Mliečne cesto na koláče - 10 receptov krok za krokom

Vďaka mlieku cesto získa jemnú textúru a príjemnú chuť. Ponúkame vám 10 možností na prípravu cesta. Tu nájdete návod, ako urobiť správne cesto na vyprážané pirohy, na pečené, so suchým droždím, v kyslom mlieku, cesto bez kvasníc a ako variť v pekárni.

Bujné cesto v mlieku na koláče vyprážané na panvici

Na výrobu tohto cesta potrebujete veľmi jednoduché prísady, ale budú z nich nadýchané a mäkké koláče, do ktorých môžete pridať ľubovoľnú plnku podľa vlastného výberu.

Čas varenia: 3 h. 50 min.

Čas varenia: 50 min.

Porcie - 1.

• 
  Múku preosejte cez sito do veľkej misy. To sa robí tak, že je obohatené o kyslík, a naše koláče sú nadýchané a vzdušné.
• 
  Pokračujeme v miesení cesta. Mlieko zohrejeme Hlavnou vecou nie je prehriatie, potom kvasinky nedajú svoj účinok. Do mlieka pridajte cukor a droždie. Potom pridajte asi 200 gr. preosiatu múku a všetko dôkladne premiešajte, aby neboli hrudky. Cesto prikryte utierkou a položte blízko sporáka. Necháme hodinu, kým 2 -krát stúpne.
• 
  Cesto premiestnime do nádoby, v ktorej budeme cesto miesiť. Pridajte soľ, slnečnicový olej a rozbite 1 vajíčko.
• 
  Začneme miesiť cesto, do ktorého postupne pridávame preosiatu múku.
• 
  Cesto poriadne vymiesime a vymiesime, aby sa ti nelepilo na ruky a na nádobu.
• 
  Teraz z cesta urobíme guľu a nádobu zhora prikryjeme uterákom. Necháme 2 hodiny kysnúť.
• 
  Po 2 hodinách by vám malo vzniknúť nadýchané a vysoké cesto.
• 
  Môžete začať s výrobou koláčov. Cesto rozdelíme na časti a pridáme ľubovoľnú plnku.
• 
  Koláče opečte na rastlinnom oleji do zlatista. Dobrú chuť!

Mliečne cesto so suchým droždím na koláče v rúre

Suché kvasnicové cesto sa pripravuje rýchlo a jednoducho. A koláče pečené v rúre sa ukážu byť červené, vzdušné a veľmi chutné.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 1.

Zloženie:

• Mlieko - 1 polievková lyžica.
• Granulovaný cukor - 1 lyžička
• Suché droždie - 7 gr.
• Pšeničná múka - 3-4 lyžice.
• Vajcia - 1 ks.
• Soľ - ½ lyžičky
• Rastlinný olej - 2-3 lyžice.

Proces varenia:

1. Zahrejte mlieko na oheň na 40-45^OC. Hlavnou vecou nie je prehriatie. Nalejte naň cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Teraz nalejte droždie a znova premiešajte.
2. Múku preosejte do samostatnej nádoby cez sito. Najprv si vezmite 3 poháre. Ak je cesto príliš tekuté, pridajte trochu múky. V strede urobíme priehlbinu a nalejeme do nej teplé mlieko s cukrom a droždím.
3. Bez miešania prikryte nádobu uterákom a nechajte cesto 15 minút.
4. V samostatnej miske rozšľaháme vidličkou vajíčko a soľ do hladka.
5. Nalejte ju do cesta s múkou a pridajte rastlinný olej.
6. Silikónovou stierkou alebo vareškou premiešajte cesto od stredu k okraju.Ak vám cesto vyjde tekuté, postupne pridávajte ďalšiu múku, kým nezískame požadovanú konzistenciu.
7. Hneď ako cesto získa hutnú konzistenciu, vyberte ho z misy a položte na rovný povrch posypaný múkou. Cesto premiešajte rukami. Hotové cesto prikryte a nechajte niekoľko minút odstáť. Teraz môžete začať vyrábať koláče s akoukoľvek náplňou. Môžu byť pečené v rúre alebo vyprážané na panvici. Dobrú chuť!

Mäkké cesto v mlieku bez droždia na karbonátky

Tento recept používa rovnaké prísady ako kvasnicové cesto. Napriek absencii kvasníc je cesto stále veľmi jemné a vzdušné.

Čas varenia: 40 minút.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 1.

Zloženie:

• Pšeničná múka - 600 gr.
• Mlieko - 180 ml.
• Maslo - 200 gr.
• Vajcia - 3 ks.
• Granulovaný cukor - 50 gr.
• Soľ - 1-2 štipky.
• Prášok do pečiva - 12 gr.

