Tkemali čerešňovej slivky - 8 najchutnejších receptov na zimu

Vzhľadom na rozsiahle používanie omáčky tkemali sa musíte jednoducho naučiť variť. Toto je jeden z najľahších spôsobov, ako transformovať už známe mäsové alebo zeleninové jedlo. Navyše, ak ste ešte nenašli využitie pre úspešný zber čerešňových sliviek. Vyberte si recept, ktorý vám vyhovuje, a pustite sa do varenia.

Klasická tkemali omáčka zo žltej čerešne a slivky

Pre tých, ktorí hľadajú vzrušenie, je voľba zrejmá. Tu v recepte je veľa takýchto komponentov, ktoré k tomu prispievajú. Omáčka má zároveň pomerne jasnú farbu a zaujímavý vzhľad, ktorý priťahuje pozornosť.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 35 min.

Porcie - 15.

• 
  Čerešňovú slivku vytriedime, namočíme na niekoľko minút do studenej vody a znova opláchneme.
• 
  Potom prenesieme pripravené bobule do hrnca, zalejeme vodou a pošleme ich do varu na miernom ohni.
• 
  Po 15 minútach bobule zmäkli, začali praskať, a to znamená, že je načase ich odstrániť z ohňa.
• 
  Celú čerešňovú slivku prepasírujeme cez jemné sitko, aby sme oddelili šupku a kosti od dužiny.
• 
  Prejdeme k príprave korenia. Koriander a semienka čierneho korenia dáme do mažiara a rozdrvíme. Chilli papričku nasekáme čo najjemnejšie a cesnak pretlačíme lisom alebo ho potrieme na jemnom strúhadle.
• 
  Nalejte soľ a cukor do hrnca s dužinou a šťavou z čerešňových sliviek.
• 
  Potom vmiešajte mleté ​​korenie a za občasného miešania varte 10 minút.
• 
  Nakoniec pridajte chilli a cesnak a varte ďalších 10 minút, kým nie sú úplne uvarené. Tento čas by mal stačiť na to, aby omáčka zhustla a získala požadovanú konzistenciu.
• 
  Potom ihneď vložíme do sterilných pohárov, ochladíme a ochutnáme.

Dobrú chuť!

Gruzínske tkemali - najchutnejší recept na zimu

Názov tohto receptu hovorí sám za seba a môžete si to ľahko overiť. Neuveriteľne aromatická, pikantná as pikantnými tónmi nie je omáčka nadbytočná ani na slávnostnú večeru, ani na každodenný obed. Dávajte pozor najmä na dokonalú konzistenciu gruzínskej omáčky, ktorá sa hodí k mäsu, predjedlám a polievkam.

Čas varenia: 55 min.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 15.

Zloženie:

• Čerešňová slivka - 1000 gr.
• Kôprový dáždnik - 1 ks.
• Chmeľ -suneli - 0,5 lyžičky.
• Koriander - 1 lyžička
• Klinčeky - 0,5 lyžičky
• Čierne korenie - 5-6 ks.
• Koreninový hrášok - 5-6 ks.
• Cilantro - 25 gr.
• Voňavé bylinky - 1 lyžička
• Cesnak - 2-3 zuby.
• Soľ podľa chuti.
• Granulovaný cukor podľa chuti.

Proces varenia:

1. Najprv si pripravíme bobule. Čerešňovú slivku umyjeme a osušíme.
2. Potom ho naplňte studenou vodou a pošlite panvicu s bobuľami do ohňa. Akonáhle tkemali varí, scedíme z nich vývar, ktorý budeme potrebovať neskôr. A bobule zotrieme cez cedník, aby čerešňová slivka rozdala všetku dužinu šťavou.
3. Výslednú homogénnu hmotu pošleme na malý oheň, spustíme do nej dáždnik z kôpru a varíme, kým nezhustne, pričom pravidelne nalievame predtým odložený vývar.
4. Súčasne s varením omáčky rozdrvte klinčeky, korenie, koriander v mažiari. Po 15 minútach pridajte do vriacej omáčky mleté ​​korenie, potom pridajte kryštálový cukor, soľ a aromatické bylinky, dobre premiešajte a varte ďalších 15-20 minút.
5. Päť minút pred pripravenosťou naplňte tkemali nasekaným koriandrom a cesnakom, ktorý prešiel lisom. Všetko dôkladne premiešajte a omáčku vyberte z tepla.
6. Nalejte horúcu omáčku do sterilizovaných pohárov a pevne zatvorte viečka. Tým sa proces varenia dokončí.

Dobrú chuť!

Gruzínska červená čerešňová slivka tkemali

Tkemali, založené na červenej čerešňovej slivke, má kyslasto-korenistú chuť, neskutočne krásnu tmavú slivkovú farbu a ako doplnok ku všetkému vás môže prekvapiť svojou neporovnateľnou arómou, ktorú pocítite počas celého procesu varenia.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 35 min.

Porcie - 15.

Zloženie:

• Čerešňová slivka červená - 1000 gr.
• Soľ - 1 polievková lyžica l.
• Granulovaný cukor - 3 lyžice. l.
• Cesnak - 4-5 zubov.
• Chili podľa chuti.
• Hmeli -suneli - podľa chuti.
• Zelení podľa chuti.

Proces varenia:

1. Chilli papričku očistíme od semien a nakrájame na niekoľko častí.
2. Potom vložte korenie a cesnak do mixéra a prerušte.
3. Nalejte k nim chmeľ suneli a podľa chuti pridajte zelenú, celý obsah znova rozomlejte na hladkú hmotu.
4. Prechod na hlavnú zložku. Bobule umyjeme a rozdrvíme na drvinu, aby pustili šťavu.
5. Bobule varíme vo vlastnej šťave 20 minút.
6. Potom ich preložíme do cedníka s jemným sitkom a rozdrvíme, aby sa oddelili kosti kožou od dužiny.
7. Homogénne pyré varte 10 minút na miernom ohni, potom pridajte soľ, cukor a uvarenú paprikovo-cesnakovú pastu s korením. Všetko dobre premiešajte a pokračujte vo varení ďalších 10-15 minút.
8. V tejto dobe sterilizujeme nádoby, ktoré ihneď naplníme horúcou omáčkou z červenej čerešne a slivky. Takýto obrobok môžete skladovať v chladničke aj pri izbovej teplote.

Dobrú chuť!

Lahodná tkemali čerešňová slivka a paradajková omáčka na zimu

Ak si vyberiete recept na jednoduchú prípravu, potom tento zaujme vedúce postavenie. Tkemali mení svoju chuť podľa toho, ktoré paradajky si vyberiete. Na vyváženie je lepšie použiť šťavnaté a sladké paradajky, potom sa omáčka ukáže ako sladká a kyslá a poteší absolútne každého pri stole.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 20-25 min.

Porcie - 10.

Zloženie:

• Čerešňová slivka - 500 gr.
• Paradajky - 500 gr.
• Cesnak - 6 ks.
• Petržlen - 50 gr.
• Granulovaný cukor podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Pripravíme si všetky potrebné ingrediencie, ktoré budeme pri procese varenia potrebovať.
2. Z čerešňovej slivky odstránime semienka, nakrájame na plátky a pridáme k nakrájaným paradajkám.
3. Nalejte paradajky s čerešňovou slivkou s trochou vody a nechajte ich vrieť na miernom ohni, kým nezmäknú.
4. Po 20 minútach k nim pridajte prelisovaný cesnak a nasekané bylinky. Omáčku varte päť minút.
5. Potom ho odstavíme z ohňa a v miske mixéra prerušíme do hladka.
6. Potom prenesieme homogénnu hmotu na sito a rozomelieme, aby sme extrahovali maximálne množstvo dužiny a šťavy.
7. Paradajkovo-višňovo-slivkové pyré dáme znova na oheň a za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
8. Päť minút pred koncom varenia pridajte do omáčky soľ a kryštálový cukor, dôkladne premiešajte a vypnite oheň.
9. Horúcu tkemali omáčku dajte do sterilných pohárov a zatvorte viečkom. Skladujte na chladnom mieste alebo pri izbovej teplote.

Dobrú chuť!

Ako pripraviť čerešňovú slivku s paradajkovou pastou?

Čo môžete myslieť na to, aby bola omáčka jedinečná. Paradajkový pretlak najlepšie ovplyvňuje konzistenciu omáčky, robí ju stredne tekutou a stredne hustou, čo je ťažké dosiahnuť pridaním ďalších prísad. A pre bohatosť chuti volíme tradičné chmeľ-suneli a sušenú mätu.

Čas varenia: 80-90 min.

Čas varenia: 50-55 min.

Porcie - 20.

Zloženie:

• Čerešňová slivka žltá - 2500 gr.
• Chilli paprička - 3 ks.
• Cesnak - 10-12 zubov.
• Granulovaný cukor - 2 lyžice. l.
• Soľ - 4 lyžičky
• Hmeli -suneli - 4 lyžice. l.
• Sušená mäta - 100 gr.
• Paradajková pasta - 3 lyžice l.

Proces varenia:

1. Nalejte premytú čerešňovú slivku malým množstvom studenej vody a od varu ju varte na miernom ohni 20 minút.
2. Počas tejto doby čerešňová slivka popraskala a pustila šťavu, trochu ju rozdrvila lyžičkou a varila ďalších 15 minút.
3. Paralelne s tým pripravíme obväz. Ošúpané čili papričky vložíme do mixéra a rozdrvíme na menšie častice.
4. Potom do papriky pridajte sušenú mätu a znova ju prerušte. Drvené korenie sme odložili bokom do ďalšieho použitia.
5. Pohybujúce sa na. Ošúpané strúčiky cesnaku presuňte do misy mixéra a pridajte 4 lyžice soli. Všetko pomelieme do hladka a preložíme do samostatnej nádoby.
6. Skontrolujeme pripravenosť čerešňovej slivky. Scedíme z neho vývar do samostatného hrnca. A vychladnúť čerešňovú slivku.
7. Potom vyberte kosti z čerešňovej slivky.
8. Potom sa dužina z čerešňovej slivky spolu so šupkou prenesie do mixéra a naseká sa do hladka.
9. Výsledné pyré preneste do hrnca.
10. Pridajte k tomu suchú mätu a korenie na čili.
11. Ďalej vmiešajte cesnak a paradajkový pretlak. Všetko varíme na miernom ohni za stáleho miešania 5 minút.
12. Na záver pridáme chmeľ suneli, kryštálový cukor a zalejeme pár kopčekmi vývaru. Omáčku varíme na miernom ohni 20 minút do zhustnutia za stáleho miešania. Aj v tejto fáze sa pokúšame prispôsobiť chuť.
13. Nalejte pripravenú horúcu omáčku do pripravených pohárov, prikryte viečkom a ochlaďte na izbovú teplotu. Tým sa príprava dokončí.

Dobrú chuť!

Domáca cherry slivková tkemali omáčka v pomalom hrnci

Keď ste viacnásobný hrniec použili aspoň raz, už nebudete môcť prestať. Koniec koncov, pomocou prispôsobiteľných programov omáčka dobre vrie do požadovanej konzistencie, zaručene nespáli a nezachová vaše nervy a zároveň si môžete vychutnať proces varenia a odchádzajúce arómy.

Čas varenia: 80 min.

Čas varenia: 45 min.

Porcie - 20.

Zloženie:

• Čerešňová slivka žltá - 1000 gr.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Hmeli -suneli - 1 polievková lyžica. l.
• Mletý koriander - 1 polievková lyžica l.
• Soľ - 1 lyžička
• Granulovaný cukor - 3 lyžičky
• Cesnak - 4-5 zubov.
• Kôpor - 1 zväzok.
• Citrónová mäta - 1 zväzok.
• Bazalka - 1 zväzok.

Proces varenia:

1. Prvým krokom je pripraviť banky, aby ste ich mohli v budúcnosti ihneď naplniť omáčkou. Za týmto účelom nastavte režim "Steam" a sterilizujte plechovky 10 minút.
2. Súbežne s tým bobule opláchneme a mierne osušíme. Potom nalejte 100 ml vody do misky multivarkára, spustite umyté bobule a varte 30 minút v režime „dusenie“.
3. Po uplynutí tejto doby skontrolujeme stav našich bobúľ. Teoreticky by mali prasknúť, aby dužina ľahko zaostala za šupkou.
4. Potom zmäknuté bobule rozdrvíme cez jemné sitko, aby sa semienka a šupky nedostali do omáčky.
5. Vráťte homogénnu hmotu, konzistenciou pripomínajúcu zemiakovú kašu, do misky multivarkára a priveďte do varu v režime „Steam“. Potom zastavíme prácu multivarkára.
6. V tejto dobe pripravíme všetky potrebné koreniny a bylinky. Cesnak musíme prejsť lisom, čili papričku nasekáme ľubovoľným spôsobom, pripravenú zeleninu nasekáme čo najjemnejšie.
7. Všetky pripravené koreniny a nakrájané zložky vmiešame do omáčky jednu po druhej, vrátane soli a kryštálového cukru. Všetko dôkladne premiešajte.
8. Nalejte pripravenú a mierne vychladnutú omáčku do pripravených pohárov, zviňte viečka a odošlite na skladovanie do chladničky. Tým je príprava omáčky ukončená.

Dobrú chuť!

Ako pripraviť čerešňovú slivku a jablkový tkemali v pohároch na zimu?

Čerešňová slivka a jablkové tkemali majú menej hustú textúru, ale neskutočne jemnú a hladkú textúru, ktorou sa nemôže pochváliť každá gruzínska omáčka.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 25 min.

Porcie - 15.

Zloženie:

• Čerešňová slivka žltá - 1000 gr.
• Zelené jablká - 5-6 ks.
• Granulovaný cukor - 1 lyžička
• Soľ - 1 lyžička
• Chmeľ-suneli-2-3 lyžice.
• Mletá feferónka - 0,5 lyžičky.
• Cesnak - 3-5 zubov.
• Cilantro - 1 zväzok.
• Voda - 70 ml.

Proces varenia:

1. Celú čerešňovú slivku vytriedime, opláchneme a zalejeme vodou tak, aby bola celá podliata. Pošleme to na malý oheň a varíme od okamihu varu asi 10 minút.
2. Po uplynutí tejto doby zmäknutú čerešňovú slivku odhodíme do cedníka a dôkladne rozotrieme, čím sa zbavíme pokožky a kostí. Umožňujeme to akýmkoľvek vhodným spôsobom.
3. Prejdeme k príprave byliniek a korenia. Opláchnite zväzok čerstvého koriandra a nakrájajte celkom náhodne. Tiež nakrájajte cesnak a premiešajte všetky sypké korenie dohromady.
4. V tejto fáze začneme pripravovať jablká. Je lepšie vziať zelenú. Ovocie umyjeme, nakrájame a prerušujeme v mixéri do pyré.
5. Postrúhanú čerešňovú slivku dáme na tichý oheň, pridáme trochu vody a cesnak.
6. Ďalej rozložte jablkové pyré a nakrájané korenie.
7. A na konci znížte nakrájaný koriander. Všetko dobre premiešame a na rovnakom ohni varíme 10-12 minút, kým nie je úplne uvarené.
8. Potom sa hotová horúca omáčka ihneď naleje do pohárov a odošle na skladovanie.

Dobrú chuť!

Tkemali čerešňovej slivky s khmeli-suneli

Celý vrchol tkemali spočíva v pridanom korení. Vďaka chmeľu-suneli je omáčka taká jedinečná a neuveriteľne pikantná, voňavá a s pikantnými tónmi v chuti.

Čas varenia: 80 min.

Čas varenia: 45 min.

Porcie - 15-20.

Zloženie:

• Čerešňová slivka žltá - 1000 gr.
• Pálivá paprika - 1,5 lyžičky.
• Chmeľ-suneli-2-2,5 lyžičky
• Soľ - 1 polievková lyžica l.
• Granulovaný cukor - 2 lyžice. l.
• Cesnak - 4-5 zubov.

Proces varenia:

1. Plody čerešňovej slivky umyjeme, preložíme do hlbokého kastróla a naklepeme na pyré.
2. Potom varíme čerešňovú slivku 15-20 minút, pričom nezabudneme proces premiešať, aby nedošlo k spáleniu.
3. Po uplynutí tejto doby horkú višňovú slivku prepasírujeme cez jemné sitko, aby sme ju zbavili šupky a semien.
4. Nalejte chmeľ suneli, soľ s kryštálovým cukrom a cesnak prechádzajúci lisom do homogénnej hmoty. Všetko usilovne premiešajte a znova varte na miernom ohni 15-20 minút.
5. Po uplynutí tejto doby nalejte horúce tkemali do sterilizovaných pohárov a tesne uzavrite viečkami.
6. Ochlaďte tkemali na izbovú teplotu a presuňte ho na tmavé miesto s nižšou teplotou určené na skladovanie polotovarov na zimu.

Prajeme vám dobrú chuť!