienkami a posypeme trochou múky.
7. Začnime miesiť cesto. Múku postupne preosejeme na cesto a lyžičkou premiešame, kým nie je husté a mierne lepivé.
8. Vmiešame pripravenú plnku.
9. Formy na pečenie vymastíme olejom a rovnomerne naplníme cestom, pričom polovicu priestoru necháme kysnúť.
10. Prikryte uterákom alebo potravinovou fóliou a nechajte 60 minút kysnúť. Mali by ste získať približne rovnaký výsledok ako na fotografii.
11. Koláče posielame do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme 40 minút. Potom môžete špajdľou skontrolovať pripravenosť koláča a v prípade potreby pokračovať v pečení.
12. Hotové koláče ochlaďte a potom ich vyberte z formy.
13. Na glazúru porazte proteín s kryštálovým cukrom, kým stabilné vrcholy nebudú. Potom hotový koláč prikryjeme a nakrájame na slávnostný stôl.

Dobrú chuť!

Bujný a chutný veľkonočný koláč s práškom do pečiva

Najľahšia a najbezpečnejšia možnosť nadýchaného tvarohového koláča pre začínajúce gazdinky, ktorej rýchlosti prípravy môže konkurovať iba pomalý sporák alebo chlieb.

Čas varenia: 35 min.

Čas varenia: 60 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Pšeničná múka - 350 gr.
• Tvaroh - 150 gr.
• Maslo - 130 gr.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Prášok do pečiva - 10 gr.
• Oranžová - 1 ks.
• Kandizované ovocie - 50 gr.
• Hrozienka - 50 gr.
• Oriešky - 50 gr.
• Vanilín - 5 gr.
• Soľ - ½ lyžičky

Proces varenia:

1. Tvaroh rozšľaháme mixérom dohladka, zbavíme ho zrniek a hrudiek.
2. V oddelenej nádobe pridajte cukor do zmäknutého masla a šľahajte, kým sa kryštály kryštálového cukru úplne nerozpustia. Konzistencia krémovej hmoty by mala pripomínať krém.
3. Aj tu vrazíme jedno vajce a šľaháme mixérom dohladka.
4. Výslednú hmotu skombinujte s tvarohom a dobre premiešajte. Môžete tiež použiť mixér.
5. Z čerstvého pomaranča vytlačte šťavu a odstráňte kôru, ktorú potom nakrájajte. Do cesta pridáme šťavu s rozdrvenou kôrou.
6. Múku oddelene preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva, vanilkou a soľou.
7. Prejdeme do dôležitej fázy miesenia cesta. Spojíme dve homogénne hmoty, pričom suché a vlhšie premiešame. Všetko premiešajte špachtľou.
8. Pridajte nakrájané kandizované ovocie s orieškami a hrozienkami, opäť nezabudnite dobre premiešať.
9. Hotovým cestom naplňte formy na pečenie.
10. Predhrejte rúru na 180 stupňov a pošlite koláče na pečenie 40 minút. Časy sa môžu veľmi líšiť od veľkosti tvaru a vlastností rúry.
11. Hotové koláče ochlaďte a až potom ich vyberte z formy.

Dobrú chuť!