Proces varenia:

1. Vajíčka rozbijeme do vhodnej nádoby, pridáme cukor, prášok do pečiva a všetko dobre premiešame metličkou. Ak nemáte prášok do pečiva, môžete si vziať 0,5 lyžičky. sóda a uhasiť ju octom.
2. Maslo rozpustíme v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Odložíme bokom, aby trochu vychladlo. Potom pridajte maslo k vajíčkam a premiešajte.
3. Ďalej nalejte mlieko pri izbovej teplote. Mlieko môže mať akýkoľvek obsah tuku. Hlavnou vecou je len jeho kvalita a chuť.
4. Múku preosejte niekoľkokrát do samostatnej nádoby cez sito, aby sa do nej dostalo čo najviac kyslíka. Vyberte si prémiový produkt.
5. Teraz cesto premiešajte šľahačkou alebo lyžicou. Môžete tiež použiť kuchynský robot. Potom posypte rovný povrch múkou a začnite miesiť cesto rukami asi 5 minút. Cesto by malo byť mäkké, elastické a nelepiť sa na ruky.
6. Cesto prikryte uterákom alebo potravinovou fóliou. Necháme 30 minút. Potom môžete začať pripravovať samotné koláče. Náplň môže byť úplne ľubovoľná. Ak chcete, aby sladké pečivo malo príjemnú arómu, pridajte do cesta vanilkový cukor. Koláče z tohto cesta je možné vyprážať alebo piecť. Dobrú chuť!

Bujné a vzdušné cesto na mlieku na koláče ako vata

Na prípravu tohto cesta sa používa mlieko, cukor, rastlinný olej, soľ, múka a suché droždie. Výsledkom je veľmi jemné cesto, z ktorého vzniknú nádherné koláče a ďalšie.

Čas varenia: 1 hod. 10 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 1.

Zloženie:

• Mlieko - 250 ml.
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica
• Rastlinný olej - 60 ml.
• Soľ - 1 lyžička
• Múka - 3-3,5 lyžice.
• Sušené droždie 1 lyžička

Proces varenia:

1. Nalejte mlieko do hrnca a zohrievajte na strednom ohni do 36-37^OC. Potom ho nalejte do vhodnej hlbokej nádoby.
2. Do mlieka pridajte lyžicu múky, cukor a sušené droždie.
3. Všetko premiešajte do hladka a dajte na teplé miesto asi na 15 minút. Na povrchu by sa mali vytvárať bubliny.
4. Teraz pridajte soľ a rastlinný olej.
5. Všetko dobre premiešajte.
6. Múku preosejeme cez sito a trochu pridáme do mlieka s droždím. Všetko dôkladne premiešajte drevenou lyžičkou, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
7. Potom cesto preložíme na rovný, múkou vysypaný povrch a rukami ďalej miesime cesto.
8. Hotové cesto dajte do samostatnej nádoby a prikryte potravinovou fóliou alebo uterákom. Necháme hodinu na teplom mieste.
9. Po 1 hodine by cesto malo dobre kysnúť. Teraz môžete začať vyrábať koláče s akoukoľvek náplňou alebo inými kvasnicovými výrobkami. Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu maslového cesta na koláče

Na prípravu takého cesta budete potrebovať múku, vajíčka, maslo, teplé mlieko, droždie, cukor, soľ a rastlinný olej. Najlepšie na tom je, že z toho vychádza sladké pečivo. Pôsobí voňavo, sviežo a vzdušne.

Čas varenia: 1 hod. 55 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 1.

Zloženie:

• Múka - 500 gr.
• Vajcia - 2 ks.
• Maslo - 100 gr.
• Mlieko - 250 ml.
• Suché droždie - 2 lyžičky
• Granulovaný cukor - 5 polievkových lyžíc
• Soľ - 1 štipka
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica

Proces varenia:

1. Do misky nalejeme suché droždie, cukor a premiešame. Ďalej pridajte 1 čajovú lyžičku múky. Mlieko zohrejeme v mikrovlnke alebo na sporáku a pridáme do múky s droždím a cukrom. Dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút.
2. Po uplynutí tejto doby by sa mala vytvoriť čiapočka s bublinami. Hotové cesto odložíme.
3. 2 vajíčka pri izbovej teplote rozlomte do samostatnej misky a pridajte roztopené teplé maslo a rastlinný olej.
4. Múku preosejeme cez sito. Vezmite ¾ z celkového množstva a premiešajte so soľou, vajíčkami a cestom.
5. Podľa potreby pridáme zvyšok múky a vymiesime cesto. Malo by byť jemné a priľnavé k vašim rukám. Hlavnou vecou nie je pridať príliš veľa múky.
6. Teraz cesto prenesieme do misy a prikryjeme utierkou alebo potravinovou fóliou. Necháme hodinu a pol, kým sa zdvihne. Potom môžete začať tvarovať a pripravovať koláče. Dobrú chuť!

Rýchle mliečne cesto bez kvasníc na vyprážanie koláčov na panvici

Nadýchané a jednoduché cesto bez kvasníc sa pripravuje rýchlo a jednoducho z mlieka, múky, vajec, soli, cukru a rastlinného oleja. Bude to úžasné vyprážané koláče s akoukoľvek náplňou.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 1.

Zloženie:

• Mlieko - 1 polievková lyžica.
• Pšeničná múka - 2 lyžice.
• Vajcia - 1 ks.
• Soľ - 1 štipka
• Granulovaný cukor - 1 štipka.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica

Proces varenia:

1. Múku preosejte cez sito do hlbokej misky, aby sa nasýtila kyslíkom. Cesto tak bude nadýchané a vzdušné. Pridajte tam štipku soli a cukru. Metličkou všetko jemne premiešajte.
2. V strede zmesi vytvorte malý lievik a pridajte kuracie vajce.
3. Ďalej nalejte mlieko. Malo by byť pri izbovej teplote. Zmes poriadne premiešajte do hladka.
4. Teraz cesto prenesieme na pomúčenú plochu a začneme ho niekoľko minút miesiť rukami, kým nezíska hustú a homogénnu textúru.
5. Cesto namažte rastlinným olejom a chvíľu premiešajte. Nepotrebuje, aby sa nám zmestil, takže môžeme ihneď začať tvarovať naše pirohy a pridávať do nich akúkoľvek náplň. Smažte na panvici na rastlinnom oleji. Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na prípravu cesta v kyslom mlieku

Tento recept používa kyslé mlieko, ktoré sa hodí k koláčovému cesta. Na varenie sa používa aj suché droždie, cukor, soľ, múka a vajíčka.

Čas varenia: 1 hod. 15 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 1.

Zloženie:

• Kyslé mlieko - 1 polievková lyžica.
• Suché droždie - 1 lyžička
• Granulovaný cukor - 1 lyžička
• Soľ - 1 lyžička
• Pšeničná múka - 3,5 lyžice.
• Vajcia - 1 ks.

Proces varenia:

1. Kyslé mlieko sa zahreje na takú teplotu, aby sa nezrazilo. To predstavuje približne 37^OC. Nalejte ju do samostatnej nádoby a nalejte tam cukor a suché droždie. Dobre premiešajte a nechajte stáť 10 minút.
2. Počas tejto doby by mali kvasinky na povrchu mlieka peniť.
3. Múku preosejeme do hlbokej nádoby cez sito, posolíme a premiešame.
4. Ďalej rozbijeme vajíčko a zalejeme droždím s mliekom. Cesto začneme miesiť vidličkou.
5. Potom cesto rozotrieme na pomúčený hladký povrch a cesto zamiesime rukami. Prenesieme späť do misy, prikryjeme utierkou alebo potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste odstáť aspoň hodinu.
6. Počas tejto doby malo cesto dobre kysnúť. Rukami zamiesime cesto a začneme tvarovať pirohy. Môžete použiť akúkoľvek náplň a potom výrobky upiecť alebo vyprážať. Dobrú chuť!

Ako urobiť cesto v mlieku na koláče so zemiakmi sami?

Cesto na tieto koláče je pripravené zo sušeného droždia a je veľmi vzdušné a chutné.Zemiaková plnka bude skvelým doplnkom k nej a získate nádherné sýte koláče.

Čas varenia: 35 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 1.

Zloženie:

• Pšeničná múka - 500 gr.
• Mlieko 2,5% - 1 polievková lyžica.
• Suché droždie - 2,5 lyžičky
• Granulovaný cukor - 1 lyžička
• Vajcia - 2 ks.
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Rastlinný olej - 2-3 lyžice.

Proces varenia:

1. Zahrejte mlieko na miernom ohni. Hlavnou vecou nie je nechať variť alebo prehriať. Malo by byť teplo. Teplotu kontrolujeme teplomerom, alebo do nej ponoríme čistý prst. Nalejte mlieko do samostatnej nádoby a pridajte do nej cukor. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Ďalej pridajte droždie a miešajte, kým sa nevytvorí pena.
2. Múku preosejte cez sito, aby sa nasýtila kyslíkom. Nalijeme ho do hlbokej nádoby a v strede urobíme malý lievik. Nalejte tam mlieko s cukrom a droždím. Nechajte bokom asi 15 minút, aby kvasinky začali kvasiť. Mala by sa vytvoriť „čiapočka“.
3. 2 vajíčka rozbite do samostatnej nádoby, pridajte rastlinný olej a soľ. Všetko dobre vyšľahajte vidličkou alebo šľahačom.
4. Teraz pridajte vaječnú zmes k múke s droždím, ktoré už začalo kvasiť a začnite miesiť cesto, pričom sa pohybujte od stredu k okrajom.
5. Keď dostanete hrudku, vyberieme cesto z misy a porazíme ho na stole. Vďaka tomu bude mäkší a jednotnejší. Potom je cesto pripravené na ďalšie varenie. Pridajte zemiakovú náplň a opečte na rastlinnom oleji. Dobrú chuť!

Lahodné vzdušné cesto na koláče na 1 liter mlieka

Za toto množstvo mlieka získate množstvo lahodných a vzdušných koláčov. Do takéhoto cesta je možné pridať slané aj sladké plnky. V druhom prípade je lepšie pridať cukor do plnky, ako do cesta.

Čas varenia: 3 h. 20 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 1.

Zloženie:

• Mlieko - 1 l.
• Suché droždie - 4 lyžice
• Granulovaný cukor - 6 polievkových lyžíc
• Soľ - 2 lyžičky
• Pšeničná múka - 2400 gr.
• Maslo - 80 gr.

Proces varenia:

1. Mlieko zohrejte v hrnci na miernom ohni. Teplotu kontrolujeme teplomerom. Nemala by byť vyššia ako 38^OC. Nalejte mlieko do samostatnej nádoby, pridajte cukor a droždie. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
2. Polovicu celkovej múky pridáme do mlieka a poriadne premiešame. Cesto prikryte filmom alebo uterákom a dajte na teplé miesto asi na hodinu. Počas tejto doby by sa hmotnosť mala zvýšiť dvakrát.
3. Teraz tam pridajte soľ, zmäknuté maslo a dobre premiešajte.
4. Nalejte zvyšok múky a začnite miesiť cesto. Je to jednoduchšie to urobiť na pomúčenom povrchu. Miesite, kým sa vám neprestane lepiť na ruky, ale je pružná a jemná.
5. Cesto vložte späť do misy a prikryte uterákom alebo potravinovou fóliou. Necháme na teplom mieste 2 hodiny.
6. Môžete začať vytvárať koláče. Hotové cesto rozdelíme na malé kúsky a z každej guľky vyvaľkáme. Rozložíme ich na hladký povrch vo vzdialenosti od seba. Prikryte fóliou a nechajte pôsobiť 10 minút. Potom pridajte náplň a nechajte koláče stáť ďalších 20 minút. Teraz ich môžete piecť. Dobrú chuť!

Jemné a vláčne cesto na domáce pirohy s mliekom v pekárni

Cesto v pekárni je veľmi jednoduché. Všetko, čo musíte urobiť, je pridať všetky ingrediencie v správnom poradí a o ostatné sa postará automat. Mlieko, múka, rastlinný olej, vajíčka, sušené droždie, cukor a soľ vytvoria nadýchané a veľmi chutné cesto.

Čas varenia: 1 hod. 45 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 1.

Zloženie:

• Mlieko 3,2% - 250 ml.
• Pšeničná múka - 380 gr.
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
• Vajcia - 1 ks.
• Suché droždie - 5-6 gr.
• Granulovaný cukor - 1,5 lyžice
• Soľ - 0,5 lyžičky

Proces varenia:

1. Mlieko zohrejte v hrnci na 35-40^OC. Hlavnou vecou nie je prehriatie, nemalo by byť horúce. Ďalej nalejte teplé mlieko do misy pekárenského stroja a pridajte cukor.
2. Teraz pridajte suché droždie a drevenou lyžičkou zmes premiešajte.
3. Ďalej pridajte a rozbite vajíčko do misy. Malo by byť pri izbovej teplote.
4. Potom nalejte tri polievkové lyžice rastlinného oleja.
5. Múku preosejeme cez sito, aby sme ju nasýtili kyslíkom a naše koláče vyšli vzdušnejšie. Preosiatu múku vysypeme do misky v pekárni.
6. Nádobu s pridanými prísadami vložíme do pekárne.
7. Zatvorte veko a zvoľte režim „Cesto“. Názov sa mení v závislosti od výrobcu. Príprava cesta bude trvať hodinu a pol. Časť - na miesenie a časť - na kysnutie cesta.
8. Ak sa cesto prilepí na boky misy, pridajte 1-2 polievkové lyžice múky. Keď sa z neho vytvorí guľa, pridajte 1 čajovú lyžičku rastlinného oleja a počkajte, kým cesto neskončí.
9. Keď je hotový, vyberieme misku cesta z pekárne. Mala by sa zvýšiť asi 2 -krát. Teraz môžete začať tvarovať a pripravovať koláče. Dobrú chuť!