Dušená kapusta s mäsom - 10 receptov s fotografiami krok za krokom

Dušená kapusta s mäsom na panvici

Kapusta je vynikajúca všestranná zelenina a je tiež veľmi zdravá. V dusenej forme je vynikajúci ako pre diétne jedlo, tak pre deti. V tomto recepte odporúčame varenie s mäsom. Takéto jedlo sa ukáže byť výdatné a výživné - skvelá možnosť obeda pre celú rodinu. Aby sa všetky komponenty, okrem kapusty, rovnomerne varili, je potrebné ich postupne dávať do panvice a sledovať čas dusenia. Všetky funkcie varenia krok za krokom sú uvedené nižšie.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 25 min.

Porcie - 4.

• 
  Cibuľu ošúpeme, osušíme a nakrájame na malé kocky. V hlbokej hrubostennej panvici zohrejte malé množstvo rafinovaného rastlinného oleja a nalejte do neho nakrájanú cibuľu. Vyprážajte za občasného miešania do priehľadnosti.
• 
  Mrkvu ošúpeme, umyjeme a rozotrieme na hrubom strúhadle. Nalejte na ňu cibuľu privedenú do priehľadnosti a premiešajte. Zeleninovú zmes smažíme ďalšie dve až tri minúty, pričom teplotu kachlí držíme na strednej hodnote. Mrkva by mala zmäknúť. V prípade potreby pridajte viac rastlinného oleja.
• 
  Mäso osušíme a nakrájame na kocky veľké asi jeden a pol až dva centimetre. Odporúčame prerezať vlákna: týmto spôsobom budú kúsky mäsa po dokončení mäkšie a jemnejšie. Nakrájané mäso pridajte k zelenine. Všetko premiešajte, zatvorte veko a za občasného miešania duste desať až pätnásť minút.
• 
  Kým je mäso dusené s cibuľou a mrkvou, bielu kapustu nakrájame nadrobno. Potom ho rukami pokrčíme, aby hrubé vlákna zmäkli a boli jemnejšie. Po uplynutí určeného času nalejte kapustu do panvice so zvyšnými prísadami.
• 
  Všetko spolu zmiešame. Spočiatku sa môže zdať, že všetka kapusta sa nezmestí. Ak vám veľkosť panvice neumožňuje okamžite pridať celý objem zeleniny, vložte ju po častiach. Niekoľko minút po pridaní prvej porcie kapusta znateľne zmenší objem - ďalšiu časť môžete vyliať. Pri dusení je tiež dôležité nepridávať vodu, inak sa jedlo ukáže ako nenasýtené. Zelenina je dosť šťavnatá a vylučuje s mäsom dostatok tekutiny, aby sa hmota nespálila a nezmäkla. Po pridaní kapusty všetko spolu dusíme dvadsať až tridsať minút. Mäsové vlákna a kapusta by mali byť zmäkčené.
• 
  Päť minút pred varením pridajte na panvicu soľ podľa chuti, rovnako ako čierne korenie a bobkové listy. Po pridaní korenia hmotu dobre premiešajte a prikryte pokrievkou, aby pikantná aróma prenikla každým kúskom.
• 
  Po uvarení dusenej kapusty je vhodné nechať ju pred podávaním desať až pätnásť minút odstáť. Miska vychladne na príjemnú teplotu a stane sa bohatšou. Podávame ozdobené čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na dusenú kapustu s mäsom v pomalom hrnci

Varenie dusenej kapusty v pomalom hrnci je veľmi jednoduché a pohodlné. A výsledok vždy poteší špeciálnou bohatou chuťou a jemnou jemnosťou zeleniny a mäsa. Mimochodom, v takom jedle môžete použiť kuracie, bravčové a králičie mäso. Hlavnou vecou je najskôr zbaviť filé z kostí, kože, žíl a chrupaviek. A samozrejme sa neodporúča používať mäso s hrubými vláknami - pri dusení nezmäkne a zostane pevné.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

Biela kapusta - 700 gr.

Mäso - 400 gr.

Mrkva - 2 ks. stredná veľkosť.

Cibuľa žiarovky - 2 ks. stredná veľkosť.

Bobkový list - 2 ks.

Soľ podľa chuti.

Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice

Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Zelení - na podanie.

Proces varenia:

1. Cibuľu olúpeme z plevy, opláchneme a nakrájame na malé kúsky alebo polkruhy, ako sa vám páči.
2. Mrkvu tiež očistíme od vrchnej šupky, umyjeme a potrieme hrubým strúhadlom.
3. Mäso osušíme papierovou utierkou a nakrájame na malé kúsky cez zrno. V tomto prípade používame kuracie filety.
4. Odstráňte vrchné listy z hlavy bielej kapusty. Potom zeleninu nakrájame nadrobno alebo nakrájame na malé kúsky. Pre pohodlie môžete použiť špeciálny nôž na drvenie kapusty - to výrazne zjednodušuje prácu.
5. Nalejte rastlinný olej do misky multivarkára a nastavte režim "Fry". Keď je olej dobre zahriaty, dajte do misky nakrájanú cibuľu a mrkvu. Zeleninovú zmes smažte za občasného miešania päť až sedem minút. Po uplynutí určeného času vložte mäso do misy, premiešajte a smažte ďalej so zatvoreným vekom ďalších päť až sedem minút.
6. Potom pridajte paradajkový pretlak a premiešajte. Vrch naplníme posekanou kapustou, podľa chuti osolíme, pridáme čierne korenie a bobkové listy. všetko premiešajte, zatvorte veko a nastavte režim „Hasenie“ na tridsať minút.
7. Akonáhle zaznie signál na koniec režimu, vypnite multivarkár a nechajte kapustu stáť so zatvoreným vekom ďalších päť až desať minút. Misku podávajte horúcu, ozdobenú čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

Ako uvariť lahodne dusenú kapustu s mäsom v hrnci?

Veľké množstvo vlákniny a vitamínov robí z kapusty nenahraditeľný produkt na našom stole. Som tiež rád, že tak cenná zelenina je dobre skladovaná - môžete s ňou variť rôzne jedlá po celý rok. Ponúkame varenie dusenej kapusty - toto chutné a zdravé jedlo je každému známe od detstva. Mäso používame aj pre väčšiu výživovú hodnotu. Kapusta sa hodí k bravčovému, hovädziemu, kuraciemu, morčaciemu mäsu: dajte to, čo je k dispozícii, alebo vám to viac chutí. Strúhaná kapusta získava veľký objem, a aby sa s ňou dalo pohodlne manipulovať, odporúčame na dusenie použiť kastról.

Čas varenia: 55 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 4.

Prísady:

Biela kapusta - ½ veľkej kapusty.

Mäso - 500 gr.

Paradajková pasta - 2-3 polievkové lyžice

Soľ podľa chuti.

Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Mäso osušíme a zbavíme prípadných kostí, chrupaviek a kože. V tomto prípade používame kura, ale ak je to žiaduce, môžete pridať ďalšie druhy mäsa. Výsledné filé nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
2. Odstráňte horné listy z hlavy. Zeleninu nakrájame na jemno. Pre pohodlie môžete použiť špeciálny drviaci nôž alebo použiť kombajn.
3. Nalejte rastlinný olej do hrnca s hrubým dnom v takom množstve, aby pokrylo dno tenkou vrstvou. Kúsky mäsa vložíme do rozpáleného oleja. Za občasného miešania ich smažte dve až tri minúty.
4. Na hnedé mäso položte nakrájanú kapustu a všetko premiešajte.Panvicu zatvoríme vekom a obsah varíme dvadsať až dvadsaťpäť minút. Aby ste sa vyhli spáleniu, hmotu niekoľkokrát premiešajte a zdvihnite červenú vrstvu zdola nahor.
5. Po uplynutí určeného času pridajte do kapusty paradajkový pretlak, soľ a čierne korenie podľa chuti. Všetko spolu dobre premiešame a prikryté pokrievkou dusíme ďalších dvadsať minút. Na konci varenia by mala byť kapusta a kúsky mäsa veľmi mäkké.
6. Teplú dusenú kapustu podávame s mäsom. Ako doplnok sa dobre hodia varené mladé zemiaky - táto zelenina priaznivo zdôrazňuje vzájomnú chuť.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na dusenú kapustu s mäsom v kotli

Dušená kapusta je prítomná v ponuke krajín takmer celého sveta. A nie je prekvapením, že toto jedlo je skutočne chutné. Kapusta sa hodí k akémukoľvek mäsu, či už k bravčovému, hovädziemu alebo dokonca k hydine. Na dusenie sa dobre hodia hrubostenné jedlá s vysokými stranami - v takejto nádobe je teplota rovnomerne rozložená a objemná kapusta nevypadáva zo strán. Na tieto účely je ideálny kotol.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

Biela kapusta - 800 gr.

Mäso - 500 gr.

Kyslá kapusta - 200 gr.

Mrkva - 1 ks. stredná veľkosť.

Cibuľa žiarovky - 2 ks. stredná veľkosť.

Soľ podľa chuti.

Cesnak - 2 strúčiky.

Bobkový list - 2 ks.

Čierne korenie - 5 ks.

Kurkuma - ½ lyžičky

Rastlinný olej - na vyprážanie.

Zelení - na podanie.

Proces varenia:

1. Mäso osušte papierovou utierkou od vlhkosti a nakrájajte na malé kocky. V kotli zohrejte malé množstvo rastlinného oleja a vložte do neho mäso. Kúsky smažte na silnom ohni za občasného miešania štyri až päť minút. Mäso by malo byť opečené.
2. Keď sa na mäse objaví zlatohnedá kôrka, nalejte do hrnca pol pohára horúcej vody. Premiešame a potom potrieme kyslou kapustou. Všetko spolu dusíme desať minút - časť vlhkosti sa odparí. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame: mrkvu - na hrubom strúhadle, cibuľu - nožom na malé kocky. Nasekanú zeleninu nasypeme do kotla a zmiešame s kapustou a mäsovou hmotou. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja, soľ podľa chuti, čierne korenie, bobkové listy, kurkumu, cesnak, ktorý prešiel lisom a paradajkovou pastou. Zmiešame všetky ingrediencie a dusíme pár minút.
3. Kapustu nakrájame na drobno. Je vhodné to urobiť špeciálnym drvičom alebo kombajnom. Nakrájanú hmotu uhnetieme rukami, aby rastlinné vlákna zmäkli. Nalejte kapustu do kotla. Okamžite zatvorte veko, aby sa kapusta trochu zaparila a zmenšila svoj objem.
4. Päť až desať minút po pridaní kapusty otvorte veko a premiešajte obsah kotla - objem zeleniny sa znížil a teraz to možno ľahko vykonať. Po premiešaní kotol zatvorte vekom a pokračujte v dusení misky ďalších pätnásť až dvadsať minút. Pri podávaní kapustu výdatne posypte posekanými bylinkami, aby mala chutnú čerstvú chuť.

Dobrú chuť!

Lahodná dusená kapusta s mäsom a zemiakmi

Neobvykle chutný obed je možné pripraviť aj pre tie najjednoduchšie produkty. Nekomplikovaná zelenina, ako je kapusta a zemiaky v tandeme, dodáva veľmi jemnú, domácu chuť. Takému dusenému mäsu, samozrejme, prospeje len pridanie mäsa. Pokrm má okrem bohatej chuti aj značné výhody: množstvo vlákniny v jednej porcii pokryje väčšinu dennej potreby tela. Nezabudnite veľkoryso posypať hotovú kapustu bylinkami - to nie je len čerstvá chuť, ale aj ďalšie vitamíny.

Čas varenia: 65 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

Biela kapusta - 800 gr.

Mäso - 400 gr.

Zemiaky - 3 ks. stredná veľkosť

Mrkva - 2 ks. stredná veľkosť.

Cibuľa cibule - 1 ks. stredná veľkosť.

Soľ podľa chuti.

Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Rastlinný olej - na vyprážanie.

Zelení - na podanie.

Proces varenia:

1. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky.
2. Nalejte rastlinný olej do hrubostennej panvice s vysokými stranami v takom množstve, aby pokrylo dno vrstvou troch až štyroch milimetrov. Nasekanú cibuľu vsypeme do dobre rozpáleného oleja. Vyprážajte, až kým nebude priehľadný.
3. Mäso osušte od vlhkosti papierovou utierkou. Nakrájajte ho na malé kúsky naprieč vláknami.
4. Nakrájané mäso vložte do cibule privedenej k priehľadnosti a všetko spolu smažte na silnom ohni, kým sa neobjaví nápadné začervenanie. Potom nalejte do panvice pol pohára horúcej vody, pridajte soľ a čierne korenie. Podľa chuti môžete pridať aj akékoľvek korenie. Všetko spolu zmiešajte, panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu sporáka na minimum a pokračujte v dusení mäsa a cibule tridsať až tridsaťpäť minút. Počas tejto doby by sa kvapalina mala úplne odpariť.
5. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a rozotrieme na hrubom strúhadle.
6. Odstráňte vrchné poškodené listy z bielej kapusty. Zeleninu nakrájame na jemno. Kombajn môžete využiť na úsporu času a úsilia.
7. Keď sa z panvice odparí všetka vlhkosť, pridajte nastrúhanú mrkvu. Zmiešajte ho s mäsom a smažte päť minút.
8. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky. Nalejte ich do panvice, premiešajte.
9. Po zemiakoch položte nakrájanú kapustu. Všetko spolu premiešame a podľa chuti osolíme. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme tridsať až tridsaťpäť minút, kým kapusta nie je úplne mäkká.
10. Horúcu dusenú kapustu podávajte na stôl, posypte čerstvými nasekanými bylinkami.

Dobrú chuť!

Šťavnatá a aromatická dusená kapusta s mäsom v rúre

Ak máte radi jedlá z bielej kapusty, tak tento guláš by vám mal určite chutiť. Na rozdiel od kapusty varenej na sporáku má dusená v rúre úplne inú chuť: výraznejšiu a plnšiu. A jemná zeleninová dužina sa vám práve topí v ústach. Ako mäsovú zložku pokrmu odporúčame použiť bravčové mäso: má čas dobre sa variť s kapustou a ukazuje sa, že je veľmi šťavnaté. Na dusenie guláša použijeme rukáv. Ukazuje sa, že zachováva všetky šťavy z výrobkov kvôli tesnému zatváraniu okrajov.

Čas varenia: 2 hodiny 30 minút.

Čas varenia: 25 min.

Porcie: 4.

Zloženie:

Biela kapusta - 600 gr.

Mrkva - 1 ks. stredná veľkosť.

Mäso - 300 gr.

Kečup - 100 gr.

Majonéza - 100 gr.

Soľ podľa chuti.

Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Zelení - na podanie.

Proces varenia:

1. Odstráňte vrchné poškodené listy z kapustovej hlavy. Ďalej ho nakrájajte na malé kúsky. Nakrájať na tenko sa neoplatí, pretože pri dlhšom dusení v rúre kapusta stratí svoju štruktúru. Optimálna veľkosť kúskov bude jeden a pol až dva centimetre: zelenina bude mať čas na varenie, pečenie, ale nebude príliš mäkká. Nakrájanú kapustu vložte do odmernej nádoby.
2. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na tenké plátky. Nalejte mrkvu do kapusty.
3. Mäso osušíme papierovou utierkou a nakrájame na malé kúsky cez zrno. Mäso rozotrieme na ostatné suroviny v nádobe.
4. Potom pridajte majonézu, soľ a čierne korenie podľa chuti, kečup. Alternatívne môžete namiesto nich použiť paradajkovú omáčku alebo cestoviny. Všetky prísady dobre premiešajte.
5. Odrežte kus rukávu na pečenie na požadovanú dĺžku. Zaviažeme na jednu stranu, potom naplníme zmesou kapusty a mäsa. Potom zviažeme druhú stranu. Je dôležité nechať v rukáve trochu voľného miesta, aby pri pečení neprasklo. Okrem toho stojí za to urobiť niekoľko tenkých dier špáradlom na niekoľkých miestach.Rúru predhrejte na teplotu 190 stupňov a rukáv s kapustou nastavte na strednú úroveň. Pečieme dve až dve a pol hodiny.
6. Počas stanoveného času by kapusta mala zmenšiť svoj objem, byť mäkká a priesvitná. Kusy mäsa namočia do zeleninovej šťavy a zmäknú - ľahko sa rozpadnú na vlákna. Podávame horúcu kapustu, ozdobíme akýmikoľvek čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na dusenú kapustu s mäsom a ryžou

Vynikajúce jedlo s plnohodnotným nutričným zložením: tu je mäsová zložka, zelenina a obilniny. To znamená, že po takejto večeri nebudete chcieť dlho jesť a hrýzť, ale zároveň v žalúdku nebude žiadna ťažkosť. Použiť sa dá akékoľvek mäso. V tomto recepte dusíme kapustu s kuracím mäsom, ale hodí sa aj bravčové mäso, mladé hovädzie mäso a jemné králiky. Pokiaľ ide o ryžu, odporúčame odrodu s okrúhlymi zrnami: tieto obilniny si zachovávajú relatívnu drobivosť a nedávajú viskozitu. Toto je významné plus pre toto jedlo. Varenú kapustu podávajte so zeleňou pre čerstvú chuť a vitamíny.

Čas varenia: 45 min.

Čas varenia: 25 min.

Porcie: 4.

Zloženie:

Biela kapusta - 300 gr.

Ryža - 1 polievková lyžica.

Mäso - 300 gr.

Mrkva - 1 ks. stredná veľkosť.

Cibuľa cibule - 1 ks. malá veľkosť.

Rastlinný olej - 40 ml.

Paradajková pasta - 1 polievková lyžica

Voda - 3 lyžice.

Soľ podľa chuti.

Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Kôpor - 2 vetvy.

Proces varenia:

1. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a rozotrieme na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame nožom na malé kocky. V širokej panvici s vysokými stranami alebo v hrnci zohrejte rastlinný olej, kým nie je horúci. Položte nakrájanú cibuľu a mrkvu a za občasného miešania ich opražte, kým zelenina nezmäkne. Bude to trvať približne štyri až päť minút.
2. Mäso nakrájajte na malé kúsky veľké asi tri až štyri centimetre a pridajte ho k zelenine. Posypte soľou podľa chuti a pokračujte v smažení, nezabudnite miešať. Varíme ďalšie štyri až päť minút.
3. V tejto dobe nakrájajte bielu kapustu na tenké prúžky. To sa dá urobiť rýchlo a pohodlne pomocou špeciálneho skartovacieho noža so štrbinou. Nakrájanú kapustu ručne hnette a stlačte, aby ste rozdrobili rastlinné vlákna a zmenšili objem. Nalejte pripravenú kapustu do panvice na vyprážanú hmotu s mäsom.
4. Ďalej dáme paradajkový pretlak. Podľa chuti osolíme a pridáme čierne korenie. Všetko spolu premiešame a so zatvoreným vekom dusíme desať až pätnásť minút. Počas tejto doby sa kapusta zreteľne usadí.
5. Ryžu poriadne umyjeme a vlejeme do kapusty.
6. Pridajte horúcu vodu v uvedenom množstve a dôkladne premiešajte. Misky uzavrieme vekom a dusíme 20 minút. Počas tejto doby niekoľkokrát musíte hmotu premiešať, aby sa suroviny rovnomerne dusili. V prípade potreby môžete pridať horúcu vodu - ak ryža absorbovala všetku tekutinu, ale je stále vlhká.
7. Keď je ryža úplne mäkká, vyberte panvicu zo sporáka. Zeleninu umyjeme, nožom nakrájame nadrobno a pridáme do kapusty.
8. Hotové jedlo podávajte horúce. Ako doplnok je ideálny čerstvý zeleninový šalát.

Dobrú chuť!

Dusená kyslá kapusta s mäsom

Na lahodné dusenie kyslej kapusty s mäsom stojí za to vedieť niekoľko bodov. Ak je kapustové solenie silné, potom stojí za to ho opláchnuť pod tečúcou vodou a potom dobre stlačiť - tým sa odstráni prebytočná soľ a chuť hotového jedla bude vyvážená. Kapustu je vhodné variť v pomalom hrnci alebo na panvici s vysokými bokmi - to vám umožní ľahko a rýchlo premiešať ingrediencie a pri vyprážaní mäsa nebudú striekance lietať všetkými smermi. Mimochodom, môže byť akékoľvek mäso. Obzvlášť dobré je tučné bravčové mäso - dopĺňa chudú kapustu.Pred položením kapusty je dôležité vyprážať kúsky mäsa pri vysokej teplote, kým nie sú chrumkavé - dodá im to vlastný odtieň chuti a zachová ich šťavnatosť.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie: 4.

Zloženie:

Kyslá kapusta - 1 kg.

Mäso - 500 gr.

Rastlinný olej - na vyprážanie.

Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Bobkový list - 2 ks.

Kurkuma - 1/3 lyžičky

Soľ podľa chuti.

Granulovaný cukor podľa chuti.

Zelení - na podanie.

Proces varenia:

1. Pred prípravou jedla zhodnotte kapustu, či neobsahuje soľ a celkovú chuťovú rovnováhu. Ak vám nakladaná zelenina vo všeobecnosti vyhovuje soľou a kyselinou, potom opláchnutie vodou nie je potrebné. Ak je kapusta príliš slaná alebo kyslá, stojí za to ju opláchnuť, urobiť ju neutrálnejšou, aby ste neskôr v procese varenia dosiahli požadovanú chuť.
2. Mäso osušíme papierovou utierkou a nakrájame na malé kúsky cez zrno.
3. Ak je kapusta nakrájaná na príliš dlhé prúžky, mali by ste s nožom alebo nožnicami kráčať na niekoľkých miestach a nakrájať ju na kratšie kúsky - oveľa pohodlnejšie bude jesť ju neskôr.
4. Na panvici alebo v pomalom hrnci zohrejte rastlinný olej na horúci stav a ponorte do neho kúsky mäsa. Smažte ich pri vysokej teplote, kým sa neobjaví výrazná kôra.
5. Na vyprážané mäso dajte pripravenú kyslú kapustu. Pridajte bobkový list, kurkumu podľa farby, soľ a čierne korenie podľa chuti. Na vyváženie pridajte štipku kryštálového cukru. Všetko premiešajte a duste pri strednej teplote pod vekom a štyridsať minút. Ak sa používa multivark, nastavte režim „Hasenie“. Počas tejto doby by mala kapusta zmäknúť.
6. Po uvarení nechajte hotovú kapustu odstáť pod pokrievkou pätnásť až dvadsať minút. Po prvé, jedlo sa ochladí na príjemnú teplotu a po druhé, celková chuť bude bohatšia. Pri podávaní nezabudnite kapustu posypať čerstvými nasekanými bylinkami.

Dobrú chuť!

Ako variť dusenú kapustu s mäsom a hubami

Snáď nikto nebude pochybovať, že huby sú perfektným sprievodom ku kapuste. Už len ich špeciálna aróma dokáže zmeniť kapustu na nepoznanie. Ak pridáte aj mäso, bude to zárukou sýtosti. Na dosiahnutie sýtosti a volumetrickej chuti, ako aj na výhodné zapustenie húb, by mala byť čerstvá kapusta dusená spolu s kyslou kapustou. Nezabudnite na cesnak a čerstvé bylinky - tieto aromatické prísady prídu vhod.

Čas varenia: 1 hodina 30 min.

Čas varenia: 40 min.

Porcie: 6.

Zloženie:

Biela kapusta - 900 gr.

Kyslá kapusta - 500 gr.

Varené huby - 300 gr.

Mäso - 500 gr.

Cibuľa - 150 gr.

Bobkový list - 3 ks.

Koreninový hrášok - 5 ks.

Adjika - 100 ml.

Dijonská horčica - 1 polievková lyžica

Cesnak - 2 strúčiky.

Provensálske bylinky - ½ lyžičky

Soľ podľa chuti.

Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Zelení - na podanie.

Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Mäso osušte papierovou utierkou. Nakrájame ho na malé kúsky naprieč vláknami. Môžete použiť akýkoľvek druh mäsa, ale dusené mäso je obzvlášť dobré s tučným bravčovým mäsom. Na panvici rozpálime malé množstvo rastlinného oleja a vložíme doň nakrájané mäso. Pri vysokej teplote kachlí smažte do výrazného začervenania.
2. Keď je mäso pokryté kôrkou, zalejte horúcou vodou v takom množstve, aby pokrylo dno vrstvou dvoch až troch milimetrov. Panvicu uzatvoríme pokrievkou a mäso dusíme pri minimálnej teplote asi hodinu. Je dôležité, aby mäsové vlákna úplne zmäkli a začali sa rozpadať.
3. Po uplynutí určeného času pridajte k mäsu predvarené huby a vytlačené z prebytočnej tekutiny. A tiež suché provensálske bylinky, soľ a čierne korenie podľa chuti.
4. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na malé kocky a pridáme k mäsu. Miešajte a smažte s otvoreným vekom, kým cibuľa nie je priehľadná.
5. Kým je mäso s hubami a cibuľou opečené, bielu kapustu nakrájame nadrobno.
6. V samostatnom veľkom hrnci privedieme k varu dva poháre vody a namočíme doň nastrúhanú kapustu. V tomto hrnci následne uvedieme celé jedlo do pripravenosti. Panvicu zatvoríme vekom a obsah varíme desať až pätnásť minút pri nízkej teplote.
7. Kyslú kapustu vytlačíme z prebytočnej tekutiny. Ak je kapusta príliš slaná alebo kyslá, opláchnite ju vodou a potom ju vytlačte. Pridajte pripravenú kyslú kapustu na panvicu s mäsom a hubami. Dáme tiež adjika, horčicu a korenie. Miešajte a varte ďalších desať minút.
8. Po uplynutí určeného času vyberte panvicu zo sporáka a vložte jej obsah do hrnca, v ktorom sa varí biela kapusta.
9. Pridajte bobkový list a pažítku. Môžete ich pridať nelúpané - budú vydávať svoju arómu a pri podávaní bude ľahké cesnak vytiahnuť z celkovej hmoty. Všetko spolu dusíme ďalších pätnásť až dvadsať minút.
10. Po uvarení nechajte varenú dusenú kapustu odstáť desať až pätnásť minút - chuť misky tak bude bohatšia. Podávame horúcu kapustu spolu s bylinkami a vývarom, ktoré vyšli počas dusenia.

Dobrú chuť!

Lahodná dusená kapusta s mäsom a paradajkovou pastou

Aj začínajúce ženy v domácnosti môžu variť dusenú kapustu s mäsom. Proces varenia je jednoduchý a priamy, zatiaľ čo jedlo je veľmi chutné, aromatické a uspokojujúce. Je to skvelý obed pre celú rodinu. Hovädzie mäso odporúčame používať ako mäsovú zložku. Je dôležité, aby mäso nebolo staré - v tomto prípade bude v hotovom guláši ťažké. Alternatívne je skvelé aj bravčové, kuracie a morčacie mäso.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie: 4.

Zloženie:

Biela kapusta - 700 gr.

Mäso - 400 gr.

Mrkva - 1 ks. stredná veľkosť.

Cibuľa cibule - 1 ks. stredná veľkosť.

Paradajková pasta - 1-2 polievkové lyžice

Soľ podľa chuti.

Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Bobkový list - 1-2 ks.

Rastlinný olej - na vyprážanie.

Zelení - na podanie.

Proces varenia:

1. Odstráňte vrchné poškodené listy z hlavy bielej kapusty. Zeleninu nakrájajte na tenké prúžky. Môžete to urobiť obyčajným nožom, ale na skartovanie je oveľa pohodlnejšie použiť špeciálny nôž so štrbinou.
2. Mrkvu olúpeme z vrchnej kože, opláchneme a potrieme hrubým strúhadlom.
3. Mäso osušíme papierovou utierkou a nakrájame na malé kúsky cez zrno.
4. V hrubostennej panvici rozohrejeme malé množstvo rastlinného oleja bez zápachu a vložíme do neho kúsky mäsa. Smažte ich na vysokej teplote kachlí, kým sa mierne nečervenajú.
5. Potom nalejte nastrúhanú mrkvu a cibuľu nakrájanú na malé kúsky k mäsu. Všetko premiešajte a za občasného miešania duste päť až desať minút pri strednej teplote, kým mrkva nezmäkne a cibuľa nebude priehľadná.
6. Nakrájanú kapustu vložte do panvice. Aby zaberalo menej miesta na panvici, mali by ste ho najskôr stlačiť rukami. Po kapuste dajte paradajkový pretlak, soľ, čierne korenie podľa chuti a bobkové listy.
7. Všetko spolu premiešame a so zatvoreným vekom dusíme, kým kapusta nie je hotová a mäso mäkké. Bude to trvať približne štyridsať až štyridsaťpäť minút. Teplotu taniera udržujeme čo najnižšiu. Nezabudnite kapustovú hmotu pravidelne miešať, aby ste sa nespálili.
8. Hotovú kapustu necháme po uvarení lúhovať. O pätnásť až dvadsať minút bude teplota jedla príjemná na konzumáciu a chuť bude bohatšia. Pri podávaní môžete kapustu posypať čerstvými bylinkami, aby mala sviežu chuť a žiarivú farbu.

Dobrú chuť